LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIAUS

ĮSAKYMAS

DĖL GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ SPECIFINIŲ PAVOJINGŲ GYVŪNINIŲ ATLIEKŲ TVARKYMO SKERDYKLOSE REIKALAVIMŲ PATVIRTINIMO

2003 m. kovo 21 d. Nr. B1-299

Vilnius

Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15) ir siekdamas įgyvendinti Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo tvarką (Žin., 2002, Nr. 100-4482),

1. Tvirtinu pridedamus:

1.1. Galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų gyvūninių atliekų tvarkymo skerdyklose reikalavimus;

1.2. Specifinių pavojingų gyvūninių atliekų (SPGA) lydraščio formą;

1.3. Patologinės medžiagos GSE tyrimui lydraštį.

2. Pripažįstu netekusiu galios Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2001 m. kovo 29 d. įsakymą Nr. 149 „Dėl galvijų, avių ir ožkų specifinių medžiagų tvarkymo skerdyklose instrukcijos patvirtinimo“(Žin., 2001, Nr. 29-958).

3. Pavedu įsakymo vykdymo kontrolę Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto ir Gyvūnų sveikatingumo skyriams.

Direktorius                                                                                  Kazimieras Lukauskas

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos

direktoriaus 2003 m. kovo 21 d.

įsakymu Nr. B1-299

GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ SPECIFINIŲ PAVOJINGŲ GYVŪNINIŲ ATLIEKŲ TVARKYMO SKERDYKLOSE REIKALAVIMAI

Galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų gyvūninių atliekų tvarkymo skerdyklose reikalavimai (toliau – Reikalavimai) parengti vadovaujantis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15) ir įgyvendina Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo tvarką (Žin., 2002, Nr. 100-4482).

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Reikalavimų tikslas – nustatyti galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų gyvūninių atliekų tvarkymo skerdykloje tvarką.

2. Vartojamos sąvokos:

Gyvulių amžiaus nustatymas – amžiaus nustatymas pagal identifikavimo ir registravimo duomenis, pagal dantis, akivaizdžius subrendimo požymius ir kitą patikimą informaciją.

Greitojo tyrimo metodai – tyrimo metodai, kurių rezultatai gaunami ne vėliau kaip per 24 valandas.

Rizikos veiksnių analizės ir valdymo sistema (toliau – RVAVS) – biologinių, cheminių ar fizinių veiksnių, galinčių turėti reikšmės maisto saugai, nustatymo, įvertinimo ir valdymo sistema, taikoma maisto tvarkymo vietose savikontrolės tikslais.

Skerdimo produktai – produktai, gaunami paskerdus galvijus, avis ir ožkas.

Specifinės pavojingos gyvūninės atliekos (toliau – SPGA) – vyresnių kaip 12 mėnesių amžiaus galvijų kaukolė su smegenimis ir akimis, migdolinės liaukos ir stuburo smegenys bei visų amžiaus grupių galvijų žarnos nuo dvylikapirštės iki tiesiosios žarnos, vyresnių kaip 12 mėnesių ar tų, kuriems yra prasikalę nuolatiniai kapliniai dantys, avių ir ožkų kaukolė su smegenimis ir akimis, migdolinės liaukos ir stuburo smegenys bei visų amžiaus grupių avių ir ožkų blužnis.

SPGA tvarkymas – SPGA atskyrimas nuo skerdenos, surinkimas, ženklinimas, dažymas, laikymas, apskaita, atsekamumas ir transportavimas.

SPGA ženklinimas etikete – etiketės, kurioje yra užrašas SPECIFINĖS PAVOJINGOS GYVŪNINĖS ATLIEKOS arba SPGA ir kita informacija, pritvirtinimas prie SPGA arba SPGA konteinerių.

Užkrečiamosios spongiforminės encefalopatijos (toliau – USE) – visos užkrečiamosios spongiforminės encefalopatijos, išskyrus tas, kuriomis serga žmonės. Galvijai serga USE – galvijų spongiformine encefalopatija (toliau – GSE), avys ir ožkos serga USE – skrepi liga (toliau – skrepi liga).

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (toliau – VMVT) – Lietuvos Respublikos kompetentinga institucija.

Veterinarijos inspektorius – VMVT paskirtas ar įgaliotas veterinarijos gydytojas.

II. GYVULIŲ TYRIMAS DĖL USE

3. Turi būti tiriami dėl GSE maistui skerdžiami galvijai:

3.1. visi vyresni negu 24 mėnesių amžiaus:

3.1.1. priverstinai skerdžiami – kaip nurodyta Šviežios mėsos paruošimo ir patiekimo į rinką taisyklėse (Žin., 1999, Nr. 16-438),

3.1.2. sergantys galvijai – kaip nurodyta Šviežios mėsos paruošimo ir tiekimo į rinką taisyklėse;

3.2. visi vyresni negu 30 mėnesių amžiaus:

3.2.1. sveiki galvijai,

3.2.2. sergantys galvijai – kaip nurodyta Šviežios mėsos paruošimo ir tiekimo į rinką taisyklėse;

3.3. kiti galvijai, jeigu jie yra kilę iš šalių, kuriose GSE nustatyta vietiniams galvijams, kai galvijai galėjo būti šeriami užkrėstais pašarais arba buvo gimę ar kilę iš GSE užkrėstų karvių.

4. Turi būti tiriamos dėl skrepi maistui skerdžiamos avys ir ožkos:

4.1. vyresnės kaip 18 mėnesių amžiaus avys ir ožkos;

4.2. avys ir ožkos, kilusios iš šalių, kuriose pasireiškė USE, kurios galėjo būti šertos užkrėstais pašarais, gimusios iš skrepi užkrėstų avių ar ožkų ir iš skrepi užkrėstų bandų.

III. SKERDYKLŲ PATVIRTINIMAS GYVULIAMS SKERSTI

5. Skerdyklą, skirtą skersti 3 ir 4 punktuose nurodytus gyvulius, tvirtina VMVT.

6. VMVT leidžia skerdyklai skersti 3 ir 4 punktuose nurodytus gyvulius, jeigu ji:

6.1. atitinka Įmonių veterinarinio patvirtinimo tvarkos reikalavimus (Žin., 2002, Nr. 79-3401);

6.2. pasiruošusi gyvulius grupuoti į grupes, kurios nurodytos 3 ir 4 punktuose, ir vesti jų apskaitą;

6.3. garantuoja skerdimo produktų atsekamumą visuose jų tvarkymo etapuose ir yra įdiegusi skerdimo produktų atsekamumo sistemą, kuri užtikrina sąsają tarp identifikuotos skerdenos, ketvirčio arba gabalų, kitų skerdimo produktų ir individualaus gyvulio ir jo kilmės vietos;

6.4. gyvulių svaiginimas ir skerdimas nepažeidžia Skerdžiamų arba žudomų gyvūnų gerovės reikalavimų (Žin., 2002, Nr. 126-5747) ir Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo tvarkos;

6.5. turi tinkamas priemones ir medžiagas SPGA tvarkyti;

6.6. pasiruošusi saugiai tvarkyti SPGA visais jų tvarkymo etapais;

6.7. turi tinkamas patalpas ir konteinerius SPGA laikyti;

6.8. turi sudariusi sutartį su gyvūninių atliekų tvarkymo įmone dėl SPGA ir kitų atliekų išgabenimo saugiam sunaikinimui;

6.9. turi tinkamas priemones ir patalpas arba vietą mėginių paėmimui dėl USE;

6.10. garantuoja SPGA ir kitų atliekų, mėginių USE tyrimui apskaitą ir apskaitos dokumentų išsaugojimą ne mažiau kaip dvejus metus;

6.11. turi kvalifikuotą personalą, kuris susipažino su Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo tvarka;

6.12. garantuoja darbo saugos reikalavimus dėl USE;

6.13. garantuoja tinkamą patalpų, konteinerių, darbo, transporto ir kitų priemonių ir aplinkos valymą ir dezinfekciją dėl USE;

6.14. nepažeidžia aplinkos apsaugos reikalavimų;

6.15. yra įdiegusi RVAVS dėl USE.

IV. DARBO SAUGOS REIKALAVIMAI DĖL USE

7. Skerdyklos darbuotojai privalo:

7.1. dėvėti ilgomis rankovėmis, nugaroje užsegamus neperšlampamus kombinezonus;

7.2. avėti guminius batus;

7.3. dėvėti neperšlampamas pirštines;

7.4. dirbantys su SPGA – naudoti apsauginį veido skydą;

7.5. susižeidus, taikyti pirmosios pagalbos priemones, ir nedelsdami kreiptis į gydymo įstaigą.

8. Darbo rūbai, sutepti SPGA, turi būti gerai nuvalomi nuo organinių medžiagų, plaunami vandeniu, pamerkiami 1 valandai į ne žemesnės kaip 20 °C temperatūros 2% natrio hipochlorito tirpalą ir išskalbiami.

V. DEZINFEKCIJA DĖL USE

9. Skerdyklos patalpos, įranga, darbo ir kitos priemonės dėl USE turi būti dezinfekuojami ne žemesnės kaip 20 °C temperatūros 2% natrio hipochlorito ar 2% natrio šarmo vandeniniu tirpalu 1 valandą.

10. SPGA konteineriai ir transporto priemonės turi būti valomi, plaunami ir dezinfekuojami gyvūninių atliekų tvarkymo įmonėje arba kitoje VMVT patvirtintoje įmonėje, kaip nurodyta 9 punkte.

11. Vienkartinės SPGA šalinimo, mėginių paėmimo ir apsaugos priemonės turi būti surenkamos ir saugiai sunaikinamos.

VI. VETERINARIJOS INSPEKTORIAUS PAREIGOS DĖL USE

12. Veterinarijos inspektorius privalo:

12.1. patikrinti gyvulių sveikatos pažymėjimą, apžiūrėti gyvulius, nustatyti jų sveikatos būklę, patikrinti identifikavimo ir registravimo duomenis ir amžių;

12.2. kontroliuoti skerdžiamų gyvulių suskirstymą į grupes, kaip nurodyta 3 ir 4 punktuose;

12.3. kontroliuoti gyvulių skerdimo eiliškumą, atsižvelgiant į gyvulių amžių ir rizikos grupes;

12.4. atlikti poskerdiminį patikrinimą ir registruoti jo rezultatus;

12.5. kontroliuoti skerdžiamų gyvulių ir skerdenų, skerdimo produktų atsekamumą;

12.6. 3 ir 4 punktuose nurodytiems gyvuliams imti mėginius tyrimui dėl USE, juos ženklinti ir vesti jų apskaitą;

12.7. kontroliuoti, kad iš skerdenų būtų pašalintos SPGA;

12.8. kai maistui paskerstas gyvulys tiriamas dėl USE, nedėti sveikumo ženklo ant skerdenos tol, kol negautas neigiamas tyrimo rezultatas;

12.9. kontroliuoti, kad visos gyvulio, tirto dėl USE, kūno dalys, įskaitant odą ir SPGA, būtų paženklintos ir laikomos skerdykloje tol, kol gaunamas neigiamas tyrimo rezultatas;

12.10. jei tiriant greituoju tyrimo metodu maistui paskerstą gyvulį gaunamas teigiamas rezultatas, nedelsiant:

12.10.1. pranešti VMVT,

12.10.2. sustabdyti gyvulių skerdimą,

12.10.3. kontroliuoti, kad viena skerdena, esanti prieš skerdeną, kurios rezultatas teigiamas, ir dvi po jos esančios skerdenos, taip pat ir skerdena, kurios rezultatas teigiamas, būtų nuimtos nuo skerdimo linijos ir sudėtos į SPGA konteinerį ir nudažytos, kaip nurodyta 34 punkte,

12.10.4. atlikti visų tą dieną paskerstų gyvulių registraciją, nurodant jų identifikavimo duomenis, grupę, kaip nurodyta 3 ir 4 punktuose, kilmės vietą ir amžių,

12.10.5. kontroliuoti 9–11 punktuose nurodytų priemonių atlikimą,

12.11. kontroliuoti SPGA atsekamumą ir tvarkymą.

VII. GYVULIŲ SKERDIMAS IR SPGA ŠALINIMAS

13. Apsvaigintus gyvulius privaloma paskersti nepažeidžiant Skerdžiamų arba žudomų gyvūnų gerovės reikalavimų.

14. Nulupus odą, galva atidalinama nuo kaklo tarp pakaušio kaulo ir pirmojo kaklo slankstelio, pakabinama ant kablio, atliekamas jos poskerdiminis patikrinimas. Galvijams išpjaunamas liežuvis, nupjaunami kramtomieji raumenys. Draudžiama iškaulinėti galvą ir gautą mėsą naudoti maisto produktų gamybai.

15. 3 ir 4 punktuose nurodytų gyvulių galvos sunešamos į mėginių paėmimo patalpą arba vietą. Paėmus mėginį, galvos sudedamos į SPGA konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 34 punkte.

16. Skerdenos apžiūrimos, kad iš jų būtų pašalintos SPGA, ir sudedamos į atšaldymo kamerą; skerdenos ženklinamos sveikumo ženklu gavus neigiamus tyrimo rezultatas.

17. Visų vyresnių kaip 12 mėnesių amžiaus galvijų, avių ir ožkų galvos sudedamos į SPGA konteinerį ir nudažomos, kaip nurodyta 34 punkte.

18. Išimami pilvo ertmės ir krūtinės ląstos organai, atliekamas jų poskerdiminis patikrinimas.

19. Skerdimo patalpoje nuo prieskrandžio atskiriama blužnis, atliekamas jos poskerdiminis patikrinimas. Bet kokio amžiaus avių ir ožkų blužnis įdedama į SPGA konteinerį ir nudažoma dažais, kaip nurodyta 34 punkte.

20. Galvijų žarnos, atskirtos arba neatskirtos nuo žarnų pasaito, įdedamos į SPGA konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 34 punkte.

21. Gyvulių skerdenos padalijamos į dvi dalis.

22. Iš stuburo kanalo išimamos stuburo smegenys su kietuoju dangalu, įdedamos į SPGA konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 34 punkte.

23. Kaulų pjuvenos ir atplaišos surenkamos ir įdedamos į SPGA konteinerį ir nudažomos, kaip nurodyta 34 punkte.

VIII. SPGA TVARKYMAS

24. SPGA, atskyrus nuo skerdenos ir atlikus poskerdiminį patikrinimą, turi būti sudėtos į SPGA konteinerius. SPGA konteineriai turi būti pagaminti iš korozijai atsparių medžiagų, nepralaidūs skysčiams, lengvai valomi, plaunami ir dezinfekuojami, sandariais dangčiais.

25. SPGA ir jų konteineriai turi būti ženklinami etikete arba kitokiu ženklinimo būdu, kuris užtikrintų SPGA tinkamą tvarkymą.

26. SPGA, sudėjus į konteinerius, nudažomos, kaip nurodyta 34 punkte.

27. SPGA draudžiama laikyti skerdyklos gamybinėse patalpose.

28. Skerdyklos privalo SPGA sverti ir vesti SPGA apskaitą, nurodant SPGA svorį, surinkimo datą, gyvulių amžių ir rūšį SPGA apskaitos žurnale.

29. Išvežant SPGA iš skerdyklos, įmonė privalo išduoti SPGA lydraštį, kurį patvirtina veterinarijos inspektorius.

30. Konteineriai su SPGA gali būti išvežami iš skerdyklos tik į SPGA surinkimo, perdirbimo ar naikinimo įmones.

31. SPGA konteineriai turi būti laikomi skerdyklos pagalbinėse patalpose, skirtose SPGA laikyti, ne aukštesnėje kaip + 7 oC temperatūroje ne ilgiau kaip 3 paras ir žemesnėje kaip 0 oC temperatūroje ne ilgiau kaip 7 paras. Šios rakinamos patalpos turi būti reguliariai valomos ir dezinfekuojamos, kaip nurodyta 9 punkte.

32. Konteineriai su SPGA į SPGA surinkimo, perdirbimo ar naikinimo įmonę gali būti vežami tik SPGA gabenimui skirtomis transporto priemonėmis.

33. SPGA konteineriai ir transporto priemonės turi būti valomi ir dezinfekuojami, kaip nurodyta 9 punkte.

IX. SPGA DAŽYMAS

34. SPGA turi būti dažomos sudėtos į SPGA konteinerį apipurškiant arba užpilant 0,5% metileno mėlio (E 131) tirpalu taip, kad dažai būtų aiškiai matomi ant SPGA, esančių konteineryje, paviršiaus.

35. SPGA draudžiama dažyti gyvulių skerdimo patalpose.

36. SPGA mėginiai, skirti tyrimui, nedažomi.

X. MĖGINIŲ PAĖMIMAS IR APSKAITA

37. Mėginiai turi būti imami 3 ir 4 punktuose nurodytiems gyvuliams mėginių paėmimui skirtoje patalpoje ar vietoje.

38. Mėginius gali imti veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus tinkamai apmokytas pagalbinis personalas.

39. Mėginys imamas metaliniu šaukštu (mentele) arba vienkartiniu plastmasiniu šaukštu (mentele).

40. Mėginys įdedamas į vienkartinį plastmasinį indelį, kuris tinkamai paženklinamas ant indelio šono ar kitoje VMVT patvirtintoje vietoje.

41. Veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus pagalbinis personalas turi registruoti mėginius mėginių registracijos žurnale.

42. Veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus pagalbinis personalas kiekvienam mėginiui turi užpildyti mėginio siuntimo lydraštį ir siųsti mėginius tyrimui į Nacionalinę veterinarijos laboratoriją.

XI. VMVT VYKDOMA KONTROLĖ

43. VMVT:

43.1. tvirtina skerdyklas gyvuliams, nurodytiems 3 ir 4 punktuose, skersti;

43.2. tvirtina skerdyklų RVAVS dėl USE;

43.3. nustato skerdyklų kontrolės tvarką ir sudaro kontrolės planą;

43.4. kontroliuoja Reikalavimų vykdymą skerdykloje;

43.5. raštu nurodo nustatytus trūkumus bei jų pašalinimo terminus;

43.6. kontroliuoja tinkamą SPGA tvarkymą;

43.7. nustačius USE, imasi neatidėliotinų priemonių pagal neatidėliotinų priemonių planą.

XII. BAIGIAMOSIOS NUOSTATOS

44. Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo tvarkos III skyriaus nuostatos pradedamos įgyvendinti nuo Lietuvos Respublikos įstojimo į Europos Sąjungą datos.

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos

tarnybos direktoriaus 2001 m. kovo 21 d.

įsakymu Nr. B1-299

SPECIFINIŲ PAVOJINGŲ GYVŪNINIŲ ATLIEKŲ (SPGA) LYDRAŠTIS

Pildo įmonės atsakingas asmuo

_______________

(Data)

_______________

(Vieta)

1. Įmonės pavadinimas
2. Įmonės patvirtinimo numeris
3. Įmonės adresas
4. Gyvulių rūšis, iš kurių gautos SPGA
5. Gyvulių amžius pagal amžiaus grupes (pabraukti tas, kurios tinka)	5.1. iki 12 mėnesių amžiaus 5.2. 12 mėnesių amžiaus ir vyresni 5.3. bet kokio amžiaus
6. Gyvulių skaičius, iš kurių gautos SPGA (skaičiuojama pagal gyvulių galvų skaičių)
7. SPGA svoris
8. SPGA surinkimo data (nurodoma konteinerio ar konteinerių užpildymo SPGA data)
9. SPGA konteinerių skaičius
10. SPGA išvežimo data
11. SPGA paskirties vieta
12. Transporto priemonės pavadinimas
13. Transporto priemonės arba (ir) priekabos valstybinis numeris

Įmonės atsakingas asmuo           ____________________                __________________________

                                                                                       (Parašas)                                                     (Vardas, pavardė)

Tikra

Veterinarijos inspektorius

________________________

                     (Parašas)

________________________

             (Vardas, pavardė)

________________________

                         (Data)

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos

tarnybos direktoriaus 2003 m. kovo

21 d. įsakymu Nr. B1-299

PATOLOGINĖS MEDŽIAGOS MĖGINIO GSE TYRIMUI LYDRAŠTIS

A dalis

Pildo mėginį paėmęs veterinarijos gydytojas

1.	Mėginio paėmimo vieta ir adresas
2.	Gyvulio savininkas
3.	Mėginio paėmimo data		____ m._____________ mėn._____________ d.____________ val.
4.	Veterinarijos gydytojo vardas, pavardė, pareigos ir adresas
5.	Duomenys apie gyvulį
5.1.	rūšis
5.2.	veislė
5.3.	amžius mėnesiais (žodžiu)
5.4.	lytis
5.5.	identifikacijos numeris
5.6.	grupė (nurodyti):
	sveikas	rizikos grupė	paskerstas	nugaišęs		eutanazuotas dėl USE	eutanazuotas dėl kitų priežasčių
		ante mortem
		palikuonis
		kohorto
		importuotas
6.	Klinikinė diagnozė
7.	Patologinė anatominė diagnozė
8.	Mėginio pavadinimas
9.	Mėginio pasiuntimo tyrimui data		____ m. ____________ mėn._____________ d.____________ val.
10.	Informacija apie mėginį		fiksacija		įpakavimas		ženklinimas

Parašas_________________________ Data_____________________________________________

B dalis

Pildo mėginių tyrimus atliekantis laboratorijos darbuotojas

Tyrimo Nr. _________

1.	Mėginio gavimo data	______m.______________________mėn.________d. _____val.
2.	Mėginio identifikacijos duomenys ir tinkamumas tyrimui
3.	Mėginio tyrimo pradžia	______m.______________________mėn.________d. _____val.
4.	Mėginio tyrimo pabaiga	______m.______________________mėn.________d. _____val.
5.	Tyrimas atliekamas nustatyti	GSE	skrepi ligą		kitą USE
6.	Tyrimų atlikimo metodai ir tyrimų rezultatai
6.1	Tyrimo metodas	teigiamas	neigiamas		abejotinas
6.1.1.	Histopatologinis
6.1.2.	Imunocitocheminis
6.1.3.	TEM
6.1.4.	Prionikso
6.1.5.	Enferio
6.1.6.	Biorado
6.2.	Mėginio pakartotinio tyrimo metodas (nurodyti)
6.3.	Pakartotino tyrimo rezultatas	teigiamas	neigiamas		abejotinas
7.	Galutinė diagnozė
8.	Pranešimo apie tyrimo rezultatus išsiuntimo data	______m.______________________mėn.________d. _____val.
9.	Mėginys pasiųstas tyrimui į Veibridžo referentinę laboratoriją	taip		ne
10.	Tyrimo rezultatas	teigiamas	neigiamas		abejotinas

Laboratorijos atsakingo darbuotojo

parašas ir spaudas_______________________ Data______________________________________

Užpildžius lydraščio B dalį, jo kopija grąžinama teritorinei VMVT.

______________