LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTERIJA

Į S A K Y M A S

DĖL HIGIENOS NORMOS HN 53-1995 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI“ PAKEITIMO NR. 2

1998 m. vasario 3 d. Nr. 67

Vilnius

Siekdamas užtikrinti maistinių žaliavų ir maisto produktų kokybę,

ĮSAKAU:

1. Patvirtinti higienos normos HN 53-1995 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ pakeitimą Nr. 2 (1 priedas) ir nustatyti jo įsigaliojimo datą – 1998 04 01.

2. Patvirtinti HN 53-1995 pakeitimo Nr. 2 įdiegimo priemonių planą.

3. Visoms organizacijoms ir įmonėms nuo 1998 04 01 vadovautis higienos normos HN 53-1995 „Leidžiami vartoti maisto priedai“ pakeitimu Nr. 2.

4. Įsakymo vykdymo kontrolę pavedu Lietuvos Respublikos vyriausiajam valstybiniam gydytojui higienistui Z. Stanevičiui.

SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS                                                       JUOZAS GALDIKAS

______________

Lietuvos Respublikos

sveikatos apsaugos ministerijos

1998 02 03 įsakymo Nr. 67

1 priedas

LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-1995 PAKEITIMAS Nr. 2

LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI

Patvirtino ir nustatė įsigaliojimo datą – 1998 04 01 Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministras 1998 02 03 įsakymu Nr. 67.

2.27 punktą išdėstyti taip:

„2.27. Maisto prekių įvežimo į Lietuvos Respubliką ir jų nekenksmingumo bei kokybės kontrolės tvarka, patvirtinta Lietuvos Respublikos Vyriausybės 1997 m. spalio 19 d. nutarimu Nr. 1106“.

2 skyrių papildyti tokiais punktais:

„2.28. Tarybos 1992 m. gruodžio 17 d. direktyva, pirmą kartą papildanti direktyvą 88/344/EEC dėl valstybių narių įstatymų, susijusių su tirpikliais, vartojamais maisto produktams ir jų ingredientams gaminti, derinimo (92/115/EEC) (OŽ L 409, 1992 12 31, P. 0031) = Council Directive 92/115/EEC of 17 December 1992 amending for the first time Directive 88/344/EEC on the approximation of the laws of the Member States on extraction solvents used in the production of foodstuffs and food ingredients.

2.29. Europos Parlamento ir Tarybos 1994 m. gruodžio 7 d. direktyva, antrą kartą papildanti direktyvą 88/344/EEC dėl valstybių narių įstatymų, susijusių su tirpikliais, vartojamais maisto produktams ir jų ingredientams gaminti, derinimo (94/52/EC) (OŽ L 331, 1994 12 21, P. 0010) = Directive 94/52/EC of the European Parliament and of the Council of 7 December 1994 amending for the second time Directive 88/344/EEC on the approximation of the laws of the Member States on extraction solvents used in the production of foodstuffs and food ingredients“.

4.1 punktą papildyti:

„Q. s. – quantum satis (kiek reikia, pagal reikalą)“.

7 skyrių papildyti nauju punktu:

„7.4. Leidžiami naudoti ekstrahentai ir jų naudojimo sąlygos nurodytos B PRIEDE“.

7.3. lentelė

2 skilties 1, 2, 9, 10, 11 eilutėse nurodytus saldiklius pažymėti išnašos ženklu ***,

3 skiltyje žodžius „nenormuojama“ pakeisti į „Quantum satis“.

Po lentele įrašyti išnašą:

„***-produktų, turinčių daugiau kaip 10 % poliolių, etiketėse privaloma ženklinti:

„didelis kiekis gali sukelti vidurių paleidžiamąjį efektą“.

7.4. lentelė

4 skiltyje žodžius „nenormuojama“ pakeisti į „Quantum satis“.

7.5, 8.2, 8.3, 8.6, 8.7, 8.8, 8.10, 8.11, 8.15 lentelėse maisto priedo pavadinimą „sorbininė rūgštis“ pakeisti į naują lietuvišką sinonimą „sorbo rūgštis“.

7.5. lentelė

Po E 312 įrašyti žemiau nurodytas eilutes.

1	2	3	4
E 315	Eritorbo rūgštis	Erythorbic acid	Antioksidantas
E 316	Natrio eritorbatas	Sodium erythorbate	Antioksidantas

„E 1504 Etilo acetatas“ ir „E 1510 Etanolis“ išbraukti.

7.5, 8.3, 8.4, 8.5, 8.6, 8.8, 8.9, 8.15 lentelėse „E 441 Želatina“ išbraukti.

8.2. lentelė

Lentelę taisyti taip:

1 pozicijos 4 skilties pastabą „Laikant sūryme“ išbraukti;

1 poziciją papildyti nauja, žemiau nurodyta eilute.

1	2	3	4
1. Fermentiniai sūriai	Anato ekstraktai E 160 b	- *

3 pozicijos 6 ir 7 eilutes išdėstyti, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
3. Lydyti sūriai	Nizinas E 234	1mg/dm2 paviršiaus	Paviršiui apdirbti
		(neturi būti giliau kaip
	Pimaricinas E 235		5 mm)

4 pozicijos 1, 2, 3 ir 4 skiltis išbraukti.

8.3. lentelė

3 poziciją papildyti nauja eilute, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
3. Konditeriniai ir	Diacetilvyno ir riebiųjų	- *
kulinariniai riebalai	rūgščių gliceridai E 472e

8.4. lentelė

2 pozicijos 2 eilutę pažymėti išnašos ženklu***.

2 poziciją papildyti naujomis eilutėmis, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
Mėsos gaminiai, pjaustyti	Natrio diacetatas E 262	- *
stambiais gabalais, malti,
termiškai apdoroti, rūkyti	Natrio citratai E 331	- *
ir parūkyti
	Eritorbo rūgštis E 315	0,5	Atskirai arba kartu.
			Per skaičiavus į
	Natrio eritorbatas E 316		eritorbo rūgštį
	Natrio tartratai E 335	-*
	Trifosfatai E 451 a, b	2	Perskaičiavus į P205
	Pieno ir riebiųjų rūgščių	-*
	gliceridai E 472 b
	Dikrakmolo fosfatas E 1412	-*

3 pozicijos 2 skilties 11 eilutę pažymėti išnašos ženklu**.

Po lentele įrašyti išnašą:

„ *** Kai etiketėje ženklinama „vartojamas maistui“, gali būti parduodama tik natrio nitrito mišinys su valgomąja druska ar jos pakaitalais (įsigaliojimo data turi būti nustatyta trečiajame šios higienos normos pakeitime)“.

8.5. lentelė

1, 2 ir 5 pozicijas papildyti naujomis eilutėmis, kaip nurodyta žemiau.

1	2	3	4
1. Miltai ir grūdų gaminiai	Kalcio stearoil-2-laktatas E 482	5
2. Duona	Acto rūgštis E 260		Išskyrus
	Kalio acetatas E 261	-*	ruginių
	Natrio acetatas E 262		miltų duoną
	Kalcio acetatas E 263
5. Konditeriniai gaminiai	Riebiųjų rūgščių poliglice-	10
ir kepiniai	ridai E 475
	Metilceliuliozė E 461	-*
	Hidroksipropilceliuliozė E 463	-*
	Acetilinto dikrakmolo
	fosfatas E 1414	-*
	Natrio metabisulfitas E 223	0,05	Biskvitams

8.6. lentelė

1 pozicijos 2 skilties 9 eilutę,

2 pozicijos 2 skilties 6 eilutę,

3 pozicijos 2 skilties 6 eilutę,

4 pozicijos 2 skilties 6 eilutę ir 13 eilutę pažymėti išnašos ženklu **.

5 poziciją papildyti naujomis eilutėmis, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
5. Vaisių gaminiai	Karob grūdų guma E 410	10	Džemams, želė,
			marmeladams. Atskirai
	Ksantan guma E 415	-*	arba kartu
	Oksiduotas krakmolas E 1404	-*	Įdarams su vaisių piurė
	Hidroksipropildikrakmolo	-*
	fosfatas E 1442

6 pozicijos 2 skiltyje išbraukti išnašos ženklą.

8.7. lentelė

2 pozicijos 2 skilties 6 eilutę pažymėti išnašos ženklu,**

3 ir 5 pozicijas papildyti naujomis eilutėmis, kaip nurodyta žemiau.

1	2	3	4
3. Daržovių gaminiai	Oksiduotas krakmolas E 1404	-*
5. Pomidorų gaminiai	Natrio alginatas E 401	-*
	Benzoinė rūgštis E 210,	1	Atskirai arba
	natrio benzoatas E 211		kartu

8.9. lentelė

2 poziciją papildyti nauja eilute, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
2. Cukraus gaminiai	Interesterifikuotos ricinos	5	Šokoladui, kakavos
	rūgšties poligliceridai E 476		milteliams

8.10. lentelė

1 ir 3 pozicijas papildyti naujomis eilutėmis, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
1. Vynas, midus	Natūralios medžiagos ir kvapiosios
	medžiagos, identiškos natūralioms	-*
	Arabik guma E 414	0,2	Dažomosioms medžia goms
			stabilizuoti
3. Degtinė, konjakas, viskis,	Arabik guma E 414	0,2	Dažomosioms medžia goms
brendis, džinas, romas,			stabilizuoti
likeris, trauktinės	Benzoinė rūgštis E 210,	Bendrai	Alkoholiniams
	Natrio benzoatas E 211	0,15	gėrimams, silpnesniems
	Sorbo rūgštis E 200,	Bendrai	negu
	kalio sorbatas E 202	0,2	15 % alkoholio
	Difosfatai E 450	1,0	Grietinėlės ir
	Karagenanas E 407	10,0	pieno likeriams

2 pozicijos 6 eilutę pataisyti -

„Kalcio sulfatas E 516“.

8.11. lentelė

Lentelę papildyti nauja eilute, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
Nealkoholiniai gėrimai	Natrio hidrokarbonatas E 500b	-*

8.12. lentelė

5 poziciją papildyti nauja eilute, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
5. Gėrimų koncentratų milteliai	Kalcio fosfatai E 341	10

8.15. lentelė

2 poziciją papildyti naujomis eilutėmis, kaip čia nurodyta.

1	2	3	4
2. Garstyčios	Guar guma E 412	- *
	Ksantan guma E 415	- *

9 pozicijos 8–12 eilutes išdėstyti, kaip nurodyta naujojoje redakcijoje, ir papildyti poziciją nauja eilute.

1	2	3	4
9. Padažai salotoms. Majo-	Benzoinė rūgštis E 210,		Išskyrus majonezą su
nezas su sumažintu rieba-	natrio benzoatas E 211		sumažintu riebalų
lų kiekiu (mažiau kaip		1	kiekiu
50 %)	Sorbo rūgštis E 200,		Atskirai
	kalio sorbatas E 202,		arba kartu
	kalcio sorbatas E 203
	Natrio alginatas E 401	- *

Higienos normą papildyti B priedu.

B priedas

(privalomasis)

Leidžiami naudoti ekstrahentai

Šis dokumentas atitinka Europos Parlamento ir Tarybos direktyvas: 88/344/EEC, 92/115/EEC, 94/52/EC [2.13, 2.28, 2.29].

1. Šis priedas yra taikomas maisto produktų ar maisto ingredientų gamybai naudojamiems ekstrahentams.

Jis netaikomas maisto priedų, vitaminų ir kitų maisto papildų gamybai naudojamiems ekstrahentams, neišvardytiems 7 punkte.

2. Ekstrahentas – tirpiklis, kuris naudojamas žaliavoms, maisto produktams ar tų produktų ingredientams ekstrahuoti apdorojimo metu, o vėliau pašalinamas – bet kartais galutiniame maisto produkte ar maisto ingrediente gali likti technologiškai neišvengiamų tirpiklio ar jo darinių likučių.

3. Maisto produktų ir maisto ingredientų gamybai kaip ekstrahentus leidžiama naudoti 7 punkte išvardytas medžiagas, laikantis nurodytų jų naudojimo sąlygų ir maksimalių likučių normų.

4. Vandenį, kuriame ištirpinama rūgštingumą ar šarmingumą reguliuojančių medžiagų, kitų tirpiklio savybių turinčių medžiagų bei etanolio, leidžiama naudoti maisto produktų ir maisto ingredientų gamybai kaip ekstrahentą.

5. Ekstrahentai, išvardyti 7 punkte, privalo atitikti tokius grynumo kriterijus:

a) neturi būti toksiškai pavojingo bet kurio elemento ar medžiagos kiekio;

b) arseno ir švino kiekis juose turi būti ne didesnis kaip 1 mg/kg.

6. Ekstrahentų, išvardytų 7 punkte, prekinės taros etiketėse turi būti aiškiai matoma, įskaitoma ir nenuplaunama tokia informacija:

a) komercinis pavadinimas;

b) nuoroda, kad jie yra tinkami maistui ar maisto ingredientams ekstrahuoti;

c) nuorodos, pagal kurias galima identifikuoti siuntą ar partiją;

d) gamintojo ar pakuotojo, ar pardavėjo, ar įmonės pavadinimas ir adresas;

e) kiekis tūrio vienetais.

7. Ekstrahentai, kuriuos leidžiama naudoti apdorojant maisto žaliavas, maisto produktus ar ingredientus, nurodyti 7.1, 7.2 ir 7.3 lentelėse.

7.1. lentelė. Leidžiami naudoti ekstrahentai, dirbant pagal geros gamybos principus 1)

Pavadinimas

lietuvių kalba	anglų kalba
1. Propanas	Propane
2. Butanas	Butane
3. Butilacetatas	Butyl acetate
4. Etilacetatas	Ethyl acetate
5. Etanolis	Ethanol
6. Anglies dioksidas	Carbon dioxide
7. Acetonas 2)	Acetone
8. Azoto oksidas	Nitrous oxide

1) Laikoma, kad ekstrahentas naudojamas pagal geros gamybos principus, jei produktuose yra tik technologiškai neišvengiami ir nepavojingi žmonių sveikatai ekstrahento arba jo darinių likučių kiekiai.

2) Draudžiama naudoti acetoną, rafinuojant alyvų aliejų.

7.2. lentelė. Leidžiami naudoti ekstrahentai, kuriems nustatytos naudojimo sąlygos

Pavadinimas	Naudojimo sąlygos	Didžiausios leidžiamos likučių normos
		ekstrahuojamame maisto produkte
		ar maisto ingrediente
1. Heksanas 1)	Riebalų ir aliejaus gamyba ar frakcio-	5 mg/kg riebaluose, aliejuje ar kakavos
	navimas ir kakavos sviesto gamyba	svieste
	Baltyminių produktų ir miltų, iš kurių	10 mg/kg maisto produktuose, turinčiuose
	pašalinti riebalai, ruošimas	baltyminių produktų ar miltų, iš kurių
		pašalinti riebalai
	Grūdų, iš kurių pašalinti riebalai, ge-	5 mg/kg grūdų, iš kurių pašalinti riebalai,
	malų ruošimas	gemaluose
	Sojos produktų, iš kurių pašalinti rie-	30 mg/kg galutiniam vartotojui parduo-
	balai, gamyba	damuose sojos produktuose
2. Metilacetatas	Kofeino arba dirginamųjų bei karčiųjų	20 mg/kg kavos pupelių ar arbatžolių
	medžiagų šalinimas iš kavos pupelių
	ir arbatžolių
	Cukraus gamyba iš maistinės melasos	1 mg/kg cukraus
3. Etilmetilketonas 2)	Riebalų ir aliejaus frakcionavimas	5 mg/kg riebalų ar aliejaus
	Kofeino arba dirginamųjų bei karčiųjų	10 mg/kg skrudintų kavos pupelių ir
	medžiagų šalinimas iš arbatžolių	5 mg/kg arbatžolių
	ir kavos pupelių
4. Dichlormetanas	Kofeino arba dirginamųjų bei karčiųjų	2 mg/kg skrudintų kavos pupelių ir
	medžiagų šalinimas iš arbatžolių	5 mg/kg arbatžolių
	ir kavos pupelių
Metanolis		10 mg/kg
2-Propanolis		10 mg/kg

1) Heksanas – susidedantis iš alifatinių sočiųjų angliavandenilių, turinčių šešis anglies atomus, produktas, kuris distiliuojamas (64-70)0 C temperatūroje. Draudžiama kartu naudoti heksaną ir etilmetilketoną.

2) Draudžiama naudoti kartu su heksanu; n-heksano kiekis šiame tirpiklyje turi būti ne daugiau kaip 50 mg/kg.

7.3. lentelė. Ekstrahentai, naudojami kvapiosioms medžiagoms iš natūralių žaliavų ekstrahuoti

Pavadinimas		Didžiausios leidžiamos likučių normos
lietuvių kalba	anglų kalba
1. Dietilo eteris	Diethyl ether	2 mg/kg
2. Heksanas 1)	Hexane	1 mg/kg
3. Cikloheksanas	Cyclohexane	1 mg/kg
4. Metilacetatas	Methyl acetate	1 mg/kg
5. 1-Butanolis	Butan-1-ol	1 mg/kg
6. 2-Butanolis	Butan-2-ol	1 mg/kg
7. Etilmetilketonas 1)	Ethylmethylketone	1 mg/kg
8. Dichlormetanas	Dichlormethane	0,02 mg/kg
9. 1-Metilpropanolis	Methyl-propan-1-ol	1 mg/kg
10. 1-Propanolis	Propan-1-ol	1 mg/kg

1) Draužiama kartu naudoti heksaną ir etilmetilketoną.

______________