LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIAUS
Į S A K Y M A S
DĖL PIENO SUDĖTIES IR KOKYBĖS VERTINIMO SISTEMOS PRIEŽIŪROS TVARKOS NUOSTATŲ PATVIRTINIMO
2004 m. kovo 22 d. Nr. B1-229
Vilnius
Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15) bei siekdamas užtikrinti pieno sudėties ir kokybės vertinimo sistemos priežiūrą:
2. Nurodau Kauno apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos viršininkui Pieno žaliavos sudėties ir kokybės nagrinėjimo arbitražinės komisijos priimtus sprendimus įforminti įsakymu.
PATVIRTINTA
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos
direktoriaus 2004 m. kovo 22 d.
įsakymu Nr. B1-229
PIENO SUDĖTIES IR KOKYBĖS VERTINIMO SISTEMOS PRIEŽIŪROS TVARKOS NUOSTATAI
I. BENDROSIOS NUOSTATOS
1. Pieno sudėties ir kokybės vertinimo sistemos priežiūros tvarkos nuostatų tikslas – prižiūrėti pieno sudėties ir kokybės vertinimo sistemą bei įgaliotos laboratorijos – VĮ „Pieno tyrimai“ (toliau – laboratorijos) – atliekamų tyrimų darbų organizavimą, tikrinti ir patvirtinti procesų valdymo sąlygas, kad tyrimų kokybė atitiktų teisės aktų reikalavimus.
2. Pieno supirkimo sistemos priežiūrą bei arbitražą vykdo Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (toliau – VMVT) direktoriaus įsakymu patvirtinta Pieno žaliavos sudėties ir kokybės nagrinėjimo arbitražinė komisija (toliau – arbitražinė komisija).
3. Laboratorijos darbo kontrolę atlieka VMVT įgaliota įstaiga Nacionalinė veterinarijos laboratorija (toliau – arbitražinė laboratorija). Laboratorija ir arbitražinė laboratorija privalo būti akredituotos pagal standarto LST EN/ISO IEC 17025 reikalavimus ir ne rečiau kaip kartą per ketvirtį dalyvauti tose pačiose tarptautinėse tarplaboratorinių sulyginimų programose. Dalyvavimas programose turi apimti visus standarto LST 1137 nurodytus pieno sudėties ir kokybės rodiklius (riebalų, baltymų kiekis, somatinių ląstelių skaičius, bendras bakterinis užterštumas, inhibitorinės medžiagos, pieno užšalimo temperatūra). Skundus dėl pieno mėginių tyrimų rezultatų nagrinėja teritorinė VMVT arba arbitražinė komisija. Sprendimus dėl pieno mėginių tyrimų rezultatų anuliavimo priima arbitražinė komisija. Sprendimai įforminami Kauno apskrities VMVT viršininko įsakymu.
4. Pieno supirkimo sistemos priežiūros bei žaliavos tyrimų arbitražas apima šias sritis:
4.1. kontrolinio pieno mėginio parametrų reikšmių, gautų pamatiniais metodais laboratorijoje ir arbitražinėje laboratorijoje, sulyginimas;
5. Mėginiai pieno žaliavos arbitražiniam tyrimui atrenkami laboratorijoje ir ūkyje arba pieno supirkimo punkte pagal II skyriuje nustatytus reikalavimus.
II. PIENO MĖGINIŲ ATRINKIMAS ARBITRAŽINIAM TYRIMUI
7. Mėginius pieno žaliavos arbitražiniam tyrimui atrenka teritorinės VMVT įgaliotas asmuo (toliau – inspektorius). Mėginių atrinkimo laboratorijoje metu privalo dalyvauti šios laboratorijos atstovas, mėginių atrinkimo ūkyje arba pieno supirkimo punkte metu privalo dalyvauti gamintojas arba supirkėjas.
8. Mėginių talpykla ir jos uždoris turi būti iš stiklo arba plastmasės, t. y. iš tokių medžiagų, kurios nesukeltų jokių pakitimų, galinčių sąlygoti tyrimų rezultatus.
9. Iš laboratorijoje paruoštų konservuotų kontrolinio pieno mėginių inspektorius ne rečiau kaip vieną kartą per mėnesį paima 6 kontrolinio pieno indelius riebalų, baltymų, somatinių ląstelių skaičiaus tyrimui arbitražinėje laboratorijoje pamatiniais metodais. Iš nekonservuotų kontrolinio pieno mėginių paimami 3 kontrolinio pieno indeliai bendram bakterijų skaičiui ir užšalimo temperatūrai nustatyti pamatiniais metodais ir 2 indeliai (teigiama ir neigiama kontrolė) – inhibitorinėms medžiagoms nustatyti:
9.1. riebalų kiekio tyrimui (standartas LST ISO 1211:2000) imami 2 mėginiai ir ištiriami 2 pakartojimais;
9.3. somatinių ląstelių skaičiaus nustatymui (standartas LST EN ISO 13366-1) imami 2 mėginiai ir ištiriami 2 pakartojimais;
9.4. bendro bakterijų skaičiaus nustatymui (standartas LST ISO 6610) imamas 1 mėginys ir ištiriamas 2 pakartojimais;
9.5. inhibitorinių medžiagų nustatymui imami 2 mėginiai (teigiama ir neigiama kontrolė) ir ištiriami 2 pakartojimais;
10. Mėginiai rutininiams tyrimams laboratorijoje imami ne rečiau kaip kartą per metų ketvirtį. Inspektorius laboratorijoje paima po 4 pieno mėginius, ištirtus IR matuokliu (pieno sudėties tyrimas pagal standartą LST ISO 9622 ir somatinių ląstelių skaičiaus tyrimas pagal standartą LST EN ISO 13366-3). Tyrimui atrenkami natūralios sudėties pieno mėginiai, somatinių ląstelių skaičius juose neturi būti didesnis kaip 500 tūkst. ml.
11. Atsakingam už mėginio paėmimą darbuotojui įprasta tvarka paėmus mėginį, antrąjį mėginį pieno sudėties tyrimams paima inspektorius. Mėginys imamas pagal Pieno supirkimo taisyklių (Žin., 2002, Nr. 49-1920) reikalavimus. Paimtas mėginys užkonservuojamas ir pieno sudėties tyrimui vežamas į arbitražinę laboratoriją. Inspektorius ne rečiau kaip vieną kartą per metus privalo patikrinti kiekvieną pieno supirkimo punktą (mėginių atrinkimo vietą, laikymo sąlygas ir mėginių atrinkimą).
III. MĖGINIŲ IDENTIFIKAVIMAS IR LYDIMŲJŲ DOKUMENTŲ UŽPILDYMAS
12. Atrinkti išsiuntimui į arbitražinę laboratoriją mėginiai ženklinami kodu taip, kad juos būtų galima lengvai atpažinti. Mėginiams identifikuoti ant kiekvieno indelio dangtelio ir indelio šono inspektorius užklijuoja lipnią etiketę su identifikavimo kodu.
13. Etiketes su identifikavimo kodu savo reikmėms bei mėginių kodavimui paruošia arbitražinė laboratorija. Etikečių panaudojimo kontrolę ir apskaitą vykdo inspektorius.
14. Mėginiai su užklijuotu identifikavimo kodu sudedami į konteinerį-šaldytuvą. Mėginius atrinkęs inspektorius užpildo nustatytos formos lydraštį (priedas), kurio vienas egzempliorius lieka mėginių atrinkimo vietoje, o kitas kartu su mėginiais vežamas į arbitražinę laboratoriją.
IV. TYRIMO REZULTATŲ ĮVERTINIMAS
16. Lyginami kontrolinio pieno mėginių parametrų reikšmių, gautų pamatiniais metodais, tyrimų rezultatų vidurkiai. Tyrimų rezultatų skirtumas tarp laboratorijos ir arbitražinės laboratorijos neturi būti didesnis kaip:
16.4. bendro bakterijų skaičiaus (lėkšteliniu metodu) neturi viršyti vidutinės reikšmės dešimtainio logaritmo ±0,15 (standartinis nuokrypis);
16.5. inhibitorinių medžiagų nustatymo rezultatai tarp laboratorijos ir arbitražinės laboratorijos turi sutapti;
Pamatiniais metodais ištirto kontrolinio pieno mėginio tyrimų rezultatai
Mėginio atrinkimo data __________________
| Ištyrimo data |
Tiriami rodikliai |
Tyrimų skaičius |
Gautos reikšmės |
Tyrė (v., pavardė, parašas) |
|
|
Riebalų kiekis |
|
|
|
|
|
Baltymų kiekis |
|
|
|
|
|
Somatinių ląstelių skaičius |
|
|
|
|
|
Bendras bakterijų skaičius |
|
|
|
|
|
Inhibitorinės medžiagos |
|
|
|
|
|
Užšalimo temperatūra |
|
|
|
Arbitražinė laboratorija palygina laboratorijos ir arbitražinės laboratorijos gautus tyrimų rezultatus, suveda juos į 2 lentelę ir ne vėliau kaip per 5 darbo dienas išsiunčia į laboratoriją.
2 lentelė
Pamatiniais metodais ištirto kontrolinio pieno mėginio rezultatų skirtumų vidurkis
Mėginių paėmimo data __________________
| Tiriami rodikliai |
Tyrimų skaičius |
Skirtumų vidurkis |
Leidžiama paklaida, ne daugiau kaip |
Įvertinimas |
| Riebalų kiekis |
|
|
0,04 % |
|
| Baltymų kiekis |
|
|
0,064 % |
|
| Somatinių ląstelių skaičius |
|
|
10 % |
|
| Bendras bakterijų skaičius |
|
|
±0,15 log |
|
| Inhibitorinės medžiagos |
|
|
- |
|
| Užšalimo temperatūra |
|
|
±0,002°C |
|
17. Laboratorijoje ir arbitražinėje laboratorijoje ištirtų pieno mėginių tyrimų rezultatų, gautų naudojant tuos pačius tyrimo metodus ir matavimo įrangą (matuoklius), skirtumų vidurkis gali būti ne didesnis kaip:
Rutininiais metodais (matuokliais) gautų pieno mėginių tyrimų rezultatai
Mėginių ištyrimo data ____________________
| Mėginio Nr. |
Riebalų kiekis, % |
Baltymų kiekis, % |
Somatinių ląstelių skaičius, tūkst./ml |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Arbitražinė laboratorija palygina laboratorijos ir arbitražinės laboratorijos gautus tyrimų rezultatus (4 lentelė).
4 lentelė
V. LABORATORIJOS KONTROLĖ
18. Kartą per metus atliekamas laboratorijos auditas. Jo metu patikrinamos kokybės sistemos procedūros, kontrolinės diagramos, tarplaboratorinių palyginamųjų programų rezultatai. Tikrinimą atlieka du inspektoriai (vienas iš jų – arbitražinės komisijos inspektorius).
VI. SKUNDŲ NAGRINĖJIMO TVARKA
20. Gamintojai ir supirkėjai raštiškus skundus dėl pieno sudėties ir kokybės vertinimo pateikia arbitražinei komisijai arba teritorinėms VMVT.
21. Visi raštu gauti skundai registruojami nustatytos formos žurnale. Teritorinės VMVT inspektorius aiškinasi skundo turinį. Jeigu ginčas išsprendžiamas abipusiu sutarimu, priimtas sprendimas registruojamas teritorinės VMVT viršininko įsakymu patvirtintame skundų registracijos žurnale. Jei ginčas abipusiu sutarimu neišsprendžiamas, skundas ne vėliau kaip per 2 darbo dienas persiunčiamas nagrinėti arbitražinei komisijai. Šiuo atveju interesantui išsiunčiamas pranešimas, kad skundas gautas ir nagrinėjamas.
22. Jeigu gautas skundas nėra susijęs su mėginių atrinkimu ar konkrečių tyrimų rezultatais, arbitražinės komisijos inspektorius ne vėliau kaip per 3 darbo dienas po skundo gavimo raštu atsako į gautą paklausimą.
23. Jeigu skundas susijęs su mėginių atrinkimu ar reikalinga papildoma informacija, arbitražinės komisijos inspektorius paveda teritorinės VMVT inspektoriui ne vėliau kaip per 3 darbo dienas atlikti neplaninį pieno supirkimo punkto (supirkėjo darbo), pieno ūkio, perdirbimo įmonės patikrinimą pagal arbitražinės komisijos pateiktus klausimynus ir ne vėliau kaip per 3 darbo dienas nuo pavedimo gavimo dienos pateikti ataskaitą ir išvadas arbitražinei komisijai.
24. Arbitražinės komisijos inspektorius, tirdamas skundus, kiekvienu atveju turi palyginti duomenis pagal trijų klausimynų atsakymus: pieno ūkio, supirkimo punkto ir perdirbimo įmonės.
25. Jeigu skundas susijęs su konkrečiais tyrimais, arbitražinės komisijos inspektorius nurodo laboratorijai atlikti ankstesnių tyrimų duomenų analizę ir tyrimų eigos tikrinimą ir ne vėliau kaip per 3 darbo dienas po pavedimo gavimo pateikti ataskaitą ir išvadas.
26. Gavęs ataskaitą, arbitražinės komisijos inspektorius atlieka jos analizę ir išvadas pateikia arbitražinei komisijai, kuri priima galutinį sprendimą. Arbitražinės komisijos sprendimas tvirtinamas Kauno apskrities VMVT viršininko įsakymu.
27. Pieno gamintojai, turintys melžimo ir šaldymo įrangą ir gaminantys aukščiausios rūšies pieną, gali raštiškai kreiptis į arbitražinę komisiją dėl tyrimo rezultato anuliavimo per 15 kalendorinių dienų nuo tyrimų rezultatų gavimo dienos. Į arbitražinę komisiją gali kreiptis pats pieno gamintojas arba jo atstovas, kuris prie prašymo turi pateikti raštišką pieno gamintojo įgaliojimą. Arbitražinės komisijos inspektorius registruoja prašymą anuliuoti tyrimo rezultatą nustatytos formos žurnale. Arbitražinės komisijos inspektorius paveda teritorinės VMVT inspektoriui ir laboratorijai išnagrinėti prašymą ir ne vėliau kaip per 3 darbo dienas po pavedimo gavimo pateikti ataskaitą ir išvadas (teritorinės VMVT inspektorius tikrina su mėginių paėmimu susijusias vietas, laboratorija pateikia ankstesnių tyrimų duomenų analizę bei tyrimų eigos tikrinimo rezultatus). Gavęs ataskaitą, arbitražinės komisijos inspektorius atlieka analizę ir ne vėliau kaip per 15 darbo dienų po prašymo gavimo pateikia išvadas arbitražinei komisijai dėl tyrimo rezultato anuliavimo. Skundo tyrimo išvados yra pateikiamos laboratorijai, gamintojui ir supirkėjui. Gavusi Kauno apskrities VMVT viršininko įsakymą dėl tyrimų rezultatų anuliavimo, laboratorija turi ne vėliau kaip per 2 darbo dienas tyrimų rezultatą anuliuoti.
29. Jei gamintojui ar supirkėjui kyla įtarimas, kad galėjo įvykti klaida mėginių atrinkimo metu, jis raštu turi kreiptis į inspektorių su pagrįstu prašymu anuliuoti tyrimų rezultatus (prašymas turi būti motyvuotas). Prašymas registruojamas. Siūlymus dėl tyrimų rezultatų teritorinės VMVT pateikia arbitražinei komisijai per 3 darbo dienas po prašymo gavimo. Atsižvelgusi į teritorinės VMVT siūlymus, arbitražinė komisija priima sprendimą ir apie jį informuoja VMVT, teritorinę VMVT ir laboratoriją, kad ji anuliuotų tyrimų rezultatus.
30. Gamintojas ir supirkėjas turi teisę apskųsti arbitražinės komisijos sprendimą teisės aktuose nustatyta tvarka.
VII. INFORMAVIMAS
32. Tarp laboratorijos ir arbitražinės laboratorijos tyrimų rezultatų nustačius didesnius nei leistini skirtumus, arbitražinė laboratorija parengia ataskaitą su nurodymu laboratorijai nustatyti ir pašalinti trūkumus, priimti sprendimus ir juos ne vėliau kaip per 10 darbo dienų pranešti arbitražinei komisijai. Tokiu atveju gali būti atliekamas papildomas patikrinimas.
33. Arbitražinės laboratorijos ir laboratorijos vadovybė ar įgalioti darbuotojai privalo 2 kartus per metus susitikti aptarti rezultatų.
34. Metiniai arbitražinės laboratorijos ir laboratorijos tikrinimo rezultatai apibendrinami ataskaitoje, pateikiamoje VMVT ir Žemės ūkio ministerijai. Ataskaitoje turi būti pateikiamos arbitražinės laboratorijos ir laboratorijos patikrinimų datos, trumpos patikrinimų išvados.
35. Pieno supirkimo sistemos priežiūros, kontrolės bei laboratorijos ir visų mėginių tyrimo rezultatai bei gauta informacija yra konfidenciali ir gamintojams bei supirkėjams nepateikiama. Asmenys, kuriems ši informacija pateikiama, privalo užtikrinti surinktos informacijos konfidencialumą.
______________
Pieno sudėties ir kokybės vertinimo sistemos
priežiūros tvarkos nuostatų
priedas
________________________________________________
(įstaigos pavadinimas)
Žalio karvių pieno ATRINKTŲ MĖGINIŲ pristatymo į arbitražinę laboratoriją lydraštis
_________________ Nr.___________
(data)
Mėginių atrinkimo data ir laikas: ____________________________
Mėginių atrinkimo vieta:
Mėginius atrinko:
(vardas, pavardė, pareigos)
Dalyvavo:
(vardas, pavardė, pareigos)
| Eil. Nr. |
Mėginio numeris |
Pirminis identifikavimo kodas |
Konservantas |
Tiriami rodikliai |
||||||||
| Pamatiniais metodais |
Įprastiniu metodu |
|||||||||||
| R |
B |
SL |
UT |
BBU |
Inh |
R |
B |
SL |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Surašyti lydraščio 2 egz. ir perduoti: