LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIAUS
ĮSAKYMAS
DĖL GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ NURODYTŲ PAVOJINGŲ MEDŽIAGŲ TVARKYMO ĮMONĖSE REIKALAVIMŲ
2004 m. sausio 23 d. Nr. B1-79
Vilnius
Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15) ir siekdamas įgyvendinti Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisykles,
1. Tvirtinu pridedamus Galvijų, avių ir ožkų nurodytų pavojingų medžiagų tvarkymo įmonėse reikalavimus.
2. Pripažįstu netekusiu galios nuo 2004 m. kovo 1 d. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2003 m. kovo 21 d. įsakymą Nr. B1-299 „Dėl Galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų gyvūninių atliekų tvarkymo skerdyklose reikalavimų patvirtinimo“ (Žin., 2003, Nr. 67-3036).
3. Pavedu įsakymo vykdymo kontrolę Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto ir Gyvūnų sveikatingumo skyriams.
PATVIRTINTA
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos
direktoriaus 2004 m. sausio 23 d. įsakymu
Nr. B1-79
GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ NURODYTŲ PAVOJINGŲ MEDŽIAGŲ TVARKYMO ĮMONĖSE REIKALAVIMAI
Galvijų, avių ir ožkų nurodytų pavojingų medžiagų tvarkymo įmonėse reikalavimai parengti vadovaujantis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15) ir įgyvendina Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisykles.
I. BENDROSIOS NUOSTATOS
1. Galvijų, avių ir ožkų nurodytų pavojingų medžiagų tvarkymo įmonėse reikalavimų (toliau – Reikalavimai) tikslas – nustatyti galvijų, avių ir ožkų nurodytų pavojingų medžiagų tvarkymo įmonėse tvarką.
2. Vartojamos sąvokos:
Individualus priverstinis skerdimas – gyvulio skerdimas veterinarijos gydytojo nurodymu dėl traumos, nelaimingo atsitikimo ar fiziologinių ar funkcinių organizmo sutrikimų. Individualus priverstinis skerdimas gali būti atliekamas ne skerdykloje, jeigu veterinarijos gydytojas mano, kad gyvulio transportavimas yra negalimas arba jis sukels gyvuliui nereikalingų kančių.
Įmonė – patvirtinta skerdykla, patvirtinta išpjaustymo įmonė, patvirtintas šaldytuvas arba įmonė, kurioje yra kelios šios įmonės.
Gyvulių amžiaus nustatymas – amžiaus nustatymas pagal identifikavimo ir registravimo duomenis, pagal dantis, akivaizdžius subrendimo požymius ir kitą patikimą informaciją.
Greitojo tyrimo metodai – tyrimo metodai, nurodyti Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklių 9 priedo 8 punkte.
Nurodytos pavojingos medžiagos (toliau – NPM) – vyresnių kaip 12 mėnesių amžiaus galvijų kaukolė su smegenimis ir akimis, migdolinės liaukos, stuburas (neįskaitant uodegos slankstelių ir skersinių krūtinės ir juosmens slankstelių ataugų, kryžkaulio sparnų, bet įskaitant dorsalinio kamieno ganglijus ir stuburo smegenis), visų amžiaus grupių galvijų žarnos nuo dvylikapirštės iki tiesiosios žarnos ir žarnų pasaitas, vyresnių kaip 12 mėnesių ar tų, kuriems yra prasikalę nuolatiniai kapliniai dantys, avių ir ožkų kaukolė su smegenimis ir akimis, migdolinės liaukos ir stuburo smegenys bei visų amžiaus grupių avių ir ožkų blužnis ir klubinė žarna.
NPM tvarkymas – NPM atskyrimas nuo skerdenos, surinkimas, ženklinimas, dažymas, laikymas, apskaita, atsekamumas ir transportavimas.
NPM ženklinimas etikete – etiketės, kurioje yra užrašas NURODYTOS PAVOJINGOS MEDŽIAGOS arba NPM ir kita informacija, pritvirtinimas prie NPM konteinerių.
Rizikos veiksnių analizė svarbiuose valdymo taškuose (toliau – RVASVT) – biologinių, cheminių ar fizinių veiksnių, galinčių turėti reikšmės maisto saugai, nustatymo, įvertinimo ir valdymo sistema, taikoma maisto tvarkymo vietose savikontrolės tikslais.
Skerdimo produktai – produktai, gaunami paskerdus galvijus, avis ir ožkas.
Šalutiniai gyvūniniai produktai – gyvūnų kūno dalys arba gyvūniniai produktai, kurie neskirti žmonių maistui.
Užkrečiamosios spongiforminės encefalopatijos (toliau – USE) – visos užkrečiamosios spongiforminės encefalopatijos, išskyrus tas, kuriomis serga žmonės. Galvijai serga USE – galvijų spongiformine encefalopatija (toliau – GSE), avys ir ožkos serga USE – skrepi liga (toliau – skrepi liga).
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (toliau – VMVT) – Lietuvos Respublikos kompetentinga institucija.
Valstybinis veterinarijos gydytojas – VMVT paskirtas veterinarijos gydytojas.
II. GYVULIŲ TYRIMAS DĖL USE
3. Dėl GSE turi būti tiriami maistui skerdžiami galvijai:
3.1. visi vyresni negu 24 mėnesių amžiaus galvijai:
3.1.1. individualiai priverstinai paskersti, kaip nurodyta 1964 m. birželio 26 d. Tarybos direktyvos 64/433/EEB dėl sveikatos reikalavimų šviežios mėsos gamybai ir prekybai 2 straipsnio n punkte, galvijai,
4. Priemonės atlikus GSE tyrimą:
4.1. kai maistui paskerstas galvijas tiriamas dėl GSE, sveikumo ženklas, nurodytas Tarybos direktyvos 64/433/EEB 1 priedo 9 skyriuje, ant skerdenos nededamas, kol negaunamas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
4.2. visos galvijo, tirto dėl GSE, kūno dalys, įskaitant odą, jeigu jos nėra naikinamos pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1774/2002 dėl sveikatos reikalavimų šviežios mėsos gamybai ir prekybai 4 straipsnio 2a ir 2b punktus, turi būti oficialiai prižiūrint valstybiniam veterinarijos gydytojui sulaikomos, kol gaunamas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
4.3. visos galvijo kūno, kurį tiriant greitojo tyrimo metodu buvo gautas teigiamas rezultatas, dalys turi būti sunaikinamos pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1774/2002 4 straipsnio 2a ir 2b punktus, išskyrus medžiagas, kurios yra sulaikomos ir registruojamos, kaip nurodyta Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklių 2 priedo 18–19 punktuose;
4.4. jei tiriant greitojo tyrimo metodu maistui paskerstą galviją gaunamas teigiamas rezultatas, bent viena prieš šią skerdeną ir dvi po jos apdorotos skerdenos, esančios toje pačioje linijoje, turi būti sunaikinamos, kaip nurodyta 4.3 punkte, taip pat ir skerdena, kurios tyrimų rezultatas teigiamas.
5. Dėl skrepi ligos turi būti tiriamos vyresnės negu 18 mėnesių amžiaus maistui skerdžiamos avys ir ožkos.
6. Priemonės atlikus avių ir ožkų USE tyrimą:
6.1. kai maistui paskersta avis arba ožka tiriama dėl USE, sveikumo ženklas, nurodytas Tarybos direktyvos 64/433/EEB 1 priedo 9 skyriuje, ant skerdenos turi būti nededamas, kol negaunamas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
6.2. visos avies arba ožkos, tirtos dėl USE, kūno dalys, įskaitant odą, jeigu jos nėra naikinamos pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1774/2002 4 straipsnio 2a ir 2b punktus, turi būti sulaikomos prižiūrint valstybiniam veterinarijos gydytojui, kol gaunamas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
6.3. visos avies arba ožkos, kurią tiriant greitojo tyrimo metodu buvo gautas teigiamas rezultatas, kūno dalys turi būti sunaikinamos pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 1774/2002 4 straipsnio 2a ir 2b punktus, išskyrus medžiagas, kurios yra sulaikomos ir registruojamos, kaip nurodyta Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklių 2 priedo 18–19 punktuose.
III. ĮMONIŲ PATVIRTINIMAS
8. VMVT leidžia įmonėms dirbti, jeigu jos:
8.3. garantuoja skerdimo produktų ir šalutinių gyvūninių produktų atsekamumą visais jų tvarkymo etapais ir yra įdiegusi skerdimo produktų ir šalutinių gyvūninių produktų atsekamumo sistemą, kuri užtikrina sąsają tarp identifikuotos skerdenos, ketvirčio arba gabalų, kitų skerdimo produktų ir individualaus gyvulio ir jo kilmės vietos;
8.4. gyvulius svaigina ir skerdžia nepažeisdamos Skerdžiamų arba žudomų gyvūnų gerovės reikalavimų (Žin., 2002, Nr. 126-5747) ir Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklių, o šalutinius gyvūninius produktus tvarko pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (EB) Nr. 1774/2002;
8.8. turi sudariusios sutartį su šalutinių gyvūninių produktų tvarkymo įmone dėl NPM ir kitų šalutinių gyvūninių produktų išgabenimo saugiai sunaikinti;
8.10. garantuoja NPM ir kitų šalutinių gyvūninių produktų, mėginių USE tyrimui apskaitą ir apskaitos dokumentų išsaugojimą ne mažiau kaip dvejus metus;
8.11. turi kvalifikuotą personalą, kuris susipažino su Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklėmis ir Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1774/2002;
8.13. garantuoja tinkamą patalpų, konteinerių, darbo, transporto ir kitų priemonių ir aplinkos valymą ir dezinfekciją dėl USE;
IV. DARBO SAUGOS REIKALAVIMAI DĖL USE
9. Įmonių darbuotojai privalo:
V. DEZINFEKCIJA DĖL USE
11. Įmonių patalpos, įranga, darbo ir kitos priemonės dėl USE turi būti dezinfekuojami ne žemesnės kaip +20 °C temperatūros 2 % natrio hipochlorito ar 2 % natrio šarmo tirpalu 1 valandą.
12. NPM konteineriai ir transporto priemonės turi būti valomi, plaunami ir dezinfekuojami šalutinių gyvūninių produktų tvarkymo įmonėje arba kitoje VMVT patvirtintoje įmonėje, kaip nurodyta 11 punkte.
VI. VALSTYBINIO VETERINARIJOS GYDYTOJO PAREIGOS DĖL USE
14. Valstybinis veterinarijos gydytojas privalo:
14.1. patikrinti gyvulių sveikatos pažymėjimus, apžiūrėti gyvulius, nustatyti jų sveikatos būklę, patikrinti identifikavimo ir registravimo duomenis ir amžių;
14.6. kontroliuoti skerdžiamų gyvulių ir skerdenų, skerdimo produktų ir šalutinių gyvūninių produktų atsekamumą;
14.7. 3 ir 5 punktuose nurodytiems gyvuliams imti mėginius tyrimui dėl USE, juos ženklinti ir tvarkyti jų apskaitą;
14.9. kai maistui paskerstas gyvulys tiriamas dėl USE, nedėti sveikumo ženklo ant skerdenos, kol negautas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
14.10. kontroliuoti, kad visos gyvulio, tirto dėl USE, kūno dalys, įskaitant odą ir NPM, būtų paženklintos ir laikomos skerdykloje, kol gaunamas neigiamas tyrimo greitojo tyrimo metodu rezultatas;
14.11. jei tiriant greitojo tyrimo metodu maistui paskerstą gyvulį gaunamas teigiamas rezultatas, nedelsiant:
14.11.3. kontroliuoti, kad skerdena, kurios rezultatas teigiamas, viena skerdena, esanti prieš skerdeną, ir dvi po jos esančios skerdenos būtų nuimtos nuo skerdimo linijos, sudėtos į NPM konteinerį ir nudažytos, kaip nurodyta 39 punkte,
14.11.4. atlikti visų tą dieną paskerstų gyvulių registraciją, nurodant jų identifikavimo duomenis, grupę, kaip nurodyta 3 ir 5 punktuose, kilmės vietą ir amžių,
VII. GYVULIŲ SKERDIMAS IR NPM ŠALINIMAS
15. Apsvaigintus gyvulius privaloma paskersti nepažeidžiant Skerdžiamų arba žudomų gyvūnų gerovės reikalavimų. Galvijams, avims ir ožkoms, kurių mėsa skirta žmonių maistui arba gyvūnų pašarui, galvos smegenys neturi būti suardomos ilgu virbalu įvedant jį į galvos kaukolės ertmę. Vyresnių kaip 12 mėnesių amžiaus galvijų galvos mėsa turi būti pašalinama skerdyklose pagal kontrolės sistemą, patvirtintą VMVT, kad būtų išvengta galimo galvos mėsos užteršimo centrinės nervų sistemos audiniais. Ši sistema turi apimti priemones, nurodytas Užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų prevencijos, kontrolės ir likvidavimo taisyklių 10 priedo 12 ir 13 punktuose.
16. Nulupus odą, galva atidalijama nuo kaklo tarp pakaušio kaulo ir pirmojo kaklo slankstelio, pakabinama ant kablio, atliekamas jos poskerdiminis patikrinimas. Bet kokio amžiaus galvijų liežuvis, skirtas žmonių maistui arba gyvūnų pašarui, turi būti išpjaunamas ties poliežuvinio kaulo liežuvine atauga.
17. 3 ir 5 punktuose nurodytų gyvulių galvos sunešamos į mėginių paėmimo patalpą arba vietą. Paėmus mėginį, galvos sudedamos į NPM konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 39 punkte.
18. Skerdenos apžiūrimos, kad iš jų būtų pašalintos NPM, ir sudedamos į atšaldymo kamerą; skerdenos ženklinamos sveikumo ženklu, gavus neigiamus tyrimo dėl USE rezultatus.
19. Visų vyresnių kaip 12 mėnesių amžiaus galvijų, avių ir ožkų galvos sudedamos į NPM konteinerį ir nudažomos, kaip nurodyta 39 punkte.
21. Skerdimo patalpoje nuo prieskrandžio atskiriama blužnis, ji patikrinama. Bet kokio amžiaus avių ir ožkų blužnis ir klubinė žarna įdedami į NPM konteinerį ir nudažomi dažais, kaip nurodyta 39 punkte.
22. Galvijų žarnos, neatskirtos nuo žarnų pasaito, įdedamos į NPM konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 39 punkte.
24. Iš stuburo kanalo išimamos stuburo smegenys su kietuoju dangalu, įdedamos į NPM konteinerį ir nudažomos dažais, kaip nurodyta 39 punkte. Galvijų stuburas turi būti šalinamas išpjaustymo įmonėse.
VIII. NPM ŠALINIMAS IŠPJAUSTYMO ĮMONĖJE
IX. STUBURO ŠALINIMO SISTEMOS KONTROLĖ
28. Stuburo šalinimo sistemos kontrolė turi apimti šias priemones:
28.1. jeigu stuburo šalinti nereikia, skerdenos arba parduodamos galvijų skerdenos dalys, kurių sudėtyje yra stuburas be stuburo smegenų ir kurios parduodamos išpjaustymo įmonei ar VMVT patvirtintai mėsinei, turi būti identifikuotos etikete, kurioje turi būti mėlyna juosta, kaip nurodyta Europos Parlamento ir Tarybos reglamente (EB) Nr. 1774/2002;
28.2. galvijų skerdenos ar skerdenos gabalų skaičius, iš kurių reikia išpjauti stuburą ir iš kurių nereikia išpjauti stuburo, turi būti nurodytas prekybos dokumente, Tarybos direktyvos 64/433/EEB 3 straipsnio 1 (A) (f) (ii) punkte, arba dokumente, kuris nurodytas 1992 m. gruodžio 22 d. Komisijos sprendimo 93/13/EEB, nustatančio produktų iš trečiųjų šalių veterinarinių tikrinimų Bendrijos pasienio kontrolės postuose tvarką, 1 straipsnio 2 punkte, kur tinka;
X. NPM TVARKYMAS
29. Po poskerdiminio patikrinimo atskirtos nuo skerdenos NPM turi būti sudėtos į NPM konteinerius. NPM konteineriai turi būti pagaminti iš korozijai atsparių medžiagų, nepralaidūs skysčiams, lengvai valomi, plaunami ir dezinfekuojami, sandariais dangčiais.
30. NPM ir jų konteineriai turi būti ženklinami etikete arba kitokiu ženklinimo būdu, kuris užtikrintų NPM tinkamą tvarkymą.
33. Skerdyklos privalo NPM sverti ir tvarkyti NPM apskaitą, nurodant NPM svorį, surinkimo ir išsiuntimo sunaikinti datą, gyvulių amžių ir rūšį.
34. Išvežamoms iš skerdyklos NPM įmonė privalo išduoti NPM lydraštį (priedas), kurį patvirtina valstybinis veterinarijos gydytojas.
35. Konteineriai su NPM gali būti išvežami iš skerdyklos tik į VMVT patvirtintą šalutinių gyvūninių medžiagų tvarkymo įmonę.
36. NPM konteineriai turi būti laikomi skerdyklos pagalbinėse patalpose, skirtose NPM laikyti, ne aukštesnėje kaip + 7oC temperatūroje ne ilgiau kaip 3 paras ir žemesnėje kaip 0oC temperatūroje ne ilgiau kaip 7 paras. Šios rakinamos patalpos turi būti reguliariai valomos ir dezinfekuojamos, kaip nurodyta 11 punkte.
37. Konteineriai su NPM į šalutinių gyvūninių medžiagų tvarkymo įmonę gali būti vežami tik NPM gabenti skirtomis transporto priemonėmis.
XI. NPM DAŽYMAS
39. NPM turi būti dažomos sudėtos į NPM konteinerį – apipurškiamos arba užpilamos 0,5 % metileno mėlio (E 131) tirpalu, kad dažai būtų aiškiai matomi ant NPM, esančių konteineryje, paviršiaus.
XII. MĖGINIŲ PAĖMIMAS IR APSKAITA
42. Mėginiai turi būti imami 3 ir 5 punktuose nurodytiems gyvuliams mėginių paėmimui skirtoje patalpoje ar vietoje.
43. Mėginius gali imti valstybinis veterinarijos gydytojas arba jam pavaldus tinkamai apmokytas pagalbinis personalas.
45. Mėginys įdedamas į vienkartinį plastmasinį indelį, kuris tinkamai paženklinamas ant indelio šono ar kitoje VMVT patvirtintoje vietoje.
46. Valstybinis veterinarijos gydytojas arba jam pavaldus pagalbinis personalas turi registruoti mėginius mėginių registracijos žurnale.
47. Valstybinis veterinarijos gydytojas turi užpildyti mėginio lydraštį (Žin., 2003, Nr. 69-3155) ir siųsti mėginius tyrimui į Nacionalinę veterinarijos laboratoriją.
XIII. VMVT VYKDOMA KONTROLĖ
48. VMVT:
Galvijų, avių ir ožkų nurodytų medžiagų
tvarkymo įmonėse reikalavimų
priedas
NURODYTŲ PAVOJINGŲ MEDŽIAGŲ (NPM) LYDRAŠTIS
(data)
(vieta)
Pildo įmonės atsakingas asmuo
| 1. Įmonės pavadinimas |
|
| 2. Įmonės patvirtinimo numeris |
|
| 3. Įmonės adresas |
|
| 4. Gyvulių rūšis, iš kurių gautos NPM |
|
| 5. Gyvulių amžius pagal amžiaus grupes (pabraukti tą, kuri tinka) |
5.1. iki 12 mėnesių amžiaus 5.2. 12 mėnesių amžiaus ir vyresni
|
| 6. Gyvulių, iš kurių gautos NPM, skaičius (skaičiuojama pagal gyvulių galvų skaičių) |
|
| 7. NPM svoris |
|
| 8. NPM surinkimo data (nurodoma konteinerio ar konteinerių užpildymo NPM data) |
|
| 9. NPM konteinerių skaičius |
|
| 10. NPM išvežimo data |
|
| 11. NPM paskirties vieta |
|
| 12. Transporto priemonės pavadinimas |
|
| 13. Transporto priemonės arba (ir) priekabos valstybinis numeris |
|
Įmonės atsakingas asmuo ___________________________
(parašas) (vardas, pavardė)
PATVIRTINU
Valstybinis veterinarijos gydytojas
_________________________________
(parašas)
________________________________
(vardas, pavardė)
________________________________
(data)
______________