KALĖJIMŲ DEPARTAMENTO

PRIE LIETUVOS RESPUBLIKOS TEISINGUMO MINISTERIJOS DIREKTORIAUS

ĮSAKYMAS

DĖL DIETINIO MAITINIMO VALGIARAŠČIO PATVIRTINIMO

2010 m. gegužės 6 d. Nr. V-121

Vilnius

Vadovaudamasis Asmenų, laikomų kardomojo kalinimo ir laisvės atėmimo vietose, maitinimo organizavimo taisyklių, patvirtintų Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos teisingumo ministerijos direktoriaus 2006 m. gegužės 2 d. įsakymu Nr. 4/07-117 (Žin., 2006, Nr. 52-1923; 2008, Nr. 78-3094; 2010, Nr. 47-2279), 6 punktu:

1. Tvirtinu Dietinio maitinimo valgiaraštį (pridedama).

2. Nustatau, kad Dietinio maitinimo valgiaraštis įsigalioja 2010 m. birželio 1 d.

3. Pavedu Administracijos reikalų skyriui šį įsakymą nustatyta tvarka teikti paskelbti leidinyje „Valstybės žinios“.

Direktoriaus pavaduotojas,

atliekantis direktoriaus funkcijas                       Remigijus Gliaudelis

_________________

PATVIRTINTA

Kalėjimų departamento prie Lietuvos Respublikos

teisingumo ministerijos direktoriaus

2010 m. gegužės 6 d. įsakymu Nr. V-121

DIETINIO MAITINIMO VALGIARAŠTIS

Mėn. diena	Patiekalų pavadinimas ir svoris gramais
	PUSRYČIAI		PIETŪS		VAKARIENĖ		NAKTIPIEČIAI (CD dieta)
1	2		3		4		5
1	Perlinių kruopų košė	200	Lietuviški barščiai	500	Kepta žuvis (R, CD)	150	Švieži vaisiai	150
	Duona (balta)	100	Virta mėsa	150	Žuvies kukuliai (Na, B)	150
	Sviestas	10	Virtos bulvės	200	Burokėlių salotos (1)	200
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Miežinių kruopų košė	200
	Pienas	200	Morkų salotos	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Arbata	200
2	Miežinių kruopų košė	200	Valstiečių sriuba	500	Virtos bulvės	200	Kefyras	200
	Duona (balta)	100	Paukštienos kukuliai	150	Kefyras	200
	Sviestas	10	Kvietinių kruopų košė	200	Daržovės (švieži agurkai)	120
	Varškė	100	Burokėlių salotos (1)	100	Duona (juoda)	100
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
3	Perlinių kruopų košė	200	Burokėlių sriuba su bulvėmis	500	Miežinių kruopų košė	200	Pienas	200
	Duona (balta)	100	Virtos dešrelės	120	Margarinas	10
	Sviestas	10	Bulvių košė	200	Varškė	100
	Arbata	200	Daržovės (švieži agurkai)	120	Duona (juoda)	100
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kisielius	200	Švieži vaisiai	150
4	Kvietinių kruopų košė	200	Agurkų sriuba	500	Kepta žuvis (R, CD)	150	Švieži vaisiai	150
	Sviestas	10	Perlinių kruopų košė su mėsa	300	Žuvies kukuliai (Na, B)	150
	Duona (balta)	100	Burokėlių salotos (1)	150	Miežinių kruopų košė	200
	Fermentinis sūris	20	Duona (juoda)	100	Daržovės (švieži agurkai)	120
	Arbata	200	Kompotas	200	Duona (juoda)	100
					Arbata	200
5	Avižinių dribsnių košė su pienu	200	Ryžių sriuba		Kepti varškėčiai	200	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	su pomidorų padažu	500	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Virta mėsa	150	Grietinė	20	Virta dešra	20
	Virtas kiaušinis	1 vnt.	Virtos bulvės	200	Margarinas	10
	Arbata	200	Burokėlių salotos (2)	150	Arbata	200
			Duona (juoda)	100	Švieži vaisiai	150
			Kompotas	200
6	Kvietinių kruopų košė	200	Raugintų kopūstų sriuba		Kepta žuvis (R, CD)	150	Švieži vaisiai	150
	Duona (balta)	100	su bulvėmis	500	Žuvies kukuliai (Na, B)	150
	Sviestas	10	Žirnių šustinė	300	Virtos bulvės	200
	Fermentinis sūris	20	Daržovės (švieži agurkai)	120	Burokėlių salotos (1)	150
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
7	Makaronai su varške ir sviestu	200/50/10	Pieniška daržovių sriuba	500	Silkė (R, CD)	100	Pienas	200
	Duona (balta)	100	Gariniai mėsos faršo maltiniai	150	Varškė (Na, B)	100
	Arbata	200	Miežinių kruopų košė	200	Burokėlių salotos su obuoliais	150
			Šviežių kopūstų salotos su morkomis	100	Virtos bulvės	200
			Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Kompotas	200
					Švieži vaisiai	150
8	Miežinių kruopų košė	200	Makaronų sriuba	500	Manų košė	300	Švieži vaisiai	150
	Sviestas	10	Virtos dešrelės	120	Duona (juoda)	100
	Duona (balta)	100	Bulvių košė	200	Fermentinis sūris	20
	Pienas	200	Daržovės (švieži agurkai)	120	Margarinas	10
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kisielius	200	Švieži vaisiai	150
9	Miežinių kruopų košė	200	Šviežių kopūstų sriuba		Kepta žuvis (R, CD)	150	Sumuštinis
	Sviestas	10	su bulvėmis	500	Žuvies kukuliai (Na, B)	150	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Guliašas iš galvijų širdžių	150	Makaronų košė	200	Virta dešra	20
	Fermentinis sūris	20	Virtos bulvės	200	Šviežių kopūstų salotos
	Arbata	200	Daržovės (pomidorai)	100	su morkomis	150
			Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
10	Virti kiaušiniai	2 vnt.	Žirnių sriuba	500	Silkė (R, CD)	100	Sumuštinis
	Varškė	100	Perlinių kruopų košė su mėsa	300	Burokėlių salotos (1)	150	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Burokėlių salotos (1)	150	Bulvių košė	200	Fermentinis sūris	20
	Duona (balta)	100	Duona (juoda)	100	Kefyras (Na, B)	200
	Arbata	200	Kisielius	200	Duona (juoda)	100
					Margarinas	10
					Arbata	200
					Švieži vaisiai	150
11	Kvietinių kruopų košė	200	Pieniška makaronų sriuba	500	Bulvių košė	200	Pienas	200
	Duona (balta)	100	Žirnių šustinė	300	Margarinas	10
	Sviestas	10	Daržovės (švieži agurkai)	120	Duona (juoda)	100
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Kefyras	250
	Arbata	200	Kompotas	200	Arbata	200
					Švieži vaisiai	100
12	Perlinių kruopų košė	200	Ryžių sriuba		Kepta žuvis (R, CD)	150	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	su pomidorų padažu	500	Žuvies kukuliai (Na, B)	150	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Makaronai su mėsa	300	Virtos bulvės	200	Virta dešra	20
	Arbata	200	Burokėlių salotos (1)	100	Duona (juoda)	100
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Morkų salotos	200
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
13	Kvietinių kruopų košė	200	Valstiečių sriuba	500	Troškintos daržovės	300	Švieži vaisiai	150
	Sviestas	10	Perlinių kruopų košė		Duona (juoda)	100
	Duona (balta)	100	su dešra	300	Margarinas	10
	Arbata	200	Burokėlių salotos (1)	150	Kefyras	200
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
14	Kvietinių kruopų košė	200	Pieniška daržovių sriuba	500	Makaronų košė	200	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	Virtos dešrelės	120	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Virtos bulvės	200	Margarinas	10	Fermentinis sūris	20
	Pienas	200	Šviežių kopūstų salotos		Arbata	200
	Arbata	200	su obuoliais	100	Kefyras	200
			Duona (juoda)	100	Švieži vaisiai	150
			Kompotas	200
15	Manų košė	200	Šviežių kopūstų sriuba		Perlinių kruopų košė	200	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	su bulvėmis	500	Duona (balta)	100	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Miežinių kruopų košė		Margarinas	10	Virta dešra	20
	Fermentinis sūris	20	su mėsa	300	Arbata	200
	Arbata	200	Burokėlių salotos (2)	100	Pienas	200
			Duona (juoda)	100	Švieži vaisiai	150
			Kompotas	200
16	Virti kiaušiniai	2 vnt.	Lietuviški barščiai	500	Silkė (R, CD)	100	Sumuštinis
	Perlinių kruopų košė	200	Gariniai mėsos faršo maltiniai	150	Burokėlių salotos (2)	200	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Kvietinių kruopų košė	200	Virtos bulvės	200	Fermentinis sūris	20
	Sviestas	10	Daržovės (švieži agurkai)	120	Duona (juoda)	100
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Margarinas	10
			Kompotas	200	Kefyras (Na, B)	200
					Arbata	200
17	Ryžių košė	200	Agurkų sriuba	500	Miežinių kruopų košė	200	Pienas	200
	Pienas	200	Paukštienos kukuliai	150	Duona (juoda)	100
	Duona (balta)	100	Bulvių košė	200	Margarinas	10
	Sviestas	10	Daržovės (pomidorai)	100	Fermentinis sūris	20
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
18	Perlinių kruopų košė	200	Rūgštynių sriuba su bulvėmis	500	Gariniai žuvies maltiniai	150	Švieži vaisiai	150
	Duona (balta)	100	Žirnių šustinė	300	Virtos bulvės	200
	Sviestas	10	Daržovės (švieži agurkai)	120	Šviežių kopūstų salotos	100
	Varškė	100	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
	Arbata	200	Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
19	Kvietinių kruopų košė	200	Žirnių sriuba	500	Miežinių kruopų košė	200	Sumuštinis
	Sviestas	10	Virta mėsa	150	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Virtos bulvės	200	Varškė	100	Virta dešra	20
	Fermentinis sūris	20	Rauginti kopūstai	100	Margarinas	10
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
20	Kvietinių kruopų košė	200	Burokėlių sriuba su bulvėmis	500	Ryžių košė	200	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	Grikių košė su dešra	300	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Šviežių kopūstų salotos	100	Margarinas	10	Virta dešra	20
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Pienas	200
	Pienas	200	Kompotas	200	Arbata	200
					Švieži vaisiai	150
21	Virti kiaušiniai	2 vnt.	Bulvių sriuba	500	Kepta žuvis (R, CD)	150	Švieži vaisiai	150
	Sviestas	10	Virtos dešrelės	120	Žuvies kukuliai (Na, B)	150
	Duona (balta)	100	Kvietinių kruopų košė	200	Bulvių košė	200
	Fermentinis sūris	20	Burokėlių salotos (2)	100	Raugintų kopūstų salotos	100
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
22	Kvietinių kruopų košė	200	Raugintų kopūstų sriuba		Makaronų apkepas	150	Pienas	200
	Duona (balta)	100	su bulvėmis	500	Duona (juoda)	100
	Sviestas	10	Plovas	300	Varškė	100
	Virta dešra	50	Šviežių kopūstų salotos	100	Margarinas	10
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
	Arbata	200	Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
23	Miežinių kruopų košė	200	Pieniška perlinių kruopų sriuba	500	Kepta žuvis (R, CD)	150	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	Perlinių kruopų košė		Žuvies kukuliai (Na, B)	150	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	su mėsa	300	Bulvių košė	200	Fermentinis sūris	20
	Varškė	100	Daržovės (švieži agurkai)	120	Burokėlių salotos (1)	100
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
					Švieži vaisiai	150
24	Omletas su svogūnais	150	Agurkų sriuba	500	Miežinių kruopų košė	200	Sumuštinis
	Burokėlių salotos (2)	100	Gariniai žuvies maltiniai	150	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Bulvių košė	200	Margarinas	10	Virta dešra	20
	Sviestas	10	Burokėlių salotos (2)	100	Arbata	200
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Pienas	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
25	Kepti varškėčiai	200	Lietuviški barščiai	500	Perlinių kruopų košė	200	Švieži vaisiai	150
	Grietinė	20	Gariniai mėsos faršo		Pienas	200
	Duona (balta)	100	maltiniai	150	Duona (juoda)	100
	Sviestas	10	Virtos bulvės	200	Margarinas	10
	Arbata	200	Daržovės (švieži agurkai)	120	Virta dešra	50
			Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200
26	Kvietinių kruopų košė	200	Pieniška daržovių sriuba	500	Varškės ir ryžių apkepas	200	Sumuštinis
	Duona (balta)	100	Virtos dešrelės	120	Grietinė	20	Duona (juoda)	30
	Sviestas	10	Virtos bulvės	200	Duona (juoda)	100	Virta dešra	20
	Varškė	100	Raugintų kopūstų salotos	100	Margarinas	10
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Arbata	200
			Kompotas	200	Švieži vaisiai	150
27	Perlinių kruopų košė	200	Makaronų sriuba	500	Troškintos daržovės	300	Švieži vaisiai	150
	Duona (balta)	100	Žirnių šustinė	300	Duona (juoda)	100
	Sviestas	10	Daržovės (agurkai)	120	Margarinas	10
	Varškė	100	Duona (juoda)	100	Arbata	200
	Arbata	200	Kisielius	200	Kefyras	200
					Švieži vaisiai	150
28	Kepti varškėčiai	200	Ryžių sriuba		Miežinių kruopų košė	200	Sumuštinis
	Grietinė	20	su pomidorų padažu	500	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Virta mėsa	150	Margarinas	10	Virta dešra	20
	Sviestas	10	Morkų salotos	100	Varškė	100
	Arbata	200	Virtos bulvės	200	Arbata	200
			Duona (juoda)	100	Švieži vaisiai	150
			Kefyras	200
29	Omletas su dešra	150	Pieniška grikių sriuba	500	Kepta žuvis (R, CD)	150	Sumuštinis
	Fermentinis sūris	20	Virta mėsa	150	Žuvies kukuliai (B, Na)	150	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Virtos bulvės	200	Kvietinių kruopų košė	200	Fermentinis sūris	20
	Sviestas	10	Daržovės (švieži agurkai)	120	Burokėlių salotos (2)	100
	Arbata	200	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
			Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
30	Kvietinių kruopų košė	200	Agurkų sriuba	500	Silkė (R, CD)	100	Pienas	200
	Sviestas	10	Paukštienos kukuliai	150	Burokėlių salotos (2)	100
	Duona (balta)	100	Perlinių kruopų košė	200	Virtos bulvės	200
	Fermentinis sūris	20	Šviežių kopūstų salotos	150	Varškė (Na, B)	100
	Pienas	200	Duona (juoda)	100	Duona (juoda)	100
	Arbata	200	Kompotas	200	Margarinas	10
					Arbata	200
					Švieži vaisiai	150
31	Miltiniai sklindžiai	150	Žirnių sriuba	500	Miežinių kruopų košė	200	Sumuštinis
	Grietinė	20	Paukštienos kukuliai	150	Varškė	100	Duona (juoda)	30
	Duona (balta)	100	Bulvių košė	200	Duona (juoda)	100	Fermentinis sūris	20
	Sviestas	10	Burokėlių salotos (1)	100	Margarinas	10
	Fermentinis sūris	20	Duona (juoda)	100	Kefyras	200
	Arbata	200	Kompotas	200	Arbata	200

Pastabos:

1. Sviestas, patiekiamas ant stalo pusryčiams ir vakarienei, dozuojamas dozatoriumi.

2. Dešrelės patiekiamos 60 g svorio.

3. Virtas bulves galima pakeisti virtomis trintomis bulvėmis.

4. Mėnesio laikotarpiu patiekalai gali būti sukeičiami vietomis.

5. Patiekalų svorių paklaidos galimos iki 5 proc. patiekalo svorio.

6. Daržoves galima keisti, atsižvelgiant į metų laikus.

7. Atliekant kontrolinius patikrinimus, tikrinama ne mažiau kaip 10 porcijų ir išvedamas aritmetinis vidurkis.

8. Dietinio maitinimo valgiaraščių raciono maisto produktų kiekiai (gramais) nurodyti valgiaraščio priede.

9. Dietinio maitinimo valgiaraštis pritaikomas pagal ligas taip:

Eil. Nr.	R? Valgiaraštis (indikacijos)	Eil. Nr.	B? Valgiaraštis (indikacijos)	Eil. Nr.	CD dieta A? R? valgiaraštis (indikacijos)	Eil. Nr.	Sumažinta druskos kiekio dieta NaCl? (Na) Valgiaraštis (indikacijos)
1	Paūmėjęs lėtinis enteritas	1	Lėtinės žarnų ligos	1	Pirmo ir antro tipo diabetas	1	Lėtinės inkstų ligos
2	Paūmėjęs lėtinis kolitas	2	Opaligės recidyvas	2	Gliukozės tolerancijos	2	Progresuojantis inkstų
3	Ūminis ir lėtinis infekcinis	3	Opaligės komplikacijos		sutrikimas		funkcijos nepakankamumas
	bei alkoholinis hepatitas		nustojus kraujuoti	3	Sutrikusi glikemija	3	Edemos, escitas
4	Kepenų cirozė		gastroduodeminėms opoms	4	Nevalgumas	4	Arterinė hipertenzija
5	Alkoholinė kepenų stearozė	4	Mitybos nepakankamumas			5	Širdies nepakankamumas
6	Tulžies pūslės ligos	5	Hipo- ir avitaminozės			6	Miokardo infarktas
	(bakterinis bei kalulinis	6	Anemija				(NaCl sumažinamas iki 1–2 g per
	cholecistitas, tulžies pūslės	7	Ūminis ir lėtinis ezofagitas				parą)
	akmenligė)	8	Lėtinis pankreatitas ir
7	Ūminis bei lėtinis		mitybos nepakankamumas
	recidyvuojantis pankretitas	9	Hepatitas
8	Arterinė hipertenzija	10	Lėtiniai pūlingi susirgimai
9	Aterosklerozė		(bronchektazinė liga,
10	Dekompensuota širdies liga		pleuros empiema, pūlingas
11	Išeminė širdies liga		osteomielitas)
12	Miokardo infarktas	11	Po operacijų
13	Ūminis nefritas	12	Nefrozinis sindromas
14	Alkoholizmas	13	Tuberkuliozė
15	Nutukimas		(plaučių, kaulų, sąnarių,
			limfmazgių)
		14	Žarnų tuberkuliozė

_________________