LIETUVOS RESPUBLIKOS VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIUS

Į S A K Y M A S

DĖL GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ SPECIFINIŲ MEDŽIAGŲ TVARKYMO SKERDYKLOSE INSTRUKCIJOS PATVIRTINIMO

2001 m. kovo 29 d. Nr. 149

Vilnius

Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos veterinarijos įstatymu (Žin., 1992, Nr. 2-15), Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nuostatais (Žin., 2000, Nr. 53-1537), Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2000 m. spalio 16 d. įsakymais Nr. 279 „Dėl galvijų spongiforminės encefalopatijos kontrolės“ (Žin., 2000, Nr. 100-3198), Nr. 280 „Dėl avių ir ožkų skrepi ligos kontrolės“ (Žin., 2000, Nr. 100-3199) ir 2001 01 31 įsakymu Nr. 48 „Dėl užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų epizootinės stebėsenos, rizikos veiksnių analizės ir kontrolės“ (Žin., 2001, Nr. 12-388):

1. Tvirtinu pridedamus:

1.1. Galvijų, avių ir ožkų specifinių medžiagų tvarkymo skerdyklose instrukciją;

1.2. SPM lydraštį;

1.3. Patologinės medžiagos mėginio GSE tyrimui lydraštį.

2. Instrukcijos įgyvendinimo kontrolę pavedu apskričių, miestų ir rajonų valstybinėms maisto ir veterinarijos tarnyboms.

3. Įsakymo vykdymo kontrolę pavedu Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Veterinarijos sanitarijos ir Gyvūnų sveikatingumo skyriams.

L. E. DIREKTORIAUS PAREIGAS                                                                          K. GEDRIMAS

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos

tarnybos direktoriaus 2001 03 29

įsakymu Nr. 149

GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ SPECIFINIŲ PAVOJINGŲ MEDŽIAGŲ TVARKYMO SKERDYKLOSE INSTRUKCIJA

Galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų medžiagų tvarkymo skerdyklose instrukcija (tuoliau – instrukcija) paruošta atsižvelgiant į Galvijų spongiforminės encefalopatijos (toliau – GSE) kontrolės reikalavimus (Žin., 2000, Nr. 100-3198), Avių ir ožkų skrepi ligos kontrolės reikalavimus (Žin., 2000, Nr. 100-3199), VMVT direktoriaus 2001 01 31 įsakymą Nr. 48 „Dėl užkrečiamųjų spongiforminių encefalopatijų epizootinės stebėsenos, rizikos veiksnių analizės ir kontrolės“ (Žin., 2001, Nr. 12-388, Nr. 21-714) bei pagal ES Komisijos sprendimus 2000/418/EB ir 2001/2/EB.

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Instrukcijos tikslas – nustatyti vieningą galvijų, avių ir ožkų specifinių pavojingų medžiagų (toliau – SPM) atskyrimo nuo skerdenos, surinkimo, žymėjimo ir likvidavimo tvarką skerdyklose.

2. Instrukcijoje vartojamos sąvokos:

SPM – galvijų, avių ir ožkų audiniai, kuriuos privaloma šalinti iš gyvulių skerdenos ir sunaikinti; SPM priskiriami šie audiniai:

- vyresnių negu 12 mėnesių amžiaus galvijų, avių ir ožkų galvos kaukolė, įskaitant galvos smegenis ir akis, migdolines liaukas, stuburo smegenys;

- bet kokio amžiaus galvijų žarnos (dvylikapirštė, tuščioji, klubinė, akloji, gaubiančioji ir tiesioji) ir bet kokio amžiaus avių ir ožkų blužnis;

rizikos grupės galvijai, avys ir ožkos:

- žmonių maistui tinkami skersti gyvuliai, kuriems prieš skerdimą pastebėti sveikatos būklės pakitimai;

- įvežti į Lietuvos Respubliką gyvuliai ir jų pirmos kartos palikuonys;

- gyvuliai, šerti pašarais, kurių sudėtyje buvo gyvulinių baltymų;

- gyvuliai, kuriems nenustatytas tapatumas;

įtariami sergant GSE arba skrepi liga gyvuliai – gyvuliai, kuriems įtariami klinikiniai GSE arba skrepi ligos požymiai;

vyresni negu 12 mėnesių amžiaus gyvuliai – pagal registracijos duomenis vyresni negu 12 mėnesių amžius galvijai ir vyresnės negu 12 mėnesių amžius avys ir ožkos, kurioms prasikalę nuolatiniai kapliniai dantys;

vyresni negu 30 mėnesių amžiaus galvijai – pagal registracijos duomenis vyresni negu 30 mėnesių amžiaus galvijai;

VMVT – Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba, kaip kompetentinga institucija;

veterinarijos inspektorius – VMVT paskirtas ar įgaliotas veterinarijos gydytojas;

SPM žymėjimas dažais – SPM dažymas metileno mėliu;

ženklinimas – skerdimo produktų ženklinimas;

skerdimo produktai – produktai, gaunami paskerdus galvijus, avis ir ožkas.

II. REIKALAVIMAI SKERDYKLOMS

3. Skerdyklos turi būti patvirtintos galvijų, avių ir ožkų skerdimui.

4. Skerdyklos atsako už šios instrukcijos reikalavimų vykdymą.

5. Skerdyklos privalo užtikrinti:

5.1. skerdžiamų gyvulių apskaitą;

5.2. skerdžiamų gyvulių suskirstymą į grupes pagal gyvulių amžių ir riziką;

5.3. gyvulių skerdimo eiliškumą, pirmiausiai skerdžiant rizikos grupei nepriskiriamus gyvulius;

5.4. efektyvų gyvulių svaiginimą leidžiamomis gyvulių svaiginimo priemonėmis;

5.5. skerdimo produktų atsekamumą;

5.6. SPM atskyrimą nuo skerdenos, surinkimą, žymėjimą, kaupimą skerdykloje iki išvežimo į SPM surinkimo, perdirbimo ar naikinimo įmones;

5.7. mėginių paėmimui reikalingų patalpų įrengimą, aprūpinimą instrumentais ir apsaugos priemonėmis;

5.8. gyvūninių atliekų ir SPM apskaitą ir apskaitos dokumentų išsaugojimą ne mažiau kaip 2 metus;

5.9. VMVT bei veterinarijos inspektoriui reikalingos informacijos teikimą;

5.10. VMVT reikalavimų vykdymą.

III. DARBO SAUGA

6. Skerdyklų darbuotojai, dirbantys su SPM, privalo:

6.1. dėvėti ilgomis rankovėmis, nugaroje užsegamus, neperšlampamus kombinezonus;

6.2. avėti guminius batus;

6.3. dėvėti neperšlampamas pirštines;

6.4. naudoti apsauginį veido skydą.

7. Susižeidus iš žaizdos turi būti leidžiama nubėgti kraujui, žaizda gerai nuplaunama tekančiu vandeniu, 5 min. dezinfekuojama 20 % natrio hipochlorito tirpalu ir aprišama.

8. Darbo drabužiai gerai nuvalomi nuo organinių medžiagų, plaunami vandeniu, pamerkiami 1 valandai į ne žemesnės kaip 20 oC temperatūros 2 % natrio hipochlorito tirpalą ir išskalbiami.

IV. DEZINFEKCIJA

9. Nustačius GSE ir skrepi ligą, skerdyklos patalpos, įranga, instrumentai ir kitos darbo priemonės dezinfekuojami ne žemesnės kaip 20 °C temperatūros 2 % natrio hipochlorito ar 2 % natrio šarmo vandeniniu tirpalu 1 valandą.

10. SPM konteineriai ir SPM vežančios transporto priemonės valomi, plaunami ir dezinfekuojami SPM surinkimo, perdirbimo ir naikinimo įmonėse.

11. Vienkartinės SPM šalinimo, mėginių paėmimo ir apsaugos priemonės surenkamos į SPM konteinerius.

V. VMVT VYKDOMA KONTROLĖ

12. VMVT:

12.1. suderina skerdyklos rizikos veiksnių analizės ir svarbių valdymo taškų kontrolės programą;

12.2. kontroliuoja instrukcijoje nurodytų reikalavimų vykdymą skerdykloje;

12.3. raštu nurodo nustatytus trūkumus bei jų pašalinimo terminus;

12.4. kontroliuoja, kad skerdyklose iš skerdenų būtų pašalintos SPM;

12.5. kontroliuoja, kad SPM būtų atskirtos nuo kitų gyvūninių atliekų, pažymėtos dažais, laikomos ir išvežamos sunaikinti pagal šios instrukcijos reikalavimus;

12.6. kontroliuoja, kad būtų imami tyrimui vyresnių negu 30 mėnesių amžiaus galvijų ir rizikos grupės gyvulių smegenų mėginiai;

12.7. kontroliuoja, kad vyresnių negu 30 mėnesių amžiaus galvijų ir rizikos grupės gyvulių skerdimo produktai nebūtų išvežami iš skerdyklos, kol nebus gauti visų tą dieną paskerstų gyvulių tyrimų rezultatai;

12.8. gavus teigiamus tyrimų rezultatus dėl GSE ar skrepi ligos, sustabdo skerdyklos darbą ir imasi šių priemonių:

12.8.1. identifikuoja skerdimo produktus gyvulių, kuriems nustatyta GSE ar skrepi liga, bei skerdimo produktus gyvulių, kurie skerdimo eilės tvarka buvo paskersti prieš ir po GSE ar skrepi liga užsikrėtusio gyvulio;

12.8.2. kontroliuoja, kad GSE ar skrepi liga užsikrėtusio gyvulio ir vieno gyvulio, paskersto skerdimo eilės tvarka prieš užsikrėtusį gyvulį ir po jo, skerdimo produktai būtų surinkti, pažymėti dažais ir išvežti sunaikinti kaip SPM. Negalint nustatyti skerdimo produktų tapatumo, visi tą dieną paskerstų gyvulių skerdimo produktai laikomi SPM;

12.8.3. kontroliuoja, kad skerdykla atliktų dezinfekciją pagal nustatytus reikalavimus.

13. Skerdykla atnaujina darbą gavusi VMVT leidimą.

VI. GYVULIŲ APŽIŪRĖJIMAS IR TAPATUMO NUSTATYMAS PRIEŠ SKERDIMĄ

14. Veterinarijos inspektorius privalo:

14.1. patikrinti gyvulių sveikatos pažymėjimą, apžiūrėti gyvulius ir nustatyti jų sveikatos būklę bei tapatumą pagal registracijos dokumentus ir amžių;

14.2. kontroliuoti skerdžiamų gyvulių suskirstymą į grupes pagal amžių ir riziką, t. y. grupavimą į:

14.2.1. galvijus iki 12 mėnesių amžiaus,

14.2.2. galvijus nuo 12 iki 30 mėnesių amžiaus,

14.2.3. galvijus, vyresnius nei 30 mėnesių amžiaus,

14.2.4. rizikos grupės galvijus,

14.2.5. avis ir ožkas iki 12 mėnesių amžiaus,

14.2.6. avis ir ožkas, vyresnes nei 12 mėnesių amžiaus,

14.2.7. rizikos grupės avis ir ožkas;

14.3. registruoti skerdžiamus gyvulius pagal amžiaus bei rizikos grupes ir poskerdiminės ekspertizės rezultatus;

14.4. kontroliuoti gyvulių skerdimo eiliškumą, atsižvelgdamas į rizikos grupes;

14.5. kontroliuoti skerdžiamų gyvulių ir skerdenų atsekamumą;

14.6. rizikos grupės gyvuliams ir vyresniems negu 30 mėnesių amžiaus galvijams imti mėginius tyrimui ir juos ženklinti.

VII. GYVULIŲ SVAIGINIMAS

15. Galvijai, avys ir ožkos svaiginami šaunamomis ir mechaninėmis priemonėmis, prakertant galvos kaulus arba neprakertant galvos kaulų, taip pat elektriniais prietaisais. Draudžiama svaiginti ir suardyti smegenis įpurškiant suspaustą orą arba įvedant strypą į galvos smegenų ertmę pro prakirstą kaktos srityje skylę.

VIII. GALVIJŲ, AVIŲ IR OŽKŲ SKERDIMAS IR SPM PAŠALINIMAS

16. Apsvaigintus galvijus, avis ir ožkas privaloma paskersti per 20–25 sekundes.

17. Nulupus odą, galva atidalijama nuo kaklo tarp pakaušio kaulo ir pirmojo kaklo slankstelio, pakabinama ant kablio, atliekama jos poskerdiminė ekspertizė. Galvijams išpjaunamas liežuvis, nuo galvos kaulų nupjaunami kramtomieji raumenys. Draudžiama nuo galvos kaulų gramdyti mėsą ir ją naudoti maisto produktų gamybai.

18. Vyresnių negu 30 mėnesių amžiaus ir rizikos grupės galvijų, vyresnių negu 12 mėnesių amžiaus ir rizikos grupės avių ir ožkų galvos sunešamos į mėginių paėmimo patalpą. Paėmus galvos smegenų mėginį, galvos pažymimos dažais ir sudedamos į SPM surinkimo konteinerį. Skerdenos saugomos, kol bus gauti tyrimų rezultatai.

19. Visų vyresnių negu 12 mėnesių amžiaus gyvulių galvos pažymimos dažais ir sudedamos į SPM surinkimo konteinerį.

20. Išimami pilvo ertmės ir krūtinės ląstos organai, atliekama jų poskerdiminė ekspertizė.

21. Skerdimo patalpoje nuo prieskrandžio atskiriama blužnis, atliekama jos poskerdiminė ekspertizė. Bet kokio amžiaus avių ir ožkų blužnis įdedama į SPM surinkimo konteinerį ir pažymima dažais.

22. Galvijų žarnos, atskirtos arba neatskirtos nuo žarnų pasaito, įdedamos į SPM surinkimo konteinerį ir pažymimos dažais.

23. Gyvulių skerdenos padalijamos į dvi dalis.

24. Iš stuburo kanalo išimamos stuburo smegenys su kietuoju dangalu, įdedamos į SPM surinkimo konteinerį, pažymimos dažais.

25. Kaulų pjuvenos ir atplaišos surenkamos ir įdedamos į SPM surinkimo konteinerį.

IX. SPM ŽYMĖJIMAS DAŽAIS

26. SPM, atskyrus nuo skerdimo produktų ir atlikus poskerdiminę ekspertizę, būtina pažymėti 0,5 % metileno mėliu (E 131).

27. SPM žymimos dažais ne gyvulių skerdimo patalpose.

28. Tyrimui imami SPM mėginiai dažais nežymimi.

X. SPM SURINKIMAS, LAIKYMAS IR IŠVEŽIMAS

29. SPM, atskyrus nuo skerdenos ir atlikus poskerdiminę ekspertizę, būtina sudėti į nepralaidžius skysčiams, lengvai valomus, plaunamus ir dezinfekuojamus SPM surinkimo konteinerius.

30. Iš surinkimo konteinerių SPM sudedamos į sandarius saugojimo konteinerius ir pažymimos dažais.

31. SPM draudžiama laikyti skerdyklos gamybinėse patalpose.

32. Skerdyklos privalo SPM pasverti ir gautus duomenis įrašyti į SPM apskaitos žurnalą.

33. Išvežant SPM iš skerdyklos, įmonė privalo išduoti dokumentą, kuriame būtina nurodyti šiuos duomenis: gyvulių rūšis, amžius ir rizikos grupė, iš kurių gautos SPM, SPM svoris, surinkimo data, išvežimo data ir paskirties vieta.

34. Konteineriai su SPM išvežami iš skerdyklos tik į SPM surinkimo, perdirbimo ar naikinimo įmones.

35. Jeigu konteineriai su SPM iš skerdyklos išvežami rečiau kaip 1 kartą per parą, jie turi būti laikomi ne aukštesnėje kaip + 7 oC temperatūroje, bet ne ilgiau kaip 3 paras, o žemesnėje kaip 0 oC temperatūroje – ne ilgiau kaip 7 paras.

36. Konteineriai su SPM į SPM surinkimo, perdirbimo ar naikinimo įmonę gali būti vežami šios įmonės arba skerdyklos transporto priemonėmis.

37. SPM konteineriai turi būti pagaminti iš korozijai atsparių medžiagų, nepralaidūs skysčiams, lengvai valomi, plaunami ir dezinfekuojami, sandariais dangčiais.

XII. MĖGINIŲ PAĖMIMAS IR APSKAITA

38. Vyresniems negu 30 mėnesių amžiaus galvijams ir rizikos grupės gyvuliams galvos smegenų mėginiai imami mėginių paėmimui skirtoje patalpoje.

39. Galvos smegenų mėginius ima veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus pagalbinis personalas.

40. Galvos smegenų mėginys imamas metaliniu šaukšteliu (mentele) arba vienkartiniu plastmasiniu šaukšteliu (mentele).

41. Galvos smegenų mėginys įdedamas į vienkartinį plastmasinį indelį ir paženklinamas.

42. Veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus pagalbinis personalas registruoja mėginius mėginių registracijos žurnale.

43. Veterinarijos inspektorius arba jam pavaldus pagalbinis personalas kiekvienam mėginiui užpildo mėginio siuntimo lydraštį ir kasdien visus mėginius siunčia tyrimui į Nacionalinę veterinarijos laboratoriją.

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos

tarnybos direktoriaus 2001 03 29

įsakymu Nr. 149

PATOLOGINĖS MEDŽIAGOS MĖGINIO GSE TYRIMUI LYDRAŠTIS

A dalis

Pildo mėginį paėmęs veterinarijos gydytojas

1.	Mėginio paėmimo vieta ir adresas
2.	Gyvulio savininkas
3.	Mėginio paėmimo data		_________m.______________mėn._____d._______val.
4.	Veterinarijos gydytojo vardas, pavardė, pareigos ir adresas
5.	Duomenys apie gyvulį
5.1.	rūšis
5.2.	veislė
5.3.	amžius mėnesiais (žodžiu)
5.4.	lytis
5.5.	identifikacijos numeris
5.6.	grupė (nurodyti):
	sveikas	rizikos grupė	paskerstas	nugaišęs		eutanazuotas dėl USE	eutanazuotas dėl kitų priežasčių
		ante mortem
		palikuonis
		kohorto
		importuotas
6.	Klinikinė diagnozė
7.	Patologinė anatominė diagnozė
8.	Mėginio pavadinimas
9.	Mėginio pasiuntimo tyrimui data		________m. ______________mėn. ______d. _______val.
10.	Informacija apie mėginį		fiksacija		įpakavimas		ženklinimas

Parašas __________________________________  Data _____________________________

B dalis

Pildo mėginių tyrimus atliekantis laboratorijos darbuotojas

Tyrimo Nr. ___________

1.	Mėginio gavimo data	________m.______________mėn.______d. _______val.
2.	Mėginio identifikacijos duomenys ir tinkamumas tyrimui
3.	Mėginio tyrimo pradžia	________m.______________mėn.______d. _______val.
4.	Mėginio tyrimo pabaiga	________m.______________mėn.______d. _______val.
5.	Tyrimas atliekamas nustatyti	GSE	skrepi ligą		kitą USE
6.	Tyrimų atlikimo metodai ir tyrimų rezultatai
6.1.	Tyrimo metodas	teigiamas	neigiamas		abejotinas
6.1.1.	Histopatologinis
6.1.2.	Imunocitocheminis
6.1.3.	TEM
6.1.4.	Prionikso
6.1.5.	Enferio
6.1.6.	Biorado
6.2.	Mėginio pakartotinio tyrimo metodas (nurodyti)
6.3.	Pakartotinio tyrimo rezultatas	teigiamas	neigiamas		abejotinas
7.	Galutinė diagnozė
8.	Pranešimo apie tyrimo rezultatus išsiuntimo data	________m.______________mėn.______d. _______val.
9.	Mėginys pasiųstas tyrimui į Veibridžo referentinę laboratoriją	taip		ne
10.	Tyrimo rezultatas	teigiamas	neigiamas		abejotinas

Laboratorijos atsakingo darbuotojo

parašas ir spaudas _______________________________________  Data _____________________

Užpildžius lydraščio B dalį, jo kopija grąžinama teritorinei VMVT.

______________

PATVIRTINTA

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos

direktoriaus 2001 03 29 įsakymu Nr. 149

SPM LYDRAŠTIS

Pildo veterinarijos inspektorius arba atsakingas asmuo

1.	Gyvvulio savininkas		Įmonės pavadinimas			Patvirtinimo numeris			Adresas
2.	Veterinarijos inspektorius		vardas, pavardė			pareigos
3.	Lydraštį užpildęs asmuo
4.	SPM surinkimo data		Nuo ________m. ______mėn. _____d. _____val.				Iki ________m. ______mėn. _____d. _____val.
5.	SPM konteinerių skaičius		SPM konteinerių numeriai				SPM bendras svoris (kg):
6.	SPM išvežimo data		_____________m. ________________________mėn. __________d. ___________val.
7.	SPM vežanti transporto priemonė				valstybinis numeris
8.	SPM paskirties vieta				Pastabos dėl SPM pavojingumo
9.	SPM	Galvijų			Avių ir ožkų
		< 12 mėn. (vnt. ir kg)		12–30 mėn. (vnt. ir kg)	> 30 mėn. (vnt. ir kg)			< 12 mėn. (vnt. ir kg)		> 12 mėn. (vnt. ir kg)
9.1.	Galva
9.2.	Stuburo smegenys
9.3.	Stuburas
9.4.	Žarnos
9.5.	Blužnis
9.6.	Lavonas
9.7.	Kitos SPM
9.8.	Iš viso
9.9.	Kitos atliekos

Parašas ________________________________________ Data ____________________________

______________