LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO

ĮSAKYMAS

DĖL LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRO 2002 M. GRUODŽIO 24 D. ĮSAKYMO NR. 686 „DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ PATVIRTINIMO“ PAKEITIMO

2009 m. vasario 2 d. Nr. V-54

Vilnius

Įgyvendindamas 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyvą 2008/60/EB, nustatančią tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (OL 2008 L 158, p. 17),

pakeičiu Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymą Nr. 686 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ patvirtinimo“ (Žin., 2003, Nr. 91-4135):

1. Išdėstau 2 punktą taip:

„2. Pavedu ministerijos sekretoriui pagal administruojamą sritį šio įsakymo vykdymo kontrolę.“

2. Nurodytuoju įsakymu patvirtintoje Lietuvos higienos normoje HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“:

2.1. Pripažįstu netekusiais galios preambulės 1, 2, 3, 4, 16 ir 19 punktus.

2.2. Papildau preambulę šiuo 21 punktu:

„21. 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyva 2008/60/EB, nustatanti tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (OL 2008 L 158, p. 17).“

2.3. Išdėstau 1 priedą nauja redakcija (pridedama).

SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS ALGIS ČAPLIKAS

„Lietuvos higienos normos

HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto

priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir

kitų maisto priedų grynumo kriterijai“

1 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. vasario 2 d.

įsakymo Nr. V-54 redakcija)

SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 420 (i) SORBITOLIS
Sinonimai		D-gliucitolis, D-sorbitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		D-gliucitolis
EINECS		200-061-5
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Santykinė molekulinė masė		182,17
Analizės duomenys		Suminis gliucitolių kiekis ne mažesnis kaip 97 % ir D- gliucitolio ne mažiau kaip 91 % sausos medžiagos svorio Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
Apibūdinimas		Balti higroskopiški kristaliniai saldaus skonio milteliai, dribsniai arba granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		88–102 °C
C. Gliucitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalai ištirpinami 20 ml verdančio vandens, kuriame ištirpinkite 1 g natrio hidrokarbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūros diapazone
Grynumas
Vandens kiekis		Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai		Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
2. E 420 (ii) SORBITOLIO SIRUPAS
Sinonimai		D-gliucitolio sirupas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Sorbitolio sirupą, gaunamą hidrinant gliukozės sirupą, sudaro D-sorbitolis, D-manitolis ir hidrinti sacharidai Ta produkto dalis, kuri nėra D-sorbitolis, daugiausia sudaryta iš hidrintų oligosacharidų, susidarančių hidrinant gliukozės sirupo žaliavą (šiuo atveju gliukozės sirupas nesikristalizuoja), arba iš manitolio. Gali būti maži kitų gliucitolių, kuriuose n £ 4, kiekiai. Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
EINECS		270-337-8
Analizės duomenys		Suminis sausos medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 69 %, D-sorbitolio ne mažiau kaip 50 % sausos medžiagos
Apibūdinimas		Skaidrus bespalvis saldaus skonio tirpalas
Identifikavimas
A. Tirpumas		Maišosi su vandeniu, gliceroliu ir propan-1,2-dioliu
B. Sorbitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinkite 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūroje
Grynumas
Vandens kiekis		Ne didesnis kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
3. E 421 MANITOLIS
3.1. Manitolis
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas kataliziškai hidrinant angliavandenių tirpalus, turinčius gliukozės ir (arba) fruktozės
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		D-manitolio ne mažiau kaip 96 % ir ne daugiau kaip 102 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v bandinio įpilama 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo, matuojama pH
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne daugiau kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
3.2. Manitolis, gautas fermentacijos būdu
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas pertraukiamos fermentacijos aerobinėmis sąlygomis būdu, naudojant paprastų mielių Zygosaccharomyces rouxii rūšį
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 99 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v mėginio tirpalo įpilkite 0,5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuokite pH
Grynumas
Arabitolis		Ne daugiau kaip 0,3 %
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Aerobinės mezofilinės bakterijos		Ne daugiau kaip 10³/g
Koliformai		10-yje g nėra
Salmonella		10-yje g nėra
E. coli		10-yje g nėra
Staphylococcus aureus		10-yje g nėra
Pseudomonas aeruginosa		10-yje g nėra
Pelėsiai		Ne daugiau kaip 100/g
Mielės		Ne daugiau kaip 100/g
4. E 950 ACESULFAMAS K
Sinonimai	Acesulfamo kalis, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksido kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-(3H)-on-2,2-dioksido kalio druska
EINECS	259-715-3
Cheminė formulė	C₄H₄KNO₄S
Molekulinė masė	201,24
Analizės duomenys	C₄H₄KNO₄S kiekis ne mažesnis kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapiai balti kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 227 ± 2 nm, naudojant 10 mg /1 000 ml vandens tirpalą
C. Teigiamas K jonų bandymas	Bandymas teigiamas (tiriamas likutis, gautas iškaitinus 2 g mėginio)
D. Nusodinimo bandymas	Į tirpalą, gautą 0,2 mėginio ištirpinant 2 ml acto rūgšties ir 2 ml vandens, įlašinama keli lašai 10 % natrio kobaltnitrito tirpalo. Susidaro geltonos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Organinės priemaišos	Teigiamas bandymas, nustatant 20 mg/kg UV aktyviųjų komponentų
Fluoridas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
5. E 951 ASPARTAMAS
Sinonimai	Aspartilfenilalanino metilesteris
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	N-L-al-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilesteris, 3-amino-N-(al-karbometoksifenetil) sukcinamo rūgšties N-metilesteris
EINECS	245-261-3
Cheminė formulė	C₁₄H₁₈N₂O₅
Santykinė molekulinė masė	294,31
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti bekvapiai saldaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Mažai tirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 4,5 % (105 °C, keturios valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
pH	4,5–6,0 (1:125 tirpalas)
Praleidimo faktorius	1 % tirpalo 2 N druskos rūgštyje praleidimo faktorius, tinkamu spektrofotometru nustatytas 1 cm storio kiuvetėje esant 430 nm bangos ilgiui, kai palyginamuoju tirpalu naudojamas 2 N druskos rūgšties tirpalas, yra ne mažesnis kaip 0,95; jis maždaug atitinka ne didesnį kaip 0,022 optinį tankį
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	([al]D)^20: nuo +14,5? iki +16,5? Nustatykite naudodami 4:100 tirpalą 15 N skruzdžių rūgštyje per 30 minučių po mėginio tirpalo paruošimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis	Ne daugiau kaip 1,5 % sausos medžiagos svorio
6. E 952 CIKLAMO RŪGŠTIS IR JOS Na IR Ca DRUSKOS
6.1. Ciklamo rūgštis
Sinonimai	Cikloheksilsulfamo rūgštis, ciklamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Cikloheksansulfamorūgštis, cikloheksilaminosulforūgštis
EINECS	202-898-1
Cheminė formulė	C₆H₁₃NO₃S
Santykinė molekulinė masė	179,24
Analizės duomenys	Cikloheksilsulfamo rūgštis turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₆H₁₃NO₃S išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti saldžiai rūgštaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 40 kartų saldesnė nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje ir etanolyje
B. Nusodinimo bandymas	2 % tirpalą parūgštinkite druskos rūgštimi, įpilkite 1 ml apytikriai 1 mol/l bario chlorido vandeninio tirpalo ir filtruokite, jei tirpalas drumsčiasi ar iškrito nuosėdos. Į skaidrų tirpalą įpilkite 1 ml 10 % natrio nitrito tirpalo. Susidaro baltos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda)
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.2. Natrio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio cikloheksansulfamatas, natrio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-348-9
Cheminė formulė	C₆H₁₂NNaO₃S, dihidrato: C₆H₁₂NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenės druskos: 201,22, dihidrato: 237,22
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % sausos medžiagos svorio Dihidratas: ne mažiau kaip 84 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 15,2 % (105 °C, dvi valandos), jei dihidridas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.3. Kalcio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio cikloheksansulfamatas, kalcio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-349-4
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	432,57
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 101 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 8,5 % (140 °C, keturios valandos), jei dihidratas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
7. E 953 IZOMALTAS
Sinonimai	Hidrinta izomaltulozė, hidrinta palatinozė
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Izomaltas yra hidrintų mono- ir disacharidų mišinys, kurio pagrindiniai komponentai yra disacharidai: 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis (1,6-GPG) ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas (1,1 GPM)
Cheminė formulė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: C₁₂H₂₄O₁₁ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: 344,32 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: 380,32
Analizės duomenys	Hidrintų mono- ir disacharidų kiekis ne mažesnis kaip 98 %, 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolio ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidrato mišinio kiekis ne mažesnis kaip 86 %, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapė balta šiek tiek higroskopiška kristalinė masė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Ištirkite plonasluoksnės chromatografijos metodu, naudodami plokštelę, padengtą 0,2 mm sluoksniu chromatografinio silikagelio. Chromatogramoje pagrindinės dėmės priklauso 1,1-GPM ir 1,6-GPS
Grynumas
Vandens kiekis	Ne didesnis kaip 7 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 % sausos medžiagos svorio
D-manitolis	Ne daugiau kaip 3 %
D-gliucitolis	Ne daugiau kaip 6 %
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
8. E 954 SACHARINAS IR JO Na, K IR Ca DRUSKOS
8.1. Sacharinas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksidas
EINECS	201-321-0
Cheminė formulė	C₇H₅NO₃S
Santykinė molekulinė masė	183,18
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₅NO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno aromatinio kvapo, saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta šarminuose tirpaluose, tirpsta burbuliuodamas etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Lydymosi temperatūros diapazonas	226–230 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Benzoinė ir salicilo rūgštis	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.2. Natrio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino natrio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Natrio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo natrio druska, oksobenzizosulfonazolas, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido natrio druskos dihidratas
EINECS	204-886-1
Cheminė formulė	C₇H₄NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	241,19
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄NNaO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai arba balti florescuojantys kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.3. Kalcio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalcio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalcio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalcio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido kalcio druskos hidratas (2:7)
EINECS	229-349-0
Cheminė formulė	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ • 3½H₂O
Santykinė molekulinė masė	467,48
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 13,5 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.4. Kalio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido monohidrato kalio druska
EINECS
Cheminė formulė	C₇H₄KNO₃S • H₂O
Santykinė molekulinė masė	239,77
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄KNO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 8 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
9. E 955 SUKRALOZĖ
Sinonimai		4,1?,6?-trichlorgalaktosukrozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas		1,6-dichlor-1,6-dideoksi-be-D-fruktofuranozil-4-chlor-4-deoksi-al-D-galaktopiranozidas
EINECS		259-952-2
Cheminė formulė		C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Molekulinė masė		397,64
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₂H₁₉Cl₃O₈ (apskaičiuoto kaip bevandenio)
Apibūdinimas		Balti iki bespalvių, praktiškai bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Laisvai tirpsta vandenyje, metanolyje ir etanolyje. Šiek tiek tirpsta etilo acetate
B. Infraraudonųjų spindulių absorbcija		Kalio bromido mėginio infraraudonųjų spindulių spektro dispersija rodo santykinį maksimumų panašaus ilgio bangoms kaip ir atitinkamas referencijos spektras gautas naudojant sacharozės pamatinį standartą
C. Plonasluoksnė chromatografija		Pagrindinė dėmė bandomajame tirpale turi tą pačią Rf vertę kaip ir pagrindinė dėmė standartiniame A tirpale, į kurią nurodoma bandyme su kitais chlorintais disacharidais. Standartinis tirpalas yra gaunamas ištirpinant 1,0 g sacharozės pamatinio standarto 10 ml metanolio
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20 = + 84,0° iki + 87,5° apskaičiuoto bevandeniui (10 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo		Ne daugiau kaip 2,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,7 %
Kiti chlorinti disacharidai		Ne daugiau kaip 0,5 %
Chlorinti monosacharidai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Trifenilfosfino oksidas		Ne daugiau kaip 150 mg/kg
Metanolis		Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
10. E 957 TAUMATINAS
Sinonimai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Taumatinas gaunamas ekstrahuojant vandeniu (pH 2,5–4,0) natūralių Thaumatococcus daniellii (Benth) vaisių žievelę; jo pagrindinė dalis yra baltymai taumatinas I ir taumatinas II, taip pat yra nedideli iš žaliavos medžiagos išekstrahuotų augalinių komponentų kiekiai
EINECS	258-822-2
Cheminė formulė	Polipeptidas, kurį sudaro 207 aminorūgštys
Santykinė molekulinė masė	Taumatinas I: 22209 Taumatinas II: 22293
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 16 % azoto, išreiškiant sausai medžiagai, tai atitinka ne mažiau kaip 94 % baltymų (N × 5,8)
Apibūdinimas	Bekvapiai kremo spalvos labai saldaus skonio milteliai. Maždaug 2000–3000 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpus acetone
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 9 % (105 °C, iškaitinant iki pastovios masės)
Angliavandeniai	Ne daugiau kaip 3 % sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 % sausos medžiagos svorio
Aliuminis	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Mikrobiologiniai kriterijai	Suminis aerobinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 1000/g; E. Coli: 1 g bakterijų nėra
11. E 959 NEOHESPERIDINO DIHIDROCHALKONAS
Sinonimai	Neohesperidindihidrochalkonas, NHDC, hesperitino dihidrochalkon-4?-be-neohesperidozidas, neohespiridinas DC
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-O-al-L-ramnopiranozil-4?-be-D-gliukopiranozilhesperitino dihidrochalkonas, gautas kataliziškai hidrinant neohesperidiną
EINECS	243-978-6
Cheminė formulė	C₂₈H₃₆O₁₅
Santykinė molekulinė masė	612,6
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 96 %, išreiškiant sausai medžiagai
Apibūdinimas	Beveik balti bekvapiai kristaliniai milteliai, turintys būdingą labai saldų skonį. Maždaug 1000–1800 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Gerai tirpsta karštame vandenyje, mažai tirpus šaltame vandenyje, beveik netirpsta eteryje ir benzene
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 282–283 nm, naudojant 2 mg 100 ml metanolio tirpalą
C. Neu bandymas	Maždaug 10 mg neohesperidino DC ištirpinkite 1 ml metanolio, įpilkite 1 ml 1 % 2-aminoetildifenilborato tirpalo metanolyje. Tirpalas nusidažo šviesiai geltona spalva
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 11 % (105 °C, trys valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
12. E 962 ASPARTAMO-ACESULFAMO DRUSKA
Sinonimai		Aspartamas-acesulfamas, aspartamo-acesulfamo druska
Apibrėžtis		Druska yra ruošiama kaitinant aspartamą ir acesulfamą K santykiu apytiksliai 2:1 (m/m) rūgštaus pH tirpale ir leidžiant vykti kristalizacijai. Kalis ir drėgmė yra pašalinami. Produktas yra stabilesnis už aspartamą
Cheminis pavadinimas		L-fenilalanil-2-metil-L-al-asparto rūgšties 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksido druska
Cheminė formulė		C₁₈H₂₃O₉N₃S
Molekulinė masė		457,46
Analizės duomenys		Nuo 63,0 iki 66,0 % aspartamo (sausos medžiagos) ir nuo 34,0 iki 37 % acesulfamo (rūgšties forma sausos medžiagos)
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Ribotai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Pralaidumas		1 % vandeninio tirpalo pralaidumas, nustatytas 1 cm kiuvetėje, kai bangos ilgis 430 nm, su tinkamu spektrofotometru naudojant vandenį kaip etaloną, yra ne mažesnis negu 0,95, ekvivalentiškas absorbcijai ne daugiau nei 0,022 apytiksliai
C. Savitasis sukimas		([al]D)^20= + 14,5° iki + 16,5° Nustatomas tirpale, esant medžiagos koncentracijai 6,2 g 100 ml skruzdžių rūgšties (15 N) per 30 min. nuo tirpalo paruošimo. Padalyti apskaičiuotą savitąjį sukimąsi iš 0,646 siekiant padaryti pataisą dėl aspartamo kiekio aspartamo-acesulfamo druskoje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant		Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, keturios valandos)
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis		Ne daugiau kaip 0,5 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
13. E 965 (i) MALTITOLIS
Sinonimai	D-maltitolis, hidrinta maltozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	(al)-D-gliukopiranozil-1,4-D-gliucitolis
EINECS	209-567-0
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,31
Analizės duomenys	D-maltitolio kiekis ne mažesnis kaip 98 % C₁₂H₂₄O₁₁ (bevandenio)
Apibūdinimas	Saldaus skonio, balti kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Lydimosi temperatūros diapazonas	148–151 °C
C. Savitasis sukimas	([al]D)^20: = +105,5? iki +108,5? (5 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 % išreišta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
14. E 965 (ii) MALTITOLIO SIRUPAS
Sinonimai	Hidrintas daug maltozės-gliukozės turintis sirupas, hidrintas gliukozės sirupas
Apibrėžtis	Mišinys, sudarytas daugiausiai iš maltitolio su sorbitoliu ir hidrintų oligo- ir polisacharidų. Jis yra gaminamas iš katalitinio gliukozės sirupo, kuriame yra daug maltozės, hidrinimo būdu arba jo atskirų komponentų hidrinimo būdu vėliau juos sumaišant. Gaminys prekybai yra tiekiamas kaip sirupas ir kaip kietos medžiagos pavidalo produktas
Analizės duomenys	Yra ne mažiau kaip 99 % viso hidrintų sacharidų (bevandenių) kiekio ir ne mažiau kaip 50 % maltitolio (bevandenio)
Apibūdinimas	Bespalviai ir bekvapiai skaidrūs klampūs skysčiai arba baltų kristalų pavidalo masės
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Išlaiko bandymą
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,3 % (išreikšta gliukozės kiekiu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
15. E 966 LAKTITOLIS
Sinonimai	Laktitas, laktozitolis, laktobiozitas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	4-O-be-D-galaktopiranozil-D-gliucitolis
EINECS	209-566-5
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,32
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Saldaus skonio kristalų pavidalo milteliai arba bespalviai tirpalai. Kristalų pavidalo produktai yra anhidrido, monohidrato ir dihidrato formomis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje
B. Savitasis sukimas	([al]D)^20= +13? iki +16?, apskaičiuotas bevandeniui (10 % m/v vandeninio tirpalo)
Grynumas
Vanduo	Kristaliniai produktai; ne daugiau kaip 10,5 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti polioliai	Ne daugiau kaip 2,5 % (bevandenio)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,2 % išreikšta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
16. E 967 KSILITOLIS
Sinonimai	Ksilitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	D-ksilitolis
EINECS	201-788-0
Cheminė formulė	C₅H₁₂O₅
Santykinė molekulinė masė	152,15
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,5 % ksilitolio, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai ir labai saldaus skonio kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	92–96 °C
C. pH	5–7 (10 % m/v vandeninis tirpalas)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 %. 0,5 g masės mėginį keturias valandas džiovinkite vakuume virš fosforo esant 60 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Kiti polihidroksiliai alkoholiai	Ne daugiau kaip 1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
17. E 968 ERITRITOLIS
Sinonimai	Mezo-eritritolis, tetrahidroksibutanas, eritritas
Apibrėžtis	Pagamintas iš angliavandenių, gautų iš saugių ir tinkamų maistui osmofilinių mielių, pvz., Moniliella pollinis arba Trichosporonoides megachilensis, fermentacijos būdu, po to valant ir džiovinant
Cheminis pavadinimas	1,2,3,4-butanetetrolis
EINECS	205-737-3
Cheminė formulė	C₄H₁₀O₄
Molekulinė masė	122,12
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo
Apibūdinimas	Balti, bekvapiai, nehigroskopiški, atsparūs karščiui kristalai, kurių saldumas apytiksliai atitinka 60–80 % sacharozės saldumo
Identifikavimas
A. Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje, netirpsta dietilo eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	119–123 °C
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 0,2 % (70 °C, šešios valandos, vakuuminiame eksikatoriuje)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Redukuojančios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %, išreikšta D-gliukozės kiekiu
Ribitolis ir glicerolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg“

_________________