VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS

DIREKTORIUS

ĮSAKYMAS

DĖL VALSTYBINĖS MAISTO IR VETERINARIJOS TARNYBOS DIREKTORIAUS 2016 M. RUGPJŪČIO 26 D. ĮSAKYMO NR. B1-678 „DĖL LABDARAI IR PARAMAI SKIRTO MAISTO TVARKYMO APRAŠO PATVIRTINIMO“ PAKEITIMO

2024 m. sausio 10 d. Nr. B1-63

Vilnius

Vadovaudamasi Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nuostatų, patvirtintų Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2000 m. birželio 28 d. nutarimu Nr. 744 „Dėl Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos nuostatų patvirtinimo“, 21.2 papunkčiu ir Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2023 m. liepos 26 d. nutarimu Nr. 599 „Dėl Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2010 m. gruodžio 8 d. nutarimo Nr. 1743 „Dėl Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos administracijos struktūros patvirtinimo“ pakeitimo“:

1.  Pakeičiu Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2016 m. rugpjūčio 26 d. įsakymą Nr. B1-678 „Dėl Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo aprašo patvirtinimo“:

1.1.      Pakeičiu preambulę ir ją išdėstau taip:

„Vadovaudamasis 2002 m. sausio 28 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 178/2002, nustatančiu maistui skirtų teisės aktų bendruosius principus ir reikalavimus, įsteigiančiu Europos maisto saugos tarnybą ir nustatančiu su maisto saugos klausimais susijusias procedūras, 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 852/2004 dėl maisto produktų higienos, 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 853/2004, nustatančiu konkrečius gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimus, 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 854/2004, nustatančiu specialiąsias gyvūninės kilmės produktų, skirtų vartoti žmonėms, valstybinės kontrolės taisykles, Lietuvos Respublikos maisto įstatymu, Lietuvos Respublikos labdaros ir paramos įstatymu ir Europos pagalbos labiausiai skurstantiems asmenims fondo projektų administravimo ir finansavimo taisyklėmis, patvirtintomis Lietuvos Respublikos socialinės apsaugos ir darbo ministro 2015 m. gegužės 22 d. įsakymu Nr. A1-288 „Dėl Europos pagalbos labiausiai skurstantiems asmenims fondo projektų administravimo ir finansavimo taisyklių patvirtinimo“, atsižvelgdamas į 2020 m. birželio 12 d. Europos Komisijos pranešimą, kuriuo nustatomos maisto saugos vadybos sistemų gairės mažmeninės prekybos maisto produktais, įskaitant maisto dovanojimą, srityje, ir į kitus teisės aktus ir siekdamas mažinti maisto švaistymą ir užtikrinti labdarai ir paramai skirto maisto saugą:“.

1.2.      Pakeičiu nurodytuoju įsakymu patvirtintą Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo aprašą:

1.2.1.   Pakeičiu 6.1 papunktį ir jį išdėstau taip:

„6.1. supakuotas maistas, kurio minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, yra pratęstas pagal Maisto produktų, kurių minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, yra pasibaigęs, vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijas, nustatytas Aprašo 1 priede (toliau – Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijos). Už labdarai ir paramai skirto maisto minimalaus tinkamumo vartoti termino pratęsimą pagal Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijas atsakingi labdarai ir paramai skirtą maistą tiekiantys ir (ar) paramą gaunantys maisto tvarkymo subjektai;“.

1.2.2.   Pakeičiu 6.2 papunktį ir jį išdėstau taip:

„6.2. supakuoti maisto produktai, kurių tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, užšaldyti ne vėliau kaip iki tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Tinka vartoti iki ...“, pabaigos, vadovaujantis Aprašo IV skyriaus nuostatomis (nedraudžiama supakuotus maisto produktus, kurių tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, nepasibaigęs, perduoti labdarai ir paramai jų neužšaldžius);“.

1.2.3.   Pakeičiu 6.3 papunktį ir jį išdėstau taip:

„6.3. neatitinkantis ženklinimo reikalavimų, klaidingai paženklintas maistas. Labdaros gavėjams turi būti pateikta ištaisyta ir teisinga privaloma ženklinimo informacija, kuri turi įtakos maisto saugai (pvz., informacija apie maisto produktų sudedamąsias dalis, alergenus ar netoleravimą sukeliančias medžiagas ar produktus, laikymo ir (ar) vartojimo sąlygas ir (ar) kt.);“.

1.2.4.   Pakeičiu 6.6 papunktį ir jį išdėstau taip:

„6.6. grąžintas iš kitų maisto tvarkymo subjektų, konfiskuotas, sulaikytas, iš eismo įvykio vietos surinktas vežtas supakuotas maistas;“.

1.2.5.   Pakeičiu 6.7 papunktį ir jį išdėstau taip:

„6.7. viešojo maitinimo įmonių pagamintas maistas, laikantis Lietuvos higienos normoje HN 15:2021 „Maisto higiena“, patvirtintoje Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2005 m. rugsėjo 1 d. įsakymu Nr. V-675 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 15:2021 „Maisto higiena“ patvirtinimo“ (toliau – Higienos norma HN 15:2021), jam nustatytų maisto tvarkymo reikalavimų. Atvėsintas karštas maistas gali būti tiekiamas labdarai ir paramai ne ilgiau kaip 24 val. po pagaminimo ir laikant jį ne aukštesnėje kaip +4 °C temperatūroje;“.

1.2.6.   Pakeičiu 7 punktą ir jį išdėstau taip:

„7. Pradinio maitinimo kūdikių mišiniai gali būti tiekiami labdarai ir paramai, laikantis 2015 m. rugsėjo 25 d. Komisijos deleguotojo reglamento (ES) 2016/127, kuriuo Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (ES) Nr. 609/2013 papildomas specialiaisiais pradinio ir tolesnio maitinimo kūdikių mišinių sudėties ir informacijos apie juos teikimo reikalavimais ir su kūdikių bei mažų vaikų maitinimu susijusios informacijos teikimo reikalavimais, 10 straipsnio 4 dalies reikalavimų.“

1.2.7.   Pakeičiu 10.1 papunktį ir jį išdėstau taip:

„10.1. maisto produktai, kurių tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, yra pasibaigęs (išskyrus produktus, kurie, vadovaujantis Aprašo IV skyriumi, prieš pasibaigiant nurodytam tinkamumo vartoti terminui yra užšaldomi);“.

1.2.8.   Pakeičiu 10.3 papunktį ir jį išdėstau taip:

„10.3. namuose pagaminti maisto produktai, jei maisto tvarkymo subjektui Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (toliau – VMVT) nustatyta tvarka nebuvo išduotas leidimas vykdyti tokią veiklą;“.

1.2.9.   Pripažįstu netekusiais galios 11 ir 13 punktus.

1.2.10. Pakeičiu 18 punktą ir jį išdėstau taip:

„18. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai turi saugoti labdarai ir paramai skirto maisto perdavimo–priėmimo dokumentus ir dokumentus, kuriuose yra atsekamumui reikalinga informacija, vadovaujantis Higienos normos HN 15:2021 28 punkte nurodytais terminais, išskyrus atvejus, kai maistų produktų minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, yra pratęstas pagal Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijas – tokiu atveju dokumentai turi būti saugomi ne trumpesnį kaip rekomendacijose nurodytą rekomenduojamo maisto produkto minimalaus tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Geriausias iki ...“, pratęsimo laikotarpį.“

1.2.11.   Pakeičiu 20 punktą ir jį išdėstau taip:

„20. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai privalo informuoti kompetentingas institucijas apie nesaugų ar galimai nesaugų maistą ir jo pašalinimą iš rinkos, kaip numatyta Pranešimų apie nesaugų ar galimai nesaugų maistą, suklastotą maistą, su maistu besiliečiančius gaminius ir medžiagas ar pašarus teikimo reikalavimuose, patvirtintuose Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2015 m. balandžio 1 d. įsakymu Nr. B1-308 „Dėl Pranešimų apie nesaugų ar galimai nesaugų maistą, suklastotą maistą, su maistu besiliečiančius gaminius ir medžiagas ar pašarus teikimo reikalavimų patvirtinimo“.“

1.2.12.   Pakeičiu 23 punktą ir jį išdėstau taip:

„23. Priimantys labdarai ir paramai skirtą maistą subjektai, laikydamiesi bendrųjų ir specialiųjų maisto produktų higienos reikalavimų, maistą gali perpakuoti, perfasuoti ar perrūšiuoti, tačiau privalo užtikrinti privalomos informacijos apie maistą (įskaitant maisto produktų ženklinimo informaciją) pateikimą labdaros ir paramos gavėjams valstybine kalba.“

1.2.13.   Pakeičiu 24 punktą ir jį išdėstau taip:

„24. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai, priimantys labdarai ir paramai skirtą maistą, negali keisti maisto produkto informacijos, jei, pakeitus informaciją, vartotojai būtų suklaidinti arba kitaip sumažėtų galutinių vartotojų apsauga ir jų galimybės rinktis, remiantis pateikiama informacija. Maisto tvarkymo subjektai atsako už visus jų daromus maisto produkto informacijos pakeitimus.“

1.2.14.   Pakeičiu 25 punktą ir jį išdėstau taip:

„25. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai, tiekiantys labdarai ir paramai skirtą maistą, kuris nėra skirtas galutiniams vartotojams arba viešojo maitinimo paslaugas teikiančioms įmonėms, užtikrina, kad tiems kitiems maisto tvarkymo subjektams būtų pateikta pakankamai informacijos savo įsipareigojimams, susijusiems su tikslios informacijos apie maistą pateikimu, vykdyti, pvz., jei ši informacija nenurodyta ant maisto produkto pakuotės, ją būtų galima pateikti labdarai ir paramai skirto maisto perdavimo–priėmimo dokumentuose.“

1.2.15.   Pakeičiu 26 punktą ir jį išdėstau taip:

„26. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai, tiekiantys labdarai ir paramai skirtą maistą, kurio tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki …“, maisto bankams ir kitoms labdaros organizacijoms, turi užtikrinti, kad būtų likę pakankamai laiko juos saugiai perskirstyti, o galutiniams vartotojams saugiai suvartoti iki tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Tinka vartoti iki …“, pabaigos.“

1.2.16.   Pakeičiu 27 punktą ir jį išdėstau taip:

„27. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai, prieš priimdami maistą, kurio minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, yra pasibaigęs, turi įsitikinti, ar tinkamomis sąlygomis jis buvo transportuojamas, įvertinti maisto produktų pakuotes ir pačių produktų būklę. Jei kyla abejonių dėl maisto saugos ir kokybės, būtina atlikti laboratorinius tyrimus maisto saugos ir kokybės rodikliams, nurodytiems Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijose, įvertinti.“

1.2.17.   Pakeičiu 28 punktą ir jį išdėstau taip:

„28. Tiekiant maistą, kurio minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, yra pratęstas, vadovaujantis Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijomis, labdaros ir paramos gavėjams, privaloma ant pakuotės pateikti aiškią nuorodą, kad produkto minimalus tinkamumo vartoti terminas yra pratęstas, ir suteikti labdaros ir paramos gavėjams galimybę jo atsisakyti.“

1.2.18.   Pakeičiu 30 punktą ir jį išdėstau taip:

„30. Labdaros valgyklos, priimančios iš kitų labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektų maistą, kurio tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, turi, vadovaudamosi bendraisiais maisto gamybos, ruošimo, perdirbimo reikalavimais, nurodytais Higienos normos HN 15:2021 III skyriuje, pagaminti iš gauto maisto galutiniams vartotojams skirtą (-us) patiekalą (-us) arba patiekti gautą maistą galutiniams vartotojams suvartoti (pvz., jogurtą ar kt.) ne vėliau kaip per paskutinę tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Tinka vartoti iki ...“, dieną.“

1.2.19.   Pakeičiu 31 punktą ir jį išdėstau taip:

„31. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai, priimantys iš kitų labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektų maistą, kurio minimalus tinkamumo vartoti terminas, nurodytas žymoje „Geriausias iki ...“, buvo pratęstas, vadovaujantis Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijomis, turi jį ar iš jo pagamintą patiekalą patiekti galutiniams vartotojams iki Vertinimo ir galiojimo terminų pratęsimo rekomendacijose nustatyto minimalaus tinkamumo vartoti termino pabaigos.“

1.2.20.   Pakeičiu 32 punktą ir jį išdėstau taip:

„32. Savanoriai, liečiantys tik supakuotą maistą ir nesantys darbo ar kitais santykiais susiję su labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektais, turi laikytis asmens higienos ir dėvėti tinkamus, švarius ir, kur yra reikalinga, darbo drabužius. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai privalo užtikrinti, kad maistą tvarkytų savanoriai, neturintys kvėpavimo takų ligų, ūmių žarnyno infekcijų ir kitų susirgimų požymių (pvz., karščiavimas, sloga, kosulys, čiaudulys, pasunkėjęs kvėpavimas, viduriavimas, vėmimas ir pan.), ir kad savanorių sveikata būtų nuolat stebima. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai turi savanorius pasirašytinai supažindinti su pagrindinėmis maisto tvarkymo higienos taisyklėmis.“

1.2.21.   Pakeičiu 33 punktą ir jį išdėstau taip:

„33. Siekiant pratęsti labdarai ir paramai skirto maisto tinkamumo vartoti terminą ir sudaryti sąlygas jį lengviau ir saugiau perskirstyti, supakuoti maisto produktai, nurodyti Aprašo 2 priede, kurių tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, gali būti užšaldomi šio skyriaus nustatyta tvarka ir perduodami Aprašo 37 punkte nurodytiems maisto tvarkymo subjektams. Draudžiama užšaldyti stikliniuose induose sufasuotus maisto produktus, nefasuotus (nepaženklintus originalia gamintojo ženklinimo etikete) Aprašo 2 priede nurodytus maisto produktus.“

1.2.22.   Pakeičiu 34 punktą ir jį išdėstau taip:

„34. Užšaldymo procesas gali būti atliekamas tik maisto tvarkymo subjektuose, kurie vykdo gamybos ir (ar) prekybos maisto tvarkymo veiklą (-as), tiekiančiuose maistą labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektams, kuriems VMVT nustatyta tvarka išduotas leidimas vykdyti gamybos ir (ar) prekybos maisto tvarkymo veiklą (-as).“

1.2.23.   Pakeičiu 35 punktą ir jį išdėstau taip:

„35. Supakuoti maisto produktai, kurių tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, gali būti užšaldomi, laikantis šių sąlygų:

35.1. prieš užšaldant įvertinama, ar nurodytų produktų pakuotės nepažeistos, ar produktai buvo laikomi tinkamomis sąlygomis, ar produktas neturi jam nebūdingų požymių;

35.2. produktai turi būti užšaldomi ne vėliau kaip iki produkto ženklinimo etiketėje nurodyto tinkamumo vartoti termino pabaigos;

35.3. užšaldyti ir atitirpinti produktai negali būti pakartotinai užšaldomi;

35.4. užšaldant maisto produktus didžiausios kristalizacijos zona turi būti įveikiama kaip galima greičiau, turi būti laikomasi šaldymo įrenginio naudojimo instrukcijos reikalavimų (šaldymo įrenginys turi būti neperkrautas). Užšaldytų maisto produktų temperatūra visame produkte turi būti pastovi (–18 ⁰C arba žemesnė). Paskirstymo metu galimas trumpalaikis temperatūros svyravimas, neviršijantis 3 ⁰C.“

1.2.24.   Pakeičiu 36 punktą ir jį išdėstau taip:

„36. Siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi 2011 m. spalio 25 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1169/2011 dėl informacijos apie maistą teikimo vartotojams, kuriuo iš dalies keičiami Europos Parlamento ir Tarybos reglamentai (EB) Nr. 1924/2006 ir (EB) Nr. 1925/2006 bei kuriuo panaikinami Komisijos direktyva 87/250/EEB, Tarybos direktyva 90/496/EEB, Komisijos direktyva 1999/10/EB, Europos Parlamento ir Tarybos direktyva 2000/13/EB, Komisijos direktyvos 2002/67/EB ir 2008/5/EB bei Komisijos reglamentas (EB) Nr. 608/2004, ir 2004 m. balandžio 29 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (EB) Nr. 853/2004, nustatančio konkrečius gyvūninės kilmės maisto produktų higienos reikalavimus, nuostatų, ant Aprašo 33 punkte nurodytų užšaldytų supakuotų maisto produktų turi būti pateikiama papildoma ženklinimo informacija, kurioje turi būti nurodyta:

36.1. užšaldymo data;

36.2. papildoma nuoroda „Skirta labdarai / paramai. Greitai užšaldytas arba užšaldytas produktas. Atitirpinus pakartotinai neužšaldyti“;

36.3. papildomos nuorodos dėl užšaldytų maisto produktų laikymo ir vartojimo sąlygų;

36.4. nuoroda „Suvartoti per ... mėnesius nuo užšaldymo datos“, vadovaujantis Maisto produktų, kurių minimalus tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, užšaldymo rekomendacijomis, pateiktomis Aprašo 2 priede (toliau – Užšaldymo rekomendacijos);

36.5. informacija apie užšaldymą atlikusį maisto tvarkymo subjektą (pavadinimas, adresas).“

1.2.25.   Pakeičiu 37 punktą ir jį išdėstau taip:

„37. Pirminė maisto produkto ženklinimo etiketė, kurioje tinkamumo vartoti terminas nurodytas žymoje „Tinka vartoti iki ...“, ir kita privaloma ženklinimo ir atsekamumo informacija turi būti palikta neuždengta, nepaslėpta ar kitaip nesugadinta, pateikiant papildomą ženklinimo informaciją, nurodytą Aprašo 34 punkte.“

1.2.26.   Pakeičiu 38 punktą ir jį išdėstau taip:

„38. Maisto tvarkymo subjektas, atliekantis užšaldymo procesą, užšaldyto supakuoto maisto produkto atsekamumui užtikrinti turi suteikti maisto produktui (-ams) partijos numerį (gali būti naudojama ir ženklinimo etiketėje nurodoma užšaldymo data).“

1.2.27.   Pakeičiu 39 punktą ir jį išdėstau taip:

„39. Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektams perduoti Užšaldymo rekomendacijose nurodyti užšaldyti supakuoti maisto produktai, atsižvelgiant į užšaldyto produkto pobūdį, gali būti naudojami tik perdirbti arba atšildyti (įskaitant viešąjį maitinimą) labdaros valgyklose, t. y., VMVT registruotuose maisto tvarkymo subjektuose, vykdančiuose labdaros, paramos organizacijų maitinimo paslaugų teikimo veiklą (56.29.LP).“

1.2.28.   Pakeičiu 40.1 papunktį ir jį išdėstau taip:

„40.1. atitikti Aprašo 32 punkto reikalavimus;“.

1.2.29.   Pakeičiu 40.3 papunktį ir jį išdėstau taip:

„40.3. jeigu skirtingiems maisto produktams užšaldyti naudojamas vienas ir tas pats įrenginys, užšaldomi maisto produktai tarpusavyje turi būti atskirti (šviežią mėsą ir paukštieną užšaldyti apatinėse šaldytuvo lentynose);“.

1.2.30.   Pakeičiu 40.6 papunktį ir jį išdėstau taip:

„40.6. užtikrinti Apraše ir kituose maisto tvarkymą reglamentuojančiuose teisės aktuose nustatytų reikalavimų laikymąsi.“

1.2.31.   Pakeičiu 41 punktą ir jį išdėstau taip:

„41. Aprašo 37 punkte nurodyti maisto tvarkymo subjektai turi užtikrinti, kad užšaldyti maisto produktai prieš naudojimą / vartojimą būtų saugiai atšildomi (pvz., šaldytuve). Atšildžius maisto produktus, įvertinama jų išvaizda, spalva, kvapas, tekstūra ir kitos ypatybės, esant atšildytų maisto produktų pakitimų (pvz., nemalonus kvapas, gleivės, nebūdinga išvaizda), tokie produktai negali būti naudojami patiekalų gamybai.“

1.2.32.   Pakeičiu 42 punktą ir jį išdėstau taip:

„42. Priimdami užšaldytus maisto produktus, labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo subjektai turi įvertinti, ar tiekiami užšaldyti produktai atitinka Aprašo 34–35 punktuose nustatytus reikalavimus.“

1.2.33.   Pakeičiu 43 punktą ir jį išdėstau taip:

„43. VMVT Priežiūros departamento apygardų priežiūros skyriai kontroliuoja Aprašo reikalavimų laikymąsi.“

1.2.34.   Labdarai ir paramai skirto maisto tvarkymo aprašo 12 punktą laikau atitinkamai 11 punktu, 14 punktą – 12 punktu, 15 punktą – 13 punktu, 16–44 punktus laikau atitinkamai 14–42 punktais.

1.2.35.   Pakeičiu 1 priedą ir jį išdėstau taip:

„Labdarai ir paramai skirto maisto

tvarkymo aprašo

1 priedas

MAISTO PRODUKTŲ, KURIŲ MINIMALUS TINKAMUMO VARTOTI TERMINAS, NURODYTAS ŽYMOJE „GERIAUSIAS IKI ...“, YRA PASIBAIGĘS,

VERTINIMO IR GALIOJIMO TERMINŲ PRATĘSIMO REKOMENDACIJOS

Maisto produktų grupė	Maisto produktų savybės ir maisto produktų pavyzdžiai	Galimi gedimo požymiai, dėl kurių maisto produktai negali būti tiekiami rinkai	Rekomenduojami laboratoriniai tyrimai maisto produktų gedimo požymiams nustatyti	Rekomenduojamas maisto produktų minimalaus tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Geriausias iki …“, pratęsimas
1. Arbata, kava		Užteršti aruodiniais kenkėjais, pakitęs kvapas ir skonis, pelėsis	Jusliniai tyrimai	Iki 1 metų
2. Tirpūs milteliai, turintys mažai riebalų, skirti maistui ar gėrimams ruošti; sausi prieskoniai, prieskonių mišiniai	Tirpūs, pvz., tirpūs milteliai gaiviesiems gėrimams ruošti, miltelių pavidalo ruošiniai kepiniams ar konditerijai pvz., pudingai	Pakitęs kvapas ir skonis, išvaizda	Jusliniai tyrimai
3. Javai (išskyrus avižas), ankštiniai augalai ir jų produktai, krakmolas	Sausi, birūs, pvz., miltai, kruopos, dribsniai, sėlenos, makaronai	Drėgni, užteršti aruodiniais kenkėjais, pakitęs kvapas ir skonis, pelėsis	Užkrėstumo aruodiniais kenkėjais tyrimai, jusliniai tyrimai, drėgmės kiekio nustatymo tyrimai
4. Saldainiai (kieti), kramtomoji guma	Kieti, pvz., dražė, pastilės, saldainiai iš pomadinės masės, įvairi kramtomoji guma	Pakitęs kvapas ir skonis, sulipę	Jusliniai tyrimai
5. Sirupai, sirupai su priedais	Tiršti, gali būti naudojami kaip užpilai, sudėtyje turintys daug cukrų (daugiau kaip 50 proc. sausosios medžiagos svorio)	Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai
6. Melasa ir kiti sirupai		Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai
7. Medaus gaminiai	Pvz., medaus gaminiai su riešutais, uogomis	Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai
8. Konservuotas maistas (skardinėse, stiklainiuose ir kt.)	Pvz., mėsos, žuvies, kondensuoto pieno, daržovių, vaisių, uogų, prieskoninių žolelių, grybų produktai, sriubos, salotos, uogienės	Skardinių pažeidimai (pvz., rūdys) išsipūtusios pakuotės / dangteliai, pakitęs kvapas ir skonis, pelėsis	Jusliniai tyrimai
9. Ultraaukšta temperatūra apdoroti (UAT) fasuoti gaivieji gėrimai ir sultys		Pakitęs kvapas ir skonis, pakuočių pažeidimai (pvz., rūdys ir pan.), išsipūtusios pakuotės / dangteliai, išvaizda (drumzlės, gleivės, pelėsis, pakitusi spalva)	Jusliniai tyrimai
10. Actas	Spalva priklauso nuo acto rūšies, pvz., maistinis actas	Drumzlės, gleivės, pakitusi spalva, nuosėdos	Jusliniai tyrimai	Neribojamas
11. Cukrus	Sausas, birus, spalva priklauso nuo cukraus rūšies, pvz., baltasis cukrus	Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai	Neribojamas
12. Druska, druska su priedais		Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai	Neribojamas
13. Avižos ir jų produktai, javų miltų mišiniai su priedais	Pvz., avižiniai dribsniai, kruopos, miltų mišinys picai	Drėgni, užteršti aruodiniais kenkėjais, pakitęs kvapas ir skonis, pelėsis	Užkrėstumo aruodiniais kenkėjais tyrimai, jusliniai tyrimai, drėgmės kiekio nustatymo tyrimai	Iki 2 mėnesių
14. Tirpūs milteliai, turintys daug riebalų, skirti maistui ar gėrimams ruošti	Tirpūs, sausi, pvz., sausos sriubos, sausi padažai, pieno milteliai, kakavos ir kakavos gėrimo milteliai	Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai
15. Padažai, užpilai (uždarai), pagardai, emulsinti padažai, majonezas	Pvz., kečupai, salotų užpilai, garstyčios, pagardai, aliejiniai padažai, majonezai su priedais ir be jų	Pakitęs kvapas ir skonis, išvaizda (gleivės, pelėsis ir pan.) pakuotės pažeidimai (pvz., rūdys), išsipūtusios pakuotės / dangteliai	Jusliniai tyrimai
16. Aliejai, kepimo riebalai		Apkartę, padidėjęs laisvųjų riebalų rūgščių kiekis	Laisvųjų riebalų rūgščių kiekio nustatymo tyrimai, peroksidų kiekio nustatymo tyrimai, jusliniai tyrimai
17. Sausainiai be greitai gendančių įdarų ar papuošimų	Trapūs, sausi, pvz., sausainiai, džiūvėsiai, krekeriai	Pakitęs kvapas ir skonis, užteršti aruodiniais kenkėjais	Jusliniai tyrimai
18. Javainiai, traškučiai ir kiti panašūs produktai		Pakitęs kvapas ir skonis, užteršti aruodiniais kenkėjais	Jusliniai tyrimai
19. Džiovinti vaisiai, daržovės, prieskoniai, jūros dumbliai, grybai, riešutai, sėklos ir kiti panašūs produktai, iš jų pagaminti sausi užkandžiai		Pakitęs kvapas, skonis, spalva, užteršti aruodiniais kenkėjais, pelėsis	Užkrėstumo aruodiniais kenkėjais tyrimai, jusliniai tyrimai, drėgmės kiekio nustatymo tyrimai
20. Sausi želė, kisieliai, konditeriniai papuošimai ir kiti panašūs gaminiai		Pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai
21. Saldūs užtepai iš kakavos, riešutų, sėklų	Pvz., riešutų kremas, šokoladiniai kremai	Pakitęs kvapas ir skonis (apkartę), pelėsis, išsipūtusios pakuotės / dangteliai	Jusliniai tyrimai
22. Šokoladas ir jo gaminiai	Pvz., šokoladas su įdaru arba be įdaro, šokolado gaminiai su įdarais, riešutais	Pakitęs kvapas ir skonis, aruodiniai kenkėjai, pelėsis	Jusliniai tyrimai
23. Greito paruošimo produktai	Pvz., sriubos, sausos košės	Pakitęs kvapas ir skonis (apkartę)	Jusliniai tyrimai
24. Fasuoti gaivieji gėrimai ir sultys, vanduo		Pakitęs kvapas ir skonis, išvaizda (gleivės, drumzlės ir pan.), pakuočių pažeidimai	Jusliniai tyrimai
25. Ultraaukšta temperatūra apdoroti (UAT) pieno produktai	Pvz., pienas, grietinėlė	Pakitęs kvapas ir skonis, pakuočių pažeidimai	Jusliniai tyrimai
26. Maisto papildai		Pakitusi spalva, išvaizda, sumažėjęs maistinių ar kitų medžiagų, turinčių mitybinį ar fiziologinį poveikį, kiekis	Jusliniai tyrimai, laboratoriniai veikliųjų medžiagų kiekių nustatymo tyrimai	Iki 2 mėnesių, perskaičiavus rekomenduojamą suvartoti kiekį ir papildomai paženklinus pakuotę
27. Duona, pyrago gaminiai		Supeliję, drėgni, sudžiūvę, pakitęs kvapas ir skonis	Jusliniai tyrimai	Rekomenduojama laikyti ne ilgiau nei 5 dienas
28. Augaliniai riebalai	Tepūs, pvz., tepieji riebalų mišiniai, margarinas	Pakitusi spalva, kvapas (nemalonus), skonis (apkartęs)	Jusliniai tyrimai	Rekomenduojama laikyti ne ilgiau nei 5 dienas
29. Šaldyti maisto produktai	Pvz., šaldytos daržovės, vaisiai, uogos, kulinarijos gaminiai ir pan.	Pakitusi išvaizda (apdžiūvęs), kvapas, skonis (apkartę)	Jusliniai tyrimai	Iki 2 mėnesių
30. Kiti aukščiau nenurodyti gyvūniniai produktai	Pvz., vytintas kumpis, kietieji sūriai, sviestas	Supeliję, pakitęs kvapas ir skonis, pakuotės pažeidimai	Jusliniai tyrimai	Iki 2 savaičių

“

1.2.36.   Pakeičiu 2 priedą ir jį išdėstau taip:

„Labdarai ir paramai skirto maisto

tvarkymo aprašo

2 priedas

MAISTO PRODUKTŲ, KURIŲ MINIMALUS TINKAMUMO VARTOTI TERMINAS NURODYTAS ŽYMOJE „TINKA VARTOTI IKI ...“, UŽŠALDYMO REKOMENDACIJOS*

Maisto produktų grupė	Maisto produktų savybės ir maisto produktų pavyzdžiai	Galimi gedimo požymiai, dėl kurių maisto produktai negali būti užšaldomi	Rekomenduo- jami laboratoriniai tyrimai maisto produktų gedimo požymiams nustatyti	Rekomen- duojamas maisto produktų minimalaus tinkamumo vartoti termino, nurodyto žymoje „Tinka vartoti iki …“, pratęsimas
1. Paukštiena (šviežia)	Viščiukų broilerių filė; viščiukų broilerių vidinė filė; kalakutų krūtinėlė be odos; kalakutų krūtinėlių pjausniai ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	1 mėnuo nuo užšaldymo datos
2. Kiauliena (atšaldyta)	Kiaulienos nugarinė; kiaulienos sprandinė ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
3. Jautiena (atšaldyta)	Jautienos kumpis be kaulo; jautienos nugarinė ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
4. Veršiena (atšaldyta)	Veršienos išpjova, pjausniai ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
5. Aviena (atšaldyta)	Avienos mentė ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
6. Triušiena (atšaldyta)	Triušienos užpakaliniai kumpeliai; triušienos priekiniai kumpeliai ir pan.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai ir kt.	Prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
7. Smulkinta mėsa (atšaldyta)	Smulkinta kiauliena, jautiena, paukštiena ir kt.	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
8. Mėsos pusgaminiai	Faršai, gabaliniai, supjaustyti pusgaminiai, su marinatais, padažais ar be jų	Pakitęs kvapas, pakuočių pažeidimai	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
9. Termiškai apdoroti mėsos gaminiai	Virti, karštai rūkyti gaminiai ir dešros (pjaustyti riekelėmis ir gabalais), virtos, karštai rūkytos dešrelės, lėto virimo gaminiai, vyniotiniai, kepsneliai, paštetai	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, drumzlini skysčiai    pakuotėse, pakitęs kvapas	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	3 mėnesiai nuo užšaldymo datos
10. Termiškai neapdoroti mėsos gaminiai	Vytinti, šaltai rūkyti, mažai rūkyti, sūdyti gaminiai	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	3 mėnesiai nuo užšaldymo datos
11. Sviestas, tepieji pieno riebalų mišiniai	Sviestas, tepieji riebalų mišiniai su prieskoninėmis žolelėmis, prieskoniais, kakava, sūdytas sviestas, lydytas sviestas	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, skonis,  spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	6 mėnesiai nuo užšaldymo datos
12. Sūriai	Kieti, puskiečiai sūriai, sūrio produktai	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	6 mėnesiai nuo užšaldymo datos
	Minkšti, lydyti, rūkyti, tepami, tarkuoti, pjaustyti sūriai, sūrio produktai			2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
13. Pienas, kefyras	Įvairaus riebumo pasterizuotas pienas, pieno gėrimai, pienas ir jo gėrimai be laktozės	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, skonis,  spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
14. Jogurtas, grietinėlė, grietinė, varškė	Įvairaus riebumo jogurtai be priedų ir su priedais, grūdėta, tepama varškė, varškės sūreliai, grietinės ir augalinių riebalų mišiniai	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, skonis,   spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos
15. Žuvis	Skrosta, šviežia, atšaldyta, visa ar dalimis (filė, pjausniai)	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, skonis, spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	6 mėnesiai nuo užšaldymo datos
16. Žuvininkystės produktai	Sūdyta, marinuota, kepta, troškinta su daržovėmis, vaisiais, žolelėmis ir kt., karštai, šaltai rūkyta, vytinta žuvis	Pakuočių pažeidimai, pelėsis, pakitęs kvapas, skonis, spalva	Jusliniai tyrimai ir prireikus mikrobiologiniai tyrimai	2 mėnesiai nuo užšaldymo datos

* Draudžiama užšaldyti nepaženklintus originalia gamintojo ženklinimo etikete, nefasuotus maisto produktus. Užšaldyti ir atitirpinti produktai negali būti pakartotinai užšaldomi.

Pastaba. Visi skysčiai užšaldomi plečiasi, todėl prieš užšaldant reikia atkreipti dėmesį į laisvos vietos kiekį pakuotėje (maišelis, kartonas ir t. t.), nes užšaldant pakuotės gali būti pažeistos, t. y. prarasti vientisumą ir sandarumą.

Po užšaldymo atšildyti kreminiai (tepami) varškės sūriai gali pakeisti tekstūrą, trupėti.

Užšaldyta ir atšildyta grietinė gali išsisluoksniuoti. Plakti skirta grietinėlė po užšaldymo gali nesusiplakti.“

2.  Nurodau, kad šis įsakymas įsigalioja 2024 m. vasario 15 d.

Direktorė                                                                                                           Audronė Mikalauskienė