KVALIFIKACIJŲ IR PROFESINIO MOKYMO PLĖTROS CENTRO

DIREKTORIUS

ĮSAKYMAS

DĖL APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS PROFESINIO STANDARTO PATVIRTINIMO

2020 m. rugsėjo 21 d. Nr. V1-139

Vilnius

Vadovaudamasis Profesinių standartų rengimo, atnaujinimo ir tvirtinimo tvarkos aprašo, patvirtinto Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2019 m. balandžio 30 d. nutarimu Nr. 428 „Dėl Profesinių standartų rengimo, atnaujinimo ir tvirtinimo tvarkos aprašo patvirtinimo“, 25 punktu ir Lietuvos Respublikos švietimo ir mokslo ministro 2018 m. vasario 9 d. įsakymo Nr. V-127 „Dėl įgaliojimų Kvalifikacijų ir profesinio mokymo plėtros centrui suteikimo“ 1.2 papunkčiu,

t v i r t i n u Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus profesinį standartą (pridedama).

Direktorius                                                                                                           Tadas Tamošiūnas

PATVIRTINTA

Kvalifikacijų ir profesinio mokymo plėtros

centro direktoriaus 2020 m. rugsėjo 21 d.

įsakymu Nr. V1-139

APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS PROFESINIS STANDARTAS

I SKYRIUS

BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus profesinis standartas (toliau – Standartas) apibrėžia apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektorių, jo posektorius ir pagrindinius veiklos procesus, aprašo sektoriaus kvalifikacijas.

2. Standarto rekvizitai:

2.1. standarto pavadinimas: Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus profesinis standartas;

2.2. standarto valstybinis kodas: PSI01.

3. Standarte vartojamos sąvokos atitinka Lietuvos Respublikos švietimo įstatyme, Lietuvos Respublikos profesinio mokymo įstatyme, Lietuvos Respublikos mokslo ir studijų įstatyme, Lietuvos Respublikos darbuotojų saugos ir sveikatos įstatyme, Lietuvos Respublikos turizmo įstatyme, Lietuvos Respublikos maisto įstatyme, Lietuvos Respublikos produktų saugos įstatyme vartojamas sąvokas.

II SKYRIUS

APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS APIBRĖŽIMAS PAGAL EKONOMINĖS VEIKLOS RŪŠIŲ KLASIFIKATORIŲ

4. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektorius apima šias veiklas pagal Ekonominės veiklos rūšių klasifikatorių, patvirtintą Statistikos departamento prie Lietuvos Respublikos Vyriausybės generalinio direktoriaus 2007 m. spalio 31 d. įsakymu Nr. DĮ-226 „Dėl Ekonominės veiklos rūšių klasifikatoriaus patvirtinimo“:

4.1. viešbučių ir panašių laikinų buveinių veiklą (55.1 grupė);

4.2. poilsiautojų ir kitą trumpalaikio apgyvendinimo veiklą (55.2 grupė);

4.3. poilsinių transporto priemonių, priekabų aikštelių ir stovyklaviečių veiklą (55.3 grupė);

4.4. kitą apgyvendinimo veiklą (55.9 grupė)

4.5. restoranų ir pagaminto valgio teikimo veiklą (56.1 grupė);

4.6. pagaminto valgio tiekimo renginiams ir kitų maitinimo paslaugų veiklą (56.2 grupė);

4.7. gėrimų pardavimo vartoti vietoje veiklą (56.3 grupė).

5. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektorių sudaro šie posektoriai:

5.1. apgyvendinimo paslaugų;

5.2. maitinimo paslaugų.

6. Apgyvendinimo paslaugų posektoriui yra būdingos šios veiklos: svečių priėmimas; konferencijų ir kitų renginių organizavimas; apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės paslaugų rinkodara ir pardavimas; apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės valdymas; apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės ūkio tvarkymas; apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės patalpų priežiūra ir tvarkymas.

7. Tipinės apgyvendinimo paslaugų posektoriaus darbuotojų darbo sąlygos: intensyvus ir betarpiškas bendravimas su paslaugų vartotojais ir dėl to padidėjusi įvairių konfliktinių situacijų rizika; daugelis veiklų pasižymi gana intensyvia emocijų raiška ir reikalauja gerai iš(si)ugdytų gebėjimų valdyti emocijas ir jų reiškimąsi; veiklų vykdymas yra grindžiamas svetingumo vertybėmis, reikalaujančiomis ypatingo, itin pagarbaus požiūrio į svečius, dėmesingumo ir aktyvaus suinteresuotumo jų poreikiais; dalis veiklų pasižymi darbo organizavimu pamainomis, darbu įvairiu paros metu.

8. Maitinimo paslaugų posektoriui yra būdingos šios veiklos: pirminis maisto produktų ir žaliavų apdorojimas, patiekalų gamyba, greito paruošimo patiekalų gaminimas, maitinimo paslaugų tiekimo apimties, laiko, kaštų ir kokybės valdymas, duonos ir pyrago, konditerijos gaminių gamyba, baro gėrimų ruošimas, svečių aptarnavimas, maitinimo paslaugų rinkodara ir pardavimas, patiekalų meniu ir gėrimų kortos sudarymas, žaliavų tiekimo valdymas ir sandėliavimas, virtuvės ir salės indų plovimas bei priežiūra, įmonės patalpų valymas ir higienos priežiūra, įmonės valdymas.

9. Tipinės maitinimo paslaugų posektoriaus darbuotojų darbo sąlygos: intensyvus ir betarpiškas bendravimas su paslaugų vartotojais ir dėl to padidėjusi įvairių konfliktinių situacijų rizika; dalis veiklų pasižymi gana intensyvia emocijų raiška ir reikalauja gerai iš(si)ugdytų gebėjimų valdyti emocijas ir jų reiškimąsi; dalis veiklų pasižymi darbo organizavimu pamainomis, darbu įvairiu paros metu; kai kurių veiklų darbo aplinka pasižymi ypatingomis ergonominėmis sąlygomis: aukšta temperatūra darbo patalpose, drėgme, garų poveikiu, intensyviais kvapais, triukšmu.

III SKYRIUS

APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS KVALIFIKACIJOS

10. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriui priskiriamos šios kvalifikacijos:

10.1. apgyvendinimo paslaugų posektorius:

10.1.1. apgyvendinimo paslaugų vadybininkas;

10.1.2. kambarių tvarkytojas;

10.1.3. svetingumo paslaugų administratorius;

10.1.4. viešbučio darbuotojas;

10.1.5. viešbučio ekonomas.

10.2. maitinimo paslaugų posektorius:

10.2.1. barmenas;

10.2.2. duonos ir pyrago gaminių kepėjas;

10.2.3. konditeris;

10.2.4. maitinimo paslaugų administratorius;

10.2.5. maitinimo paslaugų vadybininkas;

10.2.6. padavėjas;

10.2.7. virėjas;

10.2.8. virtuvės šefas.

11. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus kvalifikacijos ir jų lygiai pagal Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašą, patvirtintą Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2010 m. gegužės 4 d. nutarimu Nr. 535 „Dėl Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašo patvirtinimo“, ir pagal Europos Sąjungos Tarybos 2017 m. gegužės 22 d. rekomendaciją dėl Europos mokymosi visą gyvenimą kvalifikacijų sandaros, kuria panaikinama 2008 m. balandžio 23 d. Europos Parlamento ir Tarybos rekomendacija dėl Europos mokymosi visą gyvenimą kvalifikacijų sąrangos kūrimo (OL 2017 C189, p. 1), yra nurodomi Standarto 1 priede. 

12. Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriaus kvalifikacijų aprašai pateikiami Standarto 2 priede.

____________________________

Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų

sektoriaus profesinio standarto

1 priedas

APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS KVALIFIKACIJOS IR JŲ LYGIAI

Kvalifikacijos pavadinimas	Kvalifikacijos lygis (pagal Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašo, patvirtinto Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2010 m. gegužės 4 d. nutarimu Nr. 535 „Dėl Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašo patvirtinimo“, priedą)	Kvalifikacijos lygis (pagal Europos Sąjungos Tarybos 2017 m. gegužės 22 d. Tarybos rekomendaciją dėl Europos mokymosi visą gyvenimą kvalifikacijų sandaros, kuria panaikinama 2008 m. balandžio 23 d. Europos Parlamento ir Tarybos rekomendacija dėl Europos mokymosi visą gyvenimą kvalifikacijų sąrangos kūrimo (OL 2017 C 189, p. 1))
Posektoriaus pavadinimas: Apgyvendinimo paslaugų posektorius
Kambarių tvarkytojas	II	II
Viešbučio darbuotojas	IV	IV
Viešbučio ekonomas	IV	IV
Svetingumo paslaugų administratorius	V	V
Apgyvendinimo paslaugų vadybininkas	VI	VI
Apgyvendinimo paslaugų vadybininkas	VII	VII
Posektoriaus pavadinimas: Maitinimo paslaugų posektorius
Duonos ir pyrago gaminių kepėjas	II	II
Virėjas	II	II
Barmenas	III	III
Duonos ir pyrago gaminių kepėjas	III	III
Padavėjas	III	III
Virėjas	III	III
Barmenas	IV	IV
Konditeris	IV	IV
Padavėjas	IV	IV
Virėjas	IV	IV
Konditeris	V	V
Maitinimo paslaugų administratorius	V	V
Virtuvės šefas	V	V
Maitinimo paslaugų vadybininkas	VI	VI
Maitinimo paslaugų vadybininkas	VII	VII

____________________________

Apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų

sektoriaus profesinio standarto

2 priedas

APGYVENDINIMO IR MAITINIMO PASLAUGŲ SEKTORIAUS KVALIFIKACIJŲ APRAŠAI

I SKYRIUS

APGYVENDINIMO PASLAUGŲ POSEKTORIAUS KVALIFIKACIJŲ APRAŠAI

1. Kvalifikacijos pavadinimas: kambarių tvarkytojas, Lietuvos kvalifikacijų lygis II (pagal Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašo, patvirtinto Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2010 m. gegužės 4 d. nutarimu Nr. 535 „Dėl Lietuvos kvalifikacijų sandaros aprašo patvirtinimo“, priedą (toliau – LTKS))

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: tvarkos ir švaros palaikymas apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės gyvenamosiose ir bendro naudojimo patalpose. Tipinės darbo priemonės: priemonės ir įrenginiai kambariams tvarkyti (dulkių siurbliai, šluostės, šepečiai, valymo priemonės ir kt.). Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, naudojamos cheminės valymo priemonės. Būdingas individualus darbas. Galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: kambarių tvarkytojas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Lietuvos higienos norma HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“, patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. sausio 27 d. įsakymu Nr. V-82 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“ patvirtinimo“. Taip pat jis turi žinoti apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimus. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti kambarių tvarkytojo darbą viešbučiuose, svečių namuose, moteliuose ir kitose apgyvendinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Kambarių tvarkymas apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS II)	1.1. Tvarkyti gyvenamuosius kambarius.	Kambario statusas valymo darbams atlikti, nešvaros lygis; priemonės ir įranga dienos darbui; kambario priežiūros planas. Kambarių tvarkymas pagal kambarių užimtumo ataskaitą. Šiukšlių rūšiavimas ir išnešimas, kambario vėdinimas, higienos priemonės, informacinis reklaminis aplankas, aksesuarai, svečių anketos. Vonios (dušo) kambariuose, tualetuose esantys įrenginiai ir aksesuarai. Chalatų, rankšluosčių, lovos skalbinių ir aksesuarų tvarkymas ir priežiūra. Įvairūs lovų klojimo būdai, lovos skalbiniai.
	1.2. Valyti įvairius paviršius ir dangas kambaryje.	Valomi paviršiai: sienos, lubos, durys, langai, veidrodžiai, stiklai, keraminės plytelės, baldai, įvairus inventorius. Dangos: kilimai, kiliminės dangos, odos). Įvairių tipų grindys. Tualetų ir prausyklių valymas viešbučio kambariuose. Dėmių šalinimas iš tekstilinių audinių įvairiomis valymo priemonėmis ir (arba) įrenginiais ir kt. Įrenginiai ir inventorius: dulkių siurbliai (sausam, drėgnam valymui), plovimui reikalingas inventorius (šluostės, šveistukai, šepečiai ir kt.). Cheminių valymo priemonių saugos duomenų lapai.
	1.3. Prižiūrėti svečių kambariuose esančios įrangos ir inventoriaus būklę.	Kambariuose esančios įrangos ir inventoriaus būklės tikrinimas, gedimų identifikavimas. Atsakingų darbuotojų informavimas dėl įrangos gedimo, inventoriaus sugadinimo, dingimo. Svečių paliktų daiktų registravimas.
2. Bendro naudojimo patalpų tvarkymas apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS II)	2.1. Tvarkyti bendro naudojimo patalpas.	Bendros patalpos: saunos, baseinai, bendro naudojimo sanitariniai mazgai, kambarių tvarkytojų pagalbinės patalpos, sandėliai. Šiukšlių rūšiavimas ir išnešimas. Higienos reikalavimai ir saugus darbas tvarkant bendro naudojimo patalpas.
	2.2. Valyti įvairius paviršius ir dangas bendro naudojimo patalpose.	Valomi paviršiai: sienos, lubos, laiptai, durys, langai, veidrodžiai, stiklai, keraminės plytelės, baldai, įvairus inventorius ir kt. Dangos: kilimai, kiliminės dangos, odos. Įvairių tipų grindų valymas. Bendro naudojimo tualetų, prausyklių ir dušų valymas. Dėmių šalinimas iš tekstilinių audinių įvairiomis valymo priemonėmis ir (arba) įrenginiais  ir kt. Įrenginiai ir inventorius: dulkių siurbliai (sausam, drėgnam valymui), valymui reikalingas inventorius, valymo ir kitos priemonės, įspėjamieji ženklai.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai netaikomi.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

2. Kvalifikacijos pavadinimas: viešbučio darbuotojas, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės patalpų priežiūra, apskaitos proceso vykdymas, nesudėtingų patiekalų gaminimas įmonės maisto gamybos patalpose ir patiekimas restorane ir (ar) kambaryje; informacijos ir nesudėtingų paslaugų (drabužių priėmimo skalbti, lyginti ir kt.) teikimas svečiams. Tipinės darbo priemonės: priemonės ir įrenginiai kambariams tvarkyti (dulkių siurbliai, šluostės, šepečiai, valymo priemonės ir kt.), inventorius ir įrenginiai lauko teritorijos priežiūrai, virtuvės mechanizmai ir inventorius, stalo indai ir įrankiai, kavos gaminimo aparatai, kasos aparatai ar restorano valdymo programa, užsakymų registravimo knygos, kompiuteris, programinė įranga ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: viešbučio darbuotojas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Lietuvos higienos norma HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“, patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. sausio 27 d. įsakymu Nr. V-82 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“ patvirtinimo“,  apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti viešbučiuose, svečių namuose, kaimo turizmo sodybose ir kitose apgyvendinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Svečių priėmimas apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS IV)	1.1. Priimti svečius.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimas, svetingumo principų išmanymas. Svečių sutikimas ir jų apgyvendinimas.  Pagalba negalią turintiems svečiams. Darbas  kompiuterinėmis apgyvendinimo įmonių valdymo programomis.
	1.2. Teikti informaciją svečiui apie galimas papildomas paslaugas įmonėje.	Paslaugos įmonėje: maitinimo, apgyvendinimo paslaugos, papildomos buitinės paslaugos ir kt. Informacijos suteikimas apie krašto papročius, tradicijas, lankytinas vietas, gamtos ir architektūros paminklus.
2. Apskaitos proceso vykdymas apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS IV)	2.1. Vykdyti ūkio priemonių ir finansinių dokumentų apskaitą.	Ūkinės veiklos buhalteriniai dokumentai, finansinės ataskaitos, kasos operacijų apskaita ir kiti vidiniai dokumentai. Dokumentų tvarkymas naudojantis kompiuterine programine įranga.
	2.2. Vykdyti materialinių vertybių apskaitą.	Materialinių vertybių apskaitos, inventorizacijų ir kiti vidiniai dokumentai. Dokumentų tvarkymas naudojantis kompiuterine programine įranga.
3. Bendrosios tvarkos priežiūra apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS IV)	3.1. Palaikyti bendrąją tvarką apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje.	Bendros tvarkos apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje užtikrinimas. Materialinio turto ir svečių asmeninių daiktų saugumo užtikrinimas. Atsakingų asmenų informavimas apie pastebėtus nepageidaujamus įvykius.
	3.2. Padėti svečiams ekstremalių situacijų metu.	Pavojaus šaltinio patikrinimas, svečių nukreipimas prie išėjimų pavojaus metu. Priešgaisrinės saugos instrukcijos, civilinės saugos instrukcijos.
	3.3. Prižiūrėti tvarką lauko teritorijoje.	Šiukšlių dėžės, teritorijos planai. Teritorijos priežiūra pagal sezoną: lapų rinkimas, dangos barstymas slidumą mažinančiomis priemonėmis, sniego valymas. Aikštelių tvarkymas ir priežiūra. Inventoriaus, įrenginių ir kitų priemonių priežiūra.
	3.4. Prižiūrėti augalus vidaus ir lauko teritorijoje.	Augalų parinkimas ir tarpusavio suderinimas. Želdynų sistema, dekoratyvinių augalų sodinimas ir priežiūra, vejos, medžių, krūmų, gyvatvorių priežiūra, gėlynų ir gyvų gėlių priežiūra.
4. Kambarių ir bendro naudojimo patalpų tvarkymas apgyvendinimo paslaugas teikiančioje įmonėje (LTKS III)	4.1. Tvarkyti gyvenamuosius kambarius ir bendro naudojimo patalpas.	Sanitarijos ir higienos reikalavimai, keliami apgyvendinimo paslaugas teikiančioms įmonėms. Gyvenamųjų kambarių ir bendrojo naudojimo patalpų valymo priemonės ir inventorius. Kambario būklės nustatymas. Kambarių tvarkymas pagal kambario būklę, kambarių užimtumo ataskaitą. Bendros patalpos: saunos, baseinai, bendro naudojimo sanitariniai mazgai, kambarių tvarkytojų pagalbinės patalpos, sandėliai. Šiukšlių rūšiavimas ir išnešimas, kambario vėdinimas, higienos priemonės, informacinis reklaminis aplankas, aksesuarai, svečių anketos. Vonios (dušo) kambariuose, tualetuose esantys įrenginiai ir aksesuarai. Chalatų, rankšluosčių, lovos skalbinių ir aksesuarų tvarkymas ir priežiūra. Įvairūs lovų klojimo būdai, lovos skalbiniai.
	4.2. Valyti įvairius paviršius ir dangas.	Valomi paviršiai: sienos, lubos, durys, langai, veidrodžiai, stiklai, keraminės plytelės, baldai, įvairus inventorius ir kt. Dangos: kilimai, kiliminės dangos, odos. Įvairių tipų grindų valymas. Tualetų, prausyklių valymas viešbučio kambariuose ir bendro naudojimo patalpose. Dėmių šalinimas iš tekstilinių audinių įvairiomis valymo priemonėmis ir (arba) įrenginiais ir kt. Įrenginiai ir inventorius: dulkių siurbliai (sausam, drėgnam valymui), plovimui reikalingas inventorius (šluostės, šveistukai, šepečiai ir kt.). Cheminių priemonių saugos duomenų lapai.
	4.3. Prižiūrėti svečių kambariuose esančios įrangos ir inventoriaus būklę.	Kambariuose esančios įrangos ir inventoriaus būklės tikrinimas, gedimų identifikavimas. Atsakingų darbuotojų informavimas dėl įrangos gedimo, inventoriaus sugadinimo, dingimo. Svečių paliktų daiktų registravimas.
5. Pusryčių paruošimas (LTKS IV)	5.1. Parinkti maisto produktus.	Maisto produktų savybės, maistinė vertė. Reikiamo produktų kiekio paskaičiavimas pasirinktam patiekalui gaminti. Technologijos, kalkuliacinės kortelės, receptūrų rinkiniai. Pirminis maisto produktų paruošimas: valymas, plovimas, pjaustymas rankiniu būdu ir naudojantis smulkinimo įrenginiais. Saugaus darbo instrukcijos su virtuvės mechanizmais ir inventoriumi.
	5.2. Ruošti pusryčių užkandžius ir (ar) patiekalus.	Sanitarijos ir higienos reikalavimai ruošiant užkandžius ir (arba) patiekalus. Pusryčių šaltieji, karštieji patiekalai. Šaltieji ir karštieji gėrimai. Estetiško apipavidalinimo taisyklės. Nesudėtingų pusryčių užkandžių ir patiekalų gamyba, jų patiekimas. Darbas kavos aparatu ir kita pusryčių gaminimo įranga.
6. Maitinimo paslaugų suteikimas svečiams (LTKS IV)	6.1. Paruošti maitinimo salę (vietą).	Stalų serviravimo tipai. Stalų serviravimas, taikant minimalią ar vidutinę serviruotę įvairių nesudėtingų maitinimų metu. Stalo indai, įrankiai ir taurės. Stalų dekoravimas. Blizginimo ir serviravimo taisyklės. Svečių aptarnavimo ypatumai gamtoje.
	6.2. Patiekti gėrimus ir patiekalus svečiams.	Stalų serviravimo būdai, gėrimų ir patiekalų patiekimo eiliškumo taisyklės. Svečių aptarnavimas pusryčių ir kitų nesudėtingų maitinimų metu. Kavos, arbatos paruošimas. Darbas kasos aparatais ar restoranų valdymo programomis.
	6.3. Patiekti svečiams maistą ir gėrimus kambaryje.	Svečių aptarnavimas kambaryje: užsakymų priėmimas, maisto ir gėrimų pristatymas, atsiskaitymas su svečiais, mini baro komplektavimas. Padėklų ir specialiųjų aptarnavimo vežimėlių serviravimas. Užsakymų registravimo knygos, speciali programinė įranga aptarnavimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

3. Kvalifikacijos pavadinimas: viešbučio ekonomas, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės ūkio poreikių užtikrinimas, valymo ir tvarkymo darbų koordinavimas, darbuotojų darbo organizavimas ir kontrolė. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, prekių pirkimo, priėmimo, inventorizacijos, darbo laiko apskaitos ir kiti dokumentai, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: viešbučio ekonomas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Lietuvos higienos norma HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“, patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. sausio 27 d. įsakymu Nr. V-82 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“ patvirtinimo“,  apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti viešbučio ekonomu viešbučiuose, svečių namuose, moteliuose ir kitose apgyvendinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės ūkio poreikių užtikrinimas (LTKS IV)	1.1. Užsakyti prekes.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės ūkio poreikių nustatymas, prekių atsargų kontroliavimas. Valymui reikalingų priemonių ir inventoriaus, tekstilės gaminių, svečių asmens higienos priemonių  ir kt. prekių užsakymas.
	1.2. Vykdyti prekių pirkimą.	Prekių pirkimo dokumentai, prekių priėmimo procedūros ir dokumentai, ataskaitos dėl prekių įsigijimo.
	1.3. Tvarkyti dokumentus.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės ūkio dokumentai, jų rengimo ir įforminimo tvarka. Materialinių vertybių apskaita. Inventorizacijos atlikimas.
2. Valymo ir tvarkymo darbų koordinavimas (LTKS IV)	2.1. Paskirstyti darbus pavaldiems darbuotojams.	Atskirų patalpų ir teritorijos valymo ir tvarkymo reikalavimai. Pavaldžių darbuotojų darbo planavimas, darbų paskirstymas. Viešbučio patalpų ir teritorijos interjero apipavidalinimo reikalavimai. Valymo ir tvarkymo įranga ir inventorius, valymo priemonių išdavimas pavaldiems darbuotojams.
	2.2. Koordinuoti pavaldžių darbuotojų darbą.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės vidaus tvarkos taisyklės, darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimai. Bendro naudojimo patalpų ir svečių kambarių tvarkymo darbų koordinavimas. Tekstilės ir kitų gaminių priežiūros darbų koordinavimas. Pavaldžių darbuotojų veiklos priežiūra.
	2.3. Derinti pavaldžių darbuotojų veiksmus tvarkant vidaus ir lauko teritoriją.	Vidaus ir lauko darbai. Vidaus patalpų ir lauko teritorijos tvarkymo darbų paskirstymas pavaldiems darbuotojams. Darbų kokybės užtikrinimas.
3. Darbuotojų darbo organizavimas (LTKS IV)	3.1. Padėti vykdyti darbuotojų atranką.	Darbuotojų paieška ir kandidatų konkrečioms pareigoms atrinkimas. Dalyvavimas darbo pokalbyje. Darbuotojų informavimas apie darbo vietos reikalavimus.
	3.2. Sudaryti pavaldžių darbuotojų darbo grafikus.	Darbo grafikai, darbo laiko apskaita, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti.
	3.3. Perduoti praktinius veiklos įgūdžius pavaldiems darbuotojams.	Susirinkimai, pavaldžių darbuotojų veiklos priežiūra, pavaldžių darbuotojų mokymas formuojant praktinius jų veiklos įgūdžius, pavaldžių darbuotojų veiklos vertinimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

4. Kvalifikacijos pavadinimas: svetingumo paslaugų administratorius, LTKS V

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: svetingumo paslaugų teikimas ir administravimas smulkaus ir vidutinio verslo svetingumo paslaugų įmonėse. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, buhalterinės apskaitos dokumentai ir programinė įranga, įvairūs veiklos dokumentai, kasos aparatas, ryšio priemonės, užsakymų registravimo knygos ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: svetingumo paslaugų administratorius savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos, aplinkosaugos bei kitais veiklą reglamentuojančių teisės aktų reikalavimais, apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti smulkiose ir vidutinėse svetingumo paslaugų įmonėse (nedideliuose viešbučiuose, svečių namuose, užeigose, pensionuose, nakvynės namuose, kaimo turizmo sodybose, stovyklavietėse ir pan.), teikiančiose individualaus apgyvendinimo, maitinimo, renginių organizavimo ir kt. paslaugas.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Smulkios ir vidutinės svetingumo paslaugų įmonės rinkodara (LTKS V)	1.1. Analizuoti ir vertinti svetingumo paslaugų poreikį.	Svetingumo paslaugų poreikio nustatymas vykdant svečių apklausas, parengiant klausimynus ir kt. Bendravimo būdai ir stiliai. Bendravimas su svečiais ir potencialiais klientais.
	1.2. Pristatyti ir siūlyti svetingumo paslaugas svečiams ir suinteresuotiems asmenims.	Apgyvendinimo, maitinimo paslaugos, kultūrinių, mėgėjiško sporto, laisvalaikio ir šventinių renginių organizavimo paslaugos, logistikos paslaugos ir kt. Svetingumo paslaugų pristatymas svečiams ir suinteresuotiesiems asmenims telefonu, tiesioginio pokalbio metu, elektroniniu paštu, bendraujant lietuvių ir užsienio kalbomis. Bendravimo būdai ir stiliai. Derybų vedimas. Paslaugų ir prekių savybės, kainos.
	1.3. Rengti svetingumo paslaugų reklamą.	Teikiamų svetingumo paslaugų lankstinuko parengimas, svetingumo paslaugų įmonės internetinės svetainės koncepcijos parengimas, vizualinės reklamos priemonių koncepcijos parengimas, reklamos gamintojų paieška, atranka, reklamos užsakymo parengimas. Sutarčių rašymas, pildymas. Darbas naudojantis įvairiomis informacijos priemonėmis.
2. Svetingumo paslaugų teikimo organizavimas (LTKS V)	2.1. Parengti svetingumo paslaugų teikimo verslo planą.	Teikiamų svetingumo paslaugų koncepcija, tikslinių klientų grupių nustatymas, konkurencinės aplinkos ir tikslinės rinkos charakteristikų analizė, vidinių ir išorinių aplinkos veiksnių analizė, smulkios ir vidutinės svetingumo paslaugų įmonės strateginių tikslų ir uždavinių apibrėžimas, jų siekimo priemonių plano parengimas.
	2.2. Prižiūrėti svetingumo paslaugų teikimo kokybę.	Svečių atsiliepimų apie suteiktas paslaugas surinkimas bendraujant žodžiu ir vykdant apklausas raštu, darbas su svečių pateiktais skundais, svetingumo paslaugų teikimo kokybės kontrolės plano parengimas ir tikrinimas kaip jo laikomasi.
	2.3. Vykdyti atsiskaitymus už suteiktas paslaugas.	Paslaugos pardavimo - pirkimo sutartis. Atsiskaitymas už suteiktas apgyvendinimo ir maitinimo paslaugas grynaisiais ir mokėjimo kortelėmis. Sąskaitos faktūros parengimas.
3. Maitinimo paslaugų organizavimas (LTKS V)	3.1. Organizuoti svečių kasdienį maitinimą.	Maitinimo paslaugų teikimo plano parengimas, patalpų paruošimas maisto produktams laikyti ir maistui gaminti, valgiaraščio parengimas.
	3.2. Organizuoti svečių maitinimą pobūviuose ir šventiniuose renginiuose.	Pobūvių ir šventinių renginių meniu suderinimas su užsakovais, reikalingų maisto produktų užsakymas, patiekalų gamybos kontrolė.
4. Apgyvendinimo paslaugų organizavimas (LTKS V)	4.1. Administruoti kambarių rezervavimą ir apgyvendinimo užsakymus.	Išankstinių užsakymų priėmimas, sutarčių sudarymas, darbas su rezervacijos sistema, apgyvendinimo grafiko parengimas, svečių atvykimo ir išvykimo planų parengimas.
	4.2. Priimti svečius ir padėti jiems įsikurti.	Svečių priėmimas, informacijos apie svetingumo paslaugas, apgyvendinimo patalpas, apgyvendinimo taisykles suteikimas.
5. Kultūrinių, mėgėjiško sporto, laisvalaikio ir šventinių renginių organizavimas (LTKS V)	5.1. Priimti svečių užsakymus dėl kultūrinių, mėgėjiško sporto, laisvalaikio ir šventinių renginių.	Bendravimo su svečiu ir užsakymo priėmimo ypatumai. Pasiūlymų teikimas dėl renginio vietos, pobūdžio, scenarijaus ir pan. Sutarties dėl renginio vykdymo parengimas ir pasirašymo su svečiu organizavimas.
	5.2. Rengti kultūrinių, mėgėjiško sporto, laisvalaikio ir šventinių renginių scenarijus.	Renginių tipai, pagrindinių režisūrinių ir kompozicinių principų išmanymas. Renginio plano ir scenarijaus parengimas atsižvelgiant į svečių poreikius, biudžetą, įvertinant vietines kultūrines tradicijas, aplinką ir kt.
	5.3. Organizuoti ir vesti kultūrinius, mėgėjiško sporto, laisvalaikio, šventinius renginius.	Aplinkos, patalpų, inventoriaus ir pan. renginiui paruošimas. Paslaugų teikėjų veiklos koordinavimas. Įvairių renginio scenarijuje numatytų veiklų organizavimas. Renginio vedimas. Darbas su įvairių amžiaus, interesų grupių renginių dalyviais. Darbas su aktyvių veiklų organizavimui reikalinga įranga bei priemonėmis. Etikos normų laikymasis.
6. Darbuotojų atrankos, darbo ir mokymo organizavimas (LTKS V)	6.1. Vykdyti darbuotojų atranką.	Darbuotojų poreikio nustatymas, darbuotojų paieška, kandidatų informavimas apie darbo vietos reikalavimus, informacijos apie kandidatus surinkimas ir analizavimas, darbo pokalbio organizavimas ir vykdymas, darbo užmokesčio ir darbo sąlygų suderinimas, darbo sutarties sudarymas, darbo sutarties nutraukimas ir darbuotojo atleidimas.
	6.2. Organizuoti pavaldžių darbuotojų darbą.	Darbo užduotys, darbo grafikai, aprūpinimas reikiamais ištekliais, pavaldžių darbuotojų veiklos koordinavimas.
	6.3. Mokyti naujus darbuotojus.	Įvadinio darbuotojų mokymo organizavimas ir vykdymas, darbuotojų mokymo poreikių nustatymas, tęstinio darbuotojų mokymo organizavimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam kvalifikaciją teikiančią švietimo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią švietimo programą taikomi šie reikalavimai: LTKS IV lygio kvalifikacija arba ne trumpesnė kaip 3 metų profesinė patirtis, atitinkanti kvalifikaciją.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

5. Kvalifikacijos pavadinimas: apgyvendinimo paslaugų vadybininkas, LTKS VI

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos planavimas ir organizavimas. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, įvairios duomenų bazės, ryšio priemonės, darbo laiko apskaitos ir kiti dokumentai. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: apgyvendinimo paslaugų vadybininkas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Lietuvos higienos norma HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“, patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. sausio 27 d. įsakymu Nr. V-82 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“ patvirtinimo“, apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti apgyvendinimo paslaugų posektoriuje, taip pat dirbti pagal savo kompetenciją kitose paslaugų verslo įmonėse, jų paslaugų organizavimo, pardavimo, pirkimo, rinkodaros padaliniuose.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės personalo veiklos planavimas ir organizavimas (LTKS VI)	1.1. Planuoti ir organizuoti personalo darbą.	Darbuotojų poreikis; darbo krūvis; darbo užduotys, darbo grafikai, aprūpinimas reikiamais ištekliais, pavaldžių darbuotojų veiklos kokybės kontrolė.
	1.2. Organizuoti personalo motyvavimą ir ugdymą.	Darbuotojų motyvavimo būdai, veiklos vertinimas; darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo planavimas ir organizavimas.
2. Apgyvendinimo paslaugų rinkos tyrimas (LTKS VI)	2.1. Analizuoti ir vertinti verslo aplinką.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės konkurencingumas, pokyčiai apgyvendinimo paslaugų verslo sektoriuje ir teisiniame veiklos reglamentavime.
	2.2. Analizuoti ir vertinti įmonės pardavimo rodiklius.	Duomenų apie klientų srautus ir poreikius rinkimas, sisteminimas, analizavimas ir vertinimas, įmonės paslaugų pardavimų rodiklių formulavimas, skaičiavimas ir analizė.
	2.3. Vykdyti informacijos apie įmonę sklaidą.	Informacijos ir komunikacijos būdai ir priemonės, jų veiksmingumo vertinimas.
3. Apgyvendinimo paslaugų rinkinio kūrimas ir pardavimas (LTKS VI)	3.1. Analizuoti ir vertinti apgyvendinimo paslaugų paklausą ir pasiūlą.	Įmonės teikiamos paslaugos; vartotojų nuomonės apie teikiamas paslaugas tyrimai; paslaugų pasiūlos ir paklausos vertinimas.
	3.2. Organizuoti apgyvendinimo paslaugų pardavimą ir priežiūrą.	Informacijos apie apgyvendinimo įmonės teikiamas paslaugas rengimas ir sklaida, renginių planavimas ir organizavimas. Klientai, klientų tipai, kategorijos ir poreikiai. Komunikacija ir derybos.
	3.3. Koordinuoti ir prižiūrėti apgyvendinimo paslaugų pardavimų apimtis.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės pardavimo rodiklių vertinimas, siūlymų įmonės paslaugų pardavimo strategijai formulavimas.
4. Klientų duomenų tvarkymas (LTKS VI)	4.1. Diegti individualias klientų aptarnavimo sistemas.	Klientai, klientų tipai, kategorijos ir poreikiai, klientų aptarnavimo sistemos kūrimas ir diegimas.
	4.2. Pateikti ir (ar) atnaujinti klientų duomenis duomenų bazėje ir rezervavimo sistemoje.	Klientų duomenys, jų struktūravimas ir suvedimas į klientų duomenų bazę, darbas su viešbučio paslaugų rezervavimo sistema. Teisingas ir operatyvus duomenų pateikimas ir (ar) atnaujinimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacijai įgyti asmuo turi turėti aukštąjį verslo arba vadybos, arba turizmo ir poilsio studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties išsilavinimą, profesinio bakalauro arba bakalauro kvalifikacinį laipsnį. Kvalifikaciją sudarančios kompetencijos įgyjamos mokantis verslo arba vadybos, arba turizmo ir poilsio studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties pirmosios pakopos studijose, neformaliojo mokymosi ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalų) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens kompetencijų, įgytų studijuojant pirmosios pakopos studijose, vertinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Formaliojo švietimo būdu įgytų kompetencijų asmenims, norintiems tęsti studijas aukštojoje mokykloje, pripažinimą kaip studijų programos dalį atlieka aukštosios mokyklos švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta tvarka. Neformaliuoju ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties įgytų kompetencijų vertinimą ir pripažinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Dėl asmens, įgijusio šią kvalifikaciją sudarančias kompetencijas, tinkamumo atitinkamos kvalifikacijos reikalaujančiai darbo vietai, sprendžia darbdavys.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

6. Kvalifikacijos pavadinimas: apgyvendinimo paslaugų vadybininkas, LTKS VII

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: apgyvendinimo paslaugų įmonės veiklos valdymas. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, ryšio priemonės, įvairūs veiklos dokumentai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: apgyvendinimo paslaugų vadybininkas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Lietuvos higienos norma HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“, patvirtinta Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. sausio 27 d. įsakymu Nr. V-82 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 118:2011 „Apgyvendinimo paslaugų sveikatos saugos reikalavimai“ patvirtinimo“,  apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių klasifikavimo reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti įvairiose apgyvendinimo paslaugas teikiančiose įmonėse (viešbučiuose, svečių namuose ir pan.), vadovauti jų padaliniams, gebės įkurti individualią apgyvendinimo paslaugas teikiančią įmonę ir organizuoti jos veiklą.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos strateginis planavimas (LTKS VII)	1.1. Analizuoti ir vertinti apgyvendinimo paslaugas teikiančių įmonių ir turizmo sektoriaus veiklą.	Rinkos situacija ir pokyčiai, sektoriaus paslaugų naujovės, socialiniai – demografiniai pokyčiai ir tendencijos turizmo sektoriuje, šalies ir tarptautinės ekonomikos tendencijos ir pokyčiai, klientų poreikiai.
	1.2. Analizuoti ir vertinti įmonės veiklos rezultatus.	Įmonės veiklos rezultatai, jų analizė; veiklos vertinimas.
	1.3. Rengti ir tobulinti įmonės strateginius planus.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos strategija; finansiniai, pardavimų, pelno, išteklių, personalo poreikio, darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo ir kiti planai.
	1.4. Sudaryti įmonės paslaugų kainodarą.	Apgyvendinimo paslaugų įmonės teikiamos paslaugos; paslaugų savikaina, pelno marža.
	1.5. Planuoti įmonės veiklos biudžetą.	Išlaidų, sąnaudų, pelno balansas.
2. Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos organizavimas ir kontrolė (LTKS VII)	2.1. Kurti darbo procesų įmonėje tvarką.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės darbo reglamentai, vidaus tvarkos taisyklės, jų įgyvendinimo delegavimas padalinių vadovams.
	2.2. Formuoti personalo politiką.	Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės personalo pareigybių poreikio vertinimas, jų steigimas; personalo politikos darbuotojų motyvavimo ir kvalifikacijos tobulinimo srityse įgyvendinimo delegavimas padalinių vadovams; darbuotojų priėmimas ir atleidimas.
	2.3. Vykdyti apgyvendinimo paslaugų teikimo kokybės priežiūrą.	Apgyvendinimo paslaugų įmonės teikiamos paslaugos, jų pardavimas; derybos, sutarčių sudarymas, užduočių formulavimas; sutarčių ir užduočių įgyvendinimo delegavimas padalinių vadovams; padalinių vadovų ataskaitos.
3. Apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos vertinimas ir jos reprezentavimas (LTKS VII)	3.1. Analizuoti ir vertinti įmonės veiklos rezultatus.	Padalinių vadovų ataskaitos; įmonės veiklos ir finansinė ataskaita, įmonės planų įgyvendinimo ataskaitos. Darbo organizavimą reglamentuojantys teisės aktai. Atsiskaitymas akcininkams už įmonės veiklos rezultatus.
	3.2. Atstovauti įmonei renginiuose, organizacijose, bendraujant su žiniasklaida.	Asociacijos, konferencijos, mugės, parodos, suvažiavimai, visuomeninės organizacijos ir kt.; savarankiškas dalyvavimas arba delegavimas padalinių vadovams.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacijai įgyti asmuo turi turėti aukštąjį verslo arba vadybos, arba turizmo ir poilsio studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties išsilavinimą, magistro kvalifikacinį laipsnį. Kvalifikaciją sudarančios kompetencijos įgyjamos mokantis verslo arba vadybos, arba turizmo ir poilsio studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties antrosios pakopos studijose, neformaliojo mokymosi ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalų) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens kompetencijų, įgytų studijuojant antrosios pakopos studijose, vertinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Formaliojo švietimo būdu įgytų kompetencijų asmenims, norintiems tęsti studijas aukštojoje mokykloje, pripažinimą kaip studijų programos dalį atlieka aukštosios mokyklos švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta tvarka. Neformaliuoju ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties įgytų kompetencijų vertinimą ir pripažinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Dėl asmens, įgijusio šią kvalifikaciją sudarančias kompetencijas, tinkamumo atitinkamos kvalifikacijos reikalaujančiai darbo vietai, sprendžia darbdavys.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

II SKYRIUS

MAITINIMO PASLAUGŲ POSEKTORIAUS KVALIFIKACIJŲ APRAŠAI

7. Kvalifikacijos pavadinimas: duonos ir pyrago gaminių kepėjas, LTKS II

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: nesudėtingos technologijos duonos ir pyrago gaminių gaminimas. Tipinės darbo priemonės: įvairūs mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, maisto gaminimo įrankiai, technologijos kortelės, valymo priemonės ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: duonos ir pyrago gaminių kepėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techniniu reglamentu, patvirtintu Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2014 m. spalio 28 d. įsakymu Nr. 3D-794 „Dėl Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti kepyklėlėse, nedidelėse kavinėse, kurios prekiauja savo įmonėje pagamintais duonos ir pyrago gaminiais.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir paruošimas (LTKS II)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Darbo vietai keliami reikalavimai, taisyklės, galiojantys dokumentai. Darbo vietos paruošimas ir sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Parinkti ir paruošti žaliavas duonos ir pyrago gaminiams gaminti.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų pakuotės ženklinimo etiketės, maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal duonos ir pyrago gaminių technologijos kortelę. Pirminis maisto produktų ir žaliavų paruošimas.
	1.3. Atlikti žaliavų paruošimo technologines operacijas.	Darbas žaliavų paruošimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Žaliavų sąnaudų normos ir gamybos technologijos instrukcijos, kalkuliacinės ir technologijos kortelės.
2. Duonos gaminių gaminimas ir fasavimas (LTKS II)	2.1. Gaminti kvietinės duonos gaminius.	Darbas duonos gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Tešlos užminkymas kvietinės duonos gaminiams. Kvietinės duonos pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, pusgaminių kildinimas prieš kepant, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Kvietinės duonos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
	2.2. Gaminti ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminius.	Tešlos užminkymas ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminiams. Ruginės, ruginės ir kvietinės duonos pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, pusgaminių kildinimas prieš kepant, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
3. Pyrago gaminių gaminimas ir fasavimas (LTKS II)	3.1. Gaminti mielinės tešlos gaminius.	Mielinės tešlos gaminių rūšys. Darbas mielinės tešlos gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Tešlos užminkymas mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos gaminiams. Mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, pusgaminių kildinimas, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Mielinės tešlos gaminių virimas riebaluose ir jų apipavidalinimas. Mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
	3.2. Gaminti paprastuosius pyrago gaminius.	Paprastųjų pyrago gaminių rūšys. Tešlos užmaišymas paprastiesiems pyrago gaminiams. Paprastųjų pyrago pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Paprastųjų pyrago gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai netaikomi.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

8. Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas, LTKS II

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: nesudėtingos technologijos patiekalų gaminimas ir apipavidalinimas. Tipinės darbo priemonės: įvairūs mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, maisto gaminimo įrankiai ir inventorius, technologijos kortelės, valymo priemonės ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: virėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, pirminis jų apdorojimas (LTKS II)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Darbo vietai keliami reikalavimai, taisyklės, galiojantys dokumentai. Skirtingų maitinimo įmonės darbo vietų paruošimas ir sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Geros higienos praktikos taisyklių dokumentų pildymas pagal vadovo nurodymus. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų ženklinimas, maisto produktų ir žaliavų parinkimas naudojantis receptūromis ir technologijos kortelėmis. Pirminis maisto produktų ir žaliavų paruošimas.
	1.3. Atlikti žaliavų paruošimo technologines operacijas.	Darbas įrenginiais ir įrankiais ruošiant žaliavas patiekalams gaminti. Žaliavų sąnaudų normos ir gamybos technologijos instrukcijos, kalkuliacinės ir technologijos kortelės.
2. Nesudėtingos technologijos pusgaminių gaminimas (LTKS II)	2.1. Pasiruošti gaminti nesudėtingus pusgaminius.	Pusgaminių asortimentas. Nesudėtingos technologijos pusgaminių gamybos technologijos kortelės. Įrenginių, įrankių ir darbo vietos paruošimas darbui.
	2.2. Gaminti nesudėtingos technologijos pusgaminius.	Pusgaminių asortimentas. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos pusgaminius, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos daržovių, žuvies, mėsos, miltinių gaminių, varškės pusgaminių gaminimas.
3. Nesudėtingos technologijos patiekalų gaminimas (LTKS II)	3.1. Gaminti nesudėtingos technologijos šaltuosius patiekalus.	Šaltųjų patiekalų asortimentas. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas nesudėtingos technologijos šaltųjų patiekalų gamybai. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos šaltuosius patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos šaltųjų mėsos, daržovių, žuvies, varškės ir kiaušinių patiekalų bei saldžiųjų patiekalų gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
	3.2. Gaminti įvairias salotas.	Salotų rūšys. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas salotų gamybai, technologijos kortelių naudojimas.  Salotų, mišrainių gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
	3.3. Gaminti daržovių ir kitus nesudėtingus garnyrus.	Garnyrų rūšys. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas daržovių ir kitų nesudėtingos technologijos garnyrų gamybai, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos daržovių, kruopų, grūdinių kultūrų ir kitų garnyrų gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
	3.4. Gaminti nesudėtingos technologijos karštuosius patiekalus.	Karštųjų patiekalų asortimentas. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas nesudėtingos technologijos karštųjų patiekalų gamybai. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos karštuosius patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos karštųjų mėsos, daržovių, žuvies patiekalų, sriubų, padažų, kruopų, varškės ir kiaušinių, miltinių patiekalų  gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Nesudėtingos technologijos tautinio paveldo patiekalų gaminimas (LTKS II)	1.1. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas tautinio paveldo patiekalų gamybai.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, kiekio apskaičiavimas ir paruošimas nesudėtingos technologijos tautinio paveldo patiekalų gamybai.
	1.2. Gaminti nesudėtingos technologijos tautinio paveldo patiekalus.	Tautinio paveldo patiekalų asortimentas. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos tautinio paveldo patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos tautinio paveldo mėsos, daržovių, žuvies, varškės ir kiaušinių, miltinių ir saldžiųjų patiekalų, sriubų gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
2. Nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalų gaminimas (LTKS II)	2.1. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas barbekiu ir grilio patiekalų gamybai.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, kiekio apskaičiavimas ir paruošimas nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalų gamybai.
	2.2. Gaminti nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalus.	Barbekiu ir grilio patiekalų asortimentas. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalų, garnyrų kepimas ir patiekimas.
3. Picų gaminimas (LTKS II)	3.1. Parinkti ir apdoroti maisto produktus ir žaliavas, skirtus picoms kepti.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, kiekio apskaičiavimas ir paruošimas picų gamybai.
	3.2. Kepti picas.	Picų asortimentas. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant picas, technologijos kortelių naudojimas. Picų kepimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
4. Blynų, lietinių, blynelių ir sklindžių gaminimas (LTKS II)	4.1. Parinkti ir apdoroti maisto produktus ir žaliavas, skirtus blynams, lietiniams, blyneliams ir sklindžiams gaminti.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, kiekio apskaičiavimas ir paruošimas blynams, lietiniams, blyneliams ir sklindžiams gaminti.
	4.2. Gaminti blynus, lietinius, blynelius ir sklindžius.	Tešlos blynams, lietiniams, blyneliams ir sklindžiams. Įdarai, paruošimo būdai. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant blynus, lietinius, blynelius ir sklindžius, technologijos kortelių naudojimas. Blynų, lietinių, blynelių ir sklindžių kepimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
5. Nesudėtingos technologijos sušių gaminimas (LTKS II)	5.1. Parinkti ir apdoroti maisto produktus ir žaliavas nesudėtingos technologijos sušiams gaminti.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, kiekio apskaičiavimas ir paruošimas nesudėtingos technologijos sušių gamybai.
	5.2. Gaminti nesudėtingos technologijos sušius.	Sušių asortimentas. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant nesudėtingos technologijos sušius, technologijos kortelių naudojimas. Nesudėtingos technologijos sušių gamyba, apipavidalinimas ir patiekimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai netaikomi.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

9. Kvalifikacijos pavadinimas: barmenas, LTKS III

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: baro klientų aptarnavimas, patiekiant baro produkciją. Tipinės darbo priemonės: kasos aparatas, alaus pilstymo aparatas, sulčiaspaudė, indaplovė, ledų generatorius, šaldytuvas, plaktuvas, peiliai, atidarytuvas, kamščiatraukis, stiklo indai, svėrimo įrenginiai, matavimo prietaisai, skysčių matavimo talpos, mechaniniai baro įrenginiai, kavos virimo aparatai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: barmenas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti barmenu baruose, kavinėse, restoranuose ir kitose maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse, kuriose įrengti barai.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Baro paruošimas ir klientų aptarnavimas (LTKS III)	1.1. Paruošti barą klientams aptarnauti.	Barų rūšys, terminologija. Barmeno darbo vietos paruošimas. Reikalavimai, taikomi barmeno asmens higienai, darbo drabužiams. Baro įrenginių paruošimas. Baro inventorius, baro indai ir taurės.
	1.2. Aptarnauti baro klientus.	Baro terminai, jų reikšmė. Bendravimo su klientais etika. Baro klientų aptarnavimas, informacijos apie baro gėrimus, užkandžius, konditerijos gaminius ir kt. suteikimas.
2. Barmeno darbo organizavimas (LTKS III)	2.1. Sudaryti baro asortimentą.	Baro prekių ir žaliavų asortimentas, kiekio skaičiavimas, jų užsakymas ir priėmimas. Alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų asortimentas. Baro kainoraštis. Baro atsargų kontrolė.
	2.2. Įforminti baro darbo ir materialinių vertybių apskaitą.	Pagrindiniai buhalteriniai baro apskaitos dokumentai, jų tvarkymas. Kasos žurnalo pildymas, sąskaitos ir sąskaitos faktūros (PVM faktūros) išrašymas klientui. Baro prekių kainų ir antkainių apskaičiavimas. Materialinių vertybių apskaitos dokumentų tvarkymas naudojantis informacinėmis technologijomis.
3. Gėrimų, kokteilių, nesudėtingų šaltųjų ir karštųjų užkandžių gaminimas bei patiekimas (LTKS IV)	3.1. Gaminti ir patiekti karštuosius gėrimus.	Karštųjų gėrimų asortimentas, jų sudedamosios dalys, paruošimo eiga ir patiekimo būdai. Baro indų, įrankių ir kitų darbo priemonių, skirtų karštiesiems gėrimams paruošti ir patiekti, parinkimas. Gėrimų žaliavų ir įrenginių paruošimas karštiesiems gėrimams gaminti. Įvairių karštųjų gėrimų gamyba ir patiekimas tam skirtuose induose.
	3.2. Gaminti ir patiekti maišytus gėrimus ir kokteilius.	Kokteilių, maišytų gėrimų rūšys, jų sudedamosios dalys, ruošimo eiga ir patiekimo būdai. Klasikiniai kokteiliai. Taurių parinkimas. Dekoravimo elementai, priedų parinkimas, dekoravimo būdai. Baro aksesuarai.
	3.3. Išpilstyti ir patiekti alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus.	Nealkoholinių ir alkoholinių gėrimų asortimentas. Matavimo prietaisai, svėrimo įrenginiai, talpos, naudojamos išpilstant gėrimus. Indų parinkimas atitinkamiems gėrimams patiekti. Nealkoholinių ir alkoholinių gėrimų patiekimas, laikantis įvairių gėrimų išpilstymo ir patiekimo reikalavimų.
	3.4. Gaminti ir patiekti nesudėtingus šaltuosius ir karštuosius užkandžius.	Nesudėtingų šaltųjų ir karštųjų užkandžių, desertų bei kitų patiekalų, baigiamų ruošti bare, asortimentas, patiekimo taisyklės. Baro mechaninių, šiluminių, šaldymo įrenginių ir kito inventoriaus parinkimas šaltiesiems ir karštiesiems užkandžiams gaminti ir patiekti. Nesudėtingų, bare baigiamų ruošti šaltųjų ir karštųjų užkandžių, desertų bei kitų gaminių pagaminimas ir patiekimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam pagrindinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pradinis išsilavinimas ir mokymasis pagrindinio ugdymo programoje arba pagrindinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

10. Kvalifikacijos pavadinimas: duonos ir pyrago gaminių kepėjas, LTKS III

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: duonos ir pyrago gaminių gaminimas. Tipinės darbo priemonės: įvairūs mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, maisto gaminimo įrankiai, technologijos kortelės, valymo priemonės ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: duonos ir pyrago gaminių kepėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techniniu reglamentu, patvirtintu Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2014 m. spalio 28 d. įsakymu Nr. 3D-794 „Dėl Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti kepyklėlėse, nedidelėse kavinėse, kurios prekiauja savo įmonėje pagamintais duonos ir pyrago gaminiais.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas ir paruošimas (LTKS II)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Darbo vietai keliami reikalavimai, taisyklės, galiojantys dokumentai. Darbo vietos paruošimas ir sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Parinkti ir paruošti žaliavas duonos ir pyrago gaminiams gaminti.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų pakuotės ženklinimo etiketės, maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal duonos ir pyrago gaminių technologijos kortelę. Pirminis maisto produktų ir žaliavų paruošimas.
	1.3. Atlikti žaliavų paruošimo technologines operacijas.	Darbas žaliavų paruošimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Žaliavų sąnaudų normos ir gamybos technologijos instrukcijos, kalkuliacinės ir technologijos kortelės.
2. Duonos gaminių gaminimas ir fasavimas (LTKS II)	2.1. Gaminti kvietinės duonos gaminius.	Darbas duonos gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Tešlos užminkymas kvietinės duonos gaminiams. Kvietinės duonos pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, pusgaminių kildinimas prieš kepant, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Kvietinės duonos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
	2.2. Gaminti ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminius.	Tešlos užminkymas ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminiams. Ruginės, ruginės ir kvietinės duonos pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas, pusgaminių kildinimas prieš kepant, jų kepimas ir paruošimas realizuoti. Ruginės, ruginės ir kvietinės duonos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
3. Pyrago gaminių gaminimas ir fasavimas (LTKS III)	3.1. Gaminti mielinės tešlos gaminius.	Mielinės tešlos gaminių rūšys. Darbas mielinės tešlos gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Tešlos užminkymas mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos gaminiams. Mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos pusgaminių formavimas, kildinimas, apipavidalinimas prieš kepant. Mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos gaminių kepimas, atvėsinimas, apipavidalinimas ir paruošimas realizuoti. Mielinės tešlos gaminių virimas riebaluose ir jų apipavidalinimas. Mielinės, mielinės sluoksniuotos tešlos gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
	3.2. Gaminti paprastuosius pyrago gaminius.	Paprastųjų pyrago gaminių rūšys. Tešlos užmaišymas paprastiesiems pyrago gaminiams. Paprastųjų pyrago pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas prieš kepant. Iškeptų paprastųjų pyrago gaminių kepimas, apipavidalinimas ir paruošimas realizuoti. Paprastųjų pyrago gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai. Gaminių fasavimo reikalavimai.
	3.3. Gaminti pagerintuosius pyrago gaminius.	Pagerintųjų pyrago gaminių rūšys. Tešlos užmaišymas pagerintiesiems pyrago gaminiams. Pagerintųjų pyrago pusgaminių formavimas ir apipavidalinimas prieš kepant. Iškeptų pagerintųjų pyrago gaminių kepimas, apipavidalinimas ir paruošimas realizuoti. Pagerintųjų pyrago gaminių, pusgaminių ir jų tešlos kokybės rodikliai.  Gaminių fasavimo reikalavimai.
4. Kreminių gaminių gaminimas (LTKS III)	4.1. Gaminti kremus.	Kremų rūšys. Darbas kreminių gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Kremų gaminimas. Kremų kokybė.
	4.2. Formuoti kreminius gaminius.	Kreminių gaminių asortimentas. Pusgaminių iš tešlos paruošimas ir iškepimas. Kreminių gaminių suformavimas. Kreminių gaminių kokybė.
	4.3. Apipavidalinti kreminius gaminius.	Darbas kreminių gaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Kreminių gaminių apipavidalinimo pusgaminių gaminimas. Kreminių gaminių puošimas ir paruošimas realizuoti. Kreminių gaminių apipavidalinimo kokybė.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam pagrindinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pradinis išsilavinimas ir mokymasis pagrindinio ugdymo programoje arba pagrindinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

11. Kvalifikacijos pavadinimas: padavėjas, LTKS III

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: stalų serviravimas ir maitinimo paslaugas teikiančios įmonės klientų aptarnavimas. Tipinės darbo priemonės: kasos aparatas, stalo indai ir įrankiai, stalo užtiesalai ir kiti reikmenys, stalo serviravimo įrankiai, virtuvės informavimo sistema, lokali pranešimų sistema, kasos žurnalas, kompiuterinė lankytojų aptarnavimo programa ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: padavėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti padavėju įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Pasiruošimas aptarnauti klientus (LTKS III)	1.1. Paruošti darbo vietą.	Maitinimo paslaugas teikiančių įmonių tipai, joms keliami reikalavimai, klasifikavimas. Reikalavimai, taikomi padavėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir kt. Klientų aptarnavimo paruošiamieji darbai. Patalpų rūšys ir jų paruošimas.
	1.2. Paruošti stalo indus, įrankius, taures, stalo užtiesalus.	Stalo indai, įrankiai, taurės, stalo užtiesalai ir kiti reikmenys, jų rūšys, paskirtis, laikymas, paruošimas. Lėkščių, padėklų, taurių, įrankių ir kito serviravimo inventoriaus nešimas ir naudoto nurinkimas.
	1.3. Serviruoti stalus.	Stalo serviravimo reikalavimai. Įvairūs stalo puošybos elementai. Stalo dengimas pagal pagrindines stalo serviruotes, laikantis serviravimo darbų sekos. Serviravimo inventoriaus parinkimas ir stalų serviravimas.
2. Klientų aptarnavimas (LTKS III)	2.1. Patiekti patiekalus ir gėrimus.	Klientų aptarnavimo būdai, formos ir metodai, stalų rezervavimo taisyklės. Valgiaraščių ir kainoraščių rūšys. Klientų aptarnavimas. Patiekalų ir gėrimų patiekimas. Šaltųjų, karštųjų, desertinių, delikatesinių patiekalų, konditerijos gaminių, vaisių, uogų ir gėrimų patiekimas įvairiais būdais. Patiekalų, paruoštų prie kliento stalo, patiekimas.
	2.2. Vykdyti pardavimų apskaitą.	Pagrindinių operacijų atlikimas maitinimo paslaugas teikiančių įmonių administravimo programine įranga. Pagrindinių operacijų fiskaliniais kasos aparatais atlikimas.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maisto ruošimas (LTKS III)	1.1. Paruošti maisto gaminimo patalpas darbui.	Higienos reikalavimai maitinimo paslaugas teikiančioms įmonėms. Virtuvės patalpų, įrenginių, inventoriaus, darbo vietos paruošimas maistui gaminti. Darbo vietos, inventoriaus tvarkymas pagal darbuotojų saugos ir higienos reikalavimus.
	1.2. Parinkti maisto produktus ir žaliavas patiekalams ir gėrimams gaminti.	Maisto prekių klasifikavimas, rūšys, ženklinimas, laikymo sąlygos, kokybės rodikliai. Maisto produktų grupės (rekomenduojamos sveikai mitybai, galinčios sukelti alergiją, siūlomos vegetarams ir kt.). Maisto produktų ir žaliavų parinkimas patiekalams bei gėrimams gaminti, jų kokybės nustatymas.
	1.3. Atlikti maisto produktų ir žaliavų pirminį paruošimą.	Produktų ir žaliavų pirminio paruošimo reikalavimai. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas maistui gaminti. Įvairūs šiluminiai maisto paruošimo būdai.
	1.4. Gaminti patiekalus bei gėrimus.	Technologijos, kalkuliacinių kortelių naudojimas skaičiuojant maisto produktų ir žaliavų kiekius patiekalams ir gėrimams gaminti. Šaltųjų, karštųjų, saldžiųjų patiekalų bei gėrimų gaminimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam pagrindinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pradinis išsilavinimas ir mokymasis pagrindinio ugdymo programoje arba pagrindinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

12. Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas, LTKS III

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: pusgaminių, šaltųjų ir karštųjų patiekalų, užkandžių, garnyrų, salotų gaminimas ir jų apipavidalinimas. Tipinės darbo priemonės: mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, technologijos kortelės, maisto gaminimo įrankiai, valymo priemonės, higienos žurnalai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: virėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Tvarkos virtuvėje palaikymas (LTKS III)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Maistui gaminti naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtis, ženklinimas. Darbo vietai keliami reikalavimai, taisyklės,  galiojantys dokumentai. Virėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir kt. keliami reikalavimai. Skirtingų maitinimo įmonės darbo vietų paruošimas ir sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti.	Virtuvės įrenginių rūšys. Darbas virtuvės įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Virtuvės įrenginių priežiūra, valymas, informavimas apie gedimus.
2. Pasiruošimas patiekalams gaminti (LTKS III)	2.1. Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Darbas maisto produktų ir žaliavų apdorojimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kokybės nustatymas. Maisto produktų ir žaliavų apdorojimas.
	2.2. Apskaičiuoti maisto produktų ir žaliavų kiekį.	Reikiamo maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas patiekalams gaminti. Kalkuliacijos ir technologijos kortelių naudojimas ruošiant patiekalus.
3. Pusgaminių ir karštųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas (LTKS III)	3.1. Gaminti pusgaminius.	Pusgaminių asortimentas. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas, reikiamo kiekio apskaičiavimas pusgaminiams gaminti. Darbas pusgaminių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Daržovių, žuvies, paukštienos ir kitos mėsos pusgaminių, subproduktų pusgaminių, miltinių pusgaminių ruošimas.
	3.2. Gaminti karštuosius patiekalus.	Karštųjų patiekalų asortimentas. Karštųjų patiekalų, sriubų, padažų technologiniai gamybos procesai. Darbas karštųjų patiekalų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas karštiesiems patiekalams, sriuboms ir padažams gaminti. Daržovių, žuvies, paukštienos ir kitos mėsos patiekalų, subproduktų patiekalų, karštųjų varškės, kiaušinių patiekalų, kruopų, miltų, makaronų patiekalų, sriubų ir padažų gaminimas.
	3.3. Įvertinti pusgaminių ir karštųjų patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Pusgaminiams ir karštiesiems patiekalams keliami kokybės reikalavimai, jų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Pusgaminių ir karštųjų patiekalų puošybos elementai, apipavidalinimas.
4. Šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų gaminimas ir jų apipavidalinimas (LTKS III)	4.1. Gaminti šaltuosius patiekalus ir užkandžius.	Šaltųjų patiekalų ir užkandžių asortimentas. Darbas šaltųjų patiekalų ir užkandžių gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas šaltiesiems patiekalams ir užkandžiams gaminti. Šaltųjų patiekalų ir užkandžių gaminimas.
	4.2. Gaminti salotas.	Salotų rūšys. Darbas salotų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas salotoms gaminti. Įvairaus asortimento salotų gaminimas.
	4.3. Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus.	Pagrindinių ir daržovių garnyrų asortimentas. Darbas garnyrų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas pagrindiniams ir daržovių garnyrams gaminti. Pagrindinių ir daržovių garnyrų gaminimas.
	4.4. Įvertinti šaltųjų patiekalų, užkandžių, salotų ir garnyrų kokybę ir juos apipavidalinti.	Šaltiesiems patiekalams, užkandžiams, salotoms ir garnyrams keliami kokybės reikalavimai, jų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Šaltųjų patiekalų ir užkandžių, salotų ir garnyrų puošybos elementai, apipavidalinimas.
5. Darbas su dokumentais (LTKS III)	5.1. Pildyti higienos žurnalus.	Maisto saugos ir kokybės kontrolės dokumentai. Higienos žurnalų pildymas pagal nustatytus reikalavimus.
	5.2. Ženklinti pusgaminius ir patiekalus, fiksuojant produkcijos pagaminimo laiką.	Maisto produktų ir žaliavų pakuočių ženklinimo reikalavimai. Pusgaminių ir patiekalų sudėtis, maistinę vertė, maisto alergenai. Pusgaminių ir pagamintos produkcijos ženklinimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
	5.3. Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį.	Maisto produktų ir žaliavų atsargų tikrinimas, apskaitos tvarkymas.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Tautinio paveldo patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas (LTKS III)	1.1. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas tautinio paveldo patiekalų gamybai.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal tautinio paveldo patiekalų gamybos technologijos korteles. Darbas maisto produktų ir žaliavų apdorojimo, patiekalų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas tautinio paveldo patiekalams gaminti.
	1.2. Gaminti tautinio paveldo patiekalus.	Tautinio paveldo patiekalų asortimentas, kokybės reikalavimai. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant tautinio paveldo patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Tautinio paveldo patiekalų gaminimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
	1.3. Įvertinti tautinio paveldo patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Tautinio paveldo patiekalams keliami kokybės reikalavimai, jų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Tautinio paveldo patiekalų puošybos elementai, apipavidalinimas.
2. Barbekiu ir grilio patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas (LTKS III)	2.1. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas barbekiu ir grilio patiekalų gamybai.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Darbo vietos paruošimas pirminiam maisto produktų ir žaliavų apdorojimui. Darbas maisto produktų ir žaliavų apdorojimo, barbekiu ir grilio patiekalų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal technologijų korteles barbekiu ir grilio patiekalams gaminti.
	2.2. Gaminti ir patiekti barbekiu ir grilio patiekalus.	Barbekiu ir grilio patiekalų asortimentas, kokybės reikalavimai. Darbas įrenginiais, įrankiais gaminant barbekiu ir grilio patiekalus, technologijos kortelių naudojimas. Barbekiu ir grilio patiekalų ruošimas ir patiekimas.
	2.3. Įvertinti barbekiu ir grilio patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Barbekiu ir grilio patiekalams keliami kokybės reikalavimai, jų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Barbekiu ir grilio patiekalų puošybos elementai, apipavidalinimas.
3. Saldžiųjų patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas (LTKS III)	3.1. Parinkti ir paruošti maisto produktus ir žaliavas saldžiųjų patiekalų gamybai.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Darbas saldžiųjų patiekalų gaminimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų parinkimas pagal saldžiųjų patiekalų technologijų korteles.
	3.2. Gaminti saldžiuosius patiekalus.	Saldžiųjų patiekalų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Saldiesiems patiekalams keliami kokybės reikalavimai. Saldžiųjų patiekalų ruošimas, apipavidalinimas ir patiekimas.
	3.3. Įvertinti saldžiųjų patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Saldiesiems patiekalams keliami kokybės reikalavimai, jų laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Saldžiųjų patiekalų puošybos elementai, apipavidalinimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam pagrindinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pradinis išsilavinimas ir mokymasis pagrindinio ugdymo programoje arba pagrindinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

13. Kvalifikacijos pavadinimas: barmenas, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: baro klientų aptarnavimas, patiekiant baro produkciją. Tipinės darbo priemonės: kasos aparatas, alaus pilstymo aparatas, sulčiaspaudė, indaplovė, ledų generatorius, šaldytuvas, plaktuvas, peiliai, atidarytuvas, kamščiatraukis, stiklo indai, svėrimo įrenginiai, matavimo prietaisai, skysčių matavimo talpos, mechaniniai baro įrenginiai, kavos virimo aparatai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: barmenas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti barmenu baruose, kavinėse, restoranuose ir kitose maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse, kuriose įrengti barai.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Baro paruošimas ir klientų aptarnavimas (LTKS III)	1.1. Paruošti barą klientams aptarnauti.	Barų rūšys, terminologija. Barmeno darbo vietos paruošimas. Reikalavimai, taikomi barmeno asmens higienai, darbo drabužiams. Baro įrenginių paruošimas. Baro inventorius, baro indai ir taurės.
	1.2. Aptarnauti baro klientus.	Baro terminai, jų reikšmė. Bendravimo su klientais etika. Baro klientų aptarnavimas, informacijos apie baro gėrimus, užkandžius, konditerijos gaminius ir kt. suteikimas.
2. Barmeno darbo organizavimas (LTKS IV)	2.1. Sudaryti baro asortimentą.	Baro prekių ir žaliavų asortimentas, kiekio skaičiavimas, jų užsakymas ir priėmimas. Alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų asortimentas. Baro kainoraštis. Baro atsargų kontrolė.
	2.2. Vykdyti baro darbo ir materialinių vertybių apskaitą.	Buhalterinės baro apskaitos dokumentų tvarkymas. Darbas su maitinimo paslaugas teikiančių įmonių administravimo programomis. Baro prekių kainų ir antkainių apskaičiavimas.
	2.3. Naudoti pardavimų apskaitos programą.	Maitinimo paslaugas teikiančių įmonių administravimo programų paskirtis, valdymo priemonės. Darbas maitinimo paslaugas teikiančių įmonių administravimo programomis aptarnaujant klientus. Darbas fiskaliniais kasos aparatais.
3. Gėrimų, kokteilių, nesudėtingų šaltųjų ir karštųjų užkandžių gaminimas bei patiekimas (LTKS IV)	3.1. Gaminti ir patiekti karštuosius gėrimus.	Karštųjų gėrimų asortimentas, jų sudedamosios dalys, paruošimo eiga ir patiekimo būdai. Baro indų, įrankių ir kitų darbo priemonių, skirtų karštiesiems gėrimams paruošti ir patiekti, parinkimas. Gėrimų žaliavų ir įrenginių paruošimas karštiesiems gėrimams gaminti. Įvairių karštųjų gėrimų gamyba ir patiekimas tam skirtuose induose.
	3.2. Gaminti ir patiekti maišytus gėrimus ir kokteilius.	Kokteilių, maišytų gėrimų rūšys, jų sudedamosios dalys, ruošimo eiga ir patiekimo būdai. Klasikiniai kokteiliai. Taurių parinkimas. Dekoravimo elementai, priedų parinkimas, dekoravimo būdai. Baro aksesuarai.
	3.3. Išpilstyti ir patiekti alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus.	Nealkoholinių ir alkoholinių gėrimų asortimentas. Matavimo prietaisai, svėrimo įrenginiai, talpos, naudojamos išpilstant gėrimus. Indų parinkimas atitinkamiems gėrimams patiekti. Nealkoholinių ir alkoholinių gėrimų patiekimas, laikantis įvairių gėrimų išpilstymo ir patiekimo reikalavimų.
	3.4. Gaminti ir patiekti nesudėtingus šaltuosius ir karštuosius užkandžius.	Nesudėtingų šaltųjų ir karštųjų užkandžių, desertų bei kitų patiekalų, baigiamų ruošti bare, asortimentas, patiekimo taisyklės. Baro mechaninių, šiluminių, šaldymo įrenginių ir kito inventoriaus parinkimas šaltiesiems ir karštiesiems užkandžiams gaminti ir patiekti. Nesudėtingų, bare baigiamų ruošti šaltųjų ir karštųjų užkandžių, desertų bei kitų gaminių pagaminimas ir patiekimas.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Įvairių skonių kavos gaminimas ir patiekimas (LTKS IV)	1.1. Parinkti kavą kavos gėrimams gaminti.	Kavos auginimo ir gaminimo procesų žinios. Kavos rūšys, savybės, kokybės rodikliai, jų nustatymo būdai, laikymo sąlygos. Kavos asortimentas ir ruošimo menas, kavos kultūra Lietuvoje ir pasaulyje.
	1.2. Gaminti ir patiekti kavą bei įvairius kavos gėrimus.	Kavos virimo aparatų klasifikavimas, paruošimas, veikimo principai. Kavos bei įvairių kavos gėrimų ruošimo būdai ir technika. Kavos bei įvairių kavos gėrimų ruošimas įvairiais būdais ir patiekimas tam skirtuose induose.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

14. Kvalifikacijos pavadinimas: konditeris, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: konditerijos gaminių gaminimas. Tipinės darbo priemonės: mechaniniai ir automatizuoti konditerijos gaminių įrenginiai, įrankiai ir priemonės, technologijos kortelės, elektrinė viryklė, valymo priemonės ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: konditeris savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techniniu reglamentu, patvirtintu Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2014 m. spalio 28 d. įsakymu Nr. 3D-794 „Dėl Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys gebės dirbti restoranuose ir kitose maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse, konditerijos cechuose, kaimo turizmo sodybose.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Darbo vietos paruošimas (LTKS III)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Konditerijos gaminių gamybos patalpos, sanitarijos ir higienos, darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimai. Produkcijos išdėstymo tvarka, laikymo sąlygos, rūšiavimo ir tvarkymo principai. Konditerijos gaminių gamybos patalpų sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Prižiūrėti konditerijos gaminių gamybos įrenginius ir reikmenis.	Konditerijos gaminių gamybos įrenginių ir reikmenų paskirtis, jų naudojimas ir priežiūra.
2. Bemielės tešlos konditerijos gaminių gamyba (LTKS IV)	2.1. Maišyti ir minkyti bemielę tešlą.	Bemielės tešlos rūšys ir ruošimo būdai, kokybės reikalavimai. Bemielės tešlos žaliavos, jų kokybė, paruošimas naudoti. Bemielės tešlos užmaišymas, naudojant tešlos maišymo ir minkymo įrenginius ir inventorių.
	2.2. Gaminti bemielės tešlos gaminius.	Bemielės tešlos gaminių asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Bemielės tešlos gaminių gamyba, naudojant tradicines ir šiuolaikines technologijas. Bemielės tešlos pusgaminių formavimas. Trapios, biskvitinės, riebaus biskvito, sluoksniuotos, kapotos, plikytos, meduolinės, baltyminės, baltyminės riešutinės, migdolinės, vaflinės, lakštinės tešlos gaminių gamyba. Bemielės tešlos gaminių kokybė.
3. Mielinės tešlos konditerijos gaminių gamyba (LTKS IV)	3.1. Maišyti ir minkyti mielinę tešlą.	Mielinės tešlos rūšys ir ruošimo būdai, kokybės reikalavimai. Mielinės tešlos žaliavos, jų kokybė, paruošimas naudoti. Mielinės tešlos užmaišymas, naudojant tešlos maišymo ir minkymo įrenginius ir inventorių.
	3.2. Gaminti mielinės tešlos gaminius.	Mielinės tešlos gaminių asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Mielinės tešlos pusgaminių formavimas, jų kildinimas ir apipavidalinimas prieš kepimą. Mielinės tešlos gaminių kepimas, atvėsinimas ir apipavidalinimas po kepimo. Mielinės tešlos gaminių gaminimas su maisto priedais. Mielinės tešlos gaminių kokybė.
4. Konditerijos gaminių gamyba (LTKS IV)	4.1. Parinkti ir paruošti žaliavas konditerijos gaminiams gaminti.	Maisto produktų ir žaliavų konditerijos gaminiams gaminti asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, kokybės rodikliai, jų nustatymo būdai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Kremų asortimentas. Konditerijos gaminių žaliavų kokybė. Konditerijos gaminių žaliavų pirminis paruošimas.
	4.2. Gaminti konditerijos gaminių pusgaminius.	Konditerijos gaminių pusgaminių gamybos technologijos ir receptūros, temperatūros režimai. Sanitarijos ir asmens higienos reikalavimai. Konditerijos pusgaminių kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Konditerijos gaminių pusgaminių (sirupų, glajų, kremų, glaistų, glazūrų, putėsių, drebučių, įdarų, padažų, termostabilių įdarų su maisto priedais, marcipano, cukrinės masės ir kt.) gaminimas.
	4.3. Gaminti cukrinės konditerijos gaminius.	Cukrinės konditerijos gaminių asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Cukrinės konditerijos gaminiams ruošti naudojamos žaliavos, jų rūšys ir savybės. Nesudėtingų cukrinės konditerijos gaminių gaminimas. Cukrinės konditerijos gaminių kokybė.
	4.4. Gaminti kreminės konditerijos gaminius.	Kreminės konditerijos gaminių asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Kreminės konditerijos gaminių (tortų, pyragų, vyniotinių, pyragaičių, keksų, plokštainių ir kt.) pertepimas ir įdarymas kremais. Kreminės konditerijos gaminių formavimas ir dekoravimas. Kreminės konditerijos gaminių kokybė.
	4.5. Gaminti apipavidalinimo ir dekoravimo elementus.	Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų iš cukrinės, marcipano masės gaminimas. Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų iš kremų, glajų, šokolado, karamelės ir kt. gaminimas. Konditerijos gaminių apipavidalinimas pabarstais, vaisių ir uogų drebučiais, vaisiais ir uogomis, gyvomis gėlėmis, nuotraukomis, tyrėmis, pastomis, uogienėmis ir kt. Apipavidalinimo ir dekoravimo elementų kokybė.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Šakočių gamyba (LTKS IV)	1.1. Parinkti ir paruošti šakočiams kepti reikalingas žaliavas.	Šakočiams gaminti naudojami maisto produktai ir žaliavos, jų savybės, laikymo sąlygos. Šakočių žaliavų kiekio apskaičiavimas pagal technologijos korteles. Šakočių žaliavų pirminis paruošimas.
	1.2. Kepti šakočius.	Šakočių kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Šakočių tešlos užmaišymas. Šakočių kepimo įrangos ir priedų tinkamas paruošimas ir naudojimas. Šakočių kepimas. Gaminių kokybės nustatymas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

15. Kvalifikacijos pavadinimas: padavėjas, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: stalų serviravimas ir maitinimo paslaugas teikiančių įmonių klientų aptarnavimas. Tipinės darbo priemonės: kasos aparatas, stalo indai ir įrankiai, stalo užtiesalai ir kiti reikmenys, stalo serviravimo įrankiai, virtuvės informavimo sistema, lokali pranešimų sistema, kompiuterinė lankytojų aptarnavimo programa, kasos žurnalas. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: padavėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti padavėju įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Pasiruošimas aptarnauti klientus (LTKS III)	1.1. Paruošti darbo vietą.	Maitinimo paslaugas teikiančių įmonių tipai, joms keliami reikalavimai, klasifikavimas. Reikalavimai, taikomi padavėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir kt. Klientų aptarnavimo paruošiamieji darbai. Patalpų rūšys ir jų paruošimas.
	1.2. Paruošti stalo indus, įrankius, taures, stalo užtiesalus.	Stalo indai, įrankiai, taurės, stalo užtiesalai ir kiti reikmenys, jų rūšys, paskirtis, laikymas, paruošimas. Lėkščių, padėklų, taurių, įrankių ir kito serviravimo inventoriaus nešimas ir naudoto nurinkimas.
	1.3. Serviruoti stalus.	Stalo serviravimo reikalavimai. Įvairūs stalo puošybos elementai. Stalo dengimas pagal pagrindines stalo serviruotes, laikantis serviravimo darbų sekos. Serviravimo inventoriaus parinkimas ir stalų serviravimas.
2. Klientų aptarnavimas (LTKS IV)	2.1. Patiekti patiekalus ir gėrimus.	Klientų aptarnavimo būdai, formos ir metodai, stalų rezervavimo taisyklės.  Valgiaraščių ir kainoraščių rūšys, jų sudarymo taisyklės. Klientų aptarnavimas. Patiekalų ir gėrimų patiekimas įvairiais patiekimo būdais. Šaltųjų, karštųjų, desertinių, delikatesinių patiekalų, konditerijos gaminių, vaisių, uogų ir gėrimų patiekimas įvairiais būdais. Patiekalų, paruoštų prie kliento stalo, patiekimas.
	2.2. Vykdyti pardavimų apskaitą.	Darbas maitinimo paslaugas teikiančių įmonių administravimo programine įranga, skirta naudoti aptarnaujant klientus. Darbas fiskaliniais kasos aparatais.
3. Specialiųjų užsakymų vykdymas (LTKS IV)	3.1. Aptarnauti pobūvių svečius ir konferencijų dalyvius.	Pobūvių ir priėmimų rūšys. Svečių aptarnavimo ypatumai, susiję su įvairių šalių religija, papročiais ir pan. Užsakymo priėmimo ir pasirengimo pobūviams, priėmimams, konferencijoms ir kitiems renginiams reikalavimai. Darbo organizavimo, stalo serviravimo ir svečių aptarnavimo reikalavimai įvairių pobūvių, priėmimų, vaišių, konferencijų metu. Darbas aptarnaujant svečius pobūvių, priėmimų, konferencijų ir kitų renginių metu. Užsakymų priėmimas pobūviams, priėmimams, konferencijoms ir kitiems renginiams. Stalų serviravimas ir svečių aptarnavimas pobūvių, priėmimų, konferencijų ir kitų renginių metu. Svečių aptarnavimas, teikiant maitinimo paslaugas įvairiose poilsio vietose, laivuose, geležinkelio, oro transporte ir kt.
	3.2. Aptarnauti viešbučio svečius.	Viešbučio gyventojų maitinimo organizavimo ypatumai. Maitinimo paslaugų viešbučių gyventojams suteikimas restoranuose, bufetuose ir kt. Valgių ir gėrimų patiekimas į viešbučio kambarį. Mini baro aprūpinimas maisto prekėmis.
Specializacijos kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maisto ruošimas (LTKS III)	1.1. Paruošti maisto gaminimo patalpas darbui.	Higienos reikalavimai maitinimo paslaugas teikiančioms įmonėms. Virtuvės patalpų, įrenginių, inventoriaus, darbo vietos paruošimas maistui gaminti. Darbo vietos, inventoriaus tvarkymas pagal darbuotojų saugos ir higienos reikalavimus.
	1.2. Parinkti maisto produktus ir žaliavas patiekalams ir gėrimams gaminti.	Maisto prekių klasifikavimas, rūšys, ženklinimas, laikymo sąlygos, kokybės rodikliai. Maisto produktų grupės (rekomenduojamos sveikai mitybai, galinčios sukelti alergiją, siūlomos vegetarams ir kt.). Maisto produktų ir žaliavų parinkimas patiekalams bei gėrimams gaminti, jų kokybės nustatymas.
	1.3. Atlikti maisto produktų ir žaliavų pirminį paruošimą.	Produktų ir žaliavų pirminio paruošimo reikalavimai. Maisto produktų ir žaliavų paruošimas maistui gaminti. Įvairūs šiluminiai maisto paruošimo būdai.
	1.4. Gaminti patiekalus bei gėrimus.	Technologijos, kalkuliacinių kortelių naudojimas skaičiuojant maisto produktų ir žaliavų kiekius patiekalams ir gėrimams gaminti. Šaltųjų, karštųjų, saldžiųjų patiekalų bei gėrimų gaminimas.
2. Gėrimų parinkimas ir patiekimas (LTKS IV)	2.1. Derinti gėrimus su patiekalais ir patiekti juos svečiams.	Gėrimų įvairovė, gamybos būdai, kilmė, regionai. Someljė veiklos principų išmanymas. Taurių naudojimas pagal jų paskirtį įvairiems gėrimams patiekti. Gėrimų derinimas su patiekalais ir jų patiekimas. Gėrimų degustacijos.
	2.2. Sudaryti gėrimų kortą.	Gėrimų atsargų priežiūra, gėrimų laikymo vietos ir sąlygos. Gėrimų kokybės kriterijai ir vertinimas. Gėrimų meniu sudarymas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

16. Kvalifikacijos pavadinimas: virėjas, LTKS IV

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: patiekalų gaminimas ir jų apipavidalinimas. Tipinės darbo priemonės: mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, technologijos kortelės, maisto gaminimo įrankiai, valymo priemonės. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: virėjas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti virėju įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Tvarkos virtuvėje palaikymas (LTKS III)	1.1. Paruošti ir sutvarkyti darbo vietą.	Maistui gaminti naudojamų technologinių įrenginių, įrankių, inventoriaus paskirtis, ženklinimas. Darbo vietai keliami reikalavimai, taisyklės,  galiojantys dokumentai. Virėjo asmens higienai, darbo drabužiams ir kt. keliami reikalavimai. Skirtingų maitinimo įmonės darbo vietų paruošimas ir sutvarkymas pagal geros higienos praktikos taisykles. Atliekų rūšiavimas ir tvarkymas.
	1.2. Parinkti darbui virtuvės įrenginius, inventorių, įrankius ir juos prižiūrėti.	Virtuvės įrenginių rūšys. Darbas virtuvės įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Virtuvės įrenginių priežiūra, valymas, informavimas apie gedimus.
2. Pasiruošimas patiekalams gaminti (LTKS IV)	2.1. Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą.	Maisto produktų ir žaliavų asortimentas, savybės, maistinė vertė, paskirtis, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Maisto produktų ir žaliavų kiekio stebėjimas (maisto produktų ir žaliavų atsargų tikrinimas, apskaita). Maisto produktų ir žaliavų apdorojimo būdai (mechaninis, terminis ir biocheminis). Darbas maisto produktų ir žaliavų apdorojimo įrenginiais ir įrankiais, laikantis geros higienos praktikos taisyklių. Maisto produktų ir žaliavų kokybės nustatymas, parinkimas ir paruošimas naudoti. Žaliavų apdorojimo būdų, technologinių procesų parinkimas.
	2.2. Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį.	Maisto produktų ir žaliavų naudojimo normos. Receptūros, kalkuliacijos ir technologijos kortelių sudarymo principai.  Reikiamo maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas pusgaminiams ir patiekalams gaminti.
3. Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas (LTKS IV)	3.1. Gaminti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminius.	Maisto produktų ir žaliavų paruošimas sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminiams gaminti. Įvairių daržovių, miltinių kulinarijos pusgaminių, žuvies, mėsos pusgaminių gaminimas sriuboms, karštiesiems patiekalams ir padažams, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	3.2. Gaminti sriubas, karštuosius patiekalus ir padažus.	Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų asortimentas, gaminimo technologinis procesas, temperatūros režimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Kokybiškų maisto produktų ir žaliavų parinkimas. Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų gaminimas, maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	3.3. Įvertinti sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių kokybės rodikliai ir vertinimo būdai. Pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų pusgaminių ženklinimas, apipavidalinimas ir dekoravimas. Sriubų, karštųjų patiekalų ir padažų patiekimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
4. Saldžiųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas (LTKS IV)	4.1. Gaminti saldžiųjų patiekalų pusgaminius.	Maisto produktų ir žaliavų paruošimas saldžiųjų patiekalų pusgaminiams gaminti. Įvairių saldžiųjų patiekalų pusgaminių gaminimas, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Saldžiųjų patiekalų pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	4.2. Gaminti saldžiuosius patiekalus.	Saldžiųjų patiekalų asortimentas, gaminimo technologinis procesas, temperatūros režimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Kokybiškų maisto produktų ir žaliavų parinkimas. Saldžiųjų patiekalų gaminimas, maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	4.3. Įvertinti saldžiųjų patiekalų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Saldžiųjų patiekalų pusgaminių kokybės rodikliai ir vertinimo būdai. Pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Saldžiųjų patiekalų pusgaminių ženklinimas, apipavidalinimas ir dekoravimas. Saldžiųjų patiekalų patiekimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
5. Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų gaminimas, jų apipavidalinimas ir kokybės vertinimas (LTKS IV)	5.1. Gaminti salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminius.	Maisto produktų ir žaliavų paruošimas salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminiams gaminti. Įvairių žuvies, mėsos pusgaminių gaminimas šaltiesiems patiekalams, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	5.2. Gaminti salotas, užkandžius, garnyrus ir šaltuosius patiekalus.	Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų asortimentas, gaminimo technologinis procesas, temperatūros režimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Kokybiškų maisto produktų ir žaliavų parinkimas. Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų gaminimas, maisto produktų ir žaliavų kiekio apskaičiavimas. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas.
	5.3. Įvertinti salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminių ir patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.	Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminių kokybės rodikliai ir vertinimo būdai. Pusgaminių laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų pusgaminių ženklinimas, apipavidalinimas ir dekoravimas. Salotų, užkandžių, garnyrų ir šaltųjų patiekalų patiekimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
6. Patiekalų pobūviams gaminimas ir patiekimas (LTKS IV)	6.1. Parinkti žaliavas ir produktus pobūvių patiekalams gaminti ir juos apdoroti.	Maisto produktų ir žaliavų, skirtų pobūvių patiekalams, asortimentas, maistinė vertė, kokybės rodikliai, laikymo sąlygos. Kalkuliacijos ir technologijos kortelių sudarymo principai gaminant pobūvių patiekalus. Kokybiškų maisto produktų ir žaliavų parinkimas pobūvių patiekalams gaminti.
	6.2. Gaminti salotas, užkandžius ir šaltuosius patiekalus pobūviams.	Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų pobūviams asortimentas, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų pusgaminių ir patiekalų gaminimas pobūviams, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas. Salotų, užkandžių ir šaltųjų patiekalų paruošimas transportuoti išvažiuojamiesiems banketams, furšetams pagal geros higienos praktikos taisykles.
	6.3. Gaminti sriubas ir karštuosius patiekalus pobūviams.	Sriubų ir karštųjų patiekalų pobūviams asortimentas, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas. Įvairaus asortimento sriubų ir karštųjų patiekalų pobūviams gaminimas, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Sriubų ir karštuosius patiekalų paruošimas transportuoti išvažiuojamiesiems banketams, furšetams pagal geros higienos praktikos taisykles.
	6.4. Gaminti saldžiuosius patiekalus pobūviams.	Saldžiųjų patiekalų pobūviams asortimentas, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Virtuvės įrenginių ir inventoriaus naudojimas. Saldžiųjų patiekalų pobūviams gaminimas, užtikrinant maisto saugą pagal geros higienos praktikos taisykles. Saldžiųjų patiekalų paruošimas transportuoti išvažiuojamiesiems banketams, furšetams pagal geros higienos praktikos taisykles.
	6.5. Įvertinti patiekalų kokybę ir patiekti patiekalus pobūviams.	Patiekalų pobūviams kokybės rodikliai ir vertinimo būdai. Patiekalų pobūviams laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Patiekalų pobūviams apipavidalinimas, dekoravimas ir patiekimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
7. Darbas su dokumentais (LTKS III)	7.1. Pildyti higienos žurnalus.	Maisto saugos ir kokybės kontrolės dokumentai. Higienos žurnalų pildymas pagal nustatytus reikalavimus.
	7.2. Ženklinti pusgaminius ir patiekalus, fiksuojant produkcijos pagaminimo laiką.	Maisto produktų ir žaliavų pakuočių ženklinimo reikalavimai. Pusgaminių ir patiekalų sudėtis, maistinę vertė, maisto alergenai. Pusgaminių ir pagamintos produkcijos ženklinimas pagal geros higienos praktikos taisykles.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam profesinio mokymo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią profesinio mokymo programą taikomi šie reikalavimai: pagrindinis išsilavinimas ir mokymasis vidurinio ugdymo programoje arba vidurinis išsilavinimas.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

17. Kvalifikacijos pavadinimas: konditeris, LTKS V

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: konditerijos gaminių gaminimas ir jų kokybės kontrolė, konditerijos skyriaus darbo organizavimas. Tipinės darbo priemonės: įvairūs mechaniniai ir automatizuoti konditerijos gaminių įrenginiai, įrankiai ir priemonės, indai, elektrinė viryklė, technologijos kortelės, valymo priemonės, įvairūs veiklos dokumentai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: konditeris savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais, Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techniniu reglamentu, patvirtintu Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2014 m. spalio 28 d. įsakymu Nr. 3D-794 „Dėl Duonos ir pyrago kepinių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento ir Miltinės konditerijos gaminių apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninio reglamento patvirtinimo“, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti viešojo maitinimo įmonių (kavinių, restoranų, valgyklų) konditerijos skyriuose, prekybos centrų konditerijos cechuose, kepyklose, savarankiškose konditerijos gaminių įmonėse.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Konditerijos skyriaus (cecho) darbo organizavimas, konditerijos gaminių kokybės kontrolė (LTKS V)	1.1. Planuoti konditerijos žaliavų ir gaminių asortimentą ir kiekį.	Konditerijos žaliavų ir gaminių asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Atsargų stebėjimas, kiekio apskaičiavimas. Maisto produktų ir žaliavų užsakymas, jų priėmimas, kokybės tikrinimas. Darbas su tiekėjais, sutarčių sudarymas.
	1.2. Organizuoti ir prižiūrėti konditerijos skyriaus (cecho) darbuotojų darbą.	Pavaldžių darbuotojų darbo organizavimas, darbų paskirstymas, darbo grafikų sudarymas, darbo ir poilsio laiko planavimas. Pavaldžių darbuotojų veiklos stebėjimas. Pareiginiai nuostatai, įmonės vidaus tvarkos taisyklės, darbuotojų motyvavimas. Higienos reikalavimai, darbo sauga, įrenginių techniniai reikalavimai.
	1.3. Kurti naujus ir tobulinti gaminamus konditerijos gaminius.	Naujų konditerijos gaminių receptūrų sudarymas, gaminimo technologijos aprašymas, kontrolinis konditerijos gaminių gaminimas, degustacija, juslinė analizė.
	1.4. Tikrinti konditerijos gaminių kokybę.	Konditerijos gaminių receptūrų laikymasis, technologijos kortelių naudojimas. Konditerijos gaminių kokybės reikalavimai, juslinė analizė, gaminių ydos, trūkumų šalinimas.
2. Darbas su dokumentais (LTKS V)	2.1. Pildyti konditerijos cecho (įmonės) savikontrolės žurnalus.	Maisto produktų ir žaliavų priėmimo žurnalas, maisto žaliavų ir produktų laikymo žurnalas, šiluminio apdorojimo temperatūros ir laiko registravimo žurnalas.
	2.2. Ženklinti konditerijos gaminių pakuotes.	Mielinės, bemielės tešlos gaminių, kreminės konditerijos gaminių, konditerijos pusgaminių, apipavidalinimo ir dekoravimo elementų laikymo sąlygos ir realizavimo trukmė. Konditerijos gaminių ženklinimas.
	2.3. Parengti dokumentus išvežamajai produkcijai.	Pridėtinės vertės mokesčio sąskaitos faktūros, važtaraščiai.
	2.4. Sudaryti konditerijos gaminių technologijos korteles.	Konditerijos gaminių receptūros, gaminimo technologija, apipavidalinimo ir realizavimo reikalavimai.
	2.5. Vykdyti konditerijos žaliavų ir gatavos produkcijos apskaitą.	PVM sąskaitos faktūros, važtaraščiai, inventorizacija, likučiai, atsargos, materialinė atsakomybė, materialinės atsakomybės sutartys.
3. Darbuotojų atrankos vykdymas ir mokymo organizavimas (LTKS V)	3.1. Vykdyti darbuotojų atranką.	Darbuotojų poreikio nustatymas, kandidatų paieška ir atranka, informacijos apie kandidatus surinkimas ir analizavimas, dalyvavimas darbo pokalbyje, informavimas apie darbo vietos reikalavimus.
	3.2. Mokyti naujus darbuotojus.	Įvadinio darbuotojų mokymo organizavimas ir vykdymas, darbuotojų mokymo poreikių nustatymas, tęstinio darbuotojų mokymo organizavimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam kvalifikaciją teikiančią švietimo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią švietimo programą taikomi šie reikalavimai: LTKS IV lygio konditerio (ar ją atitinkanti) kvalifikacija arba ne trumpesnė kaip 3 metų profesinė patirtis, atitinkanti kvalifikaciją.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

18. Kvalifikacijos pavadinimas: maitinimo paslaugų administratorius, LTKS V

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: pobūvių ir kitų renginių aptarnavimo organizavimas, pavaldžių darbuotojų darbo koordinavimas. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga maitinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, ryšio priemonės, įvairūs veiklos dokumentai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: maitinimo paslaugų administratorius savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti restoranuose, jų padaliniuose ir maitinimo paslaugų sektoriuose. Taip pat baruose, mažmeninės prekybos įmonėse ir viešbučiuose.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maitinimo įmonės aptarnavimo padalinio darbo organizavimas (LTKS V)	1.1. Koordinuoti padavėjų ir barmenų darbą.	Pavaldžių darbuotojų darbo organizavimas, darbų paskirstymas, darbo grafikų sudarymas, darbo ir poilsio laiko planavimas.  Pavaldžių darbuotojų veiklos stebėjimas. Pareiginių nuostatų, įmonės vidaus tvarkos taisyklių laikymosi stebėsena, darbuotojų motyvavimas. Higienos reikalavimai, darbo sauga, įrenginių techniniai reikalavimai.
	1.2. Vykdyti darbuotojų atranką.	Darbuotojų poreikio nustatymas, kandidatų paieška ir atranka, informacijos apie kandidatus surinkimas ir analizavimas, dalyvavimas darbo pokalbyje, informavimas apie darbo vietos reikalavimus.
	1.3. Mokyti padavėjus ir barmenus aptarnauti klientus.	Aptarnavimo standartai, taisyklės, įmonės vidaus tvarkos reikalavimai, komunikacija, jos rūšys ir klaidos, etikos normos, higienos reikalavimai.
2. Pobūvių ir kitų renginių aptarnavimo organizavimas (LTKS V)	2.1. Priimti išankstinius užsakymus.	Pobūvių ir kitų renginių rūšys. Svečių aptarnavimo ypatumai, susiję su įvairių šalių religija, papročiais ir pan. Užsakymo priėmimo ir pasirengimo pobūviams, priėmimams, konferencijoms ir kitiems renginiams reikalavimai. Išankstinių užsakymų priėmimas, registravimas, informacijos teikimas svečiams ir gamybos padaliniui, sutarčių dėl maitinimo paslaugų teikimo, rengimas. Užsakymų priėmimas pobūviams, priėmimams, konferencijoms ir kitiems renginiams. Darbuotojų informavimas apie išankstinius užsakymus, darbo paskirstymas ir kontrolė.
	2.2. Sudaryti pobūvio ar kito renginio valgiaraštį.	Pobūviai: furšetai, banketai, kokteilių vakaras ir kt. Išvažiuojamieji pobūviai. Valgiaraščių rūšys. Maisto ir gėrimų derinimas. Komunikavimas su užsakovais, valgiaraščio derinimas.
	2.3. Organizuoti pobūvio ar kito renginio aptarnavimą.	Renginio aptarnavimo plano parengimas, salės tinkamas paruošimas, stalų serviravimas. Aptarnaujančio personalo pobūviui ar kitam renginiui planavimas, darbų paskirstymas. Prekių užsakymas, darbas su tiekėjais.
3. Darbas su dokumentais (LTKS V)	3.1. Pildyti maitinimo įmonės svečių aptarnavimo padalinio apskaitos dokumentus.	PVM sąskaitos faktūros, važtaraščiai, nurašymo aktai, materialinių vertybių apskaita, prekių išdavimo iš sandėlio vidinė apskaita.
	3.2. Kontroliuoti kasą ir (ar) kompiuterinę kasą.	Grynieji pinigai, mokėjimo kortelės, sąskaitos, kompiuterinės maitinimo įmonių programos.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam kvalifikaciją teikiančią švietimo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią švietimo programą taikomi šie reikalavimai: LTKS IV lygio maitinimo paslaugų posektoriaus kvalifikacija arba ne trumpesnė kaip 3 metų profesinė patirtis, atitinkanti kvalifikaciją.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

19. Kvalifikacijos pavadinimas: virtuvės šefas, LTKS V

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: maitinimo įmonės gamybos padalinio darbo planavimas ir organizavimas, vadovavimas gamybos darbuotojų darbui, patiekalų gaminimas. Tipinės darbo priemonės: mechaniniai ir automatiniai virtuvės prietaisai ir įrenginiai, technologijos kortelės, maisto gaminimo įrankiai, valymo priemonės, įvairūs veiklos ir finansiniai dokumentai, instrukcijos, kompiuteris, programinė įranga ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, prie aukštos temperatūros įrenginių, su elektros prietaisais; galimas darbas pamainomis. Papildoma informacija: virtuvės šefas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos, sveikos mitybos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti viešojo maitinimo įmonių (kavinių, restoranų, valgyklų ir kt.) gamybos padaliniuose, prekybos centrų kulinarijos cechuose.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maitinimo įmonės gamybos padalinio darbo organizavimas, gaminamų patiekalų kokybės kontrolė (LTKS V)	1.1. Planuoti maisto produktų ir žaliavų asortimentą ir kiekį.	Maisto produktų, žaliavų ir gatavos produkcijos asortimentas, kokybės reikalavimai, laikymo sąlygos ir realizavimo terminai. Atsargų stebėjimas, kiekio apskaičiavimas. Maisto produktų ir žaliavų užsakymas, jų priėmimas, kokybės tikrinimas. Darbas su tiekėjais, sutarčių sudarymas.
	1.2. Organizuoti ir prižiūrėti maitinimo įmonės gamybos padalinio darbuotojų darbą.	Pavaldžių darbuotojų darbo organizavimas, darbų paskirstymas, darbo grafikų sudarymas, darbo ir poilsio laiko planavimas. Pavaldžių darbuotojų veiklos stebėjimas. Pareiginiai nuostatai, įmonės vidaus tvarkos taisyklės, darbuotojų motyvavimas. Higienos reikalavimai, darbo sauga, įrenginių techniniai reikalavimai.
	1.3. Tikrinti gaminamų patiekalų kokybę.	Patiekalų gaminimas, receptūrų laikymasis, technologijos kortelių naudojimas. Gaminamų patiekalų kokybės reikalavimai, juslinė analizė, ydos, trūkumų šalinimas.
2. Valgiaraščio sudarymas (LTKS V)	2.1. Kurti naujus ir tobulinti gaminamus patiekalus.	Naujų patiekalų receptūrų sudarymas, gaminimo technologijos aprašymas, kontrolinis patiekalų gaminimas, degustacija, juslinė analizė.
	2.2. Sudaryti valgiaraštį.	Pagrindiniai valgiaraščių tipai. Kompleksiniai pusryčių, pietų, vakarienės valgiaraščiai; pobūvių (furšetų, banketų, bufetų ir kt.), konferencijų valgiaraščiai.
3. Darbas su dokumentais (LTKS V)	3.1. Pildyti maitinimo įmonės gamybos padalinio savikontrolės žurnalus.	Maisto produktų ir žaliavų priėmimo žurnalas, maisto žaliavų ir produktų laikymo žurnalas, šiluminio apdorojimo temperatūros ir laiko registravimo žurnalas.
	3.2. Rengti dokumentus išvežamajai produkcijai.	Pridėtinės vertės mokesčio sąskaitos faktūros, važtaraščiai.
	3.3. Rengti technologijos korteles.	Kontrolinių patiekalų gaminimas. Patiekalų receptūros, gaminimo technologija, patiekimo ir realizavimo reikalavimai.
	3.4. Apskaičiuoti patiekalų kainas.	Kalkuliacinės kortelės, patiekalų savikainos apskaičiavimas pagal bruto masę, antkainio ir PVM apskaičiavimas, patiekalo pardavimo kainos apskaičiavimas.
	3.5. Tvarkyti žaliavų ir prekių apskaitą.	PVM sąskaitos faktūros, važtaraščiai, kasos čekiai, inventorizacija, likučiai, atsargos, materialinė atsakomybė, materialinės atsakomybės sutartys.
4. Darbuotojų atrankos vykdymas ir mokymo organizavimas (LTKS V)	4.1. Vykdyti darbuotojų atranką.	Darbuotojų poreikio nustatymas, kvalifikacinių reikalavimų reikalingiems darbuotojams parengimas, kandidatų paieška ir atranka, informacijos apie kandidatus surinkimas ir analizavimas, dalyvavimas darbo pokalbyje, informavimas apie darbo vietos reikalavimus.
	4.2. Mokyti naujus darbuotojus.	Įvadinio darbuotojų mokymo organizavimas ir vykdymas, darbuotojų mokymo poreikių nustatymas, tęstinio darbuotojų mokymo organizavimas.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacija suteikiama asmeniui, turinčiam vidurinį išsilavinimą ir baigusiam kvalifikaciją teikiančią švietimo programą. Kvalifikacija asmeniui taip pat gali būti suteikta, pripažinus neformaliojo mokymosi arba savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos įgytas kompetencijas. Stojančiajam mokytis pagal kvalifikaciją suteikiančią švietimo programą taikomi šie reikalavimai: LTKS IV lygio virėjo (ar ją atitinkanti) kvalifikacija arba ne trumpesnė kaip 3 metų profesinė patirtis, atitinkanti kvalifikaciją.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalųjį) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens įgytų kompetencijų vertinimas ir pripažinimas vykdomas vadovaujantis švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta ir su ekonomikos ir inovacijų ministru bei socialinės apsaugos ir darbo ministru suderinta asmens įgytų kompetencijų vertinimo tvarka.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

20. Kvalifikacijos pavadinimas: maitinimo paslaugų vadybininkas, LTKS VI

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: maitinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos planavimas ir organizavimas. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga maitinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, įvairios duomenų bazės, ryšio priemonės, įvairūs veiklos dokumentai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: maitinimo paslaugų vadybininkas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti maitinimo paslaugų verslo įmonėse, visuomeninių institucijų, paslaugų įmonėse ar šių įmonių padaliniuose, taip pat privačių paslaugų įmonių, organizacijų paslaugų organizavimo, pardavimo, pirkimo, marketingo padaliniuose.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maitinimo paslaugų įmonės personalo veiklos planavimas ir organizavimas (LTKS VI)	1.1. Planuoti ir organizuoti personalo darbą.	Darbuotojų poreikio planavimas, darbo krūvio paskirstymas, darbo grafikų sudarymas, darbo ir poilsio laiko planavimas, aprūpinimas reikiamais ištekliais. Pareiginiai nuostatų, įmonės vidaus tvarkos taisyklių rengimas. Pavaldžių darbuotojų veiklos stebėjimas.
	1.2. Organizuoti personalo ugdymą.	Darbuotojų veiklos vertinimas, jų motyvavimo būdai. Darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo planavimas ir organizavimas.
2. Maitinimo paslaugų rinkos tyrimas (LTKS VI)	2.1. Analizuoti ir vertinti maitinimo paslaugų verslo aplinką.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės konkurencingumas, pokyčiai maitinimo paslaugų verslo sektoriuje ir teisiniame veiklos reglamentavime.
	2.2. Analizuoti ir vertinti įmonės pardavimo rodiklius.	Duomenų apie klientų srautus ir poreikius rinkimas, sisteminimas, analizavimas ir vertinimas, įmonės paslaugų pardavimų rodiklių formulavimas, skaičiavimas ir analizė.
	2.3. Vykdyti informacijos apie įmonę sklaidą.	Informacijos ir komunikacijos būdai ir priemonės, jų veiksmingumo vertinimas.
3. Maitinimo paslaugų rinkinio kūrimas ir pardavimas (LTKS VI)	3.1. Analizuoti ir vertinti paslaugų paklausą ir pasiūlą.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės teikiamos paslaugos. Vartotojų nuomonės apie teikiamas paslaugas tyrimai. Paslaugų pasiūlos ir paklausos vertinimas.
	3.2. Organizuoti maitinimo paslaugų pardavimą ir priežiūrą.	Informacijos apie maitinimo paslaugas teikiančios įmonės teikiamas paslaugas rengimas ir sklaida, renginių planavimas ir organizavimas. Klientai, klientų tipai, kategorijos ir poreikiai; komunikacija ir derybos. Rinkodaros priemonės jų pasirinkimas, įmonės teikiamų paslaugų kainodara.
	3.3. Koordinuoti ir prižiūrėti maitinimo paslaugų pardavimų apimtis.	Maitinimo paslaugų pardavimo rodiklių analizė ir vertinimas, siūlymų įmonės paslaugų pardavimo strategijai formulavimas.
4. Klientų duomenų tvarkymas (LTKS VI)	4.1. Diegti klientų aptarnavimo stebėsenos sistemas.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės klientai, jų tipai ir kategorijos, klientų aptarnavimas, duomenų apie klientų aptarnavimą rinkimas, analizė ir vertinimas.
	4.2. Užtikrinti teisingą ir operatyvų duomenų pateikimą ir atnaujinimą klientų duomenų bazėje.	Klientų duomenys, jų struktūravimas ir suvedimas į klientų duomenų bazę. Klientų duomenų analizė ir ataskaitos.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacijai įgyti asmuo turi turėti aukštąjį verslo arba vadybos studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties išsilavinimą, profesinio bakalauro arba bakalauro kvalifikacinį laipsnį. Kvalifikaciją sudarančios kompetencijos įgyjamos mokantis verslo arba vadybos studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties pirmosios pakopos studijose, neformaliojo mokymosi ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalų) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens kompetencijų, įgytų studijuojant pirmosios pakopos studijose, vertinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Formaliojo švietimo būdu įgytų kompetencijų asmenims, norintiems tęsti studijas aukštojoje mokykloje, pripažinimą kaip studijų programos dalį atlieka aukštosios mokyklos švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta tvarka. Neformaliuoju ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties įgytų kompetencijų vertinimą ir pripažinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Dėl asmens, įgijusio šią kvalifikaciją sudarančias kompetencijas, tinkamumo atitinkamos kvalifikacijos reikalaujančiai darbo vietai, sprendžia darbdavys.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

21. Kvalifikacijos pavadinimas: maitinimo paslaugų vadybininkas, LTKS VII

Kvalifikacijos apibūdinimas	Veiklos objektas: maitinimo paslaugų įmonės veiklos valdymas. Tipinės darbo priemonės: kompiuteris, programinė įranga, speciali programinė įranga apgyvendinimo paslaugas teikiančios įmonės procesams valdyti, ryšio priemonės, įvairūs veiklos dokumentai ir kt. Tipinės darbo sąlygos: dirbama patalpoje, būdingas individualus ir komandinis darbas. Papildoma informacija: maitinimo paslaugų vadybininkas savo veikloje vadovaujasi darbuotojų saugos ir sveikatos, ergonomikos, darbo higienos, priešgaisrinės saugos ir aplinkosaugos reikalavimais. Kvalifikaciją įgiję asmenys galės dirbti vadybinį ir administracinį darbą įmonėse, įstaigose ir organizacijose (restoranuose, kavinėse, valgyklose ir pan.), vadovauti jų padaliniams arba įkurti individualią maitinimo paslaugas teikiančią įmonę ir organizuoti jos veiklą.
Pagrindiniai kvalifikacijos vienetai (nurodant jų lygį pagal LTKS)	Kompetencijos	Kompetencijų ribos
1. Maitinimo paslaugų įmonės veiklos strateginis planavimas (LTKS VII)	1.1. Analizuoti ir vertinti maitinimo paslaugų rinką ir stebėti maitinimo paslaugas teikiančių įmonių veiklą.	Rinkos situacija ir pokyčiai, socialiniai – demografiniai pokyčiai ir tendencijos maitinimo paslaugų sektoriuje, šalies ir tarptautinės ekonomikos tendencijos ir pokyčiai, klientų poreikiai.
	1.2. Analizuoti ir vertinti įmonės veiklos rezultatus.	Fiziniai rezultatai, jų analizė; įmonės veiklos vertinimas.
	1.3. Rengti ir tobulinti įmonės strateginius planus.	Maitinimo paslaugų įmonės veiklos strategijos kūrimas. Finansiniai, pardavimų, pelno, išteklių, personalo poreikio, darbuotojų kvalifikacijos tobulinimo ir kiti planai.
	1.4. Sudaryti įmonės paslaugų kainodarą.	Maitinimo paslaugų įmonės teikiamos paslaugų savikaina, pelno marža.
	1.5. Sudaryti įmonės veiklos biudžetą.	Išlaidų, sąnaudų, pelno balansas.
2. Maitinimo paslaugų įmonės veiklos organizavimas ir kontrolė (LTKS VII)	2.1. Kurti darbo procesų įmonėje tvarką.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės darbo reglamentai, vidaus tvarkos taisyklės, jų įgyvendinimo delegavimas maitinimo paslaugų įmonės padalinių vadovams.
	2.2. Formuoti personalo politiką.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės personalo pareigybių poreikio vertinimas, jų steigimas. Personalo politikos darbuotojų motyvavimo ir kvalifikacijos tobulinimo srityse įgyvendinimo delegavimas padalinių vadovams. Darbuotojų priėmimas į darbą ir atleidimas iš darbo.
	2.3. Vykdyti maitinimo paslaugų teikimo kokybės priežiūrą.	Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės teikiamos paslaugos, jų pardavimas. Derybos, sutarčių sudarymas, užduočių formulavimas. Sutarčių ir užduočių įgyvendinimo delegavimas maitinimo paslaugų įmonės padalinių vadovams. Vadovų ataskaitos.
3. Maitinimo paslaugas teikiančios įmonės veiklos vertinimas ir jos reprezentavimas (LTKS VII)	3.1. Analizuoti ir vertinti įmonės veiklos rezultatus.	Padalinių vadovų ataskaitų analizė. Įmonės veiklos ir finansinė ataskaita, įmonės planų įgyvendinimo ataskaitos. Darbo organizavimą reglamentuojantys teisės aktai. Atsiskaitymas akcininkams už įmonės veiklos rezultatus..
	3.2. Atstovauti įmonei renginiuose, organizacijose, bendraujant su žiniasklaida.	Asociacijos, konferencijos, mugės, parodos, visuomeninės organizacijos ir kt. Savarankiškas dalyvavimas arba delegavimas padalinių vadovams.
Reikalavimai asmeniui kvalifikacijai ar savarankiškai jos daliai įgyti (reikalavimai turimam išsilavinimui, kvalifikacijai, profesinei patirčiai) (jeigu taikomi)	Kvalifikacijai įgyti asmuo turi turėti aukštąjį verslo arba vadybos studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties išsilavinimą, magistro kvalifikacinį laipsnį. Kvalifikaciją sudarančios kompetencijos įgyjamos mokantis verslo arba vadybos studijų krypties, arba šių studijų krypčių studijų rezultatus atitinkančios kitos studijų krypties antrosios pakopos studijose, neformaliojo mokymosi ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties.
Kvalifikacijai įgyti taikomi reikalavimai pagal Europos Sąjungos teisės aktus, tarptautines sutartis ar Lietuvos Respublikos teisės aktus (jeigu taikomi)	Netaikomi.
Kompetencijų vertinimo reikalavimai	Kvalifikacijai įgyti reikalingos asmens turimos kompetencijos vertinamos vadovaujantis kompetencijų formuluotėmis ir jų ribų aprašais, kurie išreiškia slenkstinį (minimalų) kompetencijos įgijimo lygmenį. Asmens kompetencijų, įgytų studijuojant antrosios pakopos studijose, vertinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Formaliojo švietimo būdu įgytų kompetencijų asmenims, norintiems tęsti studijas aukštojoje mokykloje, pripažinimą kaip studijų programos dalį atlieka aukštosios mokyklos švietimo, mokslo ir sporto ministro nustatyta tvarka. Neformaliuoju ar savišvietos būdu ir (arba) iš profesinės veiklos patirties įgytų kompetencijų vertinimą ir pripažinimą atlieka aukštosios mokyklos savo nustatyta tvarka. Dėl asmens, įgijusio šią kvalifikaciją sudarančias kompetencijas, tinkamumo atitinkamos kvalifikacijos reikalaujančiai darbo vietai, sprendžia darbdavys.
Kvalifikacijos atitiktis Europos Sąjungos ir tarptautiniams standartams (jeigu taikoma)	Netaikoma.

______________________________