Suvestinė redakcija nuo 2009-11-06 iki 2009-12-31

Įsakymas paskelbtas: Žin. 2003, Nr. 91(1)-4135; Žin. 2003, Nr.91(2)-4135, i. k. 1022250ISAK00000686

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS

Į S A K Y M A S

DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ PATVIRTINIMO

2002 m. gruodžio 24 d. Nr. 686

Vilnius

Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos maisto įstatymo (Žin., 2000, Nr. 32-893) 9 straipsnio 2 dalies 1 punktu ir siekdamas įgyvendinti Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2002 m. vasario 27 d. nutarimu Nr. 300 „Dėl Lietuvos pasirengimo narystei Europos Sąjungoje programos (Nacionalinė ACQUIS priėmimo programa) teisės derinimo priemonių ir ACQUIS įgyvendinimo priemonių 2002 metų planų patvirtinimo“ (Žin., 2002, Nr. 25-910) patvirtinto Teisės derinimo priemonių 2002 metų plano 3.1.6.-T5 priemonę:

1. Tvirtinu Lietuvos higienos normą HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ (pridedama).

2. Pavedu ministerijos sekretoriui pagal administruojamą sritį šio įsakymo vykdymo kontrolę.

Punkto pakeitimai:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

SVEIKATOS APSAUGOS

MINISTRAS KONSTANTINAS ROMUALDAS DOBROVOLSKIS

PATVIRTINTA

Lietuvos Respublikos

sveikatos apsaugos ministro

2002 m. gruodžio 24 d. įsakymu Nr. 686

LIETUVOS HIGIENOS NORMA HN 53-2: 2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“

1. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

2. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

3. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

4. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Europos Sąjungos teisės aktai, kurių nuostatos perkeltos į šią higienos normą:

1. 1981 m. liepos 28 d. Pirmoji Komisijos direktyva 81/712/EEB, nustatanti Bendrijos analizės metodus, taikomus tikrinant, ar tam tikri maisto produktuose naudojami priedai atitinka grynumo kriterijus (OL 2004 m. specialusis leidimas, 13 skyrius, 6 tomas, p. 176);

2. 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyva 2008/60/EB, nustatanti tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (kodifikuota redakcija) (OL 2008 L 158, p. 17);

3. 2008 m. rugpjūčio 27 d. Komisijos direktyva 2008/84/EB, nustatanti konkrečius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus (kodifikuota redakcija) (OL 2008 L 253, p. 1);

4. 2008 m. gruodžio 22 d. Komisijos direktyva 2008/128/EB, nustatanti tam tikrus dažiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (kodifikuota redakcija) (OL 2008 L 6, p. 20).

Punkto pakeitimai:

Nr. V-900, 2009-10-29, Žin., 2009, Nr. 132-5771 (2009-11-05), i. k. 1092250ISAK000V-900

8. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

9. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

10. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

11. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

13. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Papildyta punktu:

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

14. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Papildyta punktu:

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

15. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Papildyta punktu:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

16. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Papildyta punktu:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

19. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Papildyta punktu:

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

20. Neteko galios nuo 2009-06-26

Punkto naikinimas:

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin. 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Papildyta punktu:

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

I. TAIKYMO SRITIS

1. Ši higienos norma taikoma leidžiamiems naudoti maisto produktų gamybai maisto priedams, nurodytiems HN 53:2003 1 priede [3.2].

Punkto pakeitimai:

Nr. V-900, 2009-10-29, Žin., 2009, Nr. 132-5771 (2009-11-05), i. k. 1092250ISAK000V-900

2. Ši higienos norma privaloma visiems juridiniams ir fiziniams asmenims, gaminantiems, fasuojantiems, laikantiems, įvežantiems į Lietuvos Respubliką, parduodantiems maisto priedus bei jų mišinius, taip pat gaminantiems maisto produktus su maisto priedais.

II. NUORODOS

3. Šioje higienos normoje pateikiamos nuorodos į šiuos teisės aktus:

3.1. Lietuvos Respublikos maisto įstatymas (Žin., 2000, Nr. 32-893);

3.2. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2003 m. gruodžio 31 d. įsakymu Nr. V-793 patvirtinta Lietuvos higienos norma HN 53:2003 „Leidžiami vartoti maisto priedai“, (Žin., 2004, Nr. 45-1491).

Punkto pakeitimai:

Nr. V-900, 2009-10-29, Žin., 2009, Nr. 132-5771 (2009-11-05), i. k. 1092250ISAK000V-900

III. ŽYMENYS IR SANTRUMPOS

4. Šioje higienos normoje vartojamos žymenys ir santrumpos.

4.1. EEB – Europos Ekonominė Bendrija (EEC – European Economic Community).

4.2. E numeris – maisto priedo numeris pagal EEB numeraciją.

4.3. EINECS – Europos esamų komercinių cheminių medžiagų sąrašas (The European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances).

4.4. CI – spalvos indeksas.

IV. BENDROSIOS NUOSTATOS

5. Importuojami į Lietuvos Respubliką arba pagaminti Lietuvoje maisto priedai (saldikliai, dažikliai ir kiti maisto priedai) turi atitikti šios higienos normos 1, 2 ir 3 prieduose nurodytus specifinius grynumo kriterijus.

6. Maisto priedai, neatitinkantys šios higienos normos reikalavimų, negali būti tiekiami į rinką ir naudojami gamybai.

7. Tyrimai, kuriais nustatoma, ar leidžiami vartoti maisto priedai atitinka bendruosius ir specifinius grynumo kriterijus, turi būti atliekami pagal šios higienos normos 4 priede aprašytus analizės metodus.

______________

Lietuvos higienos normos

HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto

priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir

kitų maisto priedų grynumo kriterijai“

1 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. vasario 2 d.

įsakymo Nr. V-54 redakcija)

SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 420 (i) SORBITOLIS
Sinonimai		D-gliucitolis, D-sorbitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		D-gliucitolis
EINECS		200-061-5
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Santykinė molekulinė masė		182,17
Analizės duomenys		Suminis gliucitolių kiekis ne mažesnis kaip 97 % ir D- gliucitolio ne mažiau kaip 91 % sausos medžiagos svorio Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
Apibūdinimas		Balti higroskopiški kristaliniai saldaus skonio milteliai, dribsniai arba granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		88–102 °C
C. Gliucitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalai ištirpinami 20 ml verdančio vandens, kuriame ištirpinkite 1 g natrio hidrokarbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūros diapazone
Grynumas
Vandens kiekis		Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai		Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
2. E 420 (ii) SORBITOLIO SIRUPAS
Sinonimai		D-gliucitolio sirupas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Sorbitolio sirupą, gaunamą hidrinant gliukozės sirupą, sudaro D-sorbitolis, D-manitolis ir hidrinti sacharidai Ta produkto dalis, kuri nėra D-sorbitolis, daugiausia sudaryta iš hidrintų oligosacharidų, susidarančių hidrinant gliukozės sirupo žaliavą (šiuo atveju gliukozės sirupas nesikristalizuoja), arba iš manitolio. Gali būti maži kitų gliucitolių, kuriuose n £ 4, kiekiai. Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
EINECS		270-337-8
Analizės duomenys		Suminis sausos medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 69 %, D-sorbitolio ne mažiau kaip 50 % sausos medžiagos
Apibūdinimas		Skaidrus bespalvis saldaus skonio tirpalas
Identifikavimas
A. Tirpumas		Maišosi su vandeniu, gliceroliu ir propan-1,2-dioliu
B. Sorbitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinkite 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūroje
Grynumas
Vandens kiekis		Ne didesnis kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
3. E 421 MANITOLIS
3.1. Manitolis
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas kataliziškai hidrinant angliavandenių tirpalus, turinčius gliukozės ir (arba) fruktozės
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		D-manitolio ne mažiau kaip 96 % ir ne daugiau kaip 102 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v bandinio įpilama 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo, matuojama pH
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne daugiau kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
3.2. Manitolis, gautas fermentacijos būdu
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas pertraukiamos fermentacijos aerobinėmis sąlygomis būdu, naudojant paprastų mielių Zygosaccharomyces rouxii rūšį
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 99 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v mėginio tirpalo įpilkite 0,5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuokite pH
Grynumas
Arabitolis		Ne daugiau kaip 0,3 %
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Aerobinės mezofilinės bakterijos		Ne daugiau kaip 10³/g
Koliformai		10-yje g nėra
Salmonella		10-yje g nėra
E. coli		10-yje g nėra
Staphylococcus aureus		10-yje g nėra
Pseudomonas aeruginosa		10-yje g nėra
Pelėsiai		Ne daugiau kaip 100/g
Mielės		Ne daugiau kaip 100/g
4. E 950 ACESULFAMAS K
Sinonimai	Acesulfamo kalis, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksido kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-(3H)-on-2,2-dioksido kalio druska
EINECS	259-715-3
Cheminė formulė	C₄H₄KNO₄S
Molekulinė masė	201,24
Analizės duomenys	C₄H₄KNO₄S kiekis ne mažesnis kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapiai balti kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 227 ± 2 nm, naudojant 10 mg /1 000 ml vandens tirpalą
C. Teigiamas K jonų bandymas	Bandymas teigiamas (tiriamas likutis, gautas iškaitinus 2 g mėginio)
D. Nusodinimo bandymas	Į tirpalą, gautą 0,2 mėginio ištirpinant 2 ml acto rūgšties ir 2 ml vandens, įlašinama keli lašai 10 % natrio kobaltnitrito tirpalo. Susidaro geltonos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Organinės priemaišos	Teigiamas bandymas, nustatant 20 mg/kg UV aktyviųjų komponentų
Fluoridas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
5. E 951 ASPARTAMAS
Sinonimai	Aspartilfenilalanino metilesteris
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	N-L-al-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilesteris, 3-amino-N-(al-karbometoksifenetil) sukcinamo rūgšties N-metilesteris
EINECS	245-261-3
Cheminė formulė	C₁₄H₁₈N₂O₅
Santykinė molekulinė masė	294,31
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti bekvapiai saldaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Mažai tirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 4,5 % (105 °C, keturios valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
pH	4,5–6,0 (1:125 tirpalas)
Praleidimo faktorius	1 % tirpalo 2 N druskos rūgštyje praleidimo faktorius, tinkamu spektrofotometru nustatytas 1 cm storio kiuvetėje esant 430 nm bangos ilgiui, kai palyginamuoju tirpalu naudojamas 2 N druskos rūgšties tirpalas, yra ne mažesnis kaip 0,95; jis maždaug atitinka ne didesnį kaip 0,022 optinį tankį
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	([al]D)^20: nuo +14,5? iki +16,5? Nustatykite naudodami 4:100 tirpalą 15 N skruzdžių rūgštyje per 30 minučių po mėginio tirpalo paruošimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis	Ne daugiau kaip 1,5 % sausos medžiagos svorio
6. E 952 CIKLAMO RŪGŠTIS IR JOS Na IR Ca DRUSKOS
6.1. Ciklamo rūgštis
Sinonimai	Cikloheksilsulfamo rūgštis, ciklamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Cikloheksansulfamorūgštis, cikloheksilaminosulforūgštis
EINECS	202-898-1
Cheminė formulė	C₆H₁₃NO₃S
Santykinė molekulinė masė	179,24
Analizės duomenys	Cikloheksilsulfamo rūgštis turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₆H₁₃NO₃S išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti saldžiai rūgštaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 40 kartų saldesnė nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje ir etanolyje
B. Nusodinimo bandymas	2 % tirpalą parūgštinkite druskos rūgštimi, įpilkite 1 ml apytikriai 1 mol/l bario chlorido vandeninio tirpalo ir filtruokite, jei tirpalas drumsčiasi ar iškrito nuosėdos. Į skaidrų tirpalą įpilkite 1 ml 10 % natrio nitrito tirpalo. Susidaro baltos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda)
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.2. Natrio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio cikloheksansulfamatas, natrio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-348-9
Cheminė formulė	C₆H₁₂NNaO₃S, dihidrato: C₆H₁₂NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenės druskos: 201,22, dihidrato: 237,22
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % sausos medžiagos svorio Dihidratas: ne mažiau kaip 84 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 15,2 % (105 °C, dvi valandos), jei dihidridas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.3. Kalcio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio cikloheksansulfamatas, kalcio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-349-4
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	432,57
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 101 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 8,5 % (140 °C, keturios valandos), jei dihidratas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
7. E 953 IZOMALTAS
Sinonimai	Hidrinta izomaltulozė, hidrinta palatinozė
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Izomaltas yra hidrintų mono- ir disacharidų mišinys, kurio pagrindiniai komponentai yra disacharidai: 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis (1,6-GPG) ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas (1,1 GPM)
Cheminė formulė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: C₁₂H₂₄O₁₁ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: 344,32 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: 380,32
Analizės duomenys	Hidrintų mono- ir disacharidų kiekis ne mažesnis kaip 98 %, 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolio ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidrato mišinio kiekis ne mažesnis kaip 86 %, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapė balta šiek tiek higroskopiška kristalinė masė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Ištirkite plonasluoksnės chromatografijos metodu, naudodami plokštelę, padengtą 0,2 mm sluoksniu chromatografinio silikagelio. Chromatogramoje pagrindinės dėmės priklauso 1,1-GPM ir 1,6-GPS
Grynumas
Vandens kiekis	Ne didesnis kaip 7 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 % sausos medžiagos svorio
D-manitolis	Ne daugiau kaip 3 %
D-gliucitolis	Ne daugiau kaip 6 %
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
8. E 954 SACHARINAS IR JO Na, K IR Ca DRUSKOS
8.1. Sacharinas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksidas
EINECS	201-321-0
Cheminė formulė	C₇H₅NO₃S
Santykinė molekulinė masė	183,18
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₅NO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno aromatinio kvapo, saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta šarminuose tirpaluose, tirpsta burbuliuodamas etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Lydymosi temperatūros diapazonas	226–230 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Benzoinė ir salicilo rūgštis	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.2. Natrio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino natrio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Natrio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo natrio druska, oksobenzizosulfonazolas, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido natrio druskos dihidratas
EINECS	204-886-1
Cheminė formulė	C₇H₄NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	241,19
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄NNaO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai arba balti florescuojantys kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.3. Kalcio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalcio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalcio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalcio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido kalcio druskos hidratas (2:7)
EINECS	229-349-0
Cheminė formulė	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ • 3½H₂O
Santykinė molekulinė masė	467,48
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 13,5 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.4. Kalio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido monohidrato kalio druska
EINECS
Cheminė formulė	C₇H₄KNO₃S • H₂O
Santykinė molekulinė masė	239,77
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄KNO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 8 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
9. E 955 SUKRALOZĖ
Sinonimai		4,1?,6?-trichlorgalaktosukrozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas		1,6-dichlor-1,6-dideoksi-be-D-fruktofuranozil-4-chlor-4-deoksi-al-D-galaktopiranozidas
EINECS		259-952-2
Cheminė formulė		C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Molekulinė masė		397,64
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₂H₁₉Cl₃O₈ (apskaičiuoto kaip bevandenio)
Apibūdinimas		Balti iki bespalvių, praktiškai bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Laisvai tirpsta vandenyje, metanolyje ir etanolyje. Šiek tiek tirpsta etilo acetate
B. Infraraudonųjų spindulių absorbcija		Kalio bromido mėginio infraraudonųjų spindulių spektro dispersija rodo santykinį maksimumų panašaus ilgio bangoms kaip ir atitinkamas referencijos spektras gautas naudojant sacharozės pamatinį standartą
C. Plonasluoksnė chromatografija		Pagrindinė dėmė bandomajame tirpale turi tą pačią Rf vertę kaip ir pagrindinė dėmė standartiniame A tirpale, į kurią nurodoma bandyme su kitais chlorintais disacharidais. Standartinis tirpalas yra gaunamas ištirpinant 1,0 g sacharozės pamatinio standarto 10 ml metanolio
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20 = + 84,0° iki + 87,5° apskaičiuoto bevandeniui (10 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo		Ne daugiau kaip 2,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,7 %
Kiti chlorinti disacharidai		Ne daugiau kaip 0,5 %
Chlorinti monosacharidai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Trifenilfosfino oksidas		Ne daugiau kaip 150 mg/kg
Metanolis		Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
10. E 957 TAUMATINAS
Sinonimai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Taumatinas gaunamas ekstrahuojant vandeniu (pH 2,5–4,0) natūralių Thaumatococcus daniellii (Benth) vaisių žievelę; jo pagrindinė dalis yra baltymai taumatinas I ir taumatinas II, taip pat yra nedideli iš žaliavos medžiagos išekstrahuotų augalinių komponentų kiekiai
EINECS	258-822-2
Cheminė formulė	Polipeptidas, kurį sudaro 207 aminorūgštys
Santykinė molekulinė masė	Taumatinas I: 22209 Taumatinas II: 22293
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 16 % azoto, išreiškiant sausai medžiagai, tai atitinka ne mažiau kaip 94 % baltymų (N × 5,8)
Apibūdinimas	Bekvapiai kremo spalvos labai saldaus skonio milteliai. Maždaug 2000–3000 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpus acetone
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 9 % (105 °C, iškaitinant iki pastovios masės)
Angliavandeniai	Ne daugiau kaip 3 % sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 % sausos medžiagos svorio
Aliuminis	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Mikrobiologiniai kriterijai	Suminis aerobinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 1000/g; E. Coli: 1 g bakterijų nėra
11. E 959 NEOHESPERIDINO DIHIDROCHALKONAS
Sinonimai	Neohesperidindihidrochalkonas, NHDC, hesperitino dihidrochalkon-4?-be-neohesperidozidas, neohespiridinas DC
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-O-al-L-ramnopiranozil-4?-be-D-gliukopiranozilhesperitino dihidrochalkonas, gautas kataliziškai hidrinant neohesperidiną
EINECS	243-978-6
Cheminė formulė	C₂₈H₃₆O₁₅
Santykinė molekulinė masė	612,6
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 96 %, išreiškiant sausai medžiagai
Apibūdinimas	Beveik balti bekvapiai kristaliniai milteliai, turintys būdingą labai saldų skonį. Maždaug 1000–1800 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Gerai tirpsta karštame vandenyje, mažai tirpus šaltame vandenyje, beveik netirpsta eteryje ir benzene
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 282–283 nm, naudojant 2 mg 100 ml metanolio tirpalą
C. Neu bandymas	Maždaug 10 mg neohesperidino DC ištirpinkite 1 ml metanolio, įpilkite 1 ml 1 % 2-aminoetildifenilborato tirpalo metanolyje. Tirpalas nusidažo šviesiai geltona spalva
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 11 % (105 °C, trys valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
12. E 962 ASPARTAMO-ACESULFAMO DRUSKA
Sinonimai		Aspartamas-acesulfamas, aspartamo-acesulfamo druska
Apibrėžtis		Druska yra ruošiama kaitinant aspartamą ir acesulfamą K santykiu apytiksliai 2:1 (m/m) rūgštaus pH tirpale ir leidžiant vykti kristalizacijai. Kalis ir drėgmė yra pašalinami. Produktas yra stabilesnis už aspartamą
Cheminis pavadinimas		L-fenilalanil-2-metil-L-al-asparto rūgšties 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksido druska
Cheminė formulė		C₁₈H₂₃O₉N₃S
Molekulinė masė		457,46
Analizės duomenys		Nuo 63,0 iki 66,0 % aspartamo (sausos medžiagos) ir nuo 34,0 iki 37 % acesulfamo (rūgšties forma sausos medžiagos)
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Ribotai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Pralaidumas		1 % vandeninio tirpalo pralaidumas, nustatytas 1 cm kiuvetėje, kai bangos ilgis 430 nm, su tinkamu spektrofotometru naudojant vandenį kaip etaloną, yra ne mažesnis negu 0,95, ekvivalentiškas absorbcijai ne daugiau nei 0,022 apytiksliai
C. Savitasis sukimas		([al]D)^20= + 14,5° iki + 16,5° Nustatomas tirpale, esant medžiagos koncentracijai 6,2 g 100 ml skruzdžių rūgšties (15 N) per 30 min. nuo tirpalo paruošimo. Padalyti apskaičiuotą savitąjį sukimąsi iš 0,646 siekiant padaryti pataisą dėl aspartamo kiekio aspartamo-acesulfamo druskoje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant		Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, keturios valandos)
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis		Ne daugiau kaip 0,5 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
13. E 965 (i) MALTITOLIS
Sinonimai	D-maltitolis, hidrinta maltozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	(al)-D-gliukopiranozil-1,4-D-gliucitolis
EINECS	209-567-0
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,31
Analizės duomenys	D-maltitolio kiekis ne mažesnis kaip 98 % C₁₂H₂₄O₁₁ (bevandenio)
Apibūdinimas	Saldaus skonio, balti kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Lydimosi temperatūros diapazonas	148–151 °C
C. Savitasis sukimas	([al]D)^20: = +105,5? iki +108,5? (5 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 % išreišta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
14. E 965 (ii) MALTITOLIO SIRUPAS
Sinonimai	Hidrintas daug maltozės-gliukozės turintis sirupas, hidrintas gliukozės sirupas
Apibrėžtis	Mišinys, sudarytas daugiausiai iš maltitolio su sorbitoliu ir hidrintų oligo- ir polisacharidų. Jis yra gaminamas iš katalitinio gliukozės sirupo, kuriame yra daug maltozės, hidrinimo būdu arba jo atskirų komponentų hidrinimo būdu vėliau juos sumaišant. Gaminys prekybai yra tiekiamas kaip sirupas ir kaip kietos medžiagos pavidalo produktas
Analizės duomenys	Yra ne mažiau kaip 99 % viso hidrintų sacharidų (bevandenių) kiekio ir ne mažiau kaip 50 % maltitolio (bevandenio)
Apibūdinimas	Bespalviai ir bekvapiai skaidrūs klampūs skysčiai arba baltų kristalų pavidalo masės
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Išlaiko bandymą
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,3 % (išreikšta gliukozės kiekiu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
15. E 966 LAKTITOLIS
Sinonimai	Laktitas, laktozitolis, laktobiozitas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	4-O-be-D-galaktopiranozil-D-gliucitolis
EINECS	209-566-5
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,32
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Saldaus skonio kristalų pavidalo milteliai arba bespalviai tirpalai. Kristalų pavidalo produktai yra anhidrido, monohidrato ir dihidrato formomis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje
B. Savitasis sukimas	([al]D)^20= +13? iki +16?, apskaičiuotas bevandeniui (10 % m/v vandeninio tirpalo)
Grynumas
Vanduo	Kristaliniai produktai; ne daugiau kaip 10,5 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti polioliai	Ne daugiau kaip 2,5 % (bevandenio)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,2 % išreikšta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
16. E 967 KSILITOLIS
Sinonimai	Ksilitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	D-ksilitolis
EINECS	201-788-0
Cheminė formulė	C₅H₁₂O₅
Santykinė molekulinė masė	152,15
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,5 % ksilitolio, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai ir labai saldaus skonio kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	92–96 °C
C. pH	5–7 (10 % m/v vandeninis tirpalas)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 %. 0,5 g masės mėginį keturias valandas džiovinkite vakuume virš fosforo esant 60 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Kiti polihidroksiliai alkoholiai	Ne daugiau kaip 1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
17. E 968 ERITRITOLIS
Sinonimai	Mezo-eritritolis, tetrahidroksibutanas, eritritas
Apibrėžtis	Pagamintas iš angliavandenių, gautų iš saugių ir tinkamų maistui osmofilinių mielių, pvz., Moniliella pollinis arba Trichosporonoides megachilensis, fermentacijos būdu, po to valant ir džiovinant
Cheminis pavadinimas	1,2,3,4-butanetetrolis
EINECS	205-737-3
Cheminė formulė	C₄H₁₀O₄
Molekulinė masė	122,12
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo
Apibūdinimas	Balti, bekvapiai, nehigroskopiški, atsparūs karščiui kristalai, kurių saldumas apytiksliai atitinka 60–80 % sacharozės saldumo
Identifikavimas
A. Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje, netirpsta dietilo eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	119–123 °C
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 0,2 % (70 °C, šešios valandos, vakuuminiame eksikatoriuje)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Redukuojančios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %, išreikšta D-gliukozės kiekiu
Ribitolis ir glicerolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg

_________________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai.

Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų

maisto priedų grynumo kriterijai“

2 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. spalio 29 d.

įsakymo Nr. V-900 redakcija)

SPECIFINIAI DAŽIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

I. Bendroji aliuminio dažalų specifikacija

Apibrėžimas	Aliuminio dažalai yra gaminami aliuminio oksidą vandeniniame tirpale veikiant dažikliais, atitinkančiais grynumo kriterijus, nustatytus atitinkamose specifikacijų monografijose. Paprastai šviežiai pagamintas aliuminio oksidas, aliuminio sulfatui arba chloridui reaguojant su natrio arba kalcio karbonatu ar hidrokarbonatu, arba su amoniaku, naudojamas nedžiovintas. Dažalams pasigaminus, produktas filtruojamas, plaunamas vandeniu ir džiovinamas. Gatavame produkte gali būti nesureagavusio aliuminio oksido
Medžiaga, netirpi HCl	Ne daugiau kaip 0,5 %
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
	Atitinkamiems dažikliams taikomi specifiniai grynumo kriterijai

II. SPECIFINIAI GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 100 KURKUMINAS

Sinonimai

Natūralus geltonasis CI (spalvos indeksas) Nr. 3, kurkumos geltonasis dažiklis, diferoilmetanas

Apibrėžimas

Kurkuminas gaunamas tirpikliais ekstrahuojant kurkumą, t. y. natūralių rūšių dažinių ciberžolių (Curcumalonga L.) susmulkintas šaknis. Koncentruotiems milteliams gauti ekstraktas gryninamas kristalizuojant. Produktą iš esmės sudaro kurkuminai, t. y. dažomoji medžiaga (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksi fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas) ir įvairiomis dalimis du jo dimetoksidariniai. Gali būti nedideli kiekiai natūraliai žaliavoje esančių aliejų ir dervų

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: etilacetatą, acetoną, anglies dioksidą, dichlormetaną, n-butanolį, metanolį, etanolį, heksaną

Klasė

Dicinamoilmetaninis

Spalvos indeksas Nr.

75300

EINECS

207-280-5

Cheminiai pavadinimai

I: 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

II: 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

III: 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

Cheminė formulė

I: C₂₁H₂₀O₆

II: C₂₀H₁₈O₅

III: C₁₉H₁₆O₄

Santykinė molekulinė masė

I: 368,39; II: 338,39; III: 308,39

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 90 %

E_1cm^1% 1607, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, tirpiklis etanolis

Apibūdinimas

Oranžiškai geltoni kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, tirpiklis etanolis

B. Lydymosi temperatūros diapazonas

179–182 °C

Grynumas

Tirpiklių likučiai:

Etilacetatas

acetonas

n-butanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

metanolis

etanolis

heksanas

Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

2. E 101 (i) RIBOFLAVINAS

Sinonimas

Laktoflavinas

Klasė

Izoaloksazinas

EINECS

201-507-1

Cheminiai pavadinimai

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g) pteridin-2,4(3H,10H)-dionas,

7,8-dimetil-10-(1´-D-ribitil)izoaloksazinas

Cheminė formulė

C₁₇H₂₀N₄O₆

Santykinė molekulinė masė

376,37

Analizės duomenys

Kiekis ne mažesnis kaip 98 % skaičiuojant bevandenei medžiagai

E_1cm^1%328, kai bangos ilgis apytikriai lygus 444 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Geltoni arba oranžiškai geltoni, mažai kvepiantys kristaliniai milteliai

Identifikavimas

A. Spektrometrija

A₃₇₅/A₂₆₇ santykis yra 0,31–0,33

vandeninis tirpalas

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra 0,36–0,39

maksimumas atitinka maždaug 444 nm, vandeninis tirpalas

B. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas

[alfa](D)^20: nuo minus115° iki minus 140°, 0,05 N natrio hidroksido tirpalas

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1,5 % po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg (skaičiuojant anilinu)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

3. E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFATAS

Sinonimas

Natrio riboflavin-5´-fosfatas

Apibrėžimas

Šios specifikacijos taikomos riboflavin-5’-fosfatui, kuriame yra nedidelis kiekis laisvojo riboflavino ir riboflavino difosfato

Klasė

Izoaloksazinas

EINECS

204-988-6

Cheminiai pavadinimai

Mononatrio (2R,3R,4S)-5-(3´)10´-dihidro-7´,8´-dimetil-2´,4´-diokso-10´-benzo[?gama]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfatas;

riboflavin-5´-monofosfato natrio druska

Cheminė formulė

Dihidrato: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2 H₂O,

bevandenės druskos: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P

Santykinė molekulinė masė

541,36

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 95 % skaičiuojant C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2 H₂O

E_1cm^1%250, kai bangos ilgis apytikriai lygus 375 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Geltoni arba oranžiniai kristaliniai higroskopiški milteliai, turintys silpną kvapą ir kartų skonį

Identifikavimas

A. Spektrometrija

A₃₇₅/A₂₆₇ santykis yra

0,30–0,34

Vandeninis tirpalas

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra

0,35–0,40

maksimumas atitinka maždaug 444 nm, vandeninis tirpalas

B. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas

[alfa](D)^20: nuo plius 38° iki plius 42°, 5 mol/l HCl tirpalas

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 8 % (100 °C, 5 val. vakuume virš P₂O₅) skaičiuojant dihidratui

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 25 %

Neorganiniai fosfatai

Ne daugiau kaip 1 % (skaičiuojant PO₄ bevandenei medžiagai)

Papildomos dažomosios medžiagos

riboflavinas (laisvasis):

riboflavino difosfatas:

ne daugiau kaip 6 %

Pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 70 mg/kg (skaičiuojant anilinu)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

4. E 102 TARTRAZINAS

Sinonimas

Maistinis geltonasis/maistinis geltonis CI Nr. 4

Apibrėžimas

Tartraziną sudaro 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilato trinatrio druska ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Tartrazinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas Nr.

19140

EINECS

217-699-5

Cheminis pavadinimas

Trinatrio-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonato-fenilazo)-H-pirazol-3-karboksilatas

Cheminė formulė

C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

Santykinė molekulinė masė

534,37

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska

E_1cm ^1% 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Šviesiai oranžiniai milteliai arba granulės

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, vandeninis tirpalas

B. Geltonos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 1,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

4-hidrazinobenzensulfonrūgštis

4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis

5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksirūgštis

Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

4,4´diazoaminodi (benzensulfonrūgštis)

Tetrahidroksigintaro rūgštis

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

5. E 104 CHINOLINO GELTONASIS

Sinonimas

Maistinis geltonasis CI Nr. 13

Apibrėžimas

Chinolino geltonasis yra gaminamas sulfoninant 2-(2-chinolil) indan-1,3-dioną. Chinolino geltonąjį/geltonį sudaro šio junginio disulfonatų (daugiausia), monosulfonatų ir trisulfonatų mišinio natrio druskos ir pagalbinės dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Chinolino geltonasis dažiklis/geltonis yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Chinoftalonas

Spalvos indeksas

47005

EINECS

305-897-5

Cheminis pavadinimas

2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatų natrio druskos (pagrindinis komponentas)

Cheminė formulė

C₁₈H₉NNa₂O₈S₂(pagrindinis komponentas)

Santykinė molekulinė masė

477,38 (pagrindinis komponentas)

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % skaičiuojant natrio druska

Chinolino geltonasis turi tokią sudėtį:

bendro dažomųjų medžiagų kiekio:

2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatų dinatrio druskos turi sudaryti ne mažiau kaip 80 %

2-(2-chinolil)indan-1,3-diono monosulfonato natrio druskos neturi būti daugiau kaip 15 %

2-(2-chinolil)indan-1,3-diono trisulfonato trinatrio druskos neturi būti daugiau kaip 7 %

E_1cm^1% 865 (pagrindinio komponento), kai bangos ilgis apytikriai lygus 411 nm, vandeninis acto rūgšties tirpalas

Apibūdinimas

Geltoni milteliai arba granulės

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 411 nm, vandeninis acto rūgšties tirpalas, kurio pH 5

B. Geltonos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 4,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

2-metilchinolinas

2-metilchinolinsulfonrūgštis

Ftalio rūgštis

Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

2,6-dimetilchinolinas

2,6-dimetilchinolinsulfonrūgštis

2-(2-chinolil)indan-1,3-dionas

Ne daugiau kaip 4 mg/kg

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

6. E 110 SAULĖLYDŽIO GELTONASIS FCF

Sinonimai

Maistinis geltonasis CI Nr. 3, oranžinis geltonasis S

Apibrėžimas

Saulėlydžio geltonąjį FCF sudaro dinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatas ir pagalbinės dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Saulėlydžio geltonasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas Nr.

15985

EINECS

220-491-7

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatas

Cheminė formulė

C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂

Santykinė molekulinė masė

452,37

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska

E_1cm ^1% 555, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7

Apibūdinimas

Raudonai oranžiniai milteliai arba granulės

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7

B. Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 5,0 %

1-(fenilazo)-2-naftolis (Sudanas I)

Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis

6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis

Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis

4,4´-diazoaminodi (benzensulfonrūgštis)

6,6´-oksidi(naftalen-2-sulfonrūgštis)

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

7. E 120 KOŠENILIS, KARMINO RŪGŠTIS, KARMINAI

Apibrėžimas

Karminai ir karmino rūgštis yra gaunami iš vandeninių, vandeninių-alkoholinių ar alkoholinių košenilio, kurį sudaro išdžiovinti moteriškosios lyties vabzdžių Dactylopius coccus Costa kūnai, ekstraktų

Dažomoji medžiaga yra karmino rūgštis

Manoma, kad pagamintuose aliuminio karmino rūgšties (karminų) dažaluose aliuminio ir karmino rūgšties molinis santykis yra lygus 1:2

Parduodamuose produktuose dažomoji medžiaga jungiasi su amonio, kalcio, kalio arba natrio katijonais, su vienu katijonu arba kelių katijonų deriniu, gali būti šių katijonų perteklius

Parduodamuose produktuose gali būti baltyminės medžiagos, kurios šaltinis yra vabzdžiai, taip pat gali būti laisvojo karminato arba nedidelis likutis nesujungtų aliuminio katijonų

Klasė

Antrachinoninis

Spalvos indeksas Nr.

75470

EINECS

Košenilis: 215-680-6; karmino rūgštis: 215-023-3; karminai: 215-724-4

Cheminiai pavadinimai

7- ?beta -D-gliukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksirūgštis (karmino rūgštis); karminas yra hidratuotas šios rūgšties ir aliuminio jonų chelatas

Cheminė formulė

C₂₂H₂₀O₁₃ (karmino rūgštis)

Santykinė molekulinė masė

492,39 (karmino rūgštis)

Analizės duomenys

Karmino rūgšties kiekis ekstraktuose yra ne mažesnis kaip 2,0 %, chelatuose karmino rūgšties kiekis ne mažesnis kaip 50 %

Apibūdinimas

Raudona arba tamsiai raudona puri kieta masė arba milteliai. Košenilio ekstraktai paprastai yra tamsiai raudoni skysčiai, bet milteliams gauti gali būti išdžiovinti

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 518 nm, vandeninis amoniako tirpalas

Karmino rūgšties maksimumas atitinka maždaug 494 nm, praskiestos druskos rūgšties tirpalas

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

8. E 122 AZORUBINAS, KARMOSINAS

Sinonimas

Maistinis raudonasis CI Nr. 3

Apibrėžimas

Azorubiną sudaro dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Azorubinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas Nr.

14720

EINECS

222-657-4

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas

Cheminė formulė

C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂

Santykinė molekulinė masė

502,44

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska

E_1cm ^1% 510, kai bangos ilgis 516 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Raudoni arba kaštoninės spalvos milteliai arba granulės

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 516 nm, vandeninis tirpalas

B. Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 2,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis

Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

4-hidroksinaftalen-1-sulfonrūgštis

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

9. E 123 AMARANTAS
Sinonimas	Maistinis raudonasis CI Nr. 9
Apibrėžimas	Amarantą sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Amarantas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas Nr.	16185
EINECS	213-022-2
Cheminis pavadinimas	Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas
Cheminė formulė	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Santykinė molekulinė masė	604,48
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 440, bangos ilgis apytikriai lygus 520 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Raudonai rudi milteliai ar granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 520 nm, vandeninis tirpalas
B. Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 3,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis
6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis		Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

10. E 124 PONSO 4R, KOŠENILIS RAUDONASIS A
Sinonimai	Maistinis raudonasis/maistinė raudė CI Nr. 7, naujasis kokcinas
Apibrėžimas	Ponso 4R sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-nanaftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Ponso 4R yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas Nr.	16255
EINECS	220-036-2
Cheminis pavadinimas	Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas
Cheminė formulė	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Santykinė molekulinė masė	604,48
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 430, kai bangos ilgis apytikriai lygus 505 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Rausvi milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 505 nm, vandeninis tirpalas
B. Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 1,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis		Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

11. E 127 ERITROZINAS
Sinonimas	Maistinis raudonasis/maistinė raudė CI Nr. 14
Apibrėžimas	Eritroziną sudaro dinatrio 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Eritrozinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Ksanteninis
Spalvos indeksas Nr.	45430
EINECS	240-474-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas
Cheminė formulė	C₂₀H₆J₄Na₂O₅ · H₂O
Santykinė molekulinė masė	897,88
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 87 % skaičiuojant bevandene natrio druska
Analizės duomenys	E_1cm ^1% 1100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 526 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7
Apibūdinimas	Raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 526 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7
B. Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Neorganiniai jodidai skaičiuojant natrio jodidu	Ne daugiau kaip 0,1 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos (išskyrus fluoresceiną)	Ne daugiau kaip 4,0 %
Fluoresceinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
trijodrezorcinolis	Ne daugiau kaip 0,2 %
2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzenkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Iš tirpalo, kurio pH 7–8, ne daugiau kaip 0,2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
Aliuminio dažalai	Metodas, pagrįstas druskos rūgštyje netirpios medžiagos kiekiu, netinka. Jis yra pakeistas metodu, nustatančiu natrio hidroksido tirpale netirpios medžiagos kiekį, kuris tik šiam dažikliui yra ne didesnis kaip 0,5 %

12. E 128 RAUDONASIS 2G
Sinonimai	Maistinis raudonasis/maistinė raudė CI Nr. 10, azogeraninas
Apibrėžimas	Raudonąjį 2G sudaro dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Raudonasis/raudė 2G yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas Nr.	18050
EINECS	223-098-9
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₃N₃Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	509,43
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 620, kai bangos ilgis apytikriai lygus 532 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 532 nm, vandeninis tirpalas
B. Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis		Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

13. E 129 ALURA RAUDONASIS AC
Sinonimas	Maistinis raudonasis/maistinė raudė CI Nr. 17
Apibrėžimas	Alura raudonąjį AC sudaro dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)naftalen-6-sulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Alura raudonasis AC yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas Nr.	16035
EINECS	247-368-0
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	496,42
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska
Analizės duomenys	E_1cm ^1% 540, kai bangos ilgis apytikriai lygus 504 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7
Apibūdinimas	Tamsiai raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 504 nm, vandeninis tirpalas
B. Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 3,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
6-hidroksi-2-naftalensulfonrūgšties natrio druska	Ne daugiau kaip 0,3 %
4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonrūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
6,6-oksibis(2-naftalensulfonrūgšties) dinatrio druska	Ne daugiau kaip 1,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

14. E 131 MĖLYNASIS PATENTUOTAS V
Sinonimas	Maistinis mėlynasis/maistinis mėlis CI Nr. 5
Apibrėžimas	Mėlynąjį patentuotąjį V sudaro [4-(?alfa-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas, ir (arba) kalcio sulfatas Leidžiama naudoti kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas Nr.	42051
EINECS	222-573-8
Cheminiai pavadinimai	[4-(?alfa-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys
Cheminė formulė	Kalcio junginys: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Ca_½; natrio junginys: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Na
Santykinė molekulinė masė	Kalcio junginys: 579,72; natrio junginys: 582,67
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 2000, kai bangos ilgis apytikriai lygus 638 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 5
Apibūdinimas	Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 638 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 5
B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
3-hidroksibenzaldehidas		Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
3-hidroksibenzenkarboksirūgštis
3-hidroksi-4-sulfobenzenkarboksirūgštis
N,N-dietilaminobenzensulfonrūgštis
Leukobazė	Ne daugiau kaip 4,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
15. E 132 INDIGOTINAS, INDIGOKARMINAS
Sinonimas	Maistinis mėlynasis/maistinis mėlis CI Nr. 1
Apibrėžimas	Indigotiną sudaro dinatrio 3,3´-diokso-2,2´-biindoliliden-5,5´-disulfonato ir dinatrio 3,3´-diokso-2,2´-biindoliliden-5,7´-disulfonato mišinys ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Indigotinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Indigoidinis
Spalvos indeksas Nr.	73015
EINECS	212-728-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 3,3´-diokso-2,2´-biindoliliden-5,5´-disulfonatas
Cheminė formulė	C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	466,36
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska; dinatrio 3,3´-diokso-2,2´-biindoliliden-5,5´-disulfonato: ne daugiau kaip 18 %
	E_1cm ^1% 480, kai bangos ilgis apytikriai lygus 610 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 610 nm, vandeninis tirpalas
B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Išskyrus dinatrio 3,3´-diokso-2,2´-biindoliden-5,7´-disulfonatą: ne daugiau kaip 1,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
izatin-5-sulfonrūgštis		Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
5-sulfoantranilo rūgštis
Antranilo rūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

16. E 133 BRILIANTINIS MĖLYNASIS FCF
Sinonimas	Maistinis mėlynasis/maistinis mėlis CI Nr. 2
Apibrėžimas	Briliantinį mėlynąjį FCF sudaro dinatrio ?alfa-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-?alfa-(4-N-etil-3 sulfonatobenzil amino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonatas bei jo izomerai ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Briliantinis mėlynasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas	42090
EINECS	223-339-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio ?alfa -[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-?alfa-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluen-2-sulfonatas
Cheminė formulė	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃
Santykinė molekulinė masė	792,84
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska
Analizės duomenys	E_1cm ^1% 1630, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Rausvai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 630 nm, vandeninis tirpalas
B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 6,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
2-, 3- ir 4-formilbenzensulfonrūgščių bendras kiekis	Ne daugiau kaip 1,5 %
3-[(etil)(4-sulfofenil)amino]-metilbenzen sulfonrūgštis	Ne daugiau kaip 0,3 %
Leukobazė	Ne daugiau kaip 5,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

17. E 140 (i) CHLOROFILAI
Sinonimai		Natūralus žaliasis/natūralioji žaluma CI Nr. 3, magnio chlorofilas, magnio feofitinas
Apibrėžimas		Chlorofilai gaunami tirpikliais ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, liucerną, dilgėles, kitas žoles. Vėliau šalinant tirpiklį iš chlorofilų gali būti visiškai arba iš dalies pašalinti natūraliai juose esantys kompleksadario magnio jonai ir susidaro atitinkami feofitinai. Pagrindinės dažomosios medžiagos yra feofitinai ir magnio chlorofilai. Ekstrahuotame produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat aliejų, riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė		Porfirinai
Spalvos indeksas Nr.		75810
EINECS		Chlorofilai: 215-800-7; chlorofilas a: 207-536-6; chrorofilas b: 208-272-4
Cheminiai pavadinimai		Pagrindinės dažomosios medžiagos: fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13´-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il) propionatas (feofitinas a) arba jo magnio kompleksas (chlorofilas a); fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13´-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-il) propionatas (feofitinas b) arba jo magnio kompleksas (chlorofilas b)
Cheminė formulė		Chlorofilas a (magnio kompleksas): C₅₅H₇₂MgN₄O₅, chlorofilas a: C₅₅H₇₄N₄O₅, chlorofilas b (magnio kompleksas): C₅₅H₇₀MgN₄O₆, chlorofilas b: C₅₅H₇₂N₄O₆
Santykinė molekulinė masė		chlorofilas a (magnio kompleksas): 893,51, chlorofilas a: 871,22, chlorofilas b (magnio kompleksas): 907,49, chlorofilas b: 885,20
Analizės duomenys		Chlorofilų ir jų magnio kompleksų bendras kiekis yra ne mažesnis kaip 10 %
		E_1cm ^1% 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 409 nm, tirpiklis chloroformas
Apibūdinimas		Kietos vaškiškos medžiagos, kurių spalva gali keistis nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios pagal tai, kiek medžiagoje yra kompleksadario magnio jonų
Identifikavimas
Spektrometrija		Maksimumas atitinka maždaug 409 nm, tirpiklis chloroformas
Grynumas
Tirpiklių likučiai:		Acetonas
		metiletilketonas
		metanolis		Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba bendrai
		etanolis
		propan-2-olis
		heksanas
		dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)		Ne daugiau kaip 40 mg/kg
18. E 140 (ii) CHLOROFILINAI
Sinonimai	Natūralusis žaliasis/natūralioji žaluma CI Nr. 5, natrio chlorofilinas, kalio chlorofilinas
Apibrėžimas	Chlorofilinų šarminių metalų druskos yra gaunamos muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, liucernų, dilgėlių, kitų žolių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Karboksigrupės neutralizuojamos susidarant kalio ir (arba) natrio druskoms Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas Nr.	75815
EINECS	287-483-3
Cheminiai pavadinimai	Pagrindinių dažomųjų medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas a) ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas b) Atsižvelgiant į hidrolizės laipsnį ciklopentenilo žiedas gali nutrūkti ir dėl to susidarytų trečioji karboksigrupė Dar gali būti magnio kompleksų
Cheminė formulė	Chlorofilinas a (rūgštinė forma): C₃₄H₃₄N₄O_5, chlorofilinas b (rūgštinė forma): C₃₄H₃₂N₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Chlorofilinas a: 578,68, chlorofilinas b: 592,66 Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas
Analizės duomenys	Chlorofilinų bendras kiekis mėginyje, džiovintame 1 val. 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 %
	E_1cm ^1% 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 9 E_1cm ^1% 140, kai bangos ilgis apytikriai lygus 653 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 9
Apibūdinimas	Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 653 nm, vandeninis fosfatinis buferis, kurio pH 9
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis					Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba bendrai
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
19. E 141 (i) CHLOROFILŲ VARIO KOMPLEKSAI
Sinonimai	Natūralusis žaliasis/natūralioji žaluma CI Nr. 3, vario chlorofilas, vario feofitinas
Apibrėžimas	Vario chlorofilai susidaro į medžiagą, gautą ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, liucernas, dilgėles, kitas žoles, pridedant vario druskų. Produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Pagrindinė dažomoji medžiaga yra vario (II) feofitinai. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas Nr.	75815
EINECS	Vario chlorofilas a: 239-830-5; vario chrorofilas b: 246-020-5
Cheminiai pavadinimai	[fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13´-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociklopenta [at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II) (vario chlorofilas a); [fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13´-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II), (vario chlorofilas b)
Cheminė formulė	Vario chlorofilas a: C₅₅H₇₂CuN₄O₅, vario chlorofilas b: C₅₅H₇₀CuN₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Vario chlorofilas a: 932,75, vario chlorofilas b: 946,73
Analizės duomenys	Vario chlorofilų bendras kiekis yra ne mažesnis kaip 10 %
	E_1cm ^1% 540, kai bangos ilgis apytikriai lygus 422 nm, tirpiklis chloroformas E_1cm ^1% 300, kai bangos ilgis apytikriai lygus 652 nm, tirpiklis chloroformas
Apibūdinimas	Vaškiška kieta medžiaga, kurios spalva gali keistis nuo mėlynai žalios iki tamsiai žalios priklausomai nuo žaliavinės medžiagos
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 422 ir 652 nm, tirpiklis chloroformas
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis			Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba bendrai
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Vario jonai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Bendras vario kiekis	Ne didesnis kaip 8 % bendro vario feofitinų kiekio
20. E 141 (ii) CHLOROFILINŲ VARIO KOMPLEKSAI
Sinonimai	Natrio-vario chlorofilinas, kalio-vario chlorofilinas, natūralusis žaliasis/natūralioji žaluma CI Nr. 5
Apibrėžimas	Vario chlorofilinų šarminių metalų druskos yra gaunamos pridedant vario druskų į produktą, gautą muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, liucernų, dilgėlių, kitų žolių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Į išgrynintus chlorofilinus pridedant vario druskų karboksigrupės neutralizuojamos ir susidaro kalio ir (arba) natrio druskos Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas	75815
EINECS
Cheminiai pavadinimai	Pagrindinių dažomųjų medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas a) ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas b)
Cheminė formulė	Vario chlorofilinas a (rūgštinė forma): C₃₄H₃₂CuN₄O₅, vario chlorofilinas b (rūgštinė forma): C₃₄H₃₀CuN₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Vario chlorofilinas a: 640,20, vario chlorofilinas b: 654,18 Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas
Analizės duomenys	Chlorofilinų bendras kiekis ėminyje, džiovintame 1 val. 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 %
	E_1cm ^1% 565, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeninis fosfatinis buferis, kurio pH 7,5 E_1cm ^1% 145, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeninis fosfatinis buferis, kurio pH 7,5
Apibūdinimas	Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 630 nm, vandeninis fosfatinis buferis, kurio pH 7,5
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis				Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Vario jonai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Bendras vario kiekis	Ne didesnis kaip 8 % bendro vario chlorofilinų kiekio
21. E 142 ŽALIASIS S
Sinonimai	Maistinis žaliasis CI Nr. 4, briliantinė žaluma BS
Apibrėžimas	Žaliąjį dažiklį S sudaro N-[4-[[4 (dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metil-metanaminio natrio druska ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Žaliasis S yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas Nr.	44090
EINECS	221-409-2
Cheminis pavadinimas	N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metil-metanaminio natrio druska; natrio 5-[4-dimetilamino- ?alfa -(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonatas (kitas cheminis pavadinimas)
Cheminė formulė	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
Santykinė molekulinė masė	576,63
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 1720, kai bangos ilgis apytikriai lygus 632 nm vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Tamsiai mėlyni ar tamsiai žali milteliai
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 632 nm, vandeninis tirpalas
B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 1,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
4,4´-bis(dimetilamino)benzhidrilo alkoholis	Ne daugiau kaip 0,1 %
4,4´-bis(dimetilamino) benzofenonas	Ne daugiau kaip 0,1 %
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Leukobazė	Ne daugiau kaip 5,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
22. E 150a PAPRASTOJI KARAMELĖ
Apibrėžimas	Paprastoji karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (parduodamus maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė). Karamelinimui skatinti galima naudoti rūgštis, šarmus ir druskas, išskyrus amonio junginius ir sulfitus
EINECS	232-435-9
Apibūdinimas	Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga
Grynumas
DEAE (dietilaminoetil) celiulioze surišamo dažiklio kiekis	Ne didesnis kaip 50 %
Fosforilceliulioze surišamo dažiklio kiekis	Ne didesnis kaip 50,0 %
Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažomosios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)	0,01–0,12
Bendras azoto kiekis	Ne didesnis kaip 0,1 %
Bendras sieros kiekis	Ne didesnis kaip 0,2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
23. E 150b ŠARMINĖ SULFITINĖ KARAMELĖ
Apibrėžimas	Šarminė sulfitinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (parduodamus maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio hidrosulfitui, natrio sulfitui ir natrio hidrosulfitui); amonio junginiai nenaudojami
EINECS	232-435-9
Apibūdinimas	Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga
Grynumas
DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis	Ne didesnis kaip 50 %
Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažomosios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)	0,05–0,13
Bendras azoto kiekis	Ne didesnis kaip 0,3 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 0,2 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Bendras sieros kiekis	0,3–3,5 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
DEAE celiulioze surištos sieros kiekis	Didesnis kaip 40 %
Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti DEAE celiulioze surištam dažikliui	19–34
Optinių tankių (A_280/560) santykis	Didesnis kaip 50
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
24. E 150c AMONIAKINĖ KARAMELĖ
Apibrėžimas	Amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (parduodamus maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant amonio junginiams (amoniakui, amonio karbonatui, amonio hidrokarbonatui ir amonio fosfatui); sulfitai nenaudojami
EINECS	232-435-9
Apibūdinimas	Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga
Grynumas
DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis	Ne didesnis kaip 50 %
Fosforilceliulioze surišto dažiklio kiekis	Didesnis kaip 50 %
Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažomosios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)	0,08–0,36
Amoniakinio azoto kiekis	Ne didesnis kaip kaip 0,3 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
4-metilimidazolas	Ne daugiau kaip 250 mg/kg (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazolas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Bendras sieros kiekis	Ne didesnis kaip 0,2 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Bendras azoto kiekis	0,7–3,3 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti fosforilceliulioze surištam dažikliui	13–35
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
25. E 150d SULFITINĖ AMONIAKINĖ KARAMELĖ
Apibrėžimas	Sulfitinė amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (parduodamus maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams ir amonio junginiams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio hidrosulfitui, natrio sulfitui, natrio hidrosulfitui, amoniakui, amonio karbonatui, amonio hidrokarbonatui, amonio fosfatui, amonio sulfatui, amonio sulfitui ir amonio hidrosulfitui)
EINECS	232-435-9
Apibūdinimas	Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga
Grynumas
DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis	Didesnis kaip 50 %
Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažomosios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)	0,10–0,60
Amoniakinio azoto kiekis	Ne didesnis kaip 0,6 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 0,2 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
4-metilimidazolas	Ne daugiau kaip 250 mg/kg (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Bendras azoto kiekis	0,3–1,7 % kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Bendras sieros kiekis	0,8–2,5 % (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t.y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)
Azoto ir sieros santykis nuosėdose, gautose nusodinant alkoholiu	0,7–2,7
Alkoholiu nusodintų nuosėdų optinių tankių santykis (apibrėžiamas kaip nuosėdų optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 280 nm, ir optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 560 nm, santykis (1 cm kiuvetė)	8–14
Optinių tankių (A_280/560) santykis	Ne didesnis kaip 50
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
26. E 151 BRILIANTINIS JUODASIS BN, JUODASIS PN/ BRILIANTINIS JUODASIS DAŽIKLIS BN, JUODASIS DAŽIKLIS PN
Sinonimas	Maistinis juodasis CI Nr. 1
Apibrėžimas	Briliantinį juodąjį BN sudaro tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalen-1,7-disulfonatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Briliantinis juodasis BN yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Bisazo
Spalvos indeksas Nr.	28440
EINECS	219-746-5
Cheminis pavadinimas	Tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonatas
Cheminė formulė	C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄
Santykinė molekulinė masė	867,69
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % skaičiuojant natrio druska
	E_1cm ^1% 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 570 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Juodi milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 570 nm, vandeninis tirpalas
B. Juodai melsvas vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 10 % (skaičiuojant dažų kiekiu)
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis			Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,8 %
4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis
8-aminonaftalen-2-sulfonrūgštis
4,4´-diazoaminodi (benzensulfonrūgštis)
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
27. E 153 AUGALINĖS ANGLYS
Sinonimas	Augalinis juodasis
Apibrėžimas	Augalinės anglys gaminamos karbonizuojant augalines medžiagas, pvz., medieną, celiuliozės likučius, durpes ir kokoso riešutų bei kitus kevalus. Žaliava karbonizuojama esant aukštai temperatūrai. Augalines anglis sudaro smulkios anglies dalelės. Anglyse gali būti nedidelis kiekis azoto, vandenilio ir deguonies. Pagamintas produktas gali sugerti nedidelį kiekį drėgmės
Spalvos indeksas Nr.	77266
EINECS	215-609-9
Cheminis pavadinimas	Anglis
Cheminė formulė	C
Santykinė molekulinė masė	12,01
Analizės duomenys	Anglies kiekis ne mažesnis kaip 95 % sausoje ir bepelenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Juodi bekvapiai ir beskoniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpios vandenyje ir organiniuose tirpikliuose
B. Degimas	Pakaitintos iki raudonumo dega lėtai be liepsnos
Grynumas
Pelenai (bendras kiekis)	Ne daugiau kaip 4,0 % (uždegimo temperatūra 625 °C)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
Poliaromatiniai angliavandeniliai	Ekstraktas, gautas nepertraukiamo ekstrahavimo aparatu ekstrahuojant 1 g produkto 10 g gryno cikloheksano, turi būti bespalvis, o ekstrakto fluorescencija ultravioletinėje šviesoje turi būti ne intensyvesnė kaip fluorescencija 0,100 mg chinino sulfato, ištirpinto 1 000 ml 0,01 M sieros rūgšties
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 12 % (120 °C, 4 val.)
Šarminiame tirpalas tirpi medžiaga	Filtratas, gautas po 2 g ėminio virinimo su 20 ml 1 N natrio hidroksido ir filtravimo, turi būti bespalvis

28. E 154 RUDASIS FK

Sinonimas

Maistinis rudasis CI Nr. 1

Apibrėžimas

Rudąjį FK sudaro mišinys:

I: natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas

II: natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas

III: dinatrio 4,4´-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

IV: dinatrio 4,4´-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

V: dinatrio 4,4´-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas)

VI: trinatrio 4,4´,4?-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-triazo)tri-(benzenesulfonatas)

ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat vanduo ir pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Rudasis FK yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Azo (mono-, bis- ir triazodažiklių mišinys)

EINECS

Cheminiai pavadinimai

Mišinys:

I: natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas

II: natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas

III: dinatrio 4,4´-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

IV: dinatrio 4,4´-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

V: dinatrio 4,4´-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas)

VI: trinatrio 4,4´,4?-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri-(benzensulfonatas)

Cheminė formulė

I: C₁₂H₁₁N₄NaO₃S

II: C₁₃H₁₃N₄NaO₃S

III: C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂

IV: C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂

V: C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂

VI: C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃

Santykinė molekulinė masė

I: 314,30

II: 328,33

III: 520,46

IV: 520,46

V: 534,47

VI: 726,59

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 %

Komponentams tenkanti bendro dažomųjų medžiagų kiekio dalis turi būti ne didesnė kaip:

I: 26 %

II: 17 %

III: 17 %

IV: 16 %

V: 20 %

VI: 16 %

Apibūdinimas

Raudonai rudi milteliai arba granulės

Identifikavimas

Oranžinės arba raudonos spalvos tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 3,5 % (skaičiuojant dažų kiekiu)

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis

Ne daugiau kaip 0,7 %,

m-fenilendiaminas ir 4 metil-m-fenilendiaminas

Ne daugiau kaip 0,35 %

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai, išskyrus m-fenilendiaminą ir 4 metil- m-fenilendiaminą

Ne daugiau kaip 0,007 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

29. E 155 RUDASIS HT

Sinonimas

Maistinis rudasis CI Nr. 3

Apibrėžimas

Rudąjį HT sudaro dinatrio 4,4´-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonatas) ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Rudasis HT yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Bisazo

Spalvos indeksas Nr.

20285

EINECS

224-924-0

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 4,4´-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3- fenilenbisazo) di(naftalen-1-sulfonatas)

Cheminė formulė

C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂

Santykinė molekulinė masė

652,57

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % skaičiuojant natrio druska

E_1cm ^1% 403, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7

Apibūdinimas

Rausvai rudi milteliai arba granulės

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 460 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7

B. Rudos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Ne daugiau kaip 10 % (TLC metodas)

Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:

4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis

Ne daugiau kaip 0,7 %

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

30. 160a (i) KAROTINŲ MIŠINYS

30.1. Augaliniai karotinai

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Karotinų mišinys gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralių veislių maistinius augalus, morkas, augalinius aliejus, liucernas, dilgėles ir kitas žoles

Pagrindinis dažantysis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro ?beta -karotinas. Gali būti ?alfa -, ?gama-karotino ir kitų pigmentų. Be dažomųjų pigmentų, šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių šaltinio medžiagoje

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną (benzeno ne daugiau kaip 0,05% V/V), dichlormetaną ir anglies dioksidą

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

75130

EINECS

230-636-6

Cheminė formulė

?beta -karotinas: C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

?beta-karotinas: 536,88

Analizės duomenys

Karotinų kiekis (skaičiuojant ?beta-karotinu) yra ne mažesnis kaip 5 %. Produktuose, gautuose ekstrahuojant augalinius aliejus: ne mažesnis kaip 0,2 % maistinių riebalų

E_1cm ^1% 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm, tirpalas cikloheksane

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 440–457 nm ir 470–486 nm

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

metiletilketonas

metanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai arba kartu

propan-2-olis

heksanas

etanolis

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 5 mg/kg

30.2. Dumblių karotinai

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Karotinų mišinys taip pat gali būti gaunamas iš natūralių dumblių Dunaliella salina veislių, augančių dideliuose druskinguose Whyalla ežeruose Pietų Australijoje. ?beta-karotinas ekstrahuojamas naudojant eterinį aliejų. Preparatas yra 20–30 % suspensija maistiniame aliejuje. Trans- ir cis-izomerų santykis yra 50/50–71/29 intervale

Pagrindinis dažantysis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro ?beta-karotinas. Gali būti ?alfa-karotino, liuteino, zeaksantino ir ?beta-kriptoksantino. Be dažomųjų pigmentų, šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių šaltinio medžiagoje

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

75130

Cheminė formulė

?beta-karotinas: C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

?beta-karotinas: 536,88

Analizės duomenys

Karotinų kiekis (skaičiuojant ?beta-karotinu) yra ne mažesnis kaip 20 %

E_1cm ^1% 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm, tirpalas cikloheksane

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 440–457 nm ir 474–486 nm

Grynumas

Natūralūs maistinių aliejų tokoferoliai

Ne daugiau kaip 0,3 %

Švinas

Ne daugiau kaip 5 mg/kg

31. E 160a (ii) ?beta-KAROTINAS

31.1. ?beta-karotinas

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Šios specifikacijos daugiausia taikomos visiems ?beta-karotino trans-izomerams ir mažiems kiekiams kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti preparatai gali turėti skirtingus cis-ir trans-izomerų santykius

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

40800

EINECS

230-636-6

Cheminis pavadinimas

?beta-karotinas; ?beta,?beta -karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,88

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 96 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio (skaičiuojant ?beta-karotinu)

E_1cm ^1% 2500, kai bangos ilgis yra apytikriai 440–457 nm, tirpalas cikloheksane

Aprašymas

Raudoni arba rusvai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 453–456 nm

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kai 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus ?beta-karotiną: ne daugiau kaip 3,0 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

31.2. ß-karotinas iš Blakeslea trispora

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Gaunamas rauginimo būdu, naudojant grybo Blakeslea trispora natūralių veislių mišrią dviejų lytiškai poruojamų tipų (+) ir (–) kultūrą. ?beta-karotinas iš biomasės ekstrahuojamas etilacetatu arba izobutilacetatu, vėliau izopropilo alkoholiu ir iškristalinamas. Kristalinį produktą iš esmės sudaro trans- ?beta-karotinas. Kadangi tai natūralus procesas, maždaug 3 % produkto sudaro jam būdingų karotinoidų mišinys

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

40800

EINECS

230-636-6

Cheminis pavadinimas

?beta-karotinas; ?beta,?beta -karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,88

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 96 % suminio dažomųjų medžiagų kiekio (skaičiuojant ?beta-karotinu)

E_1cm ^1% 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm, tirpalas cikloheksane

Aprašymas

Raudoni arba rusvai raudoni kristalai ar kristalų milteliai (spalva skiriasi priklausomai nuo ekstrahavimo tirpiklio ir kristalizavimo sąlygų)

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 453–456 nm

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

Ne daugiau kaip 0,8 %, atskirai arba kartu

Etanolis

Izobutilacetatas: ne daugiau kaip 1,0 %

Izopropilo alkoholis: ne daugiau kaip 0,1 %

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kai 0,2 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus ?beta-karotiną: ne daugiau kaip 3,0 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Mikotoksinai

Aflatoksinas B1

Nėra

Trichotecenas (T2)

Nėra

Ochratoksinas

Zeralenonas

Mikrobiologija

Pelėsiai

Ne daugiau kaip 100/g

Mielės

Ne daugiau kaip 100/g

Salmonella

Nėra 25 g

Escherichia coli

Nėra 5 g

32. E 160b ANATAS, BIKSINAS, NORBIKSINAS

Sinonimas

Natūralusis oranžinis CI Nr. 4

Apibrėžimas

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

75120

EINECS

Anatas: 215-735-4; anato sėklų ekstraktas: 289-561-2; biksinas: 230-248-7

Cheminiai pavadinimai

Biksinas: 6´-metilvandenilis-9´-cis-6,6´-diapokarotin-6,6´- dikarboksilatas,

6´-metilvandenilis-9´-trans-6,6´-diapokarotin-6,6´-dikarboksilatas,

norbiksinas: 9´-cis-6,6´-diapokarotin-6,6´-dikarboksirūgštis,

9´-trans-6,6´-diapokarotin-6,6´-dikarboksirūgštis

Cheminė formulė

Biksinas: C₂₅H₃₀O₄,

norbiksinas: C₂₄H₂₈O₄

Santykinė molekulinė masė

Biksinas: 394,51,

norbiksinas: 380,48

Apibūdinimas

Rausvai rudi milteliai, suspensija ar tirpalas

Identifikavimas

Spektrometrija

Biksinas: maksimumas atitinka maždaug 502 nm, tirpiklis chloroformas

norbiksinas: maksimumas atitinka maždaug 482 nm, praskiestas KOH tirpalas

32.1. TirpikLiais ekstrahuojamas biksinas ir norbiksinas

Apibrėžimas

Biksinas yra gaunamas anato medžių (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą ekstrahuojant vienu ar daugiau šių tirpiklių: acetonu, metanoliu, heksanu ar dichlorometanu, anglies dioksidu. Po ekstrahavimo tirpiklis pašalinamas

Norbiksinas yra gaunamas biksino ekstraktą hidrolizuojant vandeniniais šarmų tirpalais

Be biksino ir norbiksino, gali būti kitų medžiagų, ekstrahuojamų iš anato sėklų

Biksino milteliuose yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis-ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų

Norbiksino milteliuose pagrindinis dažantysis komponentas yra biksino hidrolizės produktai natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans-izomerai

Analizės duomenys

Biksino milteliuose bendras karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 75 % skaičiuojant biksinu,

norbiksino milteliuose bendras karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 25 % skaičiuojant norbiksinu

Biksinas: E_1cm ^1% 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, tirpiklis chloroformas

norbiksinas: E_1cm ^1% 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpalas

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

metanolis

heksanas

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

32.2. Šarmais ekstrahuojamas anatas

Apibrėžimas

Vandenyje tirpus anatas yra gaunamas vandeniniu šarmų (natrio arba kalio hidroksido) tirpalu ekstrahuojant anato medžių (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą

Vandenyje tirpiame anate pagrindinis dažantysis komponentas yra norbiksinas, biksino hidrolizės produktas, natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans- izomerai

Analizės duomenys

Bendras karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % skaičiuojant norbiksinu

Norbiksinas: E_1cm ^1% 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpalas

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

32.3. Aliejais ekstrahuojamas anatas

Apibrėžimas

Anato aliejiniai ekstraktai kaip tirpalas arba suspensija yra gaunami maistiniais aliejais ekstrahuojant anato medžių (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą. Anato aliejiniame ekstrakte yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis-ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų

Analizės duomenys

Bendras karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % skaičiuojant biksinu

Biksinas: E_1cm ^1% 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, tirpiklis chloroformas

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

33. E 160c PAPRIKŲ EKSTRAKTAS, KAPSANTINAS, KAPSORUBINAS

Sinonimas

Paprikų ekstrakto eterinis aliejus

Apibrėžimas

Paprikų ekstraktas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias paprikų rūšis, t. y. sumaltas paprikų (Capsicum annuum L.) ankštis, su sėklomis arba be jų, kuriose yra pagrindiniai šio prieskonio dažantys komponentai. Pagrindiniai dažantys komponentai yra kapsantinas ir kapsorubinas. Be jų, yra įvairių kitų dažomųjų junginių

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, acetoną, heksaną, dichlormetaną, etilacetatą ir anglies dioksidą

Klasė

Karotinoidai

EINECS

Kapsantinas: 207-364-1; kapsorubinas: 207-425-2

Cheminiai pavadinimai

Kapsantinas: (3R,3´S,5´R)-3,3´-dihidroksi-?beta,k-karotin-6-onas,

kapsorubinas: (3S,3´S,5R,5R´)-3,3´-dihidroksi-k,k-karotin-6,6´-dionas

Cheminė formulė

Kapsantinas: C₄₀H₅₆O₃,

kapsorubinas: C₄₀H₅₆O₄

Santykinė molekulinė masė

Kapsantinas: 584,85,

kapsorubinas: 600,85

Analizės duomenys

Paprikų ekstraktas: karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 7,0 %;

kapsantinas (kapsorubinas): ne mažiau kaip 30 % bendro karotinoidų kiekio

E_1cm ^1% 2100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 462 nm, tirpiklis acetonas

Apibūdinimas

Tamsiai raudonas klampus skystis

Identifikavimas

A. Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 462 nm, tirpiklis acetonas

B. Spalvinė reakcija

Į ėminio lašą 2–3 lašuose chloroformo įlašinus lašą sieros rūgšties, susidaro tamsiai mėlynos spalvos tirpalas

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

metanolis

etanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

acetonas

heksanas

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Kapsaicinas

Ne daugiau kaip 250 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

34. E 160d LIKOPENAS

Sinonimas

Natūralusis geltonasis 27

Apibrėžimas

Likopenas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias raudonųjų pomidorų (Lycopersicon esculentum L.) rūšis, tirpiklis vėliau pašalinamas. Galima naudoti tik šiuos tirpiklius: dichlormetaną, anglies dioksidą, etilacetatą, acetoną, propan-2-olį, metanolį, etanolį, heksaną. Pagrindinis pomidorų dažantysis komponentas yra likopenas, gali būti maži kiekiai kitų karotinoidinių pigmentų. Be kitų dažomųjų pigmentų, produkte gali būti aliejų, riebalų, vaškų ir skoninių komponentų, natūraliai esančių pomidoruose

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

75125

Cheminiai pavadinimai

Likopenas, ?psi,?psi-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,85

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 5 %

E_1cm ^1% 3450, kai bangos ilgis apytikriai lygus 472 nm, tirpiklis heksanas

Apibūdinimas

Tamsiai raudonas klampus skystis

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 472 nm, heksane

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

metanolis

etanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

acetonas

heksanas

propan- 2-olis

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

35. E 160e ?beta -APO-8´-KAROTINALIS (C30)

Sinonimas

Maistinis oranžinis CI Nr. 6

Apibrėžimas

Šios specifikacijos taikomos daugiausia visiems ?beta-apo-8´-karotinalio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš ?beta-apo-8´-karotinalio, atitinkančio šias specifikacijas, juos sudaro ?beta-apo-8´-karotinalio tirpalai arba suspensijos maistiniuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

40820

EINECS

214-171-6

Cheminiai pavadinimai

?beta-apo-8´-karotinalis, trans- ?beta-apo-8´-karotinaldehidas

Cheminė formulė

C₃₀H₄₀O

Santykinė molekulinė masė

416,65

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 %

E_1cm ^1% 2640, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460–462 nm, tirpiklis cikloheksanas

Apibūdinimas

Tamsiai violetiniai metalinio blizgesio kristalai arba kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 460–462 nm, tirpiklis cikloheksanas

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus ?beta-apo-8´-karotinalį: ne daugiau kaip 3,0 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

36. E 160f ?beta-APO-8´-KAROTINKARBOKSIRŪGŠTIES ETILESTERIS (C30)

Sinonimai

Maistinis oranžinis CI Nr. 7, ?beta-apo-8´-karotinkarboksiesteris

Apibrėžimas

Šios specifikacijos taikomos daugiausia visiems ?beta-apo-8´-karotinkarboksirūgšties etilesterio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš ?beta-apo-8´-karotinkarboksirūgšties etilesterio, atitinkančio šias specifikacijas, juos sudaro ?beta-apo-8´-karotinkarboksirūgšties etilesterio tirpalai arba suspensijos maistiniuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

40825

EINECS

214-173-7

Cheminiai pavadinimai

?beta-apo-8´-karotinkarboksirūgšties etilesteris, etil ?beta-apo-8´-karotinkarboksilatas

Cheminė formulė

C₃₂H₄₄O₂

Santykinė molekulinė masė

460,70

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 %

E_1cm ^1% 2550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 449 nm, tirpiklis cikloheksanas

Apibūdinimas

Raudoni arba violetiniai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 449 nm, tirpiklis cikloheksanas

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus ?beta-apo-8´-karotinkarboksirūgšties etilesterį: ne daugiau kaip 3,0 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

37. E 161b LUTEINAS

Sinonimai

Karotinoidų mišinys, ksantofilai

Apibrėžimas

Liuteinas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralius vaisius ir augalus, liucernas, didžiuosius serenčius (tagetes erecta) ir kitas žoles. Pagrindinis dažantysis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro liuteinas ir jo esteriai su riebalų rūgštimis. Taip pat gali būti įvairūs karotinų kiekiai. Be liuteino, gali būti riebalų, aliejų ir vaškų, natūraliai esančių žaliavoje

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną, acetoną, metiletileterį, dichlormetaną ir anglies dioksidą

Klasė

Karotinoidai

EINECS

204-840-0

Cheminis pavadinimas

3,3´-dihidroksi-d-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆O₂

Santykinė molekulinė masė

568,88

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 4,0 % skaičiuojant luteinu

E_1cm ^1% 2550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 445 nm, tirpikliai: chloroformas ir etanolis (10 + 90) arba heksanas, etanolis ir acetonas (80 + 10 + 10)

Apibūdinimas

Tamsus gelsvai rudas skystis

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 445 nm, tirpiklis chloroformas ir etanolis (10+90)

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

metiletilketoas

metanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartui

etanolis

propan-2-olis

heksanas

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

38. E 161g KANTAKSANTINAS

Sinonimas

Maistinis oranžinis CI Nr. 8

Apibrėžimas

Šios specifikacijos taikomos daugiausia visiems kantaksantino trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš kantaksantino, atitinkančio šias specifikacijas, juos sudaro kantaksantino tirpalai arba suspensijos maistiniuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas Nr.

40850

EINECS

208-187-2

Cheminiai pavadinimai

?beta-karotin-4,4´-dionas, kantaksantinas, 4,4´-diokso- ?beta-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₂O₂

Santykinė molekulinė masė

564,86

Analizės duomenys

Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 % (skaičiuojant kantaksantinu)

E_1cm ^1% 2200, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, tirpiklis chloroformas,

kai bangos ilgis 468–472 nm, tirpiklis cikloheksanas,

kai bangos ilgis 464–467 nm, tirpiklis petroleteris

Apibūdinimas

Tamsiai violetiniai kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, tirpiklis chloroformas

maksimumas atitinka 468–472 nm, tirpiklis cikloheksanas

maksimumas atitinka 464–467 nm, tirpiklis petroleteris

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažomosios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus kantaksantiną: ne daugiau kaip 5,0 % bendro dažomųjų medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

39. E 162 BUROKĖLIŲ RAUDONASIS/RAUDĖ, BETANINAS

Sinonimas

Burokų raudonasis/burokėlių raudė

Apibrėžimas

Burokėlių raudonasis yra gaunamas iš natūralių rūšių raudonųjų burokėlių (Beta vulgaris L. var. rubra) šakniavaisių, kai susmulkinti burokėliai spaudžiami kaip sultims gaminti, arba susmulkinti burokėlių šakniavaisiai ekstrahuojami vandeniu ir ekstraktas vėliau sodrinamas aktyviojo komponento kiekiui padidinti. Dažiklį sudaro įvairūs pigmentai, visi iš jų priklauso betalainų klasei. Pagrindinis dažantysis komponentas yra betacianinai (raudoni), betaninas juose sudaro 75–95 %. Gali būti nedideli kiekiai betaksantino (geltonas) ir betalainų skaidymo produktų (šviesiai rudi)

Be dažomųjų pigmentų, sultyse arba ekstraktuose yra cukrų, druskų ir (arba) baltymų, natūraliai esančių raudonuosiuose burokėliuose. Tirpalas gali būti koncentruojamas, ir kai kurie produktai gali būti gryninami norint pašalinti didesnę dalį cukrų, druskų ir baltymų

Klasė

Betalainai

EINECS

231-628-5

Cheminiai pavadinimai

(S-(R´,R´)-4-(2-(2-karboksi-5(?beta-D-gliukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksirūgštis,

1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-( ?beta -D-gliukopiranoziloksi)-6-hidroksiindolinio-2-karboksilatas

Cheminė formulė

Betaninas: C₂₄H₂₆N₂O₁₃

Santykinė molekulinė masė

550,48

Analizės duomenys

Raudonojo dažiklio kiekis (skaičiuojant betaninu) yra ne mažesnis kaip 0,4 %

E_1cm ^1% 1120, kai bangos ilgis apytikriai lygus 535 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 5

Apibūdinimas

Raudonas arba tamsiai raudonas skystis, pasta, milteliai ar kieta medžiaga

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 535 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 5

Grynumas

Nitratas

Ne daugiau kaip 2 g nitrato anijono/g raudonojo dažiklio (apskaičiuoto darant analizę)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

40. E 163 ANTOCIANINAI
Apibrėžimas	Antocianinai yra gaunami valgomųjų vaisių ir daržovių natūralias rūšis ekstrahuojant sulfitiniu vandeniu, parūgštintu vandeniu, anglies dioksidu, metanoliu arba etanoliu. Antocianinuose yra įprastų žaliavinės medžiagos komponentų, būtent, antocianino, organinių rūgščių, taninų, cukrų mineralų ir t. t., bet nebūtinai tuo pat santykiu, kaip žaliavinėje medžiagoje
Klasė	Antocianinai
EINECS	208-438-6 (cianidinas); 205-125-6 (peonidinas); 208-437-0 (delfinidinas); 211-403-8 (malvidinas); 205-127-7 (pelargonidinas)
Cheminiai pavadinimai	3,3´,4´,5,7-pentahidroksiflavilio chloridas (cianidinas); 3,4´,5,7-tetrahidroksi-3´-metoksiflavilio chloridas (peonidinas); 3,4´,5,7-tetrahidroksi-3´,5´-dimetoksiflavilio chloridas (malvidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (delfinidinas); 3,3´,4´,5,7-pentahidroksi-5´-metoksiflavilio chloridas (petunidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (pelargonidinas)
Cheminė formulė	Cianidinas: C₁₅H₁₁O₆Cl peonidinas: C₁₆H₁₃O₆Cl malvidinas: C₁₇H₁₅O₇Cl delfinidinas: C₁₅H₁₁O₇Cl petunidinas: C₁₆H₁₃O₇Cl pelargonidinas: C₁₅H₁₁O₅Cl
Santykinė molekulinė masė	Cianidinas: 322,6 peonidinas: 336,7 malvidinas: 366,7 delfinidinas: 340,6 petunidinas: 352,7 pelargonidinas: 306,7
Analizės duomenys	E_1cm ^1% 300 gryno pigmento, kai bangos ilgis 515–535 nm, pH 3,0
Apibūdinimas	Rausvai violetinis skystis, milteliai ar pasta, turintys silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas, tirpikliu naudojant metanolį su 0,01 % konc. HCl: cianidino: 535 nm peonidino: 532 nm malvidino: 542 nm delfinidino: 546 nm petunidino: 543 nm pelargonidino: 530 nm
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Metanolis		Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg vienam pigmento procentui
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
41. E 170 KALCIO KARBONATAS
Sinonimai	Baltasis pigmentas CI Nr. 18, kreida
Apibrėžimas	Kalcio karbonatas yra produktas, gaunamas iš sumaltų klinčių arba kalcio jonus nusodinant karbonato jonais
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	77220
EINECS	Kalcio karbonatas: 207-439-9 klintys: 215-279-6
Cheminis pavadinimas	Kalcio karbonatas
Cheminė formulė	CaCO₃
Santykinė molekulinė masė	100,1
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje druskoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba amorfiniai bekvapiai ir beskoniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Praktiškai netirpus vandenyje ir alkoholyje. Tirpsta skiriantis burbuliukams praskiestoje acto rūgštyje, praskiestoje druskos rūgštyje ir praskiestoje azoto rūgštyje, o susidarantys tirpalai po virinimo rodo teigiamą kalcio jonų reakciją
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0 % (200 °C, 4 val.)
Rūgštyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Magnio ir šarminių metalų druskos	Ne daugiau kaip 1,5 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Stibis (skaičiuojant Sb)
Varis (skaičiuojant Cu)
Chromas (skaičiuojant Cr)		Ne daugiau kaip 100 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
Cinkas (skaičiuojant Zn)
Baris (skaičiuojant Ba)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
42. E 171 TITANO DIOKSIDAS
Sinonimas	Baltasis pigmentas CI Nr. 6
Apibrėžimas	Titano dioksidą sudaro grynas anatazo ir (arba) rutilo titano dioksidas, kuris produkto technologinėms savybėms pagerinti gali būti padengtas nedideliu kiekiu aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	77891
EINECS	236-675-5
Cheminis pavadinimas	Titano dioksidas
Cheminė formulė	TiO₂
Santykinė molekulinė masė	79,88
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 99 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų
Apibūdinimas	Balti ar šiek tiek spalvoti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Lėtai tirpsta vandenilio fluorido rūgštyje ir karštoje koncentruotoje sieros rūgštyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, 3 val.)
Iškaitinimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 1,0 % skaičiuojant po lakiųjų medžiagų pašalinimo (800 °C)
Aliuminio oksidas ir (arba) silicio dioksidas	Bendras kiekis ne didesnis kaip 2,0 %
Medžiaga, ištirpstanti 0,5 M HCl	Ne daugiau kaip 0,5 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų, tačiau jei produktuose yra aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido ne daugiau kaip 1,5 % parduodamo produkto masės
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5 %
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Stibis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg po visiško ištirpinimo
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg po visiško ištirpinimo
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg po visiško ištirpinimo
Cinkas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo
43. E 172 GELEŽIES OKSIDAI IR GELEŽIES HIDROKSIDAI
Sinonimai	Geltonasis geležies oksidas: geltonasis pigmentas CI Nr. 42 ir 43 raudonasis geležies oksidas: raudonasis pigmentas CI Nr. 101 ir 102 juodasis geležies oksidas: juodasis pigmentas CI Nr. 11
Apibrėžimas	Geležies oksidai ir geležies hidroksidai gaminami sintetiniu būdu, juos iš esmės sudaro bevandeniai ir (arba) hidratuoti geležies oksidai. Spalvų gama: geltonos, raudonos, rudos ir juodos spalvos. Maistinės kokybės geležies oksidai nuo techninių rūšių skiriasi visų pirma palyginti mažais kitų metalų priemaišų kiekiais. Tai pasiekiama vykdant geležies šaltinio atranką bei kontrolę ir (arba) gamybos procese taikomu gryninimo laipsniu
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	Geltonasis geležies oksidas:					77492
	raudonasis geležies oksidas:					77491
	juodasis geležies oksidas:					77499
EINECS	Geltonasis geležies oksidas:					257-098-5
	raudonasis geležies oksidas:					215-168-2
	juodasis geležies oksidas:					235-442-5
Cheminiai pavadinimai	Geltonasis geležies oksidas: hidratuotas geležies (III) oksidas raudonasis geležies oksidas: bevandenis geležies (III) oksidas juodasis geležies oksidas: geležies (II) geležies (III) oksidas
Cheminės formulės	Geltonasis geležies oksidas: FeO(OH) · xH₂O raudonasis geležies oksidas: Fe₂O₃ juodasis geležies oksidas: FeO · Fe₂O₃
Santykinė molekulinė masė	88,85: FeO(OH) 159,70: Fe₂O₃ 231,55: FeO · Fe₂O₃
Analizės duomenys	Bendras geltonojo oksido geležies kiekis ne mažesnis kaip 60 %, raudonojo ir juodojo oksido – ne mažesnis kaip 68 % skaičiuojant geležimi
Apibūdinimas	Geltonos, raudonos, rudos ar juodos spalvos milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpūs vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Tirpūs koncentruotose neorganinėse rūgštyse
Grynumas
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1,0 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Baris	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Chromas	Ne daugiau kaip 100 mg/kg				po visiško ištirpinimo
Varis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Cinkas	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
44. E 173 ALIUMINIS
Sinonimai	CI metalo pigmentas, Al
Apibrėžimas	Aliuminio pudrą sudaro labai smulkios aliuminio dalelės. Pudra gaminama esant arba nesant maistinių augalinių aliejų ir (arba) maistinių priedų kokybę atitinkančių riebalų rūgščių. Joje nėra jokių kitų medžiagų, išskyrus maistinius augalinius aliejus ir (arba) maistinių priedų kokybę atitinkančias riebalų rūgštis
Spalvos indeksas Nr.	77000
EINECS	231-072-3
Cheminis pavadinimas	Aliuminis
Cheminė formulė	Al
Santykinė molekulinė masė	26,98
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % skaičiuojant Al po aliejų pašalinimo
Apibūdinimas	Sidabriškai pilki milteliai arba ploni lakštai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Tirpus praskiestoje druskos rūgštyje. Gautas tirpalas rodo teigiamą aliuminio jonų reakciją
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, iki pastovios masės)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
45. E 174 SIDABRAS
Sinonimai	Argentum, Ag
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	77820
EINECS	231-131-3
Cheminis pavadinimas	Sidabras
Cheminė formulė	Ag
Santykinė molekulinė masė	107,87
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 99,5 % Ag
Apibūdinimas	Sidabro spalvos milteliai arba ploni lakštai
46. E 175 AUKSAS
Sinonimai	Metalo pigmentas 3, Aurum, Au
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	77480
EINECS	231-165-9
Cheminis pavadinimas	Auksas
Cheminė formulė	Au
Santykinė molekulinė masė	197,0
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 90 % Au
Apibūdinimas	Aukso spalvos milteliai arba ploni lakštai
Grynumas
Sidabras	Ne daugiau kaip 7,0 %			po visiško ištirpinimo
Varis	Ne daugiau kaip 4,0 %
47. E 180 LITOLRUBINAS BK
Sinonimai	Raudonasis pigmentas CI Nr. 57, karminas 6B
Apibrėžimas	Litolrubiną BK iš esmės sudaro kalcio 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilatas ir papildomos dažomosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – vanduo, kalcio chloridas ir (arba) kalcio sulfatas
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas Nr.	15850:1
EINECS	226-109-5
Cheminis pavadinimas	Kalcio 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalen karboksilatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₂CaN₂O₆S
Santykinė molekulinė masė	424,45
Analizės duomenys	Bendras dažomųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 90 %
	E_1cm ^1% 200, kai bangos ilgis apytikriai lygus 442 nm, tirpiklis dimetilformamidas
Apibūdinimas	Raudoni milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka mažaug 442 nm, tirpiklis dimetilformamidas
Grynumas
Papildomos dažomosios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,5 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažomąsias medžiagas:
2-amino-5-metilbenzensulfonrūgšties kalcio druska	Ne daugiau kaip 0,2 %
3-hidroksi-2-naftalenkarboksirūgšties kalcio druska	Ne daugiau kaip 0,4 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

_________________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Nr. V-217, 2007-03-29, Žin., 2007, Nr. 39-1452 (2007-04-05), i. k. 1072250ISAK000V-217

Nr. V-900, 2009-10-29, Žin., 2009, Nr. 132-5771 (2009-11-05), i. k. 1092250ISAK000V-900

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai.

Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų

maisto priedų grynumo kriterijai“

3 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. birželio 10 d.

įsakymo Nr. V-467 redakcija)

SPECIFINIAI KITŲ MAISTO PRIEDŲ, IŠSKYRUS DAŽIKLIUS IR SALDIKLIUS, GRYNUMO KRITERIJAI

Etileno oksido negalima naudoti maisto priedams sterilizuoti.

1. E 170 (i) KALCIO KARBONATAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 2 priede. 2. E 200 SORBO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Sorbo rūgštis, trans, trans-2,4-heksadieno rūgštis
EINECS		203-768-7
Cheminė formulė		C₆H₈O₂
Molekulinė masė		112,12
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas		Adatėlių formos bespalviai arba balti lengvai birūs, silpno būdingo kvapo milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 min. kaitinimo 105 °C temperatūroje
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas		133–135 °C po 4 valandų vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Spektrometrija		Tirpalas izopropilo alkoholyje (1:4000 000) rodo absorbcijos maksimumą esant bangos ilgiui 254 ± 2 nm
C. Teigiamas testas dviguboms jungtims
D. Sublimacijos taškas		80 °C
Grynumas
Vandens kiekis		Ne daugiau kaip 0,5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,2 %
Aldehidai		Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
3. E 202 KALIO SORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio sorbatas, kalio (E,E)-2,4-heksadienoatas, kalio trans-, trans-2,4-heksadieno rūgšties druska
EINECS		246-376-1
Cheminė formulė		C₆H₇O₂K
Molekulinė masė		150,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti kristaliniai milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 minučių kaitinimo 105 °C temperatūroje
Identifikavimas
A. Sorbo rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas 133°C – 135 °C po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Teigiami testai kaliui ir dviguboms jungtims
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 1,0 % (105°C, 3 val.)
Rūgštingumas ar šarmingumas		Apytikriai ne daugiau kaip 1,0 % (išreiškiant sorbo rūgštimi arba K₂CO₃)
Aldehidai		Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
4. E 203 KALCIO SORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio sorbatas, kalcio trans-, trans-2,4-heksadieno rūgšties druska
EINECS		231-321-6
Cheminė formulė		C₁₂H₁₄O₄Ca
Molekulinė masė		262,32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti kristaliniai milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 minučių kaitinimo 105 °C temperatūroje
Identifikavimas
A. Sorbo rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas yra 133–135 °C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Teigiami testai kalciui ir dviguboms jungtims
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 2,0 %, po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Aldehidai		Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
5. E 210 BENZOINĖ RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Benzoinė rūgštis, benzenkarboksirūgštis, fenilkarboksirūgštis
EINECS		200-618-2
Cheminė formulė		C₇H₆O₂
Molekulinė masė		122,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas		121,5–123,5 °C
B. Teigiamas sublimacijos testas ir benzoato testas
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 0,5 % po 3 valandų džiovinimo virš sieros rūgšties
pH		Apie 4 (tirpalas vandenyje)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,05 %
Chlorinti organiniai junginiai		Ne daugiau kaip 0,07 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,3 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos		Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinamas 1 g bandinio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos		Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5–95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už standartinio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC (apytikriai 65 g kobalto chlorido CoCl₂ • 6H₂O ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Tiksliai 5 ml šio tirpalo įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 5 ml 3 % vandenilio peroksido ir 15 ml 20 % natrio hidroksido tirpalo. Virinama 10 min, atšaldoma, įberiama 2 g kalio jodido ir 20 ml 25 % sieros rūgšties. Nuosėdoms visiškai ištirpus, išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfato tirpalu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS (0,5 g tirpaus bulvių ar kukurūzų krakmolo miltelių sumaišoma su 5 ml vandens. Į susidariusią pastą, nuolat maišant, įpilama vandens iki 100 ml bendrojo tūrio. Kelias minutes virinama, atšaldoma ir filtruojama. Krakmolas naudojamas šviežiai pagamintas). 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato atitinka 23,80 mg CoCl₂ • 6H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties/vandens mišinio – taip gaunamas 59,5 mg CoCl₂ • 6H₂O /ml koncentracijos tirpalas), 0,3 ml geležies chlorido TSC (apytikriai 55 g geležies chlorido ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido rūgšties ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Šio tirpalo 10 ml įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 15 ml vandens ir įberiama 3 g kalio jodido; mišinys paliekamas ramiai stovėti 15 min. Praskiedus su 100 ml vandens, išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfatu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS. 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato atitinka 27,03 mg FeCl₃ • 6H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties/vandens mišinio – taip gaunamas 45,0 mg FeCl₃ • 6H₂O /ml koncentracijos tirpalas), 0,1 ml vario sulfato TSC (apytikriai 65 g vario sulfato CuSO₄ • 5H₂O ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido rūgšties ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Šio tirpalo 10 ml įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 40 ml vandens, 4 ml acto rūgšties ir įberiama 3 g kalio jodido. Išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfato tirpalu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS. 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato tirpalo atitinka 24,97 mg CuSO₄ • 5H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties/vandens mišinio – taip gaunamas 62,4 mg CuSO₄ • 5H₂O/ml koncentracijos tirpalas) ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys		Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi intervalo
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
6. E 211 NATRIO BENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio benzoatas, benzenkarboksirūgštis, fenilkarboksirūgšties natrio druska
EINECS		208-534-8
Cheminė formulė		C₇H₅O₂Na
Molekulinė masė		144,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % C₇H₅O₂Na po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Apibūdinimas		Balti beveik bekvapiai kristaliniai milteliai ar granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas		Lengvai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Benzoinės rūgšties lydymosi intervalas		Benzoinės rūgšties, išskirtos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas yra 121,5–123,5 °C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
C. Teigiami testai benzoatui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 1,5 % po 4 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje
Lengvai oksiduojamos medžiagos		Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g bandinio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Policiklinės rūgštys		Natrio benzoato (neutralizuoto) tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi intervalo
Chlorintieji organiniai junginiai		Ne daugiau kaip 0,06 %, išreikštų chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis		Vienam gramui natrio benzoato neutralizuoti (indikatorius fenolftaleinas) sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
7. E 212 KALIO BENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio benzoatas, kalio benzenkarboksirūgšties druska, kalio fenilkarboksirūgšties druska
EINECS		209-481-3
Cheminė formulė		C₇H₅O₂K•3H₂O
Molekulinė masė		214,27
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % C₇H₅ KO₂ po džiovinimo iki pastovios masės 105°C temperatūroje
Apibūdinimas		Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Benzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas yra 121,5–123,5 °C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Teigiami testai benzoatui ir kaliui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 26,5 % po džiovinimo 105°C temperatūroje
Chlorintieji organiniai junginiai		Ne daugiau kaip 0,06 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos		Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g bandinio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos		Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5–95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už standartinio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys		Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi intervalo
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis		Natrio benzoato 1 g neutralizuoti (indikatorius fenolftaleinas) sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
8. E 213 KALCIO BENZOATAS
Sinonimas		Monokalcio benzoatas
Apibrėžimai
Cheminis pavadinimas		Kalcio benzoatas, kalcio dibenzoatas
EINECS		218-235-4
Cheminė formulė		Bevandenio: C₁₄H₁₀O₄Ca, monohidrato: C₁₄H₁₀O₄Ca×H₂O, trihidrato: C₁₄H₁₀O₄Ca×3H₂O
Molekulinė masė		Bevandenio: 282,31 monohidrato: 300,32 trihidrato: 336,36
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo 105°C temperatūroje
Apibūdinimas		Balti ar bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
A. Benzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas yra 121,5–123,5°C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Teigiami testai benzoatui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 17,5 % džiovinant 105°C temperatūroje iki pastovios masės
Vandenyje netirpios medžiagos		Ne daugiau kaip 0,3 %
Chlorintieji organiniai junginiai		Ne daugiau kaip 0,06 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos		Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g bandinio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, nepranykstančios 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos		Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5–95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už standartinio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys		Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi intervalo
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis		Kalcio benzoato 1 g neutralizuoti (indikatorius fenolftaleinas) sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Fluoridas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
9. E 214 ETILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Sinonimai		Etilparabenas, etilo p-hidroksibenzoatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Etilo p-hidroksibenzoatas, etilo p-hidroksibenzoinės rūgšties esteris
EINECS		204-399-4
Cheminė formulė		C₉H₁₀O₃
Molekulinė masė		166,8
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,5 % po 2 valandų džiovinimo 80°C temperatūroje
Apibūdinimas		Beveik bekvapiai maži bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas		115–118 °C
B. Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui		p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi intervalas yra 213–217 °C po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
C. Teigiamas testas alkoholiui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 0,5 % po 2 valandų džiovinimo 80°C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,05 %
p-hidroksibenzoinė ir salicilo rūgštis		Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai ( išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
10. E 215 NATRIO ETILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio etilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esterio natrio junginys
EINECS		252-487-6
Cheminė formulė		C₉H₉O₃Na
Molekulinė masė		188,8
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 83 % p-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esterio bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti kristaliniai higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas		115–118 °C po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
B. Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui		p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos iš bandinio, lydymosi intervalas yra 213–217 °C
C. Teigiamas testas natriui
D. pH 0,1 % vandeninio tirpalo turi būti 9,9–10,3
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 5 % po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Sulfatiniai pelenai		37–39 %
p-hidroksibenzoinė ir salicilo rūgštis		Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
11. E 218 METILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Sinonimai	Metilparabenas, metilo p-oksibenzoatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Metilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties metilo esteris
EINECS	243-171-5
Cheminė formulė	C₈H₈O₃
Molekulinė masė	152,15
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 80°C temperatūroje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai maži bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	125–128 °C
B. Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui	p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos iš bandinio, lydymosi intervalas yra 213–217 °C po 2 valandų džiovinimo 80 °C temperatūroje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % po 2 valandų džiovinimo 80°C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
p-hidroksibenzoinė rūgštis ir salicilo rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
12. E 219 NATRIO METILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio metilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties metilo esterio natrio junginys
Cheminė formulė	C₈H₇O₃Na
Molekulinė masė	174,15
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
A. Baltų miltelių, susidariusių vandenilio chlorido rūgštimi rūgštinant metilo p-hidroksibenzoato natrio junginio vandeninį 10 % (m/V) tirpalą (indikatoriumi naudojant lakmuso popierėlį), juos perplovus vandeniu ir 2 valandas džiovinus 80°C temperatūroje, lydymosi intervalas yra 125–128 °C
B. Teigiamas testas natriui
C. pH 0,1 % vandeninio (be anglies dioksido) tirpalo ne mažesnis kaip 9,7 ir ne didesnis kaip 10,3
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	40–44,5 % bevandenėje fazėje
p-hidroksibenzoinė rūgštis ir salicilinė rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
13. E 220 SIEROS DIOKSIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Sieros dioksidas, sulfito rūgšties anhidridas
EINECS	231-195-2
Cheminė formulė	SO₂
Molekulinė masė	64,07
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės lengvai neužsidegančios stipraus aštraus dusinančio kvapo dujos
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitinėms medžiagoms
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Nelakiosios liekanos	Ne daugiau kaip 0,01 %
Sieros trioksidas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Kitos dujos, kurių natūraliai neturi būti ore	Nėra pėdsakų
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
14. E 221 NATRIO SULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio sulfitas (bevandenis arba heptahidratas)
EINECS	231-821-4
Cheminė formulė	Bevandenis: Na₂SO₃, heptahidratas: Na₂SO₃ • 7H₂O
Molekulinė masė	Bevandenis: 126,04, heptahidratas: 252,16
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenis: ne mažiau kaip 95 % Na₂SO₃ ir ne mažiau kaip 48 % SO₂, heptahidratas: ne mažiau kaip 48 % Na₂SO₃ir ne mažiau kaip 24 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir natriui
B. 10 % (bevandenio) tirpalo ar 20 % (heptahidrato) tirpalo pH yra 8,5 – 11,5
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂kiekiu
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
15. E 222 NATRIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio bisulfitas, natrio hidrosulfitas
EINECS	231-921-4
Cheminė formulė	NaHSO₃vandeniniame tirpale
Molekulinė masė	104,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 32 % (m/V) Na₂HSO₃
Apibūdinimas	Skaidrus, bespalvis iki geltonos spalvos tirpalas
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir natriui
B. pH 10 % vandeninio tirpalo yra 2,5 – 5,5
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
16. E 223 NATRIO METABISULFITAS
Sinonimai	Pirosulfitas, natrio pirosulfitas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio disulfitas, natrio pentaoksodisulfitas
EINECS	231-673-0
Cheminė formulė	Na₂S₂O₅
Molekulinė masė	190,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % Na₂S₂O₅ ir ne mažiau kaip 64 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir natriui
B. pH 10 % vandeninio tirpalo yra 4,0–5,5
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂kiekiu
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

17. E 224 KALIO METABISULFITAS
Sinonimai	Kalio pirosulfitas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio disulfitas, kalio pentaokso disulfatas
EINECS	240-795-3
Cheminė formulė	K₂S₂O₅
Molekulinė masė	222,33
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 90 % K₂S₂O₅ ir ne mažiau kaip 51,8 % SO₂, liekana susideda daugiausia iš kalio sulfato
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir kaliui
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂kiekiu
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
18. E 226 KALCIO SULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio sulfitas
EINECS	218-235-4
Cheminė formulė	CaSO₃×2H₂O
Molekulinė masė	156,17
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % CaSO₃ • 2H₂O ir ne mažiau kaip 39 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir kalciui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
19. E 227 KALCIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio bisulfitas, kalcio vandenilio sulfitas
EINECS	237-423-7
Cheminė formulė	Ca(HSO₃)₂
Molekulinė masė	202,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	6–8 % (m/V) sieros dioksido ir 2,5–3,5 % (m/V) kalcio dioksido, atitinkančio 10–14 % (m/V) kalcio bisulfito [Ca(HSO₃)₂]
Apibūdinimas	Skaidrus žalsvai geltonas vandeninis tirpalas, turintis ryškų sieros dioksido kvapą
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir kalciui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
20. E 228 KALIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio bisulfitas, kalio vandenilio sulfitas
EINECS	231-870-1
Cheminė formulė	KHSO₃ vandeniniame tirpale
Molekulinė masė	120,17
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 280 g KHSO₃ litre (arba 150 g SO₂ litre)
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis vandeninis tirpalas
Identifikavimas
A. Teigiamas testas sulfitui ir kaliui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
21. E 230 DIFENILAS
Sinonimas	Difenilas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,1'-difenilas, fenilbenzenas
EINECS	202-163-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₀
Molekulinė masė	154,20
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Balta arba blankiai geltona iki gintarinės spalvos kieta savito kvapo medžiaga
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	68,5–70,5 °C
B. Distiliacijos intervalas	Distiliuojasi 2,5 °C intervalu, 252,5–257,5 °C temperatūroje
Grynumas
Benzenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 2 mg/kg (išreiškiant anilinu)
Fenolio dariniai	Ne daugiau kaip 5 mg/kg (išreiškiant fenoliu)
Lengvai anglėjančios medžiagos	Šaltas 0,5 g difenilo 5-se ml 94,5–95,5 % sieros rūgšties tirpalo negali būti ryškesnės spalvos nei standartinis tirpalas, susidedantis iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC ir 4,4 ml vandens
Terfenilas ir aukštesni polifenilo dariniai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
22. E 231 ORTOFENILFENOLIS
Sinonimas	Ortoksenolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	(1,1'-bifenil)-2-olis, 2-hidroksidifenilas, o-hidroksidifenilas
EINECS	201-993-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₀O
Molekulinė masė	170,20
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Balti arba vos gelsvi kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	56–58 °C
B. Teigiamas testas fenoliatams	Etanolinis tirpalas (1 g/10 ml), įpylus 10 % geležies chlorido tirpalo, įgauna žalią spalvą
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Difenilo eteris	Ne daugiau kaip 0,3 %
p-fenilfenolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
1-naftolis	Ne daugiau kaip 0,01 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

23. E 232 NATRIO ORTOFENILFENOLIS
Sinonimai	Natrio ortofenilfenatas, natrio o-fenilfenolio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio ortofenilfenolis
EINECS	205-055-6
Cheminė formulė	C₁₂H₉ONa • 4H₂O
Molekulinė masė	264,26
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 % C₁₂H₉ONa • 4H₂O
Apibūdinimas	Balti arba vos gelsvi kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas fenoliatui ir natriui
B. Ortofenilfenolio, gauto iš bandinio parūgštinant, nerekristalinto, lydymosi intervalas yra 56–58 °C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
C. pH 2 % vandeninio tirpalo turi būti 11,1–11,8
Grynumas
Difenilo eteris	Ne daugiau kaip 0,3 %
p-fenilfenolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
1-naftolis	Ne daugiau kaip 0,01 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

24. E 233 TIABENDAZOLAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	4-(2-benzimidazolil)tiazolas, 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazolas
EINECS	205-725-8
Cheminė formulė	C₁₀H₇N₃S
Molekulinė masė	201,26
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti ar beveik balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	296–303 °C
B. Spektrometrija	0,1 N HCl tirpale (0,0005 % m/V) esant bangos ilgiui 302 nm, 258 nm ir 243 nm absorbcijos maksimumai: kai λ = 302 nm±2 nm: vidutiniškai 1230 kai λ = 258 nm±2 nm: vidutiniškai 200 kai λ = 243 nm±2 nm: vidutiniškai 620 Absorbcijos santykis 243 nm/302 nm = 0,47–0,53 Absorbcijos santykis 258 nm/302 nm = 0,14–0,18
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 0,5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Selenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

25. E 234 NIZINAS
Apibrėžimas	Nizinas susideda iš tampriai susijungusių polipeptidų, susidariusių natūraliai veikiant Streptococcus lactis, Lancefield N grupės
EINECS	215-807-5
Cheminė formulė	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
Molekulinė masė	3354,12
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Nizino koncentratas yra ne mažiau kaip 900 vienetų/mg lieso pieno druskų mišinyje ir minimumas natrio chlorido kiekio 50 %
Apibūdinimas	Balti milteliai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 3 % džiovinant iki pastovios masės 102–103 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

26. E 235 NATAMICINAS
Sinonimas	Pimaricinas
Apibrėžimas	Natamicinas yra polienų makrolidų grupės fungicidas, susidarantis natūraliai veikiant Streptomyces natalensis arba Streptococcus lactis
EINECS	231-685-5
Cheminė formulė	C₃₃H₄₇O₁₃N
Molekulinė masė	665,74
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti iki baltai kreminės spalvos kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Spalvota reakcija	Įbėrus kelis natamicino kristalus į lašus (ant mažos plokštelės): – koncentruotos vandenilio chlorido rūgšties, atsiranda mėlyna spalva, – koncentruotos fosforo rūgšties, atsiranda žalia spalva, kuri po kelių minučių pasikeičia į blyškiai raudoną
B. Spektrometrija	0,0005 % (m/V) tirpalas 1 % metanoliniame acto rūgšties tirpale absorbcijos maksimumą rodo apie 290 nm, 303 nm ir 318 nm, nuokrypį – apie 280 nm ir minimumą – apie 250 nm, 295,5 nm ir 311 nm
C. pH	5,5 – 7,5 (1 % m/V tirpalas iš anksto neutralizuotame 20 dalių dimetilformamido ir 80 dalių vandens mišinyje)
D. Specifinis sukimas	= nuo + 250° iki + 295° (1 % m/V tirpalas ledinėje acto rūgštyje 20°C temperatūroje, apskaičiuojant sausoje medžiagoje)
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 8 % (džiovinant iki pastovios masės virš P₂O₅ vakuume 60°C temperatūroje)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Mikrobiologinis kriterijus: bendrasis gyvybingų mikroorganizmų skaičius	Ne daugiau kaip 100/g

27. E 239 HEKSAMETILENO TETRAAMINAS
Sinonimai	Heksaminas, metenaminas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,3,5,7-tetraazotriciklo [3.3.1.1^3,7]-dekanas, heksametilentetraminas
EINECS	202-905-8
Cheminė formulė	C₆H₁₂N₄
Molekulinė masė	140,19
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai formaldehidui ir amoniakui
B. Sublimacijos taškas yra apytikriai 260 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % džiovinant vakuume 2 valandas virš P₂O₅ 105 °C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Sulfatai	Ne daugiau kaip 0,005 %, išreiškiant SO₄
Chloridai	Ne daugiau kaip 0,005 %, išreiškiant Cl
Amonio druskos	Nenustatoma
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

28. E 242 DIMETILO DIKARBONATAS
Sinonimai	DMDC, dimetilo pirokarbonatas
Apibrėžimas
EINECS	224-859-8
Cheminis pavadinimas	Dimetilo dikarbonatas, pirokarbonato rūgšties dimetilo esteris
Cheminė formulė	C₄H₆O₅
Molekulinė masė	134,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Bespalvis skystis, skylantis vandenyje, ėdantis odą, akis, toksinis įkvepiant ir nuryjant
Identifikavimas
A. Suirimas	Praskiedus – teigiamas testas CO₂ ir metanoliui
B. Lydymosi taškas Virimo taškas	17 °C 172 °C vykstant skilimui
C. Tankis 20 °C	Vidutiniškai 1,25 g/cm³
D. Infraraudonasis spektras	Maksimumas: 1156 ir 1832 cm^-1
Grynumas
Dimetilo karbonatas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Chloras (bendrasis)	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

29. E 249 KALIO NITRITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio nitritas
EINECS	231-832-4
Cheminė formulė	KNO₂
Molekulinė masė	85,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje (nitritas, paženklintas etikete „Tinka naudoti maistui“, gali būti parduodamas tik mišinyje su druska arba su druskos pakaitalais)
Apibūdinimas	Baltos arba silpnai gelsvos tirpios granulės
Identifikavimas
A. Teigiamas testas nitritui ir kaliui
B. pH 5 % tirpalo	Ne mažesnis kaip 6,0 ir ne didesnis kaip 9,0
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 3 % po 4 valandų džiovinimo virš silikagelio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

30. E 250 NATRIO NITRITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio nitritas
EINECS	231-555-9
Cheminė formulė	NaNO₂
Molekulinė masė	69,00
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje (nitritas, paženklintas etikete „Tinka naudoti maistui“, gali būti parduodamas tik mišinyje su druska arba su druskos pakaitalais)
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba gelsvi gumulėliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai nitritui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,25 % po 4 valandų džiovinimo virš silikagelio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

31. E 251 NATRIO NITRATAS 31.1. KIETASIS NATRIO NITRATAS
Sinonimai	Čilės salietra, kubinis ar natrio nitratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio nitratas
EINECS	231-554-3
Cheminė formulė	NaNO₃
Molekulinė masė	85,00
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo
Apibūdinimas	Balti kristaliniai šiek tiek higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai nitratui ir natriui
B. pH 5 % tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,5 ir ne didesnis kaip 8,3
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2 % po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Nitritai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg, išreiškiant NaNO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

31.2. SKYSTASIS NATRIO NITRATAS
Apibrėžimas	Skystasis natrio nitratas yra vandeninis natrio nitrato tirpalas, kuris susidaro vykstant cheminei reakcijai tarp stechiometrinių natrio hidroksido ir azoto rūgšties kiekių (kristalizacija po šios reakcijos nevyksta). Standartinių formų, paruoštų iš šias specifikacijas atitinkančio skysto natrio nitrato, sudėtyje gali būti perteklinis azoto rūgšties kiekis, jei tai yra aiškiai nurodoma arba paženklinama etiketėse
Cheminis pavadinimas	Natrio nitratas
EINECS	231-554-3
Cheminė formulė	NaNO₃
Molekulinė masė	85,00
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	NaNO₃kiekis nuo 33,5–40 %
Apibūdinimas	Skaidrūs bespalviai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai nitratui ir natriui
B. pH	Ne mažesnis kaip 1,5 ir ne didesnis kaip 3,5
Grynumas
Laisvoji azoto rūgštis	Ne daugiau kaip 0,01 %
Nitritai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant NaNO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,3 mg/kg
Ši specifikacija taikoma 35 % vandeniniam tirpalui

32. E 252 KALIO NITRATAS
Sinonimai	Čilės salietra, kubinis ar natrio nitratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio nitratas
EINECS	231-818-8
Cheminė formulė	KNO₃
Molekulinė masė	101,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba skaidrūs prizmės formos kristalai, šaldančio sūraus aštraus skonio
Identifikavimas
A. Teigiami testai nitratui ir kaliui
B. pH 5 % tirpalo	Ne mažesnis kaip 4,5 ir ne didesnis kaip 8,5
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Nitritai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg, išreiškiant KNO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

33. E 260 ACTO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Acto rūgštis, etano rūgštis
EINECS	200-580-7
Cheminė formulė	C₂H₄O₂
Molekulinė masė	60,05
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis aštraus savito kvapo skystis
Identifikavimas
A. Virimo taškas	118 °C 760 mm slėgyje (Hg)
B. Specifinis svoris	Apie 1,049
C. Vienas iš trijų tirpalų rodo teigiamą testą acetatui
D. Stingimo taškas	Ne žemesnis kaip 14,5 °C
Grynumas
Nelakiosios nuosėdos	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Lengvai oksiduojamos medžiagos	2 ml bandinio inde su stikliniu kamščiu praskiedžiama 10 ml vandens, įpilama 0,1 ml 0,1 N kalio permanganato. Rožinė spalva per 30 minučių neturi pasikeisti į rudą
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

34. E 261 KALIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio acetatas
EINECS	204-822-2
Cheminė formulė	C₂H₃O₂K
Molekulinė masė	98,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai tirpūs kristalai arba balti kristaliniai bekvapiai arba silpno acto kvapo milteliai
Identifikavimas
A. pH 5 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 7,5 ir ne didesnis kaip 9,0
B. Teigiami testai acetatui ir kaliui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 8 % po 2 valandų džiovinimo 150 °C temperatūroje
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

35. E 262 (i) NATRIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio acetatas
EINECS	204-823-8
Cheminė formulė	C₂H₃NaO₂ • nH₂O (n = 0 arba 3)
Molekulinė masė	Bevandenio: 82,03 trihidrato: 136,08
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenio ir trihidrato ne mažiau kaip 98,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bevandenis: balti bekvapiai grūdėti higroskopiniai milteliai trihidratas: bespalviai skaidrūs kristalai ar grūdėti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno acto kvapo. Sausame šiltame ore kristalai virsta į miltelius
Identifikavimas
A. pH 1 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 8,0 ir ne didesnis kaip 9,5
B. Teigiami testai acetatui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Bevandenis: ne daugiau kaip 2 % (120°C, 4 val.) trihidratas: 36–42 % (120°C, 4 val.)
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamosios medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreikštų skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

36. E 262 (ii) NATRIO DIACETATAS
Apibrėžimas	Natrio diacetatas yra natrio acetato ir acto rūgšties molekulinis junginys
Cheminis pavadinimas	Natrio vandenilio diacetatas
EINECS
Cheminė formulė	C₄H₇NaO₄ • nH₂O (n = 0 arba 3)
Molekulinė masė	142,09 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Laisvosios acto rūgšties kiekis 39–41 % ir natrio acetato kiekis 58–60 %
Apibūdinimas	Balta higroskopinė kristalinė kieta acto kvapo medžiaga
Identifikavimas
A. pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 4,5 ir ne didesnis kaip 5,0
B. Teigiami testai acetatui ir natriui
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

37. E 263 KALCIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio acetatas
EINECS	200-540-9
Cheminė formulė	Bevandenis: C₄H₆O₄Ca, monohidratas: C₄H₆O₄Ca • H₂O
Molekulinė masė	Bevandenis: 158,17 monohidratas: 176,18
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bevandenis kalcio acetatas yra balta higroskopinė biri silpnai kartaus skonio kristalinė kieta medžiaga. Gali būti jaučiamas silpnas acto rūgšties kvapas. Monohidratas gali būti adatėlių, grūdelių formų arba milteliai
Identifikavimas
A. pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 6,0 ir ne didesnis kaip 9,0
B. Teigiami testai acetatui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 11 % po džiovinimo iki pastovios masės 155 °C temperatūroje (monohidratui)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

38. E 270 PIENO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pieno rūgštis, 2-hidroksipropiono rūgštis, 1- hidroksietano-1-karboksirūgštis
EINECS	200-018-0
Cheminė formulė	C₃H₆O₃
Molekulinė masė	90,08
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 76 % ir ne daugiau kaip 84 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba gelsvas beveik bekvapis rūgštaus skonio, panašus į sirupą skystis, susidedantis iš pieno rūgšties (C₃H₆O₃) ir pieno rūgšties laktato (C₆H₁₀O₅). Jis gaunamas sacharidų pieno rūgšties fermentacijos arba sintetiniu būdu.
Pastaba	Pieno rūgštis yra higroskopinė, virinant ji kondensuojasi sudarydama pieno rūgšties laktatą, pastarasis, skiedžiant ir kaitinant, hidrolizuojasi iki pieno rūgšties
Identifikavimas
A. Teigiamas testas laktatui
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Sulfatai	Ne daugiau kaip 0,25 %
Geležis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Pastaba	Šios sąlygos taikomos 80 % vandeniniam tirpalui; silpnesniems vandeniniams tirpalams apskaičiuojamos reikšmės, atitinkančios juose pieno rūgšties kiekį

39. E 280 PROPIONO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propiono rūgštis, propano rūgštis
EINECS	201-176-3
Cheminė formulė	C₃H₆O₂
Molekulinė masė	74,08
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba šiek tiek gelsvas aliejingas silpno aitraus kvapo skystis
Identifikavimas
A. Lydymosi taškas	-22 °C
B. Distiliacijos intervalas	138,5–142,5 °C
Grynumas
Nelakios liekanos	Ne daugiau kaip 0,01 % po džiovinimo iki pastovios masės 140 °C temperatūroje
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant formaldehidu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

40. E 281 NATRIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio propionatas, natrio propanoatas
EINECS	205-290-4
Cheminė formulė	C₃H₅O₂Na
Molekulinė masė	96,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai higroskopiniai arba smulkūs balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas propionatui ir natriui
B. pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažiau kaip 7,5 ir ne daugiau kaip 10,5
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios liekanos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

41. E 282 KALCIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio propionatas
EINECS	223-795-8
Cheminė formulė	C₆H₁₀O₄Ca
Molekulinė masė	186,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas propionatui ir kalciui
B. pH 10 % vandeninio tirpalo	6,0–9,0
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios liekanos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Fluoras	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

42. E 283 KALIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio propionatas, kalio propanoatas
EINECS	206-323-5
Cheminė formulė	C₃H₅KO₂
Molekulinė masė	112,17
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas propionatui ir kaliui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Geležis	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoras	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

43. E 284 BORATO RŪGŠTIS
Sinonimai	Borato rūgštis, ortoborato rūgštis, borofaksas
Apibrėžimas
EINECS	233-139-2
Cheminė formulė	H₃BO₃
Molekulinė masė	61,84
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Bespalviai bekvapiai skaidrūs kristalai, baltos granulės ar milteliai, šiek tiek riebūs liečiant, gamtoje randami kaip mineralas sasolinas
Identifikavimas
A. Lydymosi taškas	Apytikriai 171 °C
B. Dega ryškia žalia liepsna
C. pH 3,3 % vandeninio tirpalo	3,8–4,8
Grynumas
Peroksidai	Įpylus KJ tirpalo, spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

44. E 285 NATRIO TETRABORATAS (BORAKSAS)
Sinonimas	Natrio boratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio tetraboratas, natrio diboratas, natrio piroboratas, bevandenis tetraboratas
EINECS	215-540-4
Cheminė formulė	Na₂B₄O₇Na₂B₄O₇ • 10H₂O
Molekulinė masė	201,77
Apibūdinimas	Milteliai arba į stiklą panašios plokštelės, kurios tampa nepermatomos susilietusios su oru, šiek tiek tirpios vandenyje
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	171–175 °C medžiagai skylant
Grynumas
Peroksidai	Įpylus KJ tirpalo, spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

45. E 290 ANGLIES DIOKSIDAS
Sinonimai	Angliarūgštė, sausasis ledas (kietoji forma), anglies rūgšties anhidridas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Anglies dioksidas
EINECS	204-696-9
Cheminė formulė	CO₂
Molekulinė masė	44,01
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % V/V dujų fazėje
Apibūdinimas	Normaliomis aplinkos sąlygomis bespalvės nežymiai aštraus kvapo dujos. Prekinis anglies dioksidas siunčiamas ir laikomas skystos formos padidinto slėgio balionuose, didelėse saugyklose arba presuotuose kietuose „sausojo ledo” blokuose. Sausosios (sausojo ledo) formos savo sudėtyje paprastai turi rišančiąsias medžiagas, tokias kaip propileno glikolis ar mineralinė alyva
Identifikavimas
A. Nusėdimas (nuosėdų susidarymas)	Leidžiant bandinio srovę per bario hidroksido tirpalą, susidaro baltos nuosėdos, putojančios tirpinant praskiestoje acto rūgštyje
Grynumas
Rūgštingumas	Įleidus 915 ml dujų burbuliukų į 50 ml šviežiai virinto vandens, jo rūgštingumas (pagal metiloranžą) neturi būti didesnis kaip 50 ml šviežiai virinto vandens, į kurį įpilta 1 ml (0,01 N) vandenilio chlorido rūgšties
Redukuojančios medžiagos, vandenilio fosfidas ir sulfidas	Įleidus 915 ml dujų burbuliukų į 25 ml amoniakinio sidabro nitrato tirpalo, į kurį įpilta 3 ml amoniako, tirpalas neturi susidrumsti arba patamsėti
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 10 ml/l
Alyvos kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 mg/l

46. E 296 OBUOLIŲ RŪGŠTIS
Sinonimai	DL-obuolių rūgštis, maleino rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	DL-obuolių rūgštis, hidroksibutano dirūgštis, hidroksisukcinato rūgštis
EINECS	230-022-8
Cheminė formulė	C₄H₆O₅
Molekulinė masė	134,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas nuo 127 °C iki 132 °C
B. Teigiamas melano testas
C. Šios medžiagos bet kokios koncentracijos tirpalai yra optiškai neveiklūs
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Melano rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

47. E 297 FUMARO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Transbuteno dirūgštis, trans-1, 2-etileno dikarboksilo rūgštis
EINECS	203-743-0
Cheminė formulė	C₄H₄O₄
Molekulinė masė	116,07
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	286–302 °C (uždaras indas, greitas kaitinimas)
B. Teigiami dvigubų jungčių ir 1,2-dikarboksilo rūgšties testai
C. 0,05 tirpalo pH esant 25 °C temperatūrai	3,0–3,2
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (120 °C, 4 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

48. E 300 ASKORBO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktonas, 3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	200-066-2
Cheminė formulė	C₆H₈O₆
Molekulinė masė	176,13
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Askorbo rūgštyje po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties yra ne mažiau kaip 99 % C₆H₈O₆
Apibūdinimas	Balta iki blankiai geltonos bekvapė kristalinė medžiaga
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	189–193 °C medžiagai skylant
B. Teigiamas testas askorbo rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,4 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Specifinis sukimas	=nuo +20,5 ^o iki +21,5 ^o (10 % m/V vandeninio tirpalo)
pH 2 % vandeninio tirpalo	2,4–2,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

49. E 301 NATRIO ASKORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio askorbatas, natrio L-askorbatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono natrio enoliatas, 3-keto-L-gulofurano-laktono natrio enoliatas
EINECS	205-126-1
Cheminė formulė	C₆H₇O₆Na
Molekulinė masė	198,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Natrio askorbate po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties yra ne mažiau kaip 99 % C₆H₇O₆Na
Apibūdinimas	Balta ar beveik balta bekvapė kristalinė, šviesoje tamsėjanti kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Teigiamas testas askorbatui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,25 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Specifinis sukimas	= nuo +103 ^o iki +106 ^o (10 % m/V vandeninio tirpalo)
pH 10 % vandeninio tirpalo	6,5–8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

50. E 302 KALCIO ASKORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio askorbato dihidratas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono kalcio druskos dihidratas
EINECS	227-261-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₄O₁₂Ca×2H₂O
Molekulinė masė	426,35
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % masėje be lakiųjų medžiagų
Apibūdinimas	Balti ar silpnai pilkai gelsvi bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas askorbatui ir kalciui
Grynumas
Fluoridai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Specifinis sukimas	=nuo +95 ^o iki +97 ^o (5 % m/V vandeninio tirpalo)
pH 10 % vandeninio tirpalo	6,0–7,5
Lakiosios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 % po 24 valandų džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties arba fosforo pentoksido kambario temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

51. E 304 (i) ASKORBO PALMITATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Askorbo palmitatas, L-askorbo palmitatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-palmitatas, 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	205-305-4
Cheminė formulė	C₂₂H₃₈O₇
Molekulinė masė	414,55
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balta arba gelsvai balta citrinos kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	107–117 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2 % po 1 valandos džiovinimo vakuuminėje krosnelėje 56–60 °C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	= nuo +21 ^o iki +24 ^o (5 % m/V tirpalas metanolyje)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

52. E 304 (ii) ASKORBO STEARATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Askorbo stearatas, L-askorbo stearatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-stearatas, 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	246-944-9
Cheminė formulė	C₂₄H₄₂O₇
Molekulinė masė	442,6
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 %
Apibūdinimas	Balta arba gelsva citrinos kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Lydymosi taškas	Apie 116 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2 % po 1 valandos džiovinimo vakuuminėje krosnelėje 56 – 60 °C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

53. E 306 TOKOFEROLIŲ KONCENTRUOTAS EKSTRAKTAS
Apibrėžimas	Produktas gaunamas vakuuminės garų distiliacijos būdu iš valgomųjų augalinių riebalinių produktų, turinčių koncentruotų tokoferolių ir tokotrienolių. Turi šiuos tokoferolius: d-aalfa-, d-bbeta-, d-ggama- ir d-rro- tokoferoliai
Molekulinė masė	430,71 (d-a - tokoferolis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bendrasis tokoferolių kiekis ne mažesnis kaip 34 %
Apibūdinimas	Rusvai raudoni iki raudonų skaidrūs klampūs švelnaus savito kvapo ir skonio aliejai. Gali būti pastebimas nežymus į vašką panašių junginių išsiskyrimas mikrokristalinėje formoje
Identifikavimas
A. Tinkamu dujų-skysčių chromatografijos metodu
B. Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, tirpus etanolyje, susimaišantis eteryje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Specifinis sukimas	ne mažesnis kaip +20 ^o
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

54. E 307 ALFA-TOKOFEROLIS
Sinonimas	DL-aalfa-tokoferolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	DL-5,7,8-trimetiltokolis, DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
EINECS	233-466-0
Cheminė formulė	C₂₉H₅₀O₂
Molekulinė masė	430,71
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 96 %
Apibūdinimas	Šiek tiek geltonas iki gintaro spalvos, beveik bekvapis skaidrus klampus aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja veikiant orui ar šviesai
Identifikavimas
A. Tirpumo bandymai	Netirpsta vandenyje, laisvai tirpsta etanolyje, maišytinas eteryje
B. Spektrofotometrija	Absoliučiame etanolyje maksimali sugertis yra apie 292 nm
Grynumas
Lūžio rodiklis	n_D²⁰ 1,503–1,507
Specifinė sugertis etanolyje	(292 nm) 72–76 (0,01 g 200 ml absoliutaus etanolio)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis sukimas	0 ^o ± 0,05 ^o (1 su 10 santykiu tirpalas chloroforme)
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg

55. E 308 GAMA-TOKOFEROLIS
Sinonimas	dl-ggama-tokoferolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
EINECS	231-523-4
Cheminė formulė	C₂₈H₄₈O₂
Molekulinė masė	416,69
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 %
Apibūdinimas	Skaidrus klampus šviesiai geltonas aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja ore ar šviesoje
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Absorbcijos maksimumai absoliučiame etanolyje yra apie 298 nm ir 257 nm
Grynumas
Specifinė absorbcija etanolyje	E_1cm^1% (298 nm) yra 91–97 E_1cm^1% (257 nm) yra 5,0–8,0
Refrakcijos indeksas	n_D²⁰ 1,503–1,507
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

56. E 309 DELTA-TOKOFEROLIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
EINECS	204-299-0
Cheminė formulė	C₂₇H₄₆O₂
Molekulinė masė	402,7
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 %
Apibūdinimas	Skaidrus klampus šviesiai gelsvas ar oranžinis aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja ore ar šviesoje
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Absorbcijos maksimumai absoliučiame etanolyje yra apie 298 nm ir 257 nm
Grynumas
Specifinė absorbcija E_1cm^1% etanolyje	E_1cm^1% (298 nm) yra 89–95 E_1cm^1% (257 nm) yra 3,0–6,0
Refrakcijos indeksas	n_D²⁰ 1,500–1,504
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

57. E 310 PROPILO GALATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propilo galatas, galo rūgšties propilo esteris, 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-propilo esteris
EINECS	204-498-2
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂O₅
Molekulinė masė	212,20
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balta iki kreminės baltos kristalinė bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumo testai	Šiek tiek tirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje, eteryje ir propan-1,2-diolyje
B. Lydymosi intervalas	146–150°C po 4 valandų džiovinimo 110°C temperatūroje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1,0 % (110°C, 4 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintasis organinis junginys	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija E_1cm^1% etanolyje	E_1cm^1% (275 nm) ne mažiau kaip 485 ir ne daugiau kaip 520
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

58. E 311 OKTILO GALATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Oktilo galatas, galo rūgšties oktilo esteris 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-oktilo esteris
EINECS	213-853-0
Cheminė formulė	C₁₅H₂₂O₅
Molekulinė masė	282,34
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % po 6 valandų džiovinimo 90°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balta arba kreminė balta bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje, eteryje ir propan-1,2-diolyje
B. Lydymosi intervalas	99–102°C po 6 valandų džiovinimo 90°C temperatūroje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (90°C, 6 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintieji organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija E_1cm^1% etanolyje	E_1cm^1% (275 nm) ne mažesnė kaip 375 ir ne didesnė kaip 390
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

59. E 312 DODECILO GALATAS
Sinonimai	Laurilo galatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dodecilo galatas, 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-dodecilo (arba laurilo) esteris, galo rūgšties dodecilo esteris
EINECS	214-620-6
Cheminė formulė	C₁₉H₃₀O₅
Molekulinė masė	338,45
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % po 6 valandų džiovinimo 90°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balta arba kreminė balta bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje ir eteryje
B. Lydymosi intervalas	95–98°C po 6 valandų džiovinimo 90°C temperatūroje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (90°C, 6 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintieji organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija E_1cm^1% etanolyje	E_1cm^1% (275 nm) ne mažiau kaip 300 ir ne daugiau kaip 325
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 30 mg/kg

60. E 315 ERITORBO RŪGŠTIS
Sinonimai	Izoaskorbo rūgštis, D-araboaskorbo rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	D-eritro-heksa-2-enoinės rūgšties g-laktonas, izoaskorbo rūgštis, D-izoaskorbo rūgštis
EINECS	201-928-0
Cheminė formulė	C₆H₈O₆
Molekulinė masė	176,13
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % (bevandenio)
Apibūdinimas	Balta iki geltonos spalvos kristalinė kieta medžiaga, kuri veikiant šviesai palaipsniui tamsėja
Identifikavimas
A. Lydymosi temperatūros diapazonas	Apie 164°C iki 172°C (suskyla)
B. Teigiamas bandymas su askorbo rūgštimi ir (ar) spalvinė reakcija
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 0,4 % džiovinant po sumažintu silikagelio slėgiu 3 valandas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3 %
Savitasis sukimas	[alfa]_D²⁵ 10 % (m/V) vandeninis tirpalas: nuo – 16,5 ^o iki – 18,0^o
Oksalatas	Į 1 g tirpalą 10 ml vandens įlašinti 2 lašus ledinės acto rūgšties ir 5 ml 10 % kalcio acetato tirpalo. Tirpalas turi išlikti skaidrus
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

	61. E 316 NATRIO ERITORBATAS
	Sinonimas		Natrio izoaskorbatas
	Apibrėžimas
	Cheminis pavadinimas		Natrio izoaskorbatas, natrio D-izoaskorbo rūgštis, 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4- laktono natrio druska, 3-keto-D-gulofurano-laktono natrio enoliato monohidratas
	EINECS		228-973-9
	Cheminė formulė		C₆H₇O₆Na • H₂O
	Molekulinė masė		216,13
	Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98 % monohidrato po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
	Apibūdinimas		Balta kristalinė kieta medžiaga
	Identifikavimas
	A. Tirpumo testai		Lengvai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
	B. Teigiamas testas askorbo rūgščiai (spalvinė reakcija)
	C. Teigiamas testas natriui
	Grynumas
	Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 0,25 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
	Specifinis sukimas		[alfa]_D²⁵ 10 % (m/V) vandeninio tirpalo nuo +95 ^o iki +98 ^o
	pH 10 % vandeninio tirpalo		5,5–8,0
	Oksalatas		Į 1 g/10 ml vandeninį tirpalą įlašinami 2 lašai ledinės acto rūgšties ir 5 ml 10 % kalcio acetato tirpalo. Tirpalas turi likti skaidrus
	Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
	Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
	Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
	Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
	62. E 319 TRETINIS-BUTILHIDROCHINONAS (TBHQ)
Sinonimas		TBHQ
Apibrėžimas
Cheminiai pavadinimai		Tret-butil-1,4-benzendiolas, 2-(1,1-dimetiletil)-1,4- benzendiolas
EINECS		217-752-2
Cheminė formulė		C₁₀H₁₄O₂
Molekulinė masė		166,22
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 99% C₁₀H₁₄O₂
Apibūdinimas		Balta kristalinė kieta medžiaga, turinti specifinį kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas		Praktiškai netirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
B. Lydymosi taškas		Ne mažiau kaip 126,5 °C
C. Phenolics		Ištirpinti apie 5 mg mėginio 10 ml metanolio ir pridėti 10,5 ml dimetilamino tirpalo (santykiu 1 su 4). Atsiranda spalva nuo raudonos iki žydros
Grynumas
Tretinis-butil-p-benzochinonas		Ne daugiau kaip 0,2 %
2,5-di-tretinis-butilhidrochinonas		Ne daugiau kaip 0,2 %
Hidroksichinonas		Ne daugiau kaip 0,1 %
Toluenas		Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
63. E 320 BUTILINTAS HIDROKSIANIZOLAS (BHA)
Sinonimas		BHA
Apibrėžimas
Cheminiai pavadinimai		3-tret-butil-4-hidroksianizolas, 2-tret-butil-4-hidroksianizolo ir 3-tret-butil-4-hidroksianizolo mišinys
EINECS		246-563-8
Cheminė formulė		C₁₁H₁₆O₂
Formulinė masė		180,25
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98,5% C₁₁H₁₆O₂ir ne mažiau kaip 85% 3-tret-butil-4-hidroksianizolo izomerų
Apibūdinimas		Balti ar gelsvi kristalai arba vaškinė kieta silpnai kvapi medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas		Netirpsta vandenyje, gerai tirpsta etanolyje
B. Lydymosi intervalas		48–63 °C
C. Spalvinė reakcija		Atliekamas bandymas fenolio grupei nustatyti
Grynumas
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,05 % po kalcinavimo 800±25 °C temperatūroje
Fenolio priemaišos		Ne daugiau kaip 0,5 %
Specifinė absorbcija E_1cm^1%		E_1cm^1% (290 nm) ne mažesnė kaip 190 ir ne didesnė kaip 210
Specifinė absorbcija E_1cm^1%		E_1cm^1% (228 nm) ne mažesnė kaip 326 ir ne didesnė kaip 345
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg

64. E 321 BUTILINTAS HIDROKSITOLUENAS (BHT)
Sinonimas	BHT
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,6-ditret-butil-p-krezolis, 4-metil-2,6-ditret-butilfenolis
EINECS	204-881-4
Cheminė formulė	C₁₅H₂₄O
Molekulinė masė	220,36
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Balta kristalinė arba dribsnių pavidalo bekvapė ar savitai silpnai kvapi kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumo testai	Netirpus vandenyje ir propan-1,2-diolyje, lengvai tirpus etanolyje
B. Lydymosi intervalas	70 °C
C. Absorbcijos maksimumas	2 cm sluoksnio 1:100 000 koncentracijos bevandeniame etanolyje tirpalas rodo absorbcijos maksimumą 230–320 nm intervale tik esant bangos ilgiui 278 nm
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,005 %
Fenolio priemaišos	Ne daugiau kaip 0,5 %
Specifinė absorbcija E_1cm^1% etanolyje	E_1cm^1% (278 nm) ne mažesnė kaip 81 ir ne didesnė kaip 88
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

65. E 322 LECITINAI
Sinonimai	Fosfatidai, fosfolipidai
Apibrėžimas	Lecitinai yra fosfatidų, gautų fizinių procedūrų būdu iš gyvulinio arba augalinio maisto, mišinys arba frakcijos; juose taip pat yra hidrolizuotų produktų, gautų naudojant nekenksmingus ir tinkamus enzimus. Galutiniame produkte negali likti enzimų aktyvumo. Lecitinas vandeninėje terpėje, veikiant vandenilio peroksidui, šiek tiek netenka spalvos. Ši oksidacija chemiškai nemodifikuoja lecitino fosfatidų.
EINECS	232-307-2
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Lecitinai: ne mažiau kaip 60,0 % acetone netirpių medžiagų, hidrolizuoti lecitinai: ne mažiau kaip 56,0 % acetone netirpių medžiagų
Apibūdinimas	Lecitinai: rudi klampūs pusiau skysti arba milteliai, hidrolizuoti lecitinai: šviesiai rudi iki rudo klampaus skysčio arba pasta
Identifikavimas
A. Teigiami testai cholinui, fosforui ir riebalų rūgštims
B. Testas hidrilizuotam lecitinui	Į 800 ml stiklinę įpilama 500 ml vandens (30–35 °C). Pastoviai maišant, lėtai įpilama 50 ml bandinio. Hidrolizuotas lecitinas tampa homogeniška emulsija. Nehidrolizuotas lecitinas sudaro apie 50 g atskirą masę
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2,0 % 1 valandą džiovinant 105°C temperatūroje
Toluene netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,3 %
Rūgštingumas	Lecitinai: ne daugiau kaip 35 mg kalio hidroksido vienam gramui, hidrolizuoti lecitinai: ne daugiau kaip 45 mg kalio hidroksido vienam gramui
Peroksidų skaičius	Lygus arba mažesnis už 10
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

66. E 325 NATRIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio laktatas, natrio 2-hidroksipropanoatas
EINECS	200-772-0
Cheminė formulė	C₃H₅NaO₃
Molekulinė masė	112,06 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 66 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba silpno savito kvapo
Identifikavimas
A. Teigiamas testas laktatui
B. Teigiamas testas natriui
Grynumas
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,5 % po džiovinimo išreiškiant pieno rūgštimi
pH 20 % vandeninio tirpalo	6,5–7,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Redukuojančios medžiagos	Neredukuoja Fehling’o tirpalo
Pastaba: Šis apibūdinimas taikoma 60 % vandeniniam tirpalui

67. E 326 KALIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio laktatas, kalio 2-hidroksipropanoatas
EINECS	213-631-3
Cheminė formulė	C₃H₅O₃K
Molekulinė masė	128,17 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 66 %
Apibūdinimas	Šiek tiek klampus beveik bekvapis skaidrus skystis arba silpno savito kvapo
Identifikavimas
A. Deginimas	Kalio laktato tirpalas sudeginamas iki pelenų. Pelenai yra šarminiai, įdėjus rūgšties, putoja
B. Spalvinė reakcija	2 ml kalio laktato tirpalo užpilama ant 5 ml katechino tirpalo sieros rūgštyje (1:100). Sąlyčio riboje atsiranda ryškiai raudona spalva
C. Teigiami testai kaliui ir laktatui
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Rūgštingumas	1 g kalio laktato ištirpinama 20 ml vandens, įlašinami 3 lašai fenolftaleino TS ir titruojama 0,1 N natrio hidroksido tirpalu, kurio sunaudojama ne daugiau kaip 0,2 ml
Redukuojančios medžiagos	Kalio laktatas negali redukuoti Fehlingo tirpalo
Pastaba: Šis apibūdinimas taikomas 60 % vandeniniam tirpalui

68. E 327 KALCIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio dilaktatas, kalcio dilaktato hidratas, 2-hidroksipropano rūgšties kalcio druska
EINECS	212-406-7
Cheminė formulė	(C₃H₅O₂)₂Ca • nH₂O (n = 0–5)
Molekulinė masė	218,22 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiami testai laktatui ir kalciui
B. Tirpumo testai	Tirpus vandenyje ir netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Nustatyta džiovinant 4 valandas 120°C temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 3,0 %, su 1 molekule vandens: ne daugiau kaip 8,0 %, su 3 molekulėmis vandens: ne daugiau kaip 20,0 %, su 4,5 molekulėmis vandens: ne daugiau kaip 27,0 %
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,5 % sausųjų medžiagų, išreiškiant pieno rūgštimi
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
pH 5 % tirpalo	6,0–8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Redukuojančios medžiagos	Neredukuoja Fehling’o tirpalo

69. E 330 CITRINŲ RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Citrinų rūgštis, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgštis, b-hidroksitrikarbalitinė rūgštis
EINECS	201-069-1
Cheminė formulė	C₆H₈O₇ (bevandenė), C₆H₈O₇ • H₂O (monohidratas)
Molekulinė masė	192,13 (bevandenė), 210,15 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Citrinų rūgštis gali būti bevandenė arba su 1 molekule vandens. Bevandenėje fazėje yra ne mažiau kaip 99,5 % C₆H₈O₇
Apibūdinimas	Citrinų rūgštis yra balta arba bespalvė bekvapė kristalinė stipriai rūgštaus skonio medžiaga. Monohidratas skyla sausame ore
Identifikavimas
A. Tirpumo testai	Labai tirpi vandenyje, lengvai tirpi etanolyje, tirpi eteryje
Grynumas
Vandens kiekis	Bevandenėje citrinų rūgštyje yra ne daugiau kaip 0,5 % vandens; citrinų rūgšties monohidrate – ne daugiau kaip 8,8 % vandens (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 % po sudeginimo 800±25 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, po džiovinimo išreiškiant oksalo rūgštimi
Lengvai anglėjančios medžiagos	1 g mėginio miltelių 1 val. kaitinama su 10 ml 98 % (mažiausiai) sieros rūgšties 90 °C temperatūros vandens vonioje, tamsoje. Turi atsirasti tik blanki ruda spalva (lyginamasis skystis K)

70. E 331 (i) MONONATRIO CITRATAS
Sinonimai	Mononatrio citratas, monobazis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties mononatrio druska
Cheminė formulė	C₆H₇O₇Na (bevandenis), C₆H₇O₇Na • H₂O (monohidratas)
Molekulinė masė	214,11 (bevandenis), 232,23 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Kristaliniai balti milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Nustatyta 4 valandas džiovinant 180°C temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 1,0 %, monohidratas: ne daugiau kaip 8,8 %
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,5–3,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

71. E 331 (ii) DINATRIO CITRATAS
Sinonimai	Dinatrio citratas, dibazinis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties dinatrio druska, citrinų rūgšties su 1,5 H₂O dinatrio druska
EINECS	205-623-3
Cheminė formulė	C₆H₆O₇Na • 1,5 H₂O
Molekulinė masė	263,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 13 % 4 valandas džiovinant 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	4,9–5,2
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

72. E 331 (iii) TRINATRIO CITRATAS
Sinonimai	Trinatrio citratas, tribazis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trinatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties trinatrio druska, citrinų rūgšties (bevandenės, dihidrato arba pentahidrato) trinatrio druska
EINECS	200-675-3
Cheminė formulė	Bevandenis: C₆H₅O₇Na₃hidratas: C₆H₅O₇Na₃ • nH₂O (n=2 arba 5)
Molekulinė masė	258,07 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Nustatyta 4 valandas džiovinant 180°C temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 1,0 %, dihidratas: ne daugiau kaip 13,5 %, pentahidratas: ne daugiau kaip 30,3 %
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 5 % vandeninio tirpalo	7,5–9,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

73. E 332 (i) MONOKALIO CITRATAS
Sinonimai	Monokalio citratas, monobazis kalio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties monokalio druska, citrinų rūgšties monokalio bevandenė druska
EINECS	212-753-4
Cheminė formulė	C₆H₇O₇K
Molekulinė masė	230,21
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai granuliuoti milteliai arba skaidrūs kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir kaliui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1,0 % džiovinant 4 valandas 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,5–3,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

74. E 332 (ii) TRIKALIO CITRATAS
Sinonimai	Trikalio citratas, tribazis kalio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties trikalio druska, citrinų rūgšties trikalio druskos monohidratas
EINECS	212-755-5
Cheminė formulė	C₆H₅O₇K₃ • H₂O
Molekulinė masė	324,42
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai granuliuoti milteliai arba skaidrūs kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir kaliui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 6,0 % 4 valandas džiovinant 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 5 % vandeninio tirpalo	7,5–9,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

75. E 333 (i) MONOKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Monokalcio citratas, kalcio monobazinis citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties monokalcio druska, citrinų rūgšties monokalcio druskos monohidratas
Cheminė formulė	(C₆H₇O₇)₂Ca • H₂O
Molekulinė masė	440,32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 7,0 % džiovinant 4 valandas 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,2–3,5
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30mg/kg, išreiškiant fluoru
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip keli atskiri burbuliukai

76. E 333 (ii) DIKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Dikalcio citratas, kalcio dibazinis citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties dikalcio druska, citrinų rūgšties dikalcio druskos trihidratas
Cheminė formulė	(C₆H₇O₇)₂Ca₂ • 3H₂O
Molekulinė masė	530,42
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 20,0 % džiovinant 4 valandas 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg, išreiškiant fluoru
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip keli atskiri burbuliukai

77. E 333 (iii) TRIKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Trikalcio citratas, kalcio tribazinis citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties trikalcio druska, citrinų rūgšties trikalcio druskos tetrahidratas
EINECS	212-391-7
Cheminė formulė	(C₆H₆O₇)₂Ca₃ • 4H₂O
Molekulinė masė	570,51
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 14,0 % džiovinant 4 valandas 180°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip keli atskiri burbuliukai

78. E 334 L(+) – VYNO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-vyno rūgštis, L-2,3-dihidroksibutano dirūgštis, d-abalfabeta-dihidroksigintaro rūgštis
EINECS	201-766-0
Cheminė formulė	C₄H₆O₆
Molekulinė masė	150,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalvė arba pusiau skaidri kristalinė kieta medžiaga arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	168–170 °C
B. Teigiamas testas tartratui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (virš P₂O₅, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg po sudeginimo 800±25 °C temperatūroje
Specifinis optinis sukimas 20 % m/V vandeninio tirpalo	[alfa]_D²⁰ nuo +11,5 ^o iki +13,5^o
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo

79. E 335 (i) MONONATRIO TARTRATAS
Sinonimas	L-(+)-vyno rūgšties mononatrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties mononatrio druska, L-(+)-vyno rūgšties mononatrio druskos monohidratas
Cheminė formulė	C₄H₅O₆Na • 2H₂O
Molekulinė masė	194,05
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrūs bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai tartratui ir natriui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 10,0 % džiovinant 4 valandas 105°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
80. E 335 (ii) DINATRIO TARTRATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio L-tartratas, dinatrio (+)-tartratas, L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties dinatrio druska, L-(+)-vyno rūgšties dinatrio druskos dihidratas
EINECS	212-773-3
Cheminė formulė	C₄H₄O₆Na₂ • 2H₂O
Molekulinė masė	230,8
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrūs bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami testai tartratui ir natriui
B. Tirpumo testai	1 g netirpus 3 ml vandens, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 17,0 % džiovinant 4 valandas 150°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	7,0–7,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

81. E 336 (i) MONOKALIO TARTRATAS
Sinonimas	Monobazinis kalio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-(+) vyno rūgšties monokalio bevandenė druska, L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties monokalio druska
Cheminė formulė	C₄H₅O₆K
Molekulinė masė	188,16
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai tartratui ir kaliui
B. Lydymosi taškas	230 °C
Grynumas
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,4
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % džiovinant 4 valandas 105°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

82. E 336 (ii) DIKALIO TARTRATAS
Sinonimai	Dibazinis kalio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties dikalio druska, L-(+)-vyno rūgšties dikalio druska su 1/2 H₂O
EINECS	213-067-8
Cheminė formulė	C₄H₄O₆K₂ • 1/2H₂O
Molekulinė masė	235,2
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai tartratui ir kaliui
Grynumas
pH 1 % vandeninio tirpalo	7,0 – 9,0
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 4 % džiovinant 4 valandas 150°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

83. E 337 KALIO NATRIO TARTRATAS
Sinonimai	Kalio natrio L-(+)-tartratas, Rochelle druska, Segneto druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties kalio natrio druska, kalio natrio L-(+)-tartratas
EINECS	206-156-8
Cheminė formulė	C₄H₄O₆KNa • 4H₂O
Molekulinė masė	282,23
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai tartratui, kaliui ir natriui
B. Tirpumo testai	1 g tirpus 1 ml vandens, netirpus etanolyje
C. Lydymosi intervalas	70–80 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 26,0 % ir ne mažiau kaip 21,0 % džiovinant 3 valandas 150°C temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	6,5–8,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

84. E 338 FOSFORO RŪGŠTIS
Sinonimai	Ortofosfato rūgštis, monofosforo rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Fosforo rūgštis
EINECS	231-633-2
Cheminė formulė	H₃PO₄
Molekulinė masė	98,00
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Fosforo rūgštis parduodama kaip įvairios koncentracijos vandeninis tirpalas. Kiekis ne mažesnis kaip 67,0 % ir ne didesnis kaip 85,7 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis klampus skystis
Identifikavimas
A. Teigiami rūgšties ir fosfato jono bandymai
Grynumas
Lakiosios rūgštys	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (kaip acto rūgštis)
Chloridai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg (išreiškiant chloro kiekiu)
Nitratai	Ne daugiau kaip 5 mg/kg (išreiškiant NaNO₃)
Sulfatai	Ne daugiau kaip 1500 mg/kg (kaip CaSO₄)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Ši specifikacija taikoma 75 % vandeniniam tirpalui

85. E 339 (i) MONONATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Mononatrio monofosfatas, mononatrio ortofosfatas, vienbazis natrio fosfatas, natrio-divandenilio monofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio-divandenilio monofosfatas
EINECS	231-449-2
Cheminė formulė	Bevandenė druska: NaH₂PO₄monohidratas: NaH₂PO₄ • H₂Odihidratas: NaH₂PO₄ • 2H₂O
Molekulinė masė	Bevandenė druska: 119,98monohidratas: 138,00dihidratas: 156,01
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Po 1 valandos džiovinimo 60 °C ir 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje turi ne mažiau kaip 97 % NaH₂PO₄
P₂O₅ kiekis	58,0–60,0 % skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Balti bekvapiai, šiek tiek tižūs milteliai, kristalai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jono bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje. Netirpsta etanolyje arba eteryje
C. 1 % tirpalo pH	4,1–5,0
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Bevandenės druskos nuodžiūvis ne didesnis kaip 2 %, monohidrato – ne didesnis kaip 15 % ir dihidrato – ne didesnis kaip 25 %, nustatytas po 1 valandos džiovinimo 60 °C ir 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

86. E 339 (ii) DINATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Dinatrio monofosfatas, antrinis natrio fosfatas, dinatrio ortofosfatas, natrio hidrofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatriovandenilio monofosfatas, dinatriovandenilio ortofosfatas
EINECS	231-448-7
Cheminė formulė	Bevandenė druska: Na₂HPO₄hidratas: Na₂HPO₄ • nH₂O (n=2,7 arba 12)
Molekulinė masė	141,98 (bevandenė druska)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Po 3 valandų džiovinimo 40 °C temperatūroje ir 5 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje turi ne mažiau kaip 98 % Na₂HPO₄
P₂O₅ kiekis	49–51 % skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Bevandenis dinatrio vandenilio fosfatas yra balti higroskopiški bekvapiai milteliai. Hidratuotas druskas sudaro dihidratas: balta kristalinė bekvapė kietoji medžiaga; heptahidratas: balti bekvapiai dūlūs kristalai arba granuliuoti milteliai; dodekahidratas: balti dūlūs bekvapiai milteliai arba kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje. Netirpsta etanolyje
C. 1 % tirpalo pH	8,4–9,6
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenės druskos nuodžiūvis ne didesnis kaip 5 %, dihidrato – ne didesnis kaip 22 %, heptahidrato – ne didesnis kaip 50 %, dodekahidrato – ne didesnis kaip 61 %, nustatytas po 3 valandų džiovinimo 40 °C ir 5 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

87. E 339 (iii) TRINATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Natrio fosfatas, tribazis natrio fosfatas, trinatrio ortofosfatas
Apibrėžimas	Trinatrio fosfatas kristalizuojasi iš vandeninių tirpalų bevandenės druskos bei kristalohidratų su ½, 1, 6, 8 arba 12 H₂O pavidalu. Dodekahidratas iš vandeninių tirpalų visuomet kristalizuojasi su natrio hidroksido pertekliumi. Jis turi ¼ molekulės NaOH
Cheminis pavadinimas	Trinatrio monofosfatas, trinatrio fosfatas, trinatrio ortofosfatas
EINECS	231-509-8
Cheminė formulė	Bevandenė druska: Na₃PO₄hidratas: Na₃PO₄ • nH₂O (n=0,5; 1, 6, 8 arba 12)
Molekulinė masė	163,94 (bevandenė druska)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Natrio fosfato bevandenė druska ir hidratai, išskyrus dodekahidratą, turi ne mažiau kaip 97 % Na₃PO₄, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį. Natrio fosfato dodekahidratas turi ne mažiau kaip 92,0 % Na₃PO₄, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį
P₂O₅ kiekis	40,5–43,5 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai, granulės arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
1 % tirpalo pH	11,5–12,5
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Po 2 valandų džiovinimo 120 °C ir 30 minučių iškaitinimo maždaug 800 °C temperatūroje nuodžiūvio vertės yra šios: bevandenės druskos – ne didesnė kaip 2 %, monohidrato – ne didesnė kaip 11 %, dodekahidrato – 45,0–58,0 %
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

88. E 340 (i) MONOKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Vienbazis kalio fosfatas, monokalio monofosfatas, kalio dihidrofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio divandenilio monofosfatas, monokalio divandenilio ortofosfatas, monokalio divandenilio monofosfatas
EINECS	231-913-4
Cheminė formulė	KH₂PO₄
Molekulinė masė	136,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ne mažesnis kaip 98 %
P₂O₅ kiekis	51,0–53,0 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai kristalai arba balti grūdėti ar kristaliniai milteliai, higroskopiški
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje. Netirpsta etanolyje
1 % tirpalo pH	4,2–4,8
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 2,0 %, nustatytas po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

89. E 340 (ii) DIKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Dikalio monofosfatas, antrinis kalio fosfatas, kalio hidrofosfatas, dikalio ortofosfatas, dibazinis kalio fosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio vandenilio monofosfatas, dikalio vandenilio fosfatas, dikalio vandenilio ortofosfatas
EINECS	231-834-5
Cheminė formulė	K₂HPO₄
Molekulinė masė	174,18
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ne mažesnis kaip 98 %
P₂O₅ kiekis	40,3–41,5 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti grūdėti milteliai, kristalai arba masė; tiži medžiaga
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
C. 1 % tirpalo pH	8,7–9,4
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne didesnis kaip 2,0 %, nustatytas po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

90. E 340 (iii) TRIKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Kalio fosfatas, tribazis kalio fosfatas, trikalio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalio monofosfatas, trikalio fosfatas, trikalio ortofosfatas
EINECS	231-907-1
Cheminė formulė	Bevandenė druska: K₃PO₄hidratas: K₃PO₄ • nH₂O (n=1 ar 3)
Molekulinė masė	212,27 (bevandenė druska)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis po iškaitinimo ne mažesnis kaip 97 %
P₂O₅ kiekis	30,5–33,0 %, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti bekvapiai higroskopiški kristalai arba granulės. Turimi hidratai – tai monohidratas ir trihidratas
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
C. 1 % tirpalo pH	11,5–12,3
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Bevandenės druskos: ne didesnis kaip 3 %, hidrato – ne didesnis kaip 23 %. Nustatytas po 1 valandos džiovinimo 105 °C ir 30 minučių iškaitinimo maždaug 800±25 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreištas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

91. E 341 (i) MONOKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Vienbazis kalcio fosfatas, kalcio dihidrofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio divandenilio fosfatas
EINECS	231-837-1
Cheminė formulė	Bevandenė druska: Ca(H₂PO₄)₂ monohidratas: Ca(H₂PO₄)₂ • H₂O
Molekulinė masė	234,05 (bevandenė druska) 252,08 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95 %, skaičiuojant pagal sausos medžiagos kiekį
P₂O₅ kiekis	55,5–61,1 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Grūdėti milteliai arba balti tižūs kristalai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir fosfato jono bandymai
B. CaO kiekis	23,0–27,5 % (bevandenė druska) 19,0–24,8 % (monohidratas)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 14 %, nustatytas džiovinant 4 valandas esant 105 °C temperatūroje (bevandenė druska) Ne didesnis kaip 17,5 %, nustatytas po 1 valandos džiovinimo 60 °C temperatūroje ir 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje (monohidratas)
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 17,5 % po 30 minučių iškaitinimo 800±25 °C temperatūroje (bevandenė druska) Ne didesnis kaip 25,0 % nustatytas po 1 valandos džiovinant 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 800±25 °C temperatūroje (monohidratas)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

92. E 341 (ii) DIKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Dibazis kalcio fosfatas, kalcio hidrofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio monovandenilio fosfatas, kalcio vandenilio ortofosfatas, kalcio antrinis fosfatas
EINECS	231-826-1
Cheminė formulė	Bevandenė druska: CaHPO₄ dihidratas: CaHPO₄ • 2H₂O
Molekulinė masė	136,06 (bevandenė druska) 172,09 (dihidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kalcio vandenilio fosfatas po 3 valandų džovinimo 200 °C temperatūroje turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 %, skaičiuojant kaip CaHPO₄
P₂O₅ kiekis	50,0–52,5 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Balti kristalai arba granulės, grūdėti milteliai arba milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumo bandymai	Blogai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 8,5 % (bevandenė druska) arba 26,5 (dihidratas) po 30 minučių iškaitinimo 800±25 °C temperatūroje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

93. E 341 (iii) TRIKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Tribazis kalcio fosfatas, kalcio ortofosfatas, pentakalcio hidroksimonofosfatas, kalcio hidroksiapatitas
Apibrėžimas	Trikalcio fosfatą sudaro kintamos sudėties kalcio fosfatų mišinys, gautas neutralizuojant fosforo rūgštį kalcio hidroksidu; jo apytikrė sudėtis atitinka formulę 10CaO • 3P₂O₅ • H₂O
Cheminis pavadinimas	Pentakalcio hidroksimonofosfatas, trikalcio monofosfatas
EINECS	235-330-6 (pentakalcio hidroksimonofosfatas) 231-840-8 (kalcio ortofosfatas)
Cheminė formulė	Ca₅(PO₄)₃• OH arba Ca₃(PO₄)₂
Molekulinė masė	502 arba 310
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 90 %, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį
P₂O₅ kiekis	38,5–48,0 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Balti bekvapiai milteliai, stabilūs ore
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumo bandymai	Blogai tirpus vandenyje. Netirpus etanolyje
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 8 % po iškaitinimo iki pastovios masės 800±25 °C temperatūroje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

94. E 343 (i) MONOMAGNIO FOSFATAS
Sinonimai	Magnio divandenilio fosfatas, magnio fosfatas, vienbazis, monomagnio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monomagnio divandenilio monofosfatas
EINECS	236-004-6
Cheminė formulė	Mg(H₂PO₄)₂• nH₂O (kai n= nuo 0 iki 4)
Molekulinė masė	218,30 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 51,0 % po užsidegimo
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristaliniai milteliai, silpnai tirpstantys vandenyje
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir fosfato testas
B. MgO kiekis	Ne mažiau kaip 21,5 % po užsidegimo
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

95. E 343 (ii) DIMAGNIO FOSFATAS
Sinonimai	Magnio divandenilio fosfatas, magnio fosfatas, dvibazis, dimagnio ortofosfatas, antrinis magnio fosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dimagnio monovandenilio monofosfatas
EINECS	231-823-5
Cheminė formulė	MgHPO₄• nH₂O (kai n= 0–3)
Molekulinė masė	120,30 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 96 % po užsidegimo
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristaliniai milteliai, silpnai tirpstantys vandenyje
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir fosfato testas
B. MgO kiekis	Ne mažiau kaip 33 % (apskaičiuojant bevandenėje medžiagoje)
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikšta fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

96. E 350 (i) NATRIO MALATAS
Sinonimai	Obuolių rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio DL – malatas, hidroksibutano dirūgšties dinatrio druska
Cheminė formulė	Hemihidratas: C₄H₄Na₂O₅ • 1/2 H₂O Trihidratas: C₄H₄Na₂O₅ • 3 H₂O
Molekulinė masė	Hemihidratas: 187,05 Trihidratas: 232,10
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba gabalėliai
Identifikavimas
A. Teigiami 1,2 – dikarboksilo rūgšties ir natrio testai
B. Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
C. Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Hemihidrato – ne daugiau kaip 7,0 % (130 °C, 4 val.), trihidrato – 20,5–23,5 % (130 °C, 4 val.)
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2 % (išreikšta Na₂CO₃)
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

97. E 350 (ii) NATRIO VANDENILIO MALATAS
Sinonimai	DL-obuolių rūgšties mononatrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio DL-malatas, mononatrio 2-DL-hidroksisukcinatas
Cheminė formulė	C₄H₅NaO₅
Molekulinė masė	156,07
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir natrio testai
B. Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2,0 % (110 °C, 3 val.)
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

98. E 351 KALIO MALATAS
Sinonimai	Obuolių rūgšties kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio DL-malatas, hidroksibutano dirūgšties dikalio druska
Cheminė formulė	C₄H₄K₂O₅
Molekulinė masė	210,27
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 59,5 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba beveik bespalvis vandens tirpalas
Identifikavimas
A. Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir kalio testai
B. Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2 % (išreikšta K₂CO₃)
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

99. E 352 (i) KALCIO MALATAS
Sinonimai	Obuolių rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio DL-malatas, kalcio– αalfa –hidroksisukcinatas, hidroksibutano dirūgšties kalcio druska
Cheminė formulė	C₄H₅CaO₅
Molekulinė masė	172,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir kalcio testai
B. Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
C. Tirpumas	Vandenyje mažai tirpus
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2 % (100 °C, 3 val.)
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2 % (išreikšta CaCO₃)
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Fluoras	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

100. E 352 (ii) KALCIO VANDENILIO MALATAS
Sinonimai	DL-obuolių rūgšties monokalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio DL-malatas, monokalcio 2-DL- hidroksisukcinatas
Cheminė formulė	(C₄H₅O₅)₂Ca
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir kalcio testai
B. Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 2 % (110 °C, 3 val.)
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05 %
Fluoras	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

101. E 353 METAVYNO RŪGŠTIS
Sinonimai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Metavyno rūgštis
Cheminė formulė	C₄H₆O₆
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Baltos arba gelsvos spalvos kristalai arba milteliai. Labai tižūs, turi silpną karamelės kvapą
Identifikavimas
A.	Labai gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje
B.	Į mėgintuvėlį įdėkite 1–10 mg šios medžiagos ėminį, įpilkite 2 ml koncentruotos sieros rūgšties ir 2 lašus sulforezorcinolio reagento. Pašildytas iki 150 °C tirpalas įgauna intensyvią violetinę spalvą
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

102. E 354 KALCIO TARTRATAS
Sinonimai	L-kalcio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio L(+)–2,3–dihidroksibutandikarboksirūgšties dihidratas
Cheminė formulė	C₄H₄CaO₆ • 2 H₂O
Molekulinė masė	224,18
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas	Baltos arba beveik baltos spalvos smulkūs kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Mažai tirpus vandenyje. Tirpumas apytikriai 0,01 g/100 ml vandens (20 °C). Labai mažai tirpus etanolyje. Mažai tirpus dietileteryje. Tirpus rūgštyse
B. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+ 7,0°–+ 7,4° (0,1 % 1N HCl tirpale)
C. 5 % suspensijos pH	6,0–9,0
Grynumas
Sulfatai (išreiškiant H₂SO₄)	Ne daugiau kaip 1 g/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

103. E 355 ADIPO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Heksano dirūgštis, 1,4-butandikarboksilo rūgštis
EINECS	204-673-3
Cheminė formulė	C₆H₁₀O₄
Molekulinė masė	146,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,6 %
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	151,5–154,0 °C
B. Tirpumas	Mažai tirpus vandenyje. Gerai tirpsta etanolyje
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

104. E 356 NATRIO ADIPATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio adipatas
EINECS	231-293-5
Cheminė formulė	C₆H₈Na₂O₄
Molekulinė masė	190,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	151–152 °C (adipino rūgšties)
B. Tirpumas	Apytikriai 50 g/100 ml vandens (20 °C)
C. Teigiamas natrio jonų bandymas
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

105. E 357 KALIO ADIPATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio adipatas
EINECS	242-838-1
Cheminė formulė	C₆H₈K₂O₄
Molekulinė masė	222,32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	151–152 °C (adipino rūgšties)
B. Tirpumas	Apytikriai 60 g/100 ml vandens (20 °C)
C. Teigiamas natrio jonų bandymas
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

106. E 363 GINTARO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Butano dirūgštis
EINECS	203-740-4
Cheminė formulė	C₄H₆O₄
Molekulinė masė	118,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti bekvapiai kristalai
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	185,0–190,0 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus	Ne daugiau kaip 0,025 % (800 °C, 15 min.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

107. E 380 TRIAMONIO CITRATAS
Sinonimai	Tribazinis amonio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2- hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilo rūgšties triamonio druska
EINECS	222-394-5
Cheminė formulė	C₆H₁₇N₃O₇
Molekulinė masė	243,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,0 %
Apibūdinimas	Nuo baltų iki labai šviesių kristalų arba miltelių
Identifikavimas
A. Teigiami amonio ir citrato testai
B. Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje
Grynumas
Oksalatas	Ne daugiau kaip 0,04 % (išreikšta oksalo rūgštimi)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

108. E 385 KALCIO DINATRIO ETILENDIAMINO-TETRAACETATAS
Sinonimai	Kalcio dinatrio EDTA, kalcio dinatrio edetatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	N,N'-1,2-etandiilbis[N-(karboksimetil)-glicinatas] [(4-)-O,O',O^N,O^N]kalciato(2)-dinatrio druska, kalcio dinatrio etilendiaminotetraacetatas, kalcio dinatrio (etilendinitrilo)tetraacetatas
EINECS	200-529-9
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂O₈CaN₂Na₂ • 2H₂O
Molekulinė masė	410,31
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Baltos bekvapės kristalinės granulės arba balti beveik balti šiek tiek higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai natriui ir kalciui
B. Chelatinis aktyvumas metalo jonams teigiamas
C. pH 1 % tirpalo	6,5–7,5
Grynumas
Vandens kiekis	5–13 % (Karlo Fišerio metodas)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

109. E 400 ALGINO RŪGŠTIS
Apibrėžimas	Linijinis glikuronoglikanas, daugiausia susidedantis iš D-manurono rūgšties, sujungtos βbeta-(1–4) ir L-gulurono rūgšties, sujungtos αalfa-(1–4) vienetų piranozės žiedo forma. Hidrofolinis koloidinis angliavandenis ekstrahuojamas naudojant atskiestą šarmą iš rusvųjų jūros dumblių (Phaeophyceae) įvairių rūšių natūraliųjų atmainų
EINECS	232-680-1
Cheminė formulė	(C₆H₈O₆)_n
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje algino rūgštyje yra ne mažiau kaip 20 % ir ne daugiau kaip 23 % anglies dioksido (CO₂), lygiaverčių ne mažiau kaip 91 % ir ne daugiau kaip 104,5 % algino rūgšties (C₆H₈O₆)_n (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 200)
Apibūdinimas	Algino rūgštis gali būti pluoštinio, granulių, grūdėto ir miltelių pavidalo formų. Ji būna nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos ir beveik bekvapė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpi vandenyje ir organiniuose tirpikliuose, lėtai tirpi dinatrio karbonato, natrio hidroksido ir tretinio natrio fosfato tirpaluose
B. Kalcio chlorido nusėdimo testas	1 M natrio hidroksido tirpale į 0,5 % mėginio tirpalo įpilama viena penktoji kalcio chlorido 2,5% tirpalo tūrio. Susidaro tūrinės drebučių pavidalo nuosėdos. Šiuo testu algino rūgštis išskiriama iš gumiarabiko, natrio karboksimetilceliuliozės, karboksimetilkrakmolo, karagenino, želatinos, ghatti dervos, karaja sakų, saldžiosios ceratonijos dervos, metilceliuliozės ir tragakanto dervos
C. Amonio sulfato nusėdimo testas	1 M natrio hidroksido tirpale į 0,5 % mėginio tirpalo įpilama pusė amonio sulfatu prisotinto tirpalo tūrio. Nesusidaro jokių nuosėdų. Šiuo testu algino rūgštis išskiriama iš agaro, natrio karboksimetilceliuliozės, karagenino, de–esterinto pektino, želatinos, saldžiosios ceratonijos dervos, metilceliuliozės ir krakmolo
D. Spalvinė reakcija	Kuo geriau 0,01 g mėginio ištirpinama plakant su 0,15 ml 0,1 N natrio hidroksido ir įlašinama 1 ml digeležies sulfato rūgšties. Po 5 minučių tirpalas nusidažo sodria raudona spalva, kuri galiausiai tampa tamsiai purpurine
Grynumas
pH 3 % suspensijos	2,0–3,5
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 4 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 8 % bevandenėje medžiagoje
Natrio hidroksidas (1 M tirpalas)	Ne daugiau kaip 2 % netirpių medžiagų bevandenėje fazėje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

110. E 401 NATRIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties natrio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇NaO₆)_n
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 90,8 % ir ne daugiau kaip 106,0 % natrio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 222)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas natriui ir algino rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 4 val.)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

111. E 402 KALIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties kalio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇KO₆)_n
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 16,5 % ir ne daugiau kaip 19,5 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 89,2 % ir ne daugiau kaip 105,5 % kalio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 238)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas kaliui ir algino rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 4 val.)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

112. E 403 AMONIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties amonio druska
Cheminė formulė	(C₆H₁₁NO₆)_n
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 88,7 % ir ne daugiau kaip 103,6 % amonio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 217)
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas amoniui ir algino rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 4 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 7 % sausoje medžiagoje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

113. E 404 KALCIO ALGINATAS
Sinonimas	Alginato kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties kalcio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇Ca_1/2O₆)_n
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 89,6 % ir ne daugiau kaip 104,5 % kalcio alginato (apskaičiuojama pagal tokį pat svorį 219)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas kalciui ir algino rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (105°C, 4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

114. E 405 PROPAN-1,2-DIOLIO ALGINATAS
Sinonimai	Hidroksipropilo alginatas, algino rūgšties 1,2-propandiolio esteris, propilenglikolio alginatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties propan-1,2-diolio esteris, kuris skiriasi sudėtimi pagal savo esterinimo laipsnį ir laisvųjų bei neutralizuotų karboksilo grupių procentą molekulėje
Cheminė formulė	(C₉H₁₄O₇)_n (esterifikuota)
Molekulinė masė	10 000–600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 20 % anglies dioksido CO₂
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas testas 1,2-propandioliui ir algino rūgščiai po hidrolizės
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 20 % (105 °C, 4 val.)
Bendras propan-1,2-diolio kiekis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 45 %
Laisvojo propan-1,2-diolio kiekis	Ne daugiau kaip 15 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose

115. E 406 AGARAS
Sinonimai	Gelozė, Japonijos agaras, Bengalijos, Ceilono, kinų arba japonų želatina, Layor Carang
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Agaras yra hidrofilinis koloidinis polisacharidas, daugiausia susidedantis iš D-galaktozės vienetų. Beveik kiekviename D-galaktopiranozės dešimtajame vienete viena iš hidroksilo grupių esterifikuojama sieros rūgštimi, neutralizuota kalciu, magniu, kaliu arba natriu. Agaras ekstrahuojamas iš tam tikrų Gelidiaceae ir Sphaerococcaceae šeimų jūrinių dumblių natūraliųjų atmainų bei giminingų Rhodophyceae klasės raudonųjų dumblių.
EINECS	232-658-1
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Gelio koncentracijos riba ne didesnė kaip 0,25 %
Apibūdinimas	Agaras yra bekvapis arba turi silpną savitą kvapą. Nematinis agaras dažnai yra pluoštuose, susidedančiuose iš plonų membraninių sulipusių juostelių, arba supjaustytų, dribsnių ar granulių pavidalo formų. Jis gali būti nuo šviesiai gelsvos ir oranžinės, gelsvos ir pilkos iki blankiai geltonos spalvos arba bespalvis. Drėgnas jis yra kietas, sausas – trapus. Miltelių pavidalo agaras yra nuo baltos iki gelsvai baltos arba blankiai geltonos spalvos. Vandenyje tiriamas mikroskopu agaras atrodo granuliuotas ir šiek tiek pluoštinis, jame gali būti keli kempinių dyglių gabalėliai ir kelios diatomų dalelės. Miltelių pavidalo agaras chlorelio hidrato tirpale yra skaidresnis negu vandenyje, granuliuotas, ruožuotas, kampuotas ir retkarčiais turi diatomų dalelių. Gelio koncentracija gali būti standartizuojama pridedant dekstrozės ir maltodekstrinų arba sacharozės.
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus šaltame vandenyje, tirpus verdančiame vandenyje
Grynumas
Masės sumažėjmas džiovinant	Ne daugiau kaip 22 % (105 °C, 5 val.)
Pelenai	Ne daugiau kaip 6,5 % bevandenėje medžiagoje 550 °C temperatūroje
Rūgštyje netirpūs pelenai (netirpūs apytikriai 3N vandenilio chloride)	Ne daugiau kaip 0,5 % bevandenėje medžiagoje 550 °C temperatūroje
Netirpios medžiagos (karštame vandenyje)	Ne daugiau kaip 1 %
Krakmolas	Nenustatoma tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalo įlašinama keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda
Želatina ir kiti baltymai	Maždaug 1 g agaro ištirpinama 100 ml verdančio vandens ir paliekama atvėsti iki apie 50 °C. Į 5 ml tirpalo įlašinami 5 ml trinitrofenolio tirpalo (1 g bevandenio trinitrofenolio į 100 ml karšto vandens). Per 10 minučių neatsiranda drumstumo
Vandens absorbcija	5 g agaro įpilama į 100 ml matavimo cilindrą, iki žymės pripildoma vandens, sumaišoma ir 24 val. paliekama stovėti apie 25 °C temperatūroje. Cilindro turinys išpilamas per sudrėkintą stiklo vatą leidžiant vandeniui nutekėti į antrą 100 ml matavimo cilindrą. Gaunama ne daugiau kaip 75 ml vandens
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

116. E 407 KARAGENINAS
Sinonimai	Komerciniai produktai parduodami skirtingais pavadinimais, pvz.: airiškų samanų geliozė, eucheumanas (iš Eucheuma spp.), iridofikanas (iš Iridaea spp.), hipneanas (iš Hypnea spp.), furcelaranas arba daniškasis agaras (iš Furcellaria fastigiata), karageninas (iš Chondrus ir Gigartina spp.)
Apibrėžimas	Karageninas gaunamas vandeniu ekstrahuojant natūralius Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae ir Furcellariaceae štamų dumblius, priklausančius Rhodophyceae (raudondumblių) klasės šeimoms. Galima naudoti tik šiuos organinius nusodiklius: metanolį, etanolį ir propan-2-olį. Karageniną daugiausia sudaro polisacharidų ir sieros rūgšties esterių kalio, natrio, magnio ir kalcio druskos, kurios hidrolizuojamos virsta galaktoze ir 3,6-anhidrogalaktoze. Karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais
EINECS	232-524-2
Apibūdinimas	Nuo gelsvų iki bespalvių, nuo stambių iki smulkių miltelių, kurie praktiškai bekvapiai
Identifikavimas
A. Teigiami galaktozės, anhidrogalaktozės ir sulfato bandymai
Grynumas
Metanolio, etanolio propan-2-olio kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 % atskirai arba kartu
1,5 % tirpalo klampa 75°C	Ne mažiau kaip 5 mPa · s
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 4 val.)
Sulfatas	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausos masės (išreiškiant SO₄)
Pelenai	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausos masės 550 °C temperatūroje
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % sausos masės (netirpūs 10 % druskos rūgštyje)
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 % sausos masės (netirpi 1 % V/V sieros rūgštyje)
Mažos molekulinės masės karageninas (frakcija, kurios molekulinė masė mažesnė kaip 50 000)	Ne daugiau kaip 5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų/gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų/gramui
E. coli	Nėra 5 gramuose
Salmonella spp.	Nėra 10 gramuose

117. E 407a APDOROTI RAUDONDUMBLIAI
Sinonimai	PES ( apdorotų raudondumblių akronimas)
Apibrėžimas	Apdoroti raudondumbliai gaunami vandeniniu šarminiu (KOH) tirpalu apdorojant natūralius Eucheuma cottonii ir Eucheuma spinosum štamų dumblius, priklausančius Rhodophyceae (raudondumblių) klasei, priemaišoms pašalinti ir plaunant gėlu vandeniu ir džiovinant, kad būtų gautas produktas. Toliau galima gryninti plaunant metanoliu, etanoliu arba propan-2-oliu ir džiovinti. Produktą iš esmės sudaro polisacharidų ir sieros rūgšties esterių kalio druska, kurią hidrolizuojant gaunama galaktozė ir 3,6-anhidrogalaktozė. Šiek tiek mažiau yra polisacharidų ir sieros rūgšties esterių natrio, kalcio ir magnio druskų. Produkte taip pat yra iki 15 % dumblių celiuliozės. Apdorotų raudondumblių karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais
Apibūdinimas	Nuo gelsvai rudų iki gelsvų, nuo stambių iki smulkių miltelių, kurie praktiškai bekvapiai
Identifikavimas
A. Teigiami galaktozės, anhidrogalaktozės ir sulfato bandymai
B. Tirpumas	Vandenyje susidaro drumstos klampios suspensijos. Netirpūs etanolyje
Grynumas
Metanolio, etanolio propan-2-olio kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 % atskirai arba kartu
1,5 % tirpalo klampa 75°C temperatūroje	Ne mažiau kaip 5 mPa · s
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 4 val.)
Sulfatas	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % sausos masės (išreiškiant SO₄)
Pelenai	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 % sausos masės esant 550 °C
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % sausos masės (netirpūs 10 % druskos rūgštyje)
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne mažiau kaip 8 % bet ne daugiau kaip 15 % sausos masės (netirpi 1 % V/V sieros rūgštyje)
Mažos molekulinės masės karageninas (frakcija, kurios molekulinė masė mažesnė kaip 50 000)	Ne daugiau kaip 5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų/gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų/gramui
E. coli	Nėra 5 gramuose
Salmonella spp.	Nėra 10 gramuose

118. E 410 SALDŽIOSIOS CERATONIJOS DERVA
Sinonimai	Saldžiosios ceratonijos derva, ceratonijos derva
Apibrėžimas	Saldžiosios ceratonijos derva yra Cerationia siliqua (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) ceratonijos natūraliųjų atmainų sėklų matinis endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai
Molekulinė masė	50 000–3 000 000
EINECS	232-541-5
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai galaktozės manozei
B. Mikroskopinis tyrimas	Ant stiklelio užlašinama truputis matinio mėginio vandeniniame tirpale, kuriame yra 0,5 % jodo ir 1 % kalio jodato, ir tiriama mikroskopu. Saldžiosios ceratonijos dervoje yra atskirtų arba su nedaug tarpų ilgų įtemptų vamzdelių formos ląstelių, jų rudi kiekiai daug rečiau susidaro guaro dervoje. Guaro dervoje yra apvalių ir kriaušės formos nuo geltonos iki rudos spalvos ląstelių artimų grupių
C. Tirpumas	Tirpus karštame vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 5 val.)
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,2 % 800 °C temperatūroje
Baltymai (N x 6,25)	Ne daugiau kaip 7 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 4 %
Krakmolas	Nenustatoma. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalo įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Etanolis ir propan-2 olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje

119. E 412 GUARO DERVA
Sinonimai	Cyamopsis derva, guaro milteliai
Apibrėžimas	Guaro derva yra Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) guaro augalų natūraliųjų atmainų sėklų matinis endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai
EINECS	232-536-0
Molekulinė masė	50 000–8 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai galaktozei ir manozei
B. Tirpumas	Tirpus šaltame vandenyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 5 val.)
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % 800 °C temperatūroje
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 7 %
Baltymai (N x 6,25)	Ne daugiau kaip 10 %
Krakmolas	Nenustatoma. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalą įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Neatsiranda mėlyna spalva
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

120. E 413 TRAGAKANTAS
Sinonimai	Tragakantas, tragantas
Apibrėžimas	Tragakantas yra sausas eksudatas, gaunamas iš Astragalus gummifer Labillardiere ir kitų Astragalus (Leguminosae šeimos) azijinių rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų (galaktoarabanų ir rūgštinių polisacharidų), kurie hidrolizės metu išskiria galakturono rūgštį, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir fukozę. Taip pat gali būti ir maži ramnozės ir gliukozės (gaunamos iš krakmolo ir (arba) celiuliozės) kiekiai
Molekulinė masė	Apytikriai 8 000 000
EINECS	232-252-5
Apibūdinimas	Matinė tragakanto derva – tai plokšti, ploni, tiesūs arba kreivi fragmentai arba 0,5–2,5 mm storio ir iki 3 cm ilgio spirališkai susuktos dalys. Ši medžiaga yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, bet kelios dalys gali turėti raudoną atspalvį. Dalys yra suragėjusios su trumpais įtrūkiais. Derva yra bekvapė, o tirpalai – glitūs, neskanaus skonio. Miltelių pavidalo tragakantas yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos arba nuo šviesiai rožinės iki rudos spalvos (blankiai rudos)
Identifikavimas
A. Tirpumas	50 ml vandens išbrinkinama 1 g mėginio, sudarant lygias, standžias, opalines gleives; netirpus etanolyje ir nebrinksta 60 % (m/V) vandeniniame etanolyje
Grynumas
Neigiamas testas Karaja sakams	1 g kaitinamas 20 ml vandens, kol susidaro gleivės, pridedama 5 ml vandenilio chlorido ir dar 5 min. mišinys kaitinamas Neatsiranda ilgalaikės rožinės arba raudonos spalvos
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 16 % (105 °C, 5 val.)
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 4 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramuose
E. coli	Neigiamas 5 gramuose

121. E 414 AKACIJŲ SAKAI
Sinonimas	Gumiarabikas
Apibrėžimas	Akacijų sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Acacia senegal (L) Willdenow arba artimai susijusių Akacijos (Leguminosae šeimos) rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų ir jų kalcio, magnio ir kalio druskų, kurios hidrolizės metu išskiria arabinozę, galaktozę, ramnozę ir galakturono rūgštį
Molekulinė masė	Apytikriai 350 000
EINECS	232-519-5
Apibūdinimas	Matiniai akacijų sakai yra įvairių dydžių balti arba gelsvai balti rutulio pavidalo lašai arba kampuoti fragmentai, kartais sumaišyti su tamsesniais fragmentais. Taip pat gali būti baltos iki gelsvai baltos spalvos dribsnių, granulių, miltelių arba purškiamojo džiovinimo medžiagos pavidalo
Identifikavimas
A. Tirpumas	2 ml šalto vandens ištirpinamas 1 g, susidaro tirpalas, kuris lengvai teka ir pagal lakmusą yra rūgštis, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 17 % (105°C, 5 val.) grūdėtai medžiagai ir ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 4 val.) purškiamojo džiovinimo medžiagai
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 4 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1 %
Krakmolas arba dekstrinas	Sakų tirpalas (1:50) virinamas ir vėsinamas, į 5 ml įlašinamas 1 jodo tirpalo lašas, neatsiranda melsva arba rausva spalva
Taninas	Į 10 ml tirpalo (1:50) pridedama apie 0,1 ml geležies chlorido tirpalo (9 g FeCl₃• 6H₂O paruošta iki 100 ml su vandeniu), neatsiranda juosva spalva arba juosvos nuosėdos
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Hidrolizės produktai	Nėra manozės, ksilozės ir galakturono rūgšties (nustatyta chromatografija)
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramų
E. coli	Neigiamas 5 gramuose

122. E 415 KSANTANO DERVA
Apibrėžimas	Ksantano derva yra didelio molekulinio svorio polisacharidų guma, pagaminta grynos kultūros angliavandenių fermentacijos su natūraliais Xanthomonas campestris štamais būdu, išvalyta rektifikuojant etanoliu ar propan-2-e-2-oliu, džiovinta ir susmulkinta. Joje yra D-gliukozės ir D-manozės kaip vyraujančių heksozės vienetų, kartu su D-gliukurono ir piruvo rūgštimi, ir ji yra pagaminta kaip natrio, kalio arba kalcio druska. Jos tirpalai yra neutralūs
Molekulinė masė	Apytikriai 1 000 000
EINECS	234-394-2
Analizės duomenys	Sausos medžiagos išeiga ne mažiau kaip 4,2 % ir ne daugiau kaip 5 % CO₂, atitinkančio nuo 91 % iki 108 % ksantano dervoje
Apibūdinimas	Grietinės spalvos milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje, netirpi etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 2,5 val.)
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 16 % bevandenėje medžiagoje, nustatyta 650 °C temperatūroje džiovinus 105 °C temperatūroje 4 valandas
Piruvo rūgštis	Ne daugiau kaip 1,5 %
Azotas	Ne daugiau kaip 1,5 %
Etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 500 mg/kg, atskirai kiekvieno arba bendrai
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų 1 grame medžiagos
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų 1 grame medžiagos
E. coli	Neaptinkama 5 gramuose
Salmonella spp.	Neaptinkama 10 gramų
Xanthomonas campestris	Gyvybingų ląstelių neaptinkama 1 grame medžiagos

123. E 416 KARAJA SAKAI
Sinonimai	Katilo, kadaja, Sterculia sakai, Sterculia, karaja, karaja sakai, Kullo, Kuterra
Apibrėžimas	Karaja sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Sterculia urens Roxburgh ir kitų Sterculia (Sterculiaceae šeimos) rūšių arba Cochlospermum gossypium A. P. Candolle arba kitų Cochlospermum (Bixaceae šeimos) rūšių natūraliųjų atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės acetilintų polisacharidų, kurie hidrolizės metu išskiria galaktozę, ramnozę, galakturono rūgštį, kartu su mažesniais gliukurono rūgšties kiekiais
EINECS	232-539-4
Apibūdinimas	Karaja sakai yra įvairių dydžių lašeliai ir netaisyklingi nevienodi gabalėliai, turintys savitą pusiau kristalinę išvaizdą. Jie yra nuo geltonos iki rausvai rudos spalvos, skaidrūs ir suragėję. Miltelių pavidalo karaja sakai yra blankiai pilkos iki rausvai rudos spalvos. Sakai turi savitą acto rūgšties kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpūs etanolyje
B. Brinkimas etanolio tirpale	Karaja sakai, skirtingai nuo kitų sakų, brinksta 60 % etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 20 % (105 °C, 5 val.)
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 8 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 3 %
Lakioji rūgštis	Ne daugiau kaip 10 % (išreiškiant acto rūgštimi)
Krakmolas	Nenustatoma
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramų
E. coli	Neigiamas 5 gramuose

124. E 417 TARA DERVA
Apibrėžimas	Tara derva gaunama malant Caesalpinia spinosa (Leguminosae šeimos) natūraliųjų atmainų endospermą. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų, sudarytų daugiausia iš galaktomanų. Svarbiausioji sudedamoji dalis yra (1–4)-βbeta-D-manopiranozės linijinės grandinės vienetai su αalfa-D-galaktopiranozės vienetais, prijungtais (1–6) jungtimis. Tara dervoje manozės ir galaktozės santykis yra 3:1. (Saldžiosios ceratonijos dervoje šis santykis yra 4:1, o guaro dervoje – 2:1)
EINECS	254-409-6
Apibūdinimas	Nuo baltos iki baltai gelsvos spalvos bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje Netirpi etanolyje
B. Gelio susidarymas	Į vandeninį mėginio tirpalą įpilama maži natrio borato kiekiai, susidaro gelis
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 %
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Baltymai	Ne daugiau kaip 3,5 % (faktorius N x 5,7)
Krakmolas	Nenustatoma
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

125. E 418 GELANO DERVA
Apibrėžimas	Gelano derva yra didelės molekulinės masės polisacharido derva, gaunama angliavandenio kultūrinės fermentacijos su natūraliųjų atmainų Pseudomonas elodea būdu, gryninama rekuperacijos su izopropilo alkoholiu, džiovinta ir sumalta. Didelės molekulinės masės polisacharidas daugiausia sudarytas iš pasikartojančio tetrasacharido vieno ramnozės vieneto, vienos gliukurono rūgšties, dviejų gliukozių, pakeistų acilo (gliceril ir acetil) grupių, kaip O-glikozidiškai surištų esterių. Gliukurono rūgštis neutralizuota kalio, natrio chlorido, kalcio ir magnio druskų mišiniu
EINECS	275-117-5
Molekulinė masė	Apytikriai 500 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 3,3 % ir ne daugiau kaip 6,8 % CO₂ sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Beveik balti milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje sudarydama klampų tirpalą, netirpi etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % po džiovinimo (105 °C, 2,5 val.)
Azotas	Ne daugiau kaip 3 %
Propan-2-olis	Ne daugiau kaip 750 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 10 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 400 kolonijų vienam gramui
E. coli	Neigiamas 5 gramuose
Salmonella spp.	Neigiamas 10 gramų
126. E 420 (i) SORBITOLIS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 127. E 420 (ii) SORBITOLIO SIRUPAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 128. E 421 MANITOLIS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 129. E 422 GLICEROLIS
Sinonimas	Glicerinas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,2,3-propantriolis, glicerolis, trihidroksipropanas
EINECS	200-289-5
Cheminė formulė	C₃H₈O₃
Molekulinė masė	92,10
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % glicerolio bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis, panašus į sirupą skystis, silpno savito kvapo, kuris nėra nei ryškus, nei nemalonus
Identifikavimas
A. Akroleino susidarymas kaitinant	Keli bandinio lašai pakaitinami mėgintuvėlyje su apie 0,5 g kalio vandenilio sulfatu, išsiskiria saviti aštraus kvapo akrilaldehido garai
B. Specifinis svoris (25/25°C)	Ne mažiau kaip 1,257
C. Lūžio rodiklis [n]D²⁰	1,471–1,474
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,01 % 800±25 °C temperatūroje
Butantrioliai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Akroleinas, gliukozė ir amonio junginiai	60 °C temperatūroje penkias minutes pakaitinama 5 ml glicerolio ir 5 ml kalio hidroksido tirpalo mišinys (1:10). Jis nepageltonuoja, neskleidžia amoniako kvapo
Riebalų rūgštys ir esteriai	Ne daugiau kaip 0,1 % apskaičiuojant sviesto rūgštimi
Chlorinti junginiai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant chloru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

130. E 425 (i) KONJAC DERVA
Apibrėžimas	Konjac derva yra vandenyje tirpus hidrokoloidas, gaunamas ekstrahuojant vandeniu konjac miltelius. Konjac milteliai yra neišgryninta žaliavinė medžiaga, ruošiama iš daugiamečių augalų Amorphophallus konjac šaknų. Pagrindinis konjac dervos komponentas yra vandenyje tirpus didelės molekulinės masės polisacharidas gliukomananas, kurį moliniu santykiu 1,6:1,0 sudaro D-manozės ir D-gliukozės grandys, sujungtos βbeta-(1–4)-gliukozidinėmis jungtimis. Trumpesnės šoninės grandinės yra prijungtos βbeta-(1–3)-gliukozidinėmis jungtimis, be to, 9–19 cukraus grandžių tenka atsitiktiniu būdu prijungta 1 acetilo grupė
Molekulinė masė	Pagrindinio komponento, gliukomanano, vidutinė molekulinė masė yra lygi 200 000–2 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 75 % angliavandenių
Apibūdinimas	Balti, smėlio spalvos arba gelsvai rudi milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Disperguojasi karštame ar šaltame vandenyje, susidaro labai klampus tirpalas, kurio pH 4,0–7,0
B. Gelių susidarymas	Į mėgintuvėlį su 1 % mėginio tirpalu įpilkite 5 ml 4% natrio borato tirpalo ir stipriai supurtykite. Susidaro gelis
C. Termiškai stabilaus gelio susidarymas	Paruoškite 2 % medžiagos tirpalą 30 min. šildydami mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišydami, vėliau tirpalą ataušinkite iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai, į visiškai hidratuotą mėginį įpilkite 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui bandinio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Pašildykite mišinį vandens vonioje iki 85 °C ir nemaišomą mišinį palikite stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis
D. Klampa (1 % tirpalas)	Ne mažesnė kaip 3 kgm^–1s^–1 25 °C temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 12 % (105 °C, 5 val.)
Krakmolas	Ne daugiau kaip 3 %
Baltymai	Ne daugiau kaip 3 % (N x 5,7) Azotą nustatykite Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginę iš 5,7, gauname mėginio baltymų kiekį
Eteryje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,1 %
Suminis pelenų kiekis	Ne didesnis kaip 5,0 % (800 °C, 3–4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 12,5 g
E. Coli	Nėra 5 g

131. E 425 (ii) KONJAC GLIUKOMANANAS
Apibrėžimas	Konjac gliukomananas yra vandenyje tirpus hidrokoloidas, gaunamas vandens turinčiu etanoliu ekstrahuojant konjac miltelius. Konjac milteliai yra neišgryninta žaliavinė medžiaga, ruošiama iš daugiamečių augalų Amorphophallus konjac šakniagumbių. Pagrindinis konjac dervos komponentas yra vandenyje tirpus didelės molekulinės masės polisacharidas gliukomananas, kurį moliniu santykiu 1,6:1,0 sudaro D-manozės ir D-gliukozės grandys, sujungtos βbeta-(1–4)-gliukozidinėmis jungtimis, kiekvienos grandinės ilgis maždaug 50 ar 60 grandžių. Maždaug kiekviena 19 monosacharido grandis yra acetilinta
Molekulinė masė	500 000–2 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Suminis mitybinio pluošto kiekis: ne mažesnis kaip 95 %, išreiškiant sausai medžiagai
Apibūdinimas	Lengvai birūs bekvapiai balti arba šiek tiek rusvi smulkūs milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Disperguojasi karštame ar šaltame vandenyje, susidaro labai klampus tirpalas, kurio pH 5,0–7,0. Tirpumas padidėja mechaniškai maišant
B. Termiškai stabilaus gelio susidarymas	Paruoškite 2 % bandinio tirpalą 30 min. šildydami mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišydami, vėliau tirpalą ataušinkite iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai į visiškai hidratuotą mėginį įpilkite 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui mėginio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Pašildykite mišinį vandens vonioje iki 85 °C ir nemaišomą mišinį palikite stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis
D. Klampa (1 % tirpalas)	Ne mažesnė kaip 20 kgm^–1s^–1 25 °C temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 8 % (105 °C, 3 val.)
Krakmolas	Ne daugiau kaip 1 %
Baltymai	Ne daugiau kaip 1,5 % (N x 5,7) Azotą nustatykite Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginę iš 5,7 gauname mėginio baltymų kiekį
Eteryje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5 %
Sulfitas (išreiškiant SO₂)	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,02 %
Tirpumas 50 % alkoholyje	Ne daugiau kaip 2 % medžiagos
Suminis pelenų kiekis	Ne didesnis kaip 2,0 % (800 °C, 3–4 val.)
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 12,5 g
E. Coli	Nėra 5 g

132. E 426 SOJŲ HEMICELIULIOZĖ
Apibrėžimas	Sojų hemiceliuliozė yra rafinuotas vandenyje tirpstantis polisacharidas, pagamintas iš natūralių sojų pluošto grandinės ekstrahuojant karštu vandeniu
Cheminis pavadinimas	Vandenyje tirpūs sojų polisacharidai, vandenyje tirpus sojų pluoštas
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 74 % angliavandenių
Apibūdinimas	Laisvai skraidantys purškiamuoju džiovinimu pagaminti balti milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas 1 % tirpalo pH	Tirpsta karštame ir šaltame vandenyje nesudarydama gelio 5,5±1,5
B. 10 % tirpalo klampumas	Ne didesnis kaip 200 mPa · s
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 4 val.)
Baltymai	Ne daugiau kaip 14 %
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 9,5 % (600 °C, 4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Standartinis bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 3 000 kolonijų grame medžiagos
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 100 kolonijų grame medžiagos
E. Coli	Neaptinkama 10 g

133. E 431 POLIOKSIETILENO (40) STEARATAS
Sinonimai	Polioksilo (40) stearatas, polioksietileno (40) monostearatas
Apibrėžimas	Valgomosios komercinės stearino rūgšties monoesterių ir diesterių bei sumaišytų polioksietileno diolių (kurių vidutinis polimero ilgis yra apie 40 oksietileno vienetų) mišinys kartu su laisvuoju polioliu
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97,5 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Smėlio spalvos drožlės arba panaši į vašką kieta medžiaga 25 °C temperatūroje, turinti silpną kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje ir etilacetate. Netirpus mineralinėje alyvoje
B. Sustingimo intervalas	39–44 °C
C. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne daugiau kaip 1
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 25 ir ne didesnė kaip 35
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 27 ir ne didesnė kaip 40
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

134. E 432 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOLAURATAS (POLISORBATAS 20)
Sinonimai	Polisorbatas 20, polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės lauro rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 70 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97,3 % polioksietileno (20) sorbitano monolaurato (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Nuo citrinų iki gintaro spalvos aliejingas skystis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir dioksane, netirpus alyvoje ir petroleteryje
B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne daugiau kaip 2
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 40 ir ne didesnė kaip 50
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 96 ir ne didesnė kaip 108
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

135. E 433 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOOLEATAS (POLISORBATAS 80)
Sinonimai	Polisorbatas 80, polioksietileno (20) sorbitanmonooleatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės oleino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96,5 % polioksietileno (20) sorbitano monooleato (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Nuo citrinų iki gintaro spalvos aliejingas skystis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir toluene, netirpus alyvoje ir petroleteryje
B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne daugiau kaip 2
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 45 ir ne didesnė kaip 55
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 65 ir ne didesnė kaip 80
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

136. E 434 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOPALMITATAS (POLISORBATAS 40)
Sinonimai	Polisorbatas 40, polioksietileno (20) sorbitanmonopalmitatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės palmitino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 66 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitano monopalmitato (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Nuo citrinų iki oranžinės spalvos aliejingas skystis arba pusiau gelis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir acetone. Netirpus alyvoje
B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne didesnė kaip 2
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 41 ir ne didesnė kaip 52
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 90 ir ne didesnė kaip 107
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

137. E 435 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOSTEARATAS (POLISORBATAS 60)
Sinonimai	Polisorbatas 60, polioksietileno (20) sorbitanmonostearatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitano monostearato (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Nuo citrinų iki oranžinės spalvos aliejingas skystis arba pusiau gelis 25 °C temperatūroje, turintis silpną savitą kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etilacetate ir toluene, netirpus alyvoje ir augaliniuose aliejuose
B. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne didesnė kaip 2
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 45 ir ne didesnė kaip 55
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 81 ir ne didesnė kaip 96
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

138. E 436 POLIOKSIETILENO SORBITANTRISTEARATAS (POLISORBATAS 65)
Sinonimai	Polisorbatas 65, polioksietileno (20) sorbitantristearatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo monoanhidridų ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas (maždaug 20 molių etilenoksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 46 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96 % polioksietileno (20) sorbitantristearato (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Gelsvai rudos spalvos, panaši į vašką kieta medžiaga 25 °C temperatūroje, turinti silpną savitą kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Išsisklaidantis vandenyje. Tirpus alyvoje, augaliniuose aliejuose, petroleteryje, acetone, eteryje, dioksane, etanolyje ir metanolyje
B. Sustingimo intervalas	29–33 °C
C. Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgšties vertė	Ne didesnė kaip 2
Muilinimo vertė	Ne mažesnė kaip 88 ir ne didesnė kaip 98
Hidroksilo vertė	Ne mažesnė kaip 40 ir ne didesnė kaip 60
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

139. E 440 (i) PEKTINAS
Apibrėžimas	Pektinas daugiausia susideda iš poligalakturono rūgšties dalinių metilo esterių ir jų amonio druskų, natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių augalų atmainų maistinę medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius. Naudojamas organinis nusodiklis ne kitoks kaip metanolis, etanolis ir propan-2-olis
EINECS	232-553-0
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties be pelenų ir bevandenėje medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu
Apibūdinimas	Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilki arba šviesiai rudi milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opalinį tirpalą. Netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 2 val.)
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3 N vandenilio chloride)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje
Azoto kiekis	Ne didesnis kaip 1,0 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu
Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

140. E 440 (ii) AMIDINTAS PEKTINAS
Apibrėžimas	Amidintas pektinas daugiausia susideda iš dalinių metilo esterių ir poligalakturono rūgšties ir jų amonio druskų, natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų amidų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių augalų atmainų maistinę medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius ir apdorojant su amoniaku šarminėje terpėje. Naudojamas organinis nusodiklis ne kitoks kaip metanolis, etanolis ir propan-2-olis
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties be pelenų ir bevandenėje medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu
Apibūdinimas	Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilkšvi arba šviesiai rusvi milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opalinį tirpalą, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C, 2 val.)
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3 N vandenilio chloride)
Amidinimo laipsnis	Ne didesnis kaip 25 % bendrų karboksilo grupių
Sieros dioksido liekanos	Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje
Azoto kiekis	Ne didesnis kaip 2,5 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu
Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba junginyje be lakiųjų medžiagų
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

141. E 442 AMONIO FOSFATIDAI
Sinonimai	Fosfatido rūgšties amonio druskos, fosforilintų gliceridų amonio druskų mišinys
Apibrėžimas	Fosfatido rūgščių amonio junginių mišinys, gaunamas pakeitimo būdu iš maistinių riebalų ir aliejaus (paprastai iš dalies sukietėjusio rapsų aliejaus). Vieno, dviejų arba trijų gliceridų dalys gali būti prisijungusios prie fosforo. Be to, du fosforo esteriai gali būti sujungti kartu kaip fosfatidilfosfatidai
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 3,4 % fosforo pagal masę; ne mažiau kaip 1,2 % ir ne daugiau kaip 1,5 % amonio (apskaičiuojant N)
Apibūdinimas	Riebi pusiau kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpūs riebaluose, netirpūs vandenyje, iš dalies tirpūs etanolyje ir acetone
B. Teigiamas testas gliceroliui, riebalų rūgščiai ir fosfatams
Grynumas
Petroleteryje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

142. E 444 SACHAROZĖS ACETATO IZOBUTIRATAS
Sinonimas	SAIB
Apibrėžimas	Sacharozės acetato izobutiratas yra reakcijos produktų, susidariusių esterinant maistinės rūšies sacharozę su acto rūgšties anhidridu ir izobutano anhidridu, po to distiliuojant, mišinys. Mišinyje yra visi galimi esterių junginiai, kuriuose acetato ir butirato molinis santykis yra apie 2:6
EINECS	204-771-6
Cheminis pavadinimas	Sacharozės diacetato heksaizobutiratas
Cheminė formulė	C₄₀H₆₂O₁₉
Molekulinė masė	832–856 (apytikriai), C₄₀H₆₂O₁₉: 846,9
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98,8 % ir ne daugiau kaip 101,9 % C₄₀H₆₂O₁₉
Apibūdinimas	Blankios šiaudų spalvos skaidrus ir be nuosėdų neryškaus kvapo skystis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus daugumoje organinių tirpiklių
B. Lūžio rodiklis	[n]⁴⁰_D: 1,4492 – 1,4504
C. Specifinis svoris	[d]²⁵_D: 1,141 – 1,151
Grynumas
Triacetinas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 0,2
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 524 ir ne daugiau kaip 540
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

143. E 445 MEDIENOS KANIFOLIJOS GLICEROLIO ESTERIAI
Sinonimas	Esterinė derva
Apibrėžimas	Dervinės rūgšties iš medienos kanifolijos tri- ir diglicerolio esterių kompleksinis mišinys. Kanifolija gaunama selektyviai ekstrahuojant subrendusius pušų kelmus, po to rafinuojant skystafaziu tirpikliu. Šios sąlygos netaikomos medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš dervos kanifolijos ir gyvų pušų medžių eksudato, ir medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš talo alyvos kanifolijos, šalutinio kraftceliuliozės apdirbimo produkto. Galutinis produktas susideda iš apytikriai 90 % dervinių rūgščių ir 10 % neutralių (nerūgštinių junginių). Dervinės rūgšties frakcija yra kompleksinis izomerinių diterpenoido monokarboksirūgščių, turinčių C₂₀H₃₀O₂ empirinę molekulinę formulę, mišinys, daugiausia abieto rūgštis. Medžiaga gryninama garų lengvųjų frakcijų distiliavimo arba priešsrovinio distiliavimo būdu
Apibūdinimas	Standi geltona iki blankiai gintarinės spalvos kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs acetone
B. Infraraudonasis absorbcijos spektras
Grynumas
Specifinis tirpalo svoris	[d]²°₂₅ne mažiau kaip 0,935 nustatant 50 % tirpale, d-limonene (97 %, virimo temperatūra 175,5–176°C, d²°₄: 0,84)
Žiedo ir rutulio suminkštinimo intervalas	82–90 °C
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 3 ir ne daugiau kaip 9
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 15 ir ne daugiau kaip 45
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Talo alyvos kanifolijos nebuvimo testas (sieros testas)	Kai organiniai junginiai, turintys sieros, kaitinami esant natrio formiatui, siera virsta vandenilio sulfidu, kuris gali būti lengvai aptinkamas naudojant švino diacetato popierių. Teigiamas testas parodo talo alyvos kanifolijos vartojimą vietoj medienos kanifolijos

144. E 450 (i) DINATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Dinatrio divandenilio difosfatas, dinatrio divandenilio pirofosfatas, natrio rūgštusis pirofosfatas, dinatrio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio dvivandenilio difosfatas
EINECS	231-835-0
Cheminė formulė	Na₂H₂P₂O₇
Molekulinė masė	221,94
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % dinatrio difosfato
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 63 % ir ne daugiau kaip 64,5 %
Apibūdinimas	Balti milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandiniai
B. Tirpumas	Tirpus vandenyje
C. % tirpalo pH	3,7–5,0
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, 4 val.)
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

145. E 450 (ii) TRINATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Trinatrio rūgštusis pirofosfatas, trinatrio vandenilio difosfatas
Apibrėžimas
EINECS	238-735-6
Cheminė formulė	Monohidratas: Na₃HP₂O₇ • H₂O, bevandenė druska: Na₃HP₂O₇
Molekulinė masė	Monohidratas: 261,95, bevandenė druska: 243,93
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 59 %
Apibūdinimas	Balti milteliai arba granulės, bevandenės druskos arba monohidrato pavidalo
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jono bandymai
B. Tirpumas	Tirpus vandenyje
C. % tirpalo pH	6,7–7,5
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 4,5 %, skaičiuojant pagal bevandenio junginio kiekį ne didesnis kaip 11,5 %, skaičiuojant pagal monohidrato kiekį
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne didesnis kaip 0,5 % (105 °C, 4 val.)
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

146. E 450 (iii) TETRANATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Tetranatrio pirofosfatas, natrio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Tetranatrio difosfatas
EINECS	231-767-1
Cheminė formulė	Bevandenė druska: Na₄P₂O₇, dekahidratas: Na₄P₂O₇ • 10H₂O
Molekulinė masė	Bevandenė druska: 265,94, dekahidratas: 446,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95 % Na₄P₂O₇, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 52,5 % ir ne daugiau kaip 54,0 %
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti kristalai, arba balti kristaliniai arba grūdėti milteliai. Dekahidratas sausame ore šiek tiek dūlėja
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
C. % tirpalo pH	9,8–10,8
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 0,5 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį, ne mažesnis kaip 38 % ir ne didesnis kaip 42 %, skaičiuojant pagal dekahidrato kiekį; abiem atvejais nustatoma po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 550 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikšta fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

147. E 450 (v) TETRAKALIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Kalio pirofosfatas, tetrakalio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Tetrakalio difosfatas
EINECS	230-785-7
Cheminė formulė	K₄P₂O₇
Molekulinė masė	330,34 (bevandenė druska)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95 %, skaičiuojant pagal iškaitintos medžiagos kiekį
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 42,0 % ir ne daugiau kaip 43,7 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti labai higroskopiški milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
C. % tirpalo pH	10,0–10,8
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 2 %, po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 550 °C temperatūroje
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

148. E 450 (vi) DIKALCIO DIFOSFATAS
Sinonimas	Kalcio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalcio difosfatas, dikalcio pirofosfatas
EINECS	232-221-5
Cheminė formulė	Ca₂P₂O₇
Molekulinė masė	254,12
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 96 %
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 55 % ir ne daugiau kaip 56 %
Apibūdinimas	Smulkūs balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai
B. Tirpumas	Netirpus vandenyje. Tirpus praskiestoje vandenilio chlorido ir azoto rūgštyse
C. % tirpalo pH	5,5–7,0
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 1,5 %, po 30 minučių iškaitinimo 800±25 °C temperatūroje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreiškiant fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

149. E 450 (vii) KALCIO DIVANDENILIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Rūgštusis kalcio pirofosfatas, monokalcio divandenilio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio divandenilio difosfatas
EINECS	238-933-2
Cheminė formulė	CaH₂P₂O₇
Molekulinė masė	215,97
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 90 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 61 % ir ne daugiau kaip 64 %
Apibūdinimas	Balti kristalai arba milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir fosfato jonų bandymai
Grynumas
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,4 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

150. E 451 (i) PENTANATRIO TRIFOSFATAS
Sinonimai	Pentanatrio tripolifosfatas, natrio tripolifosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pentanatrio trifosfatas
EINECS	231-838-7
Cheminė formulė	Na₅O₁₀P₃ • nH₂O (n = 0 ar 6)
Molekulinė masė	367,86
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 85 % (bevandenė druska) arba 65,0 % (heksahidratas)
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 56 % ir ne daugiau kaip 59,0 % (bevandenė druska) arba ne mažiau kaip 43 % ir ne daugiau kaip 45 % (heksahidratas)
Apibūdinimas	Baltos šiek tiek higroskopiškos granulės arba milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje. Netirpus etanolyje
B. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
C. % tirpalo pH	9,1–10,2
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenė druska: ne didesnis kaip 0,7 % (105 °C, 1 val.) Heksahidratas: ne didesnis kaip 23,5 % (60 °C, 1 val. ir po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje)
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Aukštesnieji polifosfatai	Ne daugiau kaip 1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

151. E 451 (ii) PENTAKALIO TRIFOSFATAS
Sinonimai	Pentakalio tripolifosfatas, kalio trifosfatas, kalio tripolifosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pentakalio trifosfatas, pentakalio tripolifosfatas
EINECS	237-574-9
Cheminė formulė	K₅O₁₀P₃
Molekulinė masė	448,42
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 85 %, skaičiuojant pagal bevandenės druskos kiekį
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 46,5 % ir ne daugiau kaip 48 %
Apibūdinimas	Balti labai higroskopiški milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje
B. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
C. % tirpalo pH	9,2 – 10,5
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 0,4 % (po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 min. iškaitinimo 550 °C temperatūroje)
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

152. E 452 (i) NATRIO POLIFOSFATAS 152.1. TirpusIS polifosfatas
Sinonimai	Natrio heksametafosfatas, natrio tetrapolifosfatas, Gremo druska, natrio polimetafosfatas, natrio metafosfatas
Apibrėžimas	Tirpieji natrio polifosfatai gaunami sulydant natrio ortofosfatus ir lydalą ataušinant. Šie junginiai sudaro klasę, kuriai priklauso keli amorfiniai vandenyje tirpūs polifosfatai, sudaryti iš linijinių metafosfato grandžių (NaPO₃)_x, kai x ≥>= 2, su galinėmis Na₂PO₄ grupėmis. Šios cheminės medžiagos paprastai identifikuojamos pagal Na₂O/P₂O₅ santykį arba P₂O₅ kiekį. Na₂O/P₂O₅ santykis kinta nuo 1,3 tetrapolifosfato, kurio x lygus apytikriai 4, atveju iki 1,1 Gremo druskos, dažniausiai vadinamos heksametafosfatu, kurio x = 13–18; ir iki 1,0 didesnės molekulinės masės natrio polifosfatų, kurių x = 20–100 arba daugiau atveju. Jų tirpalų pH kinta 3,0–9,0 verčių ribose
Cheminis pavadinimas	Natrio polifosfatas
EINECS	272-808-3
Cheminė formulė	Linijinių kondensuotų polifosforo rūgščių, kurių bendroji formulė H_{(n+ 2)} P_nO_{(3n+ 1)}, „n“ ne mažiau kaip 2, natrio druskų nevienalyčiai mišiniai
Molekulinė masė	(102)_n
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 60 % ir ne daugiau kaip 71 %, skaičiuojant pagal iškaitintos druskos kiekį
Apibūdinimas	Bespalvės arba baltos skaidrios plokštelės, granulės arba milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje
B. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
C. pH 1 % tirpalo	3,0–9,0
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne daugiau kaip 1 %
Vandenyje netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
152.2. NetirpusIS polifosfatas
Sinonimai	Netirpusis natrio metafosfatas, netirpusis natrio polifosfatas
Apibrėžimas	Netirpusis natrio polifosfatas yra didelės molekulinės masės natrio polifosfatas, sudarytas iš dviejų ilgų metafosfato grandinių (NaPO₃)_x, susuktų apie bendrąją ašį priešinga kryptimi. Na₂O/P₂O₅ santykis yra apie 1,0. Suspensijos vandenyje 1:3 pH vertė lygi 6,5
Cheminis pavadinimas	Natrio polifosfatas
EINECS	272-808-3
Cheminė formulė	Linijinių kondensuotų polifosforo rūgščių, kurių bendroji formulė H_(n+2)P_nO_(3n+1), „n“ ne mažesnis kaip 2, natrio druskų nevienalyčiai mišiniai
Molekulinė masė	(102)_n
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 68,7 % ir ne daugiau kaip 70 %
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus neorganinėse rūgštyse ir kalio ir amonio (bet ne natrio) chloridų tirpaluose
B. Teigiami natrio ir fosfato jonų bandymai
C. 1:3 suspensijos vandenyje pH	Maždaug 6,5
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

153. E 452 (ii) KALIO POLIFOSFATAS
Sinonimai	Kalio metafosfatas, kalio polimetafosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio polifosfatas
EINECS	232-212-6
Cheminė formulė	(KPO₃)_nLinijinių kondensuotų polifosforo rūgščių, kurių bendroji formulė H_(n+2)P_nO_(3n+1), „n“ ne mažesnis kaip 2, kalio druskų nevienalyčiai mišiniai
Molekulinė masė	(118)_n
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 53,5 % ir ne daugiau kaip 61,5 % skaičiuojant pagal iškaitintos druskos kiekį
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai arba bespalvės skaidrios plokštelės
Identifikavimas
A. Tirpumas	1 g ištirpsta 100 ml 1:25 natrio acetato tirpalo
B. Teigiami kalio ir fosfato jonų bandymai
C. 1 % suspensijos pH	Ne didesnis kaip 7,8
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 2 % (po 4 valandų džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 minučių iškaitinimo 550 °C temperatūroje)
Ciklinis fosfatas	Ne daugiau kaip 8 % pagal P₂O₅ kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

154. E 452 (iii) NATRIO IR KALCIO POLIFOSFATAS
Sinonimai	Natrio ir kalcio polifosfatas, skaidrus
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio ir kalcio polifosfatas
EINECS	233-782-9
Cheminė formulė	(NaPO₃)_n CaO, kai n dažniausiai yra lygus 5
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 61 % ir ne daugiau kaip 69 % P₂O₅
Apibūdinimas	Balti skaidrūs kristalai, rutuliukai
Identifikavimas
A. 1 % m/m dumblo (šlikerio) pH	Maždaug nuo 5 iki 7
B. CaO kiekis	7–15 % m/m
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

155. E 452 (iv) KALCIO POLIFOSFATAS
Sinonimai	Kalcio metafosfatas, kalcio polimetafosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio polifosfatas
EINECS	236-769-6
Cheminė formulė	(CaP₂O₆)_nKondensuotų polifosforo rūgščių, kurių bendroji formulė H_(n+2)P_nO_(n+1), „n“ ne mažesnis kaip 2, kalcio druskų nevienalyčiai mišiniai
Molekulinė masė	(198)_n
P₂O₅kiekis	Ne mažiau kaip 71 % ir ne daugiau kaip 73 %, skaičiuojant pagal iškaitintos druskos kiekį
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai blogai tirpsta vandenyje. Tirpus rūgštinėje terpėje
B. Teigiami kalcio ir fosfato jono bandymai
C. CaO kiekis	27–29,5 %
Grynumas
Iškaitinimo nuostolis	Ne didesnis kaip 2 % (po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje ir 30 min. iškaitinimo 550 °C temperatūroje)
Ciklinis fosfatas	Ne daugiau kaip 8 % pagal P₂O₅kiekį
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikštas fluoro kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

156. E 459 BETA-CIKLODEKSTRINAS
Apibrėžimas	Beta-ciklodekstrinas yra neredukuojantis ciklinis sacharidas, susidedantis iš 7 αalfa -1,4-sujungtų D-gliukopiranozilo vienetų. Produktas pagaminamas iš Bacillus circulans, Paenibacillus macerans arba iš ekombinacinio Bacillus licheniformis strain SJ1608 gautu cikloglikoziltransferazės fermentu veikiant iš dalies hidrolizuotą krakmolą
Cheminis pavadinimas	Cikloheptaamilozė
EINECS	231-493-2
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)₇
Molekulinė masė	1135
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98,0 % (C₆H₁₀O₅)₇ (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti arba beveik balti kieti kristalai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Nelabai tirpsta vandenyje; gerai tirpsta karštame vandenyje; šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Specifinis sukimas	[alfa]_D²⁵[α]²⁵_D: nuo + 160° iki + 164° (1 % tirpalas)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 14 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti ciklodekstrinai	Ne daugiau kaip 2 % (bevandenėje medžiagoje)
Liekamasis tirpiklis (toluenas ir trichloroetilenas)	Ne daugiau kaip 1 mg/kg kiekvieno tirpiklio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

157. E 460 (i) MIKROKRISTALINĖ CELIULIOZĖ
Sinonimai	Celiuliozės gelis
Apibrėžimas	Mikrokristalinė celiuliozė yra valyta, iš dalies depolimerizuota celiuliozė, ruošiama perdirbant alfa celiuliozę, gautą kaip plaušieną iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų su neorganinėmis rūgštimis. Polimerizacijos laipsnis yra mažesnis kaip 400
Cheminis pavadinimas	Celiuliozė
EINECS	232-674-9
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)_n
Molekulinė masė	Apie 36 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje, skaičiuojant celiulioze
Apibūdinimas	Smulkūs balti arba beveik balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpi vandenyje, etanolyje, eteryje ir skiestose neorganinėse rūgštyse. Silpnai tirpi natrio hidroksido tirpale
B. Spalvinė reakcija	Į 1 mg mėginio įpilama 1 ml fosforo rūgšties ir pakaitinama 30 minučių vandens vonioje. 4 ml pirokatecholio tirpalo įpilama į fosforo rūgštį (1:4) ir pakaitinama 30 minučių, atsiranda raudona spalva
C. Nustatoma infraraudonųjų spindulių spektroskopija
D. Suspensijos testas	30 g mėginio 5 minutes maišoma su 270 ml vandens labai galingame maišiklyje (12 000 rpm). Gaunamas mišinys yra arba laisvoji suspensija, arba kieta grumstuota suspensija, kuri blogai teka arba visai netenka, tik šiek tiek nusistovi ir turi daug oro burbulų. Jeigu gaunama laisvoji suspensija, 100 ml perkeliama į 100 ml matavimo cilindrą ir paliekama stovėti 1 valandą. Nusistovi kietieji kūnai ir atsiranda viršdegutinio vandens
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 3 val.)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,24 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
pH 10 % suspensijos vandenyje	Viršdegutinio vandens pH yra 5,0–7,5
Krakmolas	Nenustatoma. Į 20 ml dispersijos, gautos identifikavimo būdu, veikiant D, įlašinami keli jodo tirpalo lašai ir išmaišoma. Rausva iki mėlynos arba mėlyna spalva neatsiranda
Dalelių dydis	Ne mažiau kaip 5 µm (ne daugiau kaip 10 % dalelių mažesnių kaip 5 µm)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

158. E 460 (ii) MILTELINĖ CELIULIOZĖ
Apibrėžimas	Gryninta, mechaniškai suskaidyta celiuliozė, ruošiama perdirbant alfaceliuliozę, gautą kaip plaušieną iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų
Cheminis pavadinimas	Celiuliozė Linijinis polimeras, sujungtas su 1:4 gliukozės liekanų
EINECS	232-674-9
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)_n
Molekulinė masė	(162)_n (n daugiausia yra 1 000 ir daugiau)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 92 %
Apibūdinimas	Balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpi vandenyje, etanolyje, eteryje ir skiestose neorganinėse rūgštyse. Silpnai tirpi natrio hidroksido tirpale
B. Suspensijos testas	30 g mėginio 5 minutes maišoma su 270 ml vandens labai galingame maišiklyje (12 000 rpm). Gaunamas mišinys yra arba laisvoji suspensija, arba kieta grumstuota suspensija, kuri blogai teka arba visai neteka, tik šiek tiek nusistovi ir turi daug oro burbulų. Jeigu gaunama laisvoji suspensija, 100 ml perkeliama į 100 ml matavimo cilindrą ir paliekama stovėti 1 valandą. Nusistovi kietieji kūnai ir atsiranda viršdegutinio vandens
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 3 val.)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 1,0 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3 % 800±25 °C temperatūroje
pH 10 % suspensijos vandenyje	Viršdegutinio vandens pH yra 5,0–7,5
Krakmolas	Nenustatoma. Į 20 ml dispersijos, gautos identifikavimo būdu, veikiant B, įlašinama keli jodo tirpalo lašai ir išmaišoma. Rausva arba mėlyna spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dalelės dydis	Ne mažiau kaip 5 µm (ne daugiau kaip 10 % dalelių mažesnių kaip 5 µm)

159. E 461 METILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Celiuliozės dimetileteris
Apibrėžimas	Metilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalų natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės dimetileteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeista anhidrogliukozė tokios bendros formulės: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), čia R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ arba CH₂CH₃
Molekulinė masė	Nuo apie 20 000 iki 380 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 25 % ir ne daugiau kaip 33 % metoksilo grupių (-OCH₃) ir ne daugiau kaip 5 % hidroksietoksilo grupių (-OCH₂CH₂OH)
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi ar pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą Netirpi etanolyje, eteryje ir chloroforme. Tirpi ledinėje acto rūgštyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 3 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % 800±25 °C temperatūroje
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

160. E 462 ETILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Celiuliozės etilo eteris
Apibrėžimas	Etilceliuliozė yra celiuliozė, pagaminta tiesiogiai iš augalinio pluošto medžiagos ir iš dalies eterifikuota su etilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės etilo eteris
Cheminė formulė	Polimerai, kuriuose yra pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂), čia R₁, R₂ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₂CH₃
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 44 % ir ne daugiau kaip 50 % etoksilo grupių (– OC₂H₅) sausoje medžiagoje (atitinka ne daugiau kaip 2,6 etoksilo grupių viename anhidrogliukozės vienete)
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiški bekvapiai beskoniai milteliai, nuo baltų iki labai šviesių
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpi vandenyje, glicerolyje ir propan-1,2-diole, bet tirpi įvairiomis proporcijomis tam tikruose organiniuose tirpikliuose priklausomai nuo etoksilo kiekio. Etilceliuliozė, kurioje yra mažiau kaip 46–48 % etoksilo grupių, laisvai tirpsta tetrahidrofurane, metilo acetate, chloroforme ir aromatinių angliavandenilių etanolio mišiniuose. Etilceliuliozė, kurioje yra 46–48 % arba daugiau etoksilo grupių, laisvai tirpsta etanolyje, metanolyje, toluene, chloroforme ir etilo acetate
B. Plėvelės formavimo bandymas	Ištirpinami 5 g bandinio 95 g tolueno ir etanolio mišinyje 80:20 (m/m). Susidaro skaidrus stabilus šiek tiek gelsvas tirpalas. Įpilami keli ml tirpalo į stiklo lėkštelę ir leidžiama tirpikliui išgaruoti. Lieka stora kieta tolygi skaidri plėvelė. Plėvelė yra degi
Grynumas
Dalis, parandama džiovinant	Ne daugiau kaip 3 % (105 °C, 2 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,4 %
1 % koloidinio tirpalo pH	Neutralus pagal lakmusą
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

161. E 463 HIDROKSIPROPILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Celiuliozės hidroksipropilo eteris
Apibrėžimas	Hidroksipropilo celiuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta hidroksipropilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės hidroksipropilo eteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), čia R₁,R₂,R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₂CHOHCH₃ CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃ CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Molekulinė masė	Nuo apie 30 000 iki 1 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 80,5 % hidroksipropoksilo grupių (– OCH₂CHOHCH₃) lygiaverčių ne daugiau kaip 4,6-hidroksipropilo grupių vienam anhidrogliukozės vienetui bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje, netirpi eteryje
B. Dujų chromatografija	Pakaitai nustatomi dujų chromatografija
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 3 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Propileno chlorhidrinai	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

162. E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELIULIOZĖ
Apibrėžimas	Hidroksipropilo metilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo grupėmis bei turinti mažai hidroksipropilo pakaitalų
Cheminis pavadinimas	Metilceliuliozės 2-hidroksipropilo eteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁,R₂,R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ CH₂CHOHCH₃ CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃ CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Molekulinė masė	Nuo apie 13 000 iki 200 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 19 % ir ne daugiau kaip 30 % metoksilo grupių (– OCH₃), ir ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 12 % hidroksipropoksilo grupių (– OCH₂CHOHCH₃) bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Netirpi etanolyje
B. Dujų chromatografija	Pakaitalai nustatomi dujų chromatografija
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 3 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % produktams, turintiems 50 mPa·s ar didesnę klampą Ne daugiau kaip 3 % produktams, turintiems žemesnę kaip 50 mPa·s klampą
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Propileno chlorhidrinai	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

163. E 465 ETILMETILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Metiletilceliuliozė
Apibrėžimas	Metiletilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo ir etilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės etilmetileteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), čia R₁,R₂,R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ CH₂CH₃
Molekulinė masė	Nuo apie 30 000 iki 40 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 3,5 % ir ne daugiau kaip 6,5 % metoksilo grupių (– OCH₃), ir ne mažiau kaip 14,5 % ir ne daugiau kaip 19 % etoksilo grupių (– OCH₂CH₃), ir ne mažiau kaip 13,2 % ir ne daugiau kaip 19,6 % visų alkoksilo grupių, skaičiuojant metoksilu
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Brinksta vandenyje sudarydama nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje. Netirpi eteryje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % pluoštinei formai ir ne daugiau kaip 10 % miltelių pavidalo formai (105 °C iki pastovios masės)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,6 %
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

164. E 466 NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ
Sinonimai	Karboksimetilceliuliozė, CMC, NaCMC, natrio CMC, celiuliozės derva
Apibrėžimas	Karboksimetilceliuliozė yra celiuliozės karboksimetileterio dalinis natrio chloridas, celiuliozę gaunant tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės karboksimetileterio natrio druska
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), čia R₁,R₂,R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₂COONa CH₂COOH
Molekulinė masė	Apytiksliai 17 000 (polimerizacijos laipsnis apytikriai 100)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiški balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba pluoštiniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Sudaro klampų koloidinį tirpalą su vandeniu. Netirpi etanolyje
B. Putų testas	0,1 % mėginio tirpalo stipriai pakratoma, neatsiranda putų sluoksnio. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių)
C. Nuosėdų susidarymas	Į 5 ml 0,5 % mėginio tirpalo įpilama 5 ml 5 % vario sulfato arba aliuminio sulfato tirpalo, atsiranda nuosėdos. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių ir nuo želatinos, saldžiosios ceratonijos dervos ir tragakanto)
D. Spalvinė reakcija	Į 50 ml vandens įberiama 0,5 g miltelių pavidalo šarminės karboksimetilceliuliozės, maišoma, kad būtų vienoda dispersija. Maišoma, kol gaunamas skaidrus tirpalas, kuris naudojamas tokiam testui: mėgintuvėlyje į 1 mg bandinio, atskiesto su vienodu vandens tūriu, įlašinama 5 lašai 1-naftolio tirpalo. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai įpilama 2 ml sieros rūgšties į žemutinį mėgintuvėlio kraštą sudarant apatinį sluoksnį. Atsiranda purpurinė spalva
Grynumas
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių (– CH₂COOH) vienam anhidrogliukozės vienetui
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C iki pastoviosios masės)
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras glikolatas	Ne daugiau kaip 0,4 % apskaičiuojant natrio glikoliatu bevandenėje medžiagoje
Natris	Ne daugiau kaip 12,4 %

165. E 468 SKERSINIO RYŠIO NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ
Sinonimai	Skersinio ryšio karboksimetilceliuliozė, skersinio ryšio CMC, skersinio ryšio natrio CMC, skersinio ryšio celiuliozės derva
Apibrėžimas	Skersinio ryšio natrio karboksimetilceliuliozė yra termiškai skersiniu ryšiu sujungtų dalinių o-karboksimetilintos celiuliozės molekulių natrio druska
Cheminis pavadinimas	Skersinio ryšio karboksimetileterio celiuliozės natrio druska
Cheminė formulė	Polimerai, turintys pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kai R₁,R₂,R₃ gali būti bet kuris iš toliau išvardytųjų: H CH₂COONa CH₂COOH
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiški bekvapiai milteliai, nuo baltų iki labai šviesių
Identifikavimas
A.	1 gramas suplakamas 100 ml tirpale, kurį sudaro 4 mg/kg metileno mėlio, leidžiama nusistovėti. Būtina ištirti, ar medžiaga absorbuoja metileno mėlį ir nusėda mėlynos pluoštinės masės pavidalu
B.	1 gramas suplakamas 50 ml vandens. 1 ml mišinio perpilama į mėgintuvėlį, įpilama 1 ml vandens ir 0,05 ml šviežiai metanolyje paruošto 40 g/l alfa naftolio tirpalo. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai įpilama 2 ml sulfato rūgšties taip, kad ji tekėtų kraštu žemyn ir sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda rausvai violetinė spalva
C.	Reaguoja su natriu
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne mažiau kaip 6 % (105 °C, 3 val.)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 10 %
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui
1 % pH	Ne mažiau kaip 5,0 ir ne daugiau kaip 7,0
Natrio kiekis	Ne daugiau kaip 12,4 % (bevandenėje medžiagoje)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

166. E 469 FERMENTAIS HIDROLIZUOTA KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ
Sinonimai	Natrio karboksimetilceliuliozė, hidrolizuota fermentais
Apibrėžimas	Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė gaunama iš karboksimetilceliuliozės, fermentinio skaidymosi kartu su iš Trichoderma longibrachiatum (anksčiau T. Reesei) gauta celiuliazės būdu
Cheminis pavadinimas	Karboksimetilceliuliozė, iš dalies fermentais hidrolizuotas natris
Cheminė formulė	Polimerų natrio druskos, susidedančios iš pakeistų anhidrogliukozės dalių, kurių bendroji formulė yra tokia: [C₆H₇O₂(OH_x)(OCH₂COONa)_y]_n, kai n yra polimerizacijos laipsnis x = 1,50–2,80 y = 0,2–1,50 x + y = 3,0 (y = pakeitimo laipsnis)
Formulinė masė	178,14, kai y = 0,20 282,18, kai y = 1,50 Makromolekulės: ne mažiau kaip 800 (n yra lygus maždaug 4)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 %, įskaitant mono- ir disacharidus sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba šiek tiek gelsvi ar pilkšvi, bekvapiai, šiek tiek higroskopiniai granulių pavidalo arba pluoštiniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje, netirpi etanolyje
B. Putų testas	Energingai papurtomas 0,1 % tirpalo mėginio. Neturi susidaryti putų sluoksnis. Šio bandymo metu nuo kitų celiuliozės eterių ir alginatų bei natūralių dervų atsiskiria hidrolizuota arba nehidrolizuota natrio karboksimetilceliuliozė
C. Nuosėdų susidarymas	Į 5 ml 0,5 % tirpalo mėginio įpilama 5 ml 5 % vario arba aliuminio sulfato tirpalo. Turi iškristi nuosėdos. Šio bandymo metu nuo kitų celiuliozės eterių ir iš želatinos, saldžiavaisio pupmedžio bei kulkšnies (tragakanto) lipų atsiskiria hidrolizuota arba nehidrolizuota natrio karboksimetilceliuliozė
D. Spalvinė reakcija	0,5 g mėginio miltelių įberiama į 50 ml vandens ir beriant maišoma, kol jie vienodai išsisklaidys. Maišoma tol, kol tirpalas nuskaidrės. Mažame mėgintuvėlyje 1 ml tirpalo atskiedžiama 1 ml vandens. Įlašinami penki 1-naftolio TS lašai. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai kraštu į jį pilama 2 ml sulfatinės rūgšties taip, kad ji sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda ryškiai violetinė spalva
E. Klampumas (60 % sausosios medžiagos)	Ne mažiau kaip 2,500 kgm^–1s^–1 25 °C temperatūroje, atitinkantis 5 000 D vidutinę molekulinę masę
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 12 % (105 °C iki pastoviosios masės)
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui sausoje medžiagoje
1 % koloidinio tirpalo pH	Ne mažiau kaip 6,0 ir ne daugiau kaip 8,5
Natrio chloridas ir natrio glikolatas	Ne daugiau kaip 0,5 % atskirai arba junginyje
Liekamojo fermento aktyvumas	Atliekamas bandymas. Tiriamojo tirpalo klampumas nepakinta, t. y. įvyko natrio karboksimetilceliuliozės hidrolizė
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg

167. E 470a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ NATRIO, KALIO IR KALCIO DRUSKOS
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš maistinių riebalų ir aliejų arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos
Identifikavimas
A. Tirpumas	Natrio ir kalio druskos: tirpios vandenyje ir etanolyje; kalcio druskos: netirpios vandenyje, etanolyje ir eteryje
B. Teigiami testai katijonams ir riebalų rūgštims
Grynumas
Natris	Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 14 %, išreiškiant Na₂O
Kalis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 21,5 %, išreiškiant K₂O
Kalcis	Ne mažiau kaip 8,5 % ir ne daugiau kaip 13 %, išreiškiant CaO
Nemuilinama medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant NaOH
Netirpios alkoholyje medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % (tik natrio ir kalio druskos)
168. E 470b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MAGNIO DRUSKOS
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių magnio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš maistinių riebalų ir aliejų, arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpios vandenyje, iš dalies tirpios etanolyje ir eteryje
B. Teigiami testai magniui ir riebalų rūgštims
Grynumas
Magnis	Ne mažiau kaip 6,5 % ir ne daugiau kaip 11 %, išreiškiant MgO
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant MgO
Nemuilinama medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

169. E 471 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDAI
Sinonimai	Glicerilmonostearatas, glicerilmonopalmititas, glicerilmonooleatas ir kt., monostearinas, monopalmitinas, monooleinas ir kt., GMS (glicerilmonostearatui)
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai susideda iš riebalų rūgščių glicerolio mono-, di- ir triesterių mišinių, esančių maistiniuose aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti maži laisvųjų riebalų rūgščių ir glicerolio kiekiai
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Mono- ir diesterių ne mažiau kaip 70 %
Apibūdinimas	Produktas kinta nuo blankiai geltonos iki blankiai rudos spalvos aliejingo skysčio iki baltos arba beveik baltos kietos vaško konsistencijos medžiagos. Kietos medžiagos gali būti dribsnių, miltelių arba mažų rutuliukų pavidalo
Identifikavimas
A. Infraraudonasis spektras	Poliolio dalinės riebalų rūgšties esterio savybės
B. Teigiami testai gliceroliui ir riebalų rūgštims
C. Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje ir toluene
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 6
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 7 %
Poliglicerolis	Ne daugiau kaip 4 % diglicerolio ir ne daugiau kaip 1 % aukštesniųjų poliglicerolių, išreiškiant bendru glicerolio kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 33 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

170. E 472a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai, acetogliceridai, acetilinti mono- ir digliceridai, glicerolio acto ir riebalų rūgščių esteriai
Apibrėžimas	Glicerolio su acto ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, nuo skysčių iki kietos medžiagos
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir acto rūgščiai
B. Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 32 %
Laisvosios riebalų rūgštys (ir acto rūgštis)	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 14 % ir ne daugiau kaip 31 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

171. E 472b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ PIENO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai, laktogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti pieno rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio su pieno ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios pieno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, nuo skysčių iki kintamos kietos vaško konsistencijos mišinio
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
B. Tirpumas	Netirpūs šaltame vandenyje, bet išsisklaidantys karštame vandenyje
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus pieno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 45 %
Laisvosios riebalų rūgštys (ir pieno rūgštis)	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 30 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

172. E 472c RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ CITRINŲ RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Citremas, citrinų rūgšties mono- ir digliceridų esteriai, citrogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterifikuoti su citrinų rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su citrinų rūgštimi ir riebalų rūgštimis, esančiomis maisto aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti nedideli kiekiai laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios citrinų rūgšties ir laisvųjų gliceridų. Jie gali būti iš dalies arba visiškai neutralizuoti natrio hidroksidu arba kalio hidroksidu
Apibūdinimas	Geltonoki arba lengvai rudi skysčiai iki vaško pavidalo kietų arba pusiau kietų medžiagų
Identifikavimas
A. Teigiami bandymai dėl glicerolio, riebalų rūgščių arba citrinų rūgšties
B. Tirpumas	Netirpūs šaltame vandenyje, disperguoja karštame vandenyje, tirpūs aliejuose ir riebaluose, netirpsta šaltame etanolyje
Grynumas
Rūgštys, išskyrus citrinų ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Suminis glicerolio kiekis	Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 33 %
Suminis citrinų rūgšties kiekis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 50 %
Sulfatiniai pelenai (nustatyta 800±25 °C temperatūroje)	Produktai, kurie nebuvo neutralizuoti: ne daugiau kaip 0,5 %. Iš dalies arba visiškai neutralizuoti produktai: ne daugiau kaip 10 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 % (išreikšta oleino rūgšties kiekiu)
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

173. E 472d RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ VYNO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti vyno rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio su vyno ir riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Nuo lipnių klampių gelsvų skysčių iki kieto geltono vaško
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir vyno rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 29 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 50 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

174. E 472e RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ MONO- IR DIACETILVYNO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų diacetilvyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti mono- ir diacetilvyno rūgštimi, glicerolio diacetilvyno ir riebalų rūgščių esteriai
Apibrėžimas	Glicerolio su mono- ir diacetilvyno rūgštimi maišyti esteriai (gaunami iš vyno rūgšties) ir riebalų rūgštys, esančios maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir riebalų rūgščių ir jų junginių bei laisvųjų gliceridų kiekių, taip pat riebalų rūgščių vyno ir acto esterių
Apibūdinimas	Lipnūs klampūs skysčiai, nuo panašaus į riebalus mišinio iki geltono vaško, kurie hidrolizuojasi drėgname ore išskirdami acto rūgštį
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 28 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800 ± 25 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 40 %
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 32 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

175. E 472f RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO IR VYNO RŪGŠČIŲ MIŠINIO ESTERIAI
Sinonimai	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti acto ir vyno rūgštimis
Apibrėžimas	Glicerolio su acto ir vyno rūgštimis, riebalų rūgštimis esteriai, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno ir acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai, taip pat riebalų rūgščių digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai
Apibūdinimas	Nuo lipnių skysčių iki kietų medžiagų, nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 27 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 20 %
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 20 % ir ne daugiau kaip 40 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

176. E 473 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ SACHAROZĖS ESTERIAI
Sinonimai	Sacharozės esteriai, cukraus esteriai
Apibrėžimas	Sacharozės mono-, di- ir triesteriai su riebalų rūgštimis, esančiomis maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Jie gali būti paruošti iš sacharozės ir iš maistinių riebalų rūgščių metilo ir etilo esterių arba sacharozės gliceridų estrahavimo būdu. Jiems paruošti naudojami būtent šie organiniai tirpikliai: dimetilsulfoksidas, dimetilformamidas, etilacetatas, propan-2-olis, 2-metil-1-propanolis, propandiolis ir metiletilketonas
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 80 %
Apibūdinimas	Standūs geliai, lygios kietos medžiagos arba nuo baltos iki šiek tiek pilkšvai baltos spalvos milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai riebalų rūgščių cukrui
B. Tirpumas	Mažai tirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 % 800±25 °C temperatūroje
Laisvasis cukrus	Ne daugiau kaip 5 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Metanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dimetilsulfoksidas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Dimetilformamidas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
2-metil-1-propanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Etilacetatas Propan-2-olis	Ne daugiau kaip 350 mg/kg, pavieniui arba junginyje
Propandiolis
Etilmetilketonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

177. E 474 SACHAROZĖS GLICERIDAI
Sinonimas	Cukraus gliceridai
Apibrėžimas	Sacharozės gliceridai gaunami reaguojant sacharozei su maistiniais riebalais arba aliejumi, susidarant sacharozės ir riebalų rūgščių esminiam mono-, di- ir triesterių mišiniui, kartu su mono-, di- ir trigliceridų iš riebalų arba aliejaus likučiais. Jiems paruošti naudojami organiniai tirpikliai yra būtent cikloheksanas, dimetilformamidas, etilacetatas, 2-metil-1-propanolis ir propan-2-olis
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 40 % ir ne daugiau kaip 60 % sacharozės riebalų rūgščių esterių
Apibūdinimas	Lygios kietos medžiagos masės, standūs geliai arba balti iki beveik baltos spalvos milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami testai cukraus ir riebalų rūgštims
B. Tirpumas	Netirpūs šaltame vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 %, 800±25 °C temperatūroje
Laisvasis cukrus	Ne daugiau kaip 5 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Metanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dimetilformamidas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
2-metil-1-propanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, pavieniui arba junginyje
Cikloheksanas

Etilacetatas	Ne daugiau kaip 350 mg/kg, pavieniui arba junginyje
Propan-2-olis
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

178. E 475 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ POLIGLICEROLIO ESTERIAI
Sinonimai	Poliglicerolio riebalų rūgščių esteriai, riebalų rūgščių esterių poliglicerino esteriai
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai gaunami esterinant poliglicerolį su maistiniais riebalais ir alyvomis arba su riebalų rūgštimis, esančiomis maistiniuose riebaluose ir alyvose. Dalis poliglicerolio daugiausia yra di-, tri- ir tetraglicerolis, turintis ne daugiau kaip 10 % poliglicerolių, prilygstančių arba didesnių nei heptaglicerolis
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 90 % bendro riebalų rūgščių esterių kiekio
Apibūdinimas	Nuo šviesiai geltonos iki gintaro spalvos, nuo aliejingų iki labai klampių skysčių; šviesiai rudos iki vidutiniškai rudos spalvos plastikinės arba lygios kietos medžiagos; nuo šviesiai rudos iki rudos spalvos kietos vaško konsistencijos medžiagos
Identifikavimas
A. Teigiami testai gliceroliui, poligliceroliams ir riebalų rūgštims
B. Tirpumas	Esteriai varijuoja nuo labai hidrofilinių iki labai lipofilinių, bet kaip klasė yra linkę išsisklaidyti vandenyje ir yra tirpūs organiniuose tirpikliuose ir aliejuose
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, 800±25 °C temperatūroje
Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 6 % apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis ir poliglicerolis	Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 60 %
Laisvasis glicerolis ir poliglicerolis	Ne daugiau kaip 7 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

179. E 476 POLIGLICEROLIO POLIRICINOLEATAS
Sinonimai	Kondensuotų ricinos aliejaus riebalų rūgščių glicerolio esteriai, polikondensuotų riebalų rūgščių iš ricinos aliejaus poliglicerolio esteriai, interesterintos ricinolio rūgšties poliglicerolio esteriai, PGPR
Apibrėžimas	Poliglicerolio poliricinoleatas yra gaunamas poliglicerolį esterinant su kondensuotomis ricinos aliejaus riebalų rūgštimis
Apibūdinimas	Skaidrus labai klampus skystis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje ir etanolyje, tirpus eteryje, angliavandeniliuose ir halogenintuose angliavandeniliuose
B. Teigiami testai gliceroliui, poligliceroliui ir ricinolinei rūgščiai
C. Lūžio rodiklis [n]⁶⁵	1,4630–1,4665
Grynumas
Poligliceroliai	Dalis poliglicerolio sudaryta iš ne mažiau kaip 75 % di-, tri- ir tetraglicerolių ir turi ne daugiau kaip 10 % poliglicerolių, prilygstančių arba didesnių nei heptaglicerolis
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 80 ir ne daugiau kaip 100
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 6
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

180. E 477 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ PROPAN-1,2-DIOLIO ESTERIAI
Sinonimas	Riebalų rūgščių propandiolio esteriai
Apibrėžimas	Susideda iš riebalų rūgščių mono- ir diesterių propan-1, 2-diolio, esančio maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Alkoholio dalis yra tik propan-1, 2-diolis kartu su dimeru ir trupučiu trimero. Nėra jokių kitų organinių rūgščių, tik maistinių riebalų rūgštys
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 85 % bendro riebalų rūgščių esterių kiekio
Apibūdinimas	Skaidrūs skysčiai arba vaško konsistencijos balti dribsniai, rutuliukai arba švelnaus kvapo kietos medžiagos
Identifikavimas
A. Teigiami testai propilenglikoliui ir riebalų rūgštims
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 6 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendras propan-1,2-diolio kiekis	Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 31 %
Laisvasis propan-1,2-diolio kiekis	Ne daugiau kaip 5 %
Propandiolio dimeras ir trimeras	Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

181. E 479b TERMIŠKAI OKSIDUOTAS SOJŲ ALIEJUS, PAVEIKTAS RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ
Sinonimas	TOSOM
Apibrėžimas	Termiškai oksiduotas sojų aliejus, paveiktas riebalų rūgščių mono- ir digliceridų, yra riebalų rūgščių ir glicerolio esterių kompleksinis mišinys, esantis termiškai oksiduoto sojų aliejaus maistiniuose riebaluose ir riebalų rūgštyse. Jis gaunamas veikiant ir dezodorizuojant vakuume 130 °C temperatūroje 10 % termiškai oksiduoto sojų aliejaus ir 90 % riebalų rūgščių mono- ir digliceridų. Sojų aliejus yra padarytas tik iš natūralių atmainų sojos pupų
Apibūdinimas	Nuo blankiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos vaško konsistencijos arba kietų medžiagų mišinys
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus karštoje alyvoje arba riebaluose
Grynumas
Lydymosi intervalas	55–65 °C
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 1,5 %, apskaičiuojant oleino rūgštimi
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendras riebalų rūgščių kiekis	83–90 %
Bendrasis glicerolis	16–22 %
Riebalų rūgščių metilo esteriai, nesudarantys adukto su karbamidu	Ne daugiau kaip 9 % visų riebalų rūgščių metilo esterių
Riebalų rūgštys, netirpios petroleteryje	Ne daugiau kaip 2 % visų riebalų rūgščių
Peroksidų skaičius	Ne daugiau kaip 3
Epoksidai	Ne daugiau kaip 0,03 % oksirano deguonies
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

182. E 481 NATRIO STEAROIL-2-LAKTILATAS
Sinonimai	Natrio stearoilo laktilatas, natrio stearoilo laktatas
Apibrėžimas	Stearoilo laktilinės rūgšties ir jų polimerų natrio chlorido ir nedidelių giminingų rūgščių natrio chlorido kiekių mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje
Cheminiai pavadinimai	Natrio di-2-stearoil laktatas, natrio di(2-steroiloksi)propionatas
EINECS	246-929-7
Cheminė formulė (pagrindinės sudedamosios dalys)	C₂₁H₃₉O₄Na C₁₉H₃₅O₄Na
Apibūdinimas	Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Teigiami testai natriui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
B. Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus etanolyje
Grynumas
Natris	Ne mažiau kaip 2,5 % ir ne daugiau kaip 5 %
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 90 ir ne daugiau kaip 190
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 60 ir ne daugiau kaip 130
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

183. E 482 KALCIO STEAROIL-2-LAKTILATAS
Sinonimas	Kalcio steroilo laktatas
Apibrėžimas	Stearoil laktilinės rūgšties ir jų polimerų kalcio druskų ir nedidelių kitų giminingų rūgščių kalcio druskų kiekių mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje
Cheminiai pavadinimai	Kalcio di-2-stearoilo laktatas, kalcio di(2-steroiloksi)propionatas
EINECS	227-335-7
Cheminė formulė	C₄₂H₇₈O₈Ca C₃₈H₇₀O₈Ca
Apibūdinimas	Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
A. Teigiami testai kalciui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
B. Tirpumas	Silpnai tirpus karštame vandenyje
Grynumas
Kalcis	Ne mažiau kaip 1 % ir ne daugiau kaip 5,2 %
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 125 ir ne daugiau kaip 190
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 %
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 50 ir ne daugiau kaip 130
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

184. E 483 STEARILO TARTRATAS
Sinonimas	Stearilo palmitilo tartratas
Apibrėžimas	Vyno rūgšties esterinimo su dirbtiniu stearilo alkoholiu, kurį daugiausia sudaro stearilo ir palmitino alkoholiai, produktas. Jis daugiausia susideda iš diesterių, su mažesniais monoesterių ir nepakitusių pradinių medžiagų kiekiais
Cheminiai pavadinimai	Distearilo tartratas, dipalmitilo tartratas
Cheminė formulė	C₃₈H₇₄O₆ – C₄₀H₇₈O₆
Molekulinė masė	627–655
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 90 % bendro esterių kiekio, atitinkančio esterių skaičių, ne mažesnį kaip 163 ir ne didesnį kaip 180
Apibūdinimas	Kreminės spalvos riebi kieta medžiaga (25 °C temperatūroje)
Identifikavimas
A. Teigiamas testas tartratui
B. Lydymosi intervalas	67–77 °C. Po muilinimo prisotinti ilgos grandinės riebaliniai alkoholiai turi lydymosi intervalą 49–55 °C
Grynumas
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 200 ir ne daugiau kaip 220
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 5,6
Bendrosios vyno rūgšties kiekis	Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 35 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Nemuilinama medžiaga	Ne mažiau kaip 77 % ir ne daugiau kaip 83 %
Jodo skaičius	Ne didesnis kaip 4 (Wijs metodas)

185. E 491 SORBITANO MONOSTEARATAS
Apibrėžimas	Sorbito dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine stearino rūgštimi
EINECS	215-664-9
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Nuo šviesios smėlio iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus toluene, dioksane, tetrachlormetane, eteryje, metanolyje, etanolyje ir aniline aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas; netirpus petroleteryje ir acetone; netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis karštame vandenyje; šiek tiek tirpus mineralinėje alyvoje ir etilacetate aukštesnėje nei 50 °C temperatūroje
B. Kietėjimo intervalas	50–52 °C
C. Infraraudonasis absorbcijos spektras	Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 10
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 147 ir ne daugiau kaip 157
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 235 ir ne daugiau kaip 260
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

186. E 492 SORBITANO TRISTEARATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine stearino rūgštimi
EINECS	247-891-4
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Nuo šviesios smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Šiek tiek tirpus toluene, eteryje, tetrachlormetane ir etilacetate; išsisklaidantis petroleteryje, mineralinėje alyvoje, aliejuose, acetone ir dioksane; netirpus šaltame vandenyje, metanolyje ir etanolyje
B. Kietėjimo intervalas	47–50 °C
C. Infraraudonasis absorbcijos spektras	Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 15
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 176 ir ne daugiau kaip 188
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 66 ir ne daugiau kaip 80
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

187. E 493 SORBITANO MONOLAURATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine lauro rūgštimi
EINECS	215-663-3
Pagrindinės medžiagos kieki (praba)	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Gintaro spalvos aliejingas klampus skystis, nuo šviesiai smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Išsisklaidantis karštame ir šaltame vandenyje
B. Infraraudonasis absorbcijos spektras	Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 7
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 155 ir ne daugiau kaip 170
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 330 ir ne daugiau kaip 358
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

188. E 494 SORBITANO MONOLEATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine oleino rūgštimi. Pagrindinė sudedamoji dalis yra 1,4-sorbitano monooleatas, kitos sudedamosios dalys – izosorbido monooleatas, sorbitano dioleatas ir sorbitano trioleatas
EINECS	215-665-4
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Gintaro spalvos klampus skystis, nuo šviesiai smėlio iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus etanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, išsisklaidantis karštame vandenyje
B. Jodo skaičius	Oleino rūgšties likučiai, gaunami po sorbitano monooleato muilinimo pelenuose, turi 80-100 jodo
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 8
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 145 ir ne daugiau kaip 160
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 193 ir ne daugiau kaip 210
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

	189. E 495 SORBITANO MONOPALMITITAS
	Sinonimas		Sorbitano palmititas
	Apibrėžimas		Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine palmitino rūgštimi
	EINECS		247-568-8
	Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
	Apibūdinimas		Nuo šviesiai smėlinės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo kieta vaško konsistencijos medžiaga
	Identifikavimas
	A. Tirpumas		Tirpus etanolyje, metanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis šiltame vandenyje
	B. Kietėjimo intervalas		45–47 °C
	C. Infraraudonasis absorbcijos spektras		Poliolio dalinio riebalų rūgščių esterio savybės
	Grynumas
	Vanduo		Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
	Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,5 %
	Rūgščių skaičius		Ne daugiau kaip 7,5
	Muilinimo skaičius		Ne mažiau kaip 140 ir ne daugiau kaip 150
	Hidroksilo skaičius		Ne mažiau kaip 270 ir ne daugiau kaip 305
	Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
	Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
	Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
	Kadmis		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
	Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
	190. E 500 (i) NATRIO KARBONATAS
Sinonimas		Natrio pelenai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio karbonatas
EINECS		207-838-8
Cheminė formulė		Na₂CO₃• nH₂O (n=0, 1 arba 10)
Molekulinė masė		106,00 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99% Na₂CO₃bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas		Bespalviai kristalai arba balti granulių arba kristalų milteliai Bevandenis yra higroskopiškas dekahidratas, išsikristalizavęs
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir karbonato testai
B. Tirpumas		Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 2 % (bevandenis), 15 % (monohidratas) arba 55–65 % (dekahidratas) (70 °C laipsniškai kylanti iki 300°C, iki pastoviosios masės)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
191. E 500 (ii) NATRIO VANDENILIO KARBONATAS
Sinonimai		Natrio bikarbonatas, natrio rūgštus karbonatas, sodos bikarbonatas, geriamoji soda
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio vandenilio karbonatas
EINECS		205-633-8
Cheminė formulė		NaHCO₃
Molekulinė masė		84,01
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas		Bespalvė arba balta kristalinė masė arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir karbonato testai
B. 1% tirpalo pH		8–8,6
C. Tirpumas		Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 0,25 % (po 4 val. džiovinimo virš silikagelio)
Amonio druskos		Pakaitinus amoniako kvapas prapuola
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg

192. 500 (iii) NATRIO SESKVIKARBONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio monovandenilio dikarbonatas
EINECS	208-580-9
Cheminė formulė	Na₂(CO)₃• NaHCO₃ •2H₂O
Molekulinė masė	226,03
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	NaHCO₃ nuo 35,0 % iki 38,6 %, o Na₂CO₃ – nuo 46,4 % iki 50,0 %
Apibūdinimas	Balti dribsniai, kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir karbonato testai
B. Tirpumas	Gerai tirpsta vandenyje
Grynumas
Natrio chloridas	Ne daugiau kaip 0,5 %
Geležis	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
193. E 501 (i) KALIO KARBONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio karbonatas
EINECS	209-529-3
Cheminė formulė	K₂CO₃• nH₂O (n=0 arba 1,5)
Molekulinė masė	138,21 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti labai tirpūs milteliai Hidratas yra mažų baltų skaidrių kristalų arba granulių pavidalo
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir karbonato testai
B. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 5 % (bevandenio) arba 18 % (hidrato) (180 °C, 4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
194. E 501 (ii) KALIO VANDENILIO KARBONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio bikarbonatas, rūgštusis kalio karbonatas
EINECS	206-059-0
Cheminė formulė	KHCO₃
Molekulinė masė	100,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 % ir ne daugiau kaip 101,0 % KHCO₃ (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti milteliai ar granulės Hidratas yra mažų baltų skaidrių kristalų arba granulių pavidalo
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir karbonato testai
B. Tirpumas	Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,25 % (virš silikagelio 4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

195. E 503 (i) AMONIO KARBONATAS
Apibrėžimas	Amonio karbonatą sudaro įvairios amonio karbamato, amonio karbonato ir amonio vandenilio karbonato porcijos
Cheminis pavadinimas	Amonio karbonatas
EINECS	233-786-0
Cheminė formulė	CH₆N₂O₂, CH₈N₂O₃ ir CH₅NO₃
Molekulinė masė	Amonio karbamato – 78,06; amonio karbonato – 98,73; amonio vandenilio karbonato – 79,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	NH₃ kiekis ne mažiau kaip 30,0 % ir ne daugiau kaip 34,0 %
Apibūdinimas	Balti milteliai arba kieta balta arba skaidri masė arba kristalai. Oro veikiami tampa matiniai ir praradę amoniaką ir anglies dioksidą, virsta baltais poringais gabalėliais arba milteliais (amonio bikarbonato)
Identifikavimas
A. Teigiami amoniako ir karbonato testai
B. 5% tirpalo pH yra maždaug 8,6
C. Tirpumas	Tirpsta vandenyje
Grynumas
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Chloridai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
196. E 503 (ii) AMONIO VANDENILIO KARBONATAS
Sinonimas	Amonio bikarbonatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Amonio vandenilio karbonatas
EINECS	213-911-5
Cheminė formulė	CH₅NO₃
Molekulinė masė	79,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami amoniako ir karbonato testai
B. 5% tirpalo pH yra maždaug 8
C. Tirpumas	Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Chloridai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
197. E 504 (ii) MAGNIO BAZINIS KARBONATAS
Sinonimai	Hidratuotas magnio bazinis karbonatas, magnio hidroksidas-karbonatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas
EINECS	235-192-7
Cheminė formulė	4MgCO₃ • Mg(OH)₂ • 5H₂O
Molekulinė masė	485
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Mg kiekis ne mažesnis kaip 40,0 % ir ne didesnis kaip 45 %, skaičiuojant MgO
Apibūdinimas	Lengva puri baltos spalvos masė arba didelio tūrio balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir karbonato jonų bandymas
B. Tirpumas	Beveik netirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,05 %
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1,0 %
Kalcis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
198. E 507 DRUSKOS RŪGŠTIS (VANDENILIO CHLORIDO RŪGŠTIS)
Sinonimai	Vandenilio chloridas, druskos rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Druskos rūgštis
EINECS	231-595-7
Cheminė formulė	HCl
Molekulinė masė	36,46
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Druskos rūgštis parduodama įvairių koncentracijų. Koncentruota druskos rūgštis turi ne mažiau kaip 35,0 % HCl
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis arba šiek tiek gelsvas korozinis aštraus kvapo skystis
Identifikavimas
A. Teigiami rūgšties ir chlorido testai
B. Tirpumas	Tirpsta vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Bendras organinių junginių kiekis	Bendras organinių junginių kiekis (neturintys fluoro): ne daugiau kaip 5 mg/kg benzenas: ne daugiau kaip 0,05 mg/kg, junginiai su fluoru (iš viso): ne daugiau kaip 25 mg/kg
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5 %
Redukuojančiosios medžiagos	Ne daugiau kaip 70 mg/kg (išreikšta SO₂)
Oksiduojančios medžiagos	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikšta Cl₂)
Sulfatas	Ne daugiau kaip 0,5 %
Geležis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

	199. E 508 KALIO CHLORIDAS
	Sinonimai	Silvinas
	Apibrėžimas
	Cheminis pavadinimas	Kalio chloridas
	EINECS	231-211-8
	Cheminė formulė	KCl
	Molekulinė masė	74,56
	Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 % sausoje medžiagoje
	Apibūdinimas	Bespalviai pailgi prizminiai ar kubiniai kristalai arba balti granuliuoti milteliai. Bekvapiai
	Identifikavimas
	A. Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
	B. Teigiami testai kaliui ir chloridui
	Grynumas
	Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % (105 °C, 2 val.)
	Natris	Neigiamas testas
	Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
	Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
	Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
	Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
	Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
	200. E 509 KALCIO CHLORIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio chloridas
EINECS		233-140-8
Cheminė formulė		CaCl₂ • nH₂O (n=0,2 arba 6)
Molekulinė masė		110,99 (bevandenio), 147,02 (dihidrato), 219,08 (heksahidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 93,0 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas		Balti bekvapiai higroskopiniai milteliai arba tirpūs kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir chlorido testai
B. Tirpumas		Bevandenis kalcio chloridas: gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje, dihidratas: gerai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje, heksahidratas: labai gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Magnis ir šarminės druskos		Ne daugiau kaip 5 % (bevandenėje medžiagoje)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 40 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
201. E 511 MAGNIO CHLORIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Magnio chloridas
EINECS		232-094-6
Cheminė formulė		MgCl₂ • 6H₂O
Molekulinė masė		203,30
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas		Bespalviai bekvapiai labai tirpūs dribsniai arba kristalai
Identifikavimas
A. Teigiami magnio ir chlorido testai
B. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, gerai tirpsta etanolyje
Grynumas
Amoniakas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
202. E 512 ALAVO CHLORIDAS
Sinonimai		Alavo chloridas, alavo dichloridas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Alavo chlorido dihidratas
EINECS		231-868-0
Cheminė formulė		SnCl₂ • 2H₂O
Molekulinė masė		225,63
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas		Bespalviai arba balti kristalai. Gali turėti silpną druskos rūgšties kvapą
Identifikavimas
A. Teigiami alavo (II) ir chlorido testai
B. Tirpumas		Vandenyje: tirpsta mažesniame vandens kiekyje, nei jis pats sveria, bet su vandens pertekliumi susidaro netirpstanti bazinė druska. Tirpsta etanolyje
Grynumas
Sulfatas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
203. E 513 SULFATO RŪGŠTIS
Sinonimai		Sieros rūgštis, divandenilio sulfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Sulfato rūgštis
EINECS		231-639-5
Cheminė formulė		H₂SO₄
Molekulinė masė		98,07
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Sulfato rūgštis yra įvairių koncentracijų. Koncentratas yra ne mažiau kaip 96,0 %
Apibūdinimas		Skaidrus bespalvis arba šiek tiek rusvokas, labai graužiantis aliejinis skystis
Identifikavimas
A. Teigiami rūgšties ir sulfato testai
B. Tirpumas		Maišosi su vandeniu ir susidaro daug šilumos, taip pat maišosi ir su etanoliu
Grynumas
Pelenai		Ne daugiau kaip 0,02 %
Redukuojančioji medžiaga		Ne daugiau kaip 40 mg/kg (išreikšta SO₂)
Nitratas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg (H₂SO₄)
Chloridas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Geležis		Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Selenas		Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
204. E 514 (i) NATRIO SULFATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio sulfatas
Cheminė formulė		Na₂SO₄ • nH₂O (n=0 arba 10)
Molekulinė masė		142,04 (bevandenio) 322,04 (dekahidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas		Bespalviai kristalai arba smulkūs balti kristaliniai milteliai. Dekahidratas yra išsikristalizavęs
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir sulfato testai
B. 5 % tirpalo rūgštingumas: neutralus arba šiek tiek šarminis (indikatoriumi naudojant lakmuso popierėlį)
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 1,0 % (bevandenis) arba ne daugiau kaip 57 % (dekahidratas) 130 °C temperatūroje
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
205. E 514 (ii) NATRIO VANDENILIO SULFATAS
Sinonimai		Natrio rūgšties sulfatas, natrio bisulfatas, kalio salietros nuosėdos
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio vandenilio sulfatas
Cheminė formulė		NaHSO₄
Molekulinė masė		120,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 95,2 %
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristalai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiami natrio ir sulfato testai
B. Tirpalai yra labai rūgštūs
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 0,8 %
Vandenyje netirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,05 %
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
206. E 515 (i) KALIO SULFATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio sulfatas
Cheminė formulė		K₂SO₄
Molekulinė masė		174,25
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas		Bespalviai arba balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalio ir sulfato testai
B. 5 % tirpalo pH		Nuo 5,5 iki 8,5
C. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
207. E 515 (ii) KALIO VANDENILIO SULFATAS
Apibrėžimas
Sinonimai		Kalio bisulfatas, kalio rūgšties sulfatas
Cheminis pavadinimas		Kalio vandenilio sulfatas
Cheminė formulė		KHSO₄
Molekulinė masė		136,17
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99 %
Lydymosi intervalas		197 °C
Apibūdinimas		Balti tirpūs kristalai, gabalėliai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiamas kalio testas
B. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
208. E 516 KALCIO SULFATAS
Sinonimai		Gipsas, selenitas, anhidritas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio sulfatas
EINECS		231-900-3
Cheminė formulė		CaSO₄ • nH₂O (n=0 arba 2)
Molekulinė masė		136,14 (bevandenio), 172,18 (dihidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 % (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas		Smulkūs balti arba gelsvai balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami kalcio ir sulfato testai
B. Tirpumas		Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Bevandenio: ne daugiau kaip 1,5 % (250 °C, pastovioji masė) dehidrato: ne daugiau kaip 23 % (ibid.)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
209. E 517 AMONIO SULFATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Amonio sulfatas
EINECS		231-984-1
Cheminė formulė		(NH₄)₂SO₄
Molekulinė masė		132,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 % ir ne daugiau kaip 100,5 %
Apibūdinimas		Balti milteliai, spindinčios plokštelės arba kristalinės dalelės
Identifikavimas
A. Teigiami amonio ir sulfato testai
B. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne daugiau kaip 0,25 %
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
210. E 520 ALIUMINIO SULFATAS
Sinonimas		Alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Aliuminio sulfatas
EINECS		233-135-0
Cheminė formulė		Al₂(SO₄)₃
Molekulinė masė		342,13
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,5 % degančioje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti milteliai, spindinčios plokštelės arba kristalinės dalelės
Identifikavimas
A. Teigiami amonio ir sulfato testai
B. 5 % tirpalo pH turi būti 2,9 arba daugiau
C. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas uždegus		Ne daugiau kaip 5 % (500 °C, 3 val.)
Šarmai ir šarminių žemių metalai		Ne daugiau kaip 0,4 %
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
211. E 521 ALIUMINIO NATRIO SULFATAS
Sinonimai		Sodos alūnas, natrio alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Aliuminio natrio sulfatas
EINECS		233-277-3
Cheminė formulė		AlNa(SO₄)₂• nH₂O (kai n=0 arba 12)
Molekulinė masė		242,09 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 96,5% (bevandenio) ir 99,5% (dodekahidrato)
Apibūdinimas		Skaidrūs kristalai arba balti kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami aliuminio, natrio ir sulfato testai
B. Tirpumas		Dodekahidratas gerai tirpsta vandenyje, bevandenis lėtai tirpsta vandenyje, abiejų pavidalų – netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Bevandenio: ne daugiau kaip 10,0 % (220 °C, 16 val.), dodekahidrato: ne daugiau kaip 47,2 % (1 val. 50–55 °C, po to 16 val. 200 °C)
Amonio druskos		Pakaitinus amoniako kvapas prapuola
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
212. E 522 ALIUMINIO KALIO SULFATAS
Sinonimai		Kalio alūnas, potašo alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Aliuminio kalio sulfato dodekahidratas
EINECS		233-141-3
Cheminė formulė		AlK(SO₄)₂• 12H₂O
Molekulinė masė		474,38
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas		Dideli skaidrūs kristalai arba balti kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami aliuminio, kalio ir sulfato testai
B. 10 % tirpalo pH – nuo 3,0 iki 4,0
C. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Amonio druskos		Pakaitinus amoniako kvapas prapuola
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
213. E 523 ALIUMINIO AMONIO SULFATAS
Sinonimai		Amonio alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Aliuminio amonio sulfatas
EINECS		232-055-3
Cheminė formulė		AlNH₄(SO₄)₂• 12H₂O
Molekulinė masė		453,32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas		Dideli bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami aliuminio, amonio ir sulfato testai
B. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
Grynumas
Šarminiai metalai ir šarminių žemių metalai		Ne daugiau kaip 0,5 %
Selenas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas		Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
214. E 524 NATRIO HIDROKSIDAS
Sinonimai		Kaustinė soda, pelenų šarmas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio hidroksidas
EINECS		215-185-5
Cheminė formulė		NaOH
Molekulinė masė		40,0
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kieto pavidalo ne mažiau kaip 98,0 % viso šarmo kiekio (išreiškiant NaOH). Tirpalų kiekis atitinkamai priklauso nuo paskelbto arba etiketėje nurodyto NaOH procento
Apibūdinimas		Baltos arba beveik baltos granulės, dribsniai, lazdelės, išskydusi masė ir kiti pavidalai. Tirpalai yra skaidrūs arba šiek tiek drumsti, bespalviai arba šiek tiek spalvoti, stipriai šarminiai ir higroskopiniai, o sąveikoje su oru absorbuoja anglies dioksidą ir susidaro natrio karbonatas
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio testas
B. 1 % tirpalas yra stipriai šarminis
C. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, gerai tirpsta etanolyje
Grynumas
Vandenyje netirpstanti ir organinė medžiaga		5 % tirpalas yra visiškai skaidrus ir bespalvis arba šiek tiek spalvotas
Karbonatas		Ne daugiau kaip 0,5 % (išreikšta Na₂CO₃)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
215. E 525 KALIO HIDROKSIDAS
Sinonimas		Kalio šarmas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio hidroksidas
EINECS		215-181-3
Cheminė formulė		KOH
Molekulinė masė		56,11
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 85,0 % šarmo, apskaičiuoto KOH
Apibūdinimas		Baltos arba beveik baltos granulės, dribsniai, lazdelės, išskydusi masė ir kiti pavidalai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalio testas
B. 1 % tirpalas yra stipriai šarminis
C. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, gerai tirpsta etanolyje
Grynumas
Vandenyje netirpi organinė medžiaga		5 % tirpalas yra visiškai skaidrus ir bespalvis
Karbonatas		Ne daugiau kaip 3,5 % (išreikšta K₂CO₃)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
216. E 526 KALCIO HIDROKSIDAS
Sinonimai		Gesintos kalkės (gesintų kalkių milteliai), kalkių pienas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio hidroksidas
EINECS		215-137-3
Cheminė formulė		Ca(OH)₂
Molekulinė masė		74,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 92,0 %
Apibūdinimas		Balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami šarmo ir kalcio testai
B. Tirpumas		Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje, tirpsta glicerolyje
Grynumas
Rūgštyse netirpstantys pelenai		Ne daugiau kaip 1 %
Magnio ir šarminės druskos		Ne daugiau kaip 1 %
Baris		Ne daugiau kaip 300 mg/kg
Fluoridas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
217. E 527 AMONIO HIDROKSIDAS
Sinonimai		Amoniakinis vanduo, stiprus amoniako tirpalas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Amonio hidroksidas
Cheminė formulė		NH₄OH
Molekulinė masė		35,05
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 27,0 % NH₃
Apibūdinimas		Skaidrus bespalvis tirpalas, turintis ypač aitrų specifinį kvapą
Identifikavimas
A. Teigiami amoniako testai
Grynumas
Nelaki medžiaga		Ne daugiau kaip 0,02 %
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
218. E 528 MAGNIO HIDROKSIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Magnio hidroksidas
EINECS		215-170-3
Cheminė formulė		Mg(OH)₂
Molekulinė masė		58,32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 95,0 % (bevandenis)
Apibūdinimas		Bekvapiai balti stambūs milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir šarmo testas
B. Tirpumas		Beveik netirpsta vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 2 % (105 °C, 2 val.)
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne daugiau kaip 33 % (800 °C iki pastoviosios masės)
Kalcio oksidas		Ne daugiau kaip 1,5 %
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
219. E 529 KALCIO OKSIDAS
Sinonimas		Gesintos kalkės
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio oksidas
EINECS		215-138-9
Cheminė formulė		CaO
Molekulinė masė		56,08
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 95,0 % degančioje medžiagoje
Apibūdinimas		Bekvapė kieta balta ar pilkšva masė arba granulės arba milteliai – nuo baltų iki pilkšvų
Identifikavimas
A. Teigiamas šarmo ir kalcio testas
B. Šiluma susidaro sudrėkinus mėginį vandeniu
C. Tirpumas		Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje, tirpsta glicerolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne daugiau kaip 10,0 % (apie 800 °C iki pastoviosios masės)
Rūgštyse netirpstanti medžiaga		Ne daugiau kaip 1,0 %
Baris		Ne daugiau kaip 300 mg/kg
Magnio ir šarmų druskos		Ne daugiau kaip 1,5 %
Fluoridas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
220. E 530 MAGNIO OKSIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Magnio oksidas
EINECS		215-171-9
Cheminė formulė		MgO
Molekulinė masė		40,31
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98,0 % degančioje medžiagoje
Apibūdinimas		Labai stambūs balti milteliai, vadinami lengvuoju magnio oksidu, arba santykinio tankio balti milteliai, vadinami sunkiuoju magnio oksidu. 5 g lengvojo magnio oksido tūris nuo 40 iki 50 ml, o sunkiojo – nuo 10 iki 20 ml
Identifikavimas
A. Teigiamas šarmo ir magnio testas
B. Tirpumas		Beveik netirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne daugiau kaip 5,0 % (apie 800 °C iki pastoviosios masės)
Kalcio oksidas		Ne daugiau kaip 1,5 %
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
221. E 535 NATRIO FEROCIANIDAS
Sinonimai		Sodos geltonasis prusidas, natrio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio ferocianidas
EINECS		237-081-9
Cheminė formulė		Na₄Fe(CN)₆ • 10H₂O
Molekulinė masė		484,1
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas		Geltoni kristalai arba kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis		Ne daugiau kaip 1,0 %
Vandenyje netirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,03 %
Chloridas		Ne daugiau kaip 0,2 %
Sulfatas		Ne daugiau kaip 0,1 %
Laisvasis cianidas		Nenustatyta
Fericianidas		Nenustatyta
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
222. E 536 KALIO FEROCIANIDAS
Sinonimai		Geltonasis kalio prusidas, kalio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio ferocianidas
EINECS		237-722-2
Cheminė formulė		K₄Fe(CN)₆ • 3H₂O
Molekulinė masė		422,4
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas		Citrinos geltonumo kristalai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis		Ne daugiau kaip 1,0 %
Vandenyje netirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,03 %
Chloridas		Ne daugiau kaip 0,2 %
Sulfatas		Ne daugiau kaip 0,1 %
Laisvasis cianidas		Nenustatyta
Fericianidas		Nenustatyta
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
223. E 538 KALCIO FEROCIANIDAS
Sinonimai		Geltonasis kalkių prusidas, kalcio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio ferocianidas
EINECS		215-476-7
Cheminė formulė		Ca₂Fe(CN)₆ • 12H₂O
Molekulinė masė		508,3
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas		Geltoni kristalai arba kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalcio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis		Ne daugiau kaip 1,0 %
Vandenyje netirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,03 %
Chloridas		Ne daugiau kaip 0,2 %
Sulfatas		Ne daugiau kaip 0,1 %
Laisvasis cianidas		Nenustatyta
Fericianidas		Nenustatyta
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
224. E 541 NATRIO ALIUMINIO FOSFATAS, RŪGŠTINIS
Sinonimas		SALP
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio trialiuminio tetradekavandenilio oktafosfato tetrahidratas (A) arba trinatrio dialiuminio pentadekavandenilio oktafosfatas (B)
EINECS		232-090-4
Cheminė formulė		NaAl₃H₁₄(PO₄)₈ • 4H₂O (A) Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈(B)
Molekulinė masė		949,88 (A) 897,82 (B)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 95,0 % (abiejų pavidalų)
Apibūdinimas		Balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio, aliuminio ir fosfato testas
B. pH		Rūgštingumas pagal lakmusą
C. Tirpumas		Netirpsta vandenyje, tirpsta druskos rūgštyje
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus		19,5–21,0 % (750–800 °C, 2 val.) 15–16 % (750–800 °C, 2 val.)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
225. E 551 SILICIO DIOKSIDAS
Sinonimai		Kvarcas, silicio dioksidas
Apibrėžimas		Silicio dioksidas yra amorfinė medžiaga, gaunama sintetiniu būdu hidrolizės metu garų fazėje kaitinant kvarcą arba drėgno proceso metu kaitinant nuosėdinį kvarcą, silikagelį arba vandens turintį kvarcą. Garų pavidalo silicis dažniausiai gaunamas bevandenis, o drėgno proceso metu gauti produktai yra hidratai arba paviršiuje turi absorbuoto vandens
Cheminis pavadinimas		Silicio dioksidas
EINECS		231-545-4
Cheminė formulė		(SiO₂)_n
Molekulinė masė		60,08 (SiO₂)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Po užsidegimo – ne mažiau kaip 99,0 % (garų pavidalo silicio) arba 94,0 % (vandeninio)
Apibūdinimas		Balti purūs milteliai ar granulės Higroskopiniai
Identifikavimas
A. Teigiamas silicio testas
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 2,5 % (silicio garų pavidalu, 105 °C, 2 val.) Ne daugiau kaip 8,0 % (nusistovėjusio silicio ir silikagelio, 105 °C, 2 val.) Ne daugiau kaip 70 % (hidratuoto silicio, 105 °C, 2 val.)
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne daugiau kaip 2,5 % po džiovinimo (1 000 °C, silicio garų pavidalu) Ne daugiau kaip 8,5 % po džiovinimo (1000 °C, hidratuoto)
Tirpiosios jonizuojančiosios druskos		Ne daugiau kaip 5,0 % (išreikšta Na₂SO₄)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
226. E 552 KALCIO SILIKATAS
Apibrėžimas		Kalcio silikatas yra vandeninis arba bevandenis silikatas, susidedantis iš įvairaus CaO ir SiO₂ kiekio
Cheminis pavadinimas		Kalcio silikatas
EINECS		215-710-8
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kiekis (bevandenėje medžiagoje): kai išreikšta SiO₂ – ne mažiau kaip 50 % ir ne daugiau kaip 95 %, kai išreikšta CaO – ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 35 %
Apibūdinimas		Balti arba labai šviesūs birūs milteliai, išliekantys tokie pat ir tada, kai sugeria gana didelius vandens arba kitų skysčių kiekius
Identifikavimas
A. Teigiamas silikato ir kalcio testas
B. Su neorganinėmis rūgštimis sudaro gelį
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 2 val.)
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne mažiau kaip 5 % ir ne daugiau kaip 14 % (1000 °C, pastovioji masė)
Natris		Ne daugiau kaip 3 %
Fluoridas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
227. E 553a (i) MAGNIO SILIKATAS
Apibrėžimas		Magnio silikatas yra sintetinis junginys, kuriame magnio oksido ir silicio dioksido molinis santykis yra maždaug 2:5
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 15 % MgO ir ne mažiau kaip 67 % SiO₂ po užsidegimo
Apibūdinimas		Labai smulkūs balti bekvapiai milteliai, be smėlio
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir silikato testas
B. Panašios į dumblą išbrinkusios 10 % masės pH		Nuo 7,0 iki 10,8
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 2 val.)
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne mažiau kaip 15 % po džiovinimo (1 000 °C, 20 min.)
Vandenyje tirpios druskos		Ne daugiau kaip 3 %
Laisvasis šarmas		Ne daugiau kaip 1 % (išreikšta NaOH)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
228. E 553a (ii) MAGNIO TRISILIKATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Magnio trisilikatas
Cheminė formulė		Mg₂Si₃O₈ • xH₂O (apytikslė sudėtis)
EINECS		239-076-7
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 29,0 % MgO ir ne mažiau kaip 65,0 % SiO₂, – abu po užsidegimo
Apibūdinimas		Smulkūs balti milteliai, be smėlio
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio ir silikato testas
B. Panašios į dumblą išbrinkusios 5 % masės pH		Nuo 6,3 iki 9,5
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegus		Ne mažiau kaip 17 % ir ne daugiau kaip 34 % (1000 °C)
Vandenyje tirpios druskos		Ne daugiau kaip 2 %
Laisvasis šarmas		Ne daugiau kaip 1 % (NaOH)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
229. E 553b TALKAS
Sinonimai
Apibrėžimas		Gamtinis hidratuotas magnio silikatas, turintis įvairius kiekius šių mineralų: αalfa-kvarco, kalcito, chlorito, dolomito, magnezito ir flogopito
Cheminis pavadinimas		Magnio vandenilio metasilikatas
EINECS		238-877-9
Cheminė formulė		Mg₃(Si₄O₁₀)(OH)₂
Molekulinė masė		379,22
Apibūdinimas		Lengvi vienalyčiai balti arba beveik balti, pačiupinėjus – riebūs
Identifikavimas
A. IR spinduliuotės sugertis		Būdingos smailės atitinka 3 677, 1018 ir 669 cm^-1
B. Rentgeno spinduliuotės difrakcija		Smailės atitinka 9,34/4,66/3,12 Å
C. Tirpumas		Netirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 0,5 % (105 °C, 1 val.)
Rūgštyje tirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 6 %
Vandenyje tirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,2 %
Rūgštyje tirpi geležis		Neaptinkama
Arsenas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
230. E 554 NATRIO ALIUMINIO SILIKATAS
Sinonimai		Natrio silikoaliuminatas, aliumino-natrio silikatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio aliuminio silikatas
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kiekis skaičiuojant bevandenei medžiagai – SiO₂: ne mažiau kaip 66,0 % ir ne daugiau kaip 88,0 % Al₂O₃: ne mažiau kaip 5,0 % ir ne daugiau kaip 15,0 %
Apibūdinimas		Smulkūs balti amorfiški milteliai ar rutuliukai
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio, aliuminio ir silikato jonų bandymas
B. 5 % suspensijos pH		6,5–11,5
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 8 % (105 °C, 2 val.)
Iškaitinimo nuostoliai		Ne mažesni kaip 5,0 % ir ne didesni kaip 11 % skaičiuojant bevandenei medžiagai (1 000 °C, iki pastoviosios masės)
Natris		Ne mažiau kaip 5,0 % ir ne daugiau kaip 8,5 % (išreiškiant Na₂O) skaičiuojant bevandenei medžiagai
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
231. E 555 KALIO ALIUMINIO SILIKATAS
Sinonimas		Mika
Apibrėžimas		Gamtinius žėručius iš esmės sudaro kalio aliuminio silikatas (muskovitas)
EINECS		310-127-6
Cheminis pavadinimas		Kalio aliuminio silikatas
Cheminė formulė		KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₂
Molekulinė masė		398
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kiekis ne mažesnis kaip 98 %
Apibūdinimas		Šviesiai pilki arba balti kristaliniai žvyneliai ar milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Netirpus vandenyje, praskiestose rūgštyse bei šarmuose ir organiniuose tirpikliuose
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 0,5 % (105 °C, 2 val.)
Stibis		Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Cinkas		Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Baris		Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Chromas		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Varis		Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Nikelis		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
232. E 556 KALCIO ALIUMINIO SILIKATAS
Sinonimai		Kalcio aliumosilikatas, kalcio silikoaliuminatas, aliuminio-kalcio silikatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio aliuminio silikatas
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kiekis skaičiuojant bevandenei medžiagai – SiO₂: ne mažiau kaip 44,0 % ir ne daugiau kaip 50,0 % Al₂O₃: ne mažiau kaip 3,0 % ir ne daugiau kaip 5,0 % CaO: ne mažiau kaip 32,0 % ir ne daugiau kaip 38,0 %
Apibūdinimas		Smulkūs balti lengvai birūs milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalcio, aliuminio ir silikato jonų bandymas
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 10,0 % (105 °C, 2 val.)
Iškaitinimo nuostoliai		Ne mažesni kaip 14,0 % ir ne didesni kaip 18 % skaičiuojant bevandenei medžiagai (1 000 °C, iki pastoviosios masės)
Fluoridas		Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
233. E 558 BENTONITAS
Apibrėžimas		Bentonitas yra natūralus molis, kurio didelę dalį sudaro montmorilonitas, gamtinis hidratuotas aliuminio silikatas, kuriame kai kurie aliuminio ir silicio atomai natūraliai pakeisti kitais atomais, pvz., magnio ir geležies. Kalcio ir natrio jonai yra uždaryti tarp mineralinių sluoksnių. Yra keturi paplitę bentonito tipai: natūralus natrio bentonitas, natūralus kalcio bentonitas, natrio jonais aktyvintas bentonitas ir rūgštimi aktyvintas bentonitas
EINECS		215-108-5
Cheminis pavadinimas		Kalio aliuminio silikatas
Cheminė formulė		(Al, Mg)₈(Si₄O₁₀)(OH)₈ • 12H₂O
Molekulinė masė		819
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Montmorilonito kiekis ne mažesnis kaip 80 %
Apibūdinimas		Labai smulkūs gelsvi ar pilkai balti milteliai arba granulės. Dėl bentonito sandaros vanduo sugeriamas visu bentonito tūriu ir išoriniu paviršiumi (brinkimo savybės)
Identifikavimas
A. Metileno mėlynojo bandymas
B. Rentgeno spinduliuotės difrakcija		Būdingos smailės atitinka 12,5/15 Å
C. IR spinduliuotės sugertis		Smailės atitinka 428/470/530/1110–1020/3750 – 3400 cm^-1
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 15,0 % (105 °C, 2 val.)
Arsenas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 20 mg/kg
234. E 559 ALIUMINIO SILIKATAS (KAOLINAS)
Sinonimas		Kaolinas (lengvasis ar sunkusis)
Apibrėžimas		Hidratuotas aliuminio silikatas (kaolinas) yra išvalytas baltas plastiškas molis, sudarytas iš kaolinito, kalio aliuminio silikato, putnagų ir kvarco. Kalcinavimas neturi būti apdorojimo būdas. Žaliaviniame kaolinito molyje, naudojamame aliuminio silikato gamybai, dioksino kiekis turi būti toks, kad nekenktų sveikatai arba nepadarytų produkto netinkamu vartoti žmonėms
EINECS		215-286-4 (kaolinito)
Cheminė formulė		Al₂Si₂O₅(OH)₄ (kaolinitas)
Molekulinė masė		264
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 90 % (suma silicio dioksido ir aliuminio oksido, po iškaitinimo). Silicio dioksidas (SiO₂) nuo 45 % iki 55 % Aliuminio oksidas (Al₂O₃) nuo 30 % iki 39 %
Apibūdinimas		Smulkūs balti arba pilkai balti riebūs milteliai. Kaoliną sudaro puri atsitiktinai orientuotųjų kaolinito dribsnių sankaupų ar atskirų šešiakampių dribsnių masė
Identifikavimas
A. Teigiamas aliuminio oksido ir silikato jonų bandymas
B. Rentgeno spinduliuotės difrakcija		Būdingos smailės atitinka 7,18/3,58/2,38/1,78 angstremus
C. IR spinduliuotės sugertis		Smailės atitinka 3 700 ir 3 620 cm^-1
Grynumas
Masės sumažėjimas kaitinant		10–14 % (1000 °C, iki pastoviosios masės)
Vandenyje tirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 0,3 %
Rūgštyje tirpi medžiaga		Ne daugiau kaip 2 %
Geležis		Ne daugiau kaip 5 %
Kalio oksidas (K₂O)		Ne daugiau kaip 5 %
Anglis		Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
235. E 570 RIEBALŲ RŪGŠTYS
Apibrėžimas		Linijinės riebalų rūgštys, oktano rūgštis (C₈), dekano rūgštis (C₁₀), lauro rūgštis (C₁₂), miristo rūgštis (C₁₄), palmitino rūgštis (C₁₆),stearino rūgštis (C₁₈), oleino rūgštis (C_18:1)
Cheminis pavadinimas		Oktano rūgštis (C₈), dekano rūgštis (C₁₀), dodekano rūgštis (C₁₂), tetradekano rūgštis (C₁₄), heksadekano rūgštis (C₁₆), oktadekano rūgštis (C₁₈), 9-oktadeceno rūgštis (C_18:1)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Kai taikoma chromatografija – ne mažiau kaip 98 %
Apibūdinimas		Bespalvis skystis arba balta kieta medžiaga, gauti iš aliejų ir riebalų
Identifikavimas
A. Atskiros riebalų rūgštis gali būti atpažįstamos pagal rūgštinę vertę, jodo skaičių, dujų chromatografiją ir molekulinį svorį
Grynumas
Deginimo liekanos		Ne daugiau kaip 0,1 %
Nesumuilinama medžiaga		Ne daugiau kaip 1,5 %
Vanduo		Ne daugiau kaip 0,2 % (Karlo Fišerio metodas)
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
236. E 574 GLIUKONO RŪGŠTIS
Sinonimas		D-gliukono rūgštis, dekstrono rūgštis
Apibrėžimas		Gliukono rūgštis yra vandeninis gliukono rūgšties ir gliukono-delta-laktono tirpalas
Cheminis pavadinimas		Gliukono rūgštis
Cheminė formulė		C₆H₁₂O₇ (gliukono rūgštis)
Molekulinė masė		196,2
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 50,0 % (išreikšta gliukono rūgštimi)
Apibūdinimas		Bespalvis arba šviesiai geltonas skaidrus sirupo konsistencijos skystis
Identifikavimas
A. Fenilhidrazino derivato susidarymas teigiamas		196–202 °C temperatūroje medžiaga skildama lydosi
Grynumas
Deginimo liekanos		Ne daugiau kaip 1,0 %
Redukuojančioji medžiaga		Ne daugiau kaip 0,75 % (išreikšta D-gliukoze)
Chloridas		Ne daugiau kaip 350 mg/kg
Sulfatas		Ne daugiau kaip 240 mg/kg
Sulfitas		Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
237. E 575 GLIUKON-DELTA-LAKTONAS
Sinonimai		Gliukonolaktonas, GDL, D-gliukono rūgšties delta-laktonas, delta-gliukonolaktonas, dekstrono rūgštis
Apibrėžimas		Gliukon-delta-laktonas yra ciklinis 1,5-intramolekulinis D-gliukono rūgšties esteris. Vandeninėje terpėje jis hidrolizuojamas į pusiausvirąjį D-gliukono rūgšties ir delta-bei gama-laktonų mišinį (55–66 %)
Cheminis pavadinimas		D-gliukono-1,5-laktonas
EINECS		202-016-5
Cheminė formulė		C₆H₁₀O₆
Molekulinė masė		178,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 99,0 % (bevandenio)
Apibūdinimas		Smulkūs balti beveik bekvapiai kristalo milteliai
Identifikavimas
A. Gliukono rūgšties fenilhidrazino derivato susidarymas teigiamas		Junginys sudaro nuo 196 °C iki 202 °C temperatūros lydinius
B. Tirpumas		Gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpsta etanolyje
C. Lydymosi temperatūra		152 °C±2 °C
Grynumas
Vanduo		Ne daugiau kaip 1,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Redukuojančiosios medžiagos		Ne daugiau kaip 0,75 % (išreikšta D-gliukoze)
Švinas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
238. E 576 NATRIO GLIUKONATAS
Sinonimas		D-gliukono rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Natrio D-gliukonatas
EINECS		208-407-7
Cheminė formulė		C₆H₁₁NaO₇ (bevandenis)
Molekulinė masė		218,14
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas		Nuo baltų ar gelsvai rudų granulių iki smulkių kristalo miltelių
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio ir gliukonato testas
B. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpsta etanolyje
C. 10 % tirpalo pH		Nuo 6,5 iki 7,5
Grynumas
Redukuojančioji medžiaga		Ne daugiau kaip 1 % (išreikšta D-gliukoze)
Švinas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
239. E 577 KALIO GLIUKONATAS
Sinonimai		D-gliukono rūgšties kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalio D-gliukonatas
EINECS		206-074-2
Cheminė formulė		C₆H₁₁KO₇ (bevandenis) C₆H₁₁KO₇• H₂O (monohidratas)
Molekulinė masė		234,25 (bevandenis) 252,26 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 97,0 % ir ne daugiau kaip 103,0 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Bekvapiai birūs balti arba gelsvi kristalo milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Teigiamas kalio ir gliukonato testas
B. 10 % tirpalo pH		Nuo 7,0 iki 8,3
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Bevandenio: ne daugiau kaip 3,0 % (105 °C, 4 val., vakuumas) monohidrato: ne mažiau kaip 6 % ir ne daugiau kaip 7,5 % (105 °C, 4 val., vakuumas)
Redukuojančioji medžiaga		Ne daugiau kaip 1 % (išreikšta D-gliukoze)
Švinas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
240. E 578 KALCIO GLIUKONATAS
Sinonimai		D-gliukono rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Kalcio di-D-gliukonatas
EINECS		206-075-8
Cheminė formulė		C₁₂H₂₂CaO₁₄ (bevandenio) C₁₂H₂₂CaO₁₄• H₂O (monohidrato)
Molekulinė masė		430,38 ((bevandenio) 448,39 (monohidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)		Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % (bevandenis ir monohidratas)
Apibūdinimas		Bekvapės baltos kristalo granulės arba milteliai, patvarūs ore
Identifikavimas
A. Teigiamas kalcio ir gliukonato testas
B. Tirpumas		Tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
C. 5 % tirpalo pH		Nuo 6,0 iki 8,0
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant		Ne daugiau kaip 3,0 % (105 °C, 16 val.) (bevandenis) Ne daugiau kaip 2,0 % (105 °C, 16 val. (monohidratas)
Redukuojančioji medžiaga		Ne daugiau kaip 1 % (išreikšta D-gliukoze)
Švinas		Ne daugiau kaip 2 mg/kg

241. E 579 GELEŽIES GLIUKONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Geležies di-D-gliukonato dihidratas, geležies(II) di-gliukonato dihidratas
EINECS	206-076-3
Cheminė formulė	C₁₂H₂₂FeO₁₄ • 2H₂O
Molekulinė masė	482,17
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo blankiai žalsvai geltonos iki gelsvai pilkos spalvos milteliai arba granulės, galinčios turėti silpną deginto cukraus kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus lengvai pakaitinus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
B. Teigiamas testas geležies jonams
C. Teigiamos gliukonio rūgšties fenilhidrazino tirpalo susidarymas
D. pH 10 % tirpalo	4–5,5
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 10 % (105 °C, 16 val.)
Oksalo rūgštis	Nenustatoma
Geležis (Fe III)	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Redukcinės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,5 % išreiškiant gliukoze

242. E 585 GELEŽIES LAKTATAS
Sinonimai	Geležies(II) laktatas, geležies(II) 2-hidroksi- propanoatas, propano rūgštis, 2-hidroksi-geležies(2+) druska (2:1)
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Geležies 2-hidroksi propanoatas
EINECS	227-608-0
Cheminė formulė	C₆H₁₀FeO₆•xH₂O (x=2 ar 3)
Molekulinė masė	270,02 (dihidrato) 288,03 (trihidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 96 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Žalsvai balti kristalai arba šviesiai žali savito kvapo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
B. Teigiamas testas geležies jonams
C. pH 2 % tirpalo	4–6
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 18 % (100 °C, vakuume, apytikriai 700 mm Hg)
Geležis (Fe III)	Ne daugiau kaip 0,6 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

243. E 586 4-HEKSILREZORCINOLIS
Sinonimai	4-heksil-1,3-benzendiolas, heksilrezorcinolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	4-heksilrezorcinolis
EINECS	205-257-4
Cheminė formulė	C₁₂H₁₈O₂
Molekulinė masė	197,24
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % sausosios medžiagos
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Laisvai tirpsta eteryje ir acetone; tik šiek tiek tirpsta vandenyje
B. Nitrito rūgšties bandymas	Į 1 ml bandinio sočiojo tirpalo įpilti 1 ml nitrito rūgšties. Atsiranda lengvai rausva spalva
C. Bromo bandymas	Į 1 ml bandinio sočiojo tirpalo įpilti 1 ml bromo TS. Geltonos dribsnių pavidalo nuosėdos ištirpsta ir lieka geltonas tirpalas
D. Lydymosi temperatūros diapazonas	62–67 °C
Grynumas
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,05 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Rezorcinolis ir kiti fenoliai	Sukratyti apie 1 g bandinio su 50 ml vandens (kelias minutes), filtruoti, po to į filtratą įlašinti 3 lašus geležies chlorido TS. Neturi atsirasti raudonos arba mėlynos spalvos
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
244. E 620 GLUTAMO RŪGŠTIS
Sinonimai	L-glutamo rūgštis, L- αalfa-aminoglutaro rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-glutamo rūgštis, L-2-aminopentandikarboksirūgštis
EINECS	200-293-7
Cheminė formulė	C₅H₉NO₄
Molekulinė masė	147,13
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
B. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+31,5° – +32,2° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
C. Sočiojo tirpalo pH	3,0–3,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,2 % (80 °C, 3 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
45. E 621 MONONATRIO GLUTAMATAS
Sinonimas	Natrio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio L-glutamato monohidratas
EINECS	205-538-1
Cheminė formulė	C₅H₈NaNO₄ • H₂O
Molekulinė masė	187,13
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas natrio jonų bandymas
B. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
C. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+24,8° – +25,3° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
D. 5 % tirpalo pH	6,7–7,2
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (98 °C, 5 val.)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
246. E 622 MONOKALIO GLUTAMATAS
Sinonimai	Kalio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalio L-glutamato monohidratas
EINECS	243-094-0
Cheminė formulė	C₅H₈KNO₄ • H₂O
Molekulinė masė	203,24
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalio jonų bandymas
B. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
C. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+22,5° – +24,0° (10 % tirpalas (skaičiuojant bevandenei medžiagai) 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
D. 2 % tirpalo pH	6,7–7,3
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,2 % (80 °C, 5 val.)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
247. E 623 KALCIO DIGLUTAMATAS
Sinonimas	Kalcio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio di-L-glutamatas
EINECS	242-905-5
Cheminė formulė	C₁₀H₁₆CaN₂O₈ • xH₂O (x = 0, 1, 2 ar 4)
Molekulinė masė	332,32 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 98,0 % ir ne didesnis kaip 102,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas kalcio jonų bandymas
B. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
C. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+27,4° – +29,2° (kalcio diglutamato, kai x = 4) (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 19 % (kalcio diglutamato, kai x = 4) (Karlo Fišerio metodu)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
248. E 624 MONOAMONIO GLUTAMATAS
Sinonimas	Amonio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monoamonio L-glutamato monohidratas
EINECS	231-447-1
Cheminė formulė	C₅H₁₂N₂O₄ • H₂O
Molekulinė masė	182,18
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas amonio jonų bandymas
B. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
C. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+25,4° – +26,4° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
D. 5 % tirpalo pH	6,0–7,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (50 °C, 4 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
49. E 625 MAGNIO DIGLUTAMATAS
Sinonimas	Magnio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monomagnio di-L-glutamato tetrahidratas
EINECS	242-413-0
Cheminė formulė	C₁₀H₁₆MgN₂O₈ • 4H₂O
Molekulinė masė	388,62
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95,0 % ir ne didesnis kaip 105,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas magnio jonų bandymas
B. Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
C. Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+23,8° – +24,4° (10 % tirpalas (skaičiuojant bevandenei medžiagai) 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
D. 10 % tirpalo pH	6,4–7,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 24 % (Karlo Fišerio metodu)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
250. E 626 GUANILO RŪGŠTIS
Sinonimas	5′-guanilo rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Guanozin-5′-monofosforo rūgštis
EINECS	201-598-8
Cheminė formulė	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Molekulinė masė	363,22
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės ir organinio fosfato bandymas
B. 0,25 % tirpalo pH	1,5–2,5
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1,5 % (120 °C, 4 val.)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
51. E 627 DINATRIO GUANILATAS
Sinonimai	Natrio guanilatas, natrio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio guanozin-5′-monofosfatas
EINECS	221-849-5
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P • xH₂O (x = apytikriai 7)
Molekulinė masė	407,19 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
B. 5 % tirpalo pH	7,0–8,5
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 25 % (120 °C, 4 val.)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos metodu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
252. E 628 DIKALIO GUANILATAS
Sinonimai	Kalio guanilatas, kalio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio guanozin-5′-monofosfatas
EINECS	226-914-1
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂K₂N₅O₈P
Molekulinė masė	439,40
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalio jonų bandymas
B. 5 % tirpalo pH	7,0–8,5
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 5 % (120 °C, 4 val.)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
253. E 629 KALCIO GUANILATAS
Sinonimas	Kalcio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio guanozin-5′-monofosfatas
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂CaN₅O₈P • nH₂O
Molekulinė masė	401,20 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti arba beveik balti kristalai arba milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
B. 0,05 % tirpalo pH	7,0–8,0
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 23 % (120 °C, 4 val.)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
254. E 630 INOZINO RŪGŠTIS
Sinonimas	5′-inozino rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Inozin-5′-monofosfato rūgštis
EINECS	205-045-1
Cheminė formulė	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Molekulinė masė	348,21
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės ir organinio fosfato bandymas
B. 5 % tirpalo pH	1,0–2,0
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 3,0 % (120 °C, 4 val.)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
255. E 631 DINATRIO INOZINATAS
Sinonimai	Natrio inozinatas, natrio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio inozin-5′-monofosfatas
EINECS	225-146-4
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • H₂O
Molekulinė masė	392,17 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
B. 5 % tirpalo pH	7,0–8,5
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 28,5 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
256. E 632 DIKALIO INOZINATAS
Sinonimai	Kalio inozinatas, kalio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio inozin-5′-monofosfatas
EINECS	243-652-3
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
Molekulinė masė	424,39
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalio jonų bandymas
B. 5 % tirpalo pH	7,0–8,5
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 10,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
257. E 633 KALCIO INOZINATAS
Sinonimas	Kalcio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio inozin-5′-monofosfatas
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁CaN₄O₈P • nH₂O
Molekulinė masė	386,19 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
B. 0,05 % tirpalo pH	7,0–8,0
C. Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 23,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
258. E 634 KALCIO 5'-RIBONUKLEOTIDAI
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio 5′-ribonukleotidai iš esmės yra kalcio inozin-5′-monofosfato ir kalcio guanozin-5′-monofosfato mišinys
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P • nH₂O ir C₁₀H₁₂N₅CaO₈P • nH₂O
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Abiejų pagrindinių komponentų kiekis ne mažesnis kaip 97,0 %, o kiekvieno komponento kiekis yra ne mažesnis kaip 47 % ir ne didesnis kaip 53 % kiekvienu atveju skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
B. 0,05 % tirpalo pH	7,0–8,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 23,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
259. E 635 DINATRIO 5'-RIBONUKLEOTIDAI
Sinonimas	Natrio 5′-ribonukleotidai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 5′-ribonukleotidas iš esmės yra dinatrio inozin-5′-monofosfato ir dinatrio guanozin-5′-monofosfato mišinys
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • nH₂O ir C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P • nH₂O
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Abiejų pagrindinių komponentų kiekis ne mažesnis kaip 97,0 %, o kiekvieno komponento kiekis yra ne mažesnis kaip 47 % ir ne didesnis kaip 53 % kiekvienu atveju skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
B. 5 % tirpalo pH	7,0–8,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 26,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
260. E 640 GLICINAS IR JO NATRIO DRUSKA
Sinonimai (gli)	Amino acto rūgštis, glikokolis
(Na druska)	Natrio glicinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas (gli)	Amino acto rūgštis
(Na druska)	Natrio glicinatas
Cheminė formulė	C₂H₅NO₂
(Na druska)	C₂H₅NO₂Na
EINECS (gli)	200-272-2
(Na druska)	227-842-3
Molekulinė masė (gli)	75,07
(Na druska)	98
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Teigiamas aminorūgšties testas (gli ir Na druska)
B. Teigiamas natrio testas (Na druska)
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant (gli)	Ne daugiau kaip 0,2 % (105 °C, 3 val.)
(Na druska)	Ne daugiau kaip 0,2 % (105 °C, 3 val.)
Degimo liekana:	Ne daugiau kaip 0,1 %
(Na druska)	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
261. E 650 CINKO ACETATAS
Sinonimas	Acto rūgšties cinko druska, dihidratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Cinko acetato dihidratas
Cheminė formulė	C₄H₆O₄Zn • 2H₂O
Molekulinė masė	219,51
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₄H₆O₄Zn • 2H₂O
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba smulkūs beveik balti milteliai
Identifikavimas
A. Teigiami acetato ir cinko jonų bandymai
B. 5 % tirpalo pH	Tirpus rūgščioje terpėje 6,0–8,0
Grynumas
Netirpios cheminės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,005 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Šarminiai ir šarminių žemių metalai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Lakiosios organinės priemaišos	Atitinka bandymą
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
262. E 900 DIMETILPOLISILOKSANAS
Sinonimas	Polidimetilsiloksanas, silikoninė alyva, dimetilsilikonas
Apibrėžimas	Dimetilpolisiloksanas yra visiškai metilintų linijinių siloksano polimerų, kuriuose yra pasikartojančių formulės (CH₃)₂SiO vienetų, ir stabilizuotų formulės (CH₃)₃SiO trimetilsoloksio (užblokuotų) vienetų mišinys
Cheminis pavadinimas	Siloksanai ir polisiloksanai, di-metil
Cheminė formulė	(CH₃)₃-Si-[O-Si(CH₃)₂]n-O-Si(CH₃)₃
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Bendras silicio kiekis – ne mažiau kaip 37,3 % ir ne daugiau kaip 38,5 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis klampus skystis
Identifikavimas
A. Savitasis sunkis (25^o/25 °C)	Nuo 0,964 iki 0,977
B. Lūžio rodiklis	Nuo 1,400 iki 1,405
C. Cheminio junginio infraraudonojo spektro charakteristika
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 0,5 % (150 °C, 4 val.)
Klampumas	Ne daugiau kaip 1,00 • 10^–4m²s^–1 25 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gybsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
263. E 901 BIČIŲ VAŠKAS
Sinonimai	Baltasis vaškas, geltonasis vaškas
Apibrėžimas	Geltonasis bičių vaškas yra vaškas, gaunamas karštu vandeniu ištirpdžius Apismellifera L. bičių medaus korių sieneles ir pašalinus pašalines medžiagas Baltasis bičių vaškas gaunamas išbalinus geltonąjį bičių vašką
EINECS	232-383-7 (bičių vaškas)
Apibūdinimas	Gelsvai balti (balta forma) arba gelsvai arba pilkšvai rudi gabalėliai arba plokštelės su smulkiais grūdeliais arba nekristalinėmis dalelėmis, malonaus medaus kvapo
Identifikavimas
A. Lydymosi intervalas	Nuo 62 °C iki 65 °C
B. Lūžio rodiklis	Apie 0,96
C. Tirpumas	Netirpsta vandenyje. Prastai tirpsta alkoholyje. Labai gerai tirpsta chloroforme ir eteryje
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 17 ir ne daugiau kaip 24
Hidrolizės skaičius	87–104
Peroksidų skaičius	Ne daugiau kaip 5
Glicerolis ir kiti polioliai	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreikšta gliceroliu)
Cerezinas, parafinas ir kitoks vaškas	Nėra
Riebalai, japoniškasis vaškas, kanifolija ir muilas	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gybsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
264. E 902 KANDELILA VAŠKAS
Apibrėžimas	Kandelila vaškas yra išgrynintas vaškas, gautas iš candelilla augalų Euphorbia antisyphilitica lapelių
EINECS	232-347-0
Apibūdinimas	Kietas gelsvai rudas vaškas, nuo neskaidraus iki pusskaidrio
Identifikavimas
A. Savitasis sunkis	Apie 0,983
B. Lydymosi intervalas	Nuo 68,5 °C iki 72,5 °C
C. Tirpumas	Netirpsta vandenyje. Tirpsta chloroforme ir toluene
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 12 ir ne daugiau kaip 22
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 43 ir ne daugiau kaip 65
Glicerolis ir kiti polioliai	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreikšta gliceroliu)
Cerezinas, parafinas ir kitoks vaškas	Nėra
Riebalai, japoniškasis vaškas, kanifolija ir muilas	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gybsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
265. E 903 KARNAUBA VAŠKAS
Apibrėžimas	Karnauba vaškas yra išgrynintas vaškas, gautas iš Brazilijos Mast vaškinių palmių Copernicia cerlfera pumpurų ir lapų
EINECS	232-399-4
Apibūdinimas	Šviesiai rudi arba gelsvi milteliai, dribsniai arba kietos ir trapios dervingos dalelės
Identifikavimas
A. Savitasis sunkis	Apie 0,997
B. Lydymosi intervalas	Nuo 82 °C iki 86 °C
C. Tirpumas	Netirpsta vandenyje. Iš dalies tirpsta verdančiame etanolyje. Tirpsta chloroforme ir dietilo eteryje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne mažiau kaip 0,25 %
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 2 ir ne daugiau kaip 7
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 71 ir ne daugiau kaip 88
Nesumuilinama medžiaga	Ne mažiau kaip 50 % ir ne daugiau kaip 55 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gybsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
266. E 904 ŠELAKAS
Sinonimai	Išbalintas šelakas, baltasis šelakas
Apibrėžimas	Šelakas yra išgryninti ir išbalinti raudonieji sakai, dervinga (sakinga) vabzdžių Laccifer (Tachardia) lacca Kerr. (Coccidae šeimos) sekrecija
EINECS	232-549-9
Apibūdinimas	Išbalintas šelakas – labai šviesi (beveik balta) amorfinė granulių pavidalo derva (sakai). Išbalintas šelakas, kuriame nėra vaško – šviesiai geltona amorfinė derva
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpsta vandenyje; gerai (nors labai lėtai) tirpsta alkoholyje; šiek tiek tirpsta acetone
B. Rūgščių skaičius	Nuo 60 iki 89
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 6,0 % (40 °C, virš silikagelio, 15 val.)
Kanifolija	Nėra
Vaškas	Išbalintas šelakas: ne daugiau kaip 5,5 % Išbalintas šelakas, kuriame nėra vaško: ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
267. E 905 MIKROKRISTALINIS VAŠKAS
Sinonimas	Naftos vaškas
Apibrėžimas	Mikrokristalinis vaškas yra grynintas kietųjų sočiųjų naftos angliavandenilių, daugiausia šakotosios grandinės parafinų, mišinys
Apibūdinimas	Baltos arba gintaro spalvos bekvapis vaškas
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Lūžio rodiklis	: 1,434–1,448
Grynumas
Molekulinė masė	Vidutiniškai ne mažesnė kaip 500
Klampa 100 °C temperatūroje	Ne mažesnė kaip 1,1 • 10^-5 m²s^-1
Likutis po iškaitinimo	Ne didesnis kaip 0,1 %
Anglies atomų skaičius, atitinkantis 5% distiliavimo tašką	Molekulių, kurių anglies atomų skaičius yra mažesnis kaip 25, yra ne daugiau kaip 5 %
Spalva	Bandymą išlaiko
Siera	Ne daugiau kaip 0,4 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Policikliniai aromatiniai junginiai	Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai, gauti ekstrahuojant dimetilsulfoksidu, turi atitikti šias ultravioletinės spinduliuotės absorbcijos ribas:
	nm	Didžiausias 1 cm sluoksnio optinis tankis
	280 – 289	0,15
	290 – 299	0,12
	300 – 359	0,08
	360 – 400	0,02
268. E 907 HIDRINTAS POLI-1-DECENAS
Sinonimas	Hidrintas poli-1-decenas, hidrintas poli- αalfa -olefinas
Apibrėžimas
Cheminė formulė	C_10nH_20n _{+ 2}, kur n = 3– 6
Molekulinė masė	560 (vidutinė)
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,5 % hidrinto poli-2-deceno esant šiam oligomerų pasiskirstymui: C₃₀: 13–37 % C₄₀: 35–70 % C₅₀: 9–25 % C₆₀: 1–7 %
Apibūdinimas	Bespalvis bekvapis klampus skystis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpus vandenyje; šiek tiek tirpus etanolyje; tirpus tolue
B. Degimas	Dega šviesia liepsna ir skleidžia į parafiną panašų kvapą
Grynumas
Klampa	5,7 • 10^-6 – 6,1 • 10^-6 m²s^-1 100 °C temperatūroje
Junginiai, kurių anglies atomų skaičius mažesnis kaip 30	Ne daugiau kaip 1,5 %
Lengvai anglinamos medžiagos	Verdančio vandens vonioje 10 min. kratomo mėgintuvėlio su sieros rūgštimi ir 5 g hidrinto poli-1-deceno bandinio spalva nėra tamsesnė už labai šviesią šiaudų spalvą
Nikelis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
269. E 912 MONTANO RŪGŠČIŲ ESTERIAI
Apibrėžimas	Montano rūgštys ir (arba) jų ir etilenglikolio, ir (arba) 1,3-butandiolio, ir (arba) glicerolio esteriai
Cheminis pavadinimas	Montano rūgščių esteriai
Apibūdinimas	Beveik balti arba gelsvi dribsniai, milteliai, granulės arba tabletės
Identifikavimas
A. Tankis (20 °C)	0,98–1,05
B. Lašėjimo temperatūra	Didesnė kaip 77 °C
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 40
Glicerolis	Ne daugiau kaip 1 % (dujų chromatografijos metodu)
Kiti polihidroksiliniai alkoholiai	Ne daugiau kaip 1 % (dujų chromatografijos metodu)
Kitų tipų vaškas	Neaptinkamas (diferencinės skenuojančios kalorimetrijos ir (arba) infraraudonosios spektroskopijos metodu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Chromas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
270. E 914 OKSIDUOTIEJI POLIETILENO VAŠKAI
Apibrėžimas	Poliniai švelnios polietileno oksidacijos reakcijos produktai
Cheminis pavadinimas	Oksiduotasis polietilenas
Apibūdinimas	Beveik balti dribsniai, milteliai, granulės arba tabletės
Identifikavimas
A. Tankis (20 °C)	0,92–1,05
B. Lašėjimo temperatūra	Didesnė kaip 95 °C
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 70
Klampa 120 °C temperatūroje	Ne mažesnė kaip 8,1 • 10^-5 m²s^-1
Kitų tipų vaškas	Neaptinkamas (diferencinės skenuojančios kalorimetrijos ir (arba) infraraudonosios spektroskopijos metodu)
Deguonis	Ne daugiau kaip 9,5 %
Chromas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
271. E 920 L-CISTEINAS
Apibrėžimas	L-cisteino hidrochloridas arba hidrochlorido monohidratas. Negalima imti šių medžiagų iš žmogaus plaukų
EINECS	200-157-7 (bevandenis)
Cheminė formulė	C₃H₇NO₂S • HCl • nH₂O (kai n=0 arba 1)
Molekulinė masė	157,62 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis – ne mažiau kaip 98,0 % ir ne daugiau kaip 101,5 % (bevandenis)
Apibūdinimas	Balti milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Gerai tirpsta vandenyje ir etanolyje
B. Lydymosi intervalas	Bevandenis išsilydo maždaug 175 °C temperatūroje
C. Savitasis sukimas	[a]²⁰_D: nuo +5 °C iki 8 °C arba [a]²⁵_D: nuo +4,9 °C iki 7,9 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Nuo 8 % iki 12 % Ne daugiau kaip 2,0 % (bevandenėje medžiagoje)
Degimo liekana	Ne daugiau kaip 0,1 %
Amonio jonai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 1,5 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
272. E 927b KARBAMIDAS
Sinonimas	Urea
Apibrėžimas
EINECS	200-315-5
Cheminė formulė	CH₄N₂O
Molekulinė masė	60,06
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo bespalvių iki baltų prizmės formos miltelių arba mažos baltos granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
B. Nusodinimas nitrato rūgštimi	Atliekant bandymą susidaro baltos kristalinės nuosėdos
C. Spalvinė reakcija	Atliekant bandymą atsiranda tamsi violetinė spalva
D. Lydymosi intervalas	132–135 °C
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 1,0 % (105 °C, 1 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Etanolyje netirpstanti medžiaga	Ne daugiau kaip 0,04 %
Šarmingumas	Atliekamas bandymas
Amonio jonai	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Biuretas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
273. E 938 ARGONAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Argonas
EINECS	231-147-0
Cheminė formulė	Ar
Molekulinė masė	40
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100 µl/l
274. E 939 HELIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Helis
EINECS	231-168-5
Cheminė formulė	He
Molekulinė masė	4
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100 µl/l
275. E 941 AZOTAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Azotas
EINECS	231-783-9
Cheminė formulė	N₂
Molekulinė masė	28
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 10 µl/l
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100 µl/l
Azoto dioksidas ir azoto oksidas	Ne daugiau kaip 10 µl/l
Deguonis	Ne daugiau kaip 1 %
276. E 942 AZOTO OKSIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Azoto oksidas
EINECS	233-032-0
Cheminė formulė	N₂O
Molekulinė masė	44
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės nedegios saldoko kvapo dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 30 µl/l
Azoto dioksidas ir azoto oksidas	Ne daugiau kaip 10 µl/l
277. E 943a BUTANAS
Sinonimai	n-butanas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Butanas
Cheminė formulė	CH₃CH₂CH₂CH₃
Molekulinė masė	58,12
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 96 %
Apibūdinimas	Švelnaus būdingo kvapo bespalvės dujos arba skystis
Identifikavimas
A. Garų slėgis	108,935 kPa 20 °C temperatūroje
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % V/V
Etanas	Ne daugiau kaip 0,5 % V/V
Propanas	Ne daugiau kaip 1,5 % V/V
Izobutanas	Ne daugiau kaip 3,0 % V/V
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % V/V
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %
278. E 943b IZOBUTANAS
Sinonimai	2-metilpropanas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-metilpropanas
Cheminė formulė	(CH₃)₂CHCH₃
Molekulinė masė	58,12
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 94 %
Apibūdinimas	Švelnaus būdingo kvapo bespalvės dujos arba skystis
Identifikavimas
A. Garų slėgis	205,465 kPa 20 °C temperatūroje
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % V/V
Etanas	Ne daugiau kaip 0,5 % V/V
Propanas	Ne daugiau kaip 2,0 % V/V
Izobutanas	Ne daugiau kaip 4,0 % V/V
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % V/V
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %
279. E 944 PROPANAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propanas
Cheminė formulė	CH₃CH₂CH₃
Molekulinė masė	44,09
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Kiekis ne mažesnis kaip 95 %
Apibūdinimas	Švelnaus būdingo kvapo bespalvės dujos arba skystis
Identifikavimas
A. Garų slėgis	732,910 kPa 20 °C temperatūroje
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % V/V
Etanas	Ne daugiau kaip 1,5 % V/V
Izobutanas	Ne daugiau kaip 2,0 % V/V
n-butanas	Ne daugiau kaip 1,0 % V/V
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % V/V
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %
280. E 948 DEGUONIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Deguonis
EINECS	231-956-9
Cheminė formulė	O₂
Molekulinė masė	32
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100 µl/l
281. E 949 VANDENILIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Vandenilis
EINECS	215-605-7
Cheminė formulė	H₂
Molekulinė masė	2
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės ypač degios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,005 % V/V
Deguonis	Ne daugiau kaip 0,001 % V/V
Azotas	Ne daugiau kaip 0,75 % V/V
282. E 950 ACESULFAMAS K Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 283. E 951 ASPARTAMAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 284. E 953 IZOMALTAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 285. E 957 TAUMATINAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 286. E 959 NEOHESPERIDINAS DC Šio maisto priedo grynumo kriterijai šios higienos normos 1 priede. 287. E 965 (i) MALTITOLIS Šio maisto priedo nustatyti šios higienos normos 1 priede. 288. E 965 (ii) MALTITOLIO SIRUPAS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 289. E 966 LAKTITOLIS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 290. E 967 KSILITOLIS Šio maisto priedo grynumo kriterijai nustatyti šios higienos normos 1 priede. 291. E 999 KUALAJOS EKSTRAKTAS
Sinonimai	Muilo žievės ekstraktas, kvilajų žievės ekstraktas, Panamos žievės ekstraktas, kvilajų ekstraktas, Murillo žievės ekstraktas, kiniškos žievės ekstraktas
Apibrėžimas	Kualajos ekstraktas yra gaunamas iš Quillai saponaria Molina arba kitų Rosaceae šeimos Quillaia rūšių medžių vandeningo ekstrakto. Jame yra daug triterpenoido saponino, susidedančio iš quillac rūgšties glikozidų. Kartu su taninu, kalcio oksalatu ir kitais mažesniais komponentais jį sudaro ir kai kurie cukrūs, įskaitant gliukozę, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir ramnozę
Apibūdinimas	Miltelių pavidalo ekstraktas yra šviesiai rudas su rausvu atspalviu. Jis gali būti ir vandeninio tirpalo pavidalo
Identifikavimas
A. 2,5 % tirpalo pH	Nuo 4,5 iki 5,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 6,0 % (Karlo Fišerio metodas) tik miltelių pavidalo
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
292. E 1103 INVERTAZĖ
Apibrėžimas	Invertazė gaunama iš Saccharomyces cerevisiae
Sisteminis pavadinimas	βbeta-D-fruktofuranozido fruktohidrolazė
Fermentų komisijos Nr.	EC 3.2.1.26
EINECS	232-615-7
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 50 000/g
Salmonella spp.	Nėra 25 g
Koliforminės bakterijos	Ne daugiau kaip 30/g
E. coli	Nėra 25 g
293. E 1105 LIZOCIMAS
Sinonimai	Lizocimo hidrochloridas, muramidazė
Apibrėžimas	Lizocimas yra linijinis polipeptidas, gautas iš vištų kiaušinių baltymų, kurių sudėtyje yra 129 amino rūgštys. Jis pasižymi fermentiniu aktyvumu hidrolizuojant βbeta(1–4) jungtis tarp N-acetilmuramo rūgšties ir N-acetilglukozaminų, esančių bakterijų rūšių, iš dalies gram teigiamų organizmų, membranų išorėje. Dažniausiai nustatomas hidrochloridas
Cheminis pavadinimas	Fermentų komisijos (EC) Nr. 3.2.1.17
EINECS	232-620-4
Molekulinė masė	Apie 14 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 950 mg/g bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti bekvapiai silpnai saldaus skonio milteliai
Identifikavimas
A. Izoelektrinis taškas 10,7
B. pH 2 % vandeninio tirpalo 3,0–3,6
C. 25 mg/100 ml vandeninio tirpalo absorbcijos maksimumas yra esant bangos ilgiui 281 nm, minimumas yra esant 252 nm
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 6 % (Karlo Fišerio metodu) (tik milteliams)
Deginimo liekana	Ne daugiau kaip 1,5 %
Azotas	Ne mažiau kaip 16,8 % ir ne daugiau kaip 17,8 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5 x 10⁴ col/g
Salmonellae	Nėra 25 g
Staphylococcus aureus	Nėra 1 g
E.coli	Nėra 1 g
294. E 1200 POLIDEKSTROZĖ
Sinonimas	Modifikuotos polidekstrozės
Apibrėžimas	Gliukozės polimerai, netvarkingai sujungti su kai kuriomis sorbitolio galinėmis grupėmis bei citrinų rūgštimi arba fosforo rūgšties liekanomis, prijungtomis prie polimerų mono- ar diesterio jungtimis. Jie susidaro ingredientams lydantis arba kondensuojantis ir susideda iš maždaug 90 D-gliukozės dalių, 10 sorbitolio dalių ir 1 citrinų rūgšties arba 0,1 fosforo rūgšties dalies. Polimeruose vyrauja 1,6-gliukozidinis ryšys, tačiau pasitaiko ir kitų. Šiuose produktuose yra nedideli laisvosios gliukozės, sorbitolio, levogliukozano (1,6-anhidro D-gliukozės) ir citrinų rūgšties kiekiai, kuriuos galima neutralizuoti bet kuriuo maistui naudojamu šarmu ir (arba) pašalinti spalvą bei dejonizuoti tolesniam gryninimui. Be to, minėtus produktus dar galima hidrogenizuoti Ranėjaus nikelio katalizatoriumi sumažinant gliukozės liekanas. Polidekstrozės N yra neutralizuotos polidekstrozės
Analizės rezultatas	Ne daugiau kaip 90,0 % polimerų neturinčioje pelenų ir bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balta arba šviesiai rusva kieta medžiaga Polidekstrozės ištirpsta vandenyje ir gaunamas skaidrus bespalvis arba šiaudų spalvos tirpalas
Identifikavimas
A. Teigiami cukraus ir redukuojančiojo cukraus testai
B. 10 % tirpalo pH	Polidekstrozių: nuo 2,5 iki 7,0 Polidekstrozių N: nuo 5,0 iki 6,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 4,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3 % (polidekstrozė) Ne daugiau kaip 2,0 % (polidekstrozė N)
Nikelis	Hidrogenintose polidekstrozėse ne daugiau kaip 2 mg/kg
1,6-anhidro-D-gliukozė	Ne daugiau kaip 4,0 % neturinčioje pelenų ir sausoje medžiagoje
Gliukozė ir sorbitolis	Ne daugiau kaip 6 % kartu sumaišius neturinčias pelenų ir sausas medžiagas; gliukozė ir sorbitolis nustatomi atskirai
Molekulinio svorio riba	Didesnio kaip 22000 molekulinio svorio polimerų testas – neigiamas
5-hidroksimetilfurfuralis	Ne daugiau kaip 0,1 % (polidekstrozė) Ne daugiau kaip 0,05 % (polidekstozė N)
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg
295. E 1201 POLIVINILPIROLIDONAS
Sinonimai	Povidonas, PVP, tirpusis polivinilpirolidonas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Polivinilpirolidonas, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas]
Cheminė formulė	(C₆H₉NO)_n
Molekulinė masė	Ne mažesnė kaip 25 000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Azoto (N) ne mažiau kaip 11,5 % ir ne daugiau kaip 12,8, skaičiuojant pagal bevandenės medžiagos kiekį
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpsta vandenyje ir etanolyje. Netirpsta eteryje
B. 5 % tirpalo pH	3,0–7,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 %
Aldehidas	Ne daugiau kaip 500 mg/kg (skaičiuojant acetaldehido kiekiu)
Laisvasis N-vinilpirolidonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Hidrazinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
296. E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONAS
Sinonimai	Krospovidonas, skersinio ryšio povidonas, netirpusis polivinilpirolidonas
Apibrėžimas	Polivinilpolipirolidonas yra atsitiktiniais skersiniais ryšiais sujungtas poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas]. Jis gaminamas polimerizuojant N-vinil-2-pirolidoną dalyvaujant šarminiam katalizatoriui arba N, N′-divinilimidazolidonui. Dėl netirpumo visuose dažniausiai naudojamuose tirpikliuose neįmanoma nustatyti molekulinę masę
Cheminis pavadinimas	Polivinilpirolidonas, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas
Cheminė formulė	(C₆H₉NO)_n
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Azoto (N) ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 12,8 %, skaičiuojant pagal bevandenės medžiagos kiekį
Apibūdinimas	Silpno ne nemalonaus kvapo balti higroskopiški milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Netirpsta vandenyje, etanolyje ir eteryje
B. 1 % vandeninės suspensijos pH	5,0–8,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 6 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,4 %
Vandenyje tirpi cheminė medžiaga	Ne daugiau kaip 1 %
Laisvasis N-vinilpirolidonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Laisvasis N, N′-divinilimidazolidonas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
297. E 1204 PULULANAS
Apibrėžtis	Tiesūs neutralūs gliukanai, sudaryti daugiausia iš maltotriozės vienetų, sujungtų – 1,6 glikozidų jungtimis. Jis yra gaminamas maistui naudojamo hidrolizuoto krakmolo rūgimo būdu naudojant toksinų neišskiriantį Aureobasidium pullulans štamą. Pasibaigus rūgimui grybelių ląstelės yra pašalinamos mikrofiltracijos būdu, filtratas sterilizuojamas karščiu, o pigmentai ir kitos priemaišos pašalinamos adsorbcijos ir jonų mainų chromatografijos būdais
EINECS	232-945-1
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)_x
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 90 % gliukanų sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo baltų iki labai šviesių bekvapiai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
B. 10 % tirpalo pH	5,0–7,0
C. Nusodinimas su polietilenglikoliu 600	Įpilti 2 ml polietilenglikolio 600 į 10 ml 2 % pululano vandeninį tirpalą. Susidaro baltos nuosėdos
D. Depolimerizacija su pululanaze	Paruošti du bandymų vamzdelius, kiekviename 10 ml pululano 10 % vandeninio tirpalo. Įpilti 0,1 ml pululanazės tirpalo, kurio aktyvumas 10 vienetų/g į vieną vamzdelį ir 0,1 ml vandens į kitą. Po 20 min. inkubacijos 25 °C temperatūroje pululanaze apdoroto tirpalo klampumas yra pastebimai mažesnis negu neapdoroto tirpalo
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 6 % (90 °C, slėgis ne daugiau kaip 50 mm Hg, 6 val.)
Mono-, di- ir oligosacharidai	Ne daugiau kaip 10 %, išreikšta gliukozės kiekiu
Klampumas	100–180 mm²/s (10 % m/m vandeninio tirpalo 30 °C temperatūroje)
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 100 kolonijų grame medžiagos
Koliforminės bakterijos	Neaptinkama 25 g
Salmonelės	Neaptinkama 25 g
298. E 1404 OKSIDUOTASIS KRAKMOLAS
Apibrėžimas	Oksiduotasis krakmolas yra natrio hipochloritu apdorotas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandene medžiaga)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1,1 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
299. E 1410 MONOKRAKMOLO FOSFATAS
Apibrėžimas	Monokrakmolo fosfatas yra krakmolas, esterintas ortofosforo rūgštimi arba apdorotas natrio ar kalio ortofosfatu arba natrio tripolifosfatu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5 % (išreikšta P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4 % (išreikšta P)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
300. E 1412 DIKRAKMOLO FOSFATAS
Apibrėžimas	Dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais susietas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4 % (išreiškiant P)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
301. E 1413 FOSFATUOTAS DIKRAKMOLO FOSFATAS
Apibrėžimas	Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, kuris apdorojamas taip pat kaip ir monokrakmolo ir dikrakmolo fosfatai
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5 % (išreikšta P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4 % (išreikšta P)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
302. E 1414 ACETILINTAS DIKRAKMOLO FOSFATAS
Apibrėžimas	Acetilintas dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu ir esterintas acetanhidridu arba vinilacetatu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5 %
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmolo: ne daugiau kaip 0,14 % (išreikšta P), kitų krakmolų: ne daugiau kaip 0,04 % (išreikšta P)
Vinilacetatas	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
303. E 1420 ACETILINTAS KRAKMOLAS
Sinonimai	Krakmolo acetatas
Apibrėžimas	Krakmolo acetatas yra acetanhidridu arba vinilacetatu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A.Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5 %
Vinilacetatas	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
304. E 1422 ACETILINTAS DIKRAKMOLO ADIPATAS
Apibrėžimas	Acetilintas krakmolo adipatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su adipo rūgšties anhidridu ir esterintas acetanhidridu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5 %
Adipato grupės	Ne daugiau kaip 0,135 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
305. E 1440 HIDROKSIPROPILKRAKMOLAS
Apibrėžimas	Hidroksipropilkrakmolas yra propileno oksidu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Hidropropilo grupės	Ne daugiau kaip 7,0 %
Propileno chlorohidrinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
306. E 1442 HIDROKSIPROPILDIKRAKMOLO FOSFATAS
Apibrėžimas	Hidroksipropildikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu ir esterintas propileno oksidu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Hidropropilo grupės	Ne daugiau kaip 7,0 %
Liekamasis fosfatas	Kviečių arba bulvių krakmolo: ne daugiau kaip 0,14 % (išreikšta P), kitų krakmolų: ne daugiau kaip 0,04 % (išreikšta P)
Propileno chlorohidrinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
307. E 1450 KRAKMOLO NATRIO OKTENILSUKCINATAS
Sinonimas	SSOS
Apibrėžimas	Krakmolo natrio oktenilsukcinatas yra oktenilsukcino anhidridu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Oktenilsukcinil- grupės	Ne daugiau kaip 3 %
Oknenilgintaro rūgšties liekanos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
308. E 1451 ACETILINTAS OKSIDUOTASIS KRAKMOLAS
Apibrėžimas	Acetilintas oksiduotasis krakmolas yra natrio hipochloritu apdorotas, o paskui acetanhidridu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0 % (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0 % (kitokio krakmolo)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1,3 %
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
309. E 1452 KRAKMOLO ALIUMINIO OKTENILSUKCINATAS
Sinonimas	SAOS
Apibrėžimas	Krakmolo aliuminio oktenilsukcinatas yra oktenilgintaro rūgšties anhidridu esterintas ir apdorotas aliuminio sulfatu krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
A. Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
B. Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 21,0 %
Oktenilsukcinil- grupės	Ne daugiau kaip 3 %
Oktenilgintaro rūgšties liekanos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Aliuminis	Ne daugiau kaip 0,3 %
310. E 1505 TRIETILCITRATAS
Sinonimai	Etilo citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilatas
EINECS	201-070-7
Cheminė formulė	C₁₂H₂₀O₇
Molekulinė masė	276,29
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,0 %
Apibūdinimas	Bekvapis beveik bespalvis aliejingas skystis
Identifikavimas
A. Savitasis sunkis	d₂₅²⁵: 1,135–1,139
B. Lūžio rodiklis	[n]_D²⁰: 1,439–1,441
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,25 % (Fišerio metodas)
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,02 % (išreikšta citrinų rūgštimi)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
311. E 1517 GLICEROLIO DIACETATAS
Sinonimas	Diacetinas
Apibrėžimas	Glicerolio diacetato didesnę dalį sudaro glicerolio 1,2- ir 1,3-diacetatų mišinys ir šiek tiek mono- bei tri-esterių
Cheminis pavadinimas	Glicerolio diacetatas
Cheminė formulė	C₇H₁₂O₅
Molekulinė masė	176,17
Analozės duomenys	Ne mažiau kaip 94,0 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis šiek tiek aliejingas skystis, turintis silpną riebalų kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje. Maišosi su etanoliu
B. Teigiami glicerolio ir acetato bandymai
C. Savitasis tankis	d₂₀²⁰: 1,175–1,195
D. Virimo temperatūra	259–261 °C
Grynumas
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 0,02 %
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,4 % (išreiškiant acto rūgšties kiekiu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
312. E 1518 GLICERILTRIACETATAS
Sinonimas	Triacetinas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Gliceriltriacetatas
EINECS	203-051-9
Cheminė formulė	C₉H₁₄O₆
Molekulinė masė	218,21
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas	Bespalvis šiek tiek aliejingas skystis, turintis silpną riebalų kvapą
Identifikavimas
A. Teigiamas acetato ir glicerolio testas
B. Lūžio rodiklis	Nuo 1,429 iki 1,431 25 °C temperatūroje
C. Savitasis sunkis (25°C/25°C)	1,154–1,158
D. Virimo temperatūra	Nuo 258 iki 270°C
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,02 % (išreiškiant citrinų rūgštimi)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
313. E 1519 BENZILO ALKOHOLIS
Sinonimas	Fenilkarbinolis, fenilmetilo alkoholis, benzenmetanolis, αalfa-hidroksitoluenas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Benzilo alkoholis, fenilmetanolis
Cheminė formulė	C₇H₈O
Molekulinė masė	108,14
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas	Bespalvis skaidrus skystis, turintis silpną aromatinių angliavandenilių kvapą
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje ir eteryje
B. Lūžio rodiklis	[n]D²⁰:1,538–1,541
C. Savitasis tankis	d₂₅²⁵: 1,042–1,047
D. Teigiamas peroksidų bandymas
Grynumas
Distiliavimo temperatūros intervalas	Ne mažiau kaip 95 % V/V distiliuojama esant 202–208 °C
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 0,5
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,2 % V/V (kaip benzaldehidas)
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
314. E 1520 PROPAN-1,2-DIOLIS
Sinonimas	Propileno glikolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,2-dihidroksipropanas
EINECS	200-338-0
Cheminė formulė	C₃H₈O₂
Molekulinė masė	76,1
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 99,5 % (bevandenis)
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis klampus skystis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpsta vandenyje, etanolyje ir acetone
B. Savitasis sunkis	d₂₀²⁰: 1,035–1,040
C. Lūžio rodiklis	[n]D²⁰: 1,431–1,433
Grynumas
Distiliacijos intervalas	99 % V/V išsidistiliuoja 185–189 °C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,07 %
Vanduo	Ne daugiau kaip 1,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
315. POLIETILENGLIKOLIS 6000
Sinonimas	PEG 6000, makrogolis 6000
Apibrėžimas	Polietilenglikolis 6000 yra polimerų mišinys, kurio bendroji formulė H–(OCH₂–CH)–OH, atitinkantis maždaug 6 000 vidutinę santykinę molekulinę masę
Cheminė formulė	(C₂H₄O)_nH₂O(n = etilenoksido vienetų, atitinkančių 6 000 molekulinę masę, skaičius, apie 140)
Molekulinė masė	5600–7000
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 90,0 % ir ne daugiau kaip 110,0 %
Apibūdinimas	Balta arba beveik balta kieta medžiaga, panaši į vašką arba parafiną
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje ir metileno chloride Beveik netirpsta alkoholyje, eteryje ir maistiniuose aliejuose bei alyvoje
B. Lydymosi intervalas	Nuo 55 °C iki 61 °C
Grynumas
Klampumas	Nuo 0,220 iki 0,275 kgm^–1s^–1 20 °C temperatūroje
Hidroksilo vertė	Nuo 16 iki 22
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Etilenoksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

_________________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin., 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai

saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų

grynumo kriterijai“

4 priedas

ANALIZĖS METODAI, KURIAIS NUSTATOMI MAISTO PRODUKTUOSE ESANČIŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Analizės metodai, kuriais nustatoma, ar maisto priedai atitinka grynumo kriterijus, taikomi šioms maisto priedų grupėms: dažikliams, konservantams ir antioksidatoriams.

1.1. Dažikliai

1.1.1. Medžiagos, kurios ekstrahuojasi dietileteriu iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, vartojamų maisto produktuose, nustatomos taikant 1 metodą.

1.2. Konservantai

1.2.1. Skruzdžių rūgštis, formiatai ir kitos oksiduojamos priemaišos, esančios acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio diacetate (E 262) ir kalcio acetate (E 263), nustatomos taikant 2 metodą.

1.2.2. Propiono rūgštyje (E 280) esančios nelakiosios medžiagos nustatomos taikant 3 metodą.

1.2.3. Natrio nitrito (E 250) nuodžiūvis nustatomas taikant 4 metodą.

1.2.4. Salicilo rūgšties ribinė koncentracija etil-p-hidroksibenzoate (E 214), natrio etil-p-hidroksibenzoate (E 215), n-propil-p-hidroksibenzoate (E 216), natrio n-propil-p-hidroksibenzoate E 217), metil-p-hidroksibenzoate (E 218) ir natrio metil-p-hidroksibenzoate (E 219) nustatoma taikant 5 metodą.

1.2.5. Natrio diacetate (E 262) esanti laisvoji acto rūgštis nustatoma taikant 6 metodą.

1.2.6. Natrio diacetate (E 262) esantis natrio acetatas nustatomas taikant 7 metodą.

1.2.7. Aldehidų ribinės koncentracijos sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203) ir propiono rūgštyje (E 280) nustatomos taikant 8 metodą.

1.3. Antioksidatoriai

1.3.1. Peroksidų skaičius lecitinuose (E 322) nustatomas taikant 9 metodą.

1.3.2. Toluene netirpios medžiagos, esančios lecitinuose (E 322), nustatomos taikant 10 metodą.

1.3.3. Redukuojančių medžiagų ribiniai kiekiai natrio, kalio ir kalcio laktatuose (E 325, E 326 ir E 327) nustatomi taikant 11 metodą.

1.3.4. Ortofosfato rūgštyje (E 338) esančios lakiosios rūgštys nustatomos taikant 12 metodą.

1.3.5. Nitratų ribinės koncentracijos ortofosfato rūgštyje (E 338) nustatomi taikant 13 metodą.

1.3.6. Vandenyje netirpios medžiagos, esančios mono-, di- ir tri- natrio ortofosfatuose bei mono-, di- ir tri- kalio ortofosfatuose (E 339i, E 339ii, E 339iii, E 340i, E 340ii, E 340iii) nustatomos taikant 14 metodą.

1.4. Maisto priedų pH nustatomas taikant 15 metodą.

2. Analizuojamo laboratorinio mėginio masė paprastai turi būti 50 g, nebent specialiems nustatymams prireiktų didesnių kiekių.

3. Prieš analizę mėginys turi būti homogenizuojamas.

4. Paruoštas mėginys visuomet turi būti laikomas sandariame inde ir saugomas taip, kad nepakistų jo savybės.

5. Tirpalams ruošti, skiesti ar plauti naudojamas distiliuotas vanduo arba tokio paties grynumo demineralizuotas vanduo.

6. Kai duodama nuoroda į „tirpalą“ arba į „praskiedimą“ ir nenurodomas tirpiklis, reikia suprasti, kad tai vandeninis tirpalas.

7. Visos cheminės medžiagos turi būti analiziškai grynos, jeigu nenurodyta kitaip.

8. Aparatūros sąraše nurodomi tik specialios paskirties ir tik tam tikriems darbams skirti prietaisai.

9. Analizinių svarstyklių jautris turi būti ne mažesnis kaip 0,1 mg.

10. Oficialioje analizės ataskaitoje pateikiamas rezultatas turi būti mažiausiai dviejų nustatymų, kurių pakartojamumas yra patenkinamas, vidutinė vertė.

11. Jei nereikalaujama kitaip, rezultatai pateikiami masės procentais gautame mėginyje.

12. Pateikiamo rezultato reikšminių skaitmenų skaičių nulemia metodo tikslumas.

II. METODAI

13. Medžiagų, ekstrahuojamų dietileteriu iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, nustatymas (1 metodas)

13.1. Šiuo metodu nustatomos medžiagos, dietileteriu ekstrahuojamos iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, kurie prieš tai nebuvo maišomi su kokiu nors nešikliu.

13.2. Metodo esmė

Medžiagos ekstrahuojamos dietileteriu iš vandenyje tirpių dažiklių, ekstraktas, išgarinus eterį, pasveriamas.

13.3. Reagentas: sausas dietileteris, neturintis peroksidų (džiovinamas tik ką paruoštu iškaitintu kalcio chloridu).

13.4. Aparatūra

13.4.1. Soksleto aparatas su kolba.

13.4.2. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu arba atitinkamu džiovikliu ir vandens kiekio indikatoriumi.

13.4.3. Analizinės svarstyklės.

13.4.4. Džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 85 ± 2^oC temperatūra.

13.5. Analizės eiga

10 mg tikslumu ant filtravimo popieriaus lapo pasveriama maždaug 10 g dažiklio. Popierius sulenkiamas, įdedamas į popierinę ekstrahavimo tūtą, kuri užkemšama riebalų neturinčia vata. Ekstrahuojama šešias valandas dietileteriu (13.3) Soksleto ekstrahavimo aparate (13.4.1). Eteris išgarinamas kuo žemesnėje temperatūroje. Iš anksto pasverta Soksleto aparato kolba su likučiu 20 minučių dedama į džiovinimo spintą (13.4.4), kurioje nustatyta 85 ± 2^oC temperatūra. Kolba perdedama į eksikatorių (13.4.2), kuris uždengiamas laisvai prigulančiu dangčiu, ir paliekama ataušti. Kolba su likučiu pasveriama. Džiovinimas ir svėrimas kartojami tol, kol du paeiliui svėrimai skirsis mažiau kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

13.6. Rezultatų pateikimas

Eteriu ekstrahuojamų medžiagų kiekis, skaičiuojamas mėginio masės procentais, išreiškiamas formule:

čia: m₁ – liekanos masė po išgarinimo, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

13.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 20 mg 100 gramų mėginio.

14. Skruzdžių rūgšties, formiatų ir kitų oksiduojamų priemaišų nustatymas acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio acetate (E 262) ir kalcio acetate (E 263) (2 metodas).

14.1. Šiuo metodu nustatoma skruzdžių rūgštis, formiatai ir kitos oksiduojamos priemaišos, išreiškiant jas skruzdžių rūgštimi: acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio acetate (E 262), kalcio acetate (E 263).

14.2. Metodo esmė

Tirpalas su mėginiu šarminėje terpėje veikiamas standartiniu kalio permanganato tirpalo pertekliumi ir susidaro mangano dioksidas. Mangano dioksidas ir kalio permanganato perteklius nustatomi jodometriškai rūgščioje terpėje, ir gautų oksiduojamų priemaišų koncentracija skaičiuojama ir išreiškiama skruzdžių rūgšties kiekiu.

14.3. Reagentai

14.3.1. Kalio jodidas.

14.3.2. Kalio permanganatas 0,02 mol/l.

14.3.3. Natrio karbonatas (bevandenis).

14.3.4. Natrio tiosulfatas 0,1 mol/l.

14.3.5. Krakmolo tirpalas (apie 1% m/V).

14.3.6. Praskiesta sieros rūgštis: 90 ml sieros rūgšties (ρ₂₀ = 1,84 g/ml) įpilama į vandenį ir praskiedžiama iki 1 litro.

14.4. Aparatūra

14.4.1. Verdančio vandens vonia.

14.4.2. Analizinės svarstyklės.

14.5. Analizės eiga

Jei mėginys yra laisvoji rūgštis, tai 10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g mėginio, kuris praskiedžiamas 70 ml vandens, ir įpilama tirpalo, kuriame būtų 10 g bevandenio natrio karbonato (14.3.3) 30 ml vandens. Jei medžiaga yra druska, tai 10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g mėginio, kuris ištirpinamas 100 ml vandens. Įdedama 1 g bevandenio natrio karbonato (14.3.3) ir plakant maišoma, kad jis ištirptų. Įpilama 20 ml 0,02 mol/l kalio permanganato (14.3.2) ir 15 minučių šildoma verdančio vandens vonioje. Mišinys ataušinamas. Įpilama 50 ml praskiestos sieros rūgšties (14.3.6) ir 0,5 g kalio jodido (14.3.1). Mišinys maišomas tol, kol ištirpsta visas į nuosėdas iškritęs mangano dioksidas. Titruojama 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalu (14.3.4), kol tirpalo spalva pasidaro šviesiai geltona. Įlašinami keli lašai krakmolo tirpalo (14.3.5) ir titruojama, kol išnyksta tirpalo spalva.

14.6. Rezultatų pateikimas

Skruzdžių rūgšties, formiatų ir kitų oksiduojamų priemaišų, išreiškiamų skruzdžių rūgštimi, procentinis kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: a – kalio permanganato molinė koncentracija, mol/l; b – natrio tiosulfato molinė koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g; V – titravimui sunaudoto 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo tūris, ml.

14.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 5 mg 100 gramų mėginio.

14.8. 11,3 ml 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo tūris atitinka 0,2% skruzdžių rūgšties 10 g mėginyje.

14.9. Jei formiatų nėra, reikalingas 20 ml permanganato tirpalo tūris, tačiau jeigu yra daugiau kaip 0,27 % (m/m) skruzdžių rūgšties, kalio permanganato pertekliaus nebus ir bus gaunamas pastovus mažiausias 8 ml tiosulfato tūris. Šiuo atveju nustatymas kartojamas su mažesne mėginio mase.

15. Nelakiųjų medžiagų, esančių propiono rūgštyje (E 280) nustatymas (3 metodas)

15.1. Šiuo metodu nustatomos propiono rūgštyje (E 280) esančios nelakiosios medžiagos.

15.2. Metodo esmė

Mėginys išgarinamas, džiovinamas 103 ± 2^oC temperatūroje, ir likučio masė nustatoma gravimetriškai.

15.3. Aparatūra

15.3.1. Indas mėginiui garinti, pagamintas iš kvarco ar platinos ir talpinantis 100 g mėginio.

15.3.2. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra.

15.3.3. Analizinės svarstyklės.

15.3.4. Verdančio vandens vonia.

15.3.5. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu ar atitinkama džiovinimo medžiaga ir vandens kiekio indikatoriumi.

15.4. Analizės eiga

Iš anksto išdžiovintame ir pasvertame inde (15.3.1) 0,1 g tikslumu pasveriama 100 g propiono rūgšties mėginio. Traukos spintoje rūgštis garinama ant verdančio vandens vonios (15.3.4). Visai propiono rūgščiai išgaravus, indas vienai valandai dedamas į džiovinimo spintą (15.3.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Indas perkeliamas į eksikatorių, ataušęs indas pasveriamas. Džiovinimo, aušinimo ir svėrimo operacijos kartojamos tol, kol skirtumas tarp dviejų nuoseklių svėrimų bus mažesnis kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

15.5. Rezultatų pateikimas

Nelakiųjų medžiagų kiekis, skaičiuojamas mėginio masės procentais, reiškiamas formule:

čia: m₁ – likučio masė po išgarinimo, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

15.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 5 mg 100 gramų mėginio.

16. Natrio nitrito (E 250) nuodžiūvio nustatymas (4 metodas)

16.1. Šiuo metodu nustatomas drėgmės kiekis (nuodžiūvis) natrio nitrite (E 250) jį džiovinant.

16.2. Metodo esmė

Nuodžiūviui nustatyti medžiaga 103 ± 2^oC temperatūroje kaitinama džiovinimo spintoje, jos likutis pasveriamas ir apskaičiuojamas nuodžiūvis.

16.3. Aparatūra

16.3.1. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje nustatyta 103 ± 2^oC temperatūra.

16.3.2. Svėrimo lėkštė, plokščiadugnė, stiklinė, 60 – 80 mm skersmens, ne mažiau kaip 25 mm gylio, su lengvai uždengiamu dangčiu.

16.3.3. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu arba atitinkama džiovinimo medžiaga ir vandens kiekio indikatoriumi.

16.3.4. Analizinės svarstyklės.

16.4. Analizės eiga

Nuo svėrimo lėkštės (16.3.2) nuimamas dangtis, lėkštė ir dangtis vienai valandai dedami į džiovinimo spintą (16.3.1), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Lėkštė uždengiama ir kartu su dangčiu (16.3.2) statoma į eksikatorių (16.3.3), kuriame abu ataušinami iki kambario temperatūros. Uždengta lėkštė (16.3.2) pasveriama 10 mg tikslumu. Į uždengtą lėkštę supilamas 10 mg tikslumu pasvertas mėginys. Dangtis nuimamas ir lėkštė bei dangtis vienai valandai dedami į džiovinimo spintą (16.3.1), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Tuomet lėkštė uždengiama ir kartu su dangčiu statoma į eksikatorių (16.3.3), kuriame jie ataušta iki kambario temperatūros. Paveriama 10 mg tikslumu. Kaitinimas, aušinimas ir svėrimas kartojami tol, kol skirtumas tarp dviejų nuoseklių svėrimų pasidaro mažesnis kaip 10 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta masės vertė.

16.5. Rezultatų pateikimas

Nuodžiūvis, išreikštas mėginio masės procentais, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – lėkštės masė, g; m₂ – lėkštės ir mėginio masė prieš džiovinimą, g; m₃ – lėkštės ir mėginio masė po džiovinimo, g.

16.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 100 mg 100 gramų mėginio.

17. Salicilo rūgšties ribinės koncentracijos etil-4- hidroksibenzenkarboksilate (E 214), etil-4- hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 215), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 216), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 217), metil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 218), metil-4-hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 219) nustatymas (5 metodas)

17.1. Šiuo metodu nustatomas salicilo rūgšties buvimas etil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 214), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E216), metil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 218) ir jų natrio druskose (E 215, E 217 ir E 219).

17.2. Metodo esmė

Amonio geležies (III) sulfatui reaguojant su mėginio tirpalu, atsiranda violetinė spalva. Jos intensyvumas lyginamas su palyginamojo tirpalo spalvos intensyvumu.

17.3. Reagentai

17.3.1. Amonio geležies (III) sulfato tirpalas, 0,2 % (m/V). Tirpalo paruošimas: 50 ml vandens ištirpinama 0,2 g amonio geležies (III) sulfato dodekahidrato, įpilama 10 ml azoto rūgšties 10 % (V/V) ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

17.3.2. Etanolis, 95 % (V/V).

17.3.3. Salicilo rūgšties tirpalas, 0,1 g/l.

17.3.4. Sieros rūgštis, 1 mol/l.

17.4. Aparatūra: Neslerio matavimo cilindrai, su 50 ml tūrio žyme. Visas cilindro tūris maždaug 60 ml.

17.5. Analizės eiga

17.5.1. Etil-, n-propil- ir metil-4-hidroksibenzenkarboksilatų tyrimas

17.5.1.1. 1 mg tikslumu pasveriama 0,1 g mėginio, kuris ištirpinamas 10 ml 95 % (V/V) etanolyje (17.3.2). Tirpalas supilamas į Neslerio matavimo cilindrą (17.4) ir vandeniu praskiedžiamas iki 50 ml. Sumaišoma ir maišant įpilamas 1 ml amonio geležies (III) sulfato tirpalo (17.3.1). Tirpalas paliekamas stovėti vieną minutę.

17.5.1.2. Kartojami 17.5.1.1 punkte aprašyti veiksmai, tačiau 0,1 g mėginio pakeičiant 1 ml salicilo rūgšties tirpalu (17.3.3), tuo pat metu ruošiamas palyginamasis tirpalas.

17.5.1.3. Mėginio tirpalo spalva lyginama su palyginamojo tirpalo spalva.

17.5.2. Etil-, n-propil- ir metil-p-4-hidroksibenzenkarboksilatų natrio druskų tyrimas

17.5.2.1. Pakartojamas 17.5.1.1 punkto veiksmas, prieš skiedžiant iki 50 ml mėginį parūgštinant iki pH 5 sieros rūgšties 1 mol/l koncentracijos tirpalu (17.3.4).

17.5.2.2. Kartojami 17.5.1.2 punkto veiksmai.

17.5.2.3. Kartojami 17.5.1.3 punkto veiksmai.

17.6. Rezultatų pateikimas

Jei mėgintuvėlyje su mėginio tirpalu rausvai violetinė spalva yra intensyvesnė nei palyginamojo tirpalo spalva, bandymo rezultatas yra teigiamas ir mėginyje yra daugiau kaip 0,1 % salicilo rūgšties. Nustatymo riba yra 30 mg salicilo rūgšties 100 g mėginio.

17.7. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba be pertraukos paeiliui atlieka du to paties mėginio ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

18. Laisvosios acto rūgšties, esančios natrio acetate (E 262), nustatymas (6 metodas)

18.1. Šiuo metodu nustatoma natrio acetate (E 262) esanti acto rūgštis.

18.2. Metodo esmė

Tiesioginis acto rūgšties titravimas mėginyje, standartiniu natrio šarmo tirpalu naudojant indikatorių fenolftaleiną.

18.3. Reagentai

18.3.1. Fenolftaleino 1 % (m/V) tirpalas etanolyje.

18.3.2. Natrio šarmo 1 mol/l tirpalas.

18.4. Aparatūra: analizinės svarstyklės.

18.5. Analizės eiga

1 mg tikslumu pasveriama apie 3 g mėginio, kuris ištirpinamas maždaug 50 ml vandens. Įlašinami du trys lašai indikatoriaus fenolftaleino tirpalo (18.3.1) ir titruojama 1 mol/l koncentracijos natrio šarmo tirpalu (18.3.2), kol atsiradusi raudona spalva per penkias sekundes neišnyksta.

18.6. Rezultatų pateikimas

Acto rūgšties kiekis skaičiuojamas mėginio masės procentais ir reiškiamas formule:

čia: V – reikiamas natrio šarmo tirpalo (18.3.2) tūris, ml; C – natrio šarmo tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

18.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 500 mg 100 gramų mėginio.

18.8. Kai 3 g sveriantis mėginys, kurio 40 % masės sudaro acto rūgštis, titruojamas 1 mol/l koncentracijos natrio šarmu, sunaudojamas 20 ml šarmo tirpalo tūris.

19. Natrio acetato nustatymas natrio acetate (E 262) (7 metodas)

19.1. Šiuo metodu nustatomas natrio acetato ir vandens kiekis natrio acetate (E 262).

19.2. Metodo esmė

Mėginys ištirpinamas ledinėje acto rūgštyje ir titruojamas standartiniu perchlorato rūgšties tirpalu, esant indikatoriui kristaliniam violetiniui.

19.3. Reagentai

19.3.1. Ledinė acto rūgštis (ρ₂₀ = 1,049 g/ml) (nevandeniniam titravimui).

19.3.2. Kristalinis violetinis, CI Nr. 42555, 0,2 % indikatoriaus tirpalas (m/V) ledinėje acto rūgštyje.

19.3.3. Kalio hidroftalatas, C₈H₅O₄K.

19.3.4. Acto rūgšties anhidridas, (CH₃CO)₂O.

19.3.5. Perchlorato rūgštis, 0,1 mol/l tirpalas ledinėje acto rūgštyje. Tirpalo paruošimas ir standartizavimas: 1000 ml matavimo kolboje su šlifo kamščiu pasveriama P gramų perchlorato rūgšties tirpalo. Kiekis P apskaičiuojamas pagal formulę:

čia: m – procentais reiškiama perchlorato rūgšties koncentracija (m/m), kuri nustatoma titruojant alkalimetriškai (labiausiai tinka 70–72 % m/m rūgštis). Įpilama apie 100 ml ledinės acto rūgšties ir tuomet Q kiekis acto rūgšties anhidrido, kuris dedamas mažomis porcijomis maišant ir kartu mišinį nuolat šaldant. Kiekis Q gramais apskaičiuojamas pagal formulę:

čia: P – perchlorato rūgšties pasvertas kiekis; a – acto rūgšties anhidrido koncentracija (m/m santykis, skaičiuojamas procentais). Kolba užkemšama ir 24 valandoms paliekama stovėti tamsioje vietoje. Toliau iki žymės skiedžiama ledine acto rūgštimi. Taip paruoštas tirpalas yra beveik bevandenis. Tirpalas pagal kalio hidroftalatą standartizuojamas tokiu būdu: 0,1 mg tikslumu pasveriama apie 0,2 g dvi valandas džiovinto 110^oC temperatūroje kalio hidroftalato, titravimo kolboje druska ištirpinama 25 ml ledinės acto rūgšties, tirpalą truputį šildant. Tirpalas ataušinamas, įlašinami du lašai 0,2 % (m/m) kristalinio violetinio tirpalo ledinėje acto rūgštyje (19.3.2) ir titruojama perchlorato rūgštimi, kol tirpalo spalva pasikeičia į šviesiai žalią. Atliekamas tuščiasis titravimas, naudojant tokį patį tirpiklio tūrį, tuščiojo bandymo rezultatas atimamas iš vertės, gautos analizuojant hidroftalatą. 20,42 mg kalio hidroftalato atitinka 1 ml 0,1 mol/l perchlorato rūgšties.

19.4. Aparatūra: analizinės svarstyklės.

19.5. Analizės eiga

0,5 mg tikslumu pasveriama apie 0,2 g mėginio, kuris ištirpinamas 50 ml ledinės acto rūgšties (19.3.1). Įlašinami keli lašai indikatoriaus kristalinio violetinio tirpalo (19.3.2) ir titruojama standartiniu 0,1 mol/l koncentracijos perchlorato rūgšties tirpalu (19.3.5), kol atsiranda ekvivalentinį tašką rodanti šviesiai žalia spalva.

19.6. Rezultatų pateikimas

Natrio acetato kiekis skaičiuojamas mėginio masės procentais ir išreiškiamas formule:

čia: V – standartinio perchlorato rūgšties tirpalo (19.3.5) tūris, ml; C – perchlorato rūgšties tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

19.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 1,5 g 100 gramų mėginio.

19.8. Šiame metode naudojami reagentai yra nuodingi ir sprogūs, todėl su jais reikia elgtis atsargiai.

20. Aldehidų ribinių koncentracijų nustatymas sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203) ir propiono rūgštyje (E 280) (8 metodas)

20.1. Šiuo metodu nustatomas aldehidų buvimas, perskaičiuojant į formaldehidą, šiose medžiagose: sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203), propiono rūgštyje (E 280).

20.2. Metodo esmė

Aldehidai analizuojamame tirpale ir formaldehidas palyginamajame tirpale reaguoja su Šifo baze, sudarydami raudonos spalvos kompleksus, kurių spalvos intensyvumas yra lyginamas.

20.3. Reagentai

20.3.1. Formaldehido standartinis tirpalas (0,01 mg/ml). Jis ruošiamas praskiedžiant koncentruotą formaldehido tirpalą (400 mg/ml).

20.3.2. Šifo reagentas.

20.4. Analizės eiga

20.4.1. 1 mg tikslumu pasveriama apie 1 g mėginio, kuris maišant ištirpinamas 100 ml vandens. Prireikus tirpalas filtruojamas ir 1 ml filtrato ar mėginio tirpalo veikiama 1 ml Šifo reagentu (20.3.2). Tuo pat metu 1 ml formaldehido palyginamojo tirpalo (20.3.1) veikiama 1 ml Šifo reagentu (20.3.2).

20.4.2. Lyginama mėginio tirpalo spalva su palyginamajo tirpalo spalva.

20.5. Rezultatų pateikimas

Jei mėginio tirpalo raudona spalva mėgintuvėlyje yra intensyvesnė, nei palyginamojo tirpalo spalva, bandymo rezultatas yra teigiamas ir bandinyje yra daugiau kaip 0,1 % aldehidų, išreiškiant formaldehidu. Nustatymo riba yra 30 mg formaldehido 100 g mėginio.

20.6. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio du ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

21. Peroksidų skaičiaus lecitinuose (E 322) nustatymas (9 metodas)

21.1. Šiuo metodu nustatomas peroksidų skaičius lecitinuose (E 322).

21.2. Metodo esmė

Kalio jodidas oksiduojamas lecitinuose esančiais peroksidais ir susidaręs jodas titruojamas stardartiniu natrio tiosulfato tirpalu.

21.3. Reagentai

21.3.1. Ledinė acto rūgštis.

21.3.2. Chloroformas.

21.3.3. Kalio jodidas.

21.3.4. Natrio tiosulfato 0,1 mol/l arba 0,01 mol/l tirpalas.

21.3.5. Krakmolo tirpalas (maždaug 1 % m/V).

21.4. Aparatūra

21.4.1. Analizinės svarstyklės.

21.4.2. Prietaisas peroksidų skaičiui lecitinuose nustatyti. Prietaiso dalys:

21.4.2.1. apvaliadugnė kolba, 100 ml;

21.4.2.2. grįžtamasis kondensatorius;

21.4.2.3. stiklinis vamzdis, kurio ilgis 250 mm ir vidinis skersmuo 22 mm, turintis šlifo movas;

21.4.2.4. maža cheminė stiklinė (išorinis skersmuo 20 mm, 35–50 mm aukščio). (Prietaiso piešinys pateiktas šio priedo 1 pav.).

21.5. Analizės eiga

21.5.1. 10 ml ledinės acto rūgšties (21.3.1) ir 10 ml chloroformo (21.3.2) įpilama į 100 ml kolbą (22.4.2.1). Prijungiamas stiklinis vamzdis (22.4.2.3), grįžtamasis kondensatorius (22.4.2.2), ir mišinys dvi minutes nestipriai virinamas visam ištirpusiam orui pašalinti. 1–3 ml vandens ištirpinamas 1 g kalio jodido (21.3.3) ir gautas tirpalas supilamas į mišinį kolboje (21.4.2.1), neleidžiant tirpalui nustoti virti. Jei šiame bandymo etape atsiranda geltona spalva, nustatymas turi būti nutraukiamas ir pakartojamas su švariais reagentais.

21.5.2. 1 mg tikslumu pasveriama apie 1 g mėginio ir dvi minutes virtas pasvertas mėginys supilamas į kolboje (21.4.2.1) esantį tirpalą, neleidžiant tirpalui nustoti virti. Šiam tikslui mėginys turi būti supilamas į mažą cheminę stiklinę (21.4.2.4), kurią stikliniu vamzdžiu (21.4.2.3) galima būtų nuleisti, pakabinus ant stiklo strypo, kurio apačia turėtų reikiamą formą, kaip tai parodyta piešinyje. Kondensatorių (21.4.2.2) trumpam galima nuimti. Virinama tris keturias minutes. Kaitinimas nutraukiamas ir iš karto atjungiamas kondensatorius (21.4.2.2). Per stiklinį vamzdį (21.4.2.3) greitai įpilama 50 ml vandens. Stiklinis vamzdis (21.4.2.3) nuimamas, kolba (21.4.2.1) po vandentiekio čiaupu ataušinama iki kambario temperatūros. Titruojama natrio tiosulfatu (0,1 mol/l arba 0,01 mol/l) (21.3.4), kol vandeninis tirpalas pasidaro šviesiai geltonas. Įpilama 1 ml krakmolo tirpalo (21.3.5) ir titravimas tęsiamas, kol išnyksta mėlyna spalva. Titravimo metu kolbos (21.4.2.1) turinys gerai suplakamas, kad iš nevandeninio sluoksnio būtų ekstrahuotas visas jodas.

21.5.3. Nustatoma tuščiojo bandymo vertė, be mėginio pakartojant visą darbo eigą pagal 21.5.1 ir 21.5.2 punktuose aprašytus veiksmus.

21.6. Rezultatų pateikimas

Mėginio peroksidų skaičius, miliekvivalentais kilogramui mėginio, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: V₁ – tiosulfato tirpalo tūris, sunaudotas bandinio titravimui (21.5.2), ml; V₂ – tiosulfato tirpalo tūris, sunaudotas tuščiojo bandymo titravimui (21.5.3), ml; a – natrio tiosulfato tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

21.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 0,5 (peroksidų skaičių skaičiuojant miliekvivalentais kilogramui mėginio).

21.8. Naudojamo natrio tiosulfato tirpalo koncentracijos pasirinkimas priklauso nuo numatomos titravimo vertės. Jei reikia mažiau kaip 0,5 ml 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo, tai nustatymas pakartojamas naudojant 0,01 mol/l koncentracijos natrio tiosulfato tirpalą.

21.9. Nustatymas neturi būti atliekamas prie stipraus apšvietimo.

Pav

1 pav. Prietaisas peroksidų skaičiui lecitinuose nustatyti

22. Toluene netirpių medžiagų, esančių lecitinuose (E 322), nustatymas (10 metodas)

22.1. Šiuo metodu nustatomos lecitinuose (E 322) esančios medžiagos, kurios netirpsta toluene.

22.2. Metodo esmė

Bandinys ištirpinamas toluene, filtruojamas, likutis džiovinamas ir pasveriamas.

22.3. Reagentas: toluenas.

22.4. Aparatūra

22.4.1. Stiklinis filtras, 30 ml talpos, G3 arba atitinkamo akytumo.

22.4.2. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje nustatyta 103 ± 2^oC temperatūra.

22.4.3. Vandens vonia, kurios temperatūra neviršytų 60^oC.

22.4.4. Eksikatorius, kuriame įdėta ką tik aktyvinto silikagelio arba atitinkamo džioviklio ir vandens kiekio indikatorius.

22.4.5. Kūginė 500 ml tūrio kolba.

22.4.6. Vakuuminis siurblys.

22.4.7. Analizinės svarstyklės.

22.5. Analizės eiga

22.5.1. Stiklinis filtras (22.4.1) išdžiovinamas džiovinimo spintoje (22.4.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Stiklinis filtras dedamas į eksikatorių (22.4.4), kur jis ataušta, ir tuomet pasveriamas.

22.5.2. Lecitinų mėginys gerai išmaišomas, prieš tai, jei reikia, pašildomas vandens vonioje (22.4.3). Apie 10 g mėginio 1 mg tikslumu pasveriama kūginėje kolboje (22.4.5). Įpilama 100 ml tolueno (22.3) ir mišinys kolboje maišomas tol, kol bus aiškiai matyti, kad lecitinas ištirpo. Tirpalas filtruojamas per stiklinį filtrą (22.4.1). Kūginė kolba (22.4.5) išplaunama 25 ml tolueno (22.3) ir plovimo tirpalas taip pat filtruojamas per stiklinį filtrą (22.4.1). Ši operacija pakartojama su dar 25 ml tolueno (22.3). Ant filtro likęs toluenas nusiurbiamas vakuuminiu siurbliu.

22.5.3. Filtras (22.4.1) 2 valandas džiovinamas džiovinimo spintoje (22.4.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Po to stiklinis filtras su likučiu dedamas į eksikatorių (22.4.4), kur jis ataušta, ir tuomet pasveriamas.

22.5.4. Punkte 22.5.3 nurodytos operacijos kartojamos tol, kol dviejų nuoseklių svėrimų skirtumas tampa mažesnis kaip 0,5 mg.

22.5.5. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

22.6. Rezultatų pateikimas

Toluene netirpių medžiagų kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – tuščio stiklinio filtro masė (22.5.1), g; m₂ = stiklinio filtro ir likučio masė (22.5.4), g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

22.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 30 mg 100 gramų mėginio.

23. Redukuojančių medžiagų ribinės koncentracijos nustatymas natrio, kalio ir kalcio laktatuose (E 325, E 326, E 327) (11 metodas)

23.1. Šiuo metodu kokybiškai nustatomas redukuojančių medžiagų buvimas natrio laktate (E 325), kalio laktate (E 326), kalcio laktate (E 327).

23.2. Metodo esmė

Felingo tirpalas redukuojamas medžiagomis, turinčiomis redukcinių savybių. Paprastai tokios medžiagos būna redukuojantys cukrūs.

23.3. Reagentai

23.3.1. Felingo A tirpalas: 6,93 g vario sulfato pentahidrato ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

23.3.2. Felingo B tirpalas: 34,6 g kalio natrio tartrato ir 10 g natrio šarmo ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

23.4. Analizės eiga

Apie 1 g mėginio pasveriama 1 mg tikslumu ir ištirpinama 10 ml šilto vandens. Įpilama 2 ml Felingo A tirpalo (23.3.1) ir 2 ml Felingo B tirpalo (23.3.2), gautas mišinys verdamas vieną minutę ir stebima, ar pakito spalva. Kartais susidarančios kalcio sulfato nuosėdos nustatymui netrukdo.

23.5. Rezultatų pateikimas

Jei pavirinus mišinio (23.4) spalva pakinta, bandymo rezultatas yra teigiamas ir mėginyje yra redukuojančių medžiagų. Nustatymo riba yra 100 mg gliukozės 100 g mėginio.

23.6. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

23.7. Jei mėginyje yra 2 % gliukozės, sureaguoja visas Felingo tirpalas.

24. Lakiųjų rūgščių, esančių ortofosfato rūgštyje (E 338), nustatymas (12 metodas)

24.1. Šiuo metodu nustatomos lakiosios rūgštys, rezultatą išreiškiant perskaičiavus į acto rūgštį, kurios yra ortofosforo rūgštyje (E338).

24.2. Metodo esmė

Mėginys praskiedžiamas vandeniu ir gautas tirpalas distiliuojamas. Distiliatas titruojamas standartiniu natrio šarmo tirpalu ir nustatytas rūgštingumas skaičiuojamas ir išreiškiamas acto rūgšties kiekiu.

24.3. Reagentai

24.3.1. Fenolftaleino 1 % (m/V) tirpalas etanolyje.

24.3.2. Natrio šarmo 0,01 mol/l tirpalas.

24.4. Aparatūra: distiliavimo aparatas su lašų gaudykle.

24.5. Analizės eiga

Apie 60 g mėginio pasveriama 50 mg tikslumu. Pasvertas mėginys su 75 ml tik ką virinto atšaldyto distiliuoto vandens supilamas į distiliavimo kolbą su lašų gaudykle (24.4). Išmaišoma ir nudistiliuojama apie 50 ml. Distiliatas titruojamas standartiniu 0,01 mol/l natrio šarmo tirpalu (24.3.2), indikatoriumi naudojant fenolftaleiną (24.3.1). Titruojama, kol atsiradusi rausva spalva nepranyksta per 10 sekundžių.

24.6. Rezultatų pateikimas

Lakiųjų rūgščių kiekis, išreikštas mg acto rūgšties kilogramui mėginio, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: V – 0,01 mol/l natrio šarmo tirpalo tūris, sunaudotas neutralizacijai, ml; m₀ – paimto ortofosfato rūgšties mėginio pradinė masė, g.

24.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 1 mg 100 gramų mėginio.

25. Nitratų ribinės koncentracijos nustatymas ortofosfato rūgštyje (E 338) (13 metodas)

25.1. Šiuo metodu nustatomas nitratų buvimas ortofosfato rūgštyje (E 338).

25.2. Metodo esmė

Mėginys įpilamas į natrio indigokarmino tirpalą koncentruotoje sieros rūgštyje. Mėlynas tirpalas išblunka, jei yra oksidatorių, tarp jų ir nitratų.

25.3. Reagentai

25.3.1. Natrio indigokarmino 0,18 % (m/V) tirpalas: 0,18 g natrio indigotindisulfonato ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

25.3.2. Natrio chlorido 0,05 % (m/V) tirpalas.

25.3.3. Koncentruota sieros rūgštis (ρ₂₀ = 1,84 g/ml).

25.4. Analizės eiga

2 ml mėginio praskiedžiama natrio chlorido tirpalu (25.3.2) iki 10 ml. Įpilama 0,1 ml indigokarmino tirpalo (25.3.1) ir po truputį supilama 10 ml koncentruotos sieros rūgšties (25.3.3), tuo pačiu metu tirpalą aušinant. Žiūrima, ar mėlyna tirpalo spalva neišnyksta per penkias minutes.

25.5. Rezultatų pateikimas

Jei mėlyna spalva išnyksta per penkias minutes, bandymo rezultatas yra teigiamas ir natrio nitratu skaičiuojamų oksidatorių kiekis yra didesnis kaip 5 mg/kg.

25.6. Atliekamas tuščiasis bandymas.

25.7. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio du ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

25.8. Indigokarmino tirpalas netinka naudojimui, jei buvo pagamintas daugiau kaip prieš 60 dienų.

25.9. Jei gaunamas teigiamas rezultatas, mėginyje gali būti nitratų ir kitų oksidatorių, bandymas turi būti pakartojamas, naudojant spektrofotometrinį metodą su 3,4-dimetilfenoliu.

26. Vandenyje netirpių medžiagų, esančių mono-, di- ir tri- natrio ortofosfatuose ir mono-, di- ir tri-kalio ortofosfatuose (E 339 (I), E 339 (ii), E 339 (iii), E 340 (I), E 340 (ii) ir E 340 (iii)), nustatymas (14 metodas)

26.1. Šiuo metodu nustatomos vandenyje netirpios medžiagos, esančios mononatrio ortofosfate E 339(i), dinatrio ortofosfate E 339(ii), trinatrio ortofosfate E 339(iii), monokalio ortofosfate E 340 (i), dikalio ortofosfate E 340 (ii), trikalio ortofosfate E 340 (iii).

26.2. Metodo esmė

Mėginys ištirpinamas vandenyje ir filtruojamas pro tinkamą stiklinį filtrą. Likutis po plovimo ir džiovinimo pasveriamas. Tai laikoma vandenyje netirpiomis medžiagomis.

26.3. Aparatūra

26.3.1. Stiklinis filtras, G 3 akytumo arba atitinkamas.

26.3.2. Eksikatorius su tik ką aktyvintu silikageliu arba atitinkamu džiovikliu ir su vandens kiekio indikatoriumi.

26.3.3. Džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra.

26.3.4. Polipropileninė 400 ml tūrio cheminė stiklinė.

26.3.5. Verdančio vandens vonia.

26.4. Analizės eiga

10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g fosfato mėginio, kuris ištirpinamas 100 ml karšto vandens, užvirinant polipropileninėje stiklinėje (26.3.4) ir 15 minučių laikoma karšto vandens vonioje (26.3.5). Tirpalas filtruojamas per iš anksto išplautą, išdžiovintą ir pasvertą filtrą (26.3.1). Netirpus likutis plaunamas karštu vandeniu. Stiklo filtras su likučiu dedamas į džiovinimo spintą (26.3.3) ir dvi valandas džiovinamas 103 ± 2^oC temperatūroje. Išdžiovinus filtras su likučiu dedamas į eksikatorių ir kai jame ataušta, pasveriamas.

Džiovinimas, aušinimas ir svėrimas kartojami tol, kol du nuoseklūs svėrimai skirsis mažiau kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia nustatyta vertė.

26.5. Rezultatų pateikimas

Mėginyje esančių vandenyje netirpių medžiagų kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – išdžiovinto likučio masė, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

26.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 10 mg 100 gramų mėginio.

27. Maisto priedų pH vertės nustatymas (15 metodas)

27.1. Metode pateikiami bendri nurodymai, kaip nustatoma maisto produktuose vartojamų maisto priedų pH vertė.

27.2. Metodo esmė

Ištirpinto ar suspenduoto vandenyje mėginio vandeninio tirpalo pH vertė nustatoma įprastu metodu naudojant stiklinį elektrodą, palyginamąjį elektrodą ir pH-metrą.

27.3. Reagentai

27.3.1. Prietaisas kalibruojamas naudojant šiuos buferinius tirpalus:

27.3.1.1. buferinis tirpalas, kurio pH 6,88 20^oC temperatūroje, susidedantis iš vienodų tūrių 0,05 mol/l kalio dihidrofosfato (KH₂PO₄) ir 0,05 mol/l dinatrio hidroortofosfato dihidrato (Na₂HPO₄ 2H₂O);

27.3.1.2. buferinis tirpalas, kurio pH 4 20^oC temperatūroje, yra 0,05 mol/l kalio hidroftalato (C₈H₅O₄K) tirpalas;

27.3.1.3. buferinis tirpalas, kurio pH 9,22 20^oC temperatūroje, yra 0,05 mol/l natrio borato (Na₂B₄O₇∙10H₂O) tirpalas.

27.3.2. Sotusis arba 3 mol/l koncentracijos kalio chlorido tirpalas arba kitas tinkamas tirpalas, kurį nurodo elektrodų gamintojas palyginamajam elektrodui užpildyti.

27.3.3. Distiliuotas vanduo, iš kurio pašalintas anglies dioksidas, ir kurio pH vertė tarp 5 ir 6.

27.4. Aparatūra

27.4.1. pH-metras, kurio tikslumas yra 0,01 pH vieneto ribose.

27.4.2. Elektrodai: kombinuotas stiklinis elektrodas arba atskirai stiklinis ir palyginamasis elektrodai su tinkamais elektrodų laikikliais.

27.4.3. Magnetinė maišyklė su elektriniu šildymu.

27.4.4. Termometras, kalibruotas 0–100^oC temperatūrų intervalu.

27.5. Analizės eiga

27.5.1. pH-metro kalibravimas

Stikliniai elektrodai naudojami laikantis gamintojo instrukcijų. Elektrodų pH rodmenys turi būti reguliariai tikrinami matuojant pH vertes buferinių tirpalų, kurių pH vertė žinoma.

Elektrodai prieš dedant į kitą matuojamą arba standartinį tirpalą turi būti plaunami vandeniu ir švelniai šluostomi minkštu audeklu arba turi būti skalaujami vandeniu ir po to du kartus mėginio, kuris tuojau bus matuojamas, tirpalu arba standartiniu tirpalu.

Jei analizuojamo tirpalo terpė yra rūgšti, pH rodmenims tikrinti turi būti naudojami buferiniai tirpalai, kurių pH vertė 4 (27.3.1.2) ir 6,88 (27.3.1.1). Jeigu analizuojamo tirpalo terpė yra šarminė, pH rodmenims tikrinti turi būti naudojami buferiniai tirpalai, kurių pH vertė 9,22 (27.3.1.3) ir 6,88 (27.3.1.1).

27.5.2. Mėginio tirpalo pH vertės nustatymas

Naudojamo mėginio koncentracija arba taikoma mėginio paruošimo metodika turi būti tokia, kokią nustato šioje higienos normoje nurodyti maisto priedų grynumo kriterijai.

Mėginio tirpalas paruošiamas, kaip nurodyta, naudojant distiliuotą vandenį (27.3.3) ir maišant pasiekiama 20^oC temperatūra. Maišymas sustabdomas, į tirpalą įstatomas stiklinis bei palyginamasis elektrodas ir po dviejų minučių užrašoma pH-metru (27.4.1) rodoma pH vertė.

27.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 0,05 pH vieneto.

27.7. Šis metodas taikytinas tik tų maisto priedų, kurie ištirpinami arba suspenduojami vandenyje, pH vertei nustatyti.

______________

Pakeitimai:

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

Dėl Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymo Nr. 686 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai" patvirtinimo" pakeitimo

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

Dėl Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymo Nr. 686 "Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 "Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai" patvirtinimo" pakeitimo

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-217, 2007-03-29, Žin., 2007, Nr. 39-1452 (2007-04-05), i. k. 1072250ISAK000V-217

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-224, 2009-03-31, Žin., 2009, Nr. 40-1532 (2009-04-08), i. k. 1092250ISAK000V-224

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-467, 2009-06-10, Žin., 2009, Nr. 75-3077 (2009-06-25), i. k. 1092250ISAK000V-467

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-900, 2009-10-29, Žin., 2009, Nr. 132-5771 (2009-11-05), i. k. 1092250ISAK000V-900