Suvestinė redakcija nuo 2009-04-09 iki 2009-06-25

Įsakymas paskelbtas: Žin. 2003, Nr. 91(1)-4135; Žin. 2003, Nr.91(2)-4135, i. k. 1022250ISAK00000686

LIETUVOS RESPUBLIKOS SVEIKATOS APSAUGOS MINISTRAS

Į S A K Y M A S

DĖL LIETUVOS HIGIENOS NORMOS HN 53-2:2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“ PATVIRTINIMO

2002 m. gruodžio 24 d. Nr. 686

Vilnius

Vadovaudamasis Lietuvos Respublikos maisto įstatymo (Žin., 2000, Nr. 32-893) 9 straipsnio 2 dalies 1 punktu ir siekdamas įgyvendinti Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2002 m. vasario 27 d. nutarimu Nr. 300 „Dėl Lietuvos pasirengimo narystei Europos Sąjungoje programos (Nacionalinė ACQUIS priėmimo programa) teisės derinimo priemonių ir ACQUIS įgyvendinimo priemonių 2002 metų planų patvirtinimo“ (Žin., 2002, Nr. 25-910) patvirtinto Teisės derinimo priemonių 2002 metų plano 3.1.6.-T5 priemonę:

1. Tvirtinu Lietuvos higienos normą HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai“ (pridedama).

2. Pavedu ministerijos sekretoriui pagal administruojamą sritį šio įsakymo vykdymo kontrolę.

Punkto pakeitimai:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

SVEIKATOS APSAUGOS

MINISTRAS KONSTANTINAS ROMUALDAS DOBROVOLSKIS

PATVIRTINTA

Lietuvos Respublikos

sveikatos apsaugos ministro

2002 m. gruodžio 24 d. įsakymu Nr. 686

LIETUVOS HIGIENOS NORMA HN 53-2: 2002 „LEIDŽIAMI VARTOTI MAISTO PRIEDAI. SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, DAŽIKLIŲ IR KITŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI“

Europos Sąjungos teisės aktai, kurių nuostatos perkeltos į šią higienos normą:

1. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

2. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

3. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

4. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

5. Komisijos direktyva 95/45/EB, nustatanti specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 95/45/EC of 26 July 1995 laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs.

6. Komisijos direktyva 1999/75/EB, papildanti direktyvą 95/45/EB, nustatančią specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 1999/75/EC of 22 July 1999 amending Commission Directive 95/45/EC laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs.

7. Komisijos direktyva 2001/50/EB, papildanti direktyvą 95/45/EB, nustatančią specifinius dažiklių, skirtų vartoti maisto produktuose, grynumo kriterijus // Commission Directive 2001/50/EC of 3 July 2001 amending Directive 95/45/EC laying down specific purity criteria concerning colours for use in foodstuffs.

8. Komisijos direktyva 96/77/EB, nustatanti specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 96/77/EC of 2 December 1996 laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners.

9. Komisijos direktyva 98/86/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 98/86/EC of 11 November 1998 amending Commission Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners.

10. Komisijos direktyva 2000/63/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 2000/63/EC of 5 October 2000 amending Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners.

11. Komisijos direktyva 2001/30/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus // Commission Directive 2001/30/EC of 2 May 2001 amending Directive 96/77/EC laying down specific purity criteria on food additives other than colours and sweeteners.

12. Pirmoji komisijos direktyva 81/712/EEB, nustatanti Bendrijos analizės metodus patikrinti, ar kai kurie maisto produktuose vartojami maisto priedai atitinka grynumo kriterijus // First Commission Directive 81/712/EEC of 28 July 1981 laying down Community methods of analysis for verifying that certain additives used in foodstuffs satisfy criteria of purity.

13. 2002 m. spalio 15 d. Komisijos direktyva 2002/82/EB, papildanti direktyvą 96/77/EB, nustatančią specifinius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus

Papildyta punktu:

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

14. 2003 m. spalio 27 d. Komisijos direktyva 2003/95/EB, iš dalies pakeičianti direktyvą 96/77/EB, nustatančią konkrečius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus.

Papildyta punktu:

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

15. 2004 m. balandžio 16 d. Komisijos direktyva 2004/45/EB, iš dalies pakeičianti Direktyvą 96/77/EB, nustatančią konkrečius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus.

Papildyta punktu:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

16. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Papildyta punktu:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

17. 2004 m. balandžio 16 d. Komisijos direktyva 2004/47/EB, iš dalies pakeičianti Direktyvą 95/45/EB dėl karotenų mišinio (E 160 a (i) ir beta karoteno (E 160 a (ii).

Papildyta punktu:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

18. 2006 m. kovo 20 d. Komisijos direktyva 2006/33/EB, iš dalies keičianti Direktyvą 95/45/EB dėl saulėlydžio geltonojo FCF (E 110) ir titano dioksido (E 171) (OL 2006 L 82, p. 10).

Papildyta punktu:

Nr. V-217, 2007-03-29, Žin., 2007, Nr. 39-1452 (2007-04-05), i. k. 1072250ISAK000V-217

19. Neteko galios nuo 2009-02-13

Punkto naikinimas:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin. 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Papildyta punktu:

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

20. 2006 m. gruodžio 8 d. Komisijos direktyva 2006/129/EB, iš dalies keičianti Direktyvą 96/77/EB, nustatančią konkrečius maisto priedų, išskyrus dažiklius ir saldiklius, grynumo kriterijus (OL 2006 L 346, p. 15).

Papildyta punktu:

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

21. 2008 m. birželio 17 d. Komisijos direktyva 2008/60/EB, nustatanti tam tikrus saldiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus (OL 2008 L 158, p. 17).

Papildyta punktu:

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

22. Komisijos direktyvos 95/45/EB, nustatančios tam tikrus dažiklių, skirtų naudoti maisto produktuose, grynumo kriterijus, klaidų ištaisymas (OL 2008 L 345, p. 116).

Papildyta punktu:

Nr. V-224, 2009-03-31, Žin., 2009, Nr. 40-1532 (2009-04-08), i. k. 1092250ISAK000V-224

I. TAIKYMO SRITIS

1. Ši higienos norma taikoma leidžiamiems vartoti maisto produktų gamybai maisto priedams, nurodytiems HN 53:1998 7 skyriaus 7.1 lentelėje [3.2].

2. Ši higienos norma privaloma visiems juridiniams ir fiziniams asmenims, gaminantiems, fasuojantiems, laikantiems, įvežantiems į Lietuvos Respubliką, parduodantiems maisto priedus bei jų mišinius, taip pat gaminantiems maisto produktus su maisto priedais.

II. NUORODOS

3. Šioje higienos normoje pateikiamos nuorodos į šiuos teisės aktus:

3.1. Lietuvos Respublikos maisto įstatymas (Žin., 2000, Nr. 32-893);

3.2. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 1998 m. gruodžio 31 d. įsakymu Nr. 794 patvirtinta Lietuvos higienos norma HN 53:1998 „Leidžiami vartoti maisto priedai“, (Žin., 1999, Nr. 3-76).

III. ŽYMENYS IR SANTRUMPOS

4. Šioje higienos normoje vartojamos žymenys ir santrumpos.

4.1. EEB – Europos Ekonominė Bendrija (EEC – European Economic Community).

4.2. E numeris – maisto priedo numeris pagal EEB numeraciją.

4.3. EINECS – Europos esamų komercinių cheminių medžiagų sąrašas (The European Inventory of Existing Commercial Chemical Substances).

4.4. CI – spalvos indeksas.

IV. BENDROSIOS NUOSTATOS

5. Importuojami į Lietuvos Respubliką arba pagaminti Lietuvoje maisto priedai (saldikliai, dažikliai ir kiti maisto priedai) turi atitikti šios higienos normos 1, 2 ir 3 prieduose nurodytus specifinius grynumo kriterijus.

6. Maisto priedai, neatitinkantys šios higienos normos reikalavimų, negali būti tiekiami į rinką ir naudojami gamybai.

7. Tyrimai, kuriais nustatoma, ar leidžiami vartoti maisto priedai atitinka bendruosius ir specifinius grynumo kriterijus, turi būti atliekami pagal šios higienos normos 4 priede aprašytus analizės metodus.

______________

Lietuvos higienos normos

HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto

priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir

kitų maisto priedų grynumo kriterijai“

1 priedas

(Lietuvos Respublikos sveikatos

apsaugos ministro 2009 m. vasario 2 d.

įsakymo Nr. V-54 redakcija)

SPECIFINIAI SALDIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 420 (i) SORBITOLIS
Sinonimai		D-gliucitolis, D-sorbitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		D-gliucitolis
EINECS		200-061-5
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Santykinė molekulinė masė		182,17
Analizės duomenys		Suminis gliucitolių kiekis ne mažesnis kaip 97 % ir D- gliucitolio ne mažiau kaip 91 % sausos medžiagos svorio Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
Apibūdinimas		Balti higroskopiški kristaliniai saldaus skonio milteliai, dribsniai arba granulės
Identifikavimas
A. Tirpumas		Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		88–102 °C
C. Gliucitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalai ištirpinami 20 ml verdančio vandens, kuriame ištirpinkite 1 g natrio hidrokarbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūros diapazone
Grynumas
Vandens kiekis		Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai		Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
2. E 420 (ii) SORBITOLIO SIRUPAS
Sinonimai		D-gliucitolio sirupas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas		Sorbitolio sirupą, gaunamą hidrinant gliukozės sirupą, sudaro D-sorbitolis, D-manitolis ir hidrinti sacharidai Ta produkto dalis, kuri nėra D-sorbitolis, daugiausia sudaryta iš hidrintų oligosacharidų, susidarančių hidrinant gliukozės sirupo žaliavą (šiuo atveju gliukozės sirupas nesikristalizuoja), arba iš manitolio. Gali būti maži kitų gliucitolių, kuriuose n £ 4, kiekiai. Gliucitoliai yra junginiai, turintys struktūrinę formulę CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH, kurioje n yra sveikas skaičius
EINECS		270-337-8
Analizės duomenys		Suminis sausos medžiagos kiekis ne mažesnis kaip 69 %, D-sorbitolio ne mažiau kaip 50 % sausos medžiagos
Apibūdinimas		Skaidrus bespalvis saldaus skonio tirpalas
Identifikavimas
A. Tirpumas		Maišosi su vandeniu, gliceroliu ir propan-1,2-dioliu
B. Sorbitolio monobenzilideno darinys		Į 5 g mėginį įpilkite 7 ml metanolio, 1 ml benzaldehido ir 1 ml druskos rūgšties. Sumaišykite ir purtykite ant mechaninės purtyklės tol, kol susidarys kristalai. Filtruokite siurbiamuoju filtru, kristalus ištirpinkite 20 ml verdančio vandens, kuriame yra ištirpinta 1 g natrio rūgščiojo karbonato, karštą tirpalą filtruokite siurbiamuoju filtru, plaukite 5 ml metanolio ir vandens mišiniu (1:2) ir išdžiovinkite ore. Taip gauti kristalai lydosi 173–179 °C temperatūroje
Grynumas
Vandens kiekis		Ne didesnis kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Chloridai		Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas		Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
3. E 421 MANITOLIS
3.1. Manitolis
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas kataliziškai hidrinant angliavandenių tirpalus, turinčius gliukozės ir (arba) fruktozės
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		D-manitolio ne mažiau kaip 96 % ir ne daugiau kaip 102 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v bandinio įpilama 5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo, matuojama pH
Grynumas
Nuodžiūvis		Ne daugiau kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis		Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
3.2. Manitolis, gautas fermentacijos būdu
Sinonimai		D-manitolis
Apibrėžimas		Gaunamas pertraukiamos fermentacijos aerobinėmis sąlygomis būdu, naudojant paprastų mielių Zygosaccharomyces rouxii rūšį
Cheminis pavadinimas		D-manitolis
EINECS		200-711-8
Cheminė formulė		C₆H₁₄O₆
Molekulinė masė		182,2
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 99 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje, beveik netirpus eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas		164–169 °C
C. Plonasluoksnė chromatografija		Teigiamas bandymas
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20: +23? - +25? (borato tirpalas)
E. pH		5–8 Į 10 ml 10 % m/v mėginio tirpalo įpilkite 0,5 ml sočiojo kalio chlorido tirpalo ir matuokite pH
Grynumas
Arabitolis		Ne daugiau kaip 0,3 %
Nuodžiūvis		Ne didesnis kaip 0,3 % (105 °C, keturios valandos)
Redukuojantys cukrūs		Ne daugiau kaip 0,3 % (išreiškiant gliukoze)
Suminis cukrų kiekis		Ne didesnis kaip 1 % (išreiškiant gliukoze)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai		Ne daugiau kaip 70 mg/kg
Sulfatai		Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Aerobinės mezofilinės bakterijos		Ne daugiau kaip 10³/g
Koliformai		10-yje g nėra
Salmonella		10-yje g nėra
E. coli		10-yje g nėra
Staphylococcus aureus		10-yje g nėra
Pseudomonas aeruginosa		10-yje g nėra
Pelėsiai		Ne daugiau kaip 100/g
Mielės		Ne daugiau kaip 100/g
4. E 950 ACESULFAMAS K
Sinonimai	Acesulfamo kalis, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-on-2,2-dioksido kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	6-metil-1,2,3-oksatiazin-4-(3H)-on-2,2-dioksido kalio druska
EINECS	259-715-3
Cheminė formulė	C₄H₄KNO₄S
Molekulinė masė	201,24
Analizės duomenys	C₄H₄KNO₄S kiekis ne mažesnis kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapiai balti kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 227 ± 2 nm, naudojant 10 mg /1 000 ml vandens tirpalą
C. Teigiamas K jonų bandymas	Bandymas teigiamas (tiriamas likutis, gautas iškaitinus 2 g mėginio)
D. Nusodinimo bandymas	Į tirpalą, gautą 0,2 mėginio ištirpinant 2 ml acto rūgšties ir 2 ml vandens, įlašinama keli lašai 10 % natrio kobaltnitrito tirpalo. Susidaro geltonos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Organinės priemaišos	Teigiamas bandymas, nustatant 20 mg/kg UV aktyviųjų komponentų
Fluoridas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
5. E 951 ASPARTAMAS
Sinonimai	Aspartilfenilalanino metilesteris
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	N-L-al-(aspartil-L-fenilalanin-1-metilesteris, 3-amino-N-(al-karbometoksifenetil) sukcinamo rūgšties N-metilesteris
EINECS	245-261-3
Cheminė formulė	C₁₄H₁₈N₂O₅
Santykinė molekulinė masė	294,31
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₄H₁₈N₂O₅ išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti bekvapiai saldaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 200 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Mažai tirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 4,5 % (105 °C, keturios valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
pH	4,5–6,0 (1:125 tirpalas)
Praleidimo faktorius	1 % tirpalo 2 N druskos rūgštyje praleidimo faktorius, tinkamu spektrofotometru nustatytas 1 cm storio kiuvetėje esant 430 nm bangos ilgiui, kai palyginamuoju tirpalu naudojamas 2 N druskos rūgšties tirpalas, yra ne mažesnis kaip 0,95; jis maždaug atitinka ne didesnį kaip 0,022 optinį tankį
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	([al]D)^20: nuo +14,5? iki +16,5? Nustatykite naudodami 4:100 tirpalą 15 N skruzdžių rūgštyje per 30 minučių po mėginio tirpalo paruošimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis	Ne daugiau kaip 1,5 % sausos medžiagos svorio
6. E 952 CIKLAMO RŪGŠTIS IR JOS Na IR Ca DRUSKOS
6.1. Ciklamo rūgštis
Sinonimai	Cikloheksilsulfamo rūgštis, ciklamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Cikloheksansulfamorūgštis, cikloheksilaminosulforūgštis
EINECS	202-898-1
Cheminė formulė	C₆H₁₃NO₃S
Santykinė molekulinė masė	179,24
Analizės duomenys	Cikloheksilsulfamo rūgštis turi ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₆H₁₃NO₃S išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti saldžiai rūgštaus skonio kristaliniai milteliai. Maždaug 40 kartų saldesnė nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpi vandenyje ir etanolyje
B. Nusodinimo bandymas	2 % tirpalą parūgštinkite druskos rūgštimi, įpilkite 1 ml apytikriai 1 mol/l bario chlorido vandeninio tirpalo ir filtruokite, jei tirpalas drumsčiasi ar iškrito nuosėdos. Į skaidrų tirpalą įpilkite 1 ml 10 % natrio nitrito tirpalo. Susidaro baltos nuosėdos
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda)
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.2. Natrio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio cikloheksansulfamatas, natrio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-348-9
Cheminė formulė	C₆H₁₂NNaO₃S, dihidrato: C₆H₁₂NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenės druskos: 201,22, dihidrato: 237,22
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % sausos medžiagos svorio Dihidratas: ne mažiau kaip 84 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 15,2 % (105 °C, dvi valandos), jei dihidridas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
6.3. Kalcio ciklamatas
Sinonimai	Ciklamatas, ciklamo rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio cikloheksansulfamatas, kalcio cikloheksilsulfamatas
EINECS	205-349-4
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	432,57
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 101 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai. Maždaug 30 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1 % (105 °C, viena valanda) Ne didesnis kaip 8,5 % (140 °C, keturios valandos), jei dihidratas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant selenu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
Cikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Dicikloheksilaminas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Anilinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
7. E 953 IZOMALTAS
Sinonimai	Hidrinta izomaltulozė, hidrinta palatinozė
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Izomaltas yra hidrintų mono- ir disacharidų mišinys, kurio pagrindiniai komponentai yra disacharidai: 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis (1,6-GPG) ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas (1,1 GPM)
Cheminė formulė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: C₁₂H₂₄O₁₁ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolis: 344,32 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidratas: 380,32
Analizės duomenys	Hidrintų mono- ir disacharidų kiekis ne mažesnis kaip 98 %, 6-O-al-D-gliukopiranozil-D-sorbitolio ir 1-O-al-D-gliukopiranozil-D-manitolio dihidrato mišinio kiekis ne mažesnis kaip 86 %, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapė balta šiek tiek higroskopiška kristalinė masė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Ištirkite plonasluoksnės chromatografijos metodu, naudodami plokštelę, padengtą 0,2 mm sluoksniu chromatografinio silikagelio. Chromatogramoje pagrindinės dėmės priklauso 1,1-GPM ir 1,6-GPS
Grynumas
Vandens kiekis	Ne didesnis kaip 7 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 % sausos medžiagos svorio
D-manitolis	Ne daugiau kaip 3 %
D-gliucitolis	Ne daugiau kaip 6 %
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,3 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
8. E 954 SACHARINAS IR JO Na, K IR Ca DRUSKOS
8.1. Sacharinas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksidas
EINECS	201-321-0
Cheminė formulė	C₇H₅NO₃S
Santykinė molekulinė masė	183,18
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₅NO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno aromatinio kvapo, saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta šarminuose tirpaluose, tirpsta burbuliuodamas etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 1 % (105 °C, dvi valandos)
Lydymosi temperatūros diapazonas	226–230 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Benzoinė ir salicilo rūgštis	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.2. Natrio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino natrio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Natrio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo natrio druska, oksobenzizosulfonazolas, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido natrio druskos dihidratas
EINECS	204-886-1
Cheminė formulė	C₇H₄NNaO₃S • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	241,19
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄NNaO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai arba balti florescuojantys kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.3. Kalcio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalcio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalcio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalcio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido kalcio druskos hidratas (2:7)
EINECS	229-349-0
Cheminė formulė	C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ • 3½H₂O
Santykinė molekulinė masė	467,48
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis negu sacharozė praskiestuose tirpaluose
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 13,5 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
8.4. Kalio sacharinas
Sinonimai	Sacharinas, sacharino kalio druska
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	Kalio o-benzosulfimidas, 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfonazolo kalio druska, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1,1-dioksido monohidrato kalio druska
EINECS
Cheminė formulė	C₇H₄KNO₃S • H₂O
Santykinė molekulinė masė	239,77
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % ir ne daugiau kaip 101 % C₇H₄KNO₃S (bevandenio)
Apibūdinimas	Balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ar silpnai kvepiantys, stipriai saldaus skonio net ir labai praskiestuose tirpaluose. Apytiksliai nuo 300 iki 500 kartų saldesnis už sacharozę
Identifikavimas
Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, ribotai tirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 8 % (120 °C, keturios valandos)
Benzoinė ir salicilo rūgštys	Į 10 ml tirpalo santykiu 1:20, prieš tai parūgštinto penkiais lašais acto rūgšties, įlašinti tris lašus apytiksliai 1 molio koncentracijos geležies chlorido vandeninio tirpalo. Nėra nuosėdų ar violetinės spalvos
o-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
p-toluensulfonamidas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio
Benzoinė p-sulfonamido rūgštis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg sausos medžiagos svorio
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
9. E 955 SUKRALOZĖ
Sinonimai		4,1?,6?-trichlorgalaktosukrozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas		1,6-dichlor-1,6-dideoksi-be-D-fruktofuranozil-4-chlor-4-deoksi-al-D-galaktopiranozidas
EINECS		259-952-2
Cheminė formulė		C₁₂H₁₉Cl₃O₈
Molekulinė masė		397,64
Analizės duomenys		Ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % C₁₂H₁₉Cl₃O₈ (apskaičiuoto kaip bevandenio)
Apibūdinimas		Balti iki bespalvių, praktiškai bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Laisvai tirpsta vandenyje, metanolyje ir etanolyje. Šiek tiek tirpsta etilo acetate
B. Infraraudonųjų spindulių absorbcija		Kalio bromido mėginio infraraudonųjų spindulių spektro dispersija rodo santykinį maksimumų panašaus ilgio bangoms kaip ir atitinkamas referencijos spektras gautas naudojant sacharozės pamatinį standartą
C. Plonasluoksnė chromatografija		Pagrindinė dėmė bandomajame tirpale turi tą pačią Rf vertę kaip ir pagrindinė dėmė standartiniame A tirpale, į kurią nurodoma bandyme su kitais chlorintais disacharidais. Standartinis tirpalas yra gaunamas ištirpinant 1,0 g sacharozės pamatinio standarto 10 ml metanolio
D. Savitasis sukimas		([al]D)^20 = + 84,0° iki + 87,5° apskaičiuoto bevandeniui (10 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo		Ne daugiau kaip 2,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai		Ne daugiau kaip 0,7 %
Kiti chlorinti disacharidai		Ne daugiau kaip 0,5 %
Chlorinti monosacharidai		Ne daugiau kaip 0,1 %
Trifenilfosfino oksidas		Ne daugiau kaip 150 mg/kg
Metanolis		Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
10. E 957 TAUMATINAS
Sinonimai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Taumatinas gaunamas ekstrahuojant vandeniu (pH 2,5–4,0) natūralių Thaumatococcus daniellii (Benth) vaisių žievelę; jo pagrindinė dalis yra baltymai taumatinas I ir taumatinas II, taip pat yra nedideli iš žaliavos medžiagos išekstrahuotų augalinių komponentų kiekiai
EINECS	258-822-2
Cheminė formulė	Polipeptidas, kurį sudaro 207 aminorūgštys
Santykinė molekulinė masė	Taumatinas I: 22209 Taumatinas II: 22293
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 16 % azoto, išreiškiant sausai medžiagai, tai atitinka ne mažiau kaip 94 % baltymų (N × 5,8)
Apibūdinimas	Bekvapiai kremo spalvos labai saldaus skonio milteliai. Maždaug 2000–3000 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, netirpus acetone
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 9 % (105 °C, iškaitinant iki pastovios masės)
Angliavandeniai	Ne daugiau kaip 3 % sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 % sausos medžiagos svorio
Aliuminis	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Mikrobiologiniai kriterijai	Suminis aerobinių bakterijų skaičius: ne daugiau kaip 1000/g; E. Coli: 1 g bakterijų nėra
11. E 959 NEOHESPERIDINO DIHIDROCHALKONAS
Sinonimai	Neohesperidindihidrochalkonas, NHDC, hesperitino dihidrochalkon-4?-be-neohesperidozidas, neohespiridinas DC
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-O-al-L-ramnopiranozil-4?-be-D-gliukopiranozilhesperitino dihidrochalkonas, gautas kataliziškai hidrinant neohesperidiną
EINECS	243-978-6
Cheminė formulė	C₂₈H₃₆O₁₅
Santykinė molekulinė masė	612,6
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 96 %, išreiškiant sausai medžiagai
Apibūdinimas	Beveik balti bekvapiai kristaliniai milteliai, turintys būdingą labai saldų skonį. Maždaug 1000–1800 kartų saldesnis nei sacharozė
Identifikavimas
A. Tirpumas	Gerai tirpsta karštame vandenyje, mažai tirpus šaltame vandenyje, beveik netirpsta eteryje ir benzene
B. Ultravioletinės spinduliuotės sugertis	Maksimumas atitinka 282–283 nm, naudojant 2 mg 100 ml metanolio tirpalą
C. Neu bandymas	Maždaug 10 mg neohesperidino DC ištirpinkite 1 ml metanolio, įpilkite 1 ml 1 % 2-aminoetildifenilborato tirpalo metanolyje. Tirpalas nusidažo šviesiai geltona spalva
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 11 % (105 °C, trys valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg sausos medžiagos svorio išreiškiant Pb
12. E 962 ASPARTAMO-ACESULFAMO DRUSKA
Sinonimai		Aspartamas-acesulfamas, aspartamo-acesulfamo druska
Apibrėžtis		Druska yra ruošiama kaitinant aspartamą ir acesulfamą K santykiu apytiksliai 2:1 (m/m) rūgštaus pH tirpale ir leidžiant vykti kristalizacijai. Kalis ir drėgmė yra pašalinami. Produktas yra stabilesnis už aspartamą
Cheminis pavadinimas		L-fenilalanil-2-metil-L-al-asparto rūgšties 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksido druska
Cheminė formulė		C₁₈H₂₃O₉N₃S
Molekulinė masė		457,46
Analizės duomenys		Nuo 63,0 iki 66,0 % aspartamo (sausos medžiagos) ir nuo 34,0 iki 37 % acesulfamo (rūgšties forma sausos medžiagos)
Apibūdinimas		Balti bekvapiai kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas		Ribotai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Pralaidumas		1 % vandeninio tirpalo pralaidumas, nustatytas 1 cm kiuvetėje, kai bangos ilgis 430 nm, su tinkamu spektrofotometru naudojant vandenį kaip etaloną, yra ne mažesnis negu 0,95, ekvivalentiškas absorbcijai ne daugiau nei 0,022 apytiksliai
C. Savitasis sukimas		([al]D)^20= + 14,5° iki + 16,5° Nustatomas tirpale, esant medžiagos koncentracijai 6,2 g 100 ml skruzdžių rūgšties (15 N) per 30 min. nuo tirpalo paruošimo. Padalyti apskaičiuotą savitąjį sukimąsi iš 0,646 siekiant padaryti pataisą dėl aspartamo kiekio aspartamo-acesulfamo druskoje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant		Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, keturios valandos)
5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinacto rūgštis		Ne daugiau kaip 0,5 %
Švinas		Ne daugiau kaip 1 mg/kg
13. E 965 (i) MALTITOLIS
Sinonimai	D-maltitolis, hidrinta maltozė
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	(al)-D-gliukopiranozil-1,4-D-gliucitolis
EINECS	209-567-0
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,31
Analizės duomenys	D-maltitolio kiekis ne mažesnis kaip 98 % C₁₂H₂₄O₁₁ (bevandenio)
Apibūdinimas	Saldaus skonio, balti kristalų pavidalo milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Lydimosi temperatūros diapazonas	148–151 °C
C. Savitasis sukimas	([al]D)^20: = +105,5? iki +108,5? (5 % m/v tirpalas)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 1 % (Karlo Fišerio metodu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 % išreišta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
14. E 965 (ii) MALTITOLIO SIRUPAS
Sinonimai	Hidrintas daug maltozės-gliukozės turintis sirupas, hidrintas gliukozės sirupas
Apibrėžtis	Mišinys, sudarytas daugiausiai iš maltitolio su sorbitoliu ir hidrintų oligo- ir polisacharidų. Jis yra gaminamas iš katalitinio gliukozės sirupo, kuriame yra daug maltozės, hidrinimo būdu arba jo atskirų komponentų hidrinimo būdu vėliau juos sumaišant. Gaminys prekybai yra tiekiamas kaip sirupas ir kaip kietos medžiagos pavidalo produktas
Analizės duomenys	Yra ne mažiau kaip 99 % viso hidrintų sacharidų (bevandenių) kiekio ir ne mažiau kaip 50 % maltitolio (bevandenio)
Apibūdinimas	Bespalviai ir bekvapiai skaidrūs klampūs skysčiai arba baltų kristalų pavidalo masės
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje
B. Plonasluoksnė chromatografija	Išlaiko bandymą
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 31 % (Karlo Fišerio metodu)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,3 % (išreikšta gliukozės kiekiu)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
15. E 966 LAKTITOLIS
Sinonimai	Laktitas, laktozitolis, laktobiozitas
Apibrėžtis
Cheminis pavadinimas	4-O-be-D-galaktopiranozil-D-gliucitolis
EINECS	209-566-5
Cheminė formulė	C₁₂H₂₄O₁₁
Santykinė molekulinė masė	344,32
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 95 % sausos medžiagos svorio
Apibūdinimas	Saldaus skonio kristalų pavidalo milteliai arba bespalviai tirpalai. Kristalų pavidalo produktai yra anhidrido, monohidrato ir dihidrato formomis
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje
B. Savitasis sukimas	([al]D)^20= +13? iki +16?, apskaičiuotas bevandeniui (10 % m/v vandeninio tirpalo)
Grynumas
Vanduo	Kristaliniai produktai; ne daugiau kaip 10,5 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti polioliai	Ne daugiau kaip 2,5 % (bevandenio)
Redukuojančiųjų cukrų kiekis	Ne daugiau kaip 0,2 % išreikšta gliukozės kiekiu nuo sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
16. E 967 KSILITOLIS
Sinonimai	Ksilitolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	D-ksilitolis
EINECS	201-788-0
Cheminė formulė	C₅H₁₂O₅
Santykinė molekulinė masė	152,15
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,5 % ksilitolio, išreiškiant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai ir labai saldaus skonio kristaliniai milteliai
Identifikavimas
A. Tirpumas	Labai gerai tirpsta vandenyje, mažai tirpus etanolyje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	92–96 °C
C. pH	5–7 (10 % m/v vandeninis tirpalas)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 %. 0,5 g masės mėginį keturias valandas džiovinkite vakuume virš fosforo esant 60 °C
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 % sausos medžiagos svorio
Redukuojantys cukrūs	Ne daugiau kaip 0,2 % sausos medžiagos svorio išreiškiant gliukoze
Kiti polihidroksiliai alkoholiai	Ne daugiau kaip 1 % sausos medžiagos svorio
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg sausos medžiagos svorio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg sausos medžiagos svorio
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg sausos medžiagos svorio
Chloridai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg sausos medžiagos svorio
Sulfatai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg sausos medžiagos svorio
17. E 968 ERITRITOLIS
Sinonimai	Mezo-eritritolis, tetrahidroksibutanas, eritritas
Apibrėžtis	Pagamintas iš angliavandenių, gautų iš saugių ir tinkamų maistui osmofilinių mielių, pvz., Moniliella pollinis arba Trichosporonoides megachilensis, fermentacijos būdu, po to valant ir džiovinant
Cheminis pavadinimas	1,2,3,4-butanetetrolis
EINECS	205-737-3
Cheminė formulė	C₄H₁₀O₄
Molekulinė masė	122,12
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo
Apibūdinimas	Balti, bekvapiai, nehigroskopiški, atsparūs karščiui kristalai, kurių saldumas apytiksliai atitinka 60–80 % sacharozės saldumo
Identifikavimas
A. Tirpumas	Laisvai tirpsta vandenyje, šiek tiek tirpsta etanolyje, netirpsta dietilo eteryje
B. Lydymosi temperatūros diapazonas	119–123 °C
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 0,2 % (70 °C, šešios valandos, vakuuminiame eksikatoriuje)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Redukuojančios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %, išreikšta D-gliukozės kiekiu
Ribitolis ir glicerolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg

_________________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai

saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų

grynumo kriterijai“

2 priedas

SPECIFINIAI DAŽIKLIŲ, LEIDŽIAMŲ VARTOTI MAISTO PRODUKTUOSE, GRYNUMO KRITERIJAI

I. Bendroji aliuminio dažalų specifikacija

Apibrėžimas	Aliuminio dažalai yra gaminami aliuminio oksidą vandeniniame tirpale veikiant dažikliais, atitinkančiais grynumo kriterijus. Paprastai šviežiai pagamintas aliuminio oksidas, aliuminio sulfatui arba chloridui reaguojant su natrio arba kalcio karbonatu ar hidrokarbonatu, arba su amoniaku, naudojamas nedžiovintas. Dažalams pasigaminus, produktas filtruojamas, plaunamas vandeniu ir džiovinamas. Gatavame produkte gali būti nesureagavusio aliuminio oksido
Medžiaga, netirpi HCl	Ne daugiau kaip 0,5 %
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
	Atitinkamiems dažikliams taikomi specifiniai grynumo kriterijai

II. SPECIFINIAI GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 100 KURKUMINAS

Sinonimai

CI natūralus geltonasis 3, kurkumos geltonasis, diferoilmetanas

Apibrėžimas

Kurkuminas gaunamas tirpikliais ekstrahuojant dažinę ciberžolę, t. y., natūraliųjų rūšių Curcuma longa L. susmulkintas šaknis. Koncentruotiems milteliams gauti ekstraktas gryninamas kristalizavimu. Produktą sudaro kurkuminai, t. y. dažanti medžiaga (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksi fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas) ir įvairiomis dalimis du jo dimetoksidariniai. Gali būti nedideli kiekiai natūralių dažinėje ciberžolėje esančių aliejų ir dervų.

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: etilacetatą, acetoną, anglies dioksidą, dichlormetaną, n-butanolį, metanolį, etanolį, heksaną.

Klasė

Dicinamoilmetaninis

Spalvos indeksas

75300

EINECS

207-280-5

Cheminiai pavadinimai

I: 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

II: 1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

III: 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionas

Cheminė formulė

I C₂₁H₂₀O₆

II C₂₀H₁₈O₅

III C₁₉H₁₆O₄

Santykinė molekulinė masė

I. 368,39; II. 338,39; III. 308,39

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 90 %

E 1 607, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, tirpiklis etanolis

Apibūdinimas

Oranžiškai geltoni kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, tirpiklis etanolis

Lydymosi temperatūra

179 °C – 182 °C

Grynumas

Tirpiklių likučiai:

Etilacetatas

acetonas

n-butanolis

ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

metanolis

etanolis

heksanas

dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

2. E 101 (i) RIBOFLAVINAS

Sinonimas

Laktoflavinas

Klasė

Izoaloksazinas

EINECS

201-507-1

Cheminiai pavadinimai

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g) pteridin-2,4(3H,10H)-dionas,

7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoaloksazinas

Cheminė formulė

C₁₇H₂₀N₄O₆

Santykinė molekulinė masė

376,37

Analizės duomenys

Kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje medžiagoje

E328, kai bangos ilgis apytikriai lygus 444 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Geltoni arba oranžiškai geltoni, truputį kvepiantys kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra 0,31 – 0,33

vandeninis tirpalas

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra 0,36 – 0,39

maksimumas atitinka maždaug 375 nm, vandeninis tirpalas

Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas

: -115^o–140^o, 0,05 N natrio hidroksido tirpalas

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 1,5 % po 4 valandų džiovinimo esant 105 ^oC

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant anilinu)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

3. E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFATAS

Sinonimas

Natrio riboflavin-5′-fosfatas

Apibrėžimas

Ši specifikacija taikoma riboflavin-5’-fosfatui, kuriame yra nedidelis kiekis laisvojo riboflavino ir riboflavino difosfato.

Klasė

Izoaloksazinas

EINECS

204-988-6

Cheminiai pavadinimai

Mononatrio (2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfatas,

Riboflavin-5′-monofosfato esterio natrio druska

Cheminė formulė

Dihidrato: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2 H₂O,

bevandenės druskos: C₁₇H₂₀N₄NaO₉P

Santykinė molekulinė masė

541,36

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 95 % išreiškiant C₁₇H₂₀N₄NaO₉P · 2 H₂O

E250, kai bangos ilgis apytikriai lygus 375 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Geltoni arba oranžiniai kristaliniai higroskopiški milteliai, turintys silpną kvapą ir kartų skonį

Identifikavimas

Spektrometrija

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra

0,30 – 0,34

vandeninis tirpalas

A₄₄₄/A₂₆₇ santykis yra

0,35 – 0,40

maksimumas atitinka maždaug 375 nm, vandeninis tirpalas

Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas

+38^o – +42^o, 5 mol/l HCl tirpalas

Grynumas

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 8 % (100 ^oC, 5 valandos vakuume virš P₂O₅) dihidrate

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 2,5 %

Neorganiniai fosfatai

Ne daugiau kaip 1 % (išreiškiant PO bevandenėje medžiagoje)

Papildomos dažančios medžiagos

Riboflavinas (laisvasis):

riboflavino difosfatas:

ne daugiau kaip 6 %

Pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 70 mg/kg (išreiškiant anilinu)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

4. E 102 TARTRAZINAS

Sinonimas

CI maistinis geltonasis 4

Apibrėžimas

Tartraziną sudaro 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilato trinatrio druska ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas.

Tartrazinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas

19140

EINECS

217-699-5

Cheminis pavadinimas

Trinatrio-5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonato-fenilazo)-H-pirazol-3-karboksilatas

Cheminė formulė

C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

Santykinė molekulinė masė

534,37

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska

E 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 426 nm, vandeninis tirpalas

Apibūdinimas

Šviesiai oranžiniai milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 426 nm, vandeninis tirpalas

Geltonos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 1,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4-hidrazinobenzensulfonrūgštis

4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis

5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksirūgštis

Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

4,4′-diazoaminodi(benzensulfonrūgštis)

Tetrahidroksigintaro rūgštis

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

5. E 104 CHINOLINO GELTONASIS

Sinonimas

CI maistinis geltonasis 13

Apibrėžimas

Chinolino geltonasis yra gaminamas sulfoninant 2-(2-chinolil) indan-1,3-dioną. Chinolino geltonąjį sudaro šio junginio disulfonatų (daugiausia), monosulfonatų ir trisulfonatų mišinio natrio druskos ir pagalbinės dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Chinolino geltonasis yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Chinoftalonas

Spalvos indeksas

47005

EINECS

305-897-5

Cheminis pavadinimas

2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatų natrio druskos (pagrindinis komponentas)

Cheminė formulė

C₁₈H₉NNa₂O₈S₂(pagrindinis komponentas)

Santykinė molekulinė masė

477,38 (pagrindinis komponentas)

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % išreiškiant natrio druska.

Chinolino geltonasis turi tokią sudėtį:

suminio dažančių medžiagų kiekio:

dinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono disulfonatai turi sudaryti ne mažiau kaip 80 %,

dinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono sulfonato neturi būti daugiau kaip 15 %,

trinatrio 2-(2-chinolil)indan-1,3-diono trisulfonato neturi būti daugiau kaip 7 %

E 865 (pagrindinio komponento), kai bangos ilgis apytikriai lygus 411 nm, vandeniniame acto rūgšties tirpale

Apibūdinimas

Geltoni milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 411 nm, vandeninis acto rūgšties tirpalas, kurio pH 5

Geltonos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 4,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

2-metilchinolinas

2-metilchinolinsulfonrūgštis

Ftalio rūgštis

Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

2,6-dimetilchinolinas

2,6-dimetilchinolinsulfonrūgštis

2-(2-chinolil)indan-1,3-dionas

Ne daugiau kaip 4 mg/kg

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

6. E 110 SAULĖLYDŽIO GELTONASIS FCF

Sinonimai

Maistinis geltonasis CI Nr. 3, oranžinis geltonasis S

Apibrėžimas

Saulėlydžio geltonąjį FCF iš esmės sudaro dinatrio 2-hidroksi-l-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonatas ir pagalbinės dažančiosios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantieji komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Saulėlydžio geltonasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas Nr.

15985

EINECS

220-491-7

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonatas

Cheminė formulė

C16H10N2Na2O7S2

Santykinė molekulinė masė

452,37

Analizės duomenys

Bendras dažančiųjų medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % skaičiuojant natrio druska.

E 1cm1% 555, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, vandeninis tirpalas, kurio

pH 7

Apibūdinimas

Raudonai oranžiniai milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, vandeninis tirpalas, kurio pH 7

Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančiosios medžiagos

Ne daugiau kaip 5,0 %

l-(fenilazo)-2-naftolis (Sudanas 1)

Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg

Organiniai junginiai, išskyrus

dažančiąsias medžiagas:

4-aminobenzen-1 -sulfonrūgštis

}

Bendras kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis

6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis

7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis

4,4'-diazoaminodi (benzensulfonrūgštis)

6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonrūgštis)

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai

Ne daugiau kaip 0,01 % (skaičiuojant kaip aniliną)

aminai

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

7. E 120 KOCHINELAS, KARMINO RŪGŠTIS, KARMINAS

Apibrėžimas

Karminas ir karmino rūgštis yra gaunami iš vandeninių, vandeninių-alkoholinių ar alkoholinių kochinelo, kurį sudaro išdžiovinti moteriškosios lyties vabzdžių Dactylopius coccus Costa kūnai, ekstraktų.

Dažanti medžiaga yra karmino rūgštis

Manoma, kad pagamintuose aliuminio karmino rūgšties (karminų) dažaluose aliuminio ir karmino rūgšties molinis santykis yra 1:2

Prekyboje esančiuose produktuose dažanti medžiaga jungiasi su amonio, kalcio, kalio arba natrio katijonais, su vienu arba gali būti kelių katijonų derinys, gali būti šių katijonų perteklius

Prekyboje esančiuose produktuose gali būti baltyminės medžiagos, kurios šaltinis yra vabzdžiai, taip pat gali būti laisvojo karminato arba nedidelis likutis nesujungtų aliuminio katijonų

Klasė

Antrachinoninis

Spalvos indeksas

75470

EINECS

Kochinelas: 215-680-6; karmino rūgštis: 215-023-3; karminai: 215-724-4

Cheminiai pavadinimai

7-β-D-gliukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksirūgštis (karmino rūgštis); karminas yra hidratuotas šios rūgšties ir aliuminio jonų chelatas

Cheminė formulė

C₂₂H₂₀O₁₃ (karmino rūgštis)

Santykinė molekulinė masė

492,39 (karmino rūgštis)

Analizės duomenys

Karmino rūgšties kiekis ekstraktuose yra ne mažesnis kaip 2,0 %, chelatuose karmino rūgšties kiekis ne mažesnis kaip 50 %

Apibūdinimas

Raudona arba tamsiai raudona puri kieta masė arba milteliai. Kochinelo ekstraktai paprastai yra tamsiai raudoni skysčiai, bet milteliams gauti gali būti išdžiovinti

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 518 nm, vandeninis amoniako tirpalas

Karmino rūgšties maksimumas atitinka maždaug 494 nm, praskiestos druskos rūgšties tirpalas

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

8. E 122 AZORUBINAS, KARMOSINAS

Sinonimas

CI maistinis raudonasis 3

Apibrėžimas

Azorubiną sudaro dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas

Azorubinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Monoazo

Spalvos indeksas

14720

EINECS

222-657-4

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonatas

Cheminė formulė

C₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂

Santykinė molekulinė masė

502,44

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska

E 510, kai bangos ilgis 516 nm, vandeniniame tirpale

Apibūdinimas

Raudoni arba kaštoninės spalvos milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 516 nm, vandeniniame tirpale

Oranžinės spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 2,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis

Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %

4-hidroksinaftalen-1-sulfonrūgštis

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

9. E 123 AMARANTAS
Sinonimas	CI maistinis raudonasis 9
Apibrėžimas	Amarantą sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Amarantas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas	16185
EINECS	213-022-2
Cheminis pavadinimas	Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonatas
Cheminė formulė	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Santykinė molekulinė masė	604,48
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska
	E 440, bangos ilgis apytikriai lygus 520 nm, vandeninis tirpalas
Apibūdinimas	Raudonai rudi milteliai ar granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 520 nm, vandeniniame tirpale
Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 3,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis
3-hidroksinaftalen-1,2,7-disulfonrūgštis
6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis		Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

10. E 124 PONSO 4R, KOCHINELAS RAUDONASIS A
Sinonimai	CI maistinis raudonasis 7, naujasis kokcinas
Apibrėžimas	Ponso 4R sudaro trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Ponso 4R yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas	16255
EINECS	220-036-2
Cheminis pavadinimas	Trinatrio 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonatas
Cheminė formulė	C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃
Santykinė molekulinė masė	604,48
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska
	E 430, kai bangos ilgis apytikriai lygus 505 nm, vandeniniame tirpale
Apibūdinimas	Rausvi milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 505 nm, vandeniniame tirpale
Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 1,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonrūgštis
3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis		Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
6-hidroksinaftalen-2-sulfonrūgštis
7-hidroksinaftalen-1,3,6-trisulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

11. E 127 ERITROZINAS
Sinonimas	CI maistinis raudonasis 14
Apibrėžimas	Eritroziną sudaro dinatrio 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Eritrozinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Ksanteninis
Spalvos indeksas	45430
EINECS	240-474-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio (2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)benzoato monohidratas
Cheminė formulė	C₂₀H₆J₄Na₂O₅ • H₂O
Santykinė molekulinė masė	897,88
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 87 % išreiškiant bevandene natrio druska
Analizės duomenys	E 1100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 526 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7
Apibūdinimas	Raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 526 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7
Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Neorganiniai jodidai skaičiuojant natrio jodidu	Ne daugiau kaip 0,1 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos (išskyrus fluoresceiną)	Ne daugiau kaip 4,0 %
Fluoresceinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
Trijodrezorcinolis	Ne daugiau kaip 0,2 %
2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil) benzenkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Iš tirpalo, kurio pH 7 – 8, ne daugiau kaip 0,2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (skaičiuojant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
Aliuminio dažalai	Metodas, pagrįstas druskos rūgštyje netirpios medžiagos kiekiu, netinka. Jis yra pakeistas metodu, nustatančiu natrio hidroksido tirpale netirpios medžiagos kiekį, kuris tik šiam dažikliui yra ne didesnis kaip 0,5 %

12. E 128 RAUDONASIS 2G
Sinonimai	CI Maistinis raudonasis 10, azogeraninas
Apibrėžimas	Raudonąjį 2G sudaro dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Raudonasis 2G yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas	18050
EINECS	223-098-9
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₃N₃Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	509,43
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska
	E 620, kai bangos ilgis apytikriai lygus 532 nm, vandeniniame tirpale
Apibūdinimas	Raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 532 nm, vandeniniame tirpale
Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis		Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

13. E 129 ALURA RAUDONASIS AC
Sinonimas	CI maistinis raudonasis 17
Apibrėžimas	Alura raudonąjį AC sudaro dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)naftalen-6-sulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas Alura raudonasis AC yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas	16035
EINECS	247-368-0
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	496,42
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska
Analizės duomenys	E 540, kai bangos ilgis apytikriai lygu 505 nm, vandeniame tirpale, kurio pH 7
Apibūdinimas	Tamsiai raudoni milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 504 nm, vandeniniame tirpale
Raudonos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 3,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
6-hidroksi-2-naftalensulfonrūgšties natrio druska	Ne daugiau kaip 0,3 %
4-amino-5-metoksi-2-metilbenzen sulfonrūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
6,6-oksibis(2-naftalensulfonrūgšties) dinatrio druska	Ne daugiau kaip 1,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

14. E 131 PATENT MĖLYNASIS V
Sinonimas	CI maistinis mėlynasis 5
Apibrėžimas	Patent mėlynąjį V sudaro [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden] dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas, ir (arba) kalcio sulfatas Leidžiama naudoti kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas	42051
EINECS	222-573-8
Cheminiai pavadinimai	[4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden ]dietilamonio hidroksido vidinės druskos kalcio arba natrio junginys
Cheminė formulė	Kalcio junginys: (C₂₇H₃₁N₂O₇S₂)_½Ca; natrio junginys: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Na
Santykinė molekulinė masė	Kalcio junginys: 579,72; natrio junginys: 582,67
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska
	E 2000, kai bangos ilgis apytikriai lygus 638 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5
Apibūdinimas	Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 638 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5
Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
3-hidroksibenzaldehidas		Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
3-hidroksibenzenkarboksirūgštis
3-hidroksi-4-sulfobenzenkarboksirūgštis
N, N-dietilaminobenzensulfonrūgštis
Leukobazė	Ne daugiau kaip 4,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 % ekstrahuojant iš tirpalo, kurio pH 5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
15. E 132 INDIGOTINAS, INDIGOKARMINAS
Sinonimas	CI maistinis mėlynasis 1
Apibrėžimas	Indigotiną sudaro dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonato ir dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,7′-disulfonato mišinys ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Indigotinas yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Indigoidinis
Spalvos indeksas	73015
EINECS	212-728-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonatas
Cheminė formulė	C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂
Santykinė molekulinė masė	466,36
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska; dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliliden-5,5′-disulfonato: ne daugiau kaip 18 %
	E 480, kai bangos ilgis apytikriai lygus 610 nm, vandeniniame tirpale
Apibūdinimas	Tamsiai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 610 nm, vandeniniame tirpale
Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Išskyrus dinatrio 3,3′-diokso-2,2′-biindoliden-5,7′-disulfonatą: ne daugiau kaip 1,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
izatin-5-sulfonrūgštis		Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,5 %
5-sulfoantranilo rūgštis
Antranilo rūgštis
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

16. E 133 BRILIANTINIS MĖLYNASIS FCF
Sinonimas	CI maistinis mėlynasis 2
Apibrėžimas	Briliantinį mėlynąjį FCF sudaro dinatrio α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzil amino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonatas bei jo izomerai ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Briliantinis mėlynasis FCF yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas	42090
EINECS	233-339-8
Cheminis pavadinimas	Dinatrio α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]-α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden]toluensulfonatas
Cheminė formulė	C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃
Santykinė molekulinė masė	792,84
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 85 % išreiškiant natrio druska
Analizės duomenys	E 1630, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeniniame tirpale
Apibūdinimas	Rausvai mėlyni milteliai arba granulės
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 630 nm, vandeniniame tirpale
B. Mėlynos spalvos vandeninis tirpalas
Grynumas
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 6,0 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
2-, 3- ir 4-formilbenzensulfonrūgščių suminis kiekis	Ne daugiau kaip 1,5 %
3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilbenzen sulfonrūgštis	Ne daugiau kaip 0,3 %
Leukobazė	Ne daugiau kaip 5,0 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

17. E 140 (i) CHLOROFILAI
Sinonimai	CI natūralus žaliasis 3, magnio chlorofilas, magnio feofitinas
Apibrėžimas	Chlorofilai gaunami tirpikliais ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, žolę, liucerną, dilgėles. Vėliau šalinant tirpiklį iš chlorofilų gali būti visiškai arba iš dalies pašalinti natūraliai juose esantys kompleksadario magnio jonai ir susidaro atitinkami feofitinai. Pagrindinės dažančios medžiagos yra feofitinai ir magnio chlorofilai. Ekstrahuotame produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat aliejų, riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas	75810
EINECS	Chlorofilai: 215-800-7; chlorofilas a: 207-536-6; chrorofilas b: 208-272-4
Cheminiai pavadinimai	Pagrindinės dažančios medžiagos: fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il) propionatas (feofitinas a), arba jo magnio kompleksas (chlorofilas a); fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-il) propionatas (feofitinas b), arba jo magnio kompleksas (chlorofilas b)
Cheminė formulė	Chlorofilo a (magnio kompleksas): C₅₅H₇₂MgN₄O₅, chlorofilo a: C₅₅H₇₄N₄O₅, chlorofilo b (magnio kompleksas): C₅₅H₇₀MgN₄O₆, chlorofilo b: C₅₅H₇₂N₄O₆
Santykinė molekulinė masė	chlorofilo a (magnio kompleksas): 893,51, chlorofilo a: 871,22, chlorofilo b (magnio kompleksas): 907,49, chlorofilo b: 885,20
Analizės duomenys	Chlorofilų ir jų magnio kompleksų suminis bendras kiekis yra ne mažesnis kaip 10 %
	E 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 409 nm, tirpiklis chloroformas
Apibūdinimas	Kietos, panašios į vašką medžiagos, kurių spalva gali keistis nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios pagal tai kiek medžiagoje yra kompleksadario magnio jonų
Identifikavimas
A. Spektrometrija	Maksimumas atitinka maždaug 409 nm, tirpiklis chloroformas
Grynumas
Tirpiklių likučiai:	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
18. E 140 (ii) CHLOROFILINAI
Sinonimai	CI natūralus žaliasis 5, natrio chlorofilinas, kalio chlorofilinas
Apibrėžimas	Chlorofilinų šarminių metalų druskos yra gaunamos muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, žolės, liucernos, dilgėlių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Karboksigrupės neutralizuojamos susidarant kalio ir (arba) natrio druskoms. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas	75815
EINECS	287-483-3
Cheminiai pavadinimai	Pagrindinių dažančių medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas a) ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionatas (chlorofilinas b). Atsižvelgiant į hidrolizės laipsnį ciklopentenilo žiedas gali nutrūkti ir dėl to susidarytų trečioji karboksigrupė. Dar gali būti magnio kompleksų
Cheminė formulė	Chlorofilinas a (rūgštinė forma): C₃₄H₃₄N₄O_5, chlorofilinas b (rūgštinė forma): C₃₄H₃₂N₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Chlorofilinas a: 578,68, chlorofilinas b: 592,66. Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas
Analizės duomenys	Chlorofilinų suminis kiekis mėginyje, džiovintame 1 valandą 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 %
	E 700, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 9 E 140, kai bangos ilgis apytikriai lygus 653 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 9
Apibūdinimas	Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 653 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9
Grynumas

Tirpiklių likučiai:	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis		Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
19. E 141 (i) CHLOROFILŲ VARIO KOMPLEKSAI
Sinonimai	CI natūralus žaliasis 3, vario chlorofilas, vario feofitinas
Apibrėžimas	Vario chlorofilai susidaro, kai į medžiagą, gautą ekstrahuojant natūralius valgomuosius augalus, žolę, liucerną, dilgėles, pridedama vario druskų. Produkte, iš kurio yra pašalintas tirpiklis, yra kitų pigmentų, pvz., karotinoidų, taip pat riebalų ir vaškų, patekusių iš žaliavinės medžiagos. Pagrindinė dažanti medžiaga yra vario feofitinai. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas	75815
EINECS	Vario chlorofilas a: 239-830-5; vario chrorofilas b: 246-020-5
Cheminiai pavadinimai	[fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-13²-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidrociklopenta [at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II) (vario chlorofilas a); [fitil(13²R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13²-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-13¹-13²-17,18-tetrahidro ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionato] varis (II), (vario chlorofilas b)
Cheminė formulė	Vario chlorofilas a: C₅₅H₇₂CuN₄O₅, vario chlorofilas b: C₅₅H₇₀CuN₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Vario chlorofilas a: 932,75, vario chlorofilas b: 946,73
Analizės duomenys	Vario chlorofilų suminis kiekis yra ne mažesnis kaip 10 %
	E 540, kai bangos ilgis apytikriai lygus 422 nm, tirpiklis chloroformas E 300, kai bangos ilgis apytikriai lygus 652 nm, tirpiklis chloroformas
Apibūdinimas	Panašios į vašką kietos medžiagos, kurių spalva gali keistis nuo mėlynai žalios iki tamsiai žalios priklausomai nuo žaliavinės medžiagos
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 422 ir 652 nm, tirpiklis chloroformas
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Vario jonai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Suminis vario kiekis	Ne didesnis kaip 8 % suminio vario feofitinų kiekio
20. E 141 (ii) CHLOROFILINŲ VARIO KOMPLEKSAI
Sinonimai	Natrio vario chlorofilinas, kalio vario chlorofilinas, CI natūralus žaliasis 5
Apibrėžimas	Chlorofilinų vario šarminių metalų druskos yra gaunamos pridedant vario druskų į produktą, gautą muilinant tirpikliais ekstrahuojamus natūralių valgomųjų augalų, žolės, liucernos, dilgėlių ekstraktus. Muilinant pašalinamos metilo bei fitilo esterių grupės ir iš dalies gali skilti ciklopentenilo žiedas. Į išgrynintus chlorofilinus pridedant vario druskų karboksigrupės neutralizuojamos ir susidaro kalio ir (arba) natrio druskos. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, dichlormetaną, anglies dioksidą, metanolį, etanolį, propan-2-olį ir heksaną
Klasė	Porfirinai
Spalvos indeksas	75815
EINECS
Cheminiai pavadinimai	Pagrindinių dažančių medžiagų rūgštinė forma: 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas a) ir 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)propionato vario (II) kompleksas (vario chlorofilinas b)
Cheminė formulė	Vario chlorofilinas a (rūgštinė forma): C₃₄H₃₂CuN₄O₅, vario chlorofilinas b (rūgštinė forma): C₃₄H₃₀CuN₄O₆
Santykinė molekulinė masė	Vario chlorofilinas a: 640,20, vario chlorofilinas b: 654,18. Kiekviena gali padidėti dar 18 daltonų, jei nutrūksta ciklopentenilo žiedas
Analizės duomenys	Chlorofilinų suminis kiekis ėminyje, džiovintame 1 valandą 100 C°, yra ne mažesnis kaip 95 %

	E 565, kai bangos ilgis apytikriai lygus 405 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9 E 145, kai bangos ilgis apytikriai lygus 630 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 9
Apibūdinimas	Tamsiai žali arba mėlyni (juodi) milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumai atitinka maždaug 405 nm ir 630 nm, vandeniniame fosfatiniame buferyje, kurio pH 7,5
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Acetonas
	metiletilketonas
	metanolis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
	propan-2-olis
	heksanas
	Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Vario jonai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Suminis vario kiekis	Ne didesnis kaip 8 % suminio vario chlorofilinų kiekio
21. E 142 ŽALIASIS S
Sinonimai	CInNatūralus žaliasis 4, briliantinis žaliasis BS
Apibrėžimas	Žaliąjį S sudaro N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metil-metanaminio natrio druska ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Žaliasis S yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską
Klasė	Triarilmetaninis
Spalvos indeksas	44090
EINECS	221-409-2
Cheminis pavadinimas	N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanaminio natrio druska; natrio 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonatas (kitas cheminis pavadinimas)
Cheminė formulė	C₂₇H₂₅N₂NaO₇S₂
Santykinė molekulinė masė	576,63
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska

E 1720, kai bangos ilgis apytikriai lygus 632 nm vandeniniame tirpale

Apibūdinimas

Tamsiai mėlyni ar tamsiai žali milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 632 nm, vandeniniame tirpale

Mėlynos ar žalios spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 1,0 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4,4′-bis(dimetilamino)benzhidrilo alkoholis

Ne daugiau kaip 0,1 %

4,4′-bis(dimetilamino)benzofenonas

Ne daugiau kaip 0,1 %

3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonrūgštis

Ne daugiau kaip 0,2 %

Leukobazė

Ne daugiau kaip 5,0 %

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

22. E 150a PAPRASTOJI KARAMELĖ

Apibrėžimas

Paprastoji karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė). Karamelinimui skatinti galima naudoti rūgštis, šarmus ir druskas, išskyrus amonio junginius ir sulfitus

EINECS

232-435-9

Apibūdinimas

Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga

Grynumas

DEAE (dietilaminoetil) celiulioze surišamo dažiklio kiekis

Ne didesnis kaip 50 %

Fosforilceliulioze surišamo dažiklio kiekis

Ne didesnis kaip 50,0 %

Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)

0,01-0,12

Suminis azoto kiekis

Ne didesnis kaip 0,1 %

Suminis sieros kiekis

Ne didesnis kaip 0,2 %

Arsenas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 25 mg/kg

23. E 150b ŠARMINĖ SULFITINĖ KARAMELĖ

Apibrėžimas

Šarminė sulfitinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio rūgščiajam sulfitui, natrio sulfitui ir natrio rūgščiajam sulfitui); amonio junginiai nenaudojami

EINECS

232-435-9

Apibūdinimas

Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga

Grynumas

DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis

Ne didesnis kaip 50 %

Spalvos intensyvumas (apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)

0,05-0,13

Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne didesnis kaip 0,3 %

Sieros dioksidas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne daugiau kaip 0,2 %

Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

0,3 – 3,5 %

DEAE celiulioze surištos sieros kiekis

Didesnis kaip 40 %

Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti DEAE celiulioze surištam dažikliui

19 – 34

Optinių tankių (A280/560) santykis

Didesnis kaip 50

Arsenas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 25 mg/kg

24. E 150c AMONIAKINĖ KARAMELĖ

Apibrėžimas

Amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant amonio junginiams (amonio hidroksidui, amonio karbonatui, amonio rūgščiajam karbonatui ir amonio fosfatui); sulfitai nenaudojami

EINECS

232-435-9

Apibūdinimas

Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga

Grynumas

DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis

Ne didesnis kaip 50 %

Fosforilceliulioze surišto dažiklio kiekis

Didesnis kaip 50,0 %

Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)

0,08-0,36

Amoniakinio azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne didesnis kaip kaip 0,3 %

4-metilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne daugiau kaip 250 mg/kg

2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne didesnis kaip 0,2 %

Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

0,7-3,3 %

Optinio tankio procentinė dalis, tenkanti fosforilceliulioze surištam dažikliui

13 – 35

Arsenas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 25 mg/kg

25. E 150d SULFITINĖ AMONIAKINĖ KARAMELĖ

Apibrėžimas

Sulfitinė amoniakinė karamelė gaminama kontroliuojamomis sąlygomis kaitinant angliavandenius (maistinių rūšių saldiklius, kurie yra gliukozės ir fruktozės monomerai ir (arba) jų polimerai, pvz., gliukozės sirupai, sacharozė ir (arba) invertuoti sirupai ir dekstrozė) su rūgštimis ar šarmais arba be jų, esant sulfitams ir amonio junginiams (sulfitinei rūgščiai, kalio sulfitui, kalio rūgščiajam sulfitui, natrio sulfitui, natrio rūgščiajam sulfitui, amonio hidroksidui, amonio karbonatui, amonio rūgščiajam karbonatui, amonio fosfatui, amonio sulfatui, amonio sulfitui ir amonio rūgščiajam sulfitui)

EINECS

232-435-9

Apibūdinimas

Tamsiai rudas arba juodas skystis ar kieta medžiaga

Grynumas

DEAE celiulioze surišto dažiklio kiekis

Didesnis kaip 50 %

Spalvos intensyvumas (yra apibrėžiamas kaip kietos dažančios karamelės 0,1 % (m/V) vandeninio tirpalo optinis tankis, išmatuotas naudojant 1 cm kiuvetę, kai bangos ilgis 610 nm)

0,10 – 0,60

Amoniakinio azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne didesnis kaip 0,6 %

Sieros dioksidas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne daugiau kaip 0,2 %

4-metilimidazolas (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

Ne daugiau kaip 250 mg/kg

Suminis azoto kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

0,3 – 1,7 %

Suminis sieros kiekis (išreiškiamas pagal lygiavertį spalvos intensyvumą, t. y. palyginti su produktu, kurio spalvos intensyvumas lygus 0,1 optinio tankio vienetų)

0,8 – 2,5 %

Azoto ir sieros santykis nuosėdose, gautose nusodinant alkoholiu

0,7 – 2,7

Alkoholiu nusodintų nuosėdų optinių tankių santykis (apibrėžiamas kaip nuosėdų optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 280 nm, ir optinio tankio, išmatuoto esant bangos ilgiui 560 nm, santykis (1 cm kiuvetė))

8 – 14

Optinių tankių (A280/560) santykis

Ne didesnis kaip 50

Arsenas

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 25 mg/kg

26. E 151 BRILIANTINIS JUODASIS BN, JUODASIS PN

Sinonimas

CI maistinis juodasis 1

Apibrėžimas

Briliantinį juodąjį BN sudaro tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-nanaftilazo] naftalen-1,7-disulfonatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas.

Briliantinis juodasis BN yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Bisazo

Spalvos indeksas

28440

EINECS

219-746-5

Cheminis pavadinimas

Tetranatrio 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonatas

Cheminė formulė

C₂₈H₁₇N₅Na₄O₁₄S₄

Santykinė molekulinė masė

867,69

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 80 % išreiškiant natrio druska

E 530, kai bangos ilgis apytikriai lygus 570 nm, vandeniniame tirpale

Apibūdinimas

Juodi milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 570 nm, vandeniniame tirpale

Juodai melsvas vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 10 % (išreiškiant dažų kiekiu)

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4-acetamido-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis

Suminis kiekis ne didesnis kaip 0,8 %

4-amino-5-hidroksinaftalen-1,7-disulfonrūgštis

8-aminonaftalen-2-sulfonrūgštis

4,4′-diazoaminodi(benzensulfonrūgštis)

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

27. E 153 AUGALINĖ ANGLIS

Sinonimas

Augalinis juodasis

Apibrėžimas

Augalinė anglis gaminama karbonizuojant augalines medžiagas, pvz., medieną, celiuliozės likučius, durpes ir kokosų riešutų bei kitus kevalus. Žaliava karbonizuojama esant aukštai temperatūrai. Augalinę anglį sudaro smulkios anglies dalelės. Anglyje gali būti nedidelis kiekis azoto, vandenilio ir deguonies. Pagamintas produktas gali sugerti nedidelį kiekį drėgmės

Spalvos indeksas

77266

EINECS

215-609-9

Cheminis pavadinimas

Anglis

Cheminė formulė

Santykinė molekulinė masė

12,01

Analizės duomenys

Anglies kiekis ne mažesnis kaip 95 % sausoje ir bepelenėje medžiagoje

Apibūdinimas

Juodi bekvapiai ir beskoniai milteliai

Identifikavimas

Tirpumas

Netirpi vandenyje ir organiniuose tirpikliuose

Degimas

Pakaitinta iki raudonumo anglis dega lėtai be liepsnos

Grynumas

Pelenai (suminis kiekis)

Ne daugiau kaip 4,0 % (uždegimo temperatūra 625 °C)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

Poliaromatiniai angliavandeniliai

Ekstraktas, gautas nepertraukiamo ekstrahavimo aparatu ekstrahuojant 1 g produkto 10 g gryno cikloheksano, turi būti bespalvis, o ekstrakto fluorescencija ultravioletinėje šviesoje turi būti ne intensyvesnė kaip fluorescencija 0,100 mg chinino sulfato, ištirpinto 1 000 ml 0,01 M sieros rūgšties

Nuodžiūvis

Ne didesnis kaip 12 % (120 °C, 4 valandos)

Šarminiame tirpale tirpi medžiaga

Filtratas, gautas po 2 g mėginio virinimo su 20 ml 1 N natrio hidroksido ir filtravimo, turi būti bespalvis

28. E 154 RUDASIS FK

Sinonimas

CI maistinis rudasis 1

Apibrėžimas

Rudąjį FK sudaro mišinys:

I natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas

II natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas

III dinatrio 4,4′-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

IV dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

V dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas)

VI trinatrio 4,4′,4″-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-triazo)tri-(benzenesulfonatas)

ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat vanduo ir pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas.

Rudasis FK yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Azo (mono-, bis- ir triazodažiklių mišinys)

EINECS

Cheminiai pavadinimai

I natrio 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonatas

II natrio 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonatas

III dinatrio 4,4′-(4,6-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

IV dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonatas)

V dinatrio 4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonatas)

VI trinatrio 4,4′,4″-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri- (benzensulfonatas)

Cheminė formulė

I C₁₂H₁₁N₄NaO₃S

II C₁₃H₁₃N₄NaO₃S

III C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂

IV C₁₈H₁₄N₆Na₂O₆S₂

V C₁₉H₁₆N₆Na₂O₆S₂

VI C₂₄H₁₇N₈Na₃O₉S₃

Santykinė molekulinė masė

I 314,30

II 328,33

III 520,46

IV 520,46

V 534,47

VI 726,59

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 %

Komponentams tenkanti suminio dažančių medžiagų kiekio dalis turi būti ne didesnė kaip:

I 26 %

II 17 %

III 17 %

IV 16 %

V 20 %

VI 16 %

Apibūdinimas

Raudonai rudi milteliai arba granulės

Identifikavimas

Oranžinės arba raudonos spalvos tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 3,5 %

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4-aminobenzen-1-sulfonrūgštis

Ne daugiau kaip 0,7 %,

m-fenilendiaminas ir 4 metil-m-fenilendiaminas

Ne daugiau kaip 0,35 %

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai, išskyrus m-fenilendiaminą ir 4 metil- m-fenilendiaminą

Ne daugiau kaip 0,007 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

29. E 155 RUDASIS HT

Sinonimas

CI maistinis rudasis 3

Apibrėžimas

Rudąjį HT sudaro dinatrio 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonatas) ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – natrio chloridas ir (arba) natrio sulfatas. Rudasis HT yra aprašytas kaip natrio druska. Leidžiama naudoti kalcio ir kalio druską

Klasė

Bisazo

Spalvos indeksas

20285

EINECS

224-924-0

Cheminis pavadinimas

Dinatrio 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3- fenilenbisazo) di(naftalen-1-sulfonatas)

Cheminė formulė

C₂₇H₁₈N₄Na₂O₉S₂

Santykinė molekulinė masė

652,57

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 70 % skaičiuojant natrio druska

E 403, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7

Apibūdinimas

Rausvai rudi milteliai arba granulės

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 460 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 7

Rudos spalvos vandeninis tirpalas

Grynumas

Vandenyje netirpios medžiagos

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Ne daugiau kaip 10 % (TLC metodas)

Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:

4-aminonaftalen-1-sulfonrūgštis

Ne daugiau kaip 0,7 %

Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai

Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)

Eteriu ekstrahuojama medžiaga

Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

30. E 160a (i) KAROTENŲ MIŠINYS

30.1. Augaliniai karotenai

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Karotenų mišinys gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralių veislių valgomuosius augalus, morkas, augalinius aliejus, žolę, liucerną ir dilgėles

Pagrindinis dažantis komponentas yra karotenoidai, kurių didžiausią dalį sudaro beta karotenas. Gali būti alfa, gama karoteno ir kitų pigmentų. Be dažančių pigmentų, šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių šaltinio medžiagoje

Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: acetoną, metiletilketoną, metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną (benzeno ne daugiau kaip 0,05 % tūrio), dichlormetaną ir anglies dioksidą

Klasė

Karotenoidai

Spalvos indeksas Nr.

75130

EINECS

230-636-6

Cheminė formulė

Beta karotenas: C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

Beta karotenas: 536,88

Analizės duomenys

Karotenų kiekis (skaičiuojant beta karotenu) yra ne mažesnis kaip 5 %. Produktuose, gautuose ekstrahuojant augalinius aliejus: ne mažesnis kaip 0,2 % valgomųjų riebalų

E 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm cikloheksane

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 440–457 nm ir

470–486 nm

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

Metiletilketonas

Metanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai arba kartu

Propan-2-olis

Heksanas

Etanolis

Dichlormetanas: Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 5 mg/kg

30.2. Dumblių karotenai

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Karotenų mišinys taip pat gali būti gaunamas iš natūralių dumblių veislių Dunaliella salina, augančių dideliuose druskinguose Whyalla ežeruose Pietų Australijoje. Beta karotenas ekstrahuojamas naudojant eterinį aliejų. Preparatas yra 20–30 % suspensija valgomajame aliejuje. Trans- ir cis-izomerų santykis yra 50/50–71/29 intervale.

Pagrindinis dažantis komponentas yra karotenoidai, kurių didžiausią dalį sudaro beta karotenas. Gali būti alfa karoteno, liuteino, zeaksantino ir beta kriptoksantino. Be dažančių pigmentų šioje medžiagoje gali būti aliejų, riebalų ir vaškų, natūraliai esančių šaltinio medžiagoje

Klasė

Karotenoidai

Spalvos indeksas Nr.

75130

Cheminė formulė

Beta karotenas: C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

Beta karotenas: 536,88

Analizės duomenys

Karotenų kiekis (skaičiuojant beta karotenu) yra ne mažesnis kaip 20 %

E 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm cikloheksane

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 440–457 nm ir

474–486 nm

Grynumas

Natūralūs maistinių aliejų

tokoferoliai

Ne daugiau kaip 0,3 %

Švinas

Ne daugiau kaip 5 mg/k

31. E 160a (ii) BETA KAROTENAS

31.1. Beta karotenas

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Šios specifikacijos daugiausia taikomos visiems beta karoteno trans-izomerams ir mažiems kiekiams kitų karotenoidų. Praskiesti ir stabilizuoti preparatai gali turėti skirtingus trans- ir cis-izomerų santykius

Klasė

Karotenoidai

Spalvos indeksas Nr.

40800

Einecs

230-636-6

Cheminis pavadinimas

Beta karotenas; beta, beta karotenas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,88

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 96 % suminio dažančiųjų medžiagų kiekio (išreiškiant beta karotenu)

E 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm cikloheksane

Aprašymas

Raudoni arba rusvai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 453–456 nm

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Karotenoidai, išskyrus beta karoteną: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančiųjų medžiagų kiekio

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

31.2. Beta karotenas iš Blakeslea trispora

Sinonimas

CI maisto oranžinis 5

Apibrėžimas

Gaunamas fermentacijos būdu, naudojant grybo Blakeslea trispora natūraliųjų veislių mišrią dviejų lytiškai poruojamų tipų (+) ir (–) kultūrą. Beta karotenas iš biomasės ekstrahuojamas etilacetatu arba izobutilacetatu, vėliau izopropilo alkoholiu ir kristalizuojamas. Kristalinį produktą iš esmės sudaro trans beta karotenas. Kadangi tai natūralus procesas, maždaug 3 % produkto sudaro jam būdingų karotenoidų mišinys

Klasė

Karotenoidai

Spalvos indeksas Nr.

40800

Einecs

230-636-6

Cheminis pavadinimas

Beta karotenas; beta, beta karotenas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,88

Analizės duomenys

Ne mažiau kaip 96 % suminio dažančiųjų medžiagų kiekio (išreiškiant beta karotenu)

E 2500, kai bangos ilgis apytikriai 440–457 nm cikloheksane

Aprašymas

Raudoni, rusvai raudoni ar purpuriniai violetiniai kristalai ar kristaliniai milteliai (spalva priklauso nuo ekstrahavimo tirpiklio ir kristalizavimo sąlygų)

Identifikavimas

Spektrometrija

Tirpalo cikloheksane maksimumas atitinka 453–456 nm

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

Ne daugiau kaip 0,8 %, atskirai arba kartu

Etanolis

Izobutilacetatas: ne daugiau kaip 1,0 %

Izopropilo alkoholis: ne daugiau kaip 0,1 %

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kai 0,2 %

Papildomos dažančios medžiagos

Karotenoidai, išskyrus beta karoteną: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančiųjų medžiagų kiekio

Švinas

Ne daugiau kaip 2 mg/kg

Mikotoksinai:

aflatoksinas B1

Nėra

trichotecenas (T2)

Nėra

ochratoksinas

Nėra

zearalenonas

Nėra

Mikrobiologija:

pelėsiai

Ne daugiau kaip 100/g

mielės

Ne daugiau kaip 100/g

salmonelės

Nėra 25 g

žarninės lazdelės (E. coli)

Nėra 5 g

32. E 160b ANATAS, BIKSINAS, NORBIKSINAS

Sinonimas

CI maistinis oranžinis 4

Apibrėžimas

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas

75120

EINECS

Anatas: 215-735-4; anato sėklų ekstraktas: 289-561-2; biksinas:

230-248-7

Cheminiai pavadinimai

Biksinas: 6′-metilvandenilis-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′- dikarboksilatas,

6′-metilvandenilis-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′- dikarboksilatas,

norbiksinas: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dikarboksirūgštis,

9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dikarboksirūgštis

Cheminė formulė

Biksinas: C₂₅H₃₀O₄,

norbiksinas: C₂₄H₂₈O₄

Santykinė molekulinė masė

Biksinas: 394,51,

norbiksinas: 380,48

Apibūdinimas

Rausvai rudi milteliai, suspensija ar tirpalas

Identifikavimas

Spektrometrija

Biksinas: maksimumas atitinka maždaug 502 nm, chloroforme

norbiksinas: maksimumas atitinka maždaug 482 nm, praskiestame KOH tirpale

32.1. Tirpikliais ekstrahuojamas

biksinas ir norbiksinas

Apibrėžimas

Biksinas yra gaunamas anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą ekstrahuojant vienu ar daugiau šių tirpiklių: acetonu, metanoliu, heksanu ar dichlorometanu, anglies dioksidu. Po ekstrahavimo tirpiklis pašalinamas.

Norbiksinas yra gaunamas biksino ekstraktą hidrolizuojant vandeniniais šarmų tirpalais.

Be biksino ir norbiksino, gali būti kitų medžiagų, ekstrahuojamų iš anato sėklų.

Biksino milteliuose yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis- ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų.

Norbiksino milteliuose pagrindinis dažantis komponentas yra biksino hidrolizės produktai natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans-izomerai

Analizės duomenys

Biksino milteliuose suminis karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 75 % skaičiuojant biksinu,

norbiksino milteliuose suminis karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 25 % skaičiuojant norbiksinu

Biksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, chloroforme,

norbiksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpale

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

metanolis

heksanas

Dichlormetanas: Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

32.2. Šarmais ekstrahuojamas anatas

Apibrėžimas

Vandenyje tirpus anatas yra gaunamas vandeniniu šarmų (natrio arba kalio hidroksido) tirpalu ekstrahuojant anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą.

Vandenyje tirpiame anate pagrindinis dažantis komponentas yra norbiksinas, biksino hidrolizės produktas, natrio arba kalio druskų pavidalu. Gali būti abu cis- ir trans-izomerai

Analizės duomenys

Suminis karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % išreiškiant norbiksinu

Norbiksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 482 nm, KOH tirpale

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

32.3. Aliejais ekstrahuojamas anatas

Apibrėžimas

Anato aliejiniai ekstraktai kaip tirpalas arba suspensija yra gaunami valgomaisiais aliejais ekstrahuojant anato medžio (Bixa orellana L.) sėklų viršutinį lukštą. Anato aliejiniame ekstrakte yra keli dažantys komponentai, tarp jų pagrindinis yra biksinas, kuris gali būti cis- ir trans-izomerų pavidalu. Taip pat gali būti biksino terminio skaidymo produktų

Analizės duomenys

Suminis karotinoidų kiekis yra ne mažesnis 0,1 % išreiškiant biksinu

Biksinas: E 2870, kai bangos ilgis apytikriai lygus 502 nm, chloroforme

Grynumas

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

33. E 160c PAPRIKŲ EKSTRAKTAS, KAPSANTINAS, KAPSORUBINAS

Sinonimas

Paprikų ekstrakto eterinis aliejus

Apibrėžimas

Paprikų ekstraktas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias paprikų rūšis, t. y. sumaltas Capsicum annuum L. vaisių ankštis su sėklomis arba be jų, kuriose yra pagrindinių šio prieskonio dažančių komponentų. Pagrindiniai dažantys komponentai yra kapsantinas ir kapsorubinas. Be jų, yra įvairių kitų dažančių junginių. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, acetoną, heksaną, dichlormetaną, etilacetatą ir anglies dioksidą

Klasė

Karotinoidai

EINECS

Kapsantinas: 207-364-1; kapsorubinas: 207-425-2

Cheminiai pavadinimai

Kapsantinas: (3R,3′S,5′R)-3,3′-dihidroksi-β, k-karotin-6-onas,

kapsorubinas: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihidroksi-k, k-karotin-6,6′-dionas

Cheminė formulė

Kapsantinas: C₄₀H₅₆O₃,

kapsorubinas: C₄₀H₅₆O₄

Santykinė molekulinė masė

Kapsantinas: 584,85,

kapsorubinas: 600,85

Analizės duomenys

Paprikų ekstraktas: karotinoidų kiekis ne mažesnis kaip 7,0 %;

kapsantinas /kapsorubinas: ne mažiau kaip 30 % suminio karotinoidų kiekio

E 2100, kai bangos ilgis apytikriai lygus 462 nm, acetone

Apibūdinimas

Tamsiai raudonas klampus skystis

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 462 nm, acetone

Spalvinė reakcija

Į mėginio lašą 2 – 3 lašuose chloroformo įlašinus lašą sieros rūgšties, susidaro tamsiai mėlynos spalvos tirpalas

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

metanolis

etanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

acetonas

heksanas

Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Kapsaicinas

Ne daugiau kaip 250 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

34. E 160d LIKOPENAS

Sinonimas

Natūralus geltonasis 27

Apibrėžimas

Likopenas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias raudonųjų pomidorų (Lycopersicon esculentum L.) rūšis, tirpiklis vėliau pašalinamas. Galima naudoti tik šiuos tirpiklius: dichlormetaną, anglies dioksidą, etilacetatą, acetoną, propan-2-olį, metanolį, etanolį, heksaną. Pagrindinis pomidorų dažantis komponentas yra likopenas, gali būti maži kiekiai kitų karotinoidinių pigmentų. Be kitų dažančių pigmentų, produkte gali būti aliejų, riebalų, vaškų ir kvapiųjų komponentų, natūraliai esančių pomidoruose

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas

75125

Cheminiai pavadinimai

Likopenas, ψ, ψ-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆

Santykinė molekulinė masė

536,85

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 5 %

E 3450, kai bangos ilgis apytikriai lygus 472 nm, heksane

Apibūdinimas

Tamsiai raudonas klampus skystis

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 472 nm, heksane

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Etilacetatas

metanolis

etanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu

acetonas

heksanas

propan-2-olis

Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

35. E 160e BETA-APO-8′-KAROTINALIS (C30)

Sinonimas

CI maistinis oranžinis 6

Apibrėžimas

Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems β-apo-8′-karotinalio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš β-apo-8′-karotinalio, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro β-apo-8′-karotinalio tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas

40820

EINECS

214-171-6

Cheminiai pavadinimai

β-apo-8′-karotinalis, trans-β-apo-8′-karotinaldehidas

Cheminė formulė

C₃₀H₄₀O

Santykinė molekulinė masė

416,65

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 %

E 2640, kai bangos ilgis apytikriai lygus 460-462 nm, cikloheksane

Apibūdinimas

Tamsiai violetiniai metalinio blizgesio kristalai arba kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 460-462 nm, cikloheksane

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažančios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus β-apo-8′-karotinalį: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

36. E 160f BETA-APO-8′-KAROTINO RŪGŠTIES ETILESTERIS (C30)

Sinonimai

CI maistinis oranžinis 7, β-apo-8′-karotino esteris, karotino rūgšties esteris

Apibrėžimas

Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterio tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas

40825

EINECS

214-173-7

Cheminiai pavadinimai

β-apo-8′-karotino rūgšties etilesteris, etilo 8′-apo- β-karotin-8′-karboksilatas

Cheminė formulė

C₃₂H₄₄O₂

Santykinė molekulinė masė

460,70

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 %

E 2 550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 449 nm, cikloheksane

Apibūdinimas

Raudoni arba violetiniai raudoni kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 449 nm, cikloheksane

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažančios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus β-apo-8′-karotino rūgšties etilesterį: ne daugiau kaip 3,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

37. E 161b LUTEINAS

Sinonimai

Karotinoidų mišinys, ksantofilai

Apibrėžimas

Liuteinas yra gaunamas tirpikliais ekstrahuojant natūralias valgomųjų vaisių ir augalų rūšis, žolę, liucerną ir didžiuosius serenčius. Pagrindinis dažantis komponentas yra karotinoidai, kurių didžiausią dalį sudaro luteinas ir jo esteriai su riebalų rūgštimis. Taip pat gali būtį įvairūs karotinų kiekiai. Be luteino, gali būti riebalų, aliejų ir vaškų, natūraliai esančių žaliavoje. Ekstrahavimui galima naudoti tik šiuos tirpiklius: metanolį, etanolį, propan-2-olį, heksaną, acetoną, metiletileterį, dichlormetaną ir anglies dioksidą

Klasė

Karotinoidai

EINECS

204-840-0

Cheminis pavadinimas

3,3′-dihidroksi-d-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₆O₂

Santykinė molekulinė masė

568,88

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 4,0 % skaičiuojant luteinu

E 2 550, kai bangos ilgis apytikriai lygus 445 nm, tirpikliai: chloroformas ir etanolis (10 + 90) arba heksanas, etanolis ir acetonas

(80 + 10 + 10)

Apibūdinimas

Tamsus gelsvai rudas skystis

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 445 nm, tirpiklis chloroformas ir etanolis (10 + 90)

Grynumas

Tirpiklių likučiai

Acetonas

metiletilketonas

metanolis

Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartui

etanolis

propan-2-olis

heksanas

Dichlormetanas: ne daugiau kaip 10 mg/kg

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

38. E 161g KANTAKSANTINAS

Sinonimas

CI maistinis oranžinis 8

Apibrėžimas

Ši specifikacija taikoma daugiausia visiems kantaksantino trans-izomerams, turintiems nedidelius kiekius kitų karotinoidų. Praskiesti ir stabilizuoti produktai yra ruošiami iš kantaksantino, atitinkančio šią specifikaciją, juos sudaro kantaksantino tirpalai arba suspensijos valgomuosiuose riebaluose arba aliejuose, emulsijos ir vandenyje disperguojami milteliai. Šie preparatai gali turėti skirtingą cis- ir trans-izomerų santykį

Klasė

Karotinoidai

Spalvos indeksas

40850

EINECS

208-187-2

Cheminiai pavadinimai

β-karotin-4,4′-dionas, kantaksantinas, 4,4′-diokso-β-karotinas

Cheminė formulė

C₄₀H₅₂O₂

Santykinė molekulinė masė

564,86

Analizės duomenys

Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 96 % (skaičiuojant kantaksantinu)

E 2 200, kai bangos ilgis apytikriai lygus 485 nm, chloroforme,

kai bangos ilgis 468-472 nm, cikloheksane,

kai bangos ilgis 464-467 nm, petroleteryje

Apibūdinimas

Tamsiai violetiniai kristalai ar kristaliniai milteliai

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 485 nm, chloroforme

maksimumas atitinka 468-472 nm, cikloheksane

maksimumas atitinka 464-467 nm, petroleteryje

Grynumas

Sulfatiniai pelenai

Ne daugiau kaip 0,1 %

Papildomos dažančios medžiagos

Karotinoidai, išskyrus kantaksantiną: ne daugiau kaip 5,0 % suminio dažančių medžiagų kiekio

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

39. E 162 BUROKĖLIŲ RAUDONASIS, BETANINAS

Sinonimas

Burokų raudonasis

Apibrėžimas

Burokėlių raudonasis yra gaunamas iš natūralių rūšių raudonųjų burokėlių (Beta vulgaris L. var. rubra) šakniavaisių, kai susmulkinti burokėliai spaudžiami kaip sultims gaminti, arba susmulkinti burokėlių šakniavaisiai ekstrahuojami vandeniu ir ekstraktas vėliau sodrinamas aktyviojo komponento kiekiui padidinti. Dažiklį sudaro įvairūs pigmentai, visi jie priklauso betalainų klasei. Pagrindinis dažantis komponentas yra betacianinai (raudoni), betaninas juose sudaro 75 – 95 %. Gali būti nedideli kiekiai betaksantino (geltonas) ir betalainų skaidymo produktų (šviesiai rudi).

Be dažančių pigmentų, sultyse arba ekstraktuose yra cukrų, druskų ir (arba) baltymų, natūraliai esančių raudonuosiuose burokėliuose. Tirpalas gali būti koncentruojamas ir kai kurie produktai gali būti gryninami norint pašalinti didesnę dalį cukrų, druskų ir baltymų

Klasė

Betalainai

EINECS

231-628-5

Cheminiai pavadinimai

(S-(R′, R′)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-gliukopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridindikarboksirūgštis,

1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-(β –D-gliukopiranoziloksi)-6-hidroksiindolinio-2-karboksilatas

Cheminė formulė

Betaninas: C₂₄H₂₆N₂O₁₃

Santykinė molekulinė masė

550,48

Analizės duomenys

Raudonojo dažiklio kiekis (išreiškiant betaninu) yra ne mažesnis kaip

0,4 %

E 1 120, kai bangos ilgis apytikriai lygus 535 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5

Apibūdinimas

Raudonas arba tamsiai raudonas skystis, pasta, milteliai ar kieta medžiaga

Identifikavimas

Spektrometrija

Maksimumas atitinka maždaug 535 nm, vandeniniame tirpale, kurio pH 5

Grynumas

Nitratas

Ne daugiau kaip 2 g nitrato anijono/g raudonojo dažiklio (apskaičiuoto darant analizę)

Arsenas

Ne daugiau kaip 3 mg/kg

Švinas

Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Gyvsidabris

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Kadmis

Ne daugiau kaip 1 mg/kg

Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)

Ne daugiau kaip 40 mg/kg

40. E 163 ANTOCIANINAI
Apibrėžimas	Antocianinai yra gaunami natūralias valgomųjų vaisių ir daržovių rūšis ekstrahuojant sulfitiniu vandeniu, parūgštintu vandeniu, anglies dioksidu, metanoliu arba etanoliu. Antocianinuose yra įprastų žaliavinės medžiagos komponentų, būtent, antocianino, organinių rūgščių, taninų, cukrų, mineralų ir kt., bet ne būtinai tuo pat santykiu, kaip žaliavinėje medžiagoje
Klasė	Antocianinai
EINECS	208-438-6 (cianidinas); 205-125-6 (peonidinas); 208-437-0 (delfinidinas); 211-403-8 (malvidinas); 205-127-7 (pelargonidinas)
Cheminiai pavadinimai	3,3′,4′,5,7-pentahidroksiflavilio chloridas (cianidinas); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavilio chloridas (peonidinas); 3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavilio chloridas (malvidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (delfinidinas); 3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavilio chloridas (petunidinas); 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilio chloridas (pelargonidinas)
Cheminė formulė	Cianidinas: C₁₅H₁₁O₆Cl, peonidinas: C₁₆H₁₃O₆Cl, malvidinas: C₁₇H₁₅O₇Cl, delfinidinas: C₁₅H₁₁O₇Cl, petunidinas: C₁₆H₁₃O₇Cl, pelargonidinas: C₁₅H₁₁O₅Cl
Santykinė molekulinė masė	Cianidinas: 322,6 peonidinas: 336,7 malvidinas: 366,7 delfinidinas: 340,6 petunidinas: 352,7 pelargonidinas: 306,7
Analizės duomenys	E 300 gryno pigmento, kai bangos ilgis 515-535 nm, pH 3,0
Apibūdinimas	Rausvai violetinis skystis, milteliai ar pasta, turintys silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas, tirpikliu naudojant metanolį su 0,01 % konc. HCl cianidino: 535 nm, peonidino: 532 nm, malvidino: 542 nm, delfinidino: 546 nm, petunidino: 543 nm, pelargonidino: 530 nm
Grynumas
Tirpiklių likučiai	Metanolis		Ne daugiau kaip 50 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
	etanolis
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 1 000 mg/kg vienam pigmento procentui
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
41. E 170 KALCIO KARBONATAS
Sinonimai	CI baltasis pigmentas 18, kreida
Apibrėžimas	Kalcio karbonatas yra produktas, gaunamas iš sumaltų klinčių arba kalcio jonus nusodinant karbonato jonais
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas	77220
EINECS	Kalcio karbonatas: 207-439-9 klintys: 215-279-6
Cheminis pavadinimas	Kalcio karbonatas
Cheminė formulė	CaCO₃
Santykinė molekulinė masė	100,1
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 98 % bevandenėje druskoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba amorfiniai bekvapiai ir beskoniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir alkoholyje. Tirpsta skiriantis burbuliukams praskiestoje acto rūgštyje, praskiestoje druskos rūgštyje ir praskiestoje azoto rūgštyje, o susidarantys tirpalai po virinimo rodo teigiamą kalcio jonų reakciją
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0 % (200 °C, 4 valandos)
Rūgštyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Magnio ir šarminių metalų druskos	Ne daugiau kaip 1,5 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Stibis (skaičiuojant Sb)
Varis (skaičiuojant Cu)
Chromas (skaičiuojant Cr)		Ne daugiau kaip 100 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
Cinkas (skaičiuojant Zn)
Baris (skaičiuojant Ba)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
42. E 171 TITANO DIOKSIDAS
Sinonimai	Baltasis pigmentas Cl Nr. 6
Apibrėžimas	Titano dioksidą iš esmės sudaro grynas anatazo ir (arba) rutilo titano dioksidas, kuris produkto technologinėms savybėms pagerinti gali būti padengtas nedideliu kiekiu aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas Nr.	77891
E1NECS	236-675-5
Cheminis pavadinimas	Titano dioksidas
Cheminė formulė	TiO2
Santykinė molekulinė masė	79,88
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 99 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų
Apibudinimas	Balti ar šiek tiek spalvoti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Lėtai tirpsta vandenilio fluorido rūgštyje ir karštoje koncentruotoje sieros rūgštyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, 3 h)
Iškaitinimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 1,0 % skaičiuojant po lakiųjų medžiagų pašalinimo(800 °C)
Aliuminio oksidas ir (arba) silicio dioksidas	Bendras kiekis ne didesnis kaip 2,0 %
Medžiaga, ištirpstanti 0,5 N HC1	Ne daugiau kaip 0,5 %, neįskaitant aliuminio ir silicio oksidų, tačiau, jei produktuose yra aliuminio oksido ir (arba) silicio dioksido, ne daugiau kaip 1,5 % parduodamo produkto masės.
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5 %
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Stibis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg po visiško ištirpinimo
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg po visiško ištirpinimo
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg po visiško ištirpinimo
Cinkas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg po visiško ištirpinimo.


43. E 172 GELEŽIES OKSIDAI IR GELEŽIES HIDROKSIDAI
Sinonimai	Geltonasis geležies oksidas: CI geltonasis pigmentas 42 ir 43 raudonasis geležies oksidas: CI raudonasis pigmentas 101 ir 102 juodasis geležies oksidas: CI juodasis pigmentas 11
Apibrėžimas	Geležies oksidai ir geležies hidroksidai gaminami sintetiniu būdu, juos sudaro bevandeniai ir (arba) hidratuoti geležies oksidai. Spalvų gama: geltonos, raudonos, rudos ir juodos spalvos. Maistinės kokybės geležies oksidai nuo techninių rūšių skiriasi visų pirma palyginti mažais kitų metalų priemaišų kiekiais. Tai pasiekiama atliekant geležies šaltinio atranką bei kontrolę ir (arba) gamybos procese taikomu gryninimo laipsniu
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas	Geltonasis geležies oksidas: 77492, raudonasis geležies oksidas: 77491, juodasis geležies oksidas: 77499
EINECS	Geltonasis geležies oksidas: 257-098-5, raudonasis geležies oksidas: 215-168-2, juodasis geležies oksidas: 235-442-5
Cheminiai pavadinimai	Geltonasis geležies oksidas: hidratuotas ferato oksidas, hidratuotas geležies (III) oksidas, raudonasis geležies oksidas: bevandenis ferato oksidas, bevandenis geležies (III) oksidas, juodasis geležies oksidas:Feroso ferato oksidas, geležies (II) oksidas
Cheminės formulės	Geltonasis geležies oksidas: FeO(OH) • xH₂O, raudonasis geležies oksidas: Fe₂O₃, juodasis geležies oksidas: FeO · Fe₂O₃
Santykinė molekulinė masė	88,85: FeO(OH), 159,70: Fe₂O₃, 231,55: FeO · Fe₂O₃
Analizės duomenys	Suminis geltonojo oksido geležies kiekis ne mažesnis kaip 60 %, raudonojo ir juodojo oksido – ne mažesnis kaip 68 % išreiškiant geležimi
Apibūdinimas	Geltonos, raudonos, rudos ar juodos spalvos milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpūs vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Tirpūs koncentruotose neorganinėse rūgštyse
Grynumas
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1,0 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Baris	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Chromas	Ne daugiau kaip 100 mg/kg				po visiško ištirpinimo
Varis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Cinkas	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
44. E 173 ALIUMINIS
Sinonimai	CI metalo pigmentas, Al
Apibrėžimas	Aliuminio pudrą sudaro labai smulkios aliuminio dalelės. Pudra gaminama esant arba nesant valgomųjų augalinių aliejų ir (arba) maistinių priedų kokybę atitinkančių riebalų rūgščių. Joje nėra jokių kitų medžiagų, išskyrus valgomuosius augalinius aliejus ir (arba) maistinių priedų kokybę atitinkančias riebalų rūgštis
Spalvos indeksas	77000
EINECS	231-072-3
Cheminis pavadinimas	Aliuminis
Cheminė formulė	Al
Santykinė molekulinė masė	26,98
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % skaičiuojant Al po aliejų pašalinimo
Apibūdinimas	Sidabriškai pilki milteliai arba ploni lakštai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir organiniuose tirpikliuose. Tirpus praskiestoje druskos rūgštyje. Gautas tirpalas rodo teigiamą aliuminio jonų reakciją
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105 °C, iki pastovios masės)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
45. E 174 SIDABRAS
Sinonimai	Argentum, Ag
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas	77820
EINECS	231-131-3
Cheminis pavadinimas	Sidabras
Cheminė formulė	Ag
Santykinė molekulinė masė	107,87
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Sidabro spalvos milteliai arba ploni lakštai
46. E 175 AUKSAS
Sinonimai	Metalo pigmentas 3, Au
Klasė	Neorganiniai junginiai
Spalvos indeksas	77480
EINECS	231-165-9
Cheminis pavadinimas	Auksas
Cheminė formulė	Au
Santykinė molekulinė masė	197,0
Analizės duomenys	Kiekis ne mažesnis kaip 90 %
Apibūdinimas	Aukso spalvos milteliai arba ploni lakštai
Grynumas
Sidabras	Ne daugiau kaip 7,0 %			po visiško ištirpinimo
Varis	Ne daugiau kaip 4,0 %
47. E 180 LITOLRUBINAS BK
Sinonimai	CI raudonasis pigmentas 57, rubinpigmentas, karminas 6B
Apibrėžimas	Litolrubiną BK sudaro kalcio 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalenkarboksilatas ir papildomos dažančios medžiagos, taip pat pagrindiniai nedažantys komponentai – vanduo, kalcio chloridas ir (arba) kalcio sulfatas
Klasė	Monoazo
Spalvos indeksas	15850:1
EINECS	226-109-5
Cheminis pavadinimas	Kalcio 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalen karboksilatas
Cheminė formulė	C₁₈H₁₂CaN₂O₆S
Santykinė molekulinė masė	424,45
Analizės duomenys	Suminis dažančių medžiagų kiekis ne mažesnis kaip 90 %
	E 200, kai bangos ilgis apytikriai lygus 442 nm, dimetilformamide
Apibūdinimas	Raudoni milteliai
Identifikavimas
Spektrometrija	Maksimumas atitinka mažaug 442 nm, dimetilformamide
Grynumas
Papildomos dažančios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,5 %
Organiniai junginiai, išskyrus dažančias medžiagas:
2-amino-5-metilbenzensulfonrūgšties kalcio druska	Ne daugiau kaip 0,2 %
3-hidroksi-2-naftalenkarboksirūgšties kalcio druska	Ne daugiau kaip 0,4 %
Nesulfoninti pirminiai aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 0,01 % (išreiškiant anilinu)
Eteriu ekstrahuojama medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %, kai tirpalo pH 7
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 40 mg/kg

______________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Nr. V-217, 2007-03-29, Žin., 2007, Nr. 39-1452 (2007-04-05), i. k. 1072250ISAK000V-217

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai

saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų

grynumo kriterijai“

3 priedas

SPECIFINIAI KITŲ MAISTO PRIEDŲ, IŠSKYRUS DAŽIKLIUS IR SALDIKLIUS, GRYNUMO KRITERIJAI

1. E 200 SORBO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Sorbo rūgštis, trans, trans-2,4-heksadieno rūgštis
EINECS	203-768-7
Cheminė formulė	C₆H₈O₂
Santykinė molekulinė masė	112,12
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Adatėlių formos bespalviai arba balti lengvai birūs silpno būdingo kvapo milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 minučių kaitinimo 105 ^oC temperatūroje
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	133 ^oC – 135 ^oC po 4 valandų vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Spektrometrija	Tirpalas izopropilo alkoholyje (1:4000 000) rodo absorbcijos maksimumą esant bangos ilgiui 254 ± 2 nm
Teigiamas testas dviguboms jungtims
Sublimacijos taškas	80 ^oC
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 0,5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

2. E 202 KALIO SORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio sorbatas, kalio (E, E)-2,4-heksadienoatas, trans-, trans-2,4-heksadieno rūgšties kalio druska
EINECS	246-376-1
Cheminė formulė	C₆H₇O₂K
Santykinė molekulinė masė	150,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 minučių kaitinimo 105 ^oC temperatūroje
Identifikavimas
Sorbo rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra 133^oC – 135 ^oC po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Teigiami testai kaliui ir dviguboms jungtims
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,0 % (105^oC, 3 valandos)
Rūgštingumas ar šarmingumas	Apytikriai ne daugiau kaip 1,0 % (išreiškiant sorbo rūgštimi arba K₂CO₃)
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

3. E 203 KALCIO SORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio sorbatas, trans-, trans-2,4-heksadieno rūgšties kalcio druska
EINECS	231-312-6
Cheminė formulė	C₁₂H₁₄O₄Ca
Santykinė molekulinė masė	262,32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai, nekeičiantys spalvos po 90 minučių kaitinimo 105 ^oC temperatūroje
Identifikavimas
Sorbo rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra 133^oC – 135^oC po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Teigiami testai kalciui ir dviguboms jungtims
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0 %, po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,1 % (išreiškiant formaldehidu)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

4. E 210 BENZOINĖ RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Benzoinė rūgštis, benzenkarboksirūgštis, fenilkarboksirūgštis
EINECS	200-618-2
Cheminė formulė	C₇H₆O₂
Santykinė molekulinė masė	122,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	121,5 ^oC – 123,5 ^oC
Teigiamas sublimacijos testas ir benzoato testas
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % po 3 valandų džiovinimo virš sieros rūgšties
pH	Apie 4 vandeniniame tirpale
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Chlorinti organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 0,07 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,3 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos	Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g mėginio, pasverto 1 mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos	Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5-95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už etaloninio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC (apytikriai 65 g kobalto chlorido CoCl₂×6H₂O ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Tiksliai 5 ml šio tirpalo įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 5 ml 3 % vandenilio peroksido ir 15 ml 20 % natrio hidroksido tirpalo. Virinama 10 min, atšaldoma, įberiama 2 g kalio jodido ir įpilama 20 ml 25 % sieros rūgšties. Nuosėdoms pilnai ištirpus, išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfato tirpalu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS (0,5 g tirpiojo bulvių ar kukurūzų krakmolo miltelių sumaišoma su 5 ml vandens. Į susidariusią pastą, nuolat maišant, įpilama vandens iki 100 ml bendrojo tūrio. Kelias minutes virinama, atšaldoma ir filtruojama. Krakmolas naudojamas šviežiai pagamintas). 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato atitinka 23,80 mg CoCl₂×6H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties ir vandens mišinio. Taip gaunamas 59,5 mg CoCl₂×6H₂O/ml koncentracijos tirpalas), 0,3 ml geležies chlorido TSC (apytikriai 55 g geležies chlorido ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido rūgšties ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Šio tirpalo 10 ml įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 15 ml vandens ir įberiama 3 g kalio jodido; mišinys paliekamas ramiai stovėti 15 min. Praskiedus su 100 ml vandens, išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfatu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS. 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato atitinka 27,03 mg FeCl₃×6H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties ir vandens mišinio. Taip gaunamas 45,0 mg FeCl₃×6H₂O/ml koncentracijos tirpalas), 0,1 ml vario sulfato TSC (apytikriai 65 g vario sulfato CuSO₄×5H₂O ištirpinama pakankamame kiekyje 25 ml vandenilio chlorido rūgšties ir 975 ml vandens mišinio, praskiedžiama iki 1 l tūrio. Šio tirpalo 10 ml įpilama į apvaliadugnę kolbą, kurioje buvo įpilta 250 ml jodo tirpalo, įpilama 40 ml vandens, 4 ml acto rūgšties ir įberiama 3 g kalio jodido. Išsiskyręs laisvasis jodas titruojamas 0,1 N natrio tiosulfato tirpalu, indikatoriumi naudojant krakmolą TS. 1 ml 0,1 N natrio tiosulfato tirpalo atitinka 24,97 mg CuSO₄×5H₂O. Galutinis tirpalo tūris koreguojamas įpilant reikiamą kiekį vandenilio chlorido rūgšties ir vandens mišinio. Taip gaunamas 62,4 mg CuSO₄×5H₂O /ml koncentracijos tirpalas) ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys	Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi temperatūros intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi temperatūros
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

5. E 211 NATRIO BENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio benzoatas, benzenkarboksirūgšties natrio druska, fenilkarboksirūgšties natrio druska
EINECS	208-534-8
Cheminė formulė	C₇H₅O₂Na
Molekulinė masė	144,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % C₇H₅O₂Na po 4 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristaliniai milteliai ar granulės
Identifikavimas
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje
Benzoinės rūgšties lydymosi temperatūra	Benzoinės rūgšties, išskirtos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra yra 121,5^oC – 123,5 ^oC po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,5 % po 4 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Lengvai oksiduojamos medžiagos	Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g ėminio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Policiklinės rūgštys	Natrio benzoato (neutralizuoto) tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi temperatūros intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi temperatūros intervalo
Chlorinti organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 0,06 %, išreikštų chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis	Vienam gramui natrio benzoato neutralizuoti esant indikatoriui fenolftaleinui, sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

6. E 212 KALIO BENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio benzoatas, kalio benzenkarboksirūgšties kalio druska, fenilkarboksirūgšties kalio druska
EINECS	209-481-3
Cheminė formulė	C₇H₅O₂K•3H₂O
Santykinė molekulinė masė	214,27
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % C₇H₅O₂K po džiovinimo iki pastovios masės 105^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Benzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra yra 121,5^oC – 123,5^oC po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Teigiami testai benzoatui ir kaliui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 26,5 % po džiovinimo 105^oC temperatūroje
Chlorinti organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 0,06 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos	Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g mėginio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos	Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5-95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už etaloninio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys	Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi temperatūros intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi temperatūros intervalo
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis	Natrio benzoato 1 g neutralizuoti esant indikatoriui fenolftaleinui, sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

7. E 213 KALCIO BENZOATAS
Sinonimas	Monokalcio benzoatas
Apibrėžimai
Cheminis pavadinimas	Kalcio benzoatas, kalcio dibenzoatas
EINECS	218-235-4
Cheminė formulė	Bevandenio: C₁₄H₁₀O₄Ca, monohidrato: C₁₄H₁₀O₄Ca×H₂O, trihidrato: C₁₄H₁₀O₄Ca×3H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenio: 282,31 Monohidrato: 300,32 Trihidrato: 336,36
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo 105^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balti ar bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
Benzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra yra 121,5^oC – 123,5^oC po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Teigiami testai benzoatui ir kalciui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 17,5 % džiovinant 105^oC temperatūroje iki pastovios masės
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Chlorinti organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 0,06 %, išreiškiant chloru, atitinkančiu 0,25 % monochlorbenzoinės rūgšties
Lengvai oksiduojamos medžiagos	Į 100 ml vandens įpilama 1,5 ml sieros rūgšties, kaitinama iki virimo ir lašinama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 30 sekundžių. Karštame tirpale ištirpinama 1 g bandinio, pasverto mg tikslumu, ir titruojama 0,1 N KMnO₄iki rožinės spalvos, kuri nepranyksta 15 sekundžių. Sunaudojama ne daugiau kaip 0,5 ml
Lengvai anglėjančios medžiagos	Šalto tirpalo, susidedančio iš 0,5 g benzoinės rūgšties ir 5 ml 94,5-95,5 % sieros rūgšties, spalva negali būti ryškesnė už etaloninio tirpalo, susidedančio iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC ir 4,4 ml vandens
Policiklinės rūgštys	Benzoinės rūgšties neutralizuoto tirpalo frakcinio parūgštinimo metu pirmųjų nuosėdų lydymosi temperatūros intervalas turi nesiskirti nuo benzoinės rūgšties lydymosi temperatūros intervalo
Rūgštingumo ar šarmingumo laipsnis	Kalcio benzoato 1 g neutralizuoti (indikatorius fenolftaleinas) sunaudojama ne daugiau kaip 0,25 ml 0,1 N NaOH arba 0,1 N HCl
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

8. E 214 ETILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Sinonimai	Etilparabenas, etilo p- oksibenzoatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Etilo p-hidroksibenzoatas p-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esteris
EINECS	204-399-4
Cheminė formulė	C₉H₁₀O₃
Santykinė molekulinė masė	166,8
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 % po 2 valandų džiovinimo 80 ^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai maži bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	115^oC – 118^oC
Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui	p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos parūgštinant, nerekristalintos, lydymosi temperatūra yra 213^oC – 217 ^oC po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
C. Teigiamas testas alkoholiui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5% po 2 valandų džiovinimo 80^oC temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05%
p-hidroksibenzoinė ir salicilo rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

9. E 215 NATRIO ETILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio etilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esterio natrio junginys
EINECS	252-487-6
Cheminė formulė	C₉H₉O₃Na
Santykinė molekulinė masė	188,8
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 83 % p-hidroksibenzoinės rūgšties etilo esterio bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	115^oC – 118^oC po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui	p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos iš mėginio, lydymosi temperatūra yra 213^oC – 217^oC
Teigiamas testas natriui
pH 0,1 % vandeninio tirpalo turi būti 9,9 – 10,3
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 5 % po vakuuminio džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Sulfatiniai pelenai	37 % – 39 %
p-hidroksibenzoinė ir salicilo rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

10. E 216 PROPILO p-HIDROKSIBENZOATAS Neteko galios nuo 2007-12-30

11. E 217 NATRIO PROPILO p-HIDROKSIBENZOATAS Neteko galios nuo 2007-12-30

12. E 218 METILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Sinonimai	Metilparabenas, metilo p-oksibenzoatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Metilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties metilo esteris
EINECS	243-171-5
Cheminė formulė	C₈H₈O₃
Santykinė molekulinė masė	152,15
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 80^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai maži bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	125^oC – 128^oC
Teigiamas testas p-hidroksibenzoatui	p-hidroksibenzoinės rūgšties, gautos iš mėginio, lydymosi temperatūra yra 213^oC – 217 ^oC po 2 valandų džiovinimo 80^oC temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5% po 2 valandų džiovinimo 80^oC temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05%
p-hidroksibenzoinė rūgštis ir salicilo rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

13. E 219 NATRIO METILO p-HIDROKSIBENZOATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio metilo p-hidroksibenzoatas, p-hidroksibenzoinės rūgšties metilo esterio natrio junginys
Cheminė formulė	C₈H₇O₃Na
Santykinė molekulinė masė	174,15
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
Baltų miltelių, susidariusių vandenilio chlorido rūgštimi rūgštinant metilo p-hidroksibenzoato natrio junginio vandeninį 10 % (m/V) tirpalą (indikatoriumi naudojant lakmuso popierėlį), juos perplovus vandeniu ir 2 valandas džiovinus 80^oC temperatūroje, lydymosi temperatūra yra 125^oC – 128^oC
Teigiamas testas natriui
pH 0,1 % vandeninio (be anglies dioksido) tirpalo ne mažesnis kaip 9,7 ir ne didesnis kaip 10,3
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	40 % – 44,5 % bevandenėje medžiagoje
p-hidroksibenzoinė rūgštis ir salicilinė rūgštis	Ne daugiau kaip 0,35 %, išreiškiant p-hidroksibenzoine rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

14. E 220 SIEROS DIOKSIDAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Sieros dioksidas, sulfito rūgšties anhidridas
EINECS	231-195-2
Cheminė formulė	SO₂
Santykinė molekulinė masė	64,07
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalvės lengvai neužsidegančios stipraus aštraus dusinančio kvapo dujos
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitinėms medžiagoms
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05 %
Nelakios liekanos	Ne daugiau kaip 0,01 %
Sieros trioksidas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Kitos dujos, kurių natūraliai neturi būti ore	Nėra pėdsakų
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

15. E 221 NATRIO SULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio sulfitas (bevandenis arba heptahidratas)
EINECS	231-821-4
Cheminė formulė	Bevandenis: Na₂SO₃, heptahidratas: Na₂SO₃×7H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenis: 126,04 heptahidratas: 252,16
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenis: ne mažiau kaip 95 % Na₂SO₃ ir ne mažiau kaip 48 % SO₂, heptahidratas: ne mažiau kaip 48 % Na₂SO₃ir ne mažiau kaip 24 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir natriui
10 % (bevandenio) tirpalo ar 20 % (heptahidrato) tirpalo pH yra 8,5 – 11,5
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

16. E 222 NATRIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio bisulfitas, natrio rūgštusis sulfitas
EINECS	231-921-4
Cheminė formulė	NaHSO₃vandeniniame tirpale
Santykinė molekulinė masė	104,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 32 % (m/V) Na₂HSO₃
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis iki geltonos spalvos tirpalas
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir natriui
pH 10 % vandeninio tirpalo yra 2,5 – 5,5
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

17. E 223 NATRIO METABISULFITAS
Sinonimai	Pirosulfitas, natrio pirosulfitas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio disulfitas, natrio pentaoksodisulfitas
EINECS	231-673-0
Cheminė formulė	Na₂S₂O₅
Santykinė molekulinė masė	190,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % Na₂S₂O₅ ir ne mažiau kaip 64 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir natriui
pH 10 % vandeninio tirpalo yra 4,0 – 5,5
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

18. E 224 KALIO METABISULFITAS
Sinonimai	Kalio pirosulfitas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio disulfitas, kalio pentaokso disulfatas
EINECS	240-795-3
Cheminė formulė	K₂S₂O₅
Santykinė molekulinė masė	222,33
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90 % K₂S₂O₅ ir ne mažiau kaip 51,8 % SO₂, liekana susideda daugiausia iš kalio sulfato
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir kaliui
Grynumas
Tiosulfatas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant SO₂
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

19. E 226 KALCIO SULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio sulfitas
EINECS	218-235-4
Cheminė formulė	CaSO₃×2H₂O
Santykinė molekulinė masė	156,17
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % CaSO₃×2H₂O ir ne mažiau kaip 39 % SO₂
Apibūdinimas	Balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir kalciui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

20. E 227 KALCIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio bisulfitas, kalcio rūgštusis sulfitas
EINECS	237-423-7
Cheminė formulė	Ca(HSO₃)₂
Santykinė molekulinė masė	202,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	6 % – 8 % (m/V) sieros dioksido ir 2,5 % – 3,5 % (m/V) kalcio dioksido, atitinkančio 10 % – 14 % (m/V) kalcio bisulfito [Ca(HSO₃)₂]
Apibūdinimas	Skaidrus žalsvai geltonas vandeninis tirpalas, turintis ryškų sieros dioksido kvapą
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir kalciui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

21. E 228 KALIO BISULFITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio bisulfitas, kalio rūgštusis sulfitas
EINECS	231-870-1
Cheminė formulė	KHSO₃ vandeniniame tirpale
Santykinė molekulinė masė	120,17
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 280 g KHSO₃/litre (arba 150 g SO₂/litre)
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis vandeninis tirpalas
Identifikavimas
Teigiamas testas sulfitui ir kaliui
Grynumas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg, išreiškiant SO₂
Selenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant SO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

22. E 230 BIFENILAS
Sinonimas	Difenilas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,1'-bifenilas, fenilbenzenas
EINECS	202-163-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₀
Santykinė molekulinė masė	154,20
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Balta arba blankiai geltona iki gintarinės spalvos kieta savito kvapo medžiaga
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	68,5^oC – 70,5^oC
Distiliacijos intervalas	Distiliuojasi 2,5 ^oC intervalu, 252,5^oC – 257,5^oC temperatūroje
Grynumas
Benzenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Aromatiniai aminai	Ne daugiau kaip 2 mg/kg (išreiškiant anilinu)
Fenolio dariniai	Ne daugiau kaip 5 mg/kg (išreiškiant fenoliu)
Lengvai anglėjančios medžiagos	Šaltas 0,5 g difenilo tirpalas 5-se ml 94,5 % – 95,5 % sieros rūgšties negali būti ryškesnės spalvos nei etaloninis tirpalas, susidedantis iš 0,2 ml kobalto chlorido TSC, 0,3 ml geležies chlorido TSC, 0,1 ml vario sulfato TSC
Terpenilas ir aukštesni polifenilo dariniai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

23. E 231 ORTOFENILFENOLIS
Sinonimas	Ortoksenolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	(1,1'-bifenil)-2-olis, 2-hidroksidifenilas, o-hidroksidifenilas
EINECS	201-993-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₀O
Santykinė molekulinė masė	170,20
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Balti arba vos gelsvi kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	56°C – 58°C
Teigiamas testas fenoliatams	Etanolinis tirpalas (1 g/10 ml), įpylus 10 % geležies chlorido tirpalo, įgauna žalią spalvą
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Difenilo eteris	Ne daugiau kaip 0,3 %
p-fenilfenolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
1-naftolis	Ne daugiau kaip 0,01 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

24. E 232 NATRIO ORTOFENILFENOLIS
Sinonimai	Natrio ortofenilfenatas, o-fenilfenolio natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio ortofenilfenolis
EINECS	205-055-6
Cheminė formulė	C₁₂H₉ONa×4H₂O
Santykinė molekulinė masė	264,26
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 % C₁₂H₉ONa×4H₂O
Apibūdinimas	Balti arba vos gelsvi kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas fenoliatui ir natriui
Ortofenilfenolio, gauto iš bandinio parūgštinant, nerekristalinto, lydymosi temperatūra yra 56C – 58 C po džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties
pH 2 % vandeninio tirpalo turi būti 11,1 – 11,8
Grynumas
Difenilo eteris	Ne daugiau kaip 0,3 %
p-fenilfenolis	Ne daugiau kaip 0,1 %
1-naftolis	Ne daugiau kaip 0,01 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

25. E 233 TIABENDAZOLAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	4-(2-benzimidazolil)tiazolas, 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazolas
EINECS	1205-725-8
Cheminė formulė	C₁₀H₇N₃S
Santykinė molekulinė masė	201,26
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti ar beveik balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	296^oC – 303^oC
Spektrometrija	0,1 N HCl tirpale (0,0005 % m/V) esant bangos ilgiui 302 nm, 258 nm ir 243 nm absorbcijos maksimumai: 302 nm±2 nm: vidutiniškai 1230 258 nm±2 nm: vidutiniškai 200 243 nm±2 nm: vidutiniškai 620 Absorbcijos santykis 243 nm/302 nm = 0,47 – 0,53 Absorbcijos santykis 258 nm/302 nm = 0,14 – 0,18
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Selenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

26. E 234 NIZINAS
Apibrėžimas	Nizinas susideda iš glaudžiai susijungusių polipeptidų, susidariusių natūraliai veikiant Streptococcus lactis, Lancefield N grupės
EINECS	215-807-5
Cheminė formulė	C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇
Santykinė molekulinė masė	3354,12
Pagrindinės medžiagos kiekis	Nizino koncentratas turi ne mažiau kaip 900 vienetų/mg lieso pieno ir mažiausiai 50 % natrio chlorido mišinyje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 3 % džiovinant iki pastovios masės 102 °C – 103 °C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

27. E 235 NATAMICINAS
Sinonimas	Pimaricinas
Apibrėžimas	Natamicinas yra polienų makrolidų grupės fungicidas, susidarantis natūraliai veikiant Streptomyces natalensis arba Streptococcus lactis
EINECS	231-685-5
Cheminė formulė	C₃₃H₄₇O₁₃N
Santykinė molekulinė masė	665,74
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti iki balkšvos kreminės spalvos kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Spalvinė reakcija	Įbėrus kelis natamicino kristalus į ant mažos plokštelės esančius lašus: koncentruotos vandenilio chlorido rūgšties, atsiranda mėlyna spalva, koncentruotos fosforo rūgšties, atsiranda žalia spalva, kuri po kelių minučių pasikeičia į blyškiai raudoną
Spektrometrija	0,0005 % (m/V) tirpalas 1 % metanoliniame acto rūgšties tirpale absorbcijos maksimumą rodo apie 290 nm, 303 nm ir 318 nm, nuokrypį – apie 280 nm ir minimumą – apie 250 nm, 295,5 nm ir 311 nm
pH	5,5 – 7,5 (1 % m/V tirpalas iš anksto neutralizuotame 20 dalių dimetilformamido ir 80 dalių vandens mišinyje)
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	= nuo + 250° iki + 295° (1 % m/V tirpalas ledinėje acto rūgštyje 20°C temperatūroje, apskaičiuojant sausoje medžiagoje)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 8 % (džiovinant iki pastovios masės virš P₂O₅ vakuume 60°C temperatūroje)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Mikrobiologinis kriterijus: bendrasis gyvybingų mikroorganizmų skaičius	Ne daugiau kaip 100/g

28. E 239 HEKSAMETILENTETRAMINAS
Sinonimai	Heksaminas, metenaminas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,3,5,7-tetraazotriciklo [3.3.1.1^3,7]-dekanas, heksametilentetraminas
EINECS	202-905-8
Cheminė formulė	C₆H₁₂N₄
Santykinė molekulinė masė	140,19
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai formaldehidui ir amoniakui
Sublimacijos taškas yra apytikriai 260 C
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % džiovinant vakuume 2 valandas virš P₂O₅ 105^oC temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Sulfatai	Ne daugiau kaip 0,005 %, išreiškiant SO₄
Chloridai	Ne daugiau kaip 0,005 %, išreiškiant Cl
Amonio druskos	Nenustatoma
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

29. E 242 DIMETILDIKARBONATAS
Sinonimai	DMDC, dimetilo pirokarbonatas
Apibrėžimas
EINECS	224-859-8
Cheminis pavadinimas	Dimetildikarbonatas, pirokarbonato rūgšties dimetilo esteris
Cheminė formulė	C₄H₆O₅
Santykinė molekulinė masė	134,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Bespalvis skystis, skylantis vandenyje, ėdantis odą, akis, toksinis įkvėpus ir nurijus
Identifikavimas
Suirimas	Praskiedus – teigiamas testas CO₂ ir metanoliui
Lydymosi taškas Virimo taškas	17°C 172°C vykstant skilimui
Tankis 20 °C	Vidutiniškai 1,25 g/cm³
Infraraudonasis spektras	Maksimumas: 1156 ir 1832 cm^-1
Grynumas
Dimetilkarbonatas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Chloras (bendrasis)	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

30. E 249 KALIO NITRITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio nitritas
EINECS	231-832-4
Cheminė formulė	KNO₂
Santykinė molekulinė masė	85,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje (nitritas, pažymėtas „Vartojamas maistui“, gali būti parduodamas tik mišinyje su valgomąja druska arba su druskos pakaitalais)
Apibūdinimas	Baltos arba vos gelsvos tirpios granulės
Identifikavimas
Teigiamas testas nitritui ir kaliui
pH 5 % tirpalo: ne mažesnis kaip 6,0 ir ne didesnis kaip 9,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 3 % po 4 valandų džiovinimo virš silikagelio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

31. E 250 NATRIO NITRITAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio nitritas
EINECS	231-555-9
Cheminė formulė	NaNO₂
Santykinė molekulinė masė	69,00
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje (nitritas, pažymėtas „Vartojamas maistui“, gali būti parduodamas tik mišinyje su valgomąja druska arba su druskos pakaitalais)
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba gelsvi gumulėliai
Identifikavimas
Teigiami testai nitritui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,25 % po 4 valandų džiovinimo virš silikagelio
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

32. E 251 NATRIO NITRATAS
32.1. E 251 KIETAS NATRIO NITRATAS

Sinonimai	Čilės salietra, Cubic arba natrio salietra
Apibrėžimas Cheminis pavadinimas	Natrio nitratas
EINECS	231-554-3
Cheminė formulė	NaNO3
Molekulinė masė	85,00
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po džiovinimo
Apibūdinimas	Balti kristaliniai šiek tiek higroskopiniai milteliai
Identifikavimas Teigiami testai nitratui ir natriui pH 5 % tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,5 ir ne didesnis kaip 8,3
Grynumas Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2 % po 4 valandų džiovinimo 105o C temperatūroje
Nitritai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg, išreiškiant NaNO2
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

32.2. E 251 SKYSTAS NATRIO NITRATAS

Apibrėžimas	Skystas natrio nitratas yra vandeninis natrio nitrato tirpalas, kuris susidaro vykstant cheminei reakcijai tarp stechiometrinių natrio hidroksido ir azoto rūgšties kiekių (kristalizacija po šios reakcijos nevyksta). Standartinių formų, paruoštų iš šias specifikacijas atitinkančio skysto natrio nitrato, sudėtyje gali būti perteklinis azoto rūgšties kiekis, jei tai yra aiškiai nurodoma arba paženklinama etiketėse
Cheminis pavadinimas	Natrio nitratas
Einecs	231-554-3
Cheminė formulė	NaNO3
Molekulinė masė	85,00
Pagrindinės medžiagos kiekis	NaNO3 kiekis 33,5 %–40,0%
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis skystis
Identifikavimas
Teigiami testai nitratui ir natriui
Ph	Ne mažesnis kaip 1,5 ir ne didesnis kaip 3,5
Grynumas
Laisvoji azoto rūgštis	Ne daugiau kaip 0,01%
Nitritai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, išreiškiant NaNO2
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,3 mg/kg.
Ši specifikacija taikoma 35% vandeniniam tirpalui.

33. E 252 KALIO NITRATAS
Sinonimai	Čilės salietra, Cubic arba soda nitre
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio nitratas
EINECS	231-818-8
Cheminė formulė	KNO₃
Santykinė molekulinė masė	101,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba skaidrūs prizmės formos kristalai, šaldančio sūraus aštraus skonio
Identifikavimas
Teigiami testai nitratui ir kaliui
pH 5 % tirpalo	Ne mažesnis kaip 4,5 ir ne didesnis kaip 8,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1 % po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
Nitritai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg, išreiškiant KNO₂
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

34. E 260 ACTO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Acto rūgštis, etano rūgštis
EINECS	200-580-7
Cheminė formulė	C₂H₄O₂
Santykinė molekulinė masė	60,05
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis aštraus savito kvapo skystis
Identifikavimas
Virimo taškas	118 ^oC 760 mm Hg slėgyje
Specifinis sunkis	Apie 1,049
Vienas iš trijų tirpalų rodo teigiamą testą acetatui
Stingimo taškas	Ne žemesnis kaip 14,5^oC
Grynumas
Nelakiosios nuosėdos	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Lengvai oksiduojamos medžiagos	2 ml mėginio inde su stikliniu kamščiu praskiedžiama 10 ml vandens, įpilama 0,1 ml 0,1 N kalio permanganato. Rožinė spalva per 30 minučių neturi pasikeisti į rudą
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

35. E 261 KALIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio acetatas
EINECS	204-822-2
Cheminė formulė	C₂H₃O₂K
Santykinė molekulinė masė	98,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai tirpūs kristalai arba balti kristaliniai bekvapiai arba silpno acto kvapo milteliai
Identifikavimas
pH 5 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 7,5 ir ne didesnis kaip 9,0
Teigiami testai acetatui ir kaliui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 8 % po 2 valandų džiovinimo 150 ^oC temperatūroje
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

36. E 262 (i) NATRIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio acetatas
EINECS	204-823-8
Cheminė formulė	C₂H₃NaO₂×nH₂O (n = 0 arba 3)
Santykinė molekulinė masė	Bevandenio: 82,03 trihidrato: 136,08
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenio ir trihidrato ne mažiau kaip 98,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bevandenis: balti bekvapiai grūdėti higroskopiniai milteliai, trihidratas: bespalviai skaidrūs kristalai ar grūdėti kristaliniai milteliai, bekvapiai arba silpno acto kvapo. Sausame šiltame ore kristalai virsta į miltelius
Identifikavimas
pH 1 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 8,0 ir ne didesnis kaip 9,5
Teigiami testai acetatui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenis: ne daugiau kaip 2 % (120^oC, 4 valandos) trihidratas: 36 % – 42 % (120^oC, 4 valandos)
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreikštų skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

37. E 262 (ii) NATRIO DIACETATAS
Apibrėžimas	Natrio diacetatas yra natrio acetato ir acto rūgšties molekulinis junginys
Cheminis pavadinimas	Natrio rūgštusis diacetatas
EINECS	204-814-9
Cheminė formulė	C₄H₇NaO₄×nH₂O (n = 0 arba 3)
Santykinė molekulinė masė	142,09 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Laisvosios acto rūgšties kiekis 39 % – 41 % ir natrio acetato kiekis 58 % – 60 %
Apibūdinimas	Balta higroskopinė kristalinė kieta medžiaga su acto kvapu
Identifikavimas
pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 4,5 ir ne didesnis kaip 5,0
Teigiami testai acetatui ir natriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Skruzdžių rūgštis, formiatai (skruzdžių rūgšties druskos) ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

38. E 263 KALCIO ACETATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio acetatas
EINECS	200-540-9
Cheminė formulė	Bevandenis: C₄H₆O₄Ca, monohidratas: C₄H₆O₄Ca • H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenis: 158,17 monohidratas: 176,18
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bevandenis kalcio acetatas yra balta higroskopinė biri kartoko skonio kristalinė kieta medžiaga. Gali būti jaučiamas silpnas acto rūgšties kvapas. Monohidratas gali būti adatėlių, grūdelių arba miltelių formų
Identifikavimas
pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažesnis kaip 6,0 ir ne didesnis kaip 9,0
Teigiami testai acetatui ir kalciui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 11 % po džiovinimo iki pastovios masės (155°C temperatūroje monohidratui)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Skruzdžių rūgštis, formiatai ir kitos oksiduojamos medžiagos	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg, išreiškiant skruzdžių rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

39. E 270 PIENO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pieno rūgštis, 2-hidroksipropiono rūgštis, 1- hidroksietan-1-karboksirūgštis
EINECS	200-018-0
Cheminė formulė	C₃H₆O₃
Santykinė molekulinė masė	90,08
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 76 % ir ne daugiau kaip 84 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba gelsvas beveik bekvapis rūgštaus skonio, panašus į sirupą skystis, susidedantis iš pieno rūgšties (C₃H₆O₃) ir pieno rūgšties laktato (C₆H₁₀O₅). Jis gaunamas sacharidų pieno rūgšties fermentacijos arba sintetiniu būdu.
	Pieno rūgštis yra higroskopinė, virinant ji kondensuojasi sudarydama pieno rūgšties laktatą, kuris, skiedžiant ir kaitinant, hidrolizuojasi iki pieno rūgšties
Identifikavimas
Teigiamas testas laktatui
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Sulfatai	Ne daugiau kaip 0,25 %
Geležis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Ši specifikacija taikoma 80 % vandeniniam tirpalui; silpnesniems vandeniniams tirpalams apskaičiuojamos reikšmės, atitinkančios pieno rūgšties kiekį juose

40. E 280 PROPIONO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propiono rūgštis, propano rūgštis
EINECS	201-176-3
Cheminė formulė	C₃H₆O₂
Santykinė molekulinė masė	74,08
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Bespalvis arba šiek tiek gelsvas aliejingas silpno aitraus kvapo skystis
Identifikavimas
Lydymosi taškas	-22 ^oC
Distiliacijos intervalas	138,5^oC – 142,5^oC
Grynumas
Nelakios liekanos	Ne daugiau kaip 0,01 % po džiovinimo iki pastovios masės 140°C temperatūroje
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant formaldehidu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

41. E 281 NATRIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio propionatas, natrio propanoatas
EINECS	205-290-4
Cheminė formulė	C₃H₅O₂Na
Molekulinė masė	96,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai higroskopiniai arba smulkūs balti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas propionatui ir natriui
pH 10 % vandeninio tirpalo	Ne mažiau kaip 7,5 ir ne daugiau kaip 10,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios liekanos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

42. E 282 KALCIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio propionatas
EINECS	223-795-8
Cheminė formulė	C₆H₁₀O₄Ca
Santykinė molekulinė masė	186,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas propionatui ir kalciui
pH 10 % vandeninio tirpalo	6,0 – 9,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios liekanos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Fluoras	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

43. E 283 KALIO PROPIONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio propionatas, kalio propanoatas
EINECS	206-325-5
Cheminė formulė	C₃H₅KO₂
Santykinė molekulinė masė	112,17
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % po 2 valandų džiovinimo 105^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas propionatui ir kaliui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 4 % po 2 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Geležis	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoras	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

44. E 284 BORO RŪGŠTIS
Sinonimai	Borato rūgštis, ortoborato rūgštis, borofaksas
Apibrėžimas
EINECS	233-139-2
Cheminė formulė	H₃BO₃
Santykinė molekulinė masė	61,84
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Bespalviai bekvapiai skaidrūs kristalai, baltos granulės ar milteliai, šiek tiek riebūs liečiant, gamtoje randami kaip mineralas sasolitas
Identifikavimas
Lydymosi taškas	Apytikriai 171^oC
Dega ryškia žalia liepsna
pH 3 % vandeninio tirpalo	3,8 – 4,8
Grynumas
Peroksidai	Įpylus KJ tirpalo, spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

45. E 285 NATRIO TETRABORATAS (BORAKSAS)
Sinonimas	Natrio boratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio tetraboratas, natrio diboratas, natrio piroboratas, bevandenis tetraboratas
EINECS	215-540-4
Cheminė formulė	Na₂B₄O₇ Na₂B₄O₇ •10H₂O
Santykinė molekulinė masė	201,77
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Milteliai arba į stiklą panašios plokštelės, kurios tampa skaidrios susilietusios su oru, šiek tiek tirpios vandenyje
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	171^oC – 175^oC medžiagai skylant
Grynumas
Peroksidai	Įpylus KJ tirpalo, spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

46. E 290 ANGLIES DIOKSIDAS
Sinonimai	Angliarūgštė, sausasis ledas (kietoji forma), anglies rūgšties anhidridas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Anglies dioksidas
EINECS	204-696-9
Cheminė formulė	CO₂
Molekulinė masė	44,01
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %V/V dujų fazėje
Apibūdinimas	Normaliomis aplinkos sąlygomis bespalvės nežymiai aštraus kvapo dujos. Prekinis anglies dioksidas siunčiamas ir laikomas skystos formos padidinto slėgio balionuose, didelėse saugyklose arba presuotuose kietuose sausojo ledo blokuose. Sausosios (sausojo ledo) formos savo sudėtyje paprastai turi rišančiųjų medžiagų, tokių kaip propilenglikolis ar mineralinė alyva
Identifikavimas
Nusėdimas (nuosėdų susidarymas)	Leidžiant ėminio srovę per bario hidroksido tirpalą, susidaro baltos nuosėdos, putojančios tirpinant praskiestoje acto rūgštyje
Grynumas
Rūgštingumas	Įleidus 915 ml dujų burbuliukų į 50 ml šviežiai virinto vandens, jo rūgštingumas (pagal metiloranžą) neturi būti didesnis kaip 50 ml šviežiai virinto vandens, į kurį įpilta 1 ml (0,01 N) vandenilio chlorido rūgšties
Redukuojančios medžiagos, vandenilio fosfidas ir sulfidas	Įleidus 915 ml dujų burbuliukų į 25 ml amoniakinio sidabro nitrato tirpalo, į kurį įpilta 3 ml amoniako, tirpalas neturi susidrumsti arba patamsėti
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 10 ml/l
Alyvos kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 mg/l

47. E 300 ASKORBO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-askorbo rūgštis, askorbo rūgštis, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktonas, 3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	200-066-2
Cheminė formulė	C₆H₈O₆
Santykinė molekulinė masė	176,13
Pagrindinės medžiagos kiekis	Askorbo rūgštyje po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties yra ne mažiau kaip 99 % C₆H₈O₆
Apibūdinimas	Balta iki blankiai geltonos bekvapė kristalinė medžiaga
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	189^oC – 193^oC medžiagai skylant
Teigiamas testas askorbo rūgščiai
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,4 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	nuo +20,5 ^o iki +21,5 ^o (10 % m/V vandeniniame tirpale)
pH 2 % vandeninio tirpalo	2,4 – 2,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

48. E 301 NATRIO ASKORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio askorbatas, natrio L-askorbatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono natrio enoliatas, 3-keto-L-gulofurano-laktono natrio enoliatas
EINECS	205-126-1
Cheminė formulė	C₆H₇O₆Na
Santykinė molekulinė masė	198,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Natrio askorbate po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties yra ne mažiau kaip 99 % C₆H₇O₆Na
Apibūdinimas	Balta ar beveik balta bekvapė kristalinė šviesoje tamsėjanti kieta medžiaga
Identifikavimas
Teigiamas testas askorbatui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,25 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	nuo +103 ^o iki +106 ^o (10 % m/V vandeniniame tirpale)
pH 10 % vandeninio tirpalo	6,5 – 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

49. E 302 KALCIO ASKORBATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio askorbato dihidratas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono kalcio druskos dihidratas
EINECS	227-261-5
Cheminė formulė	C₁₂H₁₄O₁₂Ca×2H₂O
Santykinė molekulinė masė	426,35
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % masėje be lakiųjų medžiagų
Apibūdinimas	Balti ar vos pilkšvai gelsvi bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas askorbatui ir kalciui
Grynumas
Fluoridai	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	nuo +95 ^o iki +97 ^o (5 % m/V vandeniniame tirpale)
pH 10 % vandeninio tirpalo	6,0 – 7,5
Lakiosios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,3 % po 24 valandų džiovinimo eksikatoriuje virš sieros rūgšties arba fosforo pentoksido kambario temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

50. E 304 (i) ASKORBILPALMITATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Askorbilpalmitatas, L-askorbilpalmitatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-palmitatas, 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	205-305-4
Cheminė formulė	C₂₂H₃₈O₇
Santykinė molekulinė masė	414,55
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balta arba gelsvai balta citrinų kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	107 ^oC – 117 ^oC
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2 % po 1 valandos džiovinimo vakuuminėje krosnelėje 56 ^oC – 60 ^oC temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	nuo +21 ^o iki +24 ^o (5 % m/V tirpalas metanolyje)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

51. E 304 (ii) ASKORBILSTEARATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Askorbilstearatas, L-askorbo stearatas, 2,3-didehidro-L-treo-heksono-1,4-laktono-6-stearatas, 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolaktonas
EINECS	246-944-9
Cheminė formulė	C₂₄H₄₂O₇
Santykinė molekulinė masė	442,6
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 %
Apibūdinimas	Balta arba gelsva citrinos kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
Lydymosi taškas	Apie 116 ^oC
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2 % po 1 valandos džiovinimo vakuuminėje krosnelėje 56 ^oC – 60 ^oC temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

52. E 306 TOKOFEROLIŲ KONCENTRUOTAS EKSTRAKTAS
Apibrėžimas	Produktas gaunamas vakuuminės garų distiliacijos būdu iš valgomųjų augalinių riebalinių produktų, turinčių koncentruotų tokoferolių ir tokotrienolių. Turi šių tokoferolių: d-a-, d-b-, d-g- ir d-r- tokoferolių
Santykinė molekulinė masė	430,71 (d-a- tokoferolis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bendrasis tokoferolių kiekis ne mažesnis kaip 34 %
Apibūdinimas	Rusvai raudonas iki raudono skaidrus klampus švelnaus savito kvapo ir skonio aliejus Gali būti pastebimas nežymus į vašką panašių mikrokristalinės formos junginių išsiskyrimas
Identifikavimas
Tinkamas dujų-skysčių chromatografijos metodas
Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, tirpus etanolyje, maišus eteryje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	ne mažesnis kaip +20 ^o
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

53. E 307 ALFA-TOKOFEROLIS

Sinonimai	DL-a-tokoferolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	DL-5,7,8-trimetiltokolis, DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
Einecs	233-466-0
Cheminė formulė	C29H50O2
Molekulinė masė	430,71
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 96 %
Apibūdinimas	Šviesiai geltonas iki gintaro spalvos, beveik bekvapis, skaidrus, klampus aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja veikiant orui ir šviesai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpsta vandenyje, lengvai tirpsta etanolyje, maišus eteryje
Spektrofotometrija	Absoliučiame etanolyje maksimali sugertis yra apie 292 nm
Grynumas
Lūžio rodiklis	1,503 – 1,507
Specifinė sugertis etanolyje	(292 nm) 72 – 76 (0,01 g/ 200 ml absoliutaus etanolio)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Savitasis sukimasis	0 o ± 0,05 o (1:10 santykio tirpalas chloroforme)
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

54. E 308 GAMA-TOKOFEROLIS
Sinonimas	dl-g-tokoferolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,7,8-trimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
EINECS	231-523-4
Cheminė formulė	C₂₈H₄₈O₂
Santykinė molekulinė masė	416,69
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 %
Apibūdinimas	Skaidrus klampus šviesiai geltonas aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja ore ar šviesoje
Identifikavimas
Spektrometrija	Absorbcijos maksimumai absoliučiame etanolyje yra apie 298 nm ir 257 nm
Grynumas
Specifinė absorbcija etanolyje	(298 nm) 91 – 97 (257 nm) 5,0 – 8,0
Lūžio rodiklis	1,503 – 1,507
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

55. E 309 DELTA-TOKOFEROLIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-chromanolis
EINECS	204-299-0
Cheminė formulė	C₂₇H₄₆O₂
Santykinė molekulinė masė	402,7
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 %
Apibūdinimas	Skaidrus klampus šviesiai gelsvas ar oranžinis aliejus, kuris oksiduojasi ir tamsėja ore ar šviesoje
Identifikavimas
Spektrometrija	Absorbcijos maksimumai absoliučiame etanolyje yra apie 298 nm ir 257 nm
Grynumas
Specifinė absorbcija etanolyje	(298 nm) 89 – 95 (257 nm) 3,0 – 6,0
Lūžio rodiklis	1,500 – 1,504
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

56. E 310 PROPILGALATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propilgalatas, galo rūgšties propilo esteris, 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-propilo esteris
EINECS	204-498-2
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂O₅
Santykinė molekulinė masė	212,20
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balta iki kreminiai baltos kristalinė bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumo testai	Šiek tiek tirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje, eteryje ir propan-1,2-diolyje
Lydymosi temperatūra	146^oC – 150^oC po 4 valandų džiovinimo 110^oC temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,0 % (110^oC, 4 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintieji organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija etanolyje	(275 nm) ne mažiau kaip 485 ir ne daugiau kaip 520
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

57. E 311 OKTILGALATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Oktilgalatas, galo rūgšties oktilo esteris 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-oktilo esteris
EINECS	213-853-0
Cheminė formulė	C₁₅H₂₂O₅
Santykinė molekulinė masė	282,34
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % po 6 valandų džiovinimo 90^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balta arba kreminiai balta bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje, eteryje ir propan-1,2-diolyje
Lydymosi temperatūra	99^oC – 102^oC po 6 valandų džiovinimo 90^oC temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (90^oC, 6 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintieji organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija etanolyje	(275 nm) ne mažesnė kaip 375 ir ne didesnė kaip 390
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

58. E 312 DODECILGALATAS
Sinonimai	Laurilo galatas, dodecilo galatas 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-dodecilo (arba laurilo) esteris, galo rūgšties dodecilo esteris
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dodecilo galatas, 3,4,5-trihidroksibenzoinės rūgšties n-dodecilo (arba laurilo) esteris, galo rūgšties dodecilo esteris
EINECS	214-620-6
Cheminė formulė	C₁₉H₃₀O₅
Molekulinė masė	338,45
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % po 6 valandų džiovinimo 90^oC temperatūroje
Apibūdinimas	Balta arba kreminiai balta bekvapė kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumo testai	Netirpus vandenyje, lengvai tirpus etanolyje ir eteryje
Lydymosi temperatūra	95^oC – 98^oC po 6 valandų džiovinimo 90^oC temperatūroje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (90^oC, 6 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 %
Laisvosios rūgštys	Ne daugiau kaip 0,5 % (išreiškiant galo rūgštimi)
Chlorintieji organiniai junginiai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg (išreiškiant Cl)
Specifinė absorbcija etanolyje	(275 nm) ne mažiau kaip 300 ir ne daugiau kaip 325
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 30 mg/kg

59. E 315 ERITORBO RŪGŠTIS

Sinonimai	Izoaskorbo rūgštis, D-araboaskorbo rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	D-eritro-heksa-2-enoinės rūgšties g-laktonas, izoaskorbo rūgštis, D-izoaskorbo rūgštis
Einecs	201-928-0
Cheminė formulė	C6H8O6
Molekulinė masė	176,13
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98 % (bevandenės)
Apibūdinimas	Balta ar gelsva kristalinė kieta medžiaga, kuri veikiant šviesai palaipsniui tamsėja
Identifikavimas
Lydymosi temperatūros diapazonas	164 oC – 172 oC (suskyla)
Teigiamas bandymas su askorbo rūgštimi ir (ar) spalvinė reakcija
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 0,4 %, 3 val. džiovinant sumažintame slėgyje virš silikagelio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3 %
Savitasis sukimasis	10 % (w/v) vandeninis tirpalas nuo –16,5 o iki –18,0 o
Oksalatas	Į 1 g 10 ml vandeninį tirpalą įlašinti 2 lašus ledinės acto rūgšties ir 5 ml 10 % kalcio acetato tirpalo. Tirpalas turi išlikti skaidrus.
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

60. E 316 NATRIO ERITORBATAS
Sinonimas	Natrio izoaskorbatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio izoaskorbatas, natrio D-izoaskorbo rūgštis, 2,3-didehidro-D-eritro-heksono-1,4- laktono natrio druska, 3-keto-D-gulofurano-laktono natrio enoliato monohidratas
EINECS	228-973-9
Cheminė formulė	C₆H₇O₆Na×H₂O
Santykinė molekulinė masė	216,13
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % monohidrato po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Apibūdinimas	Balta kristalinė kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumo testai	Lengvai tirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
Teigiamas testas askorbo rūgščiai (spalvinė reakcija)
Teigiamas testas natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,25 % po 24 valandų džiovinimo vakuuminiame eksikatoriuje virš sieros rūgšties
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	10 % (m/V) vandeninio tirpalo nuo +95 ^o iki +98 ^o
pH 10 % vandeninio tirpalo	5,5 – 8,0
Oksalatas	Į 1 g/10 ml vandeninį tirpalą įlašinami 2 lašai ledinės acto rūgšties ir 5 ml 10 % kalcio acetato tirpalo. Tirpalas turi likti skaidrus
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

61. E 320 BUTILINTAS HIDROKSIANIZOLAS (BHA)

Sinonimas	BHA
Apibrėžimas
Cheminiai pavadinimai	3-tret-butil-4-hidroksianizolas, 2-tret-butil-4-hidroksianizolo ir 3-tret-butil-4-hidroksianizolo mišinys
EINECS	246-563-8
Cheminė formulė	C₁₁H₁₆O₂
Formulinė masė	180,25
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,5% C₁₁H₁₆O₂ir ne mažiau kaip 85% 3-tret-butil-4-hidroksianizolo izomero
Apibūdinimas	Balti ar gelsvi kristalai arba lengvo aromatinio kvapo vaškinė kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, gerai tirpus etanolyje
Lydymosi temperatūra	Nuo 48°C iki 63°C
Spalvinė reakcija	Atliekamas bandymas fenolio grupei nustatyti
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05% po kalcinavimo 800±25°C
Fenolio priemaišos	Ne daugiau kaip 0,5%
Specifinė absorbcija etanolyje	(290 nm) yra ne mažiau kaip 190 ir ne daugiau kaip 210
Specifinė absorbcija	(290 nm) yra ne mažiau kaip 326 ir ne daugiau kaip 345
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

62. E 321 BUTILINTAS HIDROKSITOLUENAS (BHT)
Sinonimas	BHT
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2,6-ditret-butil-p-krezolis, 4-metil-2,6-ditret-butilfenolis
EINECS	204-881-4
Cheminė formulė	C₁₅H₂₄O
Santykinė molekulinė masė	220,36
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 %
Apibūdinimas	Balta kristalinė arba dribsnių pavidalo bekvapė ar savito silpno kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumo testai	Netirpus vandenyje ir propan-1,2-diolyje, lengvai tirpus etanolyje
Lydymosi taškas	70 ^oC
Absorbcijos maksimumas	2 cm sluoksnio 1:100 000 koncentracijos bevandeniame etanolyje tirpalas rodo absorbcijos maksimumą 230-320 nm intervale tik esant bangos ilgiui 278 nm
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,005 %
Fenolio priemaišos	Ne daugiau kaip 0,5 %
Specifinė absorbcija etanolyje	(278 nm) ne mažesnė kaip 81 ir ne didesnė kaip 88
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

63. E 322 LECITINAI
Sinonimai	Fosfatidai, fosfolipidai
Apibrėžimas	Lecitinai yra fosfatidų, gautų fiziniais būdais iš gyvulinių arba augalinių maisto produktų, mišinys arba frakcijos; juose taip pat yra hidrolizuotų produktų, gautų naudojant nekenksmingus ir tinkamus enzimus. Galutiniame produkte negali likti enzimų aktyvumo. Lecitinas vandeninėje terpėje, veikiant vandenilio peroksidui, šiek tiek netenka spalvos. Ši oksidacija chemiškai nemodifikuoja lecitino fosfatidų.
EINECS	232-307-2
Pagrindinės medžiagos kiekis	Lecitinai: ne mažiau kaip 60,0 % acetone netirpių medžiagų, hidrolizuoti lecitinai: ne mažiau kaip 56,0 % acetone netirpių medžiagų
Apibūdinimas	Lecitinai: rudi klampūs skysti arba pusiau skysti arba milteliai, hidrolizuoti lecitinai: šviesiai rudi iki rudo klampaus skysčio arba pasta
Identifikavimas
Teigiami testai cholinui, fosforui ir riebalų rūgštims
Testas hidrilizuotam lecitinui	Į 800 ml stiklinę įpilama 500 ml vandens (30^oC – 35^oC). Maišant lėtai įpilama 50 ml mėginio. Hidrolizuotas lecitinas tampa homogeniška emulsija. Nehidrolizuotas lecitinas sudaro apie 50 g atskirą masę
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0 % 1 valandą džiovinant 105^oC temperatūroje
Toluene netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,3 %
Rūgščių skaičius	Lecitinai: ne daugiau kaip 35 mg kalio hidroksido vienam gramui, hidrolizuoti lecitinai: ne daugiau kaip 45 mg kalio hidroksido vienam gramui
Peroksidų skaičius	Lygus arba mažesnis už 10
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

64. E 325 NATRIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio laktatas, natrio 2-hidroksipropanoatas
EINECS	200-772-0
Cheminė formulė	C₃H₅NaO₃
Santykinė molekulinė masė	112,06 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 66 %
Apibūdinimas	Bespalvis skaidrus skystis bekvapis arba silpno savito kvapo
Identifikavimas
Teigiamas testas laktatui
Teigiamas testas natriui
Grynumas
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,5 % po džiovinimo išreiškiant pieno rūgštimi
pH 20 % vandeninio tirpalo	6,5 – 7,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Redukuojančios medžiagos	Neredukuoja Fehlingo tirpalo
Ši specifikacija taikoma 60 % vandeniniam tirpalui

65. E 326 KALIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio laktatas, kalio 2-hidroksipropanoatas
EINECS	213-631-3
Cheminė formulė	C₃H₅O₃K
Molekulinė masė	128,17 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 66 %
Apibūdinimas	Šiek tiek klampus beveik bekvapis arba silpno savito kvapo skaidrus skystis
Identifikavimas
Deginimas	Kalio laktato tirpalas sudeginamas iki pelenų. Pelenai yra šarminiai, įdėjus rūgšties, putoja
Spalvinė reakcija	5 ml kalio laktato tirpalo užpilama ant 5 ml katecholio tirpalo sieros rūgštyje (1:100). Sąlyčio vietoje atsiranda ryškiai raudona spalva
Teigiami testai kaliui ir laktatui
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Rūgštingumas	1 g kalio laktato ištirpinama 20 ml vandens, įlašinami 3 lašai fenolftaleino TS ir titruojama 0,1 N natrio hidroksido tirpalu, kurio sunaudojama ne daugiau kaip 0,2 ml
Redukuojančios medžiagos	Kalio laktatas negali redukuoti Fehlingo tirpalo
Ši specifikacija taikoma 60 % vandeniniam tirpalui

66. E 327 KALCIO LAKTATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio dilaktatas, kalio dilaktato hidratas, 2-hidroksipropano rūgšties kalcio druska
EINECS	212-406-7
Cheminė formulė	(C₃H₅O₂)₂Ca • nH₂O (n = 0 – 5)
Santykinė molekulinė masė	218,22 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
Teigiami testai laktatui ir kalciui
Tirpumo testai	Tirpus vandenyje ir netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Nustatyta džiovinant 4 valandas 120^oC temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 3,0 %, su 1 molekule vandens: ne daugiau kaip 8,0 %, su 3 molekulėmis vandens: ne daugiau kaip 20,0 %, su 4,5 molekulėmis vandens: ne daugiau kaip 27,0 %
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,5 % sausųjų medžiagų, išreiškiant pieno rūgštimi
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
pH 5 % tirpalo	6,0 – 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Redukuojančios medžiagos	Neredukuoja Fehlingo tirpalo

67. E 330 CITRINŲ RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Citrinų rūgštis, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgštis, b-hidroksitrikarbalitinė rūgštis
EINECS	201-069-1
Cheminė formulė	C₆H₈O₇ (bevandenė), C₆H₈O₇ • H₂O (monohidratas)
Santykinė molekulinė masė	192,13 (bevandenė), 210,15 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Citrinų rūgštis gali būti bevandenė arba su 1 molekule vandens. Bevandenėje fazėje yra ne mažiau kaip 99,5 % C₆H₈O₇
Apibūdinimas	Citrinų rūgštis yra balta arba bespalvė bekvapė kristalinė labai rūgštaus skonio medžiaga. Monohidratas skyla sausame ore
Identifikavimas
Tirpumo testai	Labai tirpi vandenyje, lengvai tirpi etanolyje, tirpi eteryje
Grynumas
Vanduo	Bevandenėje citrinų rūgštyje yra ne daugiau kaip 0,5 % vandens; citrinų rūgšties monohidrate – ne daugiau kaip 8,8 % vandens (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,05 % po sudeginimo 800±25 ^oC temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, po džiovinimo išreiškiant oksalo rūgštimi
Lengvai anglėjančios medžiagos	1 g mėginio miltelių 1 valandą kaitinama su 10 ml 98 % sieros rūgšties 90 ^oC temperatūros vandens vonioje, tamsoje. Turi atsirasti tik blanki ruda spalva (palyginamasis skystis K)

68. E 331 (i) MONONATRIO CITRATAS
Sinonimai	Mononatrio citratas, vienbazis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties mononatrio druska
Cheminė formulė	C₆H₇O₇Na (bevandenis), C₆H₇O₇Na • H₂O (monohidratas)
Santykinė molekulinė masė	214,11 (bevandenis), 232,23 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Kristaliniai balti milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Nustatyta 4 valandas džiovinant 180^oC temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 1,0 %, monohidratas: ne daugiau kaip 8,8 %
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,5 – 3,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

69. E 331 (ii) DINATRIO CITRATAS
Sinonimai	Dinatrio citratas, dibazinis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propanotrikarboksirūgšties dinatrio druska, citrinų rūgšties su 1,5 molekulės vandens dinatrio druska
EINECS	205-623-3
Cheminė formulė	C₆H₆O₇Na • 1,5H₂O
Santykinė molekulinė masė	263,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 13 % 4 valandas džiovinant 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	4,9 – 5,2
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

70. E 331 (iii) TRINATRIO CITRATAS
Sinonimai	Trinatrio citratas, tribazis natrio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trinatrio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties trinatrio druska, citrinų rūgšties (bevandenės, dihidrato arba pentahidrato) trinatrio druska
EINECS	200-675-3
Cheminė formulė	Bevandenis: C₆H₅O₇Na₃ hidratas: C₆H₅O₇Na₃ • nH₂O (n=2 arba 5)
Santykinė molekulinė masė	258,07 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Nustatyta 4 valandas džiovinant 180^oC temperatūroje: bevandenis: ne daugiau kaip 1,0 %, dihidratas: ne daugiau kaip 13,5 %, pentahidratas: ne daugiau kaip 30,3 %
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 5 % vandeninio tirpalo	7,5 – 9,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

71. E 332 (i) MONOKALIO CITRATAS
Sinonimai	Monokalio citratas, vienbazis kalio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties monokalio druska, citrinų rūgšties monokalio bevandenė druska
EINECS	212-753-4
Cheminė formulė	C₆H₇O₇K
Santykinė molekulinė masė	230,21
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai granuliuoti milteliai arba skaidrūs kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir kaliui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,0 % džiovinant 4 valandas 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,5 – 3,8
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

72. E 332 (ii) TRIKALIO CITRATAS
Sinonimai	Trikalio citratas, tribazis kalio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties trikalio druska, citrinų rūgšties trikalio druskos monohidratas
EINECS	212-755-5
Cheminė formulė	C₆H₅O₇K₃ • H₂O
Santykinė molekulinė masė	324,42
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai granuliuoti milteliai arba skaidrūs kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir kaliui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 6,0 % 4 valandas džiovinant 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 5 % vandeninio tirpalo	7,5 – 9,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

73. E 333 (i) MONOKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Monokalcio citratas, vienbazis kalcio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties monokalcio druska, citrinų rūgšties monokalcio druskos monohidratas
Cheminė formulė	(C₆H₇O₇)₂Ca • H₂O
Santykinė molekulinė masė	440,32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 20,0 % džiovinant 4 valandas 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30mg/kg, išreiškiant fluoru
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip 5 burbuliukai

74. E 333 (ii) DIKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Dikalcio citratas, dibazinis kalcio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties dikalcio druska, citrinų rūgšties dikalcio druskos trihidratas
Cheminė formulė	(C₆H₇O₇)₂Ca₂ • 3H₂O
Santykinė molekulinė masė	530,42
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 20,0 % džiovinant 4 valandas 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg, išreiškiant fluoru
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip 5 burbuliukai

75. E 333 (iii) TRIKALCIO CITRATAS
Sinonimai	Trikalcio citratas, tribazis kalcio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalcio citratas, 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksirūgšties trikalcio druska, citrinų rūgšties trikalcio druskos tetrahidratas
EINECS	212-391-7
Cheminė formulė	(C₆H₆O₇)₂Ca₃ • 4H₂O
Molekulinė masė	570,51
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai citratui ir kalciui
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 14,0 % džiovinant 4 valandas 180^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Karbonatai	Tirpinant 1 g kalcio citrato 10 ml 2 N vandenilio chlorido rūgšties, negali išsiskirti daugiau kaip 5 burbuliukai

76. E 334 L(+) VYNO RŪGŠTIS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-vyno rūgštis, L-2,3-dihidroksibutano dirūgštis, d-ab-dihidroksigintaro rūgštis
EINECS	201-766-0
Cheminė formulė	C₄H₆O₆
Santykinė molekulinė masė	150,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalvė arba pusiau skaidri kristalinė kieta medžiaga arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	168 ^oC – 170 ^oC
Teigiamas testas tartratui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (virš P₂O₅, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1000 mg/kg po sudeginimo 800±25 ^oC temperatūroje
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas 20 % m/V vandeniniame tirpale	nuo +11,5 ^o iki +13,5^o
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo

77. E 335 (i) MONONATRIO TARTRATAS
Sinonimas	L-(+)-vyno rūgšties mononatrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties mononatrio druska, L-(+)-vyno rūgšties mononatrio druskos monohidratas
Cheminė formulė	C₄H₅O₆Na • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	194,05
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrūs bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai tartratui ir natriui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10,0 % džiovinant 4 valandas 105^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

78. E 335 (ii) DINATRIO TARTRATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio L-tartratas, dinatrio (+)-tartratas, L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties dinatrio druska, L-(+)-vyno rūgšties dinatrio druskos dihidratas
EINECS	212-773-3
Cheminė formulė	C₄H₄O₆Na₂ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	230,8
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrūs bespalviai kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai tartratui ir natriui
Tirpumo testai	1 g netirpus 3 ml vandens, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 17,0 % džiovinant 4 valandas 150^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	7,0 – 7,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

79. E 336 (i) MONOKALIO TARTRATAS
Sinonimas	Vienbazis kalio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-(+) vyno rūgšties monokalio bevandenė druska, L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties monokalio druska
Cheminė formulė	C₄H₅O₆K
Santykinė molekulinė masė	188,16
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai tartratui ir kaliui
Lydymosi taškas	230 ^oC
Grynumas
pH 1 % vandeninio tirpalo	3,4
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1 % džiovinant 4 valandas 105^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

80. E 336 (ii) DIKALIO TARTRATAS
Sinonimai	Dibazinis kalio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties dikalio druska, L-(+)-vyno rūgšties dikalio druska su 1/2 molekulės vandens
EINECS	213-067-8
Cheminė formulė	C₄H₄O₆K • 1/2H₂O
Santykinė molekulinė masė	235,2
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai tartratui ir kaliui
Grynumas
pH 1 % vandeninio tirpalo	7,0 – 9,0
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 4 % džiovinant 4 valandas 150^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

81. E 337 KALIO NATRIO TARTRATAS
Sinonimai	Kalio natrio L-(+)-tartratas, Rochelle druska, Segneto druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-2,3-dihidroksibutano dirūgšties kalio natrio druska, kalio natrio L-(+)-tartratas
EINECS	206-156-8
Cheminė formulė	C₄H₄O₆Kna • 4H₂O
Santykinė molekulinė masė	282,23
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai tartratui, kaliui ir natriui
Tirpumo testai	1 g tirpus 1 ml vandens, netirpus etanolyje
Lydymosi temperatūra	70 ^oC – 80 ^oC
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 26,0 % ir ne mažiau kaip 21,0 % džiovinant 3 valandas 150^oC temperatūroje
Oksalatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg, išreiškiant oksalo rūgštimi po džiovinimo
pH 1 % vandeninio tirpalo	6,5 – 8,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
82. E 338 FOSFORO RŪGŠTIS
Sinonimai	Ortofosfato rūgštis, monofosforo rūgštis
Cheminis pavadinimas	Fosforo rūgštis
EINECS	231-633-2
Cheminė formulė	H₃PO₄
Santykinė molekulinė masė	98,00
Pagrindinės medžiagos kiekis	Fosforo rūgštis parduodama kaip įvairių koncentracijų vandeninis tirpalas, turintis ne mažiau kaip 67,0 % ir ne daugiau kaip 85,7 % rūgšties
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis klampus skystis
Identifikavimas
Teigiami testai rūgščiai ir fosfatui
Grynumas
Lakiosios rūgštys	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant acto rūgštimi)
Chloridai	Ne daugiau kaip 200 mg/kg (išreiškiant chloru)
Nitratai	Ne daugiau kaip 5 mg/kg (išreiškiant NaNO₃)
Sulfatai	Ne daugiau kaip 1500 mg/kg (išreiškiant CaSO₄)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Ši specifikacija taikoma 75 % vandeniniam tirpalui
83. E 339 (i) MONONATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Mononatrio monofosfatas, mononatrio rūgštusis monofosfatas, mononatrio ortofosfatas, vienbazis natrio fosfatas, natrio divandenilio monofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio divandenilio monofosfatas
EINECS	231-449-2
Cheminė formulė	Bevandenis: NaH₂PO₄ monohidratas: NaH₂PO₄ · H₂O dihidratas: NaH₂PO₄ · 2H₂O
Molekulinė masė	Bevandenis: 119,98 monohidratas: 138,00 dihidratas: 156,01
Pagrindinės medžiagos kiekis	Po 1 valandos džiovinimo 60 ^oC ir po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje NaH₂PO₄kiekis ne mažesnis kaip 97 %
P₂O₅ kiekis	58,0 %–60,0 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti bekvapiai mažai tirpūs milteliai, kristalai arba granulės
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje ar eteryje
pH 1 % tirpalo	4,1–5,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenės druskos masė sumažėja ne daugiau kaip 2,0 %; monohidrato – ne daugiau kaip 15,0 %; dihidrato – ne daugiau kaip 25,0 % 1 valandą džiovinant 60 ^oC ir po to 4 valandas 105^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
84. E 339 (ii) DINATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Dinatrio monofosfatas, natrio antrinis fosfatas, dinatrio ortofosfatas, dinatrio rūgštusis fosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio vandenilio monofosfatas, dinatrio vandenilio ortofosfatas
EINECS	231-448-7
Cheminė formulė	Bevandenis: Na₂HPO₄ hidratuotas: Na₂HPO₄ · nH₂O (n=2,7 arba 12)
Santykinė molekulinė masė	141,98 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Po 3 valandų džiovinimo 40 ^oC ir po 5 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje Na₂HPO₄kiekis ne mažesnis kaip 98 %
P₂O₅ kiekis	49 %–51 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bevandenis dinatrio vandenilio fosfatas yra balti higroskopiniai bekvapiai milteliai. Hidratuotos formos gali būti: dihidratas – balta kristalinė bekvapė kieta medžiaga; heptahidratas – balti bekvapiai blizgūs kristalai arba granuliuoti milteliai; dodekahidratas – balti blizgūs bekvapiai milteliai arba kristalai
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	8,4–9,6
Grynumas
Nuodžiūvis	Džiovinant 3 valandas 40 ^oC, po to 5 valandas 105^oC temperatūroje, masė sumažėja taip: bevandenio – ne daugiau kaip 5,0 %; dihidrato – ne daugiau kaip 22,0 %; heptahidrato – ne daugiau kaip 50,0 %; dodekahidrato – ne daugiau kaip 61,0 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
85. E 339 (iii) TRINATRIO FOSFATAS
Sinonimai	Natrio fosfatas, natrio tribazis fosfatas, trinatrio ortofosfatas
Apibrėžimas	Trinatrio fosfatas gaunamas iš vandeninių tirpalų ir kristalinasi anhidrido formoje su 1/2, 1, 6, 8 arba 12 vandens molekulių. Dodekahidratas visada kristalinasi iš vandeninių tirpalų su natrio hidroksido pertekliumi. Jis turi 1/4 molekulės NaOH
Cheminis pavadinimas	Trinatrio monofosfatas, trinatrio fosfatas, trinatrio ortofosfatas
EINECS	231-509-8
Cheminė formulė	Bevandenis: Na₃PO₄ hidratuotas: Na₃PO₄ · nH₂O (n = 1/2, 1, 6, 8 arba 12)
Santykinė molekulinė masė	163,94 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandeniame natrio fosfate ir hidratuotose formose, išskyrus dodekahidratą, Na₃PO₄ yra ne mažiau kaip 97,0 % sausoje medžiagoje. Natrio fosfato dodekahidrate Na₃PO₄ yra ne mažiau kaip 92,0 % sudegintoje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	40,5 %–43,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai, granulės arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpumo testai	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	11,5–12,5
Grynumas
Masės sumažėjimas deginant	Džiovinant 2 valandas 120 ^oC temperatūroje, po to 30 minučių deginant apie 800 ^oC temperatūroje, masė sumažėja taip: bevandenio – ne daugiau kaip 2,0 %; monohidrato – ne daugiau 11,0 %; dodekahidrato – 45,0 %–58,0 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
86. E 340 (i) MONOKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Kalio monobazinis fosfatas, monokalio monofosfatas, kalio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio divandenilio fosfatas, monokalio divandenilio ortofosfatas, monokalio divandenilio monofosfatas
EINECS	231-913-4
Cheminė formulė	KH₂PO₄
Santykinė molekulinė masė	136,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0 % po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
P₂O₅ kiekis	51,0 %–53,0 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai kristalai, baltos granulės arba kristaliniai higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
Tirpumo testai	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	4,2–4,8
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne mažiau kaip 2,0 % po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
87. E 340 (ii) DIKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Dikalio monofosfatas, kalio antrinis fosfatas, dikalio rūgštinis fosfatas, dikalio ortofosfatas, kalio dibazinis fosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio vandenilio monofosfatas, dikalio vandenilio fosfatas, dikalio vandenilio ortofosfatas
EINECS	231-834-5
Cheminė formulė	K₂HPO₄
Molekulinė masė	174,18
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0 % po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
P₂O₅ kiekis	40,3 %–41,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti granuliuoti milteliai, kristalai arba masė, tirpstantys iš oro sugertoje drėgmėje
Identifikavimas
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	8,7–9,4
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne mažiau kaip 2,0 % po 4 valandų džiovinimo 105 ^oC temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
88. E 340 (iii) TRIKALIO FOSFATAS
Sinonimai	Kalio fosfatas, kalio tribazis fosfatas, trikalio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trikalio monofosfatas, trikalio fosfatas, trikalio ortofosfatas
EINECS	231-907-1
Cheminė formulė	Bevandenis: K₃PO₄ hidratuotas: K₃PO₄ · nH₂O (n=1 arba 3)
Molekulinė masė	212,27 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,0 % sudegintoje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	30,5 %–33,0 % (bevandenėje sudegintoje medžiagoje)
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti bekvapiai higroskopiniai kristalai arba granulės. Hidratuotos formos gali būti monohidratai ir trihidratai
Identifikavimas
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	11,5–12,3
Grynumas
Masės sumažėjimas deginant	Bevandenis: ne daugiau kaip 3,0 %; hidratuotas: ne daugiau kaip 23,0 %. (Nustatyta 1 valandą džiovinant 105 ^oC temperatūroje ir po to 30 minučių deginant 800 ^oC ± 25 ^oC temperatūroje)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % bevandenėje medžiagoje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
89. E 341 (i) MONOKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Vienbazis kalcio fosfatas, monokalcio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio divandenilio fosfatas
EINECS	231-837-1
Cheminė formulė	Bevandenis: Ca(H₂PO₄)₂ monohidratas: Ca(H₂PO₄)₂ · H₂O
Santykinė molekulinė masė	234,05 (bevandenis) 252,08 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sausoje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	55,5 %–61,1 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Granuliuoti milteliai arba balti tirpūs kristalai arba granulės
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
CaO kiekis	23,0 %–27,5 % (bevandenis) 19,0 %–24,8 % (monohidratas)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne mažiau kaip 14 % 4 valandas džiovinant 105 ^oC temperatūroje (bevandenis) Ne daugiau kaip 17,5 % 1 valandą džiovinant 60 ^oC temperatūroje, po to 4 valandas 105 ^oC temperatūroje (monohidratas)
Masės sumažėjimas deginant	Ne daugiau kaip 17,5 % po 30 minučių deginimo 800 ± 25 ^oC temperatūroje (bevandenis) Ne daugiau kaip 25,0 % 1 valandą džiovinant 105 ^oC temperatūroje, po to 30 minučių deginant 800 ± 25 ^oC temperatūroje (monohidratas)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
90. E 341 (ii) DIKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Kalcio dibazinis fosfatas, dikalcio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio monovandenilio fosfatas, kalcio vandenilio ortofosfatas, kalcio antrinis fosfatas
EINECS	231-826-1
Cheminė formulė	Bevandenis: CaHPO₄ dihidratas: CaHPO₄ · 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	136,06 (bevandenis) 172,09 (dihidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Dikalcio fosfato po 3 valandų džiovinimo 200 ^oC temperatūroje yra ne mažiau kaip 98 % ir ne daugiau kaip 102 % CaHPO₄ekvivalentiškai
P₂O₅ kiekis	50,0 %–52,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristalai arba granulės, granuliuoti milteliai arba milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
Tirpumo testai	Mažai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Masės sumažėjimas deginant	Ne daugiau kaip 8,5 % (bevandenis), 26,5 % (dihidratas) po 30 minučių deginimo 800 ± 25 ^oC temperatūroje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
91. E 341 (iii) TRIKALCIO FOSFATAS
Sinonimai	Kalcio tribazis fosfatas, kalcio ortofosfatas, pentakalcio hidroksimonofosfatas, kalcio hidroksiapatitas
Apibrėžimas	Trikalcio fosfatą sudaro nepastovus kalcio fosfatų mišinys, gaunamas neutralizuojant fosforo rūgštį kalcio hidroksidu, turintis sudėtį, artimą 10CaO · 3P₂O₅ · H₂O
Cheminis pavadinimas	Pentakalcio hidroksimonofosfatas, trikalcio monofosfatas
EINECS	235-330-6 (pentakalcio hidroksimonofosfatas) 231-840-8 (kalcio ortofosfatas)
Cheminė formulė	Ca₅(PO₄)₃ · OH arba Ca₃(PO₄)₂
Santykinė molekulinė masė	502 arba 310
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90 % sudegintoje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	38,5 %–48,0 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti bekvapiai beskoniai ore patvarūs milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
Tirpumas	Beveik netirpus vandenyje, netirpus etanolyje, tirpus praskiestoje vandenilio chlorido ir azoto rūgštyje
Grynumas
Masės sumažėjimas deginant	Ne daugiau kaip 8 % po deginimo iki pastoviosios masės 800 ± 25 ^oC temperatūroje
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

92. E 385 KALCIO DINATRIO ETILENDIAMINOTETRAACETATAS
Sinonimai	Kalcio dinatrio EDTA, kalcio dinatrio edetatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	N, N'-1,2-etandiilbis[N-(karboksimetil)-glicinato] [(4-)-O, O', O^N, O^N]kalciato(2)-dinatris, kalcio dinatrio etilendiaminotetraacetatas, kalcio dinatrio (etilendinitrilo)tetraacetatas
EINECS	200-529-9
Cheminė formulė	C₁₉H₁₂O₈CaN₂Na₂×2H₂O
Santykinė molekulinė masė	410,31
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Baltos bekvapės kristalinės granulės arba balti beveik balti šiek tiek higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir kalciui
Chelatinis aktyvumas metalo jonams teigiamas
pH 1 % tirpalo	6,5 – 7,5
Grynumas
Vanduo	5 % – 13 %(Karlo Fišerio metodas)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

93. E 400 ALGINO RŪGŠTIS
Apibrėžimas	Linijinis glikuronoglikanas, daugiausia susidedantis iš D-manurono rūgšties, sujungtos β-(1-4) ir L-gulurono rūgšties, sujungtos α-(1-4) vienetų piranozės žiedo forma. Hidrofolinis koloidinis angliavandenis ekstrahuojamas naudojant praskiestą šarmą iš rusvųjų jūros dumblių (Phaeophyceae) įvairių rūšių natūralių atmainų
EINECS	232-680-1
Cheminė formulė	(C₆H₈O₆)_n
Molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje algino rūgšties medžiagoje yra ne mažiau kaip 20 % ir ne daugiau kaip 23 % anglies dioksido (CO₂), lygiaverčių ne mažiau kaip 91 % ir ne daugiau kaip 104,5 % algino rūgšties (C₆H₈O₆)_n(apskaičiuojama pagal lygiavertį svorį 200)
Apibūdinimas	Algino rūgštis gali būti pluoštinio, granulių, grūdėto ir miltelių pavidalo. Ji būna nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos ir beveik bekvapė
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpi vandenyje ir organiniuose tirpikliuose, lėtai tirpi dinatrio karbonato, natrio hidroksido ir tretinio natrio fosfato tirpaluose
Kalcio chlorido nusėdimo testas	1 M natrio hidroksido tirpale į 0,5 % mėginio tirpalo įpilama viena penktoji kalcio chlorido 2,5 % tirpalo tūrio. Susidaro tūrinės, drebučių pavidalo nuosėdos. Šiuo testu algino rūgštis išskiriama iš gumiarabiko, natrio karboksimetilceliuliozės, karboksimetilkrakmolo, karagenino, želatinos, ghatti dervos, karaja sakų, saldžiųjų ceratonijų dervos, metilceliuliozės ir tragakanto dervos
Amonio sulfato nusėdimo testas	1 M natrio hidroksido tirpale į 0,5 % mėginio tirpalo įpilama pusė amonio sulfato prisotinto tirpalo tūrio. Nesusidaro jokių nuosėdų. Šiuo testu algino rūgštis išskiriama iš agaro, natrio karboksimetilceliuliozės, karagenino, deesterinto pektino, želatinos, saldžiųjų ceratonijų dervos, metilceliuliozės ir krakmolo
Spalvinė reakcija	0,01 g mėginio kuo geriau ištirpinama plakant su 0,15 ml 0,1 N natrio hidroksido ir įlašinama 1 ml rūgščiojo geležies sulfato. Po 5 minučių tirpalas nusidažo sodriai raudona spalva, kuri paskui tampa tamsiai purpurine
Grynumas
pH 3 % suspensijos	2,0 – 3,5
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 4 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 8 % bevandenėje medžiagoje
Natrio hidroksidas (1 M tirpalas)	Ne daugiau kaip 2 % netirpių medžiagų bevandenėje fazėje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

94. E 401 NATRIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties natrio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇NaO₆)_n
Santykinė molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 90,8 % ir ne daugiau kaip 106,0 % natrio alginato (apskaičiuojama pagal lygiavertį svorį 222)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas natriui ir algino rūgščiai
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 4 valandos)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

95. E 402 KALIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties kalio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇KO₆)_n
Santykinė molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 16,5 % ir ne daugiau kaip 19,5 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 89,2 % ir ne daugiau kaip 105,5 % kalio alginato (apskaičiuojama pagal lygiavertį svorį 238)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas kaliui ir algino rūgščiai
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 4 valandos)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

96. E 403 AMONIO ALGINATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties amonio druska
Cheminė formulė	(C₆H₁₁NO₆)_n
Santykinė molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 88,7 % ir ne daugiau kaip 103,6 % amonio alginato (apskaičiuojama pagal lygiavertį svorį 217)
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas amoniui ir algino rūgščiai
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 4 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 7 % sausoje medžiagoje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

97. E 404 KALCIO ALGINATAS
Sinonimas	Alginato kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties kalcio druska
Cheminė formulė	(C₆H₇CA_1/2O₆)_n
Santykinė molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje yra ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 21 % anglies dioksido, atitinkančio ne mažiau kaip 89,6 % ir ne daugiau kaip 104,5 % kalcio alginato (apskaičiuojama pagal lygiavertį svorį 219)
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas kalciui ir algino rūgščiai
Grynumas
Masės sumažėjimas džiovinant	Ne daugiau kaip 15,0 % (105°C, 4 valandos)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g
98. E 405 PROPAN-1,2-DIOLIO ALGINATAS
Sinonimai	Hidroksipropilalginatas, algino rūgšties 1,2-propandiolio esteris, propilenglikolio alginatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Algino rūgšties propan-1,2-diolio esteris, kuris skiriasi sudėtimi pagal savo esterinimo laipsnį ir laisvųjų bei neutralizuotų karboksilo grupių procentą molekulėje
Cheminė formulė	(C₉H₁₄O₇)_n (esterifikuota)
Santykinė molekulinė masė	10 000-600 000 (tipiška vidutinė)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 20 % anglies dioksido CO₂
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai nuo baltos iki gelsvai rudos spalvos pluoštiniai arba granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas testas 1,2-propandioliui ir algino rūgščiai po hidrolizės
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 20 % (105°C, 4 valandos)
Bendras propan-1,2-diolio kiekis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 45 %
Laisvasis propan-1,2-diolio kiekis	Ne daugiau kaip 15 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 500 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

99. E 406 AGARAS
Sinonimai	Gelozė, Japonijos agaras, Bengalijos, Ceilono, kinų arba japonų želatina, Layor Carang
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Agaras yra hidrofilinis koloidinis polisacharidas, daugiausia susidedantis iš D-galaktozės vienetų. Beveik kiekviename D-galaktopiranozės dešimtajame vienete viena iš hidroksilo grupių esterifikuojama sieros rūgštimi, neutralizuota kalciu, magniu, kaliu arba natriu. Agaras ekstrahuojamas iš tam tikrų Gelidiaceae ir Sphaerococcaceae šeimų jūrinių dumblių natūralių atmainų bei gimininių Rhodophycea klasės raudonųjų dumblių
EINECS	232-658-1
Pagrindinės medžiagos kiekis	Gelio koncentracijos riba ne didesnė kaip 0,25 %
Apibūdinimas	Agaras yra bekvapis arba turi silpną savitą kvapą. Nematinis agaras dažnai yra pluoštuose, susidedančiuose iš plonų, membraninių, sulipusių juostelių arba supjaustytų, dribsnių ar granulių pavidalo. Jis gali būti nuo šviesiai gelsvos ir oranžinės, gelsvos ir pilkos iki blankiai geltonos spalvos arba bespalvis. Drėgnas jis yra kietas, sausas – trapus. Miltelių pavidalo agaras yra nuo baltos iki gelsvai baltos arba blankiai geltonos spalvos. Vandenyje tiriamas mikroskopu agaras atrodo granuliuotas ir šiek tiek pluoštinis, jame gali būti keli kempinių dyglių gabalėliai ir kelios dviatomės dalelės. Miltelių pavidalo agaras chlorolio hidrato tirpale yra skaidresnis negu vandenyje, granuliuotas, ruožuotas, kampuotas ir retkarčiais turi dviatomių dalelių. Gelio koncentracija gali būti standartizuojama pridedant dekstrozės ir maltodekstrinų arba sacharozės
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus šaltame vandenyje, tirpus verdančiame vandenyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 22 % (105°C, 5 valandos)
Pelenai	Ne daugiau kaip 6,5 % bevandenėje medžiagoje 550°C temperatūroje
Rūgštyje netirpūs pelenai (netirpūs apytikriai 3N vandenilio chloride)	Ne daugiau kaip 0,5 % bevandenėje medžiagoje 550°C temperatūroje
Netirpios medžiagos (karštame vandenyje)	Ne daugiau kaip 1 %
Krakmolas	Neturi būti. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 mėginio tirpalo įlašinama keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda
Želatina ir kiti baltymai	Maždaug 1 g agaro ištirpinama 100 ml verdančio vandens ir paliekama atvėsti iki apie 50°C. Į 5 ml tirpalo įlašinami 5 ml trinitrofenolio tirpalo (1 g bevandenio trinitrofenolio ir 100 ml karšto vandens). Per 10 minučių neatsiranda drumstumo
Vandens absorbcija	5 ml agaro įpilama į matavimo cilindrą, iki žymės pripildoma vandens, sumaišoma ir 24 val. paliekama stovėti apie 25°C temperatūroje. Cilindro turinys išpilamas per sudrėkintą stiklo vatą leidžiant vandeniui nutekėti į antrą 100 ml matavimo cilindrą. Gaunama ne daugiau kaip 75 ml vandens
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

100. E 407 KARAGENINAS

Sinonimai	Komerciniai produktai parduodami skirtingais pavadinimais:
	airiškų samanų geliozė
	eucheumanas (iš Eucheuma spp.)
	iridofikanas (iš Iridaea spp.)
	hipneanas (iš Hypnea spp.)
	furcelaranas arba daniškasis agaras (iš Furcellaria fastigiata)
	karageninas (iš Chondrus ir Gigartina spp.)
Apibrėžimas	Karageninas gaunamas vandeniu ekstrahuojant natūralias Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae ir Furcellariaceae šeimų dumblių atmainas, priklausančias Rhodophyceae (raudondumblių) klasei. Galima naudoti tik šiuos organinius nusodiklius: metanolį, etanolį ir propan-2-olį. Karageniną daugiausia sudaro polisacharidų ir sieros rūgšties esterių kalio, natrio, magnio ir kalcio druskos, kurios hidrolizuojamos virsta galaktoze ir 3,6-anhidrogalaktoze. Karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais
EINECS	232-524-2
Apibūdinimas	Nuo gelsvų iki bespalvių, nuo rupių iki smulkių bekvapių miltelių
Identifikavimas
Teigiami galaktozės, anhidro-galaktozės ir sulfato bandymas
Grynumas
Metanolio, etanolio, propan-2-olio kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 %, atskirai arba kartu
1,5 % tirpalo klampa 75 ºC temperatūroje	Ne mažesnė kaip 5 mPa × s
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105 ºC, 4 valandos)
Sulfatas	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausoje medžiagoje (išreiškiant SO)
Pelenai	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausoje medžiagoje 550 ºC temperatūroje
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % sausoje medžiagoje (netirpūs 10 % vandenilio chlorido rūgštyje)
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 % sausoje medžiagoje (netirpi 1 % tūrio sulfato rūgštyje)
Mažos molekulinės masės kara-geninas (frakcija, kurios moleku-linė masė mažesnė kaip 50 kDa)	Ne daugiau kaip 5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5000 kolonijų/g
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų/g
Žarninės lazdelės (E. coli)	Nėra 5 g
Salmonelės	Nėra 10 g

101. E 407a APDOROTI RAUDONDUMBLIAI

Sinonimas	PES (apdorotų raudondumblių akronimas)
Apibrėžimas	Apdoroti raudondumbliai gaunami apdorojant Eucheuma cottonii ir Eucheuma spinosum natūralių atmainų dumblius, priklausančius Rhodophyceae (raudondumblių) klasei: priemaišos pašalinamos vandeniniu šarminiu (KOH) tirpalu, produktas plaunamas gėlu vandeniu ir džiovinamas. Toliau galima gryninti, plaunant metanoliu, etanoliu arba propan-2-oliu, ir džiovinti. Produktą iš esmės sudaro polisacharidų ir sulfato rūgšties esterių kalio druska, kurią hidrolizuojant gaunama galaktozė ir 3,6-anhidrogalaktozė. Šiek tiek mažiau yra polisacharidų ir sulfato rūgšties esterių natrio, kalcio ir magnio druskų. Produkte taip pat yra iki 15 % dumblių celiuliozės. Apdorotų raudondumblių karageninas neturi būti hidrolizuojamas arba skaidomas kitais cheminiais metodais
Apibūdinimas	Nuo gelsvai rudų iki gelsvų, nuo rupių iki smulkių bekvapių miltelių
Identifikavimas
Teigiami galaktozės, anhidro-galaktozės ir sulfato bandymai
Tirpumas	Vandenyje sudaro drumstas klampias suspensijos. Netirpūs etanolyje
Grynumas
Metanolio, etanolio, propan-2-olio kiekis	Ne daugiau kaip 0,1 %, atskirai arba kartu
1,5 % tirpalo klampumas 75 ºC temperatūroje	Ne mažiau kaip 5 mPa × s
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105 ºC, 4 valandos)
Sulfatas	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausoje medžiagoje (išreiškiant SO)
Pelenai	Ne mažiau kaip 15 %, bet ne daugiau kaip 40 % sausoje medžiagoje 550 ºC temperatūroje
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % sausoje medžiagoje (netirpūs 10 % vandenilio chlorido rūgštyje)
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne mažiau kaip 8 %, bet ne daugiau kaip 15 % sausoje medžiagoje (netirpi 1 % tūrio sulfato rūgštyje)
Mažos molekulinės masės karageninas (frakcija, kurios molekulinė masė mažesnė kaip 50 kDa)	Ne daugiau kaip 5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5000 kolonijų/g
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų/g
Žarninės lazdelės (E. coli)	Nėra 5 g
Salmonelės.	Nėra 10 g

102. E 410 SALDŽIŲJŲ CERATONIJŲ DERVA
Sinonimai	Saldžiųjų ceratonijų derva (Carob bean gum, Algaroba gum)
Apibrėžimas	Saldžiųjų ceratonijų derva yra Cerationia siliqua (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) ceratonijų natūralių atmainų sėklų endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai
Santykinė molekulinė masė	50 000-3 000 000
EINECS	232-541-5
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai galaktozės manozei
Mikroskopinis tyrimas	Ant stiklo užlašinama truputis matinio mėginio vandeniniame tirpale, kuriame yra 0,5 % jodo ir 1 % kalio jodato, ir tiriama mikroskopu. Saldžiųjų ceratonijų dervoje yra atskirtų arba su nedaug tarpų ilgų įtemptų vamzdelių formos ląstelių, jų rudi kiekiai daug rečiau susidaro guaro dervoje. Guaro dervoje yra apvalių ir kriaušės formos nuo geltonos iki rudos spalvos ląstelių artimų grupių
Tirpumas	Tirpi karštame vandenyje, netirpi etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 5 valandos)
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,2 % 800°C temperatūroje
Baltymas (N x 6,25)	Ne daugiau kaip 7 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 4 %
Krakmolas	Neturi būti. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalo įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Etanolis ir propan-2 olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba kartu

103. E 412 GUARO DERVA
Sinonimai	Cyamopsis derva, guaro milteliai
Apibrėžimas	Guaro derva yra Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae šeimos) guaro augalo natūralių atmainų sėklų endospermas. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės hidrokoloidinio polisacharido, sudaryto iš galaktopiranozės ir manopiranozės vienetų, sujungtų glikozidiniais ryšiais, kurie chemiškai gali būti apibūdinami kaip galaktomananai
EINECS	232-536-0
Santykinė molekulinė masė	50 000-8 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 75 % galaktomananų
Apibūdinimas	Nuo baltos iki gelsvai baltos spalvos beveik bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai galaktozei ir manozei
Tirpumas	Tirpi šaltame vandenyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % (105°C, 5 valandos)
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % 800°C temperatūroje
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 7 %
Baltymas (N x 6,25)	Ne daugiau kaip 10 %
Krakmolas	Neturi būti. Patikrinama tokiu metodu: į 1:10 bandinio tirpalą įlašinami keli jodo tirpalo lašai. Mėlyna spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

104. E 413 TRAGAKANTAS
Sinonimai	Tragakanto derva, tragantas
Apibrėžimas	Tragakantas yra sausas eksudatas, gaunamas iš Astragalus gummifer Labillardiere ir kitų Astragalus (Leguminosae šeimos) azijinių rūšių natūralių atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų (galaktoarabanų ir rūgštinių polisacharidų), kurie hidrolizės metu išskiria galakturono rūgštį, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir fukozę. Taip pat gali būti ir maži ramnozės ir gliukozės (gaunamos iš krakmolo ir/arba celiuliozės) kiekiai
Santykinė molekulinė masė	Apytikriai 800 000
EINECS	232-252-5
Apibūdinimas	Matinė tragakanto derva – tai plokšti, ploni, tiesūs arba kreivi fragmentai arba 0,5-2,5 mm storio ir iki 3 cm ilgio spirališkai susuktos dalys. Ši medžiaga yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos, bet kelios dalys gali turėti raudoną atspalvį. Dalys yra suragėjusios su trumpais įtrūkiais. Derva yra bekvapė, o tirpalai – glitūs. Miltelių pavidalo tragakantas yra nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos arba nuo šviesiai rožinės iki rudos spalvos (blankiai rudos)
Identifikavimas
Tirpumas	50 ml vandens išbrinkinama 1g mėginio, sudarant lygias standžias opalines gleives; netirpus etanolyje ir nebrinksta 60 % (m/V) vandeniniame etanolyje
Grynumas
Neigiamas testas Karaja sakams	1 g kaitinamas 20 ml vandens, kol susidaro gleivės, pridedama 5 ml vandenilio chlorido rūgšties ir dar 5 minutes mišinys kaitinamas. Neatsiranda ilgalaikės rožinės arba raudonos spalvos
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 16 % (105°C, 5 valandos)
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 4 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 10 g
E. coli	Nėra 5 g

105. E 414 AKACIJŲ SAKAI
Sinonimas	Gumiarabikas
Apibrėžimas	Akacijų sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Acacia senegal (L) Willdenow arba artimai susijusių akacijų (Leguminosae šeimos) rūšių kamienų ir šakų natūralių atmainų. Jie daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų ir jų kalcio, magnio ir kalio druskų, kurios hidrolizės metu išskiria arabinozę, galaktozę, ramnozę ir galakturono rūgštį
Santykinė molekulinė masė	Apytikriai 350 000
EINECS	232-519-5
Apibūdinimas	Matiniai akacijų sakai yra įvairių dydžių balti arba gelsvai balti rutulio pavidalo lašai arba kampuoti fragmentai, kartais sumaišyti su tamsesniais fragmentais. Taip pat gali būti baltos iki gelsvai baltos spalvos dribsnių, granulių, miltelių arba purškiamojo džiovinimo medžiagos pavidalo
Identifikavimas
Tirpumas	1 g ištirpinamas 2 ml šalto vandens, susidaro tirpalas, kuris lengvai teka ir pagal lakmusą yra rūgštis, netirpūs etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 17 % (105°C, 5 valandos) grūdėtai medžiagai ir ne daugiau kaip 10 % (105°C, 4 valandos) purškiamojo džiovinimo medžiagai
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 4 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1 %
Krakmolas arba dekstrinas	Sakų tirpalas (1:50) virinamas ir vėsinamas. Į 5 ml įlašinamas 1 jodo tirpalo lašas, neatsiranda melsva arba rausva spalva
Taninas	Į 10 ml tirpalo (1:50) pridedama apie 0,1 ml geležies chlorido tirpalo (9 g FeCl_3·6H₂O praskiedžiama iki 100 ml su vandeniu), neatsiranda juosva spalva arba juosvos nuosėdos
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Hidrolizės produktai	Nėra manozės, ksilozės ir galakturono rūgšties (nustatyta chromatografija)
Salmonella spp.	Nėra 10 g
E. coli	Nėra 5 g

106. E 415 KSANTANO DERVA

Apibrėžimas	Ksantano derva yra didelės molekulinės masės polisacharidų derva, pagaminta grynos kultūros angliavandenių su natūraliais Xanthomonas campestris štamais fermentacijos būdu, išvalyta rektifikuojant etanoliu arba propan-2-oliu, džiovinta ir susmulkinta. Joje yra D-gliukozės ir D-manozės kaip vyraujančių heksozės vienetų, kartu su D-gliukurono ir piruvo rūgštimi, ir ji yra pagaminta kaip natrio, kalio ar kalcio druska. Jos tirpalai yra neutralūs.
Molekulinė masė	Apytiksliai 1 000 000
Einecs	234-394-2
Analizės duomenys	Sausoje medžiagoje yra ne mažiau kaip 4,2 % ir ne daugiau kaip 5 % CO2, atitinkančio 91–108 % ksantano dervos
Apibūdinimas	Smėlinės spalvos milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 15 % (105 °C, 2½ valandos)
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 16 % bevandenėje medžiagoje, 650 °C temperatūroje, po 4 val. džiovinimo 105 °C temperatūroje
Piruvo rūgštis	Ne mažiau kaip 1,5 %
Azotas	Ne daugiau kaip 1,5 %
Etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 500 mg/kg, atskirai kiekvieno arba kartu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5 000 kolonijų 1 grame medžiagos
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 300 kolonijų 1 grame medžiagos
E. coli	Neaptinkama 5 g
Salmonella spp.	Neaptinkama 10 g
Xanthomonas campestris	Gyvybingų ląstelių neaptinkama 1 grame medžiagos“

107. E 416 KARAJA SAKAI
Sinonimai	Katilo, kadaja, Sterculia sakai, Sterculia, karaja, Kullo, Kuterra
Apibrėžimas	Karaja sakai yra sausas eksudatas, gaunamas iš Sterculia urens Roxburgh ir kitų Sterculia (Sterculiaceae šeimos) rūšių arba Cochlospermum gossypium A. P. Candolle arba kitų Cochlospermum (Bixaceae šeimos) rūšių natūralių atmainų kamienų ir šakų. Jis daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės acetilintų polisacharidų, kurie hidrolizės metu išskiria galaktozę, ramnozę, galakturono rūgštį kartu su mažesniais gliukurono rūgšties kiekiais
EINECS	232-539-4
Apibūdinimas	Karaja sakai yra įvairių dydžių lašeliai ir netaisyklingi nevienodi gabalėliai, turintys savitą pusiau kristalinę išvaizdą. Jie yra nuo geltonos iki rausvai rudos spalvos, skaidrūs ir suragėję. Miltelių pavidalo karaja sakai yra blankiai pilkos iki rausvai rudos spalvos. Sakai turi savitą acto rūgšties kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpūs etanolyje
Brinkimas etanolio tirpale	Karaja sakai, skirtingai nuo kitų sakų, brinksta 60 % etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 20 % (105°C, 5 valandos)
Bendrieji pelenai	Ne daugiau kaip 8 %
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 3 %
Lakioji rūgštis	Ne daugiau kaip 10 % (išreiškiant acto rūgštimi)
Krakmolas	Nenustatoma
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 10 g
E. coli	Nėra 5 g

108. E 417 TARA DERVA
Apibrėžimas	Tara derva gaunama malant Caesalpinia spinosa (Leguminosae šeimos) natūralių atmainų sėklų endospermą. Ji daugiausia susideda iš didelės molekulinės masės polisacharidų, sudarytų daugiausia iš galaktomanų. Svarbiausioji sudedamoji dalis yra (1-4)-β-D-manopiranozės linijinės grandinės vienetai su α-D-galaktopiranozės vienetais, prijungtais (1-6) jungtimis. Tara dervoje manozės ir galaktozės santykis yra 3:1. (Saldžiųjų ceratonijų dervoje šis santykis yra 4:1, o guaro dervoje 2:1)
EINECS	254-409-6
Apibūdinimas	Nuo baltos iki baltai gelsvos spalvos bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpi vandenyje Netirpi etanolyje
Gelio susidarymas	Į vandeninį mėginio tirpalą įpilama maži natrio borato kiekiai, susidaro gelis
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 %
Pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 %
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Baltymas	Ne daugiau kaip 3,5 % (faktorius Nx5,7)
Krakmolas	Nenustatomas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

109. E 418 GELANO DERVA
Apibrėžimas	Gelano derva yra didelės molekulinės masės polisacharido derva, gaunama angliavandenio fermentacijos su natūralių atmainų Pseudomonas elodea būdu, gryninama rekuperacijos su izopropilo alkoholiu, džiovinta ir sumalta. Didelės molekulinės masės polisacharidas daugiausia sudarytas iš pasikartojančio tetrasacharido vieno ramnozės vieneto, vienos gliukurono rūgšties, dviejų gliukozių, pakeistų acilo (gliceril ir acetil) grupių, kaip O-glikozidiškai surištų esterių. Gliukurono rūgštis neutralizuota kalio, natrio, kalcio ir magnio druskų mišiniu
EINECS	275-117-5
Molekulinė masė	Apytikriai 500 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 3,3 % ir ne daugiau kaip 6,8 % CO₂ sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Beveik balti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpi vandenyje sudarant klampų tirpalą, netirpi etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % po džiovinimo (105°C, 2½ valandos)
Azotas	Ne daugiau kaip 3 %
Propan-2-olis	Ne daugiau kaip 750 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras apsauginių plokštelių skaičius	Ne daugiau kaip 10 000 kolonijų vienam gramui
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 400 kolonijų vienam gramui
E. coli	Nėra 5 g
Salmonella spp.	Nėra 10 g

110. E 422 GLICEROLIS
Sinonimas	Glicerinas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,2,3-propantriolis, glicerolis, trihidroksipropanas
EINECS	200-289-5
Cheminė formulė	C₃H₈O₃
Molekulinė masė	92,10
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98 % glicerolio bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis, panašus į sirupą skystis, silpno savito kvapo, kuris nėra nemalonus
Identifikavimas
Akroleino susidarymas kaitinant	Keli mėginio lašai pakaitinami mėgintuvėlyje su apie 0,5 g kalio bisulfatu, išsiskiria saviti aštraus kvapo akrilaldehido garai
Specifinis sunkis (25/25°C)	Ne mažiau kaip 1,257
Lūžio rodiklis [n]D²°	1,471-1,474
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,01 % 800±25°C temperatūroje
Butantrioliai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Akrilaldehidas, gliukozė ir amonio junginiai	60°C temperatūroje penkias minutes pakaitinama 5 ml glicerolio ir 5 ml kalio hidroksido tirpalo mišinys (1:10). Jis ne pageltonuoja ir neskleidžia amoniako kvapo
Riebalų rūgštys ir esteriai	Ne daugiau kaip 0,1 % apskaičiuojant sviesto rūgštimi
Chlorinti junginiai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant chloru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

111. E 431 POLIOKSIETILENO (40) STEARATAS

Sinonimai	Polioksil (40) stearatas, polioksietileno (40) monostearatas
Apibrėžimas	Valgomosios komercinės stearino rūgšties mono- ir diesterių bei polioksietileno diolių (turinčių vidutinį polimero ilgį apie 40 oksietileno vienetų) mišinys kartu su laisvuoju polioliu
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Kreminės spalvos dribsniai arba 25°C temperatūroje kieta vaško konsistencijos medžiaga, turinti silpną kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje ir etilacetate. Netirpus mineralinėje alyvoje
Sustingimo intervalas	39°C–44°C
Infraraudonosios spinduliuotės	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
sugerties spektras
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 1
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 25 ir ne daugiau kaip 35
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 27 ir ne daugiau kaip 40
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

112. E 432 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOLAURATAS (POLISORBATAS 20)

Sinonimai	Polisorbatas 20, polioksietileno (20) sorbitanmonolauratas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo mono- ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės lauro rūgšties mišinys, kondensuotas su maždaug 20 molių etileno oksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 70 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97,3 % polioksietileno (20) sorbitanmonolaurato bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo citrininės iki gintarinės spalvos 25°C temperatūroje aliejingas skystis, turintis silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir dioksane, netirpus mineralinėje alyvoje ir petroleteryje
Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 2
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 40 ir ne daugiau kaip 50
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 96 ir ne daugiau kaip 108
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

113. E 433 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOOLEATAS (POLISORBATAS 80)

Sinonimai	Polisorbatas 80, polioksietileno (20) sorbitanmonooleatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo mono- ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės oleino rūgšties mišinys, kondensuotas su maždaug 20 molių etileno oksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96,5 % polioksietileno (20) sorbitanmonooleato bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo citrininės iki gintarinės spalvos 25°C temperatūroje aliejingas skystis, turintis silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir toluene, netirpus mineralinėje alyvoje ir petroleteryje
Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 2
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 45 ir ne daugiau kaip 55
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 65 ir ne daugiau kaip 80
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

114. E 434 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOPALMITATAS (POLISORBATAS 40)

Sinonimai	Polisorbatas 40, polioksietileno (20) sorbitanmonopalmitatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo mono- ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės palmitino rūgšties mišinys, kondensuotas su maždaug 20 molių etileno oksido kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 66 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitanmonopalmitato bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo citrininės iki oranžinės spalvos 25°C temperatūroje aliejingas skystis arba pusiau gelis, turintis silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje, metanolyje, etilacetate ir acetone, netirpus mineralinėje alyvoje
Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 2
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 41 ir ne daugiau kaip 52
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 90 ir ne daugiau kaip 107
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

115. E 435 POLIOKSIETILENO SORBITANMONOSTEARATAS (POLISORBATAS 60)

Sinonimai	Polisorbatas 60, polioksietileno (20) sorbitanmonostearatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo mono- ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas su maždaug 20 etileno oksido molių kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 65 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 97 % polioksietileno (20) sorbitanmonostearato bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Nuo citrininės iki oranžinės spalvos 25°C temperatūroje aliejingas skystis arba pusiau gelis, turintis silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etilacetate ir toluene, netirpus mineralinėje alyvoje ir aliejuose
Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam polioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 2
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 45 ir ne daugiau kaip 55
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 81 ir ne daugiau kaip 96
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

116. E 436 POLIOKSIETILENO SORBITANTRISTEARATAS (POLISORBATAS 65)

Sinonimai	Polisorbatas 65, polioksietileno (20) sorbitantristearatas
Apibrėžimas	Dalinių sorbitolio ir jo mono- ir dianhidridų esterių bei valgomosios komercinės stearino rūgšties mišinys, kondensuotas su maždaug 20 etileno oksido molių kiekvienam sorbitolio ir jo anhidridų moliui
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 46 % oksietileno grupių, tai atitinka ne mažiau kaip 96 % polioksietileno (20) sorbitantristearato bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Gelsvai rudos spalvos 25°C temperatūroje kieta vaško konsistencijos medžiaga, turinti silpną būdingą kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Išsisklaidantis vandenyje. Tirpus mineralinėje alyvoje, augaliniuose aliejuose, petroleteryje, acetone, eteryje, dioksane, etanolyje ir metanolyje
Sustingimo intervalas	29°C–33°C
Infraraudonosios spinduliuotės sugerties spektras	Būdingas daliniam olioksietilinto poliolio riebalų rūgšties esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 2
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 88 ir ne daugiau kaip 98
Hidroksilų skaičius	Ne mažiau kaip 40 ir ne daugiau kaip 60
1,4-dioksanas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Etilenglikoliai (mono- ir di-)	Ne daugiau kaip 0,25 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

117. E 440 (i) PEKTINAS
Apibrėžimas	Pektinas daugiausia susideda iš poligalakturono rūgšties dalinių metilo esterių ir jų amonio, natrio, kalio ir kalcio druskų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių atmainų valgomąją augalų medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius. Naudojamas organinis nusodiklis gali būti tik metanolis, etanolis ir propan-2-olis
EINECS	232-553-0
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties bevandenėje ir be pelenų medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu
Apibūdinimas	Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilki arba šviesiai rudi milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opalescensinį tirpalą, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105°C, 2 valandos)
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3 N vandenilio chlorido rūgštyje)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje
Azoto kiekis	Ne didesnis kaip 1,0 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu
Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba kartu bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

118. E 440 (ii) AMIDINTAS PEKTINAS
Apibrėžimas	Amidintas pektinas daugiausia susideda iš dalinių metilo esterių ir poligalakturono rūgšties ir jų amonio, natrio, kalio ir kalcio druskų amidų. Jis gaunamas ekstrahuojant vandeninėje terpėje tinkamą natūralių atmainų valgomąją augalų medžiagą, paprastai citrusinius vaisius arba obuolius ir apdorojant su amoniaku šarminėje terpėje. Naudojamas organinis nusodiklis gali būti tik metanolis, etanolis ir propan-2-olis
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 65 % galakturono rūgšties be pelenų ir bevandenėje medžiagoje po plovimo su rūgštimi ir alkoholiu
Apibūdinimas	Balti, šviesiai geltoni, šviesiai pilkšvi arba šviesiai rusvi milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje sudarydamas koloidinį, opallescensinį tirpalą, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105°C, 2 valandos)
Rūgštyje netirpūs pelenai	Ne daugiau kaip 1 % (netirpūs apytikriai 3N vandenilio chlorido rūgštyje)
Amidinimo laipsnis	Ne didesnis kaip 25 % visų karboksilo grupių
Sieros dioksido liekanos	Ne daugiau kaip 50 mg/kg bevandenėje medžiagoje
Azoto kiekis	Ne didesnis kaip 2,5 % po plovimo su rūgštimi ir etanoliu
Laisvasis metanolis, etanolis ir propan-2-olis	Ne daugiau kaip 1 % pavieniui arba kartu be lakiųjų medžiagų
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

119. E 442 AMONIO FOSFATIDAI
Sinonimai	Fosfatido rūgšties amonio druskos, fosforilintų gliceridų amonio druskų mišinys
Apibrėžimas	Fosfatido rūgščių amonio junginių mišinys, gaunamas pakeitimo būdu iš maistinių riebalų ir aliejaus (paprastai iš dalies sukietinto rapsų aliejaus). Vieno, dviejų arba trijų gliceridų dalys gali būti prisijungusios prie fosforo. Be to, du fosforo esteriai gali būti sujungti kartu kaip fosfatidilfosfatidai
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 3,4 % fosforo pagal masę; ne mažiau kaip 1,2 % ir ne daugiau kaip 1,5 % amonio (išreiškiant N)
Apibūdinimas	Riebi pusiau kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus riebaluose, netirpus vandenyje, iš dalies tirpus etanolyje ir acetone
Teigiamas testas gliceroliui, riebalų rūgščiai ir fosfatams
Grynumas
Petroleteryje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

120. E 444 SACHAROZĖS ACETATO IZOBUTIRATAS
Sinonimas	SAIB
Apibrėžimas	Sacharozės acetato izobutiratas yra reakcijos produktų, susidariusių esterinant maistinę sacharozę su acto rūgšties anhidridu ir izobutiranhidridu, po to distiliuojant, mišinys. Mišinyje yra visi galimi esterių junginiai, kuriuose acetato ir butirato molinis santykis yra apie 2:6
EINECS	204-771-6
Cheminis pavadinimas	Sacharozės diacetato heksaizobutiratas
Cheminė formulė	C₄₀H₆₂O₁₉
Molekulinė masė	832-856 (apytikriai), C₄₀H₆₂O_19: 846,9
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,8 % ir ne daugiau kaip 101,9 % C₄₀H₆₂O₁₉
Apibūdinimas	Blankios šiaudų spalvos skaidrus ir be nuosėdų neryškaus kvapo skystis
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus daugumoje organinių tirpiklių
Lūžio rodiklis	[n]⁴⁰_D: 1,4492-1,4504
Specifinis sunkis	[d]²⁵_D: 1,141-1,151
Grynumas
Triacetinas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 0,2
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 524 ir ne daugiau kaip 540
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

121. E 445 MEDIENOS KANIFOLIJOS GLICEROLIO ESTERIAI
Sinonimas	Esterinė derva
Apibrėžimas	Kanifolijos rūgščių iš medienos kanifolijos tri- ir diglicerolio esterių kompleksinis mišinys. Kanifolija gaunama selektyviai ekstrahuojant subrendusius pušų kelmus, po to rafinuojant skystafaziu tirpikliu. Šios sąlygos netaikomos medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš dervos kanifolijos ir gyvų pušų medžių eksudato, ir medžiagoms, gautoms pakeitimo būdu iš talo alyvos kanifolijos, šalutinio kraftceliuliozės apdirbimo produkto. Galutinis produktas susideda iš apytikriai 90 % kanifolijos rūgščių ir 10 % neutralių (nerūgštinių junginių). Kanifolijos rūgšties frakcija yra kompleksinis izomerinių diterpenoidmonokarboksirūgščių, turinčių C₂₀H₃₀O₂empirinę molekulinę formulę, mišinys, daugiausia abieto rūgštis. Medžiaga gryninama garų lengvųjų frakcijų distiliavimo arba priešsrovinio distiliavimo būdu
Apibūdinimas	Standi geltona iki blankiai gintarinės spalvos kieta medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs acetone
Infraraudonasis absorbcijos spektras
Grynumas
Tirpalo specifinis sunkis	[d]²°₂₅ne mažiau kaip 0,935 nustatant 50 % tirpale, d-limonene (97 %, virimo temperatūra 175,5-176°C, d²°₄: 0,84)
Žiedo ir rutulio suminkštinimo temperatūra	82°C-90°C
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 3 ir ne daugiau kaip 9
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 15 ir ne daugiau kaip 45
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Talo alyvos kanifolijos nebuvimo testas (sieros testas)	Kai organiniai junginiai, turintys sieros, kaitinami esant natrio formiatui, siera virsta vandenilio sulfidu, kuris gali būti lengvai aptinkamas naudojant švino diacetato popierių. Teigiamas testas parodo talo alyvos kanifolijos naudojimą vietoj medienos kanifolijos

122. E 450 (i) DINATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Dinatrio divandenilio difosfatas, dinatrio divandenilio pirofosfatas, natrio rūgštusis pirofosfatas, dinatrio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio dvivandenilio difosfatas
EINECS	231-835-0
Cheminė formulė	Na₂H₂P₂O₇
Santykinė molekulinė masė	221,94
Pagrindinės medžiagos kiekis P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 95 % dinatrio difosfato Ne mažiau kaip 63,0 % ir ne daugiau kaip 64,5 %
Apibūdinimas	Balti milteliai arba granulės
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpumas	Tirpus vandenyje
pH 1 % tirpalo	3,7–5,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105°C, 4 valandos)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

123. E 450 (ii) TRINATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Trinatrio rūgštusis pirofosfatas, trinatrio monovandenilio difosfatas
Apibrėžimas
EINECS	238-735-6
Cheminė formulė	Monohidratas: Na₃HP₂O₇ · H₂O bevandenis: Na₃HP₂O₇
Molekulinė masė	Monohidratas: 261,95 bevandenis: 243,93
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 57 % ir ne daugiau kaip 59 %
Apibūdinimas	Balti milteliai arba granulės, pasitaiko bevandeniai arba kaip monohidratas
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpus vandenyje
pH 1 % tirpalo	6,7–7,5
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 4,5 % bevandeniame junginyje Ne daugiau kaip 11,5 % monohidrate
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (105°C, 4 valandos)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

124. E 450 (iii) TETRANATRIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Tetranatrio pirofosfatas, natrio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Tetranatrio difosfatas
EINECS	231-767-1
Cheminė formulė	Bevandenis: Na₄P₂O₇ dekahidratas: Na₄P₂O₇ · 10H₂O
Santykinė molekulinė masė	Bevandenis: 265,94 dekahidratas: 446,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % Na₄P₂O₇degioje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 52,5 % ir ne daugiau kaip 54,0 %
Apibūdinimas	Bespalviai ar balti kristalai arba balti kristaliniai ar granuliuoti milteliai. Dekahidratas silpnai skyla sausame ore
Identifikavimas
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	9,8–10,8
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 0,5 % bevandenei druskai, ne mažiau kaip 38 % ir ne daugiau kaip 42 % dekahidratui, abiem atvejais po 4 valandų džiovinimo 105°C temperatūroje, o po to 30 minučių deginant 550°C temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

125. E 450 (v) TETRAKALIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Kalio pirofosfatas, tetrakalio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Tetrakalio difosfatas
EINECS	230-785-7
Cheminė formulė	K₄P₂O₇
Santykinė molekulinė masė	330,34 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % degioje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 42 % ir ne daugiau kaip 43,7 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti labai higroskopiniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
pH 1 % tirpalo	10,0–10,8
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 2 % po džiovinimo 4 valandas 105°C temperatūroje bei 30 minučių deginimo 550°C temperatūroje
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
126. E 450 (vi) DIKALCIO DIFOSFATAS
Sinonimas	Kalcio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalcio difosfatas, dikalcio pirofosfatas
EINECS	232-221-5
Cheminė formulė	Ca₂P₂O₇
Santykinė molekulinė masė	254,12
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 96 %
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 55 % ir ne daugiau kaip 56 %
Apibūdinimas	Smulkūs balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
Tirpumas	Netirpus vandenyje. Tirpus praskiestose vandenilio chlorido ir nitrato rūgštyse
pH 10 % suspensijos vandenyje	5,5–7,0
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 1,5 % (30 minučių 800±25°C temperatūroje)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

127. E 450 (vii) KALCIO DVIVANDENILIO DIFOSFATAS
Sinonimai	Kalcio rūgštusis pirofosfatas, monokalcio divandenilio pirofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio divandenilio difosfatas
EINECS	238-933-2
Cheminė formulė	CaH₂P₂O₇
Santykinė molekulinė masė	215,97
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90 % bevandenėje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 61 % ir ne daugiau kaip 64 %
Apibūdinimas	Balti kristalai arba milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
Grynumas
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,4 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
128. E 451 (i) PENTANATRIO TRIFOSFATAS
Sinonimai	Pentanatrio tripolifosfatas, natrio tripolifosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pentanatrio trifosfatas
EINECS	231-838-7
Cheminė formulė	Na₅O₁₀P₃ · xH₂O (x = 0 ar 6)
Santykinė molekulinė masė	367,86
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 85,0 % (bevandenio) arba 65,0 % (heksahidrato)
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 56 % ir ne daugiau kaip 59 % (bevandenio) arba ne mažiau kaip 43 % ir ne daugiau kaip 45 % (heksahidrato)
Apibūdinimas	Baltos šiek tiek higroskopinės granulės arba milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Teigiamas testas natriui ir fosfatui
pH 1 % tirpalo	9,1–10,2
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenio: ne daugiau kaip 0,7 % (105°C, 1 valanda), heksahidrato: ne daugiau kaip 23,5 % (60°C, 1 valanda, po to džiovinant 4 valandas 105°C temperatūroje)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Aukštesnieji polifosfatai	Ne daugiau kaip 1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
129. E 451 (ii) PENTAKALIO TRIFOSFATAS
Sinonimai	Pentakalio tripolifosfatas, kalio trifosfatas, kalio tripolifosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Pentakalio trifosfatas, pentakalio tripolifosfatas
EINECS	237-574-9
Cheminė formulė	K₅O₁₀P₃
Santykinė molekulinė masė	448,42
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 85 % sausoje medžiagoje
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 46,5 % ir ne daugiau kaip 48 %
Apibūdinimas	Balti higroskopiniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
Tirpumas	Labai tirpus vandenyje
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
pH 1 % tirpalo	9,2–10,5
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 0,4 % (džiovinant 105°C 4 valandas, po to 30 minučių deginant 550°C temperatūroje)
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 2 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

130. E 452 (i) NATRIO POLIFOSFATAS 130.1. Tirpus polifosfatas
Sinonimai	Natrio heksametafosfatas, natrio tetrapolifosfatas, Gremo druska, natrio polifosfatai, stikliški, natrio polimetafosfatas, natrio metafosfatas
Apibrėžimas	Tirpūs natrio polifosfatai gaunami natrio ortofosfatų lydymo ir tolesnio atšaldymo būdu. Šie junginiai yra klasė, susidedanti iš kelių amorfinių, tirpstančių vandenyje polifosfatų, sudarytų iš linijinių grandinių metafosfatų vienetų (NaPO₃)_X, kur X≥ 2, apsiribojant Na₂PO₄grupėmis. Šios medžiagos paprastai nustatomos pagal jų Na₂O ir P₂O₅santykį arba pagal jų P₂O₅ kiekį. Na₂O ir P₂O₅santykis skiriasi apie 1,3 natrio tetrapolifosfatui, kur x apytikriai 4, 1,1 – Gremo druskai, paprastai vadinamai natrio heksametafosfatu, kur x = 13-18, apie 1,0 – aukštesnės molekulinės masės natrio polifosfatams, kur x = 20-100 arba daugiau. Jų tirpalų pH skiriasi nuo 3,0 iki 9,0
Cheminis pavadinimas	Natrio polifosfatas
EINECS	272-808-3
Cheminė formulė	H_(n+2)P_nO_(3n+1)bendros formulės linijinių kondensuotų polifosfato rūgščių natrio druskų heterogeniniai mišiniai, kur n yra ne mažiau kaip 2
Santykinė molekulinė masė	(102)_n
Pagrindinės medžiagos P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 60 % ir ne daugiau kaip 71 % degioje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalvės arba baltos permatomos plokštelės, granulės arba milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Labai tirpus vandenyje
Teigiami testai natriui ir fosfatui
pH 1 % tirpalo	3,0-9,0
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 1 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,1 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
130.2. Netirpus polifosfatas
Sinonimai	Netirpus natrio metafosfatas, Maddrel druska, netirpus natrio polifosfatas, IMP
Apibrėžimas	Netirpus natrio metafosfatas yra aukštos molekulinės masės natrio polifosfatas, sudarytas iš dviejų ilgų metafosfato grandinių (NaPO₃)_X,kurios sukasi apie bendrą ašį į priešingas puses. Na₂O ir P₂O₅santykis yra apie 1,0; 1:3 suspensijos vandenyje pH yra apie 6,5
Cheminis pavadinimas	Natrio polifosfatas
EINECS	272-808-3
Cheminė formulė	H_(n+2)P_nO_(3n+1)bendros formulės linijinių kondensuotų polifosfato rūgščių natrio druskų heterogeniniai mišiniai, kur n yra ne mažiau kaip 2
Santykinė molekulinė masė	(102)_n
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 68,7 % ir ne daugiau kaip 70 %
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus neorganinėse rūgštyse ir kalio ir amonio (bet ne natrio) chloridų tirpaluose
Teigiami testai natriui ir fosfatui
Suspensijos vandenyje 1:3 pH	Apie 6,5
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

131. E 452 (ii) KALIO POLIFOSFATAS
Sinonimai	Kalio metafosfatas, kalio polimetafosfatas, Kurrol druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio polifosfatas
EINECS	232-212-6
Cheminė formulė	(KPO₃)_n H_(n+2)P_nO_(3n+1)bendros formulės linijinių kondensuotų polifosfato rūgščių kalio druskų heterogeniniai mišiniai, kur n yra ne mažiau kaip 2
Santykinė molekulinė masė	(118)_n
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 53,5 % ir ne daugiau kaip 61,5 % degioje medžiagoje
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai, kristalai arba bespalvės vaiskios plokštelės
Identifikavimas
Tirpumas	1 g ištirpsta 100 ml natrio acetato tirpalo (1:25)
Teigiami testai kaliui ir fosfatui
pH 1 % tirpalo	Ne didesnis kaip 7,8
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 2 % (105°C 4 valandas, po to 30 minučių deginant 550°C temperatūroje)
Ciklinis fosfatas	P₂O₅ ne daugiau kaip 8 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

132. E 452 (iv) KALCIO POLIFOSFATAS
Sinonimai	Kalcio metafosfatas, kalcio polimetafosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio polifosfatas
EINECS	236-769-6
Cheminė formulė	(CaP₂O₆)_n H_(n+2)P_nO_(n+1) bendros formulės kondensuotų polifosfato rūgščių kalio druskų heterogeninis mišinys, kur n yra ne mažiau kaip 2
Santykinė molekulinė masė	(198)_n
P₂O₅ kiekis	Ne mažiau kaip 71 % ir ne daugiau kaip 73 % degioje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje. Tirpus rūgštinėje terpėje
Teigiami testai kalciui ir fosfatui
CaO kiekis	27-29,5 %
Grynumas
Masės sumažėjimas užsidegant	Ne daugiau kaip 2 % (105°C 4 valandas, po to 30 minučių deginant 550°C temperatūroje)
Ciklinis fosfatas	P₂O₅ ne daugiau kaip 8 %
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg“.

133. E 460 (i) MIKROKRISTALINĖ CELIULIOZĖ
Sinonimai	Celiuliozės gelis
Apibrėžimas	Mikrokristalinė celiuliozė yra valyta, iš dalies depolimerizuota celiuliozė, ruošiama perdirbant alfa celiuliozę, gautą kaip plaušieną iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų su neorganinėmis rūgštimis. Polimerizacijos laipsnis yra mažesnis kaip 400
Cheminis pavadinimas	Celiuliozė
EINECS	232-674-9
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)_n
Santykinė molekulinė masė	Apie 36 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97 % bevandenėje medžiagoje, išreiškiant celiulioze
Apibūdinimas	Smulkūs balti arba beveik balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpi vandenyje, etanolyje, eteryje ir praskiestose neorganinėse rūgštyse. Silpnai tirpi natrio hidroksido tirpale
Spalvinė reakcija	Į 1 mg bandinio įpilama 1 ml fosforo rūgšties ir pakaitinama 30 minučių vandens vonioje. 4 ml pirokatecholio tirpalo įpilama į fosforo rūgštį (1:4) ir pakaitinama 30 minučių, atsiranda raudona spalva
Nustatoma infraraudonųjų spindulių spektroskopija
Suspensijos testas	30 g mėginio 5 minutes maišoma su 270 ml vandens labai galingame maišiklyje (12 000 rpm). Gaunamas mišinys yra arba laisvoji suspensija arba sunkioji, grumstuota suspensija, kuri blogai teka arba visai neteka tik šiek tiek nusistovi ir turi daug oro burbulų. Jeigu gaunama laisvoji suspensija, 100 ml perkeliama į 100 ml matavimo cilindrą ir paliekama stovėti 1 valandą. Atsiranda nuosėdų ir viršdegutinio vandens
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 7 % (105°C, 3 valandos)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,24 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25°C temperatūroje
pH 10 % suspensijos vandenyje	viršdegutinio vandens pH yra 5,0-7,5
Krakmolas	Neturi būti. Patikrinama tokiu metodu: į 20 ml dispersijos, gautos identifikavimo būdu, veikiant D, įlašinama keli jodo tirpalo lašai ir išmaišoma. Rausva arba mėlyna spalva neatsiranda
Dalelių dydis	Ne mažiau kaip 5 μm (ne daugiau kaip 10 % dalelių mažesnių kaip 5 μm)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

134. E 460 (ii) MILTELINĖ CELIULIOZĖ
Apibrėžimas	Gryninta, mechaniškai suskaidyta celiuliozė, ruošiama perdirbant alfa-celiuliozę, gautą kaip plaušieną iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų
Cheminis pavadinimas	Celiuliozė Linijinis polimeras, sujungtas su 1:4 gliukozės likučio
EINECS	232-674-9
Cheminė formulė	(C₆H₁₀O₅)_n
Santykinė molekulinė masė	(162)_n (n daugiausia yra 1 000 ir daugiau)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 92 %
Apibūdinimas	Balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpi vandenyje, etanolyje, eteryje ir skiestose neorganinėse rūgštyse, silpnai tirpi natrio hidroksido tirpale
Suspensijos testas	30 g mėginio 5 minutes maišoma su 270 ml vandens labai galingame maišiklyje (12 000 rpm). Gaunamas mišinys yra arba laisvoji suspensija, arba kieta grumstuota suspensija, kuri blogai teka arba visai neteka, tik šiek tiek nusistovi ir turi daug oro burbulų. Jeigu gaunama laisvoji suspensija, 100 ml perkeliama į 100 ml matavimo cilindrą ir paliekama stovėti 1 val. Atsiranda kietų nuosėdų ir viršdegutinio vandens
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 7 % (105°C, 3 valandos)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 1,0 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3 % 800±25°C temperatūroje
pH 10 % suspensijos vandenyje	Viršdegutinio vandens pH yra 5,0-7,5
Krakmolas	Neturi būti. Patikrinama tokiu metodu: į 20 ml dispersijos, gautos identifikavimo būdu, veikiant B, įlašinama keli jodo tirpalo lašai ir išmaišoma. Rausva arba mėlyna spalva neatsiranda
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dalelių dydis	Ne mažiau kaip 5 μm (ne daugiau kaip 10 % dalelių mažesnių kaip 5 μm)

135. E 461 METILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Celiuliozės metileteris
Apibrėžimas	Metilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalų natūralių atmainų medžiagos ir iš dalies eterinta metilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės metileteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeista anhidrogliukozė tokios bendros formulės: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ arba CH₂CH₃
Santykinė molekulinė masė	Nuo apie 20 000 iki 380 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 25 % ir ne daugiau kaip 33 % metoksilo grupių (-OCH₃) ir ne daugiau kaip 5 % hidroksietoksilo grupių (-OCH₂CH₂OH)
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi ar pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalescensinio klampų, koloidinį tirpalą Netirpi etanolyje, eteryje ir chloroforme, tirpi ledinėje acto rūgštyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10 % (105°C, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % 800±25°C temperatūroje
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

136. E 463 HIDROKSIPROPILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Celiuliozės hidroksipropilo eteris
Apibrėžimas	Hidroksipropilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta hidroksipropilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės hidroksipropilo eteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeista anhidrogliukozė tokios bendros formulės: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H H₂CHOHCH₃ CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃ CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Santykinė molekulinė masė	Nuo apie 30 000 iki 1 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 80,5 % hidroksipropoksilo grupių (-OCH₂CHOHCH₃) lygiaverčių ne daugiau kaip 4,6 hidroksipropilo grupių vienam anhidrogliukozės vienetui bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalescensinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje, netirpus eteryje
Dujų chromatografija	Pakaitai nustatomi dujų chromatografija
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10 % (105°C, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25°C temperatūroje
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Propileno chlorhidrinai	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

137. E 464 HIDROKSIPROPILMETILCELIULIOZĖ
Apibrėžimas	Hidroksipropilmetilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo grupėmis bei turinti mažai hidroksipropilo pakaitų
Cheminis pavadinimas	Metilceliuliozės 2-hidroksipropilo eteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeista anhidrogliukozė tokios bendros formulės: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ CH₂CHOHCH₃ CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃ CH₂CHO[CH₂CHO(CH₂CHOHCH₃)CH₃]CH₃
Molekulinė masė	Nuo apie 13 000 iki 200 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 19 % ir ne daugiau kaip 30 % metoksilo grupių (-OCH₃), ir ne mažiau kaip 3 % ir ne daugiau kaip 12 % hidroksipropoksilo grupių (-OCH₂CHOHCH₃) bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, šiek tiek gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Brinkdama vandenyje sudaro nuo skaidraus iki opalinio klampų koloidinį tirpalą Netirpi etanolyje
Dujų chromatografija	Pakaitai nustatomi dujų chromatografija
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10 % (105°C, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 1,5 % produktams, turintiems 50 mPa. s ar didesnę klampą Ne daugiau kaip 3 % produktams, turintiems žemesnę kaip 50 mPa. s klampą
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Propileno chlorhidrinai	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

138. E 465 ETILMETILCELIULIOZĖ
Sinonimas	Metiletilceliuliozė
Apibrėžimas	Etilmetilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų ir iš dalies eterinta metilo ir etilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės etilmetileteris
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeista anhidrogliukozė su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₃ CH₂CH₃
Santykinė molekulinė masė	Nuo apie 30 000 iki 40 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 3,5 % ir ne daugiau kaip 6,5 % metoksilo grupių (-OCH₃), ir ne mažiau kaip 14,5 % ir ne daugiau kaip 19 % etoksilo grupių (-OCH₂CH₃), ir ne mažiau kaip 13,2 % ir ne daugiau kaip 19,6 % visų alkoksilo grupių, apskaičiuojant metoksilu
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Brinkstanti vandenyje, sudarydama nuo skaidraus iki opalescencinio klampų koloidinį tirpalą. Tirpi etanolyje, netirpi eteryje
Dujų chromatografija
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15 % skaidulinei formai ir ne daugiau kaip 10 % miltelinei formai (105°C iki pastoviosios masės)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,6 %
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,0
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

139. E 466 NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ
Sinonimai	Karboksimetilceliuliozė, CMC, NaCMC, natrio CMC, celiuliozės derva
Apibrėžimas	Karboksimetilceliuliozė yra celiuliozės karboksimetileterio dalinė natrio druska, celiuliozę gaunant tiesiogiai iš pluoštinių augalinių natūralių atmainų medžiagų
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės karboksimetileterio natrio druska
Cheminė formulė	Polimeruose yra pakeisti anhidrogliukozės vienetai su tokia bendra formule: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂)(OR₃), kur R₁, R₂, R₃ kiekvienas gali būti vienas iš šių: H CH₂COONa CH₂COOH
Santykinė molekulinė masė	Apytiksliai 17 000 (polimerizacijos laipsnis apytikriai 100)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiniai balti, gelsvi arba pilkšvi bekvapiai ir beskoniai granuliuoti arba skaiduliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Sudaro klampų koloidinį tirpalą su vandeniu. Netirpi etanolyje
Putų testas	0,1 % mėginio tirpalo stipriai pakratoma, neatsiranda putų sluoksnio. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių)
Nuosėdų susidarymas	Į 5 ml 0,5 % mėginio tirpalo įpilama 5 ml 5 % vario sulfato arba aliuminio sulfato tirpalo, atsiranda nuosėdų. (Šis testas leidžia atskirti šarminę karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių ir nuo želatinos, saldžiųjų ceratonijų dervos ir tragakanto)
Spalvinė reakcija	Į 50 ml vandens įberiama 0,5 g miltelių pavidalo šarminės karboksimetilceliuliozės, maišoma, kad būtų vienoda dispersija. Maišoma, kol gaunamas skaidrus tirpalas, kuris naudojamas tokiam testui: mėgintuvėlyje į 1 mg mėginio, atskiesto vienodu vandens tūriu, įlašinama 5 lašai 1-naftolio tirpalo. Mėgintuvėlis palenkiamas ir atsargiai įpilama 2 ml sieros rūgšties į žemutinį mėgintuvėlio kraštą sudarant apatinį sluoksnį – atsiranda purpurinė spalva
Grynumas
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių (-CH₂COOH) vienam anhidrogliukozės vienetui
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12 % (105°C iki pastoviosios masės)
pH 1 % koloidinio tirpalo	Ne mažesnis kaip 5,0 ir ne didesnis kaip 8,5
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Bendras glikolatas	Ne daugiau kaip 0,4 % skaičiuojant natrio glikoliatu bevandenėje medžiagoje
Natris	Ne daugiau kaip 12,4 % bevandenėje medžiagoje

140. E 470a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ NATRIO, KALIO IR KALCIO DRUSKOS
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš valgomųjų riebalų ir aliejų, arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos
Identifikavimas
Tirpumas	Natrio ir kalio druskos: tirpios vandenyje ir etanolyje; kalcio druskos: netirpios vandenyje, etanolyje ir eteryje
Teigiami testai katijonams ir riebalų rūgštims
Grynumas
Natris	Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 14 %, išreiškiant Na₂O
Kalis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 21,5 %, išreiškiant K₂O
Kalcis	Ne mažiau kaip 8,5 % ir ne daugiau kaip 13 %, išreiškiant CaO
Nemuilinama medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant NaOH
Netirpios alkoholyje medžiagos	Ne daugiau kaip 0,2 % (tik natrio ir kalio druskos)

141. E 470b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MAGNIO DRUSKOS
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių magnio druskos, esančios maistiniuose aliejuose ir riebaluose, yra gaunamos arba iš valgomųjų riebalų ir aliejų, arba iš distiliuotų maistinių riebalų rūgščių
Pagrindinės medžiagos kiekis (praba)	Ne mažiau kaip 95 % bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba kreminiai baltos spalvos lengvi milteliai, dribsniai arba pusiau kietos medžiagos
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpios vandenyje, iš dalies tirpios etanolyje ir eteryje
Teigiami testai magniui ir riebalų rūgštims
Grynumas
Magnis	Ne mažiau kaip 6,5 % ir ne daugiau kaip 11 %, išreiškiant MgO
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 0,1 %, išreiškiant MgO
Nemuilinama medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

142. E 471 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDAI
Sinonimai	Glicerilmonostearatas, glicerilmonopalmitatas, glicerilmonooleatas ir kt., monostearinas, monopalmitinas, monooleinas ir kt., GMS (glicerilmonostearatui)
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai susideda iš riebalų rūgščių glicerolio mono-, di- ir triesterių mišinių, esančių maistiniuose aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti maži laisvųjų riebalų rūgščių ir glicerolio kiekiai
Pagrindinės medžiagos kiekis	Mono- ir diesterių ne mažiau kaip 70 %
Apibūdinimas	Produktas kinta nuo blankiai geltonos iki blankiai rudos spalvos aliejingo skysčio arba iki baltos arba beveik baltos kietos vaško konsistencijos medžiagos. Kietos medžiagos gali būti dribsnių, miltelių arba mažų rutuliukų pavidalo
Identifikavimas
Infraraudonasis spektras	Būdingas poliolio dalinės riebalų rūgšties esteriui
Teigiami testai gliceroliui ir riebalų rūgštims
Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje ir toluene
Grynumas
Vandens kiekis	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 6
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 7 %
Poliglicerolis	Ne daugiau kaip 4 % diglicerolio ir ne daugiau kaip 1 % aukštesniųjų poliglicerolių, išreiškiant bendru glicerolio kiekiu
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 16 % ir ne daugiau kaip 33 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25°C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

143. E 472a RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų acto rūgšties esteriai, acetogliceridai, acetilinti mono- ir digliceridai, glicerolio acto ir riebalų rūgščių esteriai
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su acto ir riebalų rūgštimis, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos skysčiai ar kietos medžiagos
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir acto rūgščiai
Tirpumas	Netirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 9 % ir ne daugiau kaip 32 %
Laisvosios riebalų rūgštys (ir acto rūgštis)	Ne daugiau kaip 3 % apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 14 % ir ne daugiau kaip 31 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % nustatyta 800±25°C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

144. E 472b RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ PIENO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų pieno rūgšties esteriai, laktogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai esterinti pieno rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su pieno ir riebalų rūgštimis, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios pieno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Skaidrūs nuo baltos iki blankiai geltonos spalvos skysčiai ar kintamos vaško konsistencijos mišiniai
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
Tirpumas	Netirpūs šaltame vandenyje, išsisklaidantys karštame vandenyje
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus pieno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 45 %
Laisvosios riebalų rūgštys (ir pieno rūgštis)	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 30 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % nustatyta 800±25°C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

145. E 472c CITRINŲ RŪGŠTIES IR RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ESTERIAI
Sinonimai	Citremas, citrinų rūgšties mono- ir digliceridų esteriai, citrogliceridai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti citrinų rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su citrinų rūgštimi ir riebalų rūgštimis, aptinkamomis maisto aliejuose ir riebaluose. Juose gali būti nedideli laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios citrinų rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai. Jie gali būti iš dalies arba visiškai neutralizuoti natrio hidroksidu arba kalio hidroksidu.
Apibūdinimas	Gelsvi arba šviesiai rudi skysčiai ar vaško pavidalo kietos arba pusiau kietos medžiagos
Identifikavimas
Teigiami bandymai dėl glicerolio, riebalų rūgščių ir citrinų rūgšties
Tirpumas	Netirpsta šaltame vandenyje. Išsisklaido karštame vandenyje. Tirpsta aliejuose ir riebaluose. Netirpsta šaltame etanolyje
Grynumas
Rūgštys, išskyrus citrinų rūgštį ir riebalų rūgštis	Neaptinkama
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Suminis glicerolio kiekis	Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 33 %
Suminis citrinų rūgšties kiekis	Ne mažiau kaip 13 % ir ne daugiau kaip 50 %
Sulfatiniai pelenai (nustatyta 800 ± 25 °C temperatūroje)	Produktai, kurie nebuvo neutralizuoti: ne daugiau kaip 0,5 %. Iš dalies arba visiškai neutralizuoti produktai: ne daugiau kaip 10 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 % (išreikšta oleino rūgštimi)
Grynumo kriterijai taikomi priedui, kuriame nėra riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti aptinkama iki 6 % (išreikšta natrio oleato kiekiu)

146. E 472d RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ VYNO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų vyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti vyno rūgštimi
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su vyno ir riebalų rūgštimis, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai
Apibūdinimas	Lipnūs klampūs gelsvi skysčiai ar kietos geltono vaško pavidalo medžiagos
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims ir vyno rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 29 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 50 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800±25°C temperatūroje
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

147. E 472e RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ MONO- IR DIACETILVYNO RŪGŠTIES ESTERIAI
Sinonimai	Mono- ir digliceridų diacetilvyno rūgšties esteriai, riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti mono- ir diacetilvyno rūgštimi, glicerolio diacetilvyno ir riebalų rūgščių esteriai
Apibrėžimas	Glicerolio su mono- ir diacetilvyno rūgštimi maišyti esteriai (gaunami iš vyno rūgšties) ir riebalų rūgštys, esančios maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno rūgšties ir riebalų rūgščių ir jų junginių bei laisvųjų gliceridų kiekių, taip pat riebalų rūgščių vyno ir acto esterių
Apibūdinimas	Lipnūs klampūs skysčiai, panašūs į riebalus, ar geltono vaško pavidalo medžiagos, kurie hidrolizuojasi drėgname ore išskirdami acto rūgštį
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendras glicerolis	Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 28 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800±25°C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 40 %
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 8 % ir ne daugiau kaip 32 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

148. E 472f RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ ACTO IR VYNO RŪGŠČIŲ MIŠINIO ESTERIAI
Sinonimai	Riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, esterinti acto ir vyno rūgštimis
Apibrėžimas	Glicerolio esteriai su acto ir vyno rūgštimis, riebalų rūgštimis, esantys maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Juose gali būti maži laisvojo glicerolio, laisvųjų riebalų rūgščių, laisvosios vyno ir acto rūgšties ir laisvųjų gliceridų kiekiai, taip pat riebalų rūgščių digliceridų mono- ir diacetilvyno rūgšties esteriai
Apibūdinimas	Lipnūs skysčiai ar kietos medžiagos, baltos iki blankiai gelsvos spalvos
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, riebalų rūgštims, vyno rūgščiai ir acto rūgščiai
Grynumas
Kitos rūgštys, išskyrus acto, vyno ir riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendrasis glicerolis	Ne mažiau kaip 12 % ir ne daugiau kaip 27 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800±25°C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendroji acto rūgštis	Ne mažiau kaip 10 % ir ne daugiau kaip 20 %
Bendroji vyno rūgštis	Ne mažiau kaip 20 % ir ne daugiau kaip 40 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

149. E 473 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ SACHAROZĖS ESTERIAI
Sinonimai	Cukroesteriai, cukraus esteriai
Apibrėžimas	Sacharozės mono-, di- ir triesteriai su riebalų rūgštimis, esančiomis maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Jie gali būti pagaminti iš sacharozės ir iš maistinių riebalų rūgščių metilo ir etilo esterių arba sacharozės gliceridų estrahavimo būdu. Jų gamybai naudojami tik šie organiniai tirpikliai: dimetilsulfoksidas, dimetilformamidas, etilacetatas, propan-2-olis, 2-metil-1-propanolis, propandiolis ir metiletilketonas
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 80 %
Apibūdinimas	Standūs geliai, lygios kietos medžiagos arba baltos ar šiek tiek pilkšvai baltos spalvos milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai riebalų rūgščių cukrui
Tirpumas	Mažai tirpūs vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 % 800±25°C temperatūroje
Laisvasis cukrus	Ne daugiau kaip 5 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 % apskaičiuojant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Metanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dimetilsulfoksidas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Dimetilformamidas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
2-metil-1-propanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

Etilacetatas Propan-2-olis	Ne daugiau kaip 350 mg/kg, atskirai arba kartu
Propandiolis
Etilmetilketonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

150. E 474 SACHAROZĖS GLICERIDAI
Sinonimas	Cukraus gliceridai
Apibrėžimas	Sacharozės gliceridai gaunami reaguojant sacharozei su maistiniais riebalais arba aliejais, susidarant sacharozės ir riebalų rūgščių esminiam mono-, di- ir triesterių mišiniui, kartu su mono-, di- ir trigliceridų iš riebalų arba aliejų likučiais. Jiems gaminti naudojami tik šie organiniai tirpikliai: cikloheksanas, dimetilformamidas, etilacetatas, 2-metil-1-propanolis ir propan-2-olis
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 40 % ir ne daugiau kaip 60 % sacharozės riebalų rūgščių esterių
Apibūdinimas	Lygios kietos medžiagos, standūs geliai arba balti ar beveik balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami testai cukraus ir riebalų rūgštims
Tirpumas	Netirpūs šaltame vandenyje, tirpūs etanolyje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 2 %, nustatyta 800±25°C temperatūroje
Laisvasis cukrus	Ne daugiau kaip 5 %
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 3 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Metanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Dimetilformamidas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
2-metil-1-propanolis	Ne daugiau kaip 10 mg/kg, atskirai arba kartu
Cikloheksanas

Etilacetatas	Ne daugiau kaip 350 mg/kg, atskirai arba kartu
Propan-2-olis
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio chlorido, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

151. E 475 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ POLIGLICEROLIO ESTERIAI
Sinonimai	Poliglicerolio riebalų rūgščių esteriai, riebalų rūgščių esterių poliglicerino esteriai
Apibrėžimas	Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai gaunami esterinant poliglicerolį su maistiniais riebalais ir aliejais arba su riebalų rūgštimis, esančiomis maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Dalis poliglicerolio daugiausia yra di-, tri- ir tetraglicerolis, turintis ne daugiau kaip 10 % poliglicerolių, prilygstančių arba didesnių nei heptaglicerolis
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90 % bendro riebalų rūgščių esterių kiekio
Apibūdinimas	Nuo šviesiai geltonos iki gintaro spalvos, nuo aliejingų iki labai klampių skysčių; šviesiai rudos iki vidutiniškai rudos spalvos plastikinės arba lygios kietos medžiagos; nuo šviesiai rudos iki rudos spalvos kietos vaško konsistencijos medžiagos
Identifikavimas
Teigiami testai gliceroliui, poligliceroliams ir riebalų rūgštims
Tirpumas	Esteriai varijuoja nuo labai hidrofilinių iki labai lipofilinių, bet kaip klasė yra linkę išsisklaidyti vandenyje ir yra tirpūs organiniuose tirpikliuose ir aliejuose
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %, nustatyta 800±25°C temperatūroje
Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 6 % apskaičiuojant oleino rūgštimi
Bendrasis glicerolis ir poliglicerolis	Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 60 %
Laisvasis glicerolis ir poliglicerolis	Ne daugiau kaip 7 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

152. E 476 POLIGLICEROLIO POLIRICINOLEATAS
Sinonimai	Kondensuotų ricinos aliejaus riebalų rūgščių glicerolio esteriai, polikondensuotų riebalų rūgščių iš ricinos aliejaus poliglicerolio esteriai, interesterintos ricinolio rūgšties poliglicerolio esteriai, PGPR
Apibrėžimas	Poliglicerolio poliricinoleatas yra gaunamas poliglicerolį esterinant su kondensuotomis ricinos aliejaus riebalų rūgštimis
Apibūdinimas	Skaidrus labai klampus skystis
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir etanolyje, tirpus eteryje, angliavandeniliuose ir halogenintuose angliavandeniliuose
Teigiami testai gliceroliui, poligliceroliui ir ricinolio rūgščiai
Lūžio rodiklis [n]⁶⁵	1,4630-1,4665
Grynumas
Poligliceroliai	Dalis poliglicerolio sudaryta iš ne mažiau kaip 75 % di-, tri- ir tetraglicerolių ir turi ne daugiau kaip 10 % poliglicerolių, prilygstančių arba didesnių nei heptaglicerolis
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 80 ir ne daugiau kaip 100
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 6
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

153. E 477 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ PROPAN-1,2-DIOLIO ESTERIAI
Sinonimas	Riebalų rūgščių propilenglikolio esteriai
Apibrėžimas	Susideda iš propan-1,2-diolio riebalų rūgščių mono- ir diesterių, esančių maistiniuose riebaluose ir aliejuose. Alkoholio dalis yra tik propan-1,2-diolis kartu su dimeru ir trupučiu trimero. Nėra jokių kitų organinių rūgščių, tik maistinių riebalų rūgštys
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 85 % bendro riebalų rūgščių esterių kiekio
Apibūdinimas	Skaidrūs skysčiai arba vaško konsistencijos balti dribsniai, rutuliukai arba švelnaus kvapo kietos medžiagos
Identifikavimas
Teigiami testai propilenglikoliui ir riebalų rūgštims
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25°C temperatūroje
Kitos rūgštys, išskyrus riebalų rūgštis	Nenustatoma
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 6 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Bendras propan-1,2-diolio kiekis	Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 31 %
Laisvasis propan-1,2-diolio kiekis	Ne daugiau kaip 5 %
Propandiolio dimeras ir trimeras	Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Grynumo kriterijai taikomi priedams be riebalų rūgščių natrio, kalio ir kalcio druskų, tačiau šių medžiagų gali būti iki maksimalaus 6 % lygio (išreiškiant natrio oleatu)

154. E 479b TERMIŠKAI OKSIDUOTAS SOJŲ ALIEJUS, PAVEIKTAS RIEBALŲ RŪGŠČIŲ MONO- IR DIGLICERIDŲ
Sinonimas	TOSOM
Apibrėžimas	Termiškai oksiduotas sojų aliejus, paveiktas riebalų rūgščių mono- ir digliceridų, yra riebalų rūgščių ir glicerolio esterių kompleksinis mišinys, randamas termiškai oksiduoto sojų aliejaus maistiniuose riebaluose ir riebalų rūgštyse. Jis gaunamas veikiant ir dezodorizuojant vakuume 130°C temperatūroje 10 % termiškai oksiduoto sojų aliejaus ir 90 % riebalų rūgščių mono- ir digliceridų Sojų aliejus yra pagamintas tik iš natūralių atmainų sojos pupų
Apibūdinimas	Nuo blankiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos vaško konsistencijos arba kietų medžiagų mišinys
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus karštame aliejuje arba riebaluose
Grynumas
Lydymosi temperatūra	55-65°C
Laisvosios riebalų rūgštys	Ne daugiau kaip 1,5 %, išreiškiant oleino rūgštimi
Laisvasis glicerolis	Ne daugiau kaip 2 %
Bendras riebalų rūgščių kiekis	83-90%
Bendrasis glicerolis	16-22%
Riebalų rūgščių metilo esteriai, nesudarantys adukto su karbamidu	Ne daugiau kaip 9 % visų riebalų rūgščių metilo esterių
Riebalų rūgštys, netirpios petroleteryje	Ne daugiau kaip 2 % visų riebalų rūgščių
Peroksidų skaičius	Ne daugiau kaip 3
Epoksidai	Ne daugiau kaip 0,03 % oksirano deguonies
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

155. E 481 NATRIO STEAROIL-2-LAKTILATAS
Sinonimai	Natrio stearoilo laktilatas, natrio stearoilo laktatas
Apibrėžimas	Stearoilo laktilinės rūgšties ir jų polimerų natrio chlorido ir nedidelių gimininių rūgščių natrio chlorido kiekių mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje
Cheminiai pavadinimai	Natrio di-2-stearoillaktatas, natrio di(2-steroiloksi)propionatas
EINECS	246-929-7
Cheminė formulė (pagrindinės sudedamosios dalys)	C₂₁H₃₉O₄Na C₁₉H₃₅O₄Na
Apibūdinimas	Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
Teigiami testai natriui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus etanolyje
Grynumas
Natris	Ne mažiau kaip 2,5 % ir ne daugiau kaip 5 %
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 90 ir ne daugiau kaip 190
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 60 ir ne daugiau kaip 130
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
156. E 482 KALCIO STEAROIL-2-LAKTILATAS
Sinonimas	Kalcio steroilo laktatas
Apibrėžimas	Stearoilo laktilinės rūgšties kalcio druskų ir jų polimerų ir nedidelių kiekių kitų gimininių rūgščių kalcio druskų mišinys, gaunamas stearino ir pieno rūgšties reakcijos metu. Gali būti ir kitų maistinių riebalų rūgščių, laisvųjų arba esterintų, priklausomai nuo jų buvimo naudojamoje stearino rūgštyje
Cheminiai pavadinimai	Kalcio di-2-stearoilo laktatas Kalcio di(2-steroiloksi)propionatas
EINECS	227-335-7
Cheminė formulė	C₄₂H₇₈O₈Ca C₃₈H₇₀O₈Ca
Apibūdinimas	Balti ar šiek tiek gelsvi milteliai arba trapi savito kvapo kieta medžiaga
Identifikavimas
Teigiami testai kalciui, riebalų rūgštims ir pieno rūgščiai
Tirpumas	Silpnai tirpus karštame vandenyje
Grynumas
Kalcis	Ne mažiau kaip 1 % ir ne daugiau kaip 5,2 %
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 125 ir ne daugiau kaip 190
Bendroji pieno rūgštis	Ne mažiau kaip 15 % ir ne daugiau kaip 40 %
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 50 ir ne daugiau kaip 130
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

157. E 483 STEARILO TARTRATAS
Sinonimas	Stearilpalmitiltartratas
Apibrėžimas	Vyno rūgšties esterinimo su stearilo alkoholiu, kurį daugiausia sudaro stearilo ir palmitino alkoholiai, produktas. Jis daugiausia susideda iš diesterių su mažesniais monoesterių ir nepakitusių pradinių medžiagų kiekiais
Cheminiai pavadinimai	Disteariltartratas, dipalmitiltartratas
EINECS	227-335-7
Cheminė formulė	C₃₈H₇₄O₆ – C₄₀H₇₈O₆
Molekulinė masė	627-655
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90 % bendro esterių kiekio, atitinkančio esterių skaičių, ne mažesnį kaip 163 ir ne didesnį kaip 180
Apibūdinimas	Smėlio spalvos riebi kieta medžiaga (25°C temperatūroje)
Identifikavimas
Teigiamas testas tartratui
Lydymosi temperatūra	67°C-77°C. Po muilinimo prisotinti ilgos grandinės riebaliniai alkoholiai lydosi 49°C-55°C temperatūroje
Grynumas
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 200 ir ne daugiau kaip 220
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 5,6
Bendrosios vyno rūgšties kiekis	Ne mažiau kaip 18 % ir ne daugiau kaip 35 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 % 800±25°C temperatūroje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Nemuilinama medžiaga	Ne mažiau kaip 77 % ir ne daugiau kaip 83 %
Jodo skaičius	Ne didesnis kaip 4 (Wijs)

158. E 491 SORBITANO MONOSTEARATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine dirbtine stearino rūgštimi
EINECS	215-664-9
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Šviesios, smėlio iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus toluene, dioksane, tetrachlormetane, eteryje, metanolyje, etanolyje ir aniline aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas; netirpus petroleteryje ir acetone; netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis karštame vandenyje; šiek tiek tirpus mineralinėje alyvoje ir etilacetate esant temperatūrai, aukštesnei nei 50°C
Kietėjimo intervalas	50-52°C
Infraraudonasis absorbcijos spektras	Būdingas poliolio daliniam riebalų rūgščių esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 10
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 147 ir ne daugiau kaip 157
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 235 ir ne daugiau kaip 260
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

159. E 492 SORBITANO TRISTEARATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine stearino rūgštimi
EINECS	247-891-4
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Nuo šviesios, kreminės iki šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Šiek tiek tirpus toluene, eteryje, tetrachlormetane ir etilacetate; išsisklaidantis petroleteryje, mineralinėje alyvoje, aliejuose, acetone ir dioksane; netirpus šaltame vandenyje, metanolyje ir etanolyje
Kietėjimo intervalas	47-50°C
Infraraudonasis absorbcijos spektras	Būdingas poliolio daliniam riebalų rūgščių esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 15
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 176 ir ne daugiau kaip 188
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 66 ir ne daugiau kaip 80
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

160. E 493 SORBITANO MONOLAURATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine lauro rūgštimi
EINECS	215-663-3
Pagrindinės medžiagos kieki	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Gintaro spalvos aliejingas klampus skystis, šviesiai smėlio, šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno kvapo vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Išsisklaidantis karštame ir šaltame vandenyje
Infraraudonasis absorbcijos spektras	Būdingas poliolio daliniam riebalų rūgščių esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 7
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 155 ir ne daugiau kaip 170
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 330 ir ne daugiau kaip 358
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

161. E 494 SORBITANO MONOOLEATAS
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine oleino rūgštimi. Pagrindinė sudedamoji dalis yra 1,4-sorbitano monooleatas, kitos sudedamosios dalys – izosorbido monooleatas, sorbitano dioleatas ir sorbitano trioleatas
EINECS	215-665-4
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Gintaro spalvos klampus skystis, šviesiai smėlio, šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus etanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, išsisklaidantis karštame vandenyje
Jodo skaičius	Oleino rūgšties likučiai, gaunami po sorbitano monooleato muilinimo pelenuose, turi jodo skaičių 80-100
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 8
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 145 ir ne daugiau kaip 160
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 193 ir ne daugiau kaip 210
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

162. E 495 SORBITANO MONOPALMITITAS
Sinonimas	Sorbitano palmititas
Apibrėžimas	Sorbitolio dalinių esterių ir jų anhidridų mišinys su maistine palmitino rūgštimi
EINECS	247-568-8
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sorbitolio, sorbitano ir izosorbido esterių mišinio
Apibūdinimas	Šviesiai smėlio, šviesiai rudos spalvos rutuliukai ar dribsniai arba standi silpno savito kvapo vaško konsistencijos medžiaga
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus etanolyje, metanolyje, eteryje, etilacetate, aniline, toluene, dioksane, petroleteryje ir tetrachlormetane aukštesnėje temperatūroje nei lydymosi taškas. Netirpus šaltame vandenyje, bet išsisklaidantis šiltame vandenyje
Kietėjimo intervalas	45-47°C
Infraraudonasis absorbcijos spektras	Būdingas poliolio daliniam riebalų rūgščių esteriui
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 2 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,5 %
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 7,5
Muilinimo skaičius	Ne mažiau kaip 140 ir ne daugiau kaip 150
Hidroksilo skaičius	Ne mažiau kaip 270 ir ne daugiau kaip 305
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

163. E 508 KALIO CHLORIDAS
Sinonimai	Silvinas, silvitas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio chloridas
EINECS	231-211-8
Cheminė formulė	KCl
Molekulinė masė	74,56
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai bekvapiai pailgi prizminiai ar kubiniai kristalai arba balti granuliuoti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Lengvai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Teigiami testai kaliui ir chloridui
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1 % (105°C, 2 valandos)
Natris	Neigiamas testas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

164. E 579 GELEŽIES GLIUKONATAS
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Geležies di-D-gliukonato dihidratas, geležies(II) di-gliukonato dihidratas
EINECS	206-076-3
Cheminė formulė	C₁₂H₂₂FeO₁₄·2H₂O
Santykinė molekulinė masė	482,17
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Blankiai žalsvai geltonos, gelsvai pilkos spalvos milteliai arba granulės, galinčios turėti silpną deginto cukraus kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus lengvai pakaitinus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
Teigiamas testas geležies jonui
Teigiamos gliukonio rūgšties fenilhidrazino tirpalo susidarymas
pH 10 % tirpalo	4-5,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10 % (105°C, 16 valandų)
Oksalo rūgštis	Nenustatoma
Geležis (Fe III)	Ne daugiau kaip 2 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Redukcinės medžiagos	Ne daugiau kaip 0,5 % išreiškiant gliukoze

165. E 585 GELEŽIES LAKTATAS
Sinonimai	Geležies(II) laktatas, geležies(II) 2-hidroksipropanoatas, propano rūgštis, 2-hidroksi-geležies(2+) druska (2:1)
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Geležies 2-hidroksipropanoatas
EINECS	227-608-0
Cheminė formulė	C₆H₁₀FeO₆•H₂O (x = 2 ar 3)
Santykinė molekulinė masė	270,02 (dihidrato) 288,03 (trihidrato)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 96 % sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Žalsvai balti kristalai arba šviesiai žali savito kvapo milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, beveik netirpus etanolyje
Teigiamas testas geležies jonui ir laktatui
pH 2 % tirpalo	4-6
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 18 % (100°C, vakuume, apytikriai 700 mm Hg)
Geležis (Fe III)	Ne daugiau kaip 0,6 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

166. POLIETILENGLIKOLIS 6 000


Sinonimai	PEG 6 000, makrogolis 6000
Apibrėžimas	Polietilenglikolis 6000 yra polimerų mišinys, kurių bendroji formulė H-(OCH2-CH)-OH, atitinkantis maždaug 6000 vidutinę santykinę molekulinę masę
Cheminė formulė	(C2H4O)n H2O (n=etileno oksido vienetų, atitinkančių 6000 molekulinę masę, skaičius, apie 140)
Molekulinė masė	5600–7000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 90,0% ir ne daugiau kaip 110,0%
Apibūdinimas	Balta arba beveik balta kieta medžiaga, panaši į vašką arba parafiną
Identifikavimas
Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje ir metileno chloride, beveik netirpus alkoholyje, eteryje ir riebaluose bei mineralinėje alyvoje
Lydymosi intervalas	55°C–61°C
Grynumas
Klampumas	Nuo 0,220 iki 0,275 kgm-1s-1, esant 20°C temperatūrai
Hidroksilų skaičius	16–22
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Etileno oksidas	Ne daugiau kaip 0,2 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg.“.

167. E 296 OBUOLIŲ RŪGŠTIS

Sinonimai	DL-obuolių rūgštis, pomalous rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	DL-obuolių rūgštis, hidroksibutano dirūgštis, hidroksisukcinato rūgštis
EINECS	230-022-8
Cheminė formulė	C₄H₆O₅
Santykinė molekulinė masė	134,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	127°C – 132°C
Teigiamas malato testas
Šios medžiagos bet kokios koncentracijos tirpalai yra optiškai neaktyvūs
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1%
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

168. E 297 FUMARO RŪGŠTIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Transbuteno dirūgštis, trans-1,2-etilendikarboksirūgštis
EINECS	203-743-0
Cheminė formulė	C₄H₆O₄
Santykinė molekulinė masė	116,07
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba granulės
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	286°C–302°C (uždaras kapiliaras, greitas kaitinimas)
Teigiami dvigubų jungčių ir 1,2-dikarboksirūgšties testai
C. 0,05% tirpalo 25°C temperatūroje pH	3,0 – 3,2
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5% (120°C, 4 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1%
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,1%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

169. E 343 (i) MONOMAGNIO FOSFATAS

Sinonimai	Magnio divandeniliofosfatas, vienbazis magnio fosfatas, monomagnio ortofosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monomagnio divandeniliomonofosfatas
EINECS	236-004-6
Cheminė formulė	Mg(H₂PO₄)₂• nH₂O (kai n=nuo 0 iki 4)
Santykinė molekulinė masė	218,30 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 51,0% po užsidegimo
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristaliniai milteliai, silpnai tirpūs vandenyje
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir fosfato testas
MgO kiekis	Ne mažiau kaip 21,5% po užsidegimo
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

170. E 343 (ii) DIMAGNIO FOSFATAS

Sinonimai	Magnio vandeniliofosfatas, dvibazis magnio fosfatas, dimagnio ortofosfatas, antrinis magnio fosfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dimagnio monovandenilio monofosfatas
EINECS	231-823-5
Cheminė formulė	MgHPO₄ • nH₂O (kai n=0–3)
Santykinė molekulinė masė	120,30 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 96% po užsidegimo
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristaliniai milteliai, silpnai tirpūs vandenyje
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir fosfato testas
MgO kiekis	Ne mažiau kaip 33,0% (apskaičiuojant bevandenėje medžiagoje)
Grynumas
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (išreiškiant fluoru)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

171. E 350 (i) NATRIO MALATAS

Sinonimas	Obuolių rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio DL-malatas, hidroksibutandirūgšties dinatrio druska
Cheminė formulė	Hemihidratas: C₄H₄Na₂O₅• 1/2 H₂O, trihidratas: C₄H₄Na₂O₅•3 H₂O
Santykinė molekulinė masė	Hemihidratas: 187,05, trihidratas:232,10
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0% (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti kristaliniai milteliai arba gabalėliai
Identifikavimas
Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir natrio testai
Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Hemihidrato: ne daugiau kaip 7,0% (130°C, 4 valandos), trihidrato: 20,5%– 23,5% (130°C, 4 valandos)
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2%, išreiškiant Na₂CO₃
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

172. E 350 (ii) NATRIO VANDENILIO MALATAS

Sinonimas	DL-obuolių rūgšties mononatrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio DL-malatas, mononatrio 2-DL-hidroksisukcinatas
Cheminė formulė	C₄H₅NaO₅
Santykinė molekulinė masė	156,07
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami 1,2-dikarboksilrūgšties ir natrio testai
Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0% (110°C, 3 valandos)
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

173. E 351 KALIO MALATAS

Sinonimas	Obuolių rūgšties kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio DL-malatas, hidroksibutano dirūgšties dikalio druska
Cheminė formulė	C₄H₄K₂O₅
Santykinė molekulinė masė	210,27
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 59,5%
Apibūdinimas	Bespalvis arba beveik bespalvis vandeninis tirpalas
Identifikavimas
Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir kalio testai
Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2%, išreiškiant K₂CO₃
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

174. E 352 (i) KALCIO MALATAS

Sinonimas	Obuolių rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio DL-malatas, kalcio-α-hidroksisukcinatas, hidroksibutandirūgšties kalcio druska
Cheminė formulė	C₄H₅CaO₅
Santykinė molekulinė masė	172,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami 1,2-dikarboksilo rūgšties ir kalcio testai
Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Tirpumas	Vandenyje mažai tirpus
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2% (100°C, 3 valandos)
Šarmingumas	Ne daugiau kaip 0,2% išreiškiant CaCO₃
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Fluoras	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

175. E 352 (ii) KALCIO VANDENILIO MALATAS

Sinonimas	DL-obuolių rūgšties monokalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio DL-malatas, monokalcio 2-DL-hidroksisukcinatas
Cheminė formulė	(C₄H₅NO₅)₂Ca
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,5,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami 1,2-dikarboksirūgšties ir kalcio testai
Azodažiklio susidarymas	Teigiamas
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,0% (110°C, 3 valandos)
Maleino rūgštis	Ne daugiau kaip 0,05%
Fumaro rūgštis	Ne daugiau kaip 1,0%
Fluoras	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

176. E 355 ADIPO RŪGŠTIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Heksandirūgštis, 1,4-butandikarboksirūgštis
EINECS	204-673-3
Cheminė formulė	C₆H₁₀O₄
Santykinė molekulinė masė	146,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,6%
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	151,5–154,0°C
Tirpumas	Mažai tirpi vandenyje, gerai tirpi etanolyje
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,2% (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

177. E 363 GINTARO RŪGŠTIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Butano rūgštis
EINECS	203-740-4
Cheminė formulė	C₄H₆O₄
Santykinė molekulinė masė	118,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti bekvapiai kristalai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	185,0–190,0°C
Grynumas
Likutis po sudeginimo	Ne daugiau kaip 0,025% (800 °C 15 minučių)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

178. E 380 TRIAMONIO CITRATAS

Sinonimas	Tribazis amonio citratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksirūgšties triamonio druska
EINECS	222-394-5
Cheminė formulė	C₆H₁₇N₃O₇
Santykinė molekulinė masė	243,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,0%
Apibūdinimas	Nuo baltų iki labai šviesių kristalų arba miltelių
Identifikavimas
Teigiami amonio ir citrato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje
Grynumas
Oksalatas	Ne daugiau kaip 0,04% (išreikšta oksalo rūgštimi)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

179. E 452 (iii) NATRIO KALCIO POLIFOSFATAS

Sinonimas	Natrio kalcio polifosfatas, stikliškasis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio ir kalcio polifosfatas
EINECS	233-782-9
Cheminė formulė	(NaPO₃)_n CaO, kai n dažniausiai yra lygus 5
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 61% ir ne daugiau kaip 69% P₂O₅
Apibūdinimas	Balti skaidrūs kristalai ar rutuliukai
Identifikavimas
1% m/m šlamo pH	Maždaug nuo 5 iki 7
CaO kiekis	7%–15% m/m
Grynumas
Fluoras	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

180. E 459 BETA-CIKLODEKSTRINAS


Apibrėžimas	Beta-ciklodekstrinas yra neredukuojantis ciklinis sacharidas, susidedantis iš 7-1,4-sujungtų D-gliukopiranozilo vienetų. Produktas pagaminamas iš Bacillus circulans, Paenibacillus macerans arba iš rekombinacinio Bacillus licheniformis strain SJ1608 gautu cikloglikoziltransferazės (CGTazė) fermentu veikiant iš dalies hidrolizuotą krakmolą
Cheminis pavadinimas	Cikloheptaamilozė
EINECS	231-493-2
Cheminė formulė	(C6H10O5)7
Molekulinė masė	1135
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0% (C6H10O5)7 bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Beveik bekvapiai balti arba beveik balti kieti kristalai
Identifikavimas	0
Tirpumas	Nelabai tirpus vandenyje, gerai tirpus karštame vandenyje, šiek tiek tirpus etanolyje
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	[α]25D: nuo +160° iki+164° (1 % tirpalas)
Grynumas	0
Vanduo	Ne daugiau kaip 14 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti ciklodekstrinai	Ne daugiau kaip 2 % bevandenėje medžiagoje
Liekamasis tirpiklis (toluenas ir trichloretilenas)	Ne daugiau kaip 1 mg/kg kiekvieno tirpiklio
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg.“.

181. E 468 SKERSINIO RYŠIO NATRIO KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ

Sinonimai	Skersinio ryšio karboksimetilceliuliozė, skersinio ryšio CMC, skersinio ryšio natrio CMC, skersinio ryšio celiuliozės derva
Apibrėžimas	Skersinio ryšio natrio karboksimetilceliuliozė yra termiškai skersiniu ryšiu sujungtų dalinių O-karboksimetilintos celiuliozės molekulių natrio druska
Cheminis pavadinimas	Skersinio ryšio karboksimetileterio celiuliozės natrio druska
Cheminė formulė	Polimerai, turintys pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia: C₆H₇O₂(OR₁)(OR₂) (OR₃), kai R₁, R₂ ir R₃gali būti bet kuris iš toliau išvardytųjų: H, CH₂COONa, CH₂COOH
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiški bekvapiai balti milteliai
Identifikavimas
	1) 1 gramas kratant išmaišomas 100 ml tirpalo, kuriame yra 4 mg/kg metileno mėlio, ir leidžiama nusistovėti. Būtina ištirti, ar medžiaga absorbuoja metileno mėlį ir nusėda mėlynos pluoštinės masės pavidalu.
	2) 1 gramas kratant sumaišomas su 50 ml vandens. 1 ml mišinio perpilama į mėgintuvėlį, įpilama 1 ml vandens ir 0,05 ml šviežiai paruošto 40 g/l alfa naftolio tirpalo metanolyje. Į palenktą mėgintuvėlį atsargiai įpilama 2 ml sulfato rūgšties taip, kad ji tekėtų kraštu žemyn ir sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda rausvai violetinė spalva.
	3) Reaguoja su natriu
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 6% (105 °C, 3 valandos)
Vandenyje tirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 10%
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui
1% pH	Ne daugiau kaip 5,0 ir ne mažiau kaip 7,0
Natrio kiekis	Ne daugiau kaip 12,4% bevandenėje medžiagoje
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

182. E 469 FERMENTAIS HIDROLIZUOTA KARBOKSIMETILCELIULIOZĖ

Sinonimas	Natrio karboksimetilceliuliozė, hidrolizuota fermentais
Apibrėžimas	Fermentais hidrolizuota karboksimetilceliuliozė gaunama iš karboksimetilceliuliozės, fermentinio skaidymosi kartu su iš Trichoderma longibrachiatum (anksčiau T. reesei) gauta celiuliaze būdu
Cheminis pavadinimas	Karboksimetilceliuliozės, iš dalies hidrolizuotos fermentais, natris
Cheminė formulė	Polimerų natrio druskos, susidedančios iš pakeistų anhidrogliukozės dalių, kurių bendroji formulė yra tokia: [C₆H₇O₂(OH)_x) (OCH₂COONa)_y]_n, kai n yra polimerizacijos laipsnis x=1,50–2,80 y=0,2–1,50 x+y=3,0 (y=pakeitimo laipsnis)
Formulinė masė	178,14, kai y=0,20 282,18, kai y=1,50 Makromolekulės: ne mažiau kaip 800 (n yra lygus maždaug 4)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5%, įskaitant mono- ir disacharidus, sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba šiek tiek gelsvi ar pilkšvi bekvapiai šiek tiek higroskopiniai granulių pavidalo arba pluoštiniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpi vandenyje, netirpi etanolyje
Putų testas	Energingai sukratomas 0,1% tirpalo mėginys. Neturi susidaryti putų sluoksnis. Šio bandymo metu nuo kitų celiuliozės eterių ir alginatų bei natūralių dervų atsiskiria hidrolizuota arba nehidrolizuota natrio karboksimetilceliuliozė
Nuosėdų susidarymas	Į 5 ml 0,5 procentų tirpalo mėginį įpilama 5 ml 5 procentų vario arba aliuminio sulfato tirpalo. Turi iškristi nuosėdos. Šis bandymas leidžia atskirti hidrolizuotą arba nehidrolizuotą natrio karboksimetilceliuliozę nuo kitų celiuliozės eterių, želatinos, saldžiųjų ceratonijų dervos bei tragakanto dervos
Spalvinė reakcija	0,5 gramo mėginio miltelių įberiama maišant į 50 ml vandens, kol jie vienodai išsisklaidys. Maišoma tol, kol tirpalas nuskaidrės. Mažame mėgintuvėlyje 1 ml tirpalo atskiedžiama 1 ml vandens. Įlašinama penki 1-naftolio TS lašai. Į palenktą mėgintuvėlį atsargiai kraštu pilama 2 ml sulfatinės rūgšties taip, kad ji sudarytų apatinį sluoksnį. Fazių riboje atsiranda ryškiai violetinė spalva
Klampa (60% sausosios medžiagos)	Ne mažiau kaip 2,500 kgm^-1-s^-1 esant 25°C, atitinkantis 5 000 D vidutinį molekulinį svorį
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 12% (105°C iki pastoviosios masės)
Pakeitimo laipsnis	Ne mažiau kaip 0,2 ir ne daugiau kaip 1,5 karboksimetilo grupių anhidrogliukozės vienetui sausoje medžiagoje
1% koloidinio tirpalo pH	Ne daugiau kaip 6,0 ir ne mažiau kaip 8,5
Natrio chloridas ir natrio glikoliatas	Ne daugiau kaip 0,5% atskirai arba kartu
Liekamojo fermento aktyvumas	Atliekamas bandymas. Tiriamojo tirpalo klampumas nepakinta, t. y. įvyko natrio karboksimetilceliuliozės hidrolizė
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg

183. E 500 (i) NATRIO KARBONATAS

Sinonimas	Sodos pelenai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio karbonatas
EINECS	207-838-8
Cheminė formulė	Na₂CO₃• nH₂O (n=0,1 arba 10)
Santykinė molekulinė masė	106,00 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99% Na₂CO₃bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba baltos granulės arba kristaliniai milteliai Bevandenis yra higroskopiškas, dekahidratas išsikristalizavęs
Identifikavimas
Teigiami natrio ir karbonato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2% (bevandenis), 15% (monohidratas) arba 55%–65% (dekahidratas) (70°C laipsniškai kylanti iki 300°C, iki pastoviosios masės)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

184. E 500 (ii) NATRIO RŪGŠTUSIS KARBONATAS

Sinonimai	Natrio bikarbonatas, natrio rūgštus karbonatas, sodos bikarbonatas, geriamoji soda
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio rūgštusis karbonatas
EINECS	205-633-8
Cheminė formulė	NaHCO₃
Santykinė molekulinė masė	84,01
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalvė arba balta kristalinė masė arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami natrio ir karbonato testai
1% tirpalo pH	8 – 8,6
Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,25% (po 4 valandų džiovinimo virš silikagelio)
Amonio druskos	Pakaitinus amoniako kvapas išnyksta
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

185. 500 (iii) NATRIO SEKVIKARBONATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio monovandenilio dikarbonatas
EINECS	208-580-9
Cheminė formulė	Na₂(CO₃)₃•NaHCO₃ •2H₂O
Santykinė molekulinė masė	226,03
Pagrindinės medžiagos kiekis	NaHCO₃ nuo 35,0% iki 38,6%, o Na₂CO₃ nuo 46,4% iki 50,0%
Apibūdinimas	Balti dribsniai, kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami natrio ir karbonato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje
Grynumas
Natrio chloridas	Ne daugiau kaip 0,5%
Geležis	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

186. E 501 (i) KALIO KARBONATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio karbonatas
EINECS	209-529-3
Cheminė formulė	K₂CO₃• nH₂O (n=0 arba 1,5)
Santykinė molekulinė masė	138,21 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti labai tirpūs milteliai Hidratas yra mažų, baltų, permatomų kristalų arba granulių pavidalo
Identifikavimas
Teigiami kalio ir karbonato testai
Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 5% (bevandenis) arba 18% (hidratas) (180°C, 4 valandos)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

187. E 501 (ii) KALIO RŪGŠTUSIS KARBONATAS

Sinonimai	Kalio bikarbonatas, rūgštus kalio karbonatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio rūgštusis karbonatas
EINECS	206-059-0
Cheminė formulė	KHCO₃
Santykinė molekulinė masė	100,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% ir ne daugiau kaip 101,0% KHCO₃ bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba balti milteliai ar granulės
Identifikavimas
Teigiami kalio ir karbonato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,25% (virš silikagelio 4 valandos)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

188. E 503 (i) AMONIO KARBONATAS

Apibrėžimas	Amonio karbonatą sudaro įvairios amonio karbamato, amonio karbonato ir amonio vandenilio karbonato porcijos
Cheminis pavadinimas	Amonio karbonatas
EINECS	233-786-0
Cheminė formulė	CH₆N₂O₂, CH₈N₂O₃ ir CH₅NO₃
Molekulinis svoris	Amonio karbamato: 78,06; amonio karbonato: 98,73; amonio vandenilio karbonato: 79,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	NH₃ kiekis ne mažiau kaip 30,0% ir ne daugiau kaip 34,0%
Apibūdinimas	Balti milteliai arba kieta balta arba skaidri masė arba kristalai. Oro veikiami tampa matiniai, o praradę amoniaką ir anglies dioksidą, virsta baltais porėtais gabalėliais arba milteliais (amonio bikarbonatas)
Identifikavimas
Teigiami amoniako ir karbonato testai
5% tirpalo pH yra maždaug 8,6
Tirpumas	Tirpus vandenyje
Grynumas
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Chloridai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

189. E 503 (ii) AMONIO RŪGŠTUSIS KARBONATAS

Sinonimas	Amonio bikarbonatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Amonio rūgštusis karbonatas
EINECS	213-911-5
Cheminė formulė	CH₅NO₃
Santykinė molekulinė masė	79,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami amoniako ir karbonato testai
5% tirpalo pH yra maždaug 8
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Chloridai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

190. E 507 VANDENILIO CHLORIDO RŪGŠTIS

Sinonimai	Vandenilio chloridas, druskos rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Vandenilio chlorido rūgštis
EINECS	231-595-7
Cheminė formulė	HCl
Molekulinis svoris	36,46
Pagrindinės medžiagos kiekis	Vandenilio chlorido rūgštis yra įvairių koncentracijų. Koncentruota druskos rūgštis turi ne mažiau kaip 35,0% HCl
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis arba šiek tiek gelsvas korozinis aštraus kvapo skystis
Identifikavimas
Teigiami rūgšties ir chlorido testai
Tirpumas	Tirpi vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Bendras organinių junginių kiekis	Bendras organinių junginių kiekis (neturintys fluoro): ne daugiau kaip 5 mg/kg benzenas: ne daugiau kaip 0,05 mg/kg, junginiai su fluoru (iš viso): ne daugiau kaip 25 mg/kg
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5%
Redukuojančiosios medžiagos	Ne daugiau kaip 70 mg/kg (išreikšta SO₂u)
Oksiduojančios medžiagos	Ne daugiau kaip 30 mg/kg (išreikšta Cl₂)
Sulfatas	Ne daugiau kaip 0,5%
Geležis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

191. E 509 KALCIO CHLORIDAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio chloridas
EINECS	233-140-8
Cheminė formulė	CaCl₂ • nH₂O (n=0,2 arba 6)
Santykinė molekuliė masė	110,99 (bevandenis), 147,02 (dihidratas), 219,08 (heksahidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 93,0% (bevandenėje medžiagoje)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai higroskopiniai milteliai arba tirpūs kristalai
Identifikavimas
Teigiami kalcio ir chlorido testai
Tirpumas	Bevandenis kalcio chloridas: gerai tirpus vandenyje ir etanolyje, dihidratas: gerai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje, heksahidratas: labai gerai tirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Magnis ir šarminės druskos	Ne daugiau kaip 5% (bevandenėje medžiagoje)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 40 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

192. E 511 MAGNIO CHLORIDAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Magnio chloridas
EINECS	232-094-6
Cheminė formulė	MgCl₂ • 6H₂O
Santykinė molekulinė masė	203,30
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Bespalviai bekvapiai labai tirpūs dribsniai arba kristalai
Identifikavimas
Teigiami magnio ir chlorido testai
Tirpumas	Labai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje
Grynumas
Amoniakas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

193. E 512 ALAVO CHLORIDAS

Sinonimai	Alavo chloridas, alavo dichloridas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Alavo chlorido dihidratas
EINECS	231-868-0
Cheminė formulė	SnCl₂ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	225,63
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0%
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti kristalai. Gali turėti silpną druskos rūgšties kvapą
Identifikavimas
Teigiami alavo (II) ir chlorido testai
Tirpumas	Tirpus mažesniame vandens kiekyje nei jis pats sveria, bet su vandens pertekliumi susidaro netirpi bazinė druska, tirpus etanolyje
Grynumas
Sulfatas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

194. E 513 SULFATO RŪGŠTIS

Sinonimai	Sieros rūgštis, divandenilio sulfatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Sulfato rūgštis
EINECS	231-639-5
Cheminė formulė	H₂SO₄
Santykinė molekulinė masė	98,07
Pagrindinės medžiagos kiekis	Sulfato rūgštis yra įvairių koncentracijų. Koncentratas yra ne mažiau kaip 96,0%
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis arba šiek tiek rusvokas ardantis aliejinis skystis
Identifikavimas
Teigiami rūgšties ir sulfato testai
Tirpumas	Maiši su vandeniu (išsiskiriant šilumai) ir etanoliu
Grynumas
Pelenai	Ne daugiau kaip 0,02%
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 40 mg/kg (išreikšta SO₂)
Nitratas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (H₂SO₄₎
Chloridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Geležis	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Selenas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

195. E 514 (i) NATRIO SULFATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio sulfatas
Cheminė formulė	Na₂SO₄ • nH₂O (n=0 arba 10)
Santykinė molekulinė masė	142,04 (bevandenis) 322,04 (dekahidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba smulkūs balti kristaliniai milteliai Dekahidratas yra išsikristalizavęs
Identifikavimas
Teigiami natrio ir sulfato testai
5% tirpalo rūgštingumas: neutralus arba šiek tiek šarminis (indikatoriumi naudojant lakmuso popierėlį)
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,0% (bevandenis) arba ne daugiau kaip 57% (dekahidratas) esant 130°C temperatūrai
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

196. E 514 (ii) NATRIO RŪGŠTUSIS SULFATAS

Sinonimai	Natrio rūgštus sulfatas, natrio bisulfatas, kalio salietra
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio vandenilio sulfatas
Cheminė formulė	NaHSO₄
Santykinė molekulinė masė	120,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95,2%
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba granulės
Identifikavimas
Teigiami natrio ir sulfato testai
Tirpalai yra labai rūgštūs
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,8%
Vandenyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,05%
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

197. E 515 (i) KALIO SULFATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio sulfatas
Cheminė formulė	K₂SO₄
Santykinė molekulinė masė	174,25
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Bespalviai arba balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami kalio ir sulfato testai
5% tirpalo pH	Nuo 5,5 iki 8,5
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

198. E 515 (ii) KALIO RŪGŠTUSIS SULFATAS

Apibrėžimas
Sinonimai	Kalio bisulfatas, kalio rūgštus sulfatas
Cheminis pavadinimas	Kalio rūgštusis sulfatas
Cheminė formulė	KHSO₄
Santykinė molekulinė masė	136,17
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Lydymosi temperatūra	197°C
Apibūdinimas	Balti tirpūs kristalai, gabalėliai arba granulės
Identifikavimas
Teigiamas kalio testas
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

199. E 516 KALCIO SULFATAS

Sinonimai	Gipsas, selenitas, anhidritas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio sulfatas
EINECS	231-900-3
Cheminė formulė	CaSO₄ • nH₂O (n=0 arba 2)
Santykinė molekulinė masė	136,14 (bevandenis), 172,18 (dihidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje

Apibūdinimas	Smulkūs balti arba gelsvai balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Teigiami kalcio ir sulfato testai
Tirpumas	Šiek tiek tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenio: ne daugiau kaip 1,5% (250°C, pastovioji masė) dehidrato: ne daugiau kaip 23%
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

200. E 517 AMONIO SULFATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Amonio sulfatas
EINECS	231-984-1
Cheminė formulė	(NH₄)₂SO₄
Santykinė molekulinė masė	132,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% ir ne daugiau kaip 100,5%
Apibūdinimas	Balti milteliai, žėrinčios plokštelės arba kristalėliai
Identifikavimas
Teigiami amonio ir sulfato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 0,25%
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

201. E 520 ALIUMINIO SULFATAS

Sinonimas	Alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Aliuminio sulfatas
EINECS	233-135-0
Cheminė formulė	Al₂(SO₄)₃
Santykinė molekulinė masė	342,13
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5% degančioje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti milteliai, žėrinčios plokštelės arba kristalėliai
Identifikavimas
Teigiami amonio ir sulfato testai
5% tirpalo pH turi būti 2,9 arba daugiau
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 5% (500°C, 3 valandos)
Šarmai ir žemės šarminiai metalai	Ne daugiau kaip 0,4%
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

202. E 521 ALIUMINIO NATRIO SULFATAS

Sinonimai	Sodos alūnas, natrio alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Aliuminio natrio sulfatas
EINECS	233-277-3
Cheminė formulė	AlNa(SO₄)₂• nH₂O (kai n=0 arba 12)
Santykinė molekulinė masė	242,09 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bevandenėje medžiagoje ne mažiau kaip 96,5,0% (bevandenis) ir 99,5% (dodekahidratas)
Apibūdinimas	Skaidrūs kristalai arba balti kristalo milteliai
Identifikavimas
Teigiami aliuminio, natrio ir sulfato testai
Tirpumas	Dodekahidratas gerai tirpus vandenyje, bevandenis lėtai tirpsta vandenyje, abiejų pavidalų – netirpūs etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenis: ne daugiau kaip 10,0% (220°C, 16 valandų), dodekahidratas: ne daugiau kaip 47,2% (1 valanda 50°C–55°C, po to 16 valandų 200 °C)
Amonio druskos	Pakaitinus amoniako kvapas išnyksta
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

203. E 522 ALIUMINIO KALIO SULFATAS

Sinonimai	Kalio alūnas, potašo alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Aliuminio kalio sulfato dodekahidratas
EINECS	233-141-3
Cheminė formulė	AlK(SO₄)₂• 12H₂O
Santykinė molekulinė masė	474,38
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5%
Apibūdinimas	Dideli skaidrūs kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiami aliuminio, kalio ir sulfato testai
10% tirpalo pH–nuo 3,0 iki 4,0
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Amonio druskos	Pakaitinus amoniako kvapas išnyksta
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

204. E 523 ALIUMINIO AMONIO SULFATAS

Sinonimai	Amonio alūnas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Aliuminio amonio sulfatas
EINECS	232-055-3
Cheminė formulė	AlNH₄(SO₄)₂• 12H₂O
Santykinė molekulinė masė	453,32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5%
Apibūdinimas	Dideli bespalviai kristalai arba balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami aliuminio, amonio ir sulfato testai
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje
Grynumas
Šarminiai metalai ir šarminiai žemės metalai	Ne daugiau kaip 0,5%
Selenas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Fluoridas	Ne daugiau kaip 30 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

205. E 524 NATRIO HIDROKSIDAS

Sinonimai	Kaustinė soda, pelenų šarmas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio hidroksidas
EINECS	215-185-5
Cheminė formulė	NaOH
Santykinė molekulinė masė	40,0
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kieto pavidalo ne mažiau kaip 98,0% viso šarmo kiekio (išreiškiant NaOH). Tirpalų kiekis atitinkamai priklauso nuo paskelbto arba etiketėje nurodyto NaOH procento
Apibūdinimas	Baltos arba beveik baltos granulės, dribsniai, lazdelės, išskydusi masė ir kiti pavidalai. Tirpalai yra skaidrūs arba šiek tiek drumsti, bespalviai arba šiek tiek spalvoti, stipriai šarminiai ir higroskopiniai, o sąveikoje su oru absorbuoja anglies dioksidą ir susidaro natrio karbonatas
Identifikavimas
Teigiamas natrio testas
1% tirpalas yra stipriai šarminis
Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, gerai tirpus etanolyje
Grynumas
Vandenyje netirpstanti ir organinė medžiaga	5% tirpalas yra visiškai skaidrus ir bespalvis arba šiek tiek spalvotas
Karbonatas	Ne daugiau kaip 0,5% (išreikšta Na₂CO₃)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

206. E 525 KALIO HIDROKSIDAS

Sinonimas	Kalio šarmas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio hidroksidas
EINECS	215-181-3
Cheminė formulė	KOH
Santykinė molekulinė masė	56,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 85,0% šarmo, apskaičiuoto KOH)
Apibūdinimas	Baltos arba beveik baltos granulės, dribsniai, lazdelės, išskydusi masė ir kiti pavidalai
Identifikavimas
Teigiamas kalio testas
1% tirpalas yra stipriai šarminis
Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, gerai tirpus etanolyje
Grynumas
Vandenyje netirpi organinė medžiaga	5% tirpalas yra visiškai skaidrus ir bespalvis
Karbonatas	Ne daugiau kaip 3,5% (išreikšta K₂CO₃)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

207. E 526 KALCIO HIDROKSIDAS

Sinonimai	Gesintos kalkės (gesintų kalkių milteliai), kalkių pienas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio hidroksidas
EINECS	215-137-3
Cheminė formulė	Ca(OH)₂
Santykinė molekulinė masė	74,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 92,0%
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami šarmo ir kalcio testai
Tirpumas	Šiek tiek tirpus vandenyje, netirpus etanolyje, tirpus glicerolyje
Grynumas
Rūgštyse netirpstantys pelenai	Ne daugiau kaip 1%
Magnio ir šarminės druskos	Ne daugiau kaip 1%
Baris	Ne daugiau kaip 300 mg/kg
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

208. E 527 AMONIO HIDROKSIDAS

Sinonimai	Amoniakinis vanduo, stiprus amoniako tirpalas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Amonio hidroksidas
Cheminė formulė	NH₄OH
Santykinė molekulinė masė	35,05
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 27,0% NH₃
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis tirpalas, turintis ypač aitrų specifinį kvapą
Identifikavimas
Teigiami amoniako testai
Grynumas
Nelakioji medžiaga	Ne daugiau kaip 0,02%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

209. E 528 MAGNIO HIDROKSIDAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Magnio hidroksidas
EINECS	215-170-3
Cheminė formulė	Mg(OH)₂
Santykinė molekulinė masė	58,32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95,0% (bevandenis)
Apibūdinimas	Bekvapiai balti stambūs milteliai
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir šarmo testas
Tirpumas	Beveik netirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2% (105°C, 2 valandos)
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 33%(800°C iki pastoviosios masės)
Kalcio oksidas	Ne daugiau kaip 1,5 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

210. E 529 KALCIO OKSIDAS

Sinonimas	Gesintos kalkės
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio oksidas
EINECS	215-138-9
Cheminė formulė	CaO
Santykinė molekulinė masė	56,08
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95,0% degančioje medžiagoje
Apibūdinimas	Bekvapė kieta balta ar pilkšva masė arba granulės arba milteliai
Identifikavimas
Teigiamas šarmo ir kalcio testas
Šiluma susidaro sudrėkinus mėginį vandeniu
Tirpumas	Šiek tiek tirpus vandenyje, netirpus etanolyje, tirpus glicerolyje
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 10,0% (apie 800°C iki pastoviosios masės)
Rūgštyse netirpstanti medžiaga	Ne daugiau kaip 1,0%
Baris	Ne daugiau kaip 300 mg/kg
Magnio ir šarmų druskos	Ne daugiau kaip 1,5%
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

211. E 530 MAGNIO OKSIDAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Magnio oksidas
EINECS	215-171-9
Cheminė formulė	MgO
Santykinė molekulinė masė	40,31
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,50% degančioje medžiagoje
Apibūdinimas	Labai stambūs balti milteliai, vadinami lengvuoju magnio oksidu, arba santykinio tankio balti milteliai, vadinami sunkiuoju magnio oksidu. 5 g lengvojo magnio oksido tūris nuo 40 iki 50 ml, o sunkiojo nuo 10 iki 20 ml
Identifikavimas
Teigiamas šarmo ir magnio testas
Tirpumas	Beveik netirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 5,0% (apie 800°C iki pastoviosios masės)
Kalcio oksidas	Ne daugiau kaip 1,5%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

212. E 535 NATRIO FEROCIANIDAS

Sinonimai	Sodos geltonasis prusidas, natrio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio ferocianidas
EINECS	237-081-9
Cheminė formulė	Na₄Fe(CN)₆ • 10H₂O
Santykinė molekulinė masė	484,1
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Geltoni kristalai arba kristalų milteliai
Identifikavimas
Teigiamas natrio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis	Ne daugiau kaip 1,0%
Vandenyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,03%
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2%
Sulfatas	Ne daugiau kaip 0,1%
Laisvasis cianidas	Nenustatyta
Fericianidas	Nenustatyta
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

213. E 536 KALIO FEROCIANIDAS

Sinonimai	Geltonasis kalio prusidas, kalio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio ferocianidas
EINECS	237-722-2
Cheminė formulė	K₄Fe(CN)₆ • 3H₂O
Santykinė molekulinė masė	422,4
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Citrinų geltonumo kristalai
Identifikavimas
Teigiamas kalio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis	Ne daugiau kaip 1,0%
Vandenyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,03%
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2%
Sulfatas	Ne daugiau kaip 0,1%
Laisvasis cianidas	Nenustatyta
Fericianidas	Nenustatyta
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

214. E 538 KALCIO FEROCIANIDAS

Sinonimai	Geltonasis kalkių prusidas, kalcio heksacianoferatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio ferocianidas
EINECS	215-476-7
Cheminė formulė	Ca₂Fe(CN)₆ • 12H₂O
Santykinė molekulinė masė	508,3
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Geltoni kristalai arba kristalų milteliai
Identifikavimas
Teigiamas kalcio ir ferocianido testas
Grynumas
Laisvasis drėgnis	Ne daugiau kaip 1,0%
Vandenyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,03%
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2%
Sulfatas	Ne daugiau kaip 0,1%
Laisvasis cianidas	Nenustatyta
Fericianidas	Nenustatyta
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

215. E 541 NATRIO ALIUMINIO FOSFATAS, RŪGŠTINIS

Sinonimas	SALP
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio trialiuminio tetradekavandenilio oktafosfato tetrahidratas arba trinatrio dialiuminio pentadekavandenilio oktafosfatas
EINECS	232-090-4
Cheminė formulė	NaAl₃H₁₄(PO₄)₈ • 4H₂O arba Na₃Al₂H₁₅(PO₄)₈
Santykinė molekulinė masė	949,88 arba 897,82
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95,0% (abiejų formų)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas natrio, aliuminio ir fosfato testas
pH	Rūgštus pagal lakmuso popierėlį
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus vandenilio chlorido rūgštyje
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	19,5% – 21,0% (750°C–800°C, 2 valandos) arba 15% – 16% (750°C–800°C, 2 valandos)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

216. E 551 SILICIO DIOKSIDAS

Sinonimai	Kvarcas, silicio dioksidas
Apibrėžimas	Silicio dioksidas yra amorfinė medžiaga, gaunama sintetiniu būdu hidrolizės metu garų fazėje kaitinant kvarcą arba drėgno proceso metu kaitinant nuosėdinį kvarcą, silikagelį arba vandens turintį kvarcą. Garų pavidalo silicio dioksidas dažniausiai gaunamas bevandenis, o drėgno proceso metu gauti produktai yra hidratai arba paviršiuje turi absorbuoto vandens
Cheminis pavadinimas	Silicio dioksidas
	231-545-4
Cheminė formulė	(SiO₂)_n
Santykinė molekulinė masė	60,08 (SiO₂)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Po užsidegimo ne mažiau kaip 99,0% (garų pavidalo silicio) arba 94,0% (vandeninio)
Apibūdinimas	Balti purūs milteliai ar granulės, higroskopiniai
Identifikavimas
Teigiamas silicio testas
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 2,5% (silicio garų pavidalu, 105°C, 2 valandos) Ne daugiau kaip 8,0% (nusistovėjusio silicio ir silikagelio, 105°C, 2 valandos) Ne daugiau kaip 70% (hidratuoto silicio, 105°C, 2 valandos)
Užsidegimo nuostoliai	Ne daugiau kaip 2,5% po džiovinimo (1 000°C, silicio garų pavidalu) Ne daugiau kaip 8,5% (po džiovinimo 1000 °C, hidratuoto)
Tirpios jonizuojančiosios druskos	Ne daugiau kaip 5,0% (išreikšta Na₂SO₄)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

217. E 552 KALCIO SILIKATAS

Apibrėžimas	Kalcio silikatas yra vandeninis arba bevandenis silikatas, susidedantis iš įvairaus CaO ir SiO₂ kiekio
Cheminis pavadinimas	Kalcio silikatas
EINECS	215-710-8
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis (bevandenėje medžiagoje): kai išreikšta SiO₂ – ne mažiau kaip 50% ir ne daugiau kaip 95%, kai išreikšta CaO – ne mažiau kaip 3% ir ne daugiau kaip 35%
Apibūdinimas	Balti arba labai šviesūs birūs milteliai, išliekantys tokie pat ir tada, kai sugeria gana didelius vandens arba kitų skysčių kiekius
Identifikavimas
Teigiamas silikato ir kalcio testas
Su neorganinėmis rūgštimis sudaro gelį
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 10% (105°C, 2 valandos)
Užsidegimo nuostoliai	Ne mažiau kaip 5% ir ne daugiau kaip 14% (1 000°C, iki pastoviosios masė)
Natris	Ne daugiau kaip 3%
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

218. E 553a (i) MAGNIO SILIKATAS

Apibrėžimas	Magnio silikatas yra sintetinis junginys, kuriame magnio oksido ir silicio dioksido molinis santykis yra maždaug 2:5
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 15% MgO ir ne mažiau kaip 67% SiO₂ po užsidegimo
Apibūdinimas	Labai smulkūs balti bekvapiai milteliai, be smėlio
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir silikato testas
10% šlamo masės pH	Nuo 7,0 iki 10,8
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15% (105°C, 2 valandos)
Užsidegimo nuostoliai	Ne mažiau kaip 15% po džiovinimo (1 000°C, 20 minučių)
Vandenyje tirpios druskos	Ne daugiau kaip 3%
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 1% (išreikšta NaOH)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

219. E 553a (ii) MAGNIO TRISILIKATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Magnio trisilikatas
Cheminė formulė	Mg₂Si₃O₈ •H₂O (apytikslė sudėtis)
EINECS	239-076-7
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 29,0% MgO ir ne mažiau kaip 65,0% SiO₂, abu po užsidegimo
Apibūdinimas	Smulkūs balti milteliai, be smėlio
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir silikato testas
5% šlamo masės pH	Nuo 6,3 iki 9,5
Grynumas
Užsidegimo nuostoliai	Ne mažiau kaip 17% ir ne daugiau kaip 34% (1 000°C)
Vandenyje tirpios druskos	Ne daugiau kaip 2%
Laisvasis šarmas	Ne daugiau kaip 1% (NaOH)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

220. E 570 RIEBALŲ RŪGŠTYS

Apibrėžimas	Linijinės riebalų rūgštys, oktano rūgštis (C₈), dekano rūgštis (C₁₀), lauro rūgštis (C₁₂), miristo rūgštis (C₁₄), palmitino rūgštis (C₁₆), stearino rūgštis (C₁₈), oleino rūgštis (C_18:1)
Cheminis pavadinimas	Oktano rūgštis (C₈), dekano rūgštis (C₁₀), dodekano rūgštis (C₁₂), tetradekano rūgštis (C₁₄), heksadekano rūgštis (C₁₆), oktadekano rūgštis (C₁₈), 9-oktadeceno rūgštis (C_18:1)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Nustatant chromatografijos būdu ne mažiau kaip 98%
Apibūdinimas	Bespalvis skystis arba balta kieta medžiaga, gauti iš aliejų ir riebalų
Identifikavimas
Atskiros riebalų rūgštis gali būti atpažįstamos pagal rūgštinę vertę, jodo skaičių, dujų chromatografiją ir molekulinį svorį
Grynumas
Deginimo liekanos	Ne daugiau kaip 0,1%
Nesumuilinama medžiaga	Ne daugiau kaip 1,5%
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,2% (Karlo Fišerio metodas)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

221. E 574 GLIUKONO RŪGŠTIS

Sinonimas	D-gliukono rūgštis, dekstrono rūgštis
Apibrėžimas	Gliukono rūgštis yra vandeninis gliukono rūgšties ir gliukono-delta-laktono tirpalas
Cheminis pavadinimas	Gliukono rūgštis
Cheminė formulė	C₆H₁₂O₇ (gliukono rūgštis)
Santykinė molekulinė masė	196,2
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 50,0% (išreikšta gliukono rūgštimi)
Apibūdinimas	Bespalvis arba šviesiai geltonas skaidrus sirupo konsistencijos skystis
Identifikavimas
Fenilhidrazino junginio susidarymas teigiamas	196°C – 202°C temperatūroje medžiaga skildama lydosi
Grynumas
Deginimo liekanos	Ne daugiau kaip 1,0%
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 0,75% (išreikšta D-gliukoze)
Chloridas	Ne daugiau kaip 350 mg/kg
Sulfatas	Ne daugiau kaip 240 mg/kg
Sulfitas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

222. E 575 GLIUKONO-DELTA-LAKTONAS

Sinonimai	Gliukonolaktonas, GDL, D-gliukono rūgšties delta-laktonas, delta-gliukonolaktonas
Apibrėžimas	Gliukon-delta-laktonas yra ciklinis 1,5-intramolekulinis D-gliukono rūgšties esteris. Vandeninėje terpėje jis hidrolizuojamas į pusiausvirąjį D- gliukono rūgšties ir delta-bei gama-laktonų mišinį (55%–66%)
Cheminis pavadinimas	D-gliukono-1,5laktonas
EINECS	202-016-5
Cheminė formulė	C₆H₁₀O₆
Santykinė molekulinė masė	178,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenio
Apibūdinimas	Smulkūs balti beveik bekvapiai kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Gliukono rūgšties fenilhidrazino juginio susidarymas	Junginys lydosi 196°C – 202°C temperatūroje skildamas
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje
Lydymosi temperatūra	152°C ± 2°C
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 1,0% (Karlo Fišerio metodas)
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 0,75% (išreikšta D-gliukoze)
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

223. E 576 NATRIO GLIUKONATAS

Sinonimas	D-gliukono rūgšties natrio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio D-gliukonatas
EINECS	208-407-7
Cheminė formulė	C₆H₁₁NaO₇ (bevandenio)
Santykinė molekulinė masė	218,14
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0%
Apibūdinimas	Baltos ar gelsvai rudos granulės ar smulkūs kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas natrio ir gliukonato testas
Tirpumas	Labai gerai tirpus vandenyje, mažai tirpus etanolyje
10% tirpalo pH	Nuo 6,5 iki 7,5
Grynumas
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 1% (išreikšta D-gliukoze)
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

224. E 577 KALIO GLIUKONATAS

Sinonimai	D-gliukono rūgšties kalio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio D-gliukonatas
EINECS	206-074-2
Cheminė formulė	C₆H₁₁KO₇ (bevandenis) C₆H₁₁KO₇• H₂O (monohidratas)
Santykinė molekulinė masė	234,25 (bevandenis) 252,26 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 97,0% ir ne daugiau kaip 103,0%
Apibūdinimas	Bekvapiai birūs balti arba gelsvi kristalo milteliai arba granulės
Identifikavimas
Teigiamas kalio ir gliukonato testas
10% tirpalo pH	Nuo 7,0 iki 8,3
Grynumas
Nuodžiūvis	Bevandenis: ne daugiau kaip 3,0 % (105°C, 4 valandos, vakuumas) monohidratas: ne mažiau kaip 6% ir ne daugiau kaip 7,5% (105°C, 4 valandos, vakuumas)
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 1% (išreikšta D-gliukoze)
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

225. E 578 KALCIO GLIUKONATAS

Sinonimai	D-gliukono rūgšties kalcio druska
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio D-gliukonatas
EINECS	206-075-8
Cheminė formulė	C₁₂H₂₂CaO₁₄ (bevandenis) C₁₂H₂₂CaO₁₄• H₂O (monohidratas)
Santykinė molekulinė masė	430,38 ((bevandenis) 448,39 (monohidratas)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0% ir ne daugiau kaip 102,0% (bevandenis ir monohidratas)
Apibūdinimas	Bekvapės baltos kristalinės granulės arba milteliai, patvarūs ore
Identifikavimas
Teigiamas kalcio ir gliukonato testas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, netirpus etanolyje
5% tirpalo pH	Nuo 6,0 iki 8,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 3,0 % (105°C, 16 valandų) (bevandenis) Ne daugiau kaip 2,0% (105°C, 16 valandų) (monohidratas)
Redukuojančioji medžiaga	Ne daugiau kaip 1% (išreikšta D-gliukoze)
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

226. E 640 GLICINAS IR GLICINO NATRIO DRUSKA

Sinonimai: glicino	Aminoacto rūgštis, glikokolis
Na druskos	Natrio glicinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas: glicino	Aminoacto rūgštis
Na druskos	Natrio glicinatas
Cheminė formulė: glicino	C₂H₅NO₂
Na druskos	C₂H₅NO₂Na
EINECS: glicino	200-272-2
Na druskos	227-842-3
Santykinė molekulinė masė: glicino	75,07
Na druskos	98
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,5% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas aminorūgšties testas (glicino ir Na druskos)
Teigiamas natrio testas (Na druskos)
Grynumas
Nuodžiūvis: glicino	Ne daugiau kaip 0,2 % (105°C, 3 valandos)
Na druskos	Ne daugiau kaip 0,2 % (105°C, 3 valandos)
Degimo liekana: glicino	Ne daugiau kaip 0,1%
Na druskos	Ne daugiau kaip 0,1%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

227. E 900 DIMETILPOLISILOKSANAS

Sinonimai	Polidimetilsiloksanas, silikoninė alyva, dimetilsilikonas
Apibrėžimas	Dimetilpolisiloksanas yra visiškai metilintų linijinių siloksano polimerų, kuriuose yra pasikartojančių formulės (CH₃)₂SiO₂ vienetų ir stabilizuotų formulės (CH₃)₃SiO trimetilsoloksio užblokuotų vienetų mišinys
Cheminis pavadinimas	Siloksanai ir polisiloksanai, di-metil-
Cheminė formulė	(CH₃)₃-Si-[Si(CH₃)₂n-O-Si(CH₃)₃
Pagrindinės medžiagos kiekis	Bendras silicio kiekis ne mažiau kaip 37,3% ir ne daugiau kaip 38,5%
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis klampus skystis
Identifikavimas
Savitasis sunkis (25°/25°C)	0,964 – 0,977
Lūžio rodiklis [n]_D²⁵	1,400 – 1,405
Cheminio junginio infraraudonojo spektro charakteristika
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 0,5 % (150°C, 4 valandos)
Klampa	Ne daugiau kaip 1,00 x 10^-4m²s^-1, esant 25°C temperatūrai
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

228. E 901 BIČIŲ VAŠKAS

Sinonimai	Baltasis vaškas, geltonasis vaškas
Apibrėžimas	Geltonasis bičių vaškas yra vaškas, gaunamas karštu vandeniu ištirpdžius Apis mellifera L. bičių medaus korių sieneles ir pašalinus pašalines medžiagas
EINECS	232-383-7 (bičių vaškas)
Apibūdinimas	Gelsvai balti arba gelsvai arba pilkšvai rudi gabalėliai arba plokštelės su smulkiais grūdeliais arba nekristalinėmis dalelėmis malonaus medaus kvapo
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	62°C – 65°C
Lūžio rodiklis	Apie 0,96
Tirpumas	Netirpus vandenyje, mažai tirpus alkoholyje, labai gerai tirpus chloroforme ir eteryje
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 17 ir ne daugiau kaip 24
Hidrolizės skaičius	87-104
Peroksidų skaičius	Ne daugiau kaip 5
Glicerolis ir kiti polioliai	Ne daugiau kaip 0,5% (išreikšta gliceroliu)
Cerezinas, parafinas ir kitoks vaškas	Nėra
Riebalai, Japonijos vaškas, kanifolija ir muilas	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

229. E 902 KANDELILA VAŠKAS

Apibrėžimas	Kandelila vaškas yra išgrynintas vaškas, gautas iš kandelilos augalo Euphorbia antisyphilitica lapelių
EINECS	232-347-0
Apibūdinimas	Kietas gelsvai rudas neskaidrus ar pusiauskaidrus vaškas
Identifikavimas
Savitasis sunkis	Apie 0,983
Lydymosi temperatūra	68,5°C – 72,5°C
Tirpumas	Netirpus vandenyje, tirpus chloroforme ir toluene
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 12 ir ne daugiau kaip 22
Hidrolizės skaičius	Ne mažiau kaip 43 ir ne daugiau kaip 65
Glicerolis ir kiti polioliai	Ne daugiau kaip 0,5% (išreikšta gliceroliu)
Cerezinas, parafinai ir kitoks vaškas	Nėra
Riebalai, Japonijos vaškas, kanifolija ir muilas	Nėra
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

230. E 903 KARNAUBA VAŠKAS

Apibrėžimas	Karnauba vaškas yra išgrynintas vaškas, gautas iš Brazilijos Mart vaškinių palmių Copernicia cereferia pumpurų ir lapų
EINECS	232-399-4
Apibūdinimas	Šviesiai rudi arba gelsvi milteliai, dribsniai arba kietos ir trapios dervingos dalelės
Identifikavimas
A. Savitasis sunkis	Apie 0,997
Lydymosi temperatūra	82°C – 86°C
Tirpumas	Netirpus vandenyje, iš dalies tirpus verdančiame etanolyje, tirpus chloroforme ir dietilo eteryje
Grynumas
Sulfatiniai pelenai	Ne mažiau kaip 0,25%
Rūgščių skaičius	Ne mažiau kaip 2 ir ne daugiau kaip 7
Esterių skaičius	Ne mažiau kaip 71 ir ne daugiau kaip 88
Nesumuilinama medžiaga	Ne mažiau kaip 50% ir ne daugiau kaip 55%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

231. E 904 ŠELAKAS

Sinonimai	Balintas šelakas, baltasis šelakas
Apibrėžimas	Šelakas yra išgryninti ir išbalinti raudonieji sakai, dervinga vabzdžių Laccifer (Tachardia) lacca Kerr. (Coccidae šeimos) sekrecija
EINECS	232-549-9
Apibūdinimas	Išbalintas šelakas – labai šviesi (beveik balta) amorfinė granulių pavidalo derva Išbalintas šelakas, kuriame nėra vaško, yra šviesiai geltona amorfinė derva
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, gerai (nors labai lėtai) tirpus alkoholyje, šiek tiek tirpus acetone
Rūgščių skaičius	Nuo 60 iki 89
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 6% (40°C, virš silikagelio, 15 valandų)
Kanifolija	Nėra
Vaškas	Išbalintas šelakas: ne daugiau kaip 5,5% Išbalintas šelakas, kuriame nėra vaško: ne daugiau kaip 0,2%
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

232. E 920 L-CISTEINAS

Apibrėžimas	L-cisteino hidrochloridas arba hidrochlorido monohidratas. Šių medžiagų žaliava negali būti žmonių plaukai
EINECS	200-157-7 (bevandenis)
Cheminė formulė	C₃H₇NO₂S • HCl • nH₂O (kai n=0 arba 1)
Santykinė molekulinė masė	157,62 (bevandenis)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0% ir ne daugiau kaip 101,5% (bevandenis)
Apibūdinimas	Balti milteliai arba bespalviai kristalai
Identifikavimas
Tirpumas	Gerai tirpus vandenyje ir etanolyje
Lydymosi temperatūra	Bevandenis išsilydo maždaug 175°C temperatūroje
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	[a]²⁰_D; nuo +5 °C iki 8 °C arba [a]²⁵_D; nuo +4,9 °0C iki 7,9 °C
Grynumas
Nuodžiūvis	Nuo 8% iki 12% Ne daugiau kaip 2,0% (bevandenėje medžiagoje)
Degimo liekana	Ne daugiau kaip 0,1%
Amonio jonas	Ne daugiau kaip 200 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 1,5 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

233. E 927b KARBAMIDAS

Sinonimas	Šlapalas
Apibrėžimas
EINECS	200-315-5
Cheminė formulė	CH₄N₂O
Santykinė molekulinė masė	60,06
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0% bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Bespalviai ar balti prizmės formos milteliai arba mažos baltos granulės
Identifikavimas
Tirpumas	Labai tirpus vandenyje, tirpus etanolyje
Nusodinimas nitrato rūgštimi	Atliekant bandymą susidaro baltos kristalinės nuosėdos
Spalvinė reakcija	Atliekant bandymą atsiranda tamsi violetinė spalva
Lydymosi temperatūra	132°C – 135°C
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 1,0% (105°C, 1valanda)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1%
Etanolyje netirpstanti medžiaga	Ne daugiau kaip 0,04%
Šarmingumas	Atliekamas bandymas
Amonio jonas	Ne daugiau kaip 500 mg/kg
Biuretas	Ne daugiau kaip 0,1%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

234. E 938 ARGONAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Argonas
EINECS	231-147-0
Cheminė formulė	Ar
Santykinė molekulinė masė	40
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05%
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100μl/l

235. E 939 HELIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Helis
EINECS	231-168-5
Cheminė formulė	He
Santykinė molekulinė masė	4
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05%
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100μl/l

236. E 941 AZOTAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Azotas
EINECS	231-783-9
Cheminė formulė	N₂
Santykinė molekulinė masė	28
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05%
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 10μl/l
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100μl/l
Azoto dioksidas ir azoto oksidas	Ne daugiau kaip 10μl/l
Deguonis	Ne daugiau kaip 1%

237. E 942 NITRITO OKSIDAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Nitrito oksidas
EINECS	233-032-0
Cheminė formulė	N₂O
Santykinė molekulinė masė	44
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Apibūdinimas	Bespalvės nedegios saldoko kvapo dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05%
Anglies monoksidas	Ne daugiau kaip 30 μl/l
Azoto dioksidas ir azoto oksidas	Ne daugiau kaip 10μl/l

238. E 948 DEGUONIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Deguonis
EINECS	231-956-9
Cheminė formulė	O₂
Santykinė molekulinė masė	32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99%
Apibūdinimas	Bespalvės nedegios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,05%
Metanas ir kiti angliavandeniliai, perskaičiuojant į metaną	Ne daugiau kaip 100μl/l

239. E 999 KUALAJOS EKSTRAKTAS

Sinonimai	Muilo žievės ekstraktas, Kualajos žievės ekstraktas, Panamos žievės ekstraktas, Murilo žievės ekstraktas, Kiniškos žievės ekstraktas
Apibrėžimas	Kualajos ekstraktas yra gaunamas iš Quillay saponaria Molina arba kitų Rosaceae šeimos Quillaia rūšių medžių vandeninio ekstrakto. Jame yra daug triterpenoido saponino, susidedančio iš quillac rūgšties glikozidų. Kartu su taninu, kalcio oksalatu ir kitais mažesniais komponentais jį sudaro ir kai kurie cukrūs, įskaitant gliukozę, galaktozę, arabinozę, ksilozę ir ramnozę
Apibūdinimas	Miltelių pavidalo kualajos ekstraktas yra šviesiai rudas su rausvu atspalviu. Jis gali būti ir vandeninio tirpalo pavidalo
Identifikavimas
2,5% tirpalo pH	4,5 – 5,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 6,0% (Karlo Fišerio metodas) tik milteliams
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

240. E 1105 LIZOCIMAS
Sinonimai	Lizocimo hidrochloridas, muramidazė
Apibrėžimas	Lizocimas yra linijinis polipeptidas, gautas iš vištų kiaušinių baltymų, kurių sudėtyje yra 129 aminorūgštys. Jis pasižymi fermentiniu aktyvumu hidrolizuojant b(1-4) jungtis tarp N-acetilmuramo rūgšties ir N-acetilglukozaminų, esančių bakterijų rūšių, iš dalies gramteigiamų organizmų, membranų išorėje. Dažniausiai nustatomas hidrochloridas
Cheminis pavadinimas	Fermentų komisijos (Enzyme Commission) Nr. EC 3.2.1.17
EINECS	232-620-4
Santykinė molekulinė masė	Apie 14 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 950 mg/g bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti bekvapiai saldoko skonio milteliai
Identifikavimas
Izoelektrinis taškas 10,7
pH 2 % vandeninio tirpalo	3,0 – 3,6
25 mg/100 ml vandeninio tirpalo absorbcijos maksimumas yra esant bangos ilgiui 281 nm, minimumas yra esant 252 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 6 % (Karlo Fišerio metodas) (tik milteliams)
Deginimo liekana	Ne daugiau kaip 1,5 %
Azotas	Ne mažiau kaip 16,8 % ir ne daugiau kaip 17,8 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sunkieji metalai (išreiškiant Pb)	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 5 x 10⁴ col/g
Salmonellae	Nėra 25 g
Staphylococcus aureus	Nėra 1 g
E. coli	Nėra 1 g

241. E 1103 INVERTAZĖ

Apibrėžimas	Invertazė gaunama iš Saccharomyces cerevisiae
Sisteminis pavadinimas	β-D-fruktofuranozido fruktohydrolazė
Fermentų komisijos Nr.	EC 3.2.1.26
EINECS	232-615-7
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg
Bendras bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 50 000/g
Salmonella spp.	Nėra 25 g
Koliforminės bakterijos	Ne daugiau kaip 30/g
E. coli	Nėra 25 g

242. E 1200 POLIDEKSTROZĖS

Sinonimas	Modifikuotos polidekstrozės
Apibrėžimas	Gliukozės polimerai, netvarkingai sujungti su kai kuriomis sorbitolio galinėmis grupėmis bei citrinų rūgštimi arba fosforo rūgšties liekanomis, prijungtomis prie polimerų mono- ar diesterio jungtimis. Jie susidaro ingredientams lydantis arba kondensuojantis ir susideda iš maždaug 90 dalių D-gliukozės, 10 dalių sorbitolio ir vienos citrinų rūgšties arba 0,1 fosforo rūgšties dalies. Polimeruose vyrauja 1,6-gliukozidinis ryšys, tačiau pasitaiko ir kitų. Šiuose produktuose yra nedideli laisvosios gliukozės, sorbitolio, levogliukozano (1,6-anhidro-D-gliukozės) ir citrinų rūgšties kiekiai, kuriuos galima neutralizuoti bet kuriuo maistui naudojamu šarmu ir (arba) pašalinti spalvą bei dejonizuoti tolesniam gryninimui. Be to, minėtus produktus dar galima hidrogenizuoti Ranėjaus nikelio katalizatoriumi sumažinant gliukozės liekanas. Polidekstrozė N yra neutralizuota polidekstrozė
Pagrindinės medžiagos kiekis
Apibūdinimas	Balta arba šviesiai rusva kieta medžiaga. Polidekstrozės ištirpsta vandenyje ir gaunamas skaidrus bespalvis arba šiaudų spalvos tirpalas
Identifikavimas
Teigiami cukraus ir redukuojančiojo cukraus testai
10% tirpalo pH	Polidekstrozės 2,5 – 7,0 polidekstrozės-N 5,0 – 6,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 4,0% (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,3% (polidekstrozė) Ne daugiau kaip 2,0% (polidekstrozė-N)
Nikelis	Hidrogenintose polidekstrozėse ne daugiau kaip 2 mg/kg
1,6-anhidro-D-gliukozė	Ne daugiau kaip 4,0% neturinčioje pelenų ir sausoje medžiagoje
Gliukozė ir sorbitolis	Ne daugiau kaip 6% (kartu sumaišius neturinčias pelenų ir sausas medžiagas); gliukozė ir sorbitolis nustatomi atskirai
Santykinės molekulinės masės riba	Didesnio kaip 22,00 molekulinio svorio polimerų testas – neigiamas
5-hidroksimetilfurfuralis	Ne daugiau kaip 0,1% (polidekstrozė) Ne daugiau kaip 0,05% (polidekstozė-N)
Švinas	Ne daugiau kaip 0,5 mg/kg

243. E 1404 OKSIDUOTASIS KRAKMOLAS

Apibrėžimas	Oksiduotasis krakmolas yra natrio hipochloritu apdorotas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuotas: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandene medžiaga)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1,1%
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

244. E 1410 MONOKRAKMOLO FOSFATAS

Apibrėžimas	Monokrakmolo fosfatas yra krakmolas, esterintas ortofosforo rūgštimi arba apdorotas natrio ar kalio ortofosfatu arba natrio tripolifosfatu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5% (išreikšta P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4% (išreikšta P)
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

245. E 1412 DIKRAKMOLO FOSFATAS

Apibrėžimas	Dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniu ryšiu susietas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5% (išreiškiant P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4% (išreiškiant P)

Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

246. E 1413 FOSFATUOTAS DIKRAKMOLO FOSFATAS

Apibrėžimas	Fosfatuotas dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, kuris apdorojamas taip pat, kaip ir monokrakmolo ir dikrakmolo fosfatai
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi skaičiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmole: ne daugiau kaip 0,5% (išreikšta P), kituose krakmoluose: ne daugiau kaip 0,4% (išreikšta P)

Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

247. E 1414 ACETILINTAS DIKRAKMOLO FOSFATAS

Apibrėžimas	Acetiliuotas dikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu ir esterintas acetanhidridu arba vinilacetatu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Liekamasis fosfatas	Kviečių ir bulvių krakmolo: ne daugiau kaip 0,14% (išreikšta P), kitų krakmolų: ne daugiau kaip 0,04% (išreikšta P)
Vinilacetatas	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

248. E 1420 ACETILINTAS KRAKMOLAS

Sinonimai	Krakmolo acetatas
Apibrėžimas	Acetilintas krakmolas yra acetanhidridu arba vinilacetatu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Vinilacetatas	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

249. E 1422 ACETILINTAS DIKRAKMOLO ADIPATAS

Apibrėžimas	Acetilintas dikrakmolo adipatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su adipo rūgšties anhidridu ir esterintas acetanhidridu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Adipato grupės	Ne daugiau kaip 0,135%
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

250. E 1440 HIDROKSIPROPILKRAKMOLAS

Apibrėžimas	Hidroksipropilkrakmolas yra propileno oksidu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Hidropropilo grupės	Ne daugiau kaip 7,0%
Propileno chlorohidrinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

251. E 1442 HIDROKSIPROPILDIKRAKMOLO FOSFATAS

Apibrėžimas	Hidroksipropildikrakmolo fosfatas yra krakmolas, skersiniais ryšiais sujungtas su natrio trimetafosfatu arba fosforo oksichloridu ir esterintas propileno oksidu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Hidropropilo grupės	Ne daugiau kaip 7,0%
Liekamasis fosfatas	Kviečių arba bulvių krakmolo: ne daugiau kaip 0,14% (išreikšta P), kitų krakmolų: ne daugiau kaip 0,04% (išreikšta P)
Propileno chlorohidrinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

252. E 1450 KRAKMOLO NATRIO OKTENILSUKCINATAS

Sinonimas	SSOS
Apibrėžimas	Krakmolo natrio oktenilsukcinatas yra krakmolas, esterintas oktenilsukcinaldehidu
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Oktenilsukcinilo grupės	Ne daugiau kaip 3%
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

253. E 1451 ACETILINTAS OKSIDUOTAS KRAKMOLAS

Apibrėžimas	Acetilintas oksiduotas krakmolas yra natrio hipochloritu apdorotas, o paskui acetanhidridu esterintas krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai, granulės, dribsniai (jei prieš tai želatinizuota), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikavimas
Jei neželatinizuota: stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas (išskyrus džiovinimo nuostolius, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Nuodžiūvis	Ne daugiau kaip 15,0% (grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 21,0% (bulvių krakmolo), ne daugiau kaip 18,0% (kitokio krakmolo)
Karboksilo grupės	Ne daugiau kaip 1,3%
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo), ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg

254. E 1505 TRIETILCITRATAS

Sinonimai	Etilcitratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilatas
EINECS	201-070-7
Cheminė formulė	C₁₂H₂₀O₇
Santykinė molekulinė masė	276,29
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,0%
Apibūdinimas	Bekvapis beveik bespalvis aliejingas skystis
Identifikavimas
Savitasis sunkis	d₂₅²⁵: 1,135-1,139
Lūžio rodiklis	[n]D²⁰: 1,439-1,441
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,25% (Karlo Fišerio metodas)
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,02% (išreikšta citrinų rūgštimi)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

255. E 1518 GLICERILTRIACETATAS

Sinonimas	Triacetinas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Gliceriltriacetatas
EINECS	203-051-9
Cheminė formulė	C₉H₁₄O₆
Santykinė molekulinė masė	218,21
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98,0%
Apibūdinimas	Bespalvis šiek tiek aliejingas skystis, turintis silpną riebalų kvapą
Identifikavimas
Teigiamas acetato ir glicerolio testas
Lūžio rodiklis (25°C/25°C)	Nuo 1,429 iki 1,431, esant 25°C
Savitasis sunkis	1,154 – 1,158
Virimo temperatūra	258°C – 270°C
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,2% (Karlo Fišerio metodas)
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,02% (išreikšta citrinų rūgštimi)
Acetilo grupės	Ne daugiau kaip 2,5%
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

256. E 1520 PROPAN-1,2-DIOLIS

Sinonimas	Propilenglikolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	1,2-dihidroksipropanas
EINECS	200-338-0
Cheminė formulė	C₃H₈O₂
Santykinė molekulinė masė	76,10
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,50% (bevandenis)
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis klampus skystis
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje ir acetone
Savitasis sunkis	d₂₀²⁰: 1,035-1,040
Lūžio rodiklis	[n]D²⁰: 1,431-1,433
Grynumas
Distiliacijos temperatūra	99% V/V išsidistiliuoja 185°C–189°C temperatūroje
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,07%
Vanduo	Ne daugiau kaip 1,0% (Karlo Fišerio metodas)
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

257. E 353 METAVYNO RŪGŠTIS

Sinonimas	Divyno rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Metavyno rūgštis
Cheminė formulė	C₄H₆O₆
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,5 %
Apibūdinimas	Baltos arba gelsvos spalvos kristalai arba milteliai. Labai tiži, turi silpną karamelės kvapą
Identifikavimas
	Labai gerai tirpi vandenyje ir etanolyje
	Į mėgintuvėlį įdedama 1 – 10 mg šios medžiagos mėginys, įpilama 2 ml koncentruotos sieros rūgšties ir 2 lašai sulforezorcinolio reagento. Pašildytas iki 150 °C, tirpalas įgauna intensyviai violetinę spalvą
Grynumas
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

258. E 354 KALCIO TARTRATAS

Sinonimas	L-kalcio tartratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio L(+)-2,3-dihidroksibutandikarboksirūgšties dihidratas
Cheminė formulė	C₄H₄CaO₆ • 2H₂O
Santykinė molekulinė masė	224,18
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,8 %
Apibūdinimas	Baltos arba beveik baltos spalvos smulkūs kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Mažai tirpus vandenyje. Tirpumas apytikriai 0,01 g/100 ml vandens (20 °C). Labai mažai tirpus etanolyje. Mažai tirpus dietileteryje, tirpus rūgštyse
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+7,0° – +7,4° (0,1 % 1N HCl tirpale)
5 % suspensijos pH	6,0 – 9,0
Grynumas
Sulfatai (išreiškiant H₂SO₄)	Ne daugiau kaip 1 g/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

259. E 356 NATRIO ADIPATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio adipatas
EINECS	231-293-5
Cheminė formulė	C₆H₈Na₂O₄
Santykinė molekulinė masė	190,11
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	151 °C-152 °C (adipino rūgšties)
Tirpumas	Apytikriai 50 g/100 ml vandens (20 °C)
Teigiamas natrio jonų bandymas
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

260. E 357 KALIO ADIPATAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalio adipatas
EINECS	242-838-1
Cheminė formulė	C₆H₈K₂O₄
Santykinė molekulinė masė	222,32
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai)
Apibūdinimas	Balti bekvapiai kristalai arba kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Lydymosi temperatūra	151 °C-152 °C (adipo rūgšties)
Tirpumas	Apytikriai 60 g/100 ml vandens (20 °C)
Teigiamas natrio jonų bandymas
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 3 % (Karlo Fišerio metodas)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

261. E 425 (i) KONJAC DERVA

Apibrėžimas
	Konjac derva yra vandenyje tirpus hidrokoloidas, gaunamas ekstrahuojant vandeniu konjac miltelius. Konjac milteliai yra neišgryninta žaliavinė medžiaga, ruošiama iš daugiamečio augalo Amorphophallus konjac šaknų. Pagrindinis konjac dervos komponentas yra vandenyje tirpus didelės molekulinės masės polisacharidas gliukomananas, kurį moliniu santykiu 1,6:1,0 sudaro D-manozės ir D-gliukozės grandys, sujungtos α-(1-4)-gliukozidinėmis jungtimis. Trumpesnės šoninės grandinės yra prijungtos α-(1-3)-gliukozidinėmis jungtimis, be to, 9 – 19 cukraus grandžių tenka atsitiktiniu būdu prijungta 1 acetilo grupė
Molekulinė masė	Pagrindinio komponento gliukomanano vidutinė molekulinė masė yra lygi 200 000 – 2 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 75 % angliavandenių
Apibūdinimas	Balti kreminiai arba gelsvai rudi milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Disperguojasi karštame ar šaltame vandenyje, susidaro labai klampus tirpalas, kurio pH 4,0 – 7,0
Gelių susidarymas	Į mėgintuvėlį su 1 % mėginio tirpalu įpilama 5 ml 4 % natrio borato tirpalo ir stipriai supurtoma. Susidaro gelis
Termiškai stabilaus gelio susidarymas	Paruošiamas 2 % medžiagos tirpalas 30 min. šildant mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišant, vėliau tirpalas ataušinamas iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai, į visiškai hidratuotą mėginį įpilama 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui mėginio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Mišinys pašildomas vandens vonioje iki 85 °C ir nemaišomas paliekamas stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis
Klampa (1 % tirpalas)	Ne mažesnė kaip 3 kgm^-1× s^-1, esant 25 °C
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 12 % (105 °C, 5 valandos)
Krakmolas	Ne daugiau kaip 3 %
Baltymai	Ne daugiau kaip 3 % (N × 5,7) Azotas nustatomas Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginus iš 5,7, gaunamas mėginio baltymų kiekis
Eteryje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,1 %
Suminis pelenų kiekis	Ne didesnis kaip 5,0 % (800 °C, 3 – 4 valandos)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 12,5 g
E. coli	Nėra 5 g

262. 425 (ii) KONJAC GLIUKOMANANAS

Apibrėžimas
	Konjac gliukomananas yra vandenyje tirpus hidrokoloidas, gaunamas vandens turinčiu etanoliu ekstrahuojant konjac miltelius. Konjac milteliai yra neišgryninta žaliavinė medžiaga, ruošiama iš daugiamečio augalo Amorphophallus konjac šakniagumbių. Pagrindinis konjac dervos komponentas yra vandenyje tirpus didelės molekulinės masės polisacharidas gliukomananas, kurį moliniu santykiu 1,6:1,0 sudaro D-manozės ir D-gliukozės grandys, sujungtos α-(1-4)-gliukozidinėmis jungtimis, kiekvienos grandinės ilgis maždaug 50 ar 60 grandžių. Maždaug kiekviena 19 monosacharido grandis yra acetilinta
Santykinė molekulinė masė	500 000 – 2 000 000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Suminis maistinių skaidulinių medžiagų kiekis: ne mažesnis kaip 95 %, išreiškiant sausai medžiagai
Apibūdinimas	Lengvai birūs bekvapiai balti arba šiek tiek rusvi smulkūs milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Disperguojasi karštame ar šaltame vandenyje, susidaro labai klampus tirpalas, kurio pH 5,0 – 7,0. Tirpumas padidėja mechaniškai maišant
Termiškai stabilaus gelio susidarymas	Paruošiamas 2 % mėginio tirpalas 30 min. šildant mėginį verdančio vandens vonioje ir nepertraukiamai maišant, vėliau tirpalas ataušinamas iki kambario temperatūros. Esant kambario temperatūrai į visiškai hidratuotą mėginį įpilama 10 % kalio karbonato tirpalo, po 1 ml kiekvienam gramui mėginio, naudojamo pagaminti 30 g 2 % tirpalo. Mišinys pašildomas vandens vonioje iki 85 °C ir paliekamas stovėti 2 val. Šiomis sąlygomis susidaro termiškai stabilus gelis
Klampa (1 % tirpalas)	Ne mažesnė kaip 20 kgm^-1× s^-1, esant 25 °C
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 8 % (105 °C, 3 valandos)
Krakmolas	Ne daugiau kaip 1 %
Baltymai	Ne daugiau kaip 1,5 % (N × 5,7) Azotas nustatomas Kjeldalio metodu. Azoto procentinį kiekį padauginus iš 5,7, gaunamas mėginio baltymų kiekis
Eteryje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,5 %
Sulfitas (išreiškiant SO₂)	Ne daugiau kaip 4 mg/kg
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,02 %
Tirpumas 50 % alkoholyje	Ne daugiau kaip 2 % medžiagos
Suminis pelenų kiekis	Ne didesnis kaip 2,0 % (800 °C, 3 – 4 valandos)
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Salmonella spp.	Nėra 12,5 g
E. coli	Nėra 5 g

263. E 504 (ii) MAGNIO BAZINIS KARBONATAS

Sinonimai	Magnio vandenilio karbonatas, magnio subkarbonatas, hidratuotas magnio bazinis karbonatas, magnio karbonato hidroksidas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas
EINECS	235-192-7
Cheminė formulė	4MgCO₃ • Mg(OH)₂ • 5H₂O
Santykinė molekulinė masė	485
Pagrindinės medžiagos kiekis	Mg kiekis ne mažesnis kaip 40,0 % ir ne didesnis kaip 45 % skaičiuojant MgO
Apibūdinimas	Lengva puri baltos spalvos masė arba didelio tūrio balti milteliai
Identifikavimas
Teigiamas magnio ir karbonato jonų bandymas
Tirpumas	Beveik netirpus vandenyje, netirpus etanolyje
Grynumas
Rūgštyje netirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,05 %
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 1,0 %
Kalcis	Ne daugiau kaip 1,0 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

264. E 553b TALKAS

Sinonimai
Apibrėžimas	Gamtinis hidratuotas magnio silikatas, turintis įvairius kiekius šių lydinčių mineralų: α-kvarco, kalcito, chlorito, dolomito, magnezito ir flogopito
Cheminis pavadinimas	Magnio vandenilio metasilikatas
EINECS	238-877-9
Cheminė formulė	Mg₃(Si₄O₁₀)(OH)₂
Santykinė molekulinė masė	379,22
Apibūdinimas	Lengvi vienalyčiai balti arba beveik balti riebūs milteliai
Identifikavimas
IR spinduliuotės sugertis	Būdingos smailės atitinka 3 677, 1018 ir 669 cm^-1
Rentgeno spinduliuotės difrakcija	Smailės atitinka 9,34/4,66/3,12 Å
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir etanolyje
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (105 °C, 3 valandos)
Rūgštyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 6 %
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,2 %
Rūgštyje tirpi geležis	Neaptinkama
Arsenas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

265. E 554 NATRIO ALIUMINIO SILIKATAS

Sinonimai	Natrio silikoaliuminatas, natrio aliuminosilikatas, aliuminio natrio silikatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Natrio aliuminio silikatas
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis skaičiuojant bevandenei medžiagai SiO₂: ne mažiau kaip 66,0 % ir ne daugiau kaip 88,0 % Al₂O₃: ne mažiau kaip 5,0 % ir ne daugiau kaip 15,0 %
Apibūdinimas	Smulkūs balti amorfiški milteliai ar rutuliukai
Identifikavimas
Teigiamas natrio, aliuminio ir silikato jonų bandymas
5 % suspensijos pH	6,5 – 11,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 8 % (105 °C, 2 valandos)
Iškaitinimo nuostoliai	Ne mažesni kaip 5,0 % ir ne didesni kaip 11 % skaičiuojant bevandenei medžiagai (1 000 °C, iki pastoviosios masės)
Natris	Ne mažiau kaip 5,0 % ir ne daugiau kaip 8,5 %, išreiškiant Na₂O bevandenei medžiagai
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

266. E 555 KALIO ALIUMINIO SILIKATAS

Sinonimas	Mika
Apibrėžimas	Gamtinius žėručius iš esmės sudaro kalio aliuminio silikatas (muskovitas)
EINECS	310-127-6
Cheminis pavadinimas	Kalio aliuminio silikatas
Cheminė formulė	KAl₂[AlSi₃O₁₀](OH)₂
Santykinė molekulinė masė	398
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 98 %
Apibūdinimas	Šviesiai pilki arba balti kristaliniai žvyneliai ar milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, praskiestose rūgštyse bei šarmuose ir organiniuose tirpikliuose
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (105 °C, 2 valandos)
Stibis	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Cinkas	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Baris	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Chromas	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Varis	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Nikelis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg

267. E 556 KALCIO ALIUMINIO SILIKATAS

Sinonimai	Kalcio aliumosilikatas, kalcio silikoaliuminatas, aliuminio kalcio silikatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio aliuminio silikatas
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis skaičiuojant bevandenei medžiagai SiO₂: ne mažiau kaip 44,0 % ir ne daugiau kaip 50,0 % Al₂O₃: ne mažiau kaip 3,0 % ir ne daugiau kaip 5,0 % CaO: ne mažiau kaip 32,0 % ir ne daugiau kaip 38,0 %
Apibūdinimas	Smulkūs balti lengvai birūs milteliai
Identifikavimas
Teigiamas kalcio, aliuminio ir silikato jonų bandymas
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 10,0 % (105 °C, 2 valandos)
Iškaitinimo nuostoliai	Ne mažesni kaip 14,0 % ir ne didesni kaip 18 % skaičiuojant bevandenei medžiagai (1 000 °C, iki pastoviosios masės)
Fluoridas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

268. E 558 BENTONITAS

Apibrėžimas	Bentonitas yra natūralus molis, kurio didelę dalį sudaro montmorilonitas, gamtinis hidratuotas aliuminio silikatas, kuriame kai kurie aliuminio ir silicio atomai buvo natūraliai pakeisti kitais atomais, pvz., magnio ir geležies. Kalcio ir natrio jonai yra uždaryti tarp mineralinių sluoksnių. Yra keturi paplitę bentonito tipai: natūralus natrio bentonitas, natūralus kalcio bentonitas, natrio jonais aktyvintas bentonitas ir rūgštimi aktyvintas bentonitas
EINECS	215-108-5
Cheminis pavadinimas	Kalio aliuminio silikatas
Cheminė formulė	(Al, Mg)₈(Si₄O₁₀)(OH)₈ • 12H₂O
Santykinė molekulinė masė	819
Pagrindinės medžiagos kiekis	Montmorilonito kiekis ne mažesnis kaip 80 %
Apibūdinimas	Labai smulkūs gelsvi ar pilkai balti milteliai arba granulės. Dėl bentonito sandaros vanduo sugeriamas visu bentonito tūriu ir išoriniu paviršiumi (brinkimo savybės)
Identifikavimas
Metileno mėlynojo bandymas
Rentgeno spinduliuotės difrakcija	Būdingos smailės atitinka 12,5/15 Å
IR spinduliuotės sugertis	Smailės atitinka 428/470/530/1110 – 1020/3750 – 3400 cm^-1
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 15,0 % (105 °C, 2 valandos)
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg

269. E 559 ALIUMINIO SILIKATAS (KAOLINAS)


Sinonimai	Kaolinas (lengvasis ar sunkusis)
Apibrėžimas	Hidratuotas aliuminio silikatas (kaolinas) yra išvalytas baltas plastiškas molis, sudarytas iš kaolinito, kalio-aliuminio silikato, putnagų ir kvarco. Kalcinavimas neturi būti apdorojimo būdas. Žaliaviniame kaolinito molyje, naudojamame aliuminio silikato gamybai, dioksino kiekis turi būti toks, kad nepakenktų sveikatai arba nepadarytų produkto netinkamu vartoti žmonėms.
Einecs	215-286-4 (kaolinitas)
Cheminė formulė	Al2Si2O5(OH)4 (kaolinitas)
Molekulinė masė	264
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 90 % (kartu silicio dioksido ir aliuminio oksido, po iškaitinimo). Silicio dioksidas (SiO2): 45–55 %. Aliuminio oksidas (Al2O3): 30–39 %
Apibūdinimas	Smulkūs balti arba pilkšvi riebūs milteliai. Kaoliną sudaro puri atsitiktinai orientuotųjų kaolinito dribsnių sankaupų ar atskirų šešiakampių dribsnių masė
Identifikavimas
Teigiamas aliuminio oksido ir silikato jono bandymas
Rentgeno spinduliuotės difrakcija	Būdingos smailės atitinka 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
IR spinduliuotės sugertis	Smailės atitinka 3 700 ir 3 620 cm-1
Grynumas
Masės sumažėjimas kaitinant	10–14 % (1000 °C, iki pastoviosios masės)
Vandenyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 0,3 %
Rūgštyje tirpi medžiaga	Ne daugiau kaip 2 %
Geležis	Ne daugiau kaip 5 %
Kalio oksidas (K2O)	Ne daugiau kaip 5 %
Anglis	Ne daugiau kaip 0,5 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

270. E 620 GLUTAMO RŪGŠTIS

Sinonimai	L-glutamo rūgštis, L-α-aminoglutaro rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	L-glutamo rūgštis, L-2-aminopentandikarboksirūgštis
EINECS	200-293-7
Cheminė formulė	C₅H₉NO₄
Santykinė molekulinė masė	147,13
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+31,5° – +32,2° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
Sočiojo tirpalo pH	3,0 – 3,5
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,2 % (80 °C, 3 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

271. E 621 MONONATRIO GLUTAMATAS

Sinonimas	Natrio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Mononatrio L-glutamato monohidratas
EINECS	205-538-1
Cheminė formulė	C₅H₈NaNO₄ • H₂O
Santykinė molekulinė masė	187,13
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas natrio jonų bandymas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+24,8° – +25,3° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
5 % tirpalo pH	6,7 – 7,2
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (98 °C, 5 valandos)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

272. E 622 MONOKALIO GLUTAMATAS

Sinonimai	Kalio glutamatas, MPG
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalio L-glutamato monohidratas
EINECS	243-094-0
Cheminė formulė	C₅H₈KNO₄ • H₂O
Santykinė molekulinė masė	203,24
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas kalio jonų bandymas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+22,5° – +24,0° (10 % tirpalas (skaičiuojant bevandenei medžiagai) 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
2 % tirpalo pH	6,7 – 7,3
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,2 % (80 °C, 5 valandos)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

273. E 623 KALCIO DIGLUTAMATAS

Sinonimas	Kalcio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monokalcio di-L-glutamatas
EINECS	242-905-5
Cheminė formulė	C₁₀H₁₆CaN₂O₈ • xH₂O (x = 0, 1, 2 ar 4)
Santykinė molekulinė masė	332,32 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 98,0 % ir ne didesnis kaip 102,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas kalcio jonų bandymas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+27,4° – +29,2° (kalcio diglutamato, kai x = 4) (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 19 % (kalcio diglutamato, kai x = 4) (Karlo Fišerio metodas)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

274. E 624 MONOAMONIO GLUTAMATAS

Sinonimas	Amonio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monoamonio L-glutamato monohidratas
EINECS	231-447-1
Cheminė formulė	C₅H₁₂N₂O₄ • H₂O
Santykinė molekulinė masė	182,18
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 99,0 % ir ne didesnis kaip 101,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Balti beveik bekvapiai kristalai ar kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas amonio jonų bandymas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+25,4° – +26,4° (10 % (skaičiuojant bevandenei medžiagai) tirpalas 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
5 % tirpalo pH	6,0 – 7,0
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 0,5 % (50 °C, 4 valandos)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

275. E 625 MAGNIO DIGLUTAMATAS

Sinonimas	Magnio glutamatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Monomagnio di-L-glutamato tetrahidratas
EINECS	242-413-0
Cheminė formulė	C₁₀H₁₆MgN₂O₈ • 4H₂O
Santykinė molekulinė masė	388,62
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 95,0 % ir ne didesnis kaip 105,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas magnio jonų bandymas
Teigiamas glutamo rūgšties plonasluoksnės chromatografijos bandymas
Savitasis poliarizacijos plokštumos sukimas	+23,8° – +24,4° (10 % tirpalas (skaičiuojant bevandenei medžiagai) 2 N HCl, 200 mm mėgintuvėlis)
10 % tirpalo pH	6,4 – 7,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 19 % (Karlo Fišerio metodas)
Chloridas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Pirolidonkarboksirūgštis	Ne daugiau kaip 0,2 %
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

276. E 626 GUANILO RŪGŠTIS

Sinonimas	5′-guanilo rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Guanozin-5′-monofosforo rūgštis
EINECS	201-598-8
Cheminė formulė	C₁₀H₁₄N₅O₈P
Santykinė molekulinė masė	363,22
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės ir organinio fosfato bandymas
0,25 % tirpalo pH	1,5 – 2,5
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 1,5 % (120 °C, 4 valandos)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

277. E 627 DINATRIO GUANILATAS

Sinonimai	Natrio guanilatas, natrio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio guanozin-5′-monofosfatas
EINECS	221-849-5
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P • xH₂O (x = apytikriai 7)
Santykinė molekulinė masė	407,19 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
5 % tirpalo pH	7,0 – 8,5
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 25 % (120 °C, 4 valandos)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos metodu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

278. E 628 DIKALIO GUANILATAS

Sinonimai	Kalio guanilatas, kalio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio guanozin-5′-monofosfatas
EINECS	226-914-1
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂N₅K₂O₈P
Santykinė molekulinė masė	439,40
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai arba balti kristaliniai milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalio jonų bandymas
5 % tirpalo pH	7,0 – 8,5
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 5 % (120 °C, 4 valandos)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

279. E 629 KALCIO GUANILATAS

Sinonimas	Kalcio 5′-guanilatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio guanozin-5′-monofosfatas
EINECS	226-914-1
Cheminė formulė	C₁₀H₁₂N₅CaO₈P • nH₂O
Santykinė molekulinė masė	401,20 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti arba beveik balti kristalai arba milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
0,05 % tirpalo pH	7,0 – 8,0
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 256 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 23 % (120 °C, 4 valandos)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

280. E 630 INOZINO RŪGŠTIS

Sinonimas	5′-inozino rūgštis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Inozin-5′-monofosfato rūgštis
EINECS	205-045-1
Cheminė formulė	C₁₀H₁₃N₄O₈P
Santykinė molekulinė masė	348,21
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės ir organinio fosfato bandymas
5 % tirpalo pH	1,0 – 2,0
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Nuodžiūvis	Ne didesnis kaip 3,0 % (120 °C, 4 valandos)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

281. E 631 DINATRIO INOZINATAS

Sinonimai	Natrio inozinatas, natrio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio inozin-5′-monofosfatas
EINECS	225-146-4
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • H₂O
Santykinė molekulinė masė	392,17 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
5 % tirpalo pH	7,0 – 8,5
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 28,5 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

282. E 632 DIKALIO INOZINATAS

Sinonimai	Kalio inozinatas, kalio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dikalio inozin-5′-monofosfatas
EINECS	243-652-3
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄K₂O₈P
Santykinė molekulinė masė	424,39
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalio jonų bandymas
5 % tirpalo pH	7,0 – 8,5
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 10,0 % (Karlo Fišerio metodu)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

283. E 633 KALCIO INOZINATAS

Sinonimas	Kalcio 5′-inozinatas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio inozin-5′-monofosfatas
EINECS	243-652-3
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P • nH₂O
Santykinė molekulinė masė	386,19 (bevandenio)
Pagrindinės medžiagos kiekis	Kiekis ne mažesnis kaip 97,0 % skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai bespalviai ar balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
0,05 % tirpalo pH	7,0 – 8,0
Spektrometrija	20 mg/l tirpalo 0,01 N HCl absorbcijos maksimumas atitinka 250 nm
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 23,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

284. E 634 KALCIO 5'-RIBONUKLEOTIDAI

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Kalcio 5′-ribonukleotidai iš esmės yra kalcio inozin-5′-monofosfato ir kalcio guanozin-5′-monofosfato mišinys
EINECS	243-652-3
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄CaO₈P • nH₂O ir C₁₀H₁₂N₅CaO₈P • nH₂O
Pagrindinės medžiagos kiekis	Abiejų pagrindinių komponentų kiekis ne mažesnis kaip 97,0 %, o kiekvieno komponento kiekis yra ne mažesnis kaip 47 % ir ne didesnis kaip 53 % kiekvienu atveju skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir kalcio jonų bandymas
0,05 % tirpalo pH	7,0 – 8,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 23,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

285. E 635 DINATRIO 5'-RIBONUKLEOTIDAI

Sinonimas	Natrio 5′-ribonukleotidai
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Dinatrio 5′-ribonukleotidas iš esmės yra dinatrio inozin-5′-monofosfato ir dinatrio guanozin-5′-monofosfato mišinys
EINECS	243-652-3
Cheminė formulė	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P • nH₂O ir C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P • nH₂O
Pagrindinės medžiagos kiekis	Abiejų pagrindinių komponentų kiekis ne mažesnis kaip 97,0 %, o kiekvieno komponento kiekis yra ne mažesnis kaip 47 % ir ne didesnis kaip 53 % kiekvienu atveju skaičiuojant bevandenei medžiagai
Apibūdinimas	Bekvapiai balti ar beveik balti kristalai ar milteliai
Identifikavimas
Teigiamas ribozės, organinio fosfato ir natrio jonų bandymas
5 % tirpalo pH	7,0 – 8,5
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 26,0 % (Karlo Fišerio metodas)
Kiti nukleotidai	Neaptinkami plonasluoksnės chromatografijos bandymu
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

286. E 905 MIKROKRISTALINIS VAŠKAS

Sinonimas	Naftos vaškas
Apibrėžimas	Mikrokristalinis vaškas yra grynintas kietųjų sočiųjų naftos angliavandenilių, daugiausia šakotos grandinės parafinų, mišinys
Apibūdinimas	Baltos arba gintaro spalvos bekvapis vaškas
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, labai mažai tirpus etanolyje
Lūžio rodiklis	: 1,434-1,448
Grynumas
Santykinė molekulinė masė	Vidutiniškai ne mažesnė kaip 500
Klampa esant 100 °C	Ne mažesnė kaip 1,1 × 10^-5 m²s^-1
Likutis po iškaitinimo	Ne didesnis kaip 0,1 %
Anglies atomų skaičius, atitinkantis 5% distiliavimo tašką	Molekulių, kurių anglies atomų skaičius yra mažesnis kaip 25, yra ne daugiau kaip 5 %
Spalva	Bandymą išlaiko
Siera	Ne daugiau kaip 0,4 %
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Policikliniai aromatiniai junginiai	Policikliniai aromatiniai angliavandeniliai, gauti ekstrahuojant dimetilsulfoksidu, turi atitikti šias ultravioletinės spinduliuotės absorbcijos ribas:
	nm	Didžiausias 1 cm sluoksnio optinis tankis
	280 – 289	0,15
	290 – 299	0,12
	300 – 359	0,08
	360 – 400	0,02

287. E 912 MONTANO RŪGŠČIŲ ESTERIAI

Apibrėžimas	Montano rūgštys ir (arba) jų ir etilenglikolio, ir (arba) 1,3-butandiolio, ir (arba) glicerolio esteriai
Cheminis pavadinimas	Montano rūgščių esteriai
Apibūdinimas	Beveik balti arba gelsvi dribsniai, milteliai, granulės arba tabletės
Identifikavimas
Sunkis (20 °C)	0,98 – 1,05
Lašėjimo temperatūra	Didesnė kaip 77 °C
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 40
Glicerolis	Ne daugiau kaip 1 % (dujų chromatografijos metodu)
Kiti polihidroksiliniai alkoholiai	Ne daugiau kaip 1 % (dujų chromatografijos metodu)
Kitų tipų vaškas	Neaptinkamas (diferencinės skenuojančios kalorimetrijos ir (arba) infraraudonosios spektroskopijos metodu)
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Chromas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

288. E 914 OKSIDUOTO POLIETILENO VAŠKAI

Apibrėžimas	Poliniai švelnios polietileno oksidacijos reakcijos produktai
Cheminis pavadinimas	Oksiduotas polietilenas
Apibūdinimas	Beveik balti dribsniai, milteliai, granulės arba tabletes
Identifikavimas
Sunkis (20 °C)	0,92– 1,05
Lašėjimo temperatūra	Didesnė kaip 95 °C
Grynumas
Rūgščių skaičius	Ne didesnis kaip 70
Klampa esant 120 °C	Ne mažesnė kaip 8,1 × 10^-5 m²s^-1
Kitų tipų vaškas	Neaptinkamas (diferencinės skenuojančios kalorimetrijos ir (arba) infraraudonosios spektroskopijos metodu)
Deguonis	Ne daugiau kaip 9,5 %
Chromas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

289. E 650 CINKO ACETATAS

Sinonimai	Acto rūgšties cinko druskos dihidratas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Cinko acetato dihidratas
Cheminė formulė	C4H6O4 Zn · 2H2O
Santykinė molekulinė masė	219,51
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 98% ir ne daugiau kaip 102% C4H6O4 Zn • 2H2O
Apibūdinimas	Bespalviai kristalai arba smulkūs beveik balti milteliai
Identifikavimas
Teigiami acetato ir cinko testai
pH 5 % tirpalo	6,0-8,0
Grynumas
Netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 0,005 %
Chloridai	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Sulfatai	Ne daugiau kaip 100 mg/kg
Šarminiai ir žemės šarminiai	Ne daugiau kaip 0,2 %
Lakiosios organinės priemaišos	Teigiamas bandymas
Geležis	Ne daugiau kaip 50 mg/kg
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 20 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

290. E 943a BUTANAS

Sinonimai	n-butanas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Butanas
Cheminė formulė	CH3CH2CH2CH3
Santykinė molekulinė masė	58,12
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 96 %
Apibūdinimas	Bespalvės dujos arba skystis, turintys švelnų būdingą kvapą
Identifikavimas
Garų slėgimas	108,935 kPa 20 °C
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % tūrio
Etanas	Ne daugiau kaip 0,5 % tūrio
Propanas	Ne daugiau kaip 1,5 % tūrio
Izobutanas	Ne daugiau kaip 3,0 % tūrio
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % tūrio
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %

291. E 943b IZOBUTANAS

Sinonimai	2-metilpropanas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	2-metilpropanas
Cheminė formulė	(CH3)2CHCH3
Santykinė molekulinė masė	58,12
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 94 %
Apibūdinimas	Bespalvės dujos arba skystis, turintys švelnų būdingą kvapą
Identifikavimas
Garų slėgimas	205,465 kPa 20 °C
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % tūrio
Etanas	Ne daugiau kaip 0,5 % tūrio
Propanas	Ne daugiau kaip 2,0 % tūrio
n-butanas	Ne daugiau kaip 4,0 % tūrio
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % tūrio
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %

292. E 944 PROPANAS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Propanas
Cheminė formulė	CH3CH2CH3
Santykinė molekulinė masė	44,09
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 95 %
Apibūdinimas	Bespalvės dujos arba skystis, turintys švelnų būdingą kvapą
Identifikavimas
Garų slėgimas	732,910 kPa 20 °C
Grynumas
Metanas	Ne daugiau kaip 0,15 % tūrio
Etanas	Ne daugiau kaip 1,5 % tūrio
Izobutanas	Ne daugiau kaip 2,0 % tūrio
n-butanas	Ne daugiau kaip 1,0 % tūrio
1,3-butadienas	Ne daugiau kaip 0,1 % tūrio
Drėgmė	Ne daugiau kaip 0,005 %

293. E 949 VANDENILIS

Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Vandenilis
EINECS	215-605-7
Cheminė formulė	H2
Santykinė molekulinė masė	2
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 99,9 %
Apibūdinimas	Bespalvės bekvapės labai degios dujos
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 0,005 % tūrio
Deguonis	Ne daugiau kaip 0,001 % tūrio
Azotas	Ne daugiau kaip 0,75 % tūrio

294. E 1201 POLIVINILPIROLIDONAS

Sinonimai	Povidonas, PVP, tirpusis polivinilpirolidonas
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	Polivinilpirolidonas, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas
Cheminė formulė	(C6H9NO)n
Santykinė molekulinė masė	Ne mažesnė kaip 25000
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 11,5 % ir ne daugiau kaip 12,8 % azoto (N) bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje ir etanolyje, netirpus eteryje
pH 5 % tirpalo	3,0–7,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 5 % (Karlo Fišerio metodas)
Pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Aldehidai	Ne daugiau kaip 500 mg/kg (išreiškiant acetaldehidu)
Laisvasis N-vinilpirolidonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Hidrazinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

295. E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDONAS

Sinonimai	Krospovidonas, skersinio ryšio polividonas, netirpusis polivinilpirolidonas
Apibrėžimas	Polivinilpirolidonas yra poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas], atsitiktiniu būdu susijungęs skersiniais ryšiais. Jis gaunamas polimerizuojant N-vinil-2-pirolidoną, dalyvaujant eterio šarminiam katalizatoriui arba N, N'-divinil-imidazolidonui. Dėl to, kad jis netirpus visuose įprastuose tirpikliuose, santykinės molekulinės masės intervalas analitiškai nenustatomas
Cheminis pavadinimas	Polivinilpirolidonas, poli-[1-(2-okso-1-pirolidinil)etilenas
Cheminė formulė	(C6H9NO)n
Pagrindinės medžiagos kiekis	Ne mažiau kaip 11 % ir ne daugiau kaip 12,8 % azoto (N) bevandenėje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti hidroskopiški milteliai, turintys silpną ne nemalonų kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje ir etanolyje, netirpus eteryje
pH 1 % vandeninės suspensijos	5,0–8,0
Grynumas
Vanduo	Ne daugiau kaip 6 % (Karlo Fišerio metodas)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,4 %
Vandenyje netirpios medžiagos	Ne daugiau kaip 1 %
Laisvasis N-vinilpirolidonas	Ne daugiau kaip 10 mg/kg
Laisvasis N, N'-divinil-imidazolidonas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg“.

296. E 907 HIDRINTAS POLI-1-DECENAS

Sinonimai	Hidrintas polidec-1-enas, hidrintas poli-alfa-olefinas
Apibrėžimas
Cheminė formulė	C10nH20n+2, kai n = 3–6
Molekulinė masė	560 (vidutinė)
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,5 % hidrinto poli-2-deceno esant šiam oligomerų pasiskirstymui:
	C30: 13–37 %
	C40: 35–70 %
	C50: 9–25 %
	C60: 1–7 %
Apibūdinimas	Bespalvis bekvapis klampus skystis
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpus vandenyje, šiek tiek tirpus etanolyje, tirpus toluene
Degimas	Dega šviesia liepsna ir skleidžia į parafiną panašų kvapą
Grynumas
Klampa	5,7 × 10-6–6,1 × 10-6 m2s-1 100 ºC temperatūroje
Junginiai, kurių anglies atomų skaičius mažesnis kaip 30	Ne daugiau kaip 1,5 %
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Papurčius 10 minučių verdančio vandens vonioje mėgintuvėlį su sulfato rūgštimi ir 5 g hidrinto poli-1-deceno mėginio spalva yra ne tamsesnė už labai šviesią šiaudų spalvą
Nikelis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

297. E 1517 GLICEROLIO DIACETATAS

Sinonimas	Diacetinas
Apibrėžimas	Glicerolio diacetato didesnę dalį sudaro glicerolio 1,2- ir 1,3-diacetatų mišinys ir šiek tiek mono- bei tri-esterių
Cheminiai pavadinimai	Glicerolio diacetatas, 1,2,3-propantriolio diacetatas
Cheminė formulė	C7H12O5
Molekulinė masė	176,17
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 94,0 %
Apibūdinimas	Skaidrus bespalvis higroskopinis šiek tiek aliejingas skystis, turintis silpną riebalų kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje; maišosi su etanoliu
Teigiami glicerolio ir acetato bandymai
Savitasis sunkis	d: 1,175–1,195
Virimo temperatūra	259–261 ºC
Grynumas
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 0,02 %
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,4 % (išreiškiant acto rūgštimi)
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

298. E 1519 BENZILO ALKOHOLIS

Sinonimai	Fenilkarbinolis, fenilmetilo alkoholis, benzenmetanolis,
	alfa-hidroksitoluenas
Apibrėžimas
Cheminiai pavadinimai	Benzilo alkoholis, fenilmetanolis
Cheminė formulė	C7H8O
Molekulinė masė	108,14
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,0 %
Apibūdinimas	Bespalvis skaidrus skystis, turintis silpną aromatinių angliavandenilių kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpus vandenyje, etanolyje ir eteryje
Lūžio rodiklis	:1,538–1,541
Savitasis sunkis	d: 1,042–1,047
Teigiamas peroksidų bandymas
Grynumas
Distiliavimo temperatūros intervalas	Ne mažiau kaip 95 % tūrio distiliuojama esant 202–208 ºC
Rūgščių skaičius	Ne daugiau kaip 0,5
Aldehidai	Ne daugiau kaip 0,2 % tūrio (kaip benzaldehidas)
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg

299. E 319 TRETINIS – BUTILHIDROCHINONAS (TBHQ)

Sinonimai	TBHQ
Apibrėžimas
Cheminiai pavadinimai	Tret-butil-1,4-benzendiolas; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiolas
Einecs	217-752-2
Cheminė formulė	C10H14O2
Molekulinė masė	166,22
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 99 % C10H14O2
Apibūdinimas	Balta kristalinė kieta medžiaga, turinti specifinį kvapą
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje
Lydymosi temperatūra	Ne mažesnė kaip 126,5 °C
Fenoliai	Ištirpinti apie 5 mg mėginio 10 ml metanolio ir pridėti 10,5 ml dimetilamino tirpalo (santykiu 1:4). Atsiranda raudona ar rožinė spalva
Grynumas
Tretinis-butil-p-benzochinonas	Ne daugiau kaip 0,2 %
2,5-di-tretinis-butilhidrochinonas	Ne daugiau kaip 0,2 %
Hidroksichinonas	Ne daugiau kaip 0,1 %
Toluenas	Ne daugiau kaip 25 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg

300. E 426 SOJŲ HEMICELIULIOZĖ

Sinonimai
Apibrėžimas	Sojų hemiceliuliozė yra rafinuotas vandenyje tirpstantis polisacharidas, pagamintas iš natūralių atmainų sojos pupelių pluošto ekstrahuojant karštu vandeniu
Cheminiai pavadinimai	Vandenyje tirpūs sojos pupelių polisacharidai, vandenyje tirpus sojos pupelių pluoštas
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 74 % angliavandenių
Apibūdinimas	Lengvi balti milteliai, pagaminti purškiamuoju džiovinimu
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpsta karštame ir šaltame vandenyje nesudarydamas gelio
1 % tirpalo pH	5,5 ± 1,5
10 % tirpalo klampumas	Ne didesnis kaip 200 mPa.s
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 7 % (105 °C, 4 val.)
Baltymai	Ne daugiau kaip 14 %
Suminis pelenų kiekis	Ne daugiau kaip 9,5 % (600 °C, 4 val.)
Arsenas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 5 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Standartinis bakterijų skaičius	Ne daugiau kaip 3 000 kolonijų 1grame medžiagos
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 100 kolonijų 1 grame medžiagos
E. Coli	Neaptinkama 10 g

301. E 462 ETILCELIULIOZĖ

Sinonimai	Celiuliozės etilo eteris
Apibrėžimas	Etilceliuliozė yra celiuliozė, gaunama tiesiogiai iš augalinio pluošto medžiagos ir iš dalies eterinta etilo grupėmis
Cheminis pavadinimas	Celiuliozės etilo eteris
Cheminė formulė	Polimerai, kuriuose yra pakeistų anhidrogliukozės vienetų, kurių bendroji formulė yra tokia:C6H7O2(OR1)(OR2), kai R1 ir R2 gali būti bet kuris iš šių:– H– CH2CH3
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 44 % ir ne daugiau kaip 50 % etoksilo grupių (-OC2H5) sausoje medžiagoje (atitinka ne daugiau kaip 2,6 etoksilo grupių viename anhidrogliukozės vienete)
Apibūdinimas	Šiek tiek higroskopiški balti ar labai šviesūs bekvapiai beskoniai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Netirpsta vandenyje, glicerolyje ir propan-1,2-diole, bet tirpsta įvairiomis proporcijomis tam tikruose organiniuose tirpikliuose priklausomai nuo etoksilo kiekio. Etilceliuliozė, kurioje yra mažiau kaip 46–48 % etoksilo grupių, lengvai tirpsta tetrahidrofurane, metilo acetate, chloroforme ir aromatinių angliavandenilių etanolio mišiniuose. Etilceliuliozė, kurioje yra 46–48 % arba daugiau etoksilo grupių, lengvai tirpsta etanolyje, metanolyje, toluene, chloroforme ir etilo acetate
Plėvelės formavimo bandymas	Ištirpinti 5 g mėginio 95 g tolueno ir etanolio mišinyje 80:20 (w/w). Susidaro skaidrus stabilus šiek tiek gelsvas tirpalas. Įpilti kelis ml tirpalo į stiklo lėkštelę ir leisti tirpikliui išgaruoti. Lieka stora, kieta, tolygi skaidri plėvelė. Plėvelė yra degi
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 3 % (105 °C, 2 val.)
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,4 %
1 % koloidinio tirpalo pH	Neutralus pagal lakmusą
Arsenas	Ne daugiau kaip 3 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Kadmis	Ne daugiau kaip 1 mg/kg

302. E 586 4-HEKSILREZORCINOLIS

Sinonimai	4-heksil-1,3-benzendiolas, heksilrezorcinolis
Apibrėžimas
Cheminis pavadinimas	4-heksilrezorcinolis
Einecs	205-257-4
Cheminė formulė	C12H18O2
Molekulinė masė	197,24
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 98,0 % sausosios medžiagos
Apibūdinimas	Balti milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Lengvai tirpsta eteryje ir acetone; šiek tiek tirpsta vandenyje
Nitrito rūgšties bandymas	Į 1 ml mėginio sočiojo tirpalo įpilti 1 ml nitrito rūgšties. Atsiranda vos rausva spalva
Bromo bandymas	Į 1 ml mėginio sočiojo tirpalo įpilti 1 ml bromo TS. Geltonos dribsnių pavidalo nuosėdos ištirpsta ir lieka geltonos spalvos tirpalas
Lydymosi temperatūros diapazonas	62–67 °C
Grynumas
Rūgštingumas	Ne daugiau kaip 0,05 %
Sulfatiniai pelenai	Ne daugiau kaip 0,1 %
Rezorcinolis ir kiti fenoliai	Sukratyti apie 1 g mėginio su 50 ml vandens (kelias minutes), filtruoti, po to į filtrą įlašinti 3 lašus geležies chlorido TS. Neturi atsirasti raudona arba mėlyna spalva
Nikelis	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 3 mg/kg

303. E 1204 PULULANAS

Apibrėžimai	Linijiniai neutralūs gliukanai, sudaryti daugiausia iš maltotriozės vienetų, sujungtų -1,6 glikozidų jungtimis. Jis yra gaminamas maistui naudojamo hidrolizuoto krakmolo fermentacijos būdu naudojant toksinų neišskiriantį Aureobasidium pullulans štamą. Pasibaigus fermentacijai grybelių ląstelės yra pašalinamos mikrofiltracijos būdu, filtratas sterilizuojamas karščiu, o pigmentai ir kitos priemaišos pašalinamos adsorbcija ir jonų mainų chromatografija.
Einecs	232-945-1
Cheminė formulė	(C6H10O5)x
Analizės duomenys	Ne mažiau kaip 90 % gliukanų sausoje medžiagoje
Apibūdinimas	Balti ar labai šviesūs bekvapiai milteliai
Identifikavimas
Tirpumas	Tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje
10 % tirpalo pH	5,0 – 7,0
Nusodinimas su polietileno glikoliu 600	Įpilti 2 ml polietilenglikolio 600 į 10 ml 2 % pululano vandeninį tirpalą. Susidaro baltos nuosėdos.
Depolimerizacija su pululanaze	Paruošti du bandymų vamzdelius, kiekviename po 10 ml pululano 10 % vandeninio tirpalo. Įpilti 0,1 ml pululanazės tirpalo, kurio aktyvumas 10 vienetų/g, į vieną vamzdelį ir 0,1 ml vandens – į kitą. Po 20 min. inkubacijos 25 °C temperatūroje pululanaze apdoroto tirpalo klampumas yra pastebimai mažesnis negu neapdoroto tirpalo.
Grynumas
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 6 % (90 °C, slėgis ne daugiau kaip 50 mm Hg, 6 val.)
Mono-, di- ir oligosacharidai	Ne daugiau kaip 10 % gliukozės
Klampumas	100–180 mm2/s (10 % w/w vandeninio tirpalo 30 °C temperatūroje)
Švinas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Mielės ir pelėsiai	Ne daugiau kaip 100 kolonijų 1 grame medžiagos
Koliforminės bakterijos	Neaptinkama 25 g
Salmonella spp.	Neaptinkama 25 g

304. E 1452 KRAKMOLO ALIUMINIO OKTENILSUKCINATAS

Sinonimai	SAOS
Apibrėžimas	Krakmolo aliuminio oktenilsukcinatas yra oktenilgintaro rūgšties anhidridu esterintas ir apdorotas aliuminio sulfatu krakmolas
Apibūdinimas	Balti arba beveik balti milteliai arba granulės, dribsniai (jei prieš tai želatininta), amorfiniai milteliai arba šiurkščios dalelės
Identifikacija
Jei neželatininta stebint per mikroskopą
Jodo nusidažymas teigiamas (nuo tamsiai mėlyno iki šviesiai rausvo)
Grynumas(išskyrus masės sumažėjimą džiovinant, visi dydžiai nurodyti remiantis bevandeniu krakmolu)
Dalis, prarandama džiovinant	Ne daugiau kaip 21 %
Oktenilsukcinil- grupės	Ne daugiau kaip 3 %
Oktenilgintaro rūgšties liekanos	Ne daugiau kaip 0,3 %
Sieros dioksidas	Ne daugiau kaip 50 mg/kg (modifikuoto grūdų krakmolo)
	Ne daugiau kaip 10 mg/kg (kitų rūšių modifikuoto krakmolo, jei nenurodyta kitaip)
Arsenas	Ne daugiau kaip 1 mg/kg
Švinas	Ne daugiau kaip 2 mg/kg
Gyvsidabris	Ne daugiau kaip 0,1 mg/kg
Aliuminis	Ne daugiau kaip 0,3 %

______________

Priedo pakeitimai:

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002

„Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai

saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų

grynumo kriterijai“

4 priedas

ANALIZĖS METODAI, KURIAIS NUSTATOMI MAISTO PRODUKTUOSE ESANČIŲ MAISTO PRIEDŲ GRYNUMO KRITERIJAI

I. BENDROSIOS NUOSTATOS

1. Analizės metodai, kuriais nustatoma, ar maisto priedai atitinka grynumo kriterijus, taikomi šioms maisto priedų grupėms: dažikliams, konservantams ir antioksidatoriams.

1.1. Dažikliai

1.1.1. Medžiagos, kurios ekstrahuojasi dietileteriu iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, vartojamų maisto produktuose, nustatomos taikant 1 metodą.

1.2. Konservantai

1.2.1. Skruzdžių rūgštis, formiatai ir kitos oksiduojamos priemaišos, esančios acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio diacetate (E 262) ir kalcio acetate (E 263), nustatomos taikant 2 metodą.

1.2.2. Propiono rūgštyje (E 280) esančios nelakiosios medžiagos nustatomos taikant 3 metodą.

1.2.3. Natrio nitrito (E 250) nuodžiūvis nustatomas taikant 4 metodą.

1.2.4. Salicilo rūgšties ribinė koncentracija etil-p-hidroksibenzoate (E 214), natrio etil-p-hidroksibenzoate (E 215), n-propil-p-hidroksibenzoate (E 216), natrio n-propil-p-hidroksibenzoate E 217), metil-p-hidroksibenzoate (E 218) ir natrio metil-p-hidroksibenzoate (E 219) nustatoma taikant 5 metodą.

1.2.5. Natrio diacetate (E 262) esanti laisvoji acto rūgštis nustatoma taikant 6 metodą.

1.2.6. Natrio diacetate (E 262) esantis natrio acetatas nustatomas taikant 7 metodą.

1.2.7. Aldehidų ribinės koncentracijos sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203) ir propiono rūgštyje (E 280) nustatomos taikant 8 metodą.

1.3. Antioksidatoriai

1.3.1. Peroksidų skaičius lecitinuose (E 322) nustatomas taikant 9 metodą.

1.3.2. Toluene netirpios medžiagos, esančios lecitinuose (E 322), nustatomos taikant 10 metodą.

1.3.3. Redukuojančių medžiagų ribiniai kiekiai natrio, kalio ir kalcio laktatuose (E 325, E 326 ir E 327) nustatomi taikant 11 metodą.

1.3.4. Ortofosfato rūgštyje (E 338) esančios lakiosios rūgštys nustatomos taikant 12 metodą.

1.3.5. Nitratų ribinės koncentracijos ortofosfato rūgštyje (E 338) nustatomi taikant 13 metodą.

1.3.6. Vandenyje netirpios medžiagos, esančios mono-, di- ir tri- natrio ortofosfatuose bei mono-, di- ir tri- kalio ortofosfatuose (E 339i, E 339ii, E 339iii, E 340i, E 340ii, E 340iii) nustatomos taikant 14 metodą.

1.4. Maisto priedų pH nustatomas taikant 15 metodą.

2. Analizuojamo laboratorinio mėginio masė paprastai turi būti 50 g, nebent specialiems nustatymams prireiktų didesnių kiekių.

3. Prieš analizę mėginys turi būti homogenizuojamas.

4. Paruoštas mėginys visuomet turi būti laikomas sandariame inde ir saugomas taip, kad nepakistų jo savybės.

5. Tirpalams ruošti, skiesti ar plauti naudojamas distiliuotas vanduo arba tokio paties grynumo demineralizuotas vanduo.

6. Kai duodama nuoroda į „tirpalą“ arba į „praskiedimą“ ir nenurodomas tirpiklis, reikia suprasti, kad tai vandeninis tirpalas.

7. Visos cheminės medžiagos turi būti analiziškai grynos, jeigu nenurodyta kitaip.

8. Aparatūros sąraše nurodomi tik specialios paskirties ir tik tam tikriems darbams skirti prietaisai.

9. Analizinių svarstyklių jautris turi būti ne mažesnis kaip 0,1 mg.

10. Oficialioje analizės ataskaitoje pateikiamas rezultatas turi būti mažiausiai dviejų nustatymų, kurių pakartojamumas yra patenkinamas, vidutinė vertė.

11. Jei nereikalaujama kitaip, rezultatai pateikiami masės procentais gautame mėginyje.

12. Pateikiamo rezultato reikšminių skaitmenų skaičių nulemia metodo tikslumas.

II. METODAI

13. Medžiagų, ekstrahuojamų dietileteriu iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, nustatymas (1 metodas)

13.1. Šiuo metodu nustatomos medžiagos, dietileteriu ekstrahuojamos iš vandenyje tirpių sulfonintų organinių dažiklių, kurie prieš tai nebuvo maišomi su kokiu nors nešikliu.

13.2. Metodo esmė

Medžiagos ekstrahuojamos dietileteriu iš vandenyje tirpių dažiklių, ekstraktas, išgarinus eterį, pasveriamas.

13.3. Reagentas: sausas dietileteris, neturintis peroksidų (džiovinamas tik ką paruoštu iškaitintu kalcio chloridu).

13.4. Aparatūra

13.4.1. Soksleto aparatas su kolba.

13.4.2. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu arba atitinkamu džiovikliu ir vandens kiekio indikatoriumi.

13.4.3. Analizinės svarstyklės.

13.4.4. Džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 85 ± 2^oC temperatūra.

13.5. Analizės eiga

10 mg tikslumu ant filtravimo popieriaus lapo pasveriama maždaug 10 g dažiklio. Popierius sulenkiamas, įdedamas į popierinę ekstrahavimo tūtą, kuri užkemšama riebalų neturinčia vata. Ekstrahuojama šešias valandas dietileteriu (13.3) Soksleto ekstrahavimo aparate (13.4.1). Eteris išgarinamas kuo žemesnėje temperatūroje. Iš anksto pasverta Soksleto aparato kolba su likučiu 20 minučių dedama į džiovinimo spintą (13.4.4), kurioje nustatyta 85 ± 2^oC temperatūra. Kolba perdedama į eksikatorių (13.4.2), kuris uždengiamas laisvai prigulančiu dangčiu, ir paliekama ataušti. Kolba su likučiu pasveriama. Džiovinimas ir svėrimas kartojami tol, kol du paeiliui svėrimai skirsis mažiau kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

13.6. Rezultatų pateikimas

Eteriu ekstrahuojamų medžiagų kiekis, skaičiuojamas mėginio masės procentais, išreiškiamas formule:

čia: m₁ – liekanos masė po išgarinimo, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

13.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 20 mg 100 gramų mėginio.

14. Skruzdžių rūgšties, formiatų ir kitų oksiduojamų priemaišų nustatymas acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio acetate (E 262) ir kalcio acetate (E 263) (2 metodas).

14.1. Šiuo metodu nustatoma skruzdžių rūgštis, formiatai ir kitos oksiduojamos priemaišos, išreiškiant jas skruzdžių rūgštimi: acto rūgštyje (E 260), kalio acetate (E 261), natrio acetate (E 262), kalcio acetate (E 263).

14.2. Metodo esmė

Tirpalas su mėginiu šarminėje terpėje veikiamas standartiniu kalio permanganato tirpalo pertekliumi ir susidaro mangano dioksidas. Mangano dioksidas ir kalio permanganato perteklius nustatomi jodometriškai rūgščioje terpėje, ir gautų oksiduojamų priemaišų koncentracija skaičiuojama ir išreiškiama skruzdžių rūgšties kiekiu.

14.3. Reagentai

14.3.1. Kalio jodidas.

14.3.2. Kalio permanganatas 0,02 mol/l.

14.3.3. Natrio karbonatas (bevandenis).

14.3.4. Natrio tiosulfatas 0,1 mol/l.

14.3.5. Krakmolo tirpalas (apie 1% m/V).

14.3.6. Praskiesta sieros rūgštis: 90 ml sieros rūgšties (ρ₂₀ = 1,84 g/ml) įpilama į vandenį ir praskiedžiama iki 1 litro.

14.4. Aparatūra

14.4.1. Verdančio vandens vonia.

14.4.2. Analizinės svarstyklės.

14.5. Analizės eiga

Jei mėginys yra laisvoji rūgštis, tai 10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g mėginio, kuris praskiedžiamas 70 ml vandens, ir įpilama tirpalo, kuriame būtų 10 g bevandenio natrio karbonato (14.3.3) 30 ml vandens. Jei medžiaga yra druska, tai 10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g mėginio, kuris ištirpinamas 100 ml vandens. Įdedama 1 g bevandenio natrio karbonato (14.3.3) ir plakant maišoma, kad jis ištirptų. Įpilama 20 ml 0,02 mol/l kalio permanganato (14.3.2) ir 15 minučių šildoma verdančio vandens vonioje. Mišinys ataušinamas. Įpilama 50 ml praskiestos sieros rūgšties (14.3.6) ir 0,5 g kalio jodido (14.3.1). Mišinys maišomas tol, kol ištirpsta visas į nuosėdas iškritęs mangano dioksidas. Titruojama 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalu (14.3.4), kol tirpalo spalva pasidaro šviesiai geltona. Įlašinami keli lašai krakmolo tirpalo (14.3.5) ir titruojama, kol išnyksta tirpalo spalva.

14.6. Rezultatų pateikimas

Skruzdžių rūgšties, formiatų ir kitų oksiduojamų priemaišų, išreiškiamų skruzdžių rūgštimi, procentinis kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: a – kalio permanganato molinė koncentracija, mol/l; b – natrio tiosulfato molinė koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g; V – titravimui sunaudoto 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo tūris, ml.

14.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 5 mg 100 gramų mėginio.

14.8. 11,3 ml 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo tūris atitinka 0,2% skruzdžių rūgšties 10 g mėginyje.

14.9. Jei formiatų nėra, reikalingas 20 ml permanganato tirpalo tūris, tačiau jeigu yra daugiau kaip 0,27 % (m/m) skruzdžių rūgšties, kalio permanganato pertekliaus nebus ir bus gaunamas pastovus mažiausias 8 ml tiosulfato tūris. Šiuo atveju nustatymas kartojamas su mažesne mėginio mase.

15. Nelakiųjų medžiagų, esančių propiono rūgštyje (E 280) nustatymas (3 metodas)

15.1. Šiuo metodu nustatomos propiono rūgštyje (E 280) esančios nelakiosios medžiagos.

15.2. Metodo esmė

Mėginys išgarinamas, džiovinamas 103 ± 2^oC temperatūroje, ir likučio masė nustatoma gravimetriškai.

15.3. Aparatūra

15.3.1. Indas mėginiui garinti, pagamintas iš kvarco ar platinos ir talpinantis 100 g mėginio.

15.3.2. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra.

15.3.3. Analizinės svarstyklės.

15.3.4. Verdančio vandens vonia.

15.3.5. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu ar atitinkama džiovinimo medžiaga ir vandens kiekio indikatoriumi.

15.4. Analizės eiga

Iš anksto išdžiovintame ir pasvertame inde (15.3.1) 0,1 g tikslumu pasveriama 100 g propiono rūgšties mėginio. Traukos spintoje rūgštis garinama ant verdančio vandens vonios (15.3.4). Visai propiono rūgščiai išgaravus, indas vienai valandai dedamas į džiovinimo spintą (15.3.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Indas perkeliamas į eksikatorių, ataušęs indas pasveriamas. Džiovinimo, aušinimo ir svėrimo operacijos kartojamos tol, kol skirtumas tarp dviejų nuoseklių svėrimų bus mažesnis kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

15.5. Rezultatų pateikimas

Nelakiųjų medžiagų kiekis, skaičiuojamas mėginio masės procentais, reiškiamas formule:

čia: m₁ – likučio masė po išgarinimo, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

15.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 5 mg 100 gramų mėginio.

16. Natrio nitrito (E 250) nuodžiūvio nustatymas (4 metodas)

16.1. Šiuo metodu nustatomas drėgmės kiekis (nuodžiūvis) natrio nitrite (E 250) jį džiovinant.

16.2. Metodo esmė

Nuodžiūviui nustatyti medžiaga 103 ± 2^oC temperatūroje kaitinama džiovinimo spintoje, jos likutis pasveriamas ir apskaičiuojamas nuodžiūvis.

16.3. Aparatūra

16.3.1. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje nustatyta 103 ± 2^oC temperatūra.

16.3.2. Svėrimo lėkštė, plokščiadugnė, stiklinė, 60 – 80 mm skersmens, ne mažiau kaip 25 mm gylio, su lengvai uždengiamu dangčiu.

16.3.3. Eksikatorius su šviežiai aktyvintu silikageliu arba atitinkama džiovinimo medžiaga ir vandens kiekio indikatoriumi.

16.3.4. Analizinės svarstyklės.

16.4. Analizės eiga

Nuo svėrimo lėkštės (16.3.2) nuimamas dangtis, lėkštė ir dangtis vienai valandai dedami į džiovinimo spintą (16.3.1), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Lėkštė uždengiama ir kartu su dangčiu (16.3.2) statoma į eksikatorių (16.3.3), kuriame abu ataušinami iki kambario temperatūros. Uždengta lėkštė (16.3.2) pasveriama 10 mg tikslumu. Į uždengtą lėkštę supilamas 10 mg tikslumu pasvertas mėginys. Dangtis nuimamas ir lėkštė bei dangtis vienai valandai dedami į džiovinimo spintą (16.3.1), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Tuomet lėkštė uždengiama ir kartu su dangčiu statoma į eksikatorių (16.3.3), kuriame jie ataušta iki kambario temperatūros. Paveriama 10 mg tikslumu. Kaitinimas, aušinimas ir svėrimas kartojami tol, kol skirtumas tarp dviejų nuoseklių svėrimų pasidaro mažesnis kaip 10 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta masės vertė.

16.5. Rezultatų pateikimas

Nuodžiūvis, išreikštas mėginio masės procentais, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – lėkštės masė, g; m₂ – lėkštės ir mėginio masė prieš džiovinimą, g; m₃ – lėkštės ir mėginio masė po džiovinimo, g.

16.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 100 mg 100 gramų mėginio.

17. Salicilo rūgšties ribinės koncentracijos etil-4- hidroksibenzenkarboksilate (E 214), etil-4- hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 215), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 216), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 217), metil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 218), metil-4-hidroksibenzenkarboksilato natrio druskoje (E 219) nustatymas (5 metodas)

17.1. Šiuo metodu nustatomas salicilo rūgšties buvimas etil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 214), n-propil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E216), metil-4-hidroksibenzenkarboksilate (E 218) ir jų natrio druskose (E 215, E 217 ir E 219).

17.2. Metodo esmė

Amonio geležies (III) sulfatui reaguojant su mėginio tirpalu, atsiranda violetinė spalva. Jos intensyvumas lyginamas su palyginamojo tirpalo spalvos intensyvumu.

17.3. Reagentai

17.3.1. Amonio geležies (III) sulfato tirpalas, 0,2 % (m/V). Tirpalo paruošimas: 50 ml vandens ištirpinama 0,2 g amonio geležies (III) sulfato dodekahidrato, įpilama 10 ml azoto rūgšties 10 % (V/V) ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

17.3.2. Etanolis, 95 % (V/V).

17.3.3. Salicilo rūgšties tirpalas, 0,1 g/l.

17.3.4. Sieros rūgštis, 1 mol/l.

17.4. Aparatūra: Neslerio matavimo cilindrai, su 50 ml tūrio žyme. Visas cilindro tūris maždaug 60 ml.

17.5. Analizės eiga

17.5.1. Etil-, n-propil- ir metil-4-hidroksibenzenkarboksilatų tyrimas

17.5.1.1. 1 mg tikslumu pasveriama 0,1 g mėginio, kuris ištirpinamas 10 ml 95 % (V/V) etanolyje (17.3.2). Tirpalas supilamas į Neslerio matavimo cilindrą (17.4) ir vandeniu praskiedžiamas iki 50 ml. Sumaišoma ir maišant įpilamas 1 ml amonio geležies (III) sulfato tirpalo (17.3.1). Tirpalas paliekamas stovėti vieną minutę.

17.5.1.2. Kartojami 17.5.1.1 punkte aprašyti veiksmai, tačiau 0,1 g mėginio pakeičiant 1 ml salicilo rūgšties tirpalu (17.3.3), tuo pat metu ruošiamas palyginamasis tirpalas.

17.5.1.3. Mėginio tirpalo spalva lyginama su palyginamojo tirpalo spalva.

17.5.2. Etil-, n-propil- ir metil-p-4-hidroksibenzenkarboksilatų natrio druskų tyrimas

17.5.2.1. Pakartojamas 17.5.1.1 punkto veiksmas, prieš skiedžiant iki 50 ml mėginį parūgštinant iki pH 5 sieros rūgšties 1 mol/l koncentracijos tirpalu (17.3.4).

17.5.2.2. Kartojami 17.5.1.2 punkto veiksmai.

17.5.2.3. Kartojami 17.5.1.3 punkto veiksmai.

17.6. Rezultatų pateikimas

Jei mėgintuvėlyje su mėginio tirpalu rausvai violetinė spalva yra intensyvesnė nei palyginamojo tirpalo spalva, bandymo rezultatas yra teigiamas ir mėginyje yra daugiau kaip 0,1 % salicilo rūgšties. Nustatymo riba yra 30 mg salicilo rūgšties 100 g mėginio.

17.7. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba be pertraukos paeiliui atlieka du to paties mėginio ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

18. Laisvosios acto rūgšties, esančios natrio acetate (E 262), nustatymas (6 metodas)

18.1. Šiuo metodu nustatoma natrio acetate (E 262) esanti acto rūgštis.

18.2. Metodo esmė

Tiesioginis acto rūgšties titravimas mėginyje, standartiniu natrio šarmo tirpalu naudojant indikatorių fenolftaleiną.

18.3. Reagentai

18.3.1. Fenolftaleino 1 % (m/V) tirpalas etanolyje.

18.3.2. Natrio šarmo 1 mol/l tirpalas.

18.4. Aparatūra: analizinės svarstyklės.

18.5. Analizės eiga

1 mg tikslumu pasveriama apie 3 g mėginio, kuris ištirpinamas maždaug 50 ml vandens. Įlašinami du trys lašai indikatoriaus fenolftaleino tirpalo (18.3.1) ir titruojama 1 mol/l koncentracijos natrio šarmo tirpalu (18.3.2), kol atsiradusi raudona spalva per penkias sekundes neišnyksta.

18.6. Rezultatų pateikimas

Acto rūgšties kiekis skaičiuojamas mėginio masės procentais ir reiškiamas formule:

čia: V – reikiamas natrio šarmo tirpalo (18.3.2) tūris, ml; C – natrio šarmo tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

18.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 500 mg 100 gramų mėginio.

18.8. Kai 3 g sveriantis mėginys, kurio 40 % masės sudaro acto rūgštis, titruojamas 1 mol/l koncentracijos natrio šarmu, sunaudojamas 20 ml šarmo tirpalo tūris.

19. Natrio acetato nustatymas natrio acetate (E 262) (7 metodas)

19.1. Šiuo metodu nustatomas natrio acetato ir vandens kiekis natrio acetate (E 262).

19.2. Metodo esmė

Mėginys ištirpinamas ledinėje acto rūgštyje ir titruojamas standartiniu perchlorato rūgšties tirpalu, esant indikatoriui kristaliniam violetiniui.

19.3. Reagentai

19.3.1. Ledinė acto rūgštis (ρ₂₀ = 1,049 g/ml) (nevandeniniam titravimui).

19.3.2. Kristalinis violetinis, CI Nr. 42555, 0,2 % indikatoriaus tirpalas (m/V) ledinėje acto rūgštyje.

19.3.3. Kalio hidroftalatas, C₈H₅O₄K.

19.3.4. Acto rūgšties anhidridas, (CH₃CO)₂O.

19.3.5. Perchlorato rūgštis, 0,1 mol/l tirpalas ledinėje acto rūgštyje. Tirpalo paruošimas ir standartizavimas: 1000 ml matavimo kolboje su šlifo kamščiu pasveriama P gramų perchlorato rūgšties tirpalo. Kiekis P apskaičiuojamas pagal formulę:

čia: m – procentais reiškiama perchlorato rūgšties koncentracija (m/m), kuri nustatoma titruojant alkalimetriškai (labiausiai tinka 70–72 % m/m rūgštis). Įpilama apie 100 ml ledinės acto rūgšties ir tuomet Q kiekis acto rūgšties anhidrido, kuris dedamas mažomis porcijomis maišant ir kartu mišinį nuolat šaldant. Kiekis Q gramais apskaičiuojamas pagal formulę:

čia: P – perchlorato rūgšties pasvertas kiekis; a – acto rūgšties anhidrido koncentracija (m/m santykis, skaičiuojamas procentais). Kolba užkemšama ir 24 valandoms paliekama stovėti tamsioje vietoje. Toliau iki žymės skiedžiama ledine acto rūgštimi. Taip paruoštas tirpalas yra beveik bevandenis. Tirpalas pagal kalio hidroftalatą standartizuojamas tokiu būdu: 0,1 mg tikslumu pasveriama apie 0,2 g dvi valandas džiovinto 110^oC temperatūroje kalio hidroftalato, titravimo kolboje druska ištirpinama 25 ml ledinės acto rūgšties, tirpalą truputį šildant. Tirpalas ataušinamas, įlašinami du lašai 0,2 % (m/m) kristalinio violetinio tirpalo ledinėje acto rūgštyje (19.3.2) ir titruojama perchlorato rūgštimi, kol tirpalo spalva pasikeičia į šviesiai žalią. Atliekamas tuščiasis titravimas, naudojant tokį patį tirpiklio tūrį, tuščiojo bandymo rezultatas atimamas iš vertės, gautos analizuojant hidroftalatą. 20,42 mg kalio hidroftalato atitinka 1 ml 0,1 mol/l perchlorato rūgšties.

19.4. Aparatūra: analizinės svarstyklės.

19.5. Analizės eiga

0,5 mg tikslumu pasveriama apie 0,2 g mėginio, kuris ištirpinamas 50 ml ledinės acto rūgšties (19.3.1). Įlašinami keli lašai indikatoriaus kristalinio violetinio tirpalo (19.3.2) ir titruojama standartiniu 0,1 mol/l koncentracijos perchlorato rūgšties tirpalu (19.3.5), kol atsiranda ekvivalentinį tašką rodanti šviesiai žalia spalva.

19.6. Rezultatų pateikimas

Natrio acetato kiekis skaičiuojamas mėginio masės procentais ir išreiškiamas formule:

čia: V – standartinio perchlorato rūgšties tirpalo (19.3.5) tūris, ml; C – perchlorato rūgšties tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

19.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 1,5 g 100 gramų mėginio.

19.8. Šiame metode naudojami reagentai yra nuodingi ir sprogūs, todėl su jais reikia elgtis atsargiai.

20. Aldehidų ribinių koncentracijų nustatymas sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203) ir propiono rūgštyje (E 280) (8 metodas)

20.1. Šiuo metodu nustatomas aldehidų buvimas, perskaičiuojant į formaldehidą, šiose medžiagose: sorbo rūgštyje (E 200), natrio, kalio ir kalcio sorbatuose (E 201, E 202, E 203), propiono rūgštyje (E 280).

20.2. Metodo esmė

Aldehidai analizuojamame tirpale ir formaldehidas palyginamajame tirpale reaguoja su Šifo baze, sudarydami raudonos spalvos kompleksus, kurių spalvos intensyvumas yra lyginamas.

20.3. Reagentai

20.3.1. Formaldehido standartinis tirpalas (0,01 mg/ml). Jis ruošiamas praskiedžiant koncentruotą formaldehido tirpalą (400 mg/ml).

20.3.2. Šifo reagentas.

20.4. Analizės eiga

20.4.1. 1 mg tikslumu pasveriama apie 1 g mėginio, kuris maišant ištirpinamas 100 ml vandens. Prireikus tirpalas filtruojamas ir 1 ml filtrato ar mėginio tirpalo veikiama 1 ml Šifo reagentu (20.3.2). Tuo pat metu 1 ml formaldehido palyginamojo tirpalo (20.3.1) veikiama 1 ml Šifo reagentu (20.3.2).

20.4.2. Lyginama mėginio tirpalo spalva su palyginamajo tirpalo spalva.

20.5. Rezultatų pateikimas

Jei mėginio tirpalo raudona spalva mėgintuvėlyje yra intensyvesnė, nei palyginamojo tirpalo spalva, bandymo rezultatas yra teigiamas ir bandinyje yra daugiau kaip 0,1 % aldehidų, išreiškiant formaldehidu. Nustatymo riba yra 30 mg formaldehido 100 g mėginio.

20.6. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio du ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

21. Peroksidų skaičiaus lecitinuose (E 322) nustatymas (9 metodas)

21.1. Šiuo metodu nustatomas peroksidų skaičius lecitinuose (E 322).

21.2. Metodo esmė

Kalio jodidas oksiduojamas lecitinuose esančiais peroksidais ir susidaręs jodas titruojamas stardartiniu natrio tiosulfato tirpalu.

21.3. Reagentai

21.3.1. Ledinė acto rūgštis.

21.3.2. Chloroformas.

21.3.3. Kalio jodidas.

21.3.4. Natrio tiosulfato 0,1 mol/l arba 0,01 mol/l tirpalas.

21.3.5. Krakmolo tirpalas (maždaug 1 % m/V).

21.4. Aparatūra

21.4.1. Analizinės svarstyklės.

21.4.2. Prietaisas peroksidų skaičiui lecitinuose nustatyti. Prietaiso dalys:

21.4.2.1. apvaliadugnė kolba, 100 ml;

21.4.2.2. grįžtamasis kondensatorius;

21.4.2.3. stiklinis vamzdis, kurio ilgis 250 mm ir vidinis skersmuo 22 mm, turintis šlifo movas;

21.4.2.4. maža cheminė stiklinė (išorinis skersmuo 20 mm, 35–50 mm aukščio). (Prietaiso piešinys pateiktas šio priedo 1 pav.).

21.5. Analizės eiga

21.5.1. 10 ml ledinės acto rūgšties (21.3.1) ir 10 ml chloroformo (21.3.2) įpilama į 100 ml kolbą (22.4.2.1). Prijungiamas stiklinis vamzdis (22.4.2.3), grįžtamasis kondensatorius (22.4.2.2), ir mišinys dvi minutes nestipriai virinamas visam ištirpusiam orui pašalinti. 1–3 ml vandens ištirpinamas 1 g kalio jodido (21.3.3) ir gautas tirpalas supilamas į mišinį kolboje (21.4.2.1), neleidžiant tirpalui nustoti virti. Jei šiame bandymo etape atsiranda geltona spalva, nustatymas turi būti nutraukiamas ir pakartojamas su švariais reagentais.

21.5.2. 1 mg tikslumu pasveriama apie 1 g mėginio ir dvi minutes virtas pasvertas mėginys supilamas į kolboje (21.4.2.1) esantį tirpalą, neleidžiant tirpalui nustoti virti. Šiam tikslui mėginys turi būti supilamas į mažą cheminę stiklinę (21.4.2.4), kurią stikliniu vamzdžiu (21.4.2.3) galima būtų nuleisti, pakabinus ant stiklo strypo, kurio apačia turėtų reikiamą formą, kaip tai parodyta piešinyje. Kondensatorių (21.4.2.2) trumpam galima nuimti. Virinama tris keturias minutes. Kaitinimas nutraukiamas ir iš karto atjungiamas kondensatorius (21.4.2.2). Per stiklinį vamzdį (21.4.2.3) greitai įpilama 50 ml vandens. Stiklinis vamzdis (21.4.2.3) nuimamas, kolba (21.4.2.1) po vandentiekio čiaupu ataušinama iki kambario temperatūros. Titruojama natrio tiosulfatu (0,1 mol/l arba 0,01 mol/l) (21.3.4), kol vandeninis tirpalas pasidaro šviesiai geltonas. Įpilama 1 ml krakmolo tirpalo (21.3.5) ir titravimas tęsiamas, kol išnyksta mėlyna spalva. Titravimo metu kolbos (21.4.2.1) turinys gerai suplakamas, kad iš nevandeninio sluoksnio būtų ekstrahuotas visas jodas.

21.5.3. Nustatoma tuščiojo bandymo vertė, be mėginio pakartojant visą darbo eigą pagal 21.5.1 ir 21.5.2 punktuose aprašytus veiksmus.

21.6. Rezultatų pateikimas

Mėginio peroksidų skaičius, miliekvivalentais kilogramui mėginio, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: V₁ – tiosulfato tirpalo tūris, sunaudotas bandinio titravimui (21.5.2), ml; V₂ – tiosulfato tirpalo tūris, sunaudotas tuščiojo bandymo titravimui (21.5.3), ml; a – natrio tiosulfato tirpalo koncentracija, mol/l; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

21.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atliekant du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 0,5 (peroksidų skaičių skaičiuojant miliekvivalentais kilogramui mėginio).

21.8. Naudojamo natrio tiosulfato tirpalo koncentracijos pasirinkimas priklauso nuo numatomos titravimo vertės. Jei reikia mažiau kaip 0,5 ml 0,1 mol/l natrio tiosulfato tirpalo, tai nustatymas pakartojamas naudojant 0,01 mol/l koncentracijos natrio tiosulfato tirpalą.

21.9. Nustatymas neturi būti atliekamas prie stipraus apšvietimo.

Pav

1 pav. Prietaisas peroksidų skaičiui lecitinuose nustatyti

22. Toluene netirpių medžiagų, esančių lecitinuose (E 322), nustatymas (10 metodas)

22.1. Šiuo metodu nustatomos lecitinuose (E 322) esančios medžiagos, kurios netirpsta toluene.

22.2. Metodo esmė

Bandinys ištirpinamas toluene, filtruojamas, likutis džiovinamas ir pasveriamas.

22.3. Reagentas: toluenas.

22.4. Aparatūra

22.4.1. Stiklinis filtras, 30 ml talpos, G3 arba atitinkamo akytumo.

22.4.2. Elektrinė džiovinimo spinta, kurioje nustatyta 103 ± 2^oC temperatūra.

22.4.3. Vandens vonia, kurios temperatūra neviršytų 60^oC.

22.4.4. Eksikatorius, kuriame įdėta ką tik aktyvinto silikagelio arba atitinkamo džioviklio ir vandens kiekio indikatorius.

22.4.5. Kūginė 500 ml tūrio kolba.

22.4.6. Vakuuminis siurblys.

22.4.7. Analizinės svarstyklės.

22.5. Analizės eiga

22.5.1. Stiklinis filtras (22.4.1) išdžiovinamas džiovinimo spintoje (22.4.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Stiklinis filtras dedamas į eksikatorių (22.4.4), kur jis ataušta, ir tuomet pasveriamas.

22.5.2. Lecitinų mėginys gerai išmaišomas, prieš tai, jei reikia, pašildomas vandens vonioje (22.4.3). Apie 10 g mėginio 1 mg tikslumu pasveriama kūginėje kolboje (22.4.5). Įpilama 100 ml tolueno (22.3) ir mišinys kolboje maišomas tol, kol bus aiškiai matyti, kad lecitinas ištirpo. Tirpalas filtruojamas per stiklinį filtrą (22.4.1). Kūginė kolba (22.4.5) išplaunama 25 ml tolueno (22.3) ir plovimo tirpalas taip pat filtruojamas per stiklinį filtrą (22.4.1). Ši operacija pakartojama su dar 25 ml tolueno (22.3). Ant filtro likęs toluenas nusiurbiamas vakuuminiu siurbliu.

22.5.3. Filtras (22.4.1) 2 valandas džiovinamas džiovinimo spintoje (22.4.2), kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra. Po to stiklinis filtras su likučiu dedamas į eksikatorių (22.4.4), kur jis ataušta, ir tuomet pasveriamas.

22.5.4. Punkte 22.5.3 nurodytos operacijos kartojamos tol, kol dviejų nuoseklių svėrimų skirtumas tampa mažesnis kaip 0,5 mg.

22.5.5. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia užrašyta vertė.

22.6. Rezultatų pateikimas

Toluene netirpių medžiagų kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – tuščio stiklinio filtro masė (22.5.1), g; m₂ = stiklinio filtro ir likučio masė (22.5.4), g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

22.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 30 mg 100 gramų mėginio.

23. Redukuojančių medžiagų ribinės koncentracijos nustatymas natrio, kalio ir kalcio laktatuose (E 325, E 326, E 327) (11 metodas)

23.1. Šiuo metodu kokybiškai nustatomas redukuojančių medžiagų buvimas natrio laktate (E 325), kalio laktate (E 326), kalcio laktate (E 327).

23.2. Metodo esmė

Felingo tirpalas redukuojamas medžiagomis, turinčiomis redukcinių savybių. Paprastai tokios medžiagos būna redukuojantys cukrūs.

23.3. Reagentai

23.3.1. Felingo A tirpalas: 6,93 g vario sulfato pentahidrato ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

23.3.2. Felingo B tirpalas: 34,6 g kalio natrio tartrato ir 10 g natrio šarmo ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

23.4. Analizės eiga

Apie 1 g mėginio pasveriama 1 mg tikslumu ir ištirpinama 10 ml šilto vandens. Įpilama 2 ml Felingo A tirpalo (23.3.1) ir 2 ml Felingo B tirpalo (23.3.2), gautas mišinys verdamas vieną minutę ir stebima, ar pakito spalva. Kartais susidarančios kalcio sulfato nuosėdos nustatymui netrukdo.

23.5. Rezultatų pateikimas

Jei pavirinus mišinio (23.4) spalva pakinta, bandymo rezultatas yra teigiamas ir mėginyje yra redukuojančių medžiagų. Nustatymo riba yra 100 mg gliukozės 100 g mėginio.

23.6. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

23.7. Jei mėginyje yra 2 % gliukozės, sureaguoja visas Felingo tirpalas.

24. Lakiųjų rūgščių, esančių ortofosfato rūgštyje (E 338), nustatymas (12 metodas)

24.1. Šiuo metodu nustatomos lakiosios rūgštys, rezultatą išreiškiant perskaičiavus į acto rūgštį, kurios yra ortofosforo rūgštyje (E338).

24.2. Metodo esmė

Mėginys praskiedžiamas vandeniu ir gautas tirpalas distiliuojamas. Distiliatas titruojamas standartiniu natrio šarmo tirpalu ir nustatytas rūgštingumas skaičiuojamas ir išreiškiamas acto rūgšties kiekiu.

24.3. Reagentai

24.3.1. Fenolftaleino 1 % (m/V) tirpalas etanolyje.

24.3.2. Natrio šarmo 0,01 mol/l tirpalas.

24.4. Aparatūra: distiliavimo aparatas su lašų gaudykle.

24.5. Analizės eiga

Apie 60 g mėginio pasveriama 50 mg tikslumu. Pasvertas mėginys su 75 ml tik ką virinto atšaldyto distiliuoto vandens supilamas į distiliavimo kolbą su lašų gaudykle (24.4). Išmaišoma ir nudistiliuojama apie 50 ml. Distiliatas titruojamas standartiniu 0,01 mol/l natrio šarmo tirpalu (24.3.2), indikatoriumi naudojant fenolftaleiną (24.3.1). Titruojama, kol atsiradusi rausva spalva nepranyksta per 10 sekundžių.

24.6. Rezultatų pateikimas

Lakiųjų rūgščių kiekis, išreikštas mg acto rūgšties kilogramui mėginio, skaičiuojamas pagal formulę:

čia: V – 0,01 mol/l natrio šarmo tirpalo tūris, sunaudotas neutralizacijai, ml; m₀ – paimto ortofosfato rūgšties mėginio pradinė masė, g.

24.7. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 1 mg 100 gramų mėginio.

25. Nitratų ribinės koncentracijos nustatymas ortofosfato rūgštyje (E 338) (13 metodas)

25.1. Šiuo metodu nustatomas nitratų buvimas ortofosfato rūgštyje (E 338).

25.2. Metodo esmė

Mėginys įpilamas į natrio indigokarmino tirpalą koncentruotoje sieros rūgštyje. Mėlynas tirpalas išblunka, jei yra oksidatorių, tarp jų ir nitratų.

25.3. Reagentai

25.3.1. Natrio indigokarmino 0,18 % (m/V) tirpalas: 0,18 g natrio indigotindisulfonato ištirpinama vandenyje ir praskiedžiama vandeniu iki 100 ml.

25.3.2. Natrio chlorido 0,05 % (m/V) tirpalas.

25.3.3. Koncentruota sieros rūgštis (ρ₂₀ = 1,84 g/ml).

25.4. Analizės eiga

2 ml mėginio praskiedžiama natrio chlorido tirpalu (25.3.2) iki 10 ml. Įpilama 0,1 ml indigokarmino tirpalo (25.3.1) ir po truputį supilama 10 ml koncentruotos sieros rūgšties (25.3.3), tuo pačiu metu tirpalą aušinant. Žiūrima, ar mėlyna tirpalo spalva neišnyksta per penkias minutes.

25.5. Rezultatų pateikimas

Jei mėlyna spalva išnyksta per penkias minutes, bandymo rezultatas yra teigiamas ir natrio nitratu skaičiuojamų oksidatorių kiekis yra didesnis kaip 5 mg/kg.

25.6. Atliekamas tuščiasis bandymas.

25.7. Jei tas pats analitikas vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba greitai paeiliui atlieka to paties mėginio du ribinės koncentracijos nustatymus, rezultatai turi būti vienodi.

25.8. Indigokarmino tirpalas netinka naudojimui, jei buvo pagamintas daugiau kaip prieš 60 dienų.

25.9. Jei gaunamas teigiamas rezultatas, mėginyje gali būti nitratų ir kitų oksidatorių, bandymas turi būti pakartojamas, naudojant spektrofotometrinį metodą su 3,4-dimetilfenoliu.

26. Vandenyje netirpių medžiagų, esančių mono-, di- ir tri- natrio ortofosfatuose ir mono-, di- ir tri-kalio ortofosfatuose (E 339 (I), E 339 (ii), E 339 (iii), E 340 (I), E 340 (ii) ir E 340 (iii)), nustatymas (14 metodas)

26.1. Šiuo metodu nustatomos vandenyje netirpios medžiagos, esančios mononatrio ortofosfate E 339(i), dinatrio ortofosfate E 339(ii), trinatrio ortofosfate E 339(iii), monokalio ortofosfate E 340 (i), dikalio ortofosfate E 340 (ii), trikalio ortofosfate E 340 (iii).

26.2. Metodo esmė

Mėginys ištirpinamas vandenyje ir filtruojamas pro tinkamą stiklinį filtrą. Likutis po plovimo ir džiovinimo pasveriamas. Tai laikoma vandenyje netirpiomis medžiagomis.

26.3. Aparatūra

26.3.1. Stiklinis filtras, G 3 akytumo arba atitinkamas.

26.3.2. Eksikatorius su tik ką aktyvintu silikageliu arba atitinkamu džiovikliu ir su vandens kiekio indikatoriumi.

26.3.3. Džiovinimo spinta, kurioje palaikoma 103 ± 2^oC temperatūra.

26.3.4. Polipropileninė 400 ml tūrio cheminė stiklinė.

26.3.5. Verdančio vandens vonia.

26.4. Analizės eiga

10 mg tikslumu pasveriama apie 10 g fosfato mėginio, kuris ištirpinamas 100 ml karšto vandens, užvirinant polipropileninėje stiklinėje (26.3.4) ir 15 minučių laikoma karšto vandens vonioje (26.3.5). Tirpalas filtruojamas per iš anksto išplautą, išdžiovintą ir pasvertą filtrą (26.3.1). Netirpus likutis plaunamas karštu vandeniu. Stiklo filtras su likučiu dedamas į džiovinimo spintą (26.3.3) ir dvi valandas džiovinamas 103 ± 2^oC temperatūroje. Išdžiovinus filtras su likučiu dedamas į eksikatorių ir kai jame ataušta, pasveriamas.

Džiovinimas, aušinimas ir svėrimas kartojami tol, kol du nuoseklūs svėrimai skirsis mažiau kaip 0,5 mg. Jei masė padidėtų, skaičiavimams naudojama mažiausia nustatyta vertė.

26.5. Rezultatų pateikimas

Mėginyje esančių vandenyje netirpių medžiagų kiekis skaičiuojamas pagal formulę:

čia: m₁ – išdžiovinto likučio masė, g; m₀ – paimto mėginio pradinė masė, g.

26.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 10 mg 100 gramų mėginio.

27. Maisto priedų pH vertės nustatymas (15 metodas)

27.1. Metode pateikiami bendri nurodymai, kaip nustatoma maisto produktuose vartojamų maisto priedų pH vertė.

27.2. Metodo esmė

Ištirpinto ar suspenduoto vandenyje mėginio vandeninio tirpalo pH vertė nustatoma įprastu metodu naudojant stiklinį elektrodą, palyginamąjį elektrodą ir pH-metrą.

27.3. Reagentai

27.3.1. Prietaisas kalibruojamas naudojant šiuos buferinius tirpalus:

27.3.1.1. buferinis tirpalas, kurio pH 6,88 20^oC temperatūroje, susidedantis iš vienodų tūrių 0,05 mol/l kalio dihidrofosfato (KH₂PO₄) ir 0,05 mol/l dinatrio hidroortofosfato dihidrato (Na₂HPO₄ 2H₂O);

27.3.1.2. buferinis tirpalas, kurio pH 4 20^oC temperatūroje, yra 0,05 mol/l kalio hidroftalato (C₈H₅O₄K) tirpalas;

27.3.1.3. buferinis tirpalas, kurio pH 9,22 20^oC temperatūroje, yra 0,05 mol/l natrio borato (Na₂B₄O₇∙10H₂O) tirpalas.

27.3.2. Sotusis arba 3 mol/l koncentracijos kalio chlorido tirpalas arba kitas tinkamas tirpalas, kurį nurodo elektrodų gamintojas palyginamajam elektrodui užpildyti.

27.3.3. Distiliuotas vanduo, iš kurio pašalintas anglies dioksidas, ir kurio pH vertė tarp 5 ir 6.

27.4. Aparatūra

27.4.1. pH-metras, kurio tikslumas yra 0,01 pH vieneto ribose.

27.4.2. Elektrodai: kombinuotas stiklinis elektrodas arba atskirai stiklinis ir palyginamasis elektrodai su tinkamais elektrodų laikikliais.

27.4.3. Magnetinė maišyklė su elektriniu šildymu.

27.4.4. Termometras, kalibruotas 0–100^oC temperatūrų intervalu.

27.5. Analizės eiga

27.5.1. pH-metro kalibravimas

Stikliniai elektrodai naudojami laikantis gamintojo instrukcijų. Elektrodų pH rodmenys turi būti reguliariai tikrinami matuojant pH vertes buferinių tirpalų, kurių pH vertė žinoma.

Elektrodai prieš dedant į kitą matuojamą arba standartinį tirpalą turi būti plaunami vandeniu ir švelniai šluostomi minkštu audeklu arba turi būti skalaujami vandeniu ir po to du kartus mėginio, kuris tuojau bus matuojamas, tirpalu arba standartiniu tirpalu.

Jei analizuojamo tirpalo terpė yra rūgšti, pH rodmenims tikrinti turi būti naudojami buferiniai tirpalai, kurių pH vertė 4 (27.3.1.2) ir 6,88 (27.3.1.1). Jeigu analizuojamo tirpalo terpė yra šarminė, pH rodmenims tikrinti turi būti naudojami buferiniai tirpalai, kurių pH vertė 9,22 (27.3.1.3) ir 6,88 (27.3.1.1).

27.5.2. Mėginio tirpalo pH vertės nustatymas

Naudojamo mėginio koncentracija arba taikoma mėginio paruošimo metodika turi būti tokia, kokią nustato šioje higienos normoje nurodyti maisto priedų grynumo kriterijai.

Mėginio tirpalas paruošiamas, kaip nurodyta, naudojant distiliuotą vandenį (27.3.3) ir maišant pasiekiama 20^oC temperatūra. Maišymas sustabdomas, į tirpalą įstatomas stiklinis bei palyginamasis elektrodas ir po dviejų minučių užrašoma pH-metru (27.4.1) rodoma pH vertė.

27.6. Pakartojamumas

Dviejų rezultatų, gautų tam pačiam analitikui vienodomis sąlygomis lygiagrečiai arba paeiliui atlikus du to paties mėginio nustatymus, skirtumas turi neviršyti 0,05 pH vieneto.

27.7. Šis metodas taikytinas tik tų maisto priedų, kurie ištirpinami arba suspenduojami vandenyje, pH vertei nustatyti.

______________

Pakeitimai:

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-717, 2003-12-09, Žin., 2004, Nr. 8-208 (2004-01-15), i. k. 1032250ISAK000V-717

Dėl Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymo Nr. 686 „Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 „Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai" patvirtinimo" pakeitimo

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-527, 2004-07-14, Žin., 2004, Nr. 113-4234 (2004-07-22), i. k. 1042250ISAK000V-527

Dėl Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2002 m. gruodžio 24 d. įsakymo Nr. 686 "Dėl Lietuvos higienos normos HN 53-2:2002 "Leidžiami vartoti maisto priedai. Specifiniai saldiklių, dažiklių ir kitų maisto priedų grynumo kriterijai" patvirtinimo" pakeitimo

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-28, 2005-01-18, Žin., 2005, Nr. 11-349 (2005-01-25), i. k. 1052250ISAK0000V-28

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-217, 2007-03-29, Žin., 2007, Nr. 39-1452 (2007-04-05), i. k. 1072250ISAK000V-217

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-1048, 2007-12-21, Žin., 2007, Nr. 139-5714 (2007-12-29), i. k. 1072250ISAK00V-1048

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-54, 2009-02-02, Žin., 2009, Nr. 17-677 (2009-02-12), i. k. 1092250ISAK0000V-54

Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Įsakymas

Nr. V-224, 2009-03-31, Žin., 2009, Nr. 40-1532 (2009-04-08), i. k. 1092250ISAK000V-224